導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品安全檢測(cè)報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；檢驗(yàn)檢測(cè)能力；食品安全

中圖分類號(hào)： F203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/ki.jlny.2017.03.002

農(nóng)產(chǎn)品的食品安全關(guān)系到人們的身體健康，因此國(guó)家要加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)，使消費(fèi)者買到放心的產(chǎn)品保障“舌尖上”的安全，同時(shí)對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也有著非常重要的意義。

1加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力的重要性

隨著全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的不斷發(fā)展，人們開始越來越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，這不僅關(guān)系到人們的身體健康問題，更關(guān)系到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和社會(huì)的穩(wěn)定。同時(shí)隨著人們消費(fèi)觀念的不斷增強(qiáng)，國(guó)家也越來越重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理體系的建設(shè)。之前出現(xiàn)的食品安全問題，例如三聚氰胺“蛋白粉”，導(dǎo)致數(shù)名嬰兒的健康受到了嚴(yán)重的威脅，還有使用含有“瘦肉精”的豬肉進(jìn)行生產(chǎn)等類似的食品安全事件，都對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定造成了極大的威脅，因此加強(qiáng)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)對(duì)于消費(fèi)者來說是一道保障健康的屏障， 同時(shí)也有利于我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品走向海外市場(chǎng)。

2我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)現(xiàn)狀

2.1缺乏產(chǎn)地和技術(shù)規(guī)程的監(jiān)督

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)主要集中在產(chǎn)品的質(zhì)量上，對(duì)于產(chǎn)品的生產(chǎn)地和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度不強(qiáng)，同時(shí)由于農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)分析儀器不完備，對(duì)于產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥、獸藥的殘留和化肥、種子的投入資本是否達(dá)到要求都只是依據(jù)農(nóng)戶感覺而定的標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)產(chǎn)品的后期處理上，例如干燥、分選、儲(chǔ)藏等還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因此農(nóng)產(chǎn)品要想保障其質(zhì)量，首先要從生產(chǎn)時(shí)抓起，確保其生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)性，這樣才能真正生產(chǎn)出符合國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)在后期也要做好產(chǎn)品的質(zhì)量保障工作，從而確保產(chǎn)品能夠安全、健康的到達(dá)消費(fèi)者手中。

2.2銷售渠道檢測(cè)不規(guī)范

由于農(nóng)產(chǎn)品銷售的中間環(huán)節(jié)較多，致使在流通的環(huán)節(jié)中因?yàn)闄z測(cè)力度和覆蓋面不夠，使部分農(nóng)產(chǎn)品在走向市場(chǎng)的過程中出現(xiàn)許多的假冒偽劣產(chǎn)品，進(jìn)而影響農(nóng)產(chǎn)品整體銷售質(zhì)量和市場(chǎng)的穩(wěn)定性。

2.3檢測(cè)體系不完善

與許多發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)還處于起步階段，在檢測(cè)部門的協(xié)作能力、產(chǎn)品認(rèn)證、檢測(cè)研究、檢測(cè)設(shè)備、認(rèn)證體系的完備、普及度等方面都與其檢測(cè)水平存在一定的差距。

2.3.1檢測(cè)部門缺少協(xié)作性 許多的檢測(cè)部門都是由企業(yè)自己組建的，因此很難實(shí)現(xiàn)公平、公正的檢測(cè)，同時(shí)會(huì)存在企業(yè)利益的因素和成分在里面，因而檢測(cè)結(jié)果缺乏客觀性和信譽(yù)度。

2.3.2 認(rèn)證缺乏權(quán)威性 對(duì)于認(rèn)證人員缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，導(dǎo)致認(rèn)證人員的素質(zhì)普遍不高，水平參差不齊，同時(shí)認(rèn)證人才嚴(yán)重匱乏，甚至?xí)霈F(xiàn)無證上崗的情況，最終導(dǎo)致了產(chǎn)品的認(rèn)證缺乏權(quán)威性和科學(xué)性。

2.3.3普及度不夠 現(xiàn)在普遍存在的問題是公眾對(duì)于認(rèn)證的認(rèn)識(shí)比較模糊，人們對(duì)于企業(yè)認(rèn)證過的產(chǎn)品認(rèn)同度不高，而且農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)中存在虛假認(rèn)證，從而使得人們對(duì)于認(rèn)證產(chǎn)品失去信心。由于存在以上情況，認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品不僅沒有給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也沒有滿足公眾對(duì)于高水平物質(zhì)生活的需求。

2.3.4認(rèn)證體系不完善 目前，我國(guó)缺少認(rèn)證的咨詢和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，也就是說對(duì)于已經(jīng)申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)沒有系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化的培訓(xùn)體系，準(zhǔn)入門檻較低，對(duì)于申請(qǐng)的認(rèn)證基本上都能批準(zhǔn)通過。

2.3.5國(guó)際化程度不夠 我國(guó)的許多農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地，而國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)受檢測(cè)水平和技術(shù)的影響，因此很難獲得世界的質(zhì)量認(rèn)可。對(duì)于外銷產(chǎn)品，企業(yè)會(huì)聘請(qǐng)國(guó)外的專家和機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證，致使企業(yè)的產(chǎn)品投資成本過高，所以許多企業(yè)會(huì)放棄這種做法，將產(chǎn)品向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售和流通。

3提高農(nóng)產(chǎn)品食品安全保障的措施

3.1提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的素質(zhì)

建立健全在崗人員的專業(yè)培訓(xùn)，提高專業(yè)素質(zhì)和檢測(cè)能力，同時(shí)要不斷吸納專業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)人才，并做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目和范圍的覆蓋率，定期的開展一些食品檢測(cè)技術(shù)的研討會(huì)、交流會(huì)等，使得檢測(cè)從業(yè)人員的專業(yè)技能和理論知識(shí)不斷適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

3.2增加資金投入，改善檢測(cè)方法

各級(jí)政府要深入貫徹落實(shí)食品安全管理?xiàng)l例，將檢測(cè)的維護(hù)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、通訊費(fèi)、抽樣調(diào)查費(fèi)等納入經(jīng)費(fèi)預(yù)算當(dāng)中，同時(shí)要做好食品z測(cè)的應(yīng)急處理、信息等工作，從而不斷的強(qiáng)化食品安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)以及改善檢驗(yàn)檢測(cè)的方法，使得所檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品都符合國(guó)家對(duì)于食品的質(zhì)量要求。

3.3不斷深化改革，科學(xué)化管理

將農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作真正納入到政府的日常工作當(dāng)中，并建立健全農(nóng)產(chǎn)品的食品檢測(cè)體系，不斷整合有利資源，如衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門，從而建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體制。

4結(jié)語

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)還存在著許多的問題，這對(duì)于我國(guó)的食品安全貿(mào)易發(fā)展是非常不利的，要加大對(duì)食品檢測(cè)部門的改革，特別是農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)。本文主要從闡述農(nóng)產(chǎn)品食品檢測(cè)的重要性出發(fā)，剖析了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中出現(xiàn)的問題，并提出了一些改善措施。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞：食品安全檢測(cè)；檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)；應(yīng)用研究

隨著現(xiàn)階段科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品安全檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)越來越受到全社會(huì)的關(guān)注，無論是人們的生活與工作都應(yīng)用了食品安全檢測(cè)技術(shù)，食品安全檢測(cè)的安全直接關(guān)系到人們的安全與人身財(cái)產(chǎn)安全，在這樣的一個(gè)背景下，食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)就更加的更加的重要。食品安全檢測(cè)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作是國(guó)家的特種的設(shè)備進(jìn)行專門的工作人員所負(fù)責(zé)的，食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)工作是一個(gè)全過程動(dòng)態(tài)監(jiān)控、綜合性強(qiáng)、全方位的工作。要求著食品安全檢測(cè)的檢測(cè)人員能夠?qū)κ称钒踩珯z測(cè)的全方位進(jìn)行檢測(cè)，更需要各個(gè)部件以及食品安全檢測(cè)的整體技術(shù)進(jìn)行控制。從而能夠保障食品安全檢測(cè)的安全性能夠進(jìn)行系統(tǒng)的檢測(cè)，由于檢測(cè)的步驟大多都是在食品安全檢測(cè)的運(yùn)營(yíng)過程中進(jìn)行檢測(cè)的，這樣就會(huì)對(duì)食品安全檢測(cè)的監(jiān)測(cè)人員帶來一定的安全隱患。本文就是從食品安全檢測(cè)檢測(cè)與檢驗(yàn)的內(nèi)容與步驟的基礎(chǔ)上著手，從而能夠保障檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的安全，保障食品安全檢測(cè)的正常運(yùn)行。

1 食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的基本流程

食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)檢測(cè)的過程中，組成的內(nèi)容十分的繁瑣，步驟十分的復(fù)雜。這一節(jié)就系統(tǒng)的提出的食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)的基本流程以及食品安全檢測(cè)運(yùn)營(yíng)安全性為重點(diǎn)，所展開的探討。

1.1 食品安全檢測(cè)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作流程的步驟

首先，需要對(duì)食品安全檢測(cè)監(jiān)測(cè)進(jìn)行業(yè)務(wù)的受理；第二，要對(duì)需要檢測(cè)的食品安全檢測(cè)進(jìn)行簡(jiǎn)單的資料分析；第三，分配食品安全檢測(cè)的檢測(cè)的任務(wù)到每一個(gè)技術(shù)人員的工作任務(wù)中去，制定相應(yīng)的檢測(cè)方案，從而保障食品安全檢測(cè)檢測(cè)工作的有序的開展；第四，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的食品安全檢測(cè)動(dòng)態(tài)檢測(cè)，在食品安全檢測(cè)的運(yùn)作的過程中進(jìn)行食品安全檢測(cè)的安全檢測(cè)，從而保障食品安全檢測(cè)的安全性，以及檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性；第五，需要出示一定的檢測(cè)結(jié)果以及檢測(cè)資料，從而能夠全面的掌握食品安全檢測(cè)安全的信息；第六，將食品安全檢測(cè)的檢測(cè)報(bào)告以及相關(guān)的技術(shù)資料進(jìn)行妥善的保管，從而防止出現(xiàn)安全問題，找不到相關(guān)的負(fù)責(zé)人員。

食品安全檢測(cè)的檢測(cè)的全過程與流程不僅僅關(guān)系到食品安全檢測(cè)的安全的運(yùn)行，更是對(duì)食品安全檢測(cè)的質(zhì)量提出的更高的要求，能夠規(guī)范食品安全檢測(cè)的使用流程，提高食品安全檢測(cè)檢測(cè)與檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，保障我國(guó)的食品安全檢測(cè)使用安全。

2 食品安全快速檢測(cè)工作優(yōu)化

2.1 做好食品安全檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)的檢測(cè)的準(zhǔn)備工作

在食品安全檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)的檢測(cè)檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)備工作十分重要，這是食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)安全保障的最重要的工序，更是最基本的要求。只有充分做好食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)的準(zhǔn)備工作，才能夠保障在食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)工作的安全有序的進(jìn)行。食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)的現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作主要包括著：第一，受理檢驗(yàn)申請(qǐng)以后，檢驗(yàn)部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的情況，以及檢驗(yàn)的情況不同進(jìn)行不同水平與不同檢測(cè)任務(wù)的安排。對(duì)于一些相對(duì)復(fù)雜的新型的機(jī)械設(shè)備的檢驗(yàn)需要制定一定的檢測(cè)方案，應(yīng)該安排指定的人員制定檢測(cè)方案。第二，審查被檢測(cè)食品安全檢測(cè)的資料以及相關(guān)的文件，從而能夠全面的對(duì)被檢測(cè)的食品安全檢測(cè)使用情況進(jìn)行了解，從而保障食品安全檢測(cè)檢測(cè)與檢驗(yàn)的安全進(jìn)行。第三，需要做好檢驗(yàn)專用的儀器與設(shè)備的準(zhǔn)確度，從而不會(huì)影響到食品安全檢測(cè)檢測(cè)的結(jié)果的不準(zhǔn)確性，需要符合相關(guān)的要求。第四，要準(zhǔn)備好進(jìn)行食品安全檢測(cè)安全檢測(cè)所需要的安全的防護(hù)用品。

雖然食品安全檢測(cè)的檢測(cè)與檢驗(yàn)的工作與工作流程并不是十分的復(fù)雜，但是這些細(xì)微的要求確實(shí)食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)的最基本的要求，更是保障食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)安全的最基本的保障，只有明確的食品安全檢測(cè)的最基本的資料和需要準(zhǔn)備的工作，才能夠合理的科學(xué)的進(jìn)行食品安全檢測(cè)的檢測(cè)與檢驗(yàn)，并保障整個(gè)工作的安全與有序。

2.2 在食品安全檢測(cè)檢測(cè)與檢驗(yàn)的過程中需要做好食品安全預(yù)防工作

如果做好食品安全檢測(cè)檢測(cè)與檢驗(yàn)工作的事前準(zhǔn)備工作是整合食品安全檢測(cè)檢測(cè)與檢驗(yàn)的基本要求，那么在食品安全檢測(cè)檢測(cè)的過程中做好對(duì)事故的預(yù)防工作就是對(duì)整合食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)工作的必然要求，更是核心組成內(nèi)容。整個(gè)食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)工作人員、設(shè)備和環(huán)境所組成的一個(gè)系統(tǒng)。需要從人員、機(jī)械設(shè)備、食品安全檢測(cè)的環(huán)境這三個(gè)部分作為切入點(diǎn)，從而能夠保障在食品安全檢測(cè)檢測(cè)的過程不會(huì)發(fā)生任何的故障與失誤。所以食品安全檢測(cè)的檢測(cè)的安全保障需要從三個(gè)方面入手。

食品安全檢測(cè)檢測(cè)的過程中對(duì)于檢測(cè)安全事故發(fā)生的安全防范要從三個(gè)方面著手，第一，需要保障食品安全檢測(cè)檢測(cè)檢驗(yàn)環(huán)境的安全，在進(jìn)行食品安全檢測(cè)安全檢測(cè)的工作環(huán)境中不安全的因素可能會(huì)引發(fā)食品安全檢測(cè)檢測(cè)人員的工作失誤以及判斷的失`，從而導(dǎo)致事故的發(fā)生。一般不正確的檢測(cè)操作以及不良的作業(yè)會(huì)引發(fā)食品安全檢測(cè)檢測(cè)人員的跌倒、高空墜落的危險(xiǎn)以及食品安全檢測(cè)檢測(cè)人員發(fā)生觸電的危險(xiǎn)，所以在進(jìn)行食品安全檢測(cè)檢測(cè)工作的過程中要把握好工作環(huán)境所相關(guān)的安全問題。第二，食品安全檢測(cè)的檢測(cè)與檢驗(yàn)人員需要做好安全的自我防護(hù)與保護(hù)的工作，檢測(cè)檢驗(yàn)人員進(jìn)行食品安全檢測(cè)檢測(cè)工作的過程中一般都是針對(duì)一些沒有運(yùn)用的食品安全檢測(cè)或者是一些出現(xiàn)了故障的食品安全檢測(cè)，這樣的食品安全檢測(cè)具有著很大的危險(xiǎn)性，所以，作為食品安全檢測(cè)的檢測(cè)與檢驗(yàn)人員應(yīng)該做好自身的防范工作，保障自身的安全。需要食品安全檢測(cè)的檢測(cè)與檢驗(yàn)人員穿著工作服、佩戴好安全帽，帶好安全繩，在工作的過程中要設(shè)置一些醒目的標(biāo)語。第三，要嚴(yán)格按著國(guó)家的相關(guān)對(duì)食品安全檢測(cè)監(jiān)督與檢測(cè)的規(guī)章制度進(jìn)行工作，其中明確規(guī)定了需要保障好檢驗(yàn)與檢測(cè)工作的有序的進(jìn)行，保障檢測(cè)人員的人身安全，更是嚴(yán)格的規(guī)定的對(duì)于食品安全檢測(cè)的檢驗(yàn)要求以及基本的操作流程。第四，要把握好食品安全檢測(cè)檢測(cè)工作的相關(guān)認(rèn)證工作，酌情的對(duì)食品安全檢測(cè)的檢驗(yàn)條件加以改善，從而能夠消除在食品安全檢測(cè)檢測(cè)與檢驗(yàn)的過程引發(fā)一些安全事故，保障食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)工作的有效進(jìn)行，從而保障食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)與檢測(cè)人員的人身財(cái)產(chǎn)安全，從而能夠選擇相對(duì)合適的檢測(cè)方法。

3 結(jié)束語

總而言之，食品安全問題一直以來都受到社會(huì)各界的關(guān)心，食品安全問題更是人們?nèi)粘Ｉ钪兄苯拥脑斐捎绊懀覀冃枰軌蛱岣邫z測(cè)技術(shù)，保障食品的安全，從而能夠保障人民群眾的最根本的利益。

參考文獻(xiàn)

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一、建立與市場(chǎng)快速檢測(cè)點(diǎn)工作聯(lián)系制度

寧波市目前已有53個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立農(nóng)殘快速檢測(cè)點(diǎn)，其中老三區(qū)33個(gè)，占三區(qū)46個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的72%，其它縣（市）、區(qū)城關(guān)20個(gè)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分別設(shè)有農(nóng)殘檢測(cè)點(diǎn)，這些檢測(cè)點(diǎn)由貿(mào)易局牽頭布局，市場(chǎng)主辦者承辦。鑒于寧波市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及部分商場(chǎng)、超市食品快速檢測(cè)點(diǎn)已統(tǒng)一由貿(mào)易局布局定點(diǎn)的實(shí)際情況，市工商局要求由轄區(qū)基層工商所與已建立快速檢測(cè)點(diǎn)市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市建立市場(chǎng)檢測(cè)點(diǎn)工作聯(lián)系制度，做到資源共享，信息共享，依法對(duì)菜市場(chǎng)農(nóng)殘超標(biāo)行為進(jìn)行查處。

二、分步配置市場(chǎng)巡查檢測(cè)車

按照浙江省工商局《關(guān)于全省配備市場(chǎng)巡查檢測(cè)專用車的通知》（浙商辦［2002］120號(hào)）要求，寧波市工商局提出分步配置市場(chǎng)巡查檢測(cè)車的工作思路。2003年5月份，寧波市工商局鄞州、慈溪、余姚、奉化分局已各配置一輛食品質(zhì)量安全檢測(cè)車，并按照省局《市場(chǎng)巡查檢測(cè)車運(yùn)行管理規(guī)范細(xì)則》，積極實(shí)施市場(chǎng)食品安全流動(dòng)檢測(cè)工作,其它分局也將在1―2年時(shí)間配置巡查檢測(cè)車。寧波市工商局2004年配置巡查檢測(cè)車，目前主要會(huì)同鄞州分局的檢測(cè)車加強(qiáng)城區(qū)市場(chǎng)的檢測(cè)。

三、設(shè)立檢測(cè)中心

寧波市工商局市場(chǎng)合同處、分局市場(chǎng)科成立工作小組，作為檢測(cè)中心，統(tǒng)一負(fù)責(zé)檢測(cè)點(diǎn)和市場(chǎng)巡查工作，并指定專人負(fù)責(zé)，收集檢測(cè)情況，進(jìn)行公布并上報(bào)。

四、加強(qiáng)協(xié)作形成合力

寧波市工商局主動(dòng)和市貿(mào)易局就蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)點(diǎn)設(shè)立、運(yùn)作等問題進(jìn)行探討研究，達(dá)成資源共享，信息互通的意見；各分局主動(dòng)將工作動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)監(jiān)管中突出問題及時(shí)向相關(guān)部門通報(bào)，便于相關(guān)問題及時(shí)妥善解決。鄞州分局積極主動(dòng)與有關(guān)部門協(xié)調(diào)，并在區(qū)政府主持下專門召開市場(chǎng)食品質(zhì)量衛(wèi)生安全檢測(cè)工作協(xié)調(diào)會(huì)，明確了各部門的職責(zé)；質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主要負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)者對(duì)工商檢測(cè)結(jié)果有異議時(shí)進(jìn)行復(fù)檢，并出具權(quán)威性的檢測(cè)報(bào)告；衛(wèi)生監(jiān)督部門配合工商提供食品衛(wèi)生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行處置；農(nóng)林部門負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)同農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全檢測(cè)的技術(shù)指導(dǎo)，并對(duì)工商檢測(cè)初期在設(shè)備人員上予以支持，同時(shí)培訓(xùn)工商檢測(cè)人員，掌握相關(guān)知識(shí)和技能。余姚分局為搞好商品質(zhì)量檢測(cè)工作，也召開了食品監(jiān)督、疾病防疫控制、農(nóng)林、質(zhì)量監(jiān)督、貿(mào)易等部門參加的協(xié)調(diào)會(huì)，通報(bào)工商部門開展商品質(zhì)量檢測(cè)工作的情況，取得了他們的支持和配合，達(dá)成了共識(shí)，特別在抽樣商品送檢方面得到了疾病防疫控制中心的有力配合。

篇4

作為專業(yè)從事食品及環(huán)境安全檢測(cè)技術(shù)研究與推廣的高新技術(shù)企業(yè)，北京安普生化科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱安普生化)積極為企業(yè)和政府部門提供先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)、儀器設(shè)備及技術(shù)應(yīng)用方案。為了適應(yīng)目前食品微生物快速檢測(cè)的需求，安普生化最新引進(jìn)了美國(guó)Neogen公司的Soleris微生物實(shí)時(shí)光電微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)。

Soleris系統(tǒng)基本介紹

Soleris實(shí)時(shí)光電微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)由微生物實(shí)時(shí)光電檢測(cè)儀，基于windows系統(tǒng)的Soleris分析軟件和各種特異性的Soleris微生物檢測(cè)試劑瓶三個(gè)部分組成(如圖1所示)。其原理是基于傳統(tǒng)的培養(yǎng)基理論和染色技術(shù)，并結(jié)合了光電檢測(cè)技術(shù)和計(jì)算機(jī)控制的模塊化分析系統(tǒng)，對(duì)產(chǎn)品中的微生物進(jìn)行檢測(cè)。該系統(tǒng)具有操作簡(jiǎn)便省時(shí)，實(shí)時(shí)快速，準(zhǔn)確靈敏，檢測(cè)量大等諸多優(yōu)勢(shì)：一般1分鐘內(nèi)即可完成單個(gè)樣品從加樣到上機(jī)檢測(cè)所需的全部操作，而且單臺(tái)儀器可同時(shí)對(duì)128個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè)；對(duì)菌落總數(shù)，大腸菌群等常規(guī)項(xiàng)目在6―24小時(shí)內(nèi)即可得到定量的檢測(cè)結(jié)果，而且可自動(dòng)完成對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的接收與分析，并形成檢測(cè)報(bào)告。

Soleris系統(tǒng)現(xiàn)已獲得AOAC(美國(guó)官方分析化學(xué)師協(xié)會(huì))認(rèn)證，NSF(美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì))認(rèn)證，并被UPS(美國(guó)藥典)推薦為替代傳統(tǒng)平板的有效方法之一。Soleris系統(tǒng)可對(duì)細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌、乳酸菌，酵母菌，霉菌、李斯特菌，腸桿菌科、葡萄球菌、假單孢菌、腐敗菌、革蘭氏陰性菌等多種微生物進(jìn)行檢測(cè)。廣泛適用于食品飲料，乳制品，保健品等生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境檢測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)控以及無菌檢測(cè)，挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)和保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)。該系統(tǒng)因其適用范圍廣檢測(cè)項(xiàng)目多，快速高效，已被包括中國(guó)在內(nèi)的全球40多個(gè)國(guó)家的600多家客戶所使用。

目前，安普生化作為Soleris系統(tǒng)在中國(guó)的設(shè)備與技術(shù)服務(wù)提供商，可為眾多客戶提供了有效的Soleris系統(tǒng)應(yīng)用解決方案，包括定量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立，放貨截點(diǎn)時(shí)間分析等，據(jù)此對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定量檢測(cè)，并為快速放貨提供依據(jù)。

Soleris系統(tǒng)在乳品質(zhì)量監(jiān)控中的應(yīng)用

此案例為Soleris系統(tǒng)對(duì)巴氏滅菌乳、冰激凌、酸奶中大腸菌群的定量檢測(cè)解決方案，包含標(biāo)準(zhǔn)曲線。不同菌含量水平下對(duì)應(yīng)的檢出時(shí)間對(duì)比，以及由標(biāo)準(zhǔn)曲線和產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)分析出的放貨截點(diǎn)時(shí)間等。

標(biāo)準(zhǔn)曲線方程及相關(guān)系數(shù)如表1所示。(圖2-圖4為相應(yīng)產(chǎn)品的大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)曲線圖)：

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，下表列出了巴氏滅菌奶，冰激淋和酸奶中不同菌落形成單位(CFLJ)水平下的大腸菌群所對(duì)應(yīng)的檢出時(shí)間。

由表2中數(shù)據(jù)可以看出，當(dāng)大腸菌群含量水平為10 CFU／g(mL)時(shí)，三種產(chǎn)品僅需8.0h，10.5h，11.5h即可檢出，與傳統(tǒng)的MPN計(jì)數(shù)法和平板計(jì)數(shù)法相比，檢測(cè)時(shí)間顯著縮短。

此外，根據(jù)表2中數(shù)據(jù)和產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)，還可以確定快速放貨的截點(diǎn)時(shí)間，如表3所示(注：表中冰淇淋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為美國(guó)標(biāo)準(zhǔn))。

篇5

【關(guān)鍵詞】食品；實(shí)驗(yàn)室；管理制度

近幾年來，一些重大食品突發(fā)事件的發(fā)生，給企業(yè)和社會(huì)敲響了警鐘。政府和企業(yè)越來越認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)食品安全不僅僅要通過全社會(huì)的監(jiān)督和檢查，更需要企業(yè)自身建立起食品安全控制體系，提高自檢自控能力，為生產(chǎn)質(zhì)量過關(guān)，群眾信賴的食品保駕護(hù)航。企業(yè)實(shí)驗(yàn)室在食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制體系中發(fā)揮著舉足輕重的作用并占據(jù)著越來越重要的地位。

1、食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室在企業(yè)中的重要性

第一、食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室為原材料及成品質(zhì)量控制提供了保障。食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的核心功能就是在生產(chǎn)加工過程中對(duì)入廠原材料、加工半成品及出廠成品進(jìn)行及時(shí)檢驗(yàn)檢測(cè)，從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量，以確保生產(chǎn)加工的食品達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如及時(shí)地對(duì)原料、半成品和成品進(jìn)行有害物質(zhì)殘留的檢驗(yàn)；對(duì)原材料基地的環(huán)境設(shè)施進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；對(duì)各種微生物進(jìn)行檢測(cè)；還要檢驗(yàn)包裝物、輔料、生產(chǎn)用水和冰以及消毒劑的濃度等。這些檢驗(yàn)檢測(cè)有效地幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品衛(wèi)生條件的監(jiān)控，為生產(chǎn)合格的食品奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

第二、食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室為加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量控制提供了便利。企業(yè)在通過對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)的檢驗(yàn)工作中強(qiáng)化對(duì)食品產(chǎn)品質(zhì)量的控制極其重要。食品企業(yè)的生產(chǎn)種類、品種、規(guī)模大小及生產(chǎn)工藝復(fù)雜程度，決定著質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的數(shù)量，比如乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)環(huán)節(jié)多，包括原料驗(yàn)收、預(yù)處理、標(biāo)準(zhǔn)化、超高溫瞬時(shí)滅菌（或殺菌）、無菌灌裝、設(shè)備清洗等。企業(yè)食品實(shí)驗(yàn)室需要對(duì)這些生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)并提供準(zhǔn)確的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，為企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品提供有力的技術(shù)保障。

2、食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)狀分析

食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)成為生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制體系的重要組成部分，但是它在硬件設(shè)施、管理體系和人員配備三個(gè)方面仍然存在著一些不足，需要不斷地改善和提高。

首先，從食品實(shí)驗(yàn)室的硬件設(shè)施看，大部分食品企業(yè)都配備有齊全的檢驗(yàn)儀器設(shè)備，完善的產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)以及完備的藥品試劑和檢驗(yàn)溶液等，基本上符合食品生產(chǎn)許可證審查的規(guī)定，能夠完成出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的基本檢驗(yàn)。然而，檢驗(yàn)儀器設(shè)備不齊全，配置層次低，功能特性差，檢測(cè)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，僅僅能夠滿足應(yīng)付檢查的需要，無法進(jìn)一步檢驗(yàn)產(chǎn)品各項(xiàng)詳細(xì)指標(biāo)等，成為了制約食品實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步發(fā)揮作用的瓶頸問題。另外，多數(shù)企業(yè)的微生物實(shí)驗(yàn)室布局不合理，設(shè)計(jì)存在缺陷，多數(shù)的理化實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)不暢，采光不好，這些都給食品安全檢驗(yàn)帶來了巨大的隱患。

其次，從食品實(shí)驗(yàn)室的管理體系看，食品企業(yè)缺乏一套規(guī)范而完整的科學(xué)管理體系。一方面，實(shí)驗(yàn)室文件管理不科學(xué)，文件不能及時(shí)地隨著檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法的更新而更新，實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)原始記錄有時(shí)不能與檢驗(yàn)報(bào)告相對(duì)應(yīng)，有時(shí)與無標(biāo)識(shí)的樣品產(chǎn)生混淆，這使得實(shí)驗(yàn)結(jié)果追溯困難；另一方面，儀器管理和試劑管理缺乏規(guī)范，主要體現(xiàn)在未能按照核定周期對(duì)使用的計(jì)量?jī)x器進(jìn)行檢驗(yàn)校正，更沒有對(duì)精密儀器設(shè)備進(jìn)行日常的維護(hù)和保養(yǎng)，這就嚴(yán)重地影響了儀器設(shè)備在使用過程中的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。有些藥品試劑沒有按照有關(guān)要求放置于低溫、避光的環(huán)境下，有些藥品試劑純度精度不高，配制方法不正確，影響了實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

第三，從食品實(shí)驗(yàn)室的人員配備看，食品企業(yè)的檢驗(yàn)人員整體業(yè)務(wù)素質(zhì)較差，專業(yè)技術(shù)水平較低，文化程度參差不齊，缺乏應(yīng)有的質(zhì)量控制意識(shí)和服務(wù)責(zé)任心。技術(shù)檢驗(yàn)人員在工作中不懂得檢測(cè)原理，不熟悉操作方法，在實(shí)驗(yàn)操作過程中將一些標(biāo)準(zhǔn)方法生搬硬套，導(dǎo)致檢驗(yàn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)出現(xiàn)偏差，最后引起檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤，無法指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)出質(zhì)量合格的產(chǎn)品。

3、食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室改進(jìn)的若干建議

第一、加大資金投入，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，提高企業(yè)自檢自控能力的關(guān)鍵就是要積極科學(xué)規(guī)劃，設(shè)立專項(xiàng)資金，完善實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)設(shè)施和檢測(cè)環(huán)境，購(gòu)置性能好、配置高、功能全的儀器設(shè)備，為食品安全檢測(cè)提供硬件支撐。食品實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，水、電供應(yīng)要暢通無阻，排污設(shè)施與安全措施齊全，微生物實(shí)驗(yàn)室和理化實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局要合理，要選在光照充足、通風(fēng)順暢、整潔安靜的地方。在購(gòu)置檢驗(yàn)檢測(cè)儀器設(shè)備時(shí)，不僅要仔細(xì)查看生產(chǎn)儀器設(shè)備的企業(yè)資質(zhì)，確保采購(gòu)儀器設(shè)備的可靠性和安全性，還要對(duì)列入計(jì)量器具管理的設(shè)備進(jìn)行計(jì)量檢定，如分析天平、干燥箱、滅菌鍋壓力表和電子顯微鏡等。這樣可以確保儀器設(shè)備的精確性，從而保證檢測(cè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

第二、完善管理制度，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)可靠準(zhǔn)確。建立一套科學(xué)完善的過程檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)及反饋制度。對(duì)于進(jìn)廠的原輔料和包裝物料要及時(shí)檢驗(yàn)，在檢驗(yàn)合格后方可作為加工原料，在生產(chǎn)加工過程中，要采用高效快捷的方法實(shí)施關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢驗(yàn)，為各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)。企業(yè)實(shí)驗(yàn)室在對(duì)生產(chǎn)的食品產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果有疑問的情況下，可以委托相關(guān)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)協(xié)助檢驗(yàn)。此外，食品實(shí)驗(yàn)室還要建立一套行之有效的工作操作規(guī)程，包括食品樣品的接收和檢驗(yàn)，藥品試劑的儲(chǔ)存與使用，儀器設(shè)備的檢查和校正以及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的核準(zhǔn)與更新等。要確保所有的檢驗(yàn)工作都有原始記錄，檢測(cè)原始記錄和檢測(cè)報(bào)告要齊全。

篇6

一、指導(dǎo)思想

以全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為核心，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)為基礎(chǔ)，以“菜藍(lán)子”基地建設(shè)為契機(jī)，以產(chǎn)地準(zhǔn)出（市場(chǎng)準(zhǔn)入）為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，有效保障人民群眾消費(fèi)安全。

二、工作目標(biāo)

通過實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，全面推進(jìn)我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全依法監(jiān)管。積極探索和建立科學(xué)、高效、規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管機(jī)制；以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)等為重點(diǎn)，用3-5年時(shí)間，分批分次推進(jìn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出建設(shè)，力爭(zhēng)達(dá)到“生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢測(cè)、包裝有標(biāo)識(shí)、質(zhì)量可追溯”的目標(biāo)，全面推動(dòng)我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提升。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出內(nèi)容

（一）試點(diǎn)時(shí)間及品種

產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入試點(diǎn)時(shí)間年6月1日起，試點(diǎn)品種為蔬菜、生豬、水果等。

（二）試點(diǎn)范圍

在我市轄區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、“三品”種養(yǎng)基地（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地）、較大規(guī)模種養(yǎng)殖場(chǎng)等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位。

（三）準(zhǔn)出條件

1.種植業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出必須具備以下條件之一：

（1）有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地所在村委會(huì)出具的產(chǎn)地證明。

（2）“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位”出具的產(chǎn)地證明。

（3）具有自檢合格報(bào)告或委托檢測(cè)合格報(bào)告。

（4）在有效期內(nèi)的“三品”產(chǎn)品須提供由認(rèn)證單位頒發(fā)的認(rèn)證證書復(fù)印件以及近一年內(nèi)有資質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，并按規(guī)定進(jìn)行包裝和附加標(biāo)識(shí)。

2.生豬準(zhǔn)出條件：憑動(dòng)物檢疫合格證明（動(dòng)物）及耳標(biāo)標(biāo)識(shí)，方可進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。

對(duì)不滿足以上條件的種植業(yè)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品所有者攜有效身份證明按《市生鮮食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定進(jìn)入生鮮食品批發(fā)市場(chǎng)交易。

（四）開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點(diǎn)工作

在實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的基礎(chǔ)上，選擇4家專業(yè)合作社和生產(chǎn)企業(yè)同時(shí)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點(diǎn)工作。

按照“生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗(yàn)、包裝有標(biāo)識(shí)、質(zhì)量可追溯”的要求，先行示范、探索經(jīng)驗(yàn)、逐步推進(jìn)。從年6月1日起，在莊家寶蔬菜專業(yè)合作社、旺元隆蔬菜專業(yè)合作社、青云嶺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、捷圣生態(tài)農(nóng)業(yè)種植園等4家生產(chǎn)基地開展追溯試點(diǎn)試運(yùn)行工作，具體實(shí)施辦法見《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全質(zhì)量追溯試點(diǎn)實(shí)施細(xì)則》，在取得經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，逐步擴(kuò)大到全市主要種養(yǎng)基地。追溯試點(diǎn)試運(yùn)行初期，要求市級(jí)相關(guān)人員分別到各區(qū)，與各區(qū)農(nóng)業(yè)部門開展為期5天的分片督導(dǎo)。

四、工作措施

1.認(rèn)真做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全準(zhǔn)出監(jiān)管。一是落實(shí)責(zé)任主體。各區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，要與基地（試點(diǎn)）各合作社或生產(chǎn)企業(yè)，以及未加入合作社的專業(yè)大戶和規(guī)模種養(yǎng)場(chǎng)簽訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書，督促各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位確實(shí)落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾。在追溯試點(diǎn)中必須建立健全投入品使用、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品檢測(cè)、產(chǎn)地準(zhǔn)出和質(zhì)量追溯等管理制度。二是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)準(zhǔn)出基地和追溯試點(diǎn)基地產(chǎn)品進(jìn)行定期或不定期抽檢。

2.積極推行農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。結(jié)合“菜籃子”建設(shè)項(xiàng)目和高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田改造建設(shè)，按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一建設(shè)的原則，推動(dòng)基地開展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。實(shí)施《市無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定管理辦法》，開展無公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，推動(dòng)綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

3.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。大力開展安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲查處使用違禁藥物行為。積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)基地準(zhǔn)出（試點(diǎn)）與農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)簽訂質(zhì)量安全責(zé)任書，實(shí)行產(chǎn)銷對(duì)接，減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入有機(jī)結(jié)合。

4.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地自檢工作的指導(dǎo)。一是推動(dòng)各區(qū)建立檢測(cè)室或委托有資質(zhì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。二是逐步引導(dǎo)各基地（試點(diǎn)）建立快速檢測(cè)制度，完善自檢條件，開展自檢工作。三是強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)。定期組織合作社和相關(guān)基地（試點(diǎn)）檢測(cè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高準(zhǔn)出基地（試點(diǎn)）自檢水平；四是不斷規(guī)范基地（試點(diǎn)）農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告或產(chǎn)地證明。

五、保障措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門要認(rèn)真落實(shí)屬地管理責(zé)任，成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出（市場(chǎng)準(zhǔn)入）工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，依法履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)督管理職責(zé)，并積極做好服務(wù)和指導(dǎo)工作，充分調(diào)動(dòng)村級(jí)農(nóng)民技術(shù)員、動(dòng)物防檢員積極性，確實(shí)承擔(dān)起質(zhì)量安全日常監(jiān)管任務(wù)。

（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。農(nóng)業(yè)部門主要是負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門一定要立足法定職責(zé)，堅(jiān)持依法辦事。該負(fù)責(zé)的要依法履職，該其他部門管的要及時(shí)通報(bào)和移交，該參與的要主動(dòng)配合。

篇7

一、我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作取得主要成效

近幾年來，我區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門認(rèn)真履行法律賦予的重要職責(zé)，通過切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)管理，制定農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，逐步推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加大有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品及其無公害生產(chǎn)基地的證和認(rèn)定工作，加強(qiáng)標(biāo)識(shí)管理，開展集中專項(xiàng)整治行動(dòng)等，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作取得了一定成效，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體穩(wěn)步提高。主要表現(xiàn)在：

（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率一直保持較高水平。自年以來，全區(qū)開展了以蔬菜、茶葉農(nóng)藥殘留和畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)，累計(jì)抽檢樣品1780個(gè)，檢測(cè)合格率為100%。全區(qū)未發(fā)生因農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題而引起的重大中毒事件。

（二）全社會(huì)重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的氛圍正逐步形成。在溫飽問題解決之后，消費(fèi)者的觀念便從吃得飽向吃得好、吃得健康轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)。生產(chǎn)者為增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，生產(chǎn)行為逐步規(guī)范，質(zhì)量安全意識(shí)明顯增強(qiáng)。區(qū)委、區(qū)政府農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作納入重要議事日程，人大實(shí)施監(jiān)督，政協(xié)密切關(guān)注。一個(gè)全社會(huì)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的氛圍正在形成。

（三）農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)穩(wěn)步推進(jìn)。為實(shí)施國(guó)家“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，在區(qū)政府的鼓勵(lì)和農(nóng)業(yè)主管部門的指導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加大了產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證力度，培育了一批在市場(chǎng)上有較高知名度的農(nóng)產(chǎn)品。截止目前，全區(qū)通過中國(guó)綠色品發(fā)展中心認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品已達(dá)到18個(gè)（其中，有機(jī)食品4個(gè)，綠色食品5個(gè)，無公害農(nóng)產(chǎn)品9個(gè)），先后扶持建立了3萬畝蔬菜、1萬畝茶葉、4萬畝中藥材、10萬畝干果、2萬頭生豬等無公害種養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。其中木魚有機(jī)茶、宋洛生豬養(yǎng)殖基地已通過產(chǎn)地認(rèn)定。通過無公害生產(chǎn)示范基地的建設(shè)，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平有所提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有所改善。

二、存在的主要問題

雖然我區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作取得了一定成績(jī)，但必須清醒地看到，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)仍不容樂觀，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管存在的問題依然不少。

（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的法律法規(guī)尚不健全。目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要法律依據(jù)是《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和年實(shí)施的《食品安全法》，但與之相配套的地方性法律法規(guī)和實(shí)施細(xì)則缺位，在實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全分段管理過程中部門監(jiān)管界限不明確，各環(huán)節(jié)的銜接措施不到位，監(jiān)管責(zé)任不落實(shí)，難于實(shí)行全程監(jiān)管，缺乏明確的不合格農(nóng)產(chǎn)品退市制度和法律依據(jù)等。

（二）農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)滯后。實(shí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的治本之策，農(nóng)業(yè)部和農(nóng)業(yè)廳雖然制定了部分農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，我區(qū)也制定了部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，但在生產(chǎn)中難于推廣應(yīng)用，沒有落到實(shí)處。全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范組織生產(chǎn)的還不到10%。

（三）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系尚不完善。

目前，我區(qū)雖然成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管管理領(lǐng)導(dǎo)小組，農(nóng)業(yè)主管部門也成立了監(jiān)督管理辦公室，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)還沒有相應(yīng)的機(jī)構(gòu)也沒有監(jiān)管人員，監(jiān)管工作缺乏系統(tǒng)、連貫、整體性，造成監(jiān)管工作難度較大。同時(shí)，我區(qū)缺乏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)基地、企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、超市的農(nóng)產(chǎn)品難以做到心中有數(shù)，無法開展農(nóng)產(chǎn)品安全自檢。因此，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備迫在眉睫。

（四）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管投入嚴(yán)重不足。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是我們必須把握的全區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，那要抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，必須加大對(duì)質(zhì)量安全工作的人、財(cái)、物投入，今年農(nóng)業(yè)部門積極爭(zhēng)取，在林區(qū)政府的重視支持下，從財(cái)政收入中雖然解決了5萬元的監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)，但只是杯水車薪，在監(jiān)測(cè)上沒有安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，沒有檢測(cè)手段，與當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作要求不相適應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)測(cè)工作和力度很難到位。

三、加強(qiáng)我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的建議

（一）探索建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管組織管理機(jī)制

1、建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自我約束機(jī)制。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，首要的問題是要落實(shí)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體自我管理，自我約束，不能立足于政府大包大攬。農(nóng)產(chǎn)品作為人們生活的基本食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)又十分分散，完全靠政府包攬質(zhì)量安全管理是難以做到的，也是沒有效果的。因此，探索建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自我約束機(jī)制，一方面能依法落實(shí)包括農(nóng)民、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織在內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體第一責(zé)任。例如，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)化合作經(jīng)濟(jì)組織農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，相關(guān)法律有嚴(yán)格具體的規(guī)定；另一方面，能圍繞農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和交易等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過自我約束有效加強(qiáng)基地和市場(chǎng)組織管理，著力解決由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散而致使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全難以有效保障的問題。

2、建立農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)督機(jī)制。一是依托農(nóng)村基層組織，鼓勵(lì)農(nóng)民建立專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地管理，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自我教育、自我管理、自我服務(wù)；二是依托基層組織建立協(xié)會(huì)，將基層組織的監(jiān)管職責(zé)與農(nóng)民自我管理有機(jī)結(jié)合?；剞r(nóng)民相鄰而居，生產(chǎn)生活聯(lián)系緊密，日常交流頻繁暢通，擁有共同的風(fēng)俗習(xí)慣，只要加強(qiáng)日常宣傳引導(dǎo)，很容易形成主導(dǎo)性的、共同的、具有約束力的觀念意識(shí)，這種意識(shí)一旦形成，群眾即會(huì)互相監(jiān)督。在條件成熟的地域再加以協(xié)會(huì)框架下實(shí)行小組質(zhì)量聯(lián)保的辦法，即一戶出問題，要連累小組其它成員，這樣會(huì)大大強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的群眾內(nèi)部監(jiān)督控制。

（二）探索建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程管理機(jī)制

保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，必須建立包括產(chǎn)地環(huán)境管理、農(nóng)業(yè)投入品管理、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理、農(nóng)產(chǎn)品流通管理及農(nóng)產(chǎn)品加工、消費(fèi)管理等在內(nèi)的從農(nóng)田到餐桌的全程管理機(jī)制。結(jié)合我區(qū)實(shí)際，實(shí)行生產(chǎn)環(huán)節(jié)基地準(zhǔn)出和流通環(huán)節(jié)的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理是保障我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全最有效措施。

1、建立基地準(zhǔn)出管理機(jī)制?；販?zhǔn)出就是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、協(xié)會(huì)為管理主體，全面執(zhí)行系列管理制度，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保從基地流出的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。一是要深入開展培訓(xùn)和宣傳。要求農(nóng)民或農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求使用農(nóng)業(yè)投入品、執(zhí)行生產(chǎn)規(guī)程；二是切實(shí)加強(qiáng)投入品使用管理和技術(shù)指導(dǎo)。特別是在經(jīng)濟(jì)作物基地，要實(shí)行基地用藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)制度，統(tǒng)一組織農(nóng)藥供應(yīng)，嚴(yán)把投入品來源關(guān)，并根據(jù)技物結(jié)合方針，推行專業(yè)技術(shù)人員咨詢和用藥處方制度，加強(qiáng)農(nóng)戶病蟲害防治的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)；三是建立生產(chǎn)記錄。按照作物品種和生產(chǎn)批次，詳細(xì)記錄產(chǎn)品播種、收獲、加工過程及化肥、農(nóng)藥、添加劑等農(nóng)業(yè)投入品使用的情況，加強(qiáng)生產(chǎn)過程的監(jiān)督；四是開展產(chǎn)地檢測(cè)。對(duì)上市銷售的產(chǎn)品在上市前要認(rèn)真進(jìn)行產(chǎn)地檢測(cè)，檢測(cè)合格的要出具檢測(cè)報(bào)告并隨貨同行，不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁上市銷售。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織要自行建立或委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作。尚不具備檢測(cè)條件的基地，可由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作組織委托公益性檢測(cè)機(jī)構(gòu)，根據(jù)生產(chǎn)記錄和相關(guān)情況，有計(jì)劃、有針對(duì)性的對(duì)基地產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并向被抽查農(nóng)戶出具質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告單。不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁流出基地，并根據(jù)協(xié)會(huì)章程和相應(yīng)管理制度對(duì)相關(guān)農(nóng)戶進(jìn)行教育處理；五是進(jìn)行產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織要依法對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行包裝標(biāo)識(shí)，詳細(xì)注明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者、質(zhì)量檢測(cè)等方面情況，抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織、協(xié)會(huì)門檻產(chǎn)地準(zhǔn)出制度的實(shí)施工作，是構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一道防線。

2、建立市場(chǎng)準(zhǔn)入管理機(jī)制。市場(chǎng)準(zhǔn)入就是以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)為管理主體，嚴(yán)格加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督控制，確保上市產(chǎn)品質(zhì)量安全。凡進(jìn)入我區(qū)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入銷售的農(nóng)產(chǎn)品，必須隨附四項(xiàng)中任意一項(xiàng)證明材料：一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位或者縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門指定的機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、村民委員會(huì)出具的產(chǎn)地證明，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)（檢疫）合格證明（包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織等出具的自律性檢測(cè)合格證明）；二是無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品或者有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量安全認(rèn)證有效證書復(fù)印件，以及近一年內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明；三是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的個(gè)人與農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體簽訂的已明確質(zhì)量安全責(zé)任條款的購(gòu)銷合同復(fù)印件；四是進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)出具我國(guó)政府認(rèn)可的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的質(zhì)量安全檢驗(yàn)（檢疫）合格證明。不能提供上述四項(xiàng)中任意一項(xiàng)所列證明材料的農(nóng)產(chǎn)品，除農(nóng)民銷售自種自養(yǎng)的少量農(nóng)產(chǎn)品外，必須進(jìn)行抽檢，抽檢合格的才能銷售。能提供上述相關(guān)證明材料的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)行政主管部門也可以進(jìn)行抽檢，實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入管理機(jī)制，是構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第二道防線。

（三）探索建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)接合作機(jī)制

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通，面大、量多、鏈條長(zhǎng)、流轉(zhuǎn)快，如果各環(huán)節(jié)獨(dú)自為戰(zhàn)，不僅社會(huì)成本巨大，而且工作難以為繼。因此，需要對(duì)接合作，降低成本，規(guī)范管理。

1、探索建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化對(duì)接合作機(jī)制。即龍頭企業(yè)+生產(chǎn)+農(nóng)戶合作機(jī)制，其中龍頭企業(yè)包括農(nóng)產(chǎn)品加生產(chǎn)加工營(yíng)銷企業(yè)；生產(chǎn)可由專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、或其它中介組織進(jìn)行管理。在運(yùn)行過程中，龍頭企業(yè)與生產(chǎn)簽訂產(chǎn)供銷合同，明確須嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和承擔(dān)違約責(zé)任等事項(xiàng)；生產(chǎn)管理者要采取更加嚴(yán)格檢測(cè)、管理措施和更加嚴(yán)厲的違約懲處措施，有效減少投機(jī)行為和消除僥幸心理，確保達(dá)標(biāo)生產(chǎn)。

2、探索建立上游與下游市場(chǎng)之間的對(duì)接合作機(jī)制。上游市場(chǎng)對(duì)入場(chǎng)交易產(chǎn)品，要嚴(yán)格查驗(yàn)有無合格產(chǎn)地質(zhì)量證明，合格的要開具檢測(cè)合格證明，并詳細(xì)載明批次、數(shù)量、質(zhì)量情況，便于下游市場(chǎng)查驗(yàn)。同時(shí)上游市場(chǎng)要利用網(wǎng)站、函件、通報(bào)等形式，及時(shí)將市場(chǎng)管理和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)等方面情況信息向外公布；下游市場(chǎng)要對(duì)上游來的產(chǎn)品進(jìn)行全面質(zhì)量查驗(yàn)，并及時(shí)查詢上游市場(chǎng)管理情況和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量信息，有針對(duì)性的加強(qiáng)對(duì)流入本市場(chǎng)產(chǎn)品的管理。對(duì)查驗(yàn)出來的問題要及時(shí)向上游市場(chǎng)反饋，便于源頭上完善。同時(shí)，要及時(shí)通報(bào)移交給當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門，調(diào)查核實(shí)后進(jìn)行及時(shí)有效的處置。

3、探索建立基地自產(chǎn)自銷農(nóng)戶與本地市場(chǎng)產(chǎn)銷對(duì)接機(jī)制。自產(chǎn)自銷農(nóng)戶與本地市場(chǎng)產(chǎn)銷的對(duì)接，可由市場(chǎng)管理者將自產(chǎn)自銷農(nóng)戶的家庭住址、聯(lián)系方式、種植品種、面積數(shù)量等方面信息登記后，農(nóng)戶、市場(chǎng)、基層組織或協(xié)會(huì)三方簽訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理協(xié)議，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)建立監(jiān)管檔案，明確責(zé)任和管理辦法，并向農(nóng)戶發(fā)放農(nóng)戶自產(chǎn)自銷證。農(nóng)戶憑當(dāng)?shù)亟M織或協(xié)會(huì)產(chǎn)品銷售單在自產(chǎn)自銷區(qū)銷售產(chǎn)品。市場(chǎng)對(duì)自產(chǎn)自銷的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽查，及時(shí)掌握產(chǎn)品質(zhì)量狀況。對(duì)抽查出的不合格產(chǎn)品，除立即停止銷售外，應(yīng)及時(shí)會(huì)同基層組織或協(xié)會(huì)查明原因并追究農(nóng)戶違約責(zé)任。通過賠償損失、上交違約金、限期改正、取消免檢資格、限禁上市出售農(nóng)產(chǎn)品等一系列措施，確保自產(chǎn)自銷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（四）探索建立政府支持保障機(jī)制

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)者自律是基礎(chǔ)，政府引導(dǎo)支持、監(jiān)督管理是保障。

篇8

預(yù)防醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)是一門與公共衛(wèi)生學(xué)、傳染病學(xué)、流行病學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生學(xué)、食品安全等學(xué)科既有密切聯(lián)系但又不盡相同的一門獨(dú)立的科學(xué)。檢驗(yàn)科是疾病預(yù)防控制中心（CDC）非常重要的科室，它不僅為相關(guān)學(xué)科和部門提供準(zhǔn)確、科學(xué)、及時(shí)的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，還給CDC的可持續(xù)發(fā)展提供了良好的發(fā)展空間。檢驗(yàn)人員的素質(zhì)決定檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，它的準(zhǔn)確與否又直接關(guān)系到食品安全和飲用水等的安全。如何提高專業(yè)人員的素質(zhì)、強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)檢驗(yàn)科與相關(guān)科室和部門的聯(lián)系，及時(shí)了解客戶對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，是檢驗(yàn)科面對(duì)的主要問題。這就是我們加強(qiáng)科學(xué)管理，進(jìn)一步深化CDC、檢驗(yàn)科的改革，正確面對(duì)和處理今后工作遇到的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

1強(qiáng)化質(zhì)量管理、提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

質(zhì)量管理不只是檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的簡(jiǎn)單管理，而是一系列系統(tǒng)的管理。在實(shí)際工作中可以借用ISO/IEC17025質(zhì)量管理方法，ISO/IEC17025指質(zhì)量計(jì)劃、實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐質(zhì)量、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)。具體操作是：①制定一系列操作規(guī)程（SOP文件），嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)法和SOP文件操作；②對(duì)樣品的采集、保存、送檢和收取、檢驗(yàn)實(shí)行全面追蹤管理；③檢驗(yàn)議器定期檢定，日常操作和維護(hù)保養(yǎng)定出SOP文件，出現(xiàn)故障及時(shí)處理，并要有使用記錄和事故處理記錄；④制定標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理程序；⑤對(duì)檢測(cè)試劑嚴(yán)格控制，選擇方法學(xué)上穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性好的試劑；做好試劑出入庫記錄，包括生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)、有效期限、試劑類型、經(jīng)銷商、領(lǐng)取者和使用者；⑥對(duì)業(yè)務(wù)人員實(shí)行上崗前下培訓(xùn)，積極組織專業(yè)人員走出去或請(qǐng)進(jìn)來進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)，積極參加各種繼續(xù)教育學(xué)習(xí)班以提高專業(yè)人員素質(zhì)；⑦做好室間質(zhì)量控制，加強(qiáng)室內(nèi)質(zhì)量控制的管理，積極參與衛(wèi)生部和省地CDC檢驗(yàn)科組織的室間質(zhì)量控制考核，從中找出自己在實(shí)際工作中的不足，并積極改進(jìn)；⑧實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)要核對(duì)嚴(yán)格，實(shí)行手寫簽名。杜絕出具虛假檢測(cè)報(bào)告，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。實(shí)行客戶投訴與自查相結(jié)合，并與職稱晉申、獎(jiǎng)金掛鉤。增強(qiáng)大家的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，杜絕檢測(cè)差錯(cuò)事故的發(fā)生。

2加強(qiáng)繼續(xù)教育、提高檢驗(yàn)人員素質(zhì)

預(yù)防醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)是一個(gè)不斷發(fā)展和提高的學(xué)科，從事檢驗(yàn)檢測(cè)的方法時(shí)刻都有新技術(shù)、新方法出現(xiàn)；檢驗(yàn)者必須不斷地接受新技術(shù)、新知識(shí)、新方法，熟悉目前國(guó)內(nèi)外檢驗(yàn)發(fā)展的方向，緊跟時(shí)代的步伐，適應(yīng)CDC工作需要；隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展與國(guó)際接軌，人們的生存要求日益提高，而我們生活在地球村上的環(huán)境條件則隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展遭到了不同成度的污染；人們對(duì)于飲用水和食品安全檢測(cè)指標(biāo)的要求不斷提高，我們的檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)方法和發(fā)達(dá)國(guó)家比，還有較大的差距。基層CDC檢驗(yàn)人員匱乏，各種檢測(cè)設(shè)備檢定費(fèi)用高，日常使用和維護(hù)無法正常進(jìn)行。同時(shí)很多檢驗(yàn)方法也不斷被新的先進(jìn)的儀器和先進(jìn)的檢測(cè)手段所代替、如質(zhì)譜儀、全自動(dòng)頂空氣相譜、高效液相色譜，離子色譜，基因擴(kuò)增儀（PCR）及大型的全自動(dòng)生化分析儀等，這些儀器多為進(jìn)口產(chǎn)品，需要熟悉外語的專業(yè)檢驗(yàn)人員操作。因此，檢驗(yàn)人員只有通過語言這一關(guān)，加強(qiáng)繼續(xù)教育才能勝任自己的本質(zhì)工作。另外檢驗(yàn)人員不斷要熟悉本職工作，還應(yīng)當(dāng)熟悉預(yù)防醫(yī)學(xué)相關(guān)的知識(shí)，只有自己熟悉預(yù)防醫(yī)學(xué)相關(guān)的知識(shí)，才能有利于CDC開展新技術(shù)、新實(shí)驗(yàn)、新方法、新項(xiàng)目，促進(jìn)預(yù)防醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)事業(yè)的發(fā)展，造福社會(huì)。基層的檢驗(yàn)人員老化，檢測(cè)技術(shù)陳舊；即使有先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備和新的檢測(cè)方法，也沒有辦法開展。要改變現(xiàn)有的基層檢驗(yàn)狀況，只有引進(jìn)人才，并對(duì)現(xiàn)有人員進(jìn)行不斷培訓(xùn)；或者每進(jìn)行一項(xiàng)檢驗(yàn)由專家進(jìn)行集體培訓(xùn)，經(jīng)考試合格取得上崗證后方可進(jìn)行檢驗(yàn)。

3強(qiáng)化人事制度改革，促進(jìn)分配制度的完善

CDC需要進(jìn)行人事制度的改革，同樣檢驗(yàn)科也應(yīng)當(dāng)適應(yīng)大局，強(qiáng)化人事制度的改革。首先打破以前的論資排輩現(xiàn)象，實(shí)行能者上、庸者下。其次，鼓勵(lì)人們敢于爭(zhēng)當(dāng)學(xué)科帶頭人，相互競(jìng)爭(zhēng)，共同促進(jìn)檢驗(yàn)事業(yè)的發(fā)展。全科實(shí)行聘任制度，打破一些條條框框，每年進(jìn)行一次評(píng)審，根據(jù)每個(gè)人的工作能力，科研水平，思想品德等條件進(jìn)行聘任；可以高職低聘，也可以低職高聘，并把有能力、思想高尚、科研水平高的同志提拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位上來；全面推動(dòng)檢驗(yàn)事業(yè)的發(fā)展。在分配實(shí)行按勞分配的原則，不同的崗位、職務(wù)、職稱，根據(jù)其貢獻(xiàn)大小可獲得相應(yīng)的報(bào)酬。具體到每個(gè)人實(shí)行記分制，按其崗位、職稱、工作紀(jì)律、工作量大小及其科研水平制定工資獎(jiǎng)金?，F(xiàn)在各CDC基本上是“吃大鍋飯”，只有打破“大鍋飯”現(xiàn)象。才能調(diào)動(dòng)職工的積極性，推動(dòng)預(yù)防醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)的發(fā)展，為相關(guān)的部門提供更加準(zhǔn)確、可靠的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

4創(chuàng)造和諧工作環(huán)境模式

篇9

【關(guān)鍵詞】食品；微生物檢驗(yàn)；質(zhì)量控制；分析

中圖分類號(hào)：F407.82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

1食品微生物檢驗(yàn)概述

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，食品種類越來越多。食品中的微生物種類亦是不斷增加。加強(qiáng)食品中微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制是保證食品安全的重要途徑和手段。近年來我國(guó)重大食品安全事件頻發(fā),從而引起了公眾對(duì)食品安全的關(guān)注。因此需要靈敏度更高和特異性更強(qiáng)的食品安全檢測(cè)技術(shù)和方法,建立和完善食品安全微生物檢測(cè)技術(shù)和體系迫在眉睫。當(dāng)前食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制是為了滿足質(zhì)量要求的操作技術(shù)和活動(dòng)。食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制人員需要制定相應(yīng)的質(zhì)量手冊(cè)，其主要是描述質(zhì)量系統(tǒng)元素的文件或文件的集合。質(zhì)量控制是食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室為了保證檢驗(yàn)結(jié)果實(shí)事求是地反映客觀存在而建立的操作程序體系。食品微生物學(xué)的質(zhì)量控制是保證食源性致病菌的培養(yǎng)、分離、鑒定及血清學(xué)試驗(yàn)等的準(zhǔn)確性，避免因操作變化導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果錯(cuò)誤。

2食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制的分析

2.1食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制

在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中主要分為分為室內(nèi)質(zhì)量控制和室間質(zhì)量評(píng)價(jià)兩個(gè)組成部分，其中室內(nèi)質(zhì)量控制含義為實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部采取的以對(duì)比分析、跟蹤以及對(duì)實(shí)驗(yàn)室工作的連續(xù)性控制計(jì)劃。室間質(zhì)量評(píng)價(jià)是通過互相校準(zhǔn)或檢驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的操作和結(jié)果所進(jìn)行的評(píng)價(jià)。室內(nèi)質(zhì)量控制是食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量保證的核心和基礎(chǔ)。在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中對(duì)檢驗(yàn)人員的要求即相應(yīng)崗位的人員，應(yīng)具備相應(yīng)的技術(shù)能力，相應(yīng)的技術(shù)能力證明。微生物檢驗(yàn)室應(yīng)有相應(yīng)技術(shù)能力的人負(fù)責(zé)室內(nèi)的技術(shù)工作，并設(shè)立質(zhì)量監(jiān)督員。在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中對(duì)檢測(cè)環(huán)境要求是房屋要足夠?qū)挸?、通風(fēng)、有良好的照明。房屋內(nèi)墻面及地等應(yīng)采用易于清潔的材料。房間的設(shè)置應(yīng)根據(jù)工作內(nèi)容加以分用，設(shè)立專用房間。檢測(cè)環(huán)境要求即環(huán)境設(shè)施要求，在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中專用房間的溫濕度控制與記錄，特殊環(huán)境的微生物指標(biāo)控制與記錄，專用工作室的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和定期的檢測(cè)校準(zhǔn)程序。特殊環(huán)境中的專用設(shè)施質(zhì)量控制應(yīng)符合有關(guān)要求。食品微生物學(xué)檢驗(yàn)室要求布局合理，操作區(qū)域與辦公區(qū)域分開。洗滌室、培養(yǎng)室、消毒間、無菌室應(yīng)分開。無菌室要設(shè)有套間或緩沖間。微生物檢驗(yàn)室應(yīng)備有自動(dòng)或腳踩式洗手池和固定的消毒設(shè)施。微生物檢驗(yàn)室應(yīng)制定合理、完善的衛(wèi)生管理制度，采用濕式保潔，定期對(duì)操作環(huán)境進(jìn)行消毒。對(duì)廢棄物，應(yīng)投入指定的容器內(nèi)，經(jīng)無害化處理后方可排放，，以防某些病原微生物傳播。在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中需在無菌條件下工作的區(qū)域應(yīng)以明確標(biāo)識(shí)并能有效地控制、監(jiān)測(cè)和記錄。每天記錄環(huán)境檢測(cè)報(bào)告，并經(jīng)常進(jìn)行空氣落菌實(shí)驗(yàn)：定期對(duì)無菌室進(jìn)行室內(nèi)環(huán)境消毒。

2.2食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中具體措施的分析

在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中需要做大量的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)采集，試驗(yàn)中需要使用大量的精確的實(shí)驗(yàn)器材，主要包括以下幾個(gè)方面：（1）溫度計(jì)。在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室必須要有工作溫度計(jì)和參照溫度計(jì)。其中工作溫度計(jì)用于日常溫度檢查，參照溫度計(jì)用于校正工作的溫度計(jì)。溫度計(jì)運(yùn)行檢查一般可采用一次/半年的運(yùn)行檢查。工作人員日常檢查、校準(zhǔn)檢查、運(yùn)行檢查等都應(yīng)做好相應(yīng)的記錄。溫度監(jiān)控方法即將工作溫度計(jì)置甘油中，放入待測(cè)箱體內(nèi)，觀察工作溫度計(jì)的溫度，最好1-2次/天監(jiān)控并記錄。其中高壓滅菌鍋可用生物指示菌法（常用）、化學(xué)變色紙片及高壓滅菌鍋溫度計(jì)等方法進(jìn)行檢測(cè)。生物指示菌法是一種高壓滅菌鍋的效果顯示法。高壓滅菌鍋由專人操作，并做好作業(yè)記錄。高壓滅菌鍋使用時(shí)，內(nèi)置物品不能太多，單位體積內(nèi)的內(nèi)容物（每瓶?jī)?nèi)的培養(yǎng)基）不能太多。高壓滅菌鍋溫度波動(dòng)范圍：110，115和121±2℃。高壓滅菌鍋校準(zhǔn)周期一般在半年，干燥滅菌箱的溫度校準(zhǔn)需要用參考溫度計(jì)進(jìn)行溫度測(cè)試。干燥滅菌箱溫度要求與精確度為160±5 ℃或180 ±5 ℃。干燥滅菌箱校準(zhǔn)周期一般為一年。培養(yǎng)基配制用蒸餾水的控制按設(shè)備說明，定期清潔離子交換器和更換離子交換材料。西歐標(biāo)準(zhǔn)為微生物檢驗(yàn)用蒸餾水的特定電導(dǎo)率＜0.5ms/m；細(xì)菌數(shù)＜50cfu/ml。我們?nèi)粘Ｓ玫臉?biāo)準(zhǔn)為 ＜10ms/m。檢測(cè)頻率為1次/每月。蒸餾水定點(diǎn)供應(yīng)，并做好相應(yīng)的質(zhì)量控制及記錄。（2）天平的管理。天平放置要求為無振動(dòng)、無氣流影響及水平臺(tái)面上。天平要有使用記錄。天平作為計(jì)量?jī)x器是列入國(guó)家強(qiáng)制檢定的范圍，一般1次/年進(jìn)行檢定。（3）容積的控制。在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中保證高壓滅菌后的稀釋劑滿足標(biāo)準(zhǔn)用量。采取稱中法來測(cè)定蒸發(fā)量，體積100ml的稀釋劑起重量為101g。高壓結(jié)束體積偏差不得超過1%。采取先高壓后定量分裝，可避免因高壓造成的體積誤差。對(duì)保存的定量液體應(yīng)在使用時(shí)，注意補(bǔ)充容積。吸管的控制為通過小計(jì)量容器校準(zhǔn)后使用。小計(jì)量容器吸管、容量瓶、量筒等玻璃器皿，校準(zhǔn)周期一般為1-2次/一年。小計(jì)量容器日常使用檢查可每周進(jìn)行一次，包括容器的完整性，并做好相應(yīng)的記錄。pH計(jì)使用前應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行校準(zhǔn)。pH計(jì)需要維護(hù)時(shí)用電極外表的定期清洗，電極敏感性檢測(cè)及極性恢復(fù)。（4）凈化工作臺(tái)的控制。水平流凈化工作臺(tái)工作區(qū)域，要求潔凈度為100級(jí)。空氣沉降30min，細(xì)菌數(shù)＜1個(gè)/皿。垂直流凈化工作臺(tái)，細(xì)菌數(shù)＜0.49個(gè)/皿.凈化工作臺(tái)運(yùn)行檢查頻次為1次/月，采用細(xì)菌沉降檢測(cè)。凈化工作臺(tái)高效過濾膜一般為一年更換一次，并同時(shí)進(jìn)行粒子與細(xì)菌沉降檢測(cè)。紫外線燈的檢測(cè)為儀器測(cè)試法和生物測(cè)試法。前者是通過專用儀器檢測(cè)紫外燈管發(fā)射的紫外光強(qiáng)度。國(guó)家消毒技術(shù)規(guī)范中表明在距離照射源1米處，要求其強(qiáng)度為90 lx。生物測(cè)試法即采用一定的菌培養(yǎng)物，經(jīng)一定比例稀釋，菌量控制在200-250個(gè)/0.5ml，涂布平板在紫外燈光下照射2min，同時(shí)設(shè)置普通光源的對(duì)照組，置37℃培養(yǎng)48h，計(jì)算其殺滅率，要求殺滅率達(dá)99%。（5）顯微鏡的控制。在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中顯微鏡應(yīng)有作業(yè)指導(dǎo)書，日常維護(hù)記錄及自校記錄。顯微鏡應(yīng)置于無振動(dòng)、避免灰塵、防潮等要求的環(huán)境。其它微生物檢測(cè)專用儀器的控制時(shí)細(xì)菌鑒定儀、酶標(biāo)儀等設(shè)備，工作中常用陽性對(duì)照檢測(cè)其功能的正常性。儀器的檢定則按檢定或自校作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行。儀器的使用登記、校準(zhǔn)計(jì)劃、校準(zhǔn)記錄等文件存檔。儀器專人使用，操作者應(yīng)持證上崗。（6）培養(yǎng)基質(zhì)量控制。每一批新制或新購(gòu)的培養(yǎng)基，使用前均須取標(biāo)準(zhǔn)菌株試驗(yàn).培養(yǎng)基的試驗(yàn)結(jié)果需要加以記錄，項(xiàng)目包括試驗(yàn)日期、試驗(yàn)結(jié)果以及實(shí)驗(yàn)者的簽名等。

2.3在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中做好實(shí)驗(yàn)室管理

在食品微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制中實(shí)驗(yàn)室管理層應(yīng)建立并施行一個(gè)計(jì)劃，用于定期監(jiān)控和證實(shí)儀器、試劑及分析系統(tǒng)經(jīng)過適當(dāng)校準(zhǔn)并處于正常功能狀態(tài)；還應(yīng)有一套記錄在案的預(yù)防性維護(hù)及校準(zhǔn)文件，其內(nèi)容至少應(yīng)遵循制造商的建議。實(shí)驗(yàn)室有義務(wù)完成職責(zé)范圍內(nèi)的食品微生物檢測(cè)工作，將客戶要求以外所檢出的食源性致病微生物結(jié)果報(bào)告相關(guān)上級(jí)部門，必要時(shí)通知客戶。

結(jié)語：

隨著人們生活水平的提高，公眾越來越關(guān)注食品安全。在食品微生物檢測(cè)中需要做好檢驗(yàn)質(zhì)量控制，通過科學(xué)、高效的食品微生物檢測(cè)質(zhì)量控制，能夠保證人們的飲食安全和社會(huì)的安全穩(wěn)定。

【參考文獻(xiàn)】

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篇10

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作面臨的形勢(shì)和任務(wù)，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面、因地制宜、分類指導(dǎo)”的原則，把畜產(chǎn)品安全整治與振興畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來、把集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)結(jié)合起來、把行業(yè)監(jiān)管與企業(yè)自律結(jié)合起來，著力解決群眾反映強(qiáng)烈的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題，嚴(yán)厲打擊違法添加“瘦肉精”等有毒有害物質(zhì)的不法行為，維護(hù)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常秩序，確保全市畜產(chǎn)品質(zhì)量和大人民群眾食用畜禽動(dòng)物產(chǎn)品安全。

二、工作目標(biāo)

通過集中整頓，使畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平明顯提高，監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，監(jiān)管效能明顯提高，畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯改善，人民群眾食用畜產(chǎn)品切實(shí)得到保障。

三、整頓重點(diǎn)

(一)加強(qiáng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的整頓。3月8日前，各地要對(duì)牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)開展“瘦肉精”重點(diǎn)抽測(cè)工作。對(duì)牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)抽檢比例不得低于30%。一是認(rèn)真開展養(yǎng)豬、禽等規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的清理整頓，嚴(yán)禁在養(yǎng)殖源頭違法添加“瘦肉精”、“蘇丹紅”等違禁物質(zhì)；堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)殖，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制規(guī)定，嚴(yán)禁休藥期未過的畜禽出欄銷售；加強(qiáng)獸用生物制品管理，嚴(yán)禁使用無批準(zhǔn)文號(hào)、試用期的生物制品；嚴(yán)禁使用無批準(zhǔn)文號(hào)、過期失效、假冒偽劣飼料獸藥產(chǎn)品。二是加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的清理整頓，嚴(yán)禁在飼喂中添加三聚氰胺等有毒有害化合物，嚴(yán)歷打擊在生鮮乳生產(chǎn)銷售過程中添加三聚氰胺等有毒有害化合物的不法行為；三是大力推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，改善養(yǎng)殖環(huán)境，積極鼓勵(lì)業(yè)主開展“一品一標(biāo)”認(rèn)證建設(shè)，努力提高無公害畜產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。四是認(rèn)真開展“黃曲霉”清查治理。要對(duì)所有飼料生產(chǎn)企業(yè)、所有規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)原料購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存的產(chǎn)品等環(huán)境進(jìn)行一次排查，發(fā)現(xiàn)霉變飼料，要嚴(yán)厲查處。五是認(rèn)真開展奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、小區(qū)）清理整治。一要對(duì)本轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行普查，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，切實(shí)掌握養(yǎng)殖數(shù)量、規(guī)模、日產(chǎn)奶量、主要供銷渠道等基本信息和動(dòng)態(tài)；二要對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的飼料、獸藥等投入品進(jìn)行安全檢查，重點(diǎn)檢查飼料中是否含有黃曲霉毒素等有毒有害和污染物質(zhì)，督促養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）落實(shí)投入品管理措施，建立健全養(yǎng)殖檔案和記錄，防止不合格飼料進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；三要嚴(yán)格“兩病”監(jiān)測(cè)，切實(shí)加強(qiáng)奶牛病疫的免疫和布病、結(jié)核的監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步完善奶牛養(yǎng)殖環(huán)境消毒措施，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期和棄奶期制度；四要加強(qiáng)“三聚氰胺”監(jiān)測(cè)，各地要加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖戶違法添加“三聚氰胺”的清理整治力度，做到發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)處一起。

(二)加強(qiáng)屠宰加工環(huán)節(jié)的整頓。一是要嚴(yán)格檢疫值班，確保人員在崗在位，切實(shí)履行職責(zé)。二是同步檢疫制度要落實(shí)，人員要到位。三是嚴(yán)格持證上崗，每個(gè)屠宰場(chǎng)、肉食品加工企業(yè)不得少于兩個(gè)駐場(chǎng)檢疫人員，駐場(chǎng)檢疫人員必須經(jīng)培訓(xùn)取得取得檢疫執(zhí)法資格后方可上崗。四是駐廠檢疫人員要嚴(yán)格查證驗(yàn)物，對(duì)證物不符的嚴(yán)禁進(jìn)入屠宰加工環(huán)節(jié)。五是督促屠宰加工企業(yè)做好“瘦肉精”等有毒有害物質(zhì)的自檢工作，要建立自檢制度，屠宰加工企業(yè)每調(diào)進(jìn)屠宰加工一批生豬，必須進(jìn)行瘦肉精專項(xiàng)檢測(cè)，檢測(cè)數(shù)量不得少于調(diào)入數(shù)的3%，同時(shí)，要做好自檢記錄，保證足夠用的試劑卡，企業(yè)要保證內(nèi)檢人員的必備工作條件。六是嚴(yán)格“瘦肉精”抽檢。屠宰加工企業(yè)完成自檢工作后，駐廠檢疫人員按照省局的統(tǒng)一要求抽檢比例，隨機(jī)進(jìn)行“瘦肉精”抽檢，抽檢數(shù)按每進(jìn)入屠宰加工環(huán)節(jié)的批次進(jìn)行抽檢，抽檢的原始記錄表跟企業(yè)的自檢文書和按每批次檢測(cè)的檢測(cè)報(bào)告統(tǒng)一裝訂，保存在駐廠檢疫室內(nèi)，以備后查。七是嚴(yán)厲打擊屠宰加工病、死、染疫動(dòng)物的不法行為，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)處一起。

(三)加流通環(huán)節(jié)整治。一是規(guī)范建站。各區(qū)市縣要按照《農(nóng)業(yè)部公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站管理辦法》和《農(nóng)業(yè)部關(guān)于公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的通知》以及全市統(tǒng)一規(guī)范要求，切實(shí)加強(qiáng)公路動(dòng)物檢查站建設(shè)，配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備和必要的辦公設(shè)施。二是嚴(yán)格履職。3個(gè)省際間公路動(dòng)物檢查站對(duì)進(jìn)入我市的牲畜，嚴(yán)格抽檢比例，每車必檢(鹽酸克倫特羅萊克多巴胺、沙丁胺醇等項(xiàng))，對(duì)查出陽性的，立即報(bào)告，不得延報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)，要當(dāng)場(chǎng)按規(guī)范要求封樣，送省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)。

(四)加強(qiáng)養(yǎng)殖投入品市場(chǎng)整頓。

1.嚴(yán)格飼料行業(yè)監(jiān)管。嚴(yán)格行業(yè)準(zhǔn)入制度，從源頭上保障飼料安全。按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《飼料生產(chǎn)企業(yè)審查辦法》的規(guī)定嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。鼓勵(lì)和支持大中型飼料企業(yè)發(fā)展，限制和淘汰作坊式飼料生產(chǎn)，達(dá)不到飼料企業(yè)設(shè)立條件的不予上報(bào)審批；生產(chǎn)條件發(fā)生改變達(dá)不到要求或出現(xiàn)重大違法違規(guī)行為的，依法注銷或注銷生產(chǎn)資格。對(duì)連續(xù)兩次檢測(cè)不合格的飼料添加劑和預(yù)混料，按照有關(guān)規(guī)定依法注銷產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。進(jìn)一步規(guī)范飼料經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和假冒偽劣查處力度，以建立健全索證索票制度、質(zhì)量管理制度、產(chǎn)品購(gòu)銷臺(tái)帳以及技術(shù)人員考核上崗等為主要內(nèi)容，進(jìn)一步規(guī)范飼料經(jīng)營(yíng)行為，積極探索推進(jìn)飼料連鎖經(jīng)營(yíng)和相對(duì)集中經(jīng)營(yíng)以及加入產(chǎn)業(yè)化合作模式經(jīng)營(yíng)等方式，形成區(qū)市縣建立相對(duì)集中經(jīng)營(yíng)區(qū)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立連鎖的經(jīng)營(yíng)體系，確保飼料的質(zhì)量安全，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、過期失效、“三無產(chǎn)品”等嚴(yán)重影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的行為，嚴(yán)禁不合格飼料在市場(chǎng)上流通。對(duì)國(guó)家和省抽檢不合格飼料生產(chǎn)企業(yè)，要依法查處整改，對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用飼料中檢測(cè)出違禁藥品和牛羊飼料中使用動(dòng)物源性飼料的企業(yè)及養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），堅(jiān)持“原因沒有查清楚不放過，責(zé)任人和企業(yè)沒有受到處罰不放過，整改措施沒有落實(shí)不放過，有關(guān)人員沒有受到教育不放過”的原則，堅(jiān)決糾正只查不處或以整改檢討代替處罰、以罰代法等行為。

2.強(qiáng)化獸藥監(jiān)管。組織開展獸藥市場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)禁用藥品、非GMP企業(yè)產(chǎn)品、非法獸用生物制品和走私進(jìn)品獸用生物制品的不法行為，嚴(yán)厲查處過期失效、假冒偽劣、“三無產(chǎn)品”，及時(shí)開展獸藥和獸藥標(biāo)簽說明書清理工作，進(jìn)一步加快獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)GSP認(rèn)證工作，強(qiáng)化以建立健全購(gòu)銷臺(tái)帳和索證索票制度為主要內(nèi)容的獸藥市場(chǎng)整治規(guī)范工作。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。市局成立由副調(diào)研員任組長(zhǎng)，相關(guān)科室站負(fù)責(zé)人為成員的畜產(chǎn)品消費(fèi)安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品安全消費(fèi)專項(xiàng)整治工作的組織實(shí)施、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作。各區(qū)市縣局也要成立相應(yīng)的機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，建立主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、相關(guān)股室站共同參與的工作體系，制定周密的工作方案，切實(shí)抓好組織實(shí)施。市局將加大督導(dǎo)力度，對(duì)各區(qū)市縣專項(xiàng)整治落實(shí)情況、重點(diǎn)環(huán)節(jié)治理情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，確保整治時(shí)間、內(nèi)容、效果三落實(shí)。

(二)泛宣傳，提高認(rèn)識(shí)。各區(qū)市縣局要泛《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)，發(fā)放《健康養(yǎng)殖明白紙》、張貼《嚴(yán)禁在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加違禁物質(zhì)公告》。通過泛宣傳，提高大經(jīng)營(yíng)業(yè)主守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，杜絕違法添加有毒有害化合物質(zhì)、出售假冒偽劣、過期失效產(chǎn)品等行為；提高大養(yǎng)殖業(yè)主自覺防范和抵制影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的禁用飼料獸藥產(chǎn)品、假冒偽劣、過期失效產(chǎn)品，杜絕在生產(chǎn)源頭添加“瘦肉精”、“蘇丹紅”、三聚氰胺等違禁藥成分，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

(三)密切協(xié)作，增強(qiáng)合力。牢固樹立大局觀念，積極與工商、商務(wù)、質(zhì)檢、公安、衛(wèi)生等部門搞好協(xié)同配合，自覺把畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓工作作為共同的責(zé)任和任務(wù)，加強(qiáng)協(xié)同合作，整合監(jiān)管資源，完善協(xié)調(diào)機(jī)制，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)、內(nèi)部協(xié)作的綜合整頓局面。