導語：如何才能寫好一篇有機食品市場分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關鍵詞】 有機食品市場 價格 影響因素 政府

近年來，全球有機農業(yè)和有機產品市場發(fā)展較快，據IFOAM網站2012年世界有機食品報告統計，全球2011年有機產品銷售額達到629億美元；有機生產者數量從2005年的60萬增加到2011年的160萬。世界有機農業(yè)的快速發(fā)展和有機食品消費的快速增長，促進了對其相關研究的深入展開。目前對有機食品消費行為的研究已經較深入，關于市場開發(fā)和營銷渠道的研究也較多，但從經濟學的視角分析有機食品市場開發(fā)還不系統?；诖耍疚膹挠袡C食品價格形成分析、有機食品消費的影響因素、基于政府視角的經濟學分析等方面對有機食品市場開發(fā)進行論證。

一、有機食品的價格分析

據savvysugar網站的報道，在美國，如果選擇常規(guī)的食品組合，所有這些雜貨加起來為34.22美元一個星期；同樣的組合，如果選擇100%的有機食物，你會支付53.41美元一個星期，即要多支付56%。有機谷物的價格是非有機谷物的價格的2.76倍，有機牛奶價格是非有機牛奶價格的1.6倍，有機面包價格是非有機面包的價格的1.3倍，有機雞蛋價格是非有機雞蛋價格的2.3倍。

1、有機食品的供給成本分析

由于在有機食品的生產過程中，不能使用化學肥料或化學合成肥料，所以在日常管理和維護方面需要更多地使用勞動力去處理，導致勞動成本投入較普通食品高；在使用過程中有機肥料的成本比普通食品的化學肥料也要高。另外，根據有機食品的生產規(guī)定，有機土地需要相應的輪作，從而降低了土地的使用效率，變相地使得土地的生產成本提升。有機食品的認證需要向發(fā)證機構繳納一定的認知費用，而普通食品是不需要的。以上這些因素的累積導致有機食品的生產成本較普通食品高，供給較少，供給彈性較小。

2、有機食品的需求狀況

根據美國農業(yè)部（USDA）的報告，有機食品的零售銷售從1997年的3.6億美元上升至2008年的211億美元，58%的美國人聲稱他們喜歡吃有機食品。歸納當前消費者購買有機食品的動機可分為兩大類型：一類是出于追求健康營養(yǎng)、質量和食品安全的短效型動機；另一類是出于保護環(huán)境、動物福利和人類可持續(xù)發(fā)展的長效型動機。在這兩種動機的作用下，有機食品的需求逐年增加和上升。相比普通食品，有機食品的需求彈性更大，需求量更加巨大。

根據上述分析，有機食品和普通食品的需求和供給狀況如圖1所示。

根據價格機制原理，價格是由供給和需求的相互作用決定的。相比普通食品市場出清的結果是，有機食品的均衡價格較高，均衡需求量較低。

二、有機食品消費的影響因素研究

根據經典的市場營銷理論，影響消費者行為的個體因素主要有消費者的心理因素、生理因素、行為因素與經濟因素。由于這些影響因素有些無法進行定量處理，有些因素可以作為隨機擾動項去處理，因此這里主要從消費者的個人收入（人均GDP）、消費者的文化和認知程度（教育公共開支總額占GDP的比例）來進行分析。根據IFOAM2012年的官方統計，世界上有機食品銷售額最大的十個國家是美國、德國、法國、加拿大、英國、意大利、瑞典、澳大利亞、日本、西班牙（見表1），下面根據這十個國家的數據來分析有機食品消費與國民經濟之間的相關關系。

計量經濟學中常用的需求函數模型有線性模型、半對數模型和雙對數模型三種。由于雙對數模型其系數就是彈性系數，有合理的經濟學解釋，而其他兩個不具有這樣的優(yōu)點，故在此采用雙對數模型分析，表示如下：

lnQ=？琢+？茁lnGDP+？酌lnEDU+？滋

首先用EVIEWS6.0進行相關性分析，結果（見表2）顯示lnQ和lnGDP相關系數為0.401635，lnQ和lnEDU相關系數為0.848227，即人均有機食品的消費與人均GDP弱相關，而與教育公共開支總額占GDP的比例高度相關。

根據2011年的國別數據進行回歸得出：

lnQ=-21.75+1.07lnGDP+3.66lnEDU

表3的結果表明，人均GDP每提高1%，會使有機食品消費提高1.07%，但回歸結果在10%的顯著性水平下不顯著。教育公共開支總額占GDP的比例每提高1%，會使有機食品消費提高3.66%，回歸結果在10%的顯著性水平下顯著，即可得到下面的回歸結果：

lnQ=-21.75+3.66lnEDU

通過上面的實證分析，我們發(fā)現有機食品的消費其實與人均GDP的相關度不是很大，而與這個國家在教育上的投資高度相關，即人們通過教育可加強對有機食品的認識、提高對環(huán)境保護的意識。這也驗證了我們上面的統計，瑞典人均有機食品的消費最高與其公共教育開支的高比例是相吻合的。

三、基于政府視角的經濟學分析

1、加強對有機食品生產者的補貼

根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準，在原料生產和產品加工過程中不得使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不得使用基因工程技術。同時在有機食品的生產過程中，有機的耕地還要進行一定的輪休。所以從長遠來看，有機食品的生產體系為人類提供優(yōu)質的食物的同時，也在保護著人類的自然環(huán)境，利于人類的可持續(xù)發(fā)展。以經濟學的觀點來說，有機食品的生產過程中產生正的外部性，所以政府為了鼓勵生產者，應該給予有機食品的生產者一定的補貼。

2、加強對有機食品的認證管理

由于有機食品的價格要高于普通食品，而且消費者在選購有機食品時無法從外觀上進行鑒別，只能根據認證來作為辨別的依據。如果不加強認證工作，本來市場上的供給和需求相交于P1和Q1，由于消費者對有機食品的真假無法識別，導致本來要購買有機食品的消費者轉買普通食品，使得需求下降至D2，從而價格和需求量均下降至P2和Q2（見圖2）。這樣在市場上就會出現假的有機食品驅逐真的有機食品的現象，需求量和價格的下降將阻礙有機食品的良性發(fā)展。

有機食品發(fā)展過程中出現的很多問題，我們都可以從經濟學理論上找到解決的途徑。但是整個有機食品產業(yè)的發(fā)展需要多方共同配合完成，有機食品價格的降低需要有機食品生產規(guī)模的經濟化，同時供應鏈完善與否直接影響產品的物流和配送成本。消費者收入水平的提高和對有機生產的全面認知將有助于有機食品的消費，而政府規(guī)范認證下的制度環(huán)境則是有機食品健康發(fā)展的前提。

（注：本項目為2012浙江省教育廳基金項目“有機食品市場的系統整合機制研究”的階段性成果，項目編號：Y201223466；主持人：趙翼虎。）

【參考文獻】

[1] 2012 Consolidated Annual Report of the IFOAM Action Group[EB/OL].[2012-11-24]http：///sites/default/files/page/files/ifoam_annual_report_2012.pdf.

[2] Organic vs.Conventional：Price Breakdown of 10 Common Groceries[EB/OL].http：///Conventional-vs-Organic-Grocery-Prices-18342929.

[3] CNCA-N-009：有機產品認證實施規(guī)則[S].北京：中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會，2011.

[4] 趙翼虎：有機食品市場研究述評[J].世界農業(yè)，2013（10）.

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[摘要]“古色”旅游資源是贛州旅游資源的重要組成部分,本文在分析評價贛州“古色”旅游資源的基礎上,通過對“古色”旅游資源的產品設計、市場分析,闡述了贛州“古色”旅游的市場策略及形象塑造。

[關鍵詞]贛州;“古色”旅游資源;營銷策略

“古色”旅游資源是相對于“綠色”旅游資源——山林、草原、“紅色”旅游資源——革命歷史遺存遺跡而言的,是指具有悠久的歷史,能激發(fā)旅游者的旅游動機和旅游行為的古跡、遺址、民族風情、文化藝術等資源。

一、贛州“古色”旅游資源的分布及評價

贛州“古色”旅游資源包括兩大部分,即宋城文化旅游資源和客家民俗文化旅游資源。

1.宋城文化旅游資源

宋城文化旅游資源由位于贛州市章貢區(qū)的宋城和相關建筑景點如八境臺、郁孤臺等,及許多宋代建筑,如宋代古塔、古橋、古廟宇、衙署、學宮(書院、試院、儒學)等構成。

贛州作為目前保存宋代城墻建筑的全國歷史文化名城,堪稱獨一無二。其宋代城墻,位于贛州市區(qū)北部章、貢兩江岸邊,全長3664米,寬約5米,平均高7米,是江南保存最長的古城墻,也是我國現存唯一的地面和地下保存完好的宋代城墻,有極高的歷史、科學和藝術價值,為江西省重點文物保護單位。登上城墻,章貢合流、百舸競發(fā)的美景盡收眼底。

贛州宋代古浮橋也為重要的宋城文化遺存。位于章水上的西津橋、南河浮橋(1985年西河人行橋建成后拆除)和位于貢水上的東津橋(即現在的建春門浮橋)三座浮橋,從宋代開始建造,除戰(zhàn)亂時偶有廢止外,一直沿用到現代,對于城鄉(xiāng)之間的交通發(fā)揮了巨大的作用。目前,仍保存了最長的一座建春門浮橋,此橋全長400米,共用了100只木舟,每3只木舟為一組,整座浮橋分為33節(jié),每天都定時開啟,以通行船只。這一古老的交通設施,在贛州沿用了900多年,構成了贛州特有的人文景觀。

此外,贛州市古宋城文物保存完好。不僅城墻、城門、城樓、敵樓、馬同、弩臺、大街、小巷、橋梁、地下排水系統、護城河遺址、古跡方方面面都比較完備,而且宋城的江城防洪功能至今仍然有效,是了解我國防洪史的活教材。贛州宋城還是古代城市從單純軍事防御和防洪結合型向經濟貿易型轉變的一個佐證。

2.客家民俗文化旅游資源

在贛州市眾多的旅游資源中,客家民俗文化旅游資源是其重要特色之一,包含了建筑、民俗、民間藝術、飲食及客家遷徙歷史的相關古代交通遺址等資源。

客家民間藝術有寧都道情、贛州燈藝、贛州采茶歌、采茶戲、興國山歌、花籃燈等藝術形式;飲食資源有三杯雞、小炒魚、四星望月、蜜餞、丁香李、贛州市擂茶、春節(jié)臘貨、薯食風味等;民俗禮節(jié)資源有筷禮、送果子包、穿木屐、婚娶儀式歌謠等。

客家文化旅游資源地域特色濃郁、類型豐富。改革開放以來,世界各地客家僑屬回鄉(xiāng)尋根,形成了極大的市場和旅游流,為客家文化的市場開發(fā)鋪墊了道路。

二、基于“古色”旅游資源的產品設計

從以上分析可知,贛州“古色”旅游資源以宋城及客家文化為特色。宋城系列旅游資源因其較大的典型性和代表性具有較強的競爭能力,并在全國范圍內具有獨特性。同時由于本地的客家文化源遠流長,并且毗鄰于客家集聚中心,具有較大的市場潛力。有鑒于此,本文進行“古色”旅游資源的產品設計。

1.宋城與宋文化觀光游

這是最早被開發(fā)利用的旅游項目,自1994年舉辦“中國贛州宋城文化節(jié)”以來,至今已舉辦多屆,積累了比較豐富的資料和經驗。為進一步豐富活動的文化內涵,提高其品位,可作如下安排:古城尋蹤游、古城風貌游、古贛州(章貢區(qū))古跡游、通天巖石窟藝術游、宋文化名人探蹤游、一江(贛江)二水(章、貢)游、古贛州輻射區(qū)的宋文化傳播尋蹤游。

2.贛州客家文化游

贛州地區(qū)是客家民系的孕育之地,這里95%以上的人口屬客家人,所以贛州地區(qū)對于客家不僅在語言、民俗習慣、建筑、飲食乃至民系心理的形成等方面,都是至關重要的。作為吸引境外游客、開發(fā)國際旅游市場,客家文化游是本地區(qū)最具潛在優(yōu)勢的旅游開發(fā)項目,且本地區(qū)資源豐富,特點突出,應充分重視。可開發(fā)的項目有:客家溯源尋根游、客家民居游、客家民俗游、客家生態(tài)文化游、客家文化綠色家園游、客家文化之源修學科研游等。

三、贛州“古色”旅游的市場分析

1.市場競爭分析

(1)宋城文化旅游資源的市場分析

宋城文化的外部競爭目的地有:河南開封、杭州宋城及主題公園以及香港宋城。其中河南開封為北宋首都,內涵豐富,底蘊深厚,但是目前城市格局及環(huán)境方面與贛州有一定的差異。杭州為南宋的首都,同樣具有較深厚的文化底蘊,尤其是以文化名人及西湖的影響,加之杭州的宋城主題公園的經營,擴大了其作為宋代文化代表的知名度。從知名度上,針對內地客源市場,兩者對贛州宋城旅游的國內旅游市場具有較大的沖擊,是贛州宋城文化旅游產品市場開發(fā)的重要競爭對象;但是兩者在空間上相對贛州的主要目標市場距離較遠;同時,相對兩者而言,贛州的宋城城墻等現存宋代遺跡及與贛江的組合,是具有特色的競爭性旅游資源,通過宣傳贛州宋城的特色而增強競爭力以及贛州對宋城旅游資源的深入開發(fā),是可以在內地市場上獲得成功的。香港宋城是一項較為成功的主題公園,但是其文化底蘊和真實性與贛州相比有較大的差距,雖然對贛州吸引香港游客及境外游客有一定的沖擊,但是贛州如果與之協作,能夠對游客進行有效的分流和導流,則很可能轉競爭關系為互補關系。

贛州市地域內古贛州(章貢區(qū))的周邊輻射區(qū)現存的宋代遺跡和文化遺存,是具有互補性的旅游資源,需要加強協作開發(fā)。尤其是對于可以組串成旅游線路的相關宋代文化旅游資源,如贛州市區(qū)內乃至江西省其他地區(qū)的豐富多樣的宋代文化旅游資源,加強協作,開辟宋代文化歷史旅游專線,做到雙贏,共同發(fā)展宋文化旅游,乃至將此項產品推向國際市場。

(2)客家文化旅游資源的市場分析

與贛州客家文化民俗資源具有競爭性關系的地區(qū)有福建及廣東地區(qū)。其中福建的客家民居開發(fā)已經形成較大的規(guī)模和有一定的國際知名度,如永定的土樓在日本市場非?；鸨?。其中原因:一是福建客家圍屋保存完好,如福建永安的安貞堡、永定的土樓等;二是福建土樓規(guī)模效應較好,永定土樓成群分布,給游客有一定的沖擊力;三是福建客家民居旅游開發(fā)成熟。

然而,福建、廣東與贛州是相毗鄰的客家民俗旅游資源分布區(qū),對于本地客家民俗開發(fā)是有互補作用的,應該加強協作。

2.贛州“古色”旅游市場細分

(1)境外市場客源細分

一級市場:港澳地區(qū),目前占市場份額65%。

二級市場:臺灣地區(qū),目前占市場份額30%。

其他市場:外國人占市場份額4.9%,華僑占市場份額0.1%。

(2)內地市場地理細分

一級市場:江西、廣東,占市場份額86%。

二級市場:湖南、湖北、上海、福建、江蘇、浙江,占市場份額10%左右。

其他市場:其他地區(qū),占市場份額不足4%。

(3)內地市場旅游目的細分

調查結果表明:

一級市場:旅游觀光,占市場份額66%。

二級市場:度假和探親訪友,占市場份額17%。

其他市場:包括商務、會議、交流及專業(yè)訪問、健康療養(yǎng)、宗教朝圣及其他,占市場份額不足17%。其中,商務旅游及會議旅游應該成為未來逐步成長的市場。

四、贛州“古色”旅游的市場策略

1.境外市場

境外市場營銷,通過客家文化和宋城文化以及區(qū)內生態(tài)旅游資源的推出,繼續(xù)維持和拓展以港澳同胞及臺胞為主體的觀光游客市場,重點發(fā)掘外國人市場,通過客家文化的感情紐帶,拓展海外華僑市場。密切與國際旅行社的協作。據有關專家推算,客家人在海外號稱有1000萬人,香港約有1/3的人口、臺灣約有540萬人口是客家人,這是一個十分巨大的市場。

2.內地市場

地理市場板塊以觀光及度假吸引本省游客;以客家文化、宋城資源及生態(tài)旅游資源吸引廣東客源;以生態(tài)旅游資源輔助宋城文化及客家民俗文化資源,吸引湖南、湖北和華東市場客源。加強互補性旅游協作,加強旅游宣傳。

五、贛州“古色”旅游的形象塑造

1.宋城文化旅游的形象塑造

(1)強調宋城城墻及體系完整的獨有性特征,營造觀賞宋城格局的旅游景點和環(huán)境。

(2)在旅游環(huán)境與旅游項目建設上狠下功夫,達到環(huán)境優(yōu)美、整潔、安靜、舒適。以國家優(yōu)秀旅游城市為標準,加強綠地、花壇、古樹、名木、市花、市樹保護培植,形成特色,擴大旅游者活動空間,并逐步向療養(yǎng)、休憩、會議旅游方向發(fā)展,在峰山和陡水湖等地建療養(yǎng)、休閑地。

(3)加快以宋文化為內涵的贛州章貢區(qū)城市游憩商務區(qū)的建設。

(4)城市識別標志以宋城為核心內容。

2.客家民俗文化旅游的形象塑造

(1)規(guī)范開放客家民居旅游目的地,以建筑民俗及村落形象為展示基質,以生活民俗、生產民俗、婚育民俗等為展示活載體。

(2)以生態(tài)文化為主線發(fā)掘客家民俗文化旅游資源并設計相關產品。

(3)對重點開放的客家圍屋內部進行整修,并逐步完善旅游服務設施。

(4)圍繞客家遷徙線路,進行旅游形象宣傳促銷,包括沿宋代的古驛道等沿線的古建筑恢復及相關客家文化的展示等,如大余梅關古驛道的建設,可以與客家文化傳播相結合進行旅游開發(fā)。

參考文獻:

[1]韓振飛.贛州現存的宋代文史古跡[J].南方文物,2001,(4).

[2]饒任坤,盧斯菲.客家歷史文化縱橫談[M].南寧:廣西教育出版社,1993.

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[關鍵詞]長三角地區(qū)體育用品集群

近幾年，隨著長江三角洲地區(qū)經濟的高速發(fā)展，體育產業(yè)的發(fā)展也異軍突起，在占全國面積1.06%的長江三角洲地區(qū)，國民經濟產值占全國20%，體育產業(yè)的產值占全國近35%，長江三角洲地區(qū)體育產業(yè)高速發(fā)展的現狀，引起了體育界，經濟界的廣泛研究。長江三角洲位于我國東部沿海開放城市帶和沿江產業(yè)密集帶結合部，是我國經濟發(fā)展的黃金板塊，長江三角洲地區(qū)包括以上海為龍頭，江、浙為兩翼的19個大中城市。

產業(yè)集群是指以專業(yè)化分工與協作原則形成的大量產業(yè)聯系密切的企業(yè)群，以及相關支撐機構高度集中于某個特定地區(qū)的一種產業(yè)組織形式，具有現代產業(yè)意義上的集群現象，主要以地區(qū)集中度作為產業(yè)地區(qū)性集中的主要界定標準。在全國30個大類的制造業(yè)中，其中最高的是文教體育用品制造業(yè)。集中地區(qū)為江蘇、浙江、上海、廣東、福建,特別近幾年在長三角地區(qū)體育用品產業(yè)集群發(fā)展迅速，產業(yè)集中度高達46.8%。產業(yè)集中度較高的產業(yè)中,除文教體育用品制造業(yè)外,還有與體育用品密切關聯的紡織服裝鞋帽制造業(yè)(運動服、運動鞋等)、皮革毛皮羽絨制造業(yè)(皮革球、滑雪服等)。目前,世界體育用品的制造主要集中在中國,我國已成為世界體育用品制造中心,占世界65%以上的體育用品生產份額。其中運動鞋超過70%,乒乓球超過80%以上,羽毛球、羽毛球拍和網球拍等也占到世界總產量的70%～80%。本文針對長三角地區(qū)體育用品產業(yè)高度集群現象進行研究,探討其現狀、特點和運行機制,分析長三角地區(qū)體育用品產業(yè)集群優(yōu)勢,存在的問題,并提出一些建設性的意見,對長三角地區(qū)體育用品業(yè)產業(yè)結構的優(yōu)化調整,提高競爭力,保證體育用品產業(yè)的健康發(fā)展有著重要意義。

一、長三角地區(qū)體育用品產業(yè)集群的現狀

我國體育用品產業(yè)集群主要集中在沿海開放地區(qū),從省份和產量上看,主要集中在江蘇、浙江、上海、廣東、福建5省(市)，集中度超過了80%。見表二，從企業(yè)聚集密度和產品類別上看,運動鞋主要集中在浙江省的慈溪、江蘇省的昆山、上海、福建省的晉江、莆田、廣東省的東莞,;運動服主要集中在福建省的石獅、廣東省的中山、江蘇省的蘇州、浙江省的海寧;體育器材主要集中在浙江省的富陽、蒼南,江蘇省的江都、泰州,河北省的滄州;籃、排、足三大球主要集中在上海市、天津市和浙江省的奉化、富陽、江蘇省的太倉。目前,長三角地區(qū)體育用品產業(yè)集群發(fā)展迅速，已成為我國體育用品生產的主產地之一和銷售的集散地。

資料來源:中國服裝協會網站及調查資料整理。

二、長三角地區(qū)體育用品產業(yè)集群的特點

1.生產布局專業(yè)化

長三角地區(qū)體育用品業(yè)產業(yè)集群一般以市(縣)、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村為地理區(qū)域,大量的體育用品企業(yè)主要圍繞同一產品或緊密相關產品從事產品開發(fā)、生產和銷售等經營活動。形成“一村一品、一鎮(zhèn)(鄉(xiāng))一行、一市(縣)一業(yè)”的生產經營格局,形成育用品生產的專業(yè)村、專業(yè)鎮(zhèn)。在具體思路上，一是通過充分發(fā)揮市場配置資源的基礎性作用，進一步優(yōu)化地區(qū)體育產業(yè)結構與布局；二是通過加強地區(qū)體育產業(yè)合作與協調，實現優(yōu)勢互補、共同發(fā)展；三是通過共創(chuàng)良好的體育產業(yè)發(fā)展的市場、政策環(huán)境，降低體育產業(yè)經營的成本。

2.產品生產集約化

生產企業(yè)找準優(yōu)勢和合理定位，有目的、有重點地發(fā)展主導體育產品，扶持相關配套企業(yè)，形成良好的產業(yè)集群。產業(yè)集群最大的優(yōu)勢是產業(yè)的專業(yè)化分工提高了生產率,企業(yè)內部形成規(guī)模經濟。產業(yè)集群將某一特定的最終消費品制造過程分解為眾多的中間產品(零部件)的制造環(huán)節(jié),并分別由專業(yè)化程度很高的企業(yè)進行生產和組裝,這種企業(yè)之間圍繞產品鏈而形成的高度專業(yè)化分工與協作,以少數龍頭企業(yè)為主導,以產業(yè)鏈為基礎,原材料和產品銷售企業(yè)及半成品生產加工企業(yè)為其配套,大量中小企業(yè)作配套的協同分工協作體系,形成一個具有較強競爭力的產業(yè)集群。這種產業(yè)集群的空間分布更符合市場規(guī)律,其專業(yè)化企業(yè)集群,雖然單體規(guī)模不大,卻表現出極高的產業(yè)集群系統的整體效率。

3.生產協作社會化

產業(yè)集群內的企業(yè)利用信息流、人才流、物流、資金流等資源地理上的優(yōu)勢,通過合資、合作、合營或建立企業(yè)聯盟等方式,共同進行生產、銷售等價值增值活動,構成了一個由上游供應商、企業(yè)、營銷渠道、客戶構成的龐大產業(yè)網絡,形成社會化的生產協作,提升區(qū)域經濟優(yōu)勢和地區(qū)的產業(yè)競爭力。逐步形成了社會化分工、專業(yè)化協作和生產成本低廉、市場反應靈敏、區(qū)域性的整體規(guī)模經濟優(yōu)勢。積極組建體育產業(yè)聯盟或聯合會，統一長江三角洲地區(qū)的體育行業(yè)標準，互相認可體育經紀人、體育專業(yè)技術人員的從業(yè)資格，建立一個不被行政關系和壟斷力量扭曲的區(qū)域體育市場，實現區(qū)域共同市場內資源的高效配置。

三、體育用品產業(yè)集群的優(yōu)勢

1.有利于創(chuàng)建規(guī)模和成本優(yōu)勢

體育用品產業(yè)集群專業(yè)化程度高的眾多企業(yè)進行專業(yè)化分工與協作生產,提高集群中企業(yè)的生產效率,地理空間上的接近便于生產要素的轉移和優(yōu)化組合,可以使集群內的企業(yè)原材料、中間產品的采購,零部件或產品部分工序的委托加工,實現本地化、批量化,使集群內的每個企業(yè)都能享受“零部件規(guī)模效應”,形成規(guī)?；?使原材料價格降低,節(jié)省了采購費用、運輸費用和儲存費用等流通費用。降低了有關的成本費用,如人才及信息的搜尋與交易成本、契約的談判與履行成本等等。而且降低了流動資金占用的費用,大大降低群落內企業(yè)內部和外部的交易成本,從而有利于價格競爭。處于同一產業(yè)集群中的企業(yè)還可以共享由政府提供的專業(yè)基礎設施及其他公共服務,也有助于集群中企業(yè)降低自己的成本。

2.有利于建立信息優(yōu)勢

體育用品產業(yè)集群能夠促進各種專門人才、專業(yè)知識、專業(yè)技能的交流、傳播、創(chuàng)新與擴散,激發(fā)新思想、新方法、新技術的應用,使企業(yè)既能夠跟蹤前沿領域的發(fā)展,又能夠及時掌握市場需求動態(tài),為企業(yè)提供更多創(chuàng)新機會,并降低創(chuàng)新成本。產業(yè)集群還營造了良好的競爭與合作的環(huán)境,這種競爭與合作的環(huán)境中存在的競爭壓力、協作的合力構成了集群中各個企業(yè)的創(chuàng)新動力。如組織結構創(chuàng)新、企業(yè)文化創(chuàng)新、技術創(chuàng)新等。

3.有利于樹立品牌優(yōu)勢

體育用品企業(yè)集群有利于形成區(qū)域品牌效應。體育用品企業(yè)集聚,以市場為導向,優(yōu)化配置資源,促進區(qū)域間人力資源、資本、信息、技術和物資的流動,增強區(qū)域的整體競爭優(yōu)勢,形成地域特色和功能完備的區(qū)域經濟。地方特色的產業(yè)集群本身,在這一產業(yè)方面的聲譽有利于擴大影響,可以吸引新的客戶和生產者前來。加上當地政府在產業(yè)集群形成與發(fā)展過程中起著多方面的扶持和推動作用,通過改善投資的軟、硬環(huán)境,為產業(yè)集群的持續(xù)健康發(fā)展提供優(yōu)質、高效的系列化服務,從而有利于加強區(qū)域的品牌效應。產業(yè)集群的這種區(qū)域品牌整體競爭優(yōu)勢是單一企業(yè)所無法達到的。

4.從比較優(yōu)勢轉向競爭優(yōu)勢，提高體育產品的核心競爭力。形成良好的產業(yè)集群?！耙劳挟a業(yè)建市場,發(fā)展市場興產業(yè)”,進而形成產業(yè)集群和市場集群落的共生現象,建立起企業(yè)集群與市場群落的協同互動機制。通過構建專業(yè)市場集群,可以實現制造業(yè)企業(yè)與商貿業(yè)企業(yè)的專業(yè)化分工,使它們共享銷售網絡所帶來的外部規(guī)模經濟,降低中間產品交易的不確定性風險,企業(yè)集群與市場群落的協同發(fā)展,有利于形成“區(qū)域特色經濟”和行業(yè)優(yōu)勢,提高市場占有率,獲取區(qū)域性規(guī)模經濟效益。大量專業(yè)化企業(yè)集聚在一地,使區(qū)域實現了規(guī)模生產。產業(yè)集群創(chuàng)造了一個較大的市場需求空間,專業(yè)化更強的產品和服務的潛在需求量也相應增加,為專業(yè)化生產商提供了很大的生存機會,還使它們實現規(guī)模生產,提高了產業(yè)集群整體生產效率。

5.有利于建立體育產業(yè)政策一體化制度，構建共同發(fā)展的政策平臺

各地方政府通過制定本地區(qū)社會經濟發(fā)展規(guī)劃、產業(yè)政策、財稅政策，以及土地政策等,對產業(yè)集群地形成與發(fā)展過程進行政策引導和扶持的同時，在各地方政府的統一指導與協調下積極組建體育產業(yè)聯盟或聯合會，統一長江三角洲地區(qū)的體育行業(yè)標準，加強區(qū)域內體育產業(yè)的聯動。鼓勵制度創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、差別化競爭。建立一個不被行政關系和壟斷力量扭曲的區(qū)域體育市場，使區(qū)域內真正的市場主體進行充分的、有效的、公平的市場競爭，實現區(qū)域共同市場內資源的高效配置。

五、結論

我國體育用品產業(yè)集群主要集中在上海、江蘇、浙江、廣東、福建等沿海開放地區(qū)。而長三角地區(qū)體育用品產業(yè)集群特征是體育用品業(yè)產業(yè)集群一般以市(縣)、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村為地理區(qū)域,圍繞同一產品或緊密相關產品從事產品開發(fā)、生產和銷售等經營活動。以產業(yè)布局專業(yè)化、產品生產集約化、生產協作社會化形成規(guī)模和成本優(yōu)勢,信息和創(chuàng)新優(yōu)勢,區(qū)域和品牌優(yōu)勢,產業(yè)與市場優(yōu)勢,政策與環(huán)境優(yōu)勢。通過在一定程度上對這些優(yōu)勢資源的綜合利用趨于合理，使該區(qū)域內體育產業(yè)的布局與結構，實現了錯位經營與發(fā)展，產品競爭層次化。競爭有序，優(yōu)化組合，協調發(fā)展，形成浪性循環(huán)的格局。

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篇4

內容摘要：本文以經濟學中非完全競爭理論為基礎，結合旅游地生命周期理論和博弈論中Bertrand均衡與價格領導模型，分析得出旅游商品市場將先后歷經近似完全競爭階段、壟斷競爭、寡頭市場，并最后重回壟斷競爭、近似完全競爭的演化規(guī)律性結論。

關鍵詞：旅游商品市場 Bertrand均衡

價格領導模型 動態(tài)博弈 旅游地生命周期

在我國，對旅游商品市場研究起步較晚，雖然已經取得了一定成果，但尚顯局限。首先，已有的研究論述局限于從旅游商品市場的外在表現―旅游商品市場信息不對稱、價格混亂、購物環(huán)境差等方面分析，也有提出運用宏觀政策指導，行業(yè)縱向一體化引導旅游商品市場整合的發(fā)展建議。但是，上述研究忽視了其生存載體旅游地演化規(guī)律基礎上的旅游商品市場內在的運行機制與動力的分析，從而很難把握旅游商品市場的演化規(guī)律，進而無法為旅游商品市場的發(fā)展提供理論指導。其次，目前國內外在旅游研究中應用博弈論方法的不多，主要集中在旅游企業(yè)競合、旅游企業(yè)與旅游者關系、旅游市場監(jiān)管等幾方面（陽寧東，2005；朱靜，2007；和紅等，2006）。再次，基于旅游利益主體的研究成果頗豐，但研究的對象也僅限于不同利益主體之間的博弈（朱華，2006郭魯芳，金慧君，2006）。

理論分析

（一）旅游地生命周期理論

影響旅游商品市場的因素很多，包括旅游地所處生命周期、政府干預、游客需要、期望和價格敏感度、商品信息通暢、透明程度、新產品開發(fā)、現有競爭者等，旅游地所處生命周期是內因，對旅游商品市場發(fā)展起主要作用，其它因素均為外因，對其發(fā)展起促進或阻礙作用。本文僅從旅游地生命周期這個方面研究其對旅游商品市場的影響。

目前，公認并廣泛應用的旅游地生命周期理論是由巴特勒1980提出的。巴特勒根據產品生命周期理論和其它人文地理學家的研究成果，提出S型旅游地生命周期演化模型，認為旅游地發(fā)展演化一般經歷探索階段、參與階段、發(fā)展階段、鞏固階段、停滯階段、衰落階段或復蘇階段，每個階段有其特征。

（二）博弈論

在博弈論產生早期，法國經濟學家奧古斯汀•古諾于1838年提出古諾均衡模型；1883年法國經濟學家Joseph Bertrand提出了Bertrand均衡模型。二者均是對博弈論最初的研究，為后來博弈論的發(fā)展提供了重要參考價值。

博弈論中包含同時博弈和序列博弈。同時博弈是指決策雙方是同時進行決策，每一方在進行決策時是把對方的策略選擇作為預期考慮進來，然后雙方同時攤牌；序列博弈是指以一方先走一步，另一方相應的采取對策，然后一方再走下一步……博弈的雙方就分成“領導者”與“追隨者”。根據廠商之間博弈變量選擇的是產量還是價格，同時博弈分古諾均衡和Bertrand均衡；序列博弈又分為產量的“領導―追隨”模型和價格領導模型。

1.旅游商品生產企業(yè)的Bertrand均衡分析。Bertrand均衡是以價格為選擇變量的同時博弈，符合此博弈類型的企業(yè)，滿足市場上生產企業(yè)規(guī)模相差不大、勢均力敵、產品完全相同、企業(yè)完全相同，即生產成本=單位成本=c，設固定成本為0，基于以上條件和假設，設市場需求為Q=α-βp；現以市場上僅有兩家企業(yè)為例，分別為企業(yè)A和B，價格為p1和p2，則A的利潤函數表達式：

當0＜p1＜p2，A占領整個市場，反之則失去整個市場；當0＜p1=p2，A和B平分市場。此博弈模型為非合作博弈，參與博弈的每方僅為自己打算、分散決策、相互競爭，有利于資源的充分利用和企業(yè)發(fā)展，社會福利最大。上述假設為理想狀態(tài)，與現實生活聯系，可推廣到多家企業(yè)共存的情形，此時旅游商品市場滿足近似于完全競爭，旅游商品生產企業(yè)數目不多處于成長階段，生產產品種類單一、質量形同、成本一致，利用新技術能力差，資金不足，對旅游商品價格基本無控制力，產量低且社會福利較大。

2.旅游商品生產企業(yè)動態(tài)演化。在市場經濟條件下，利潤水平是影響市場行為的重要因素。在Bertrand均衡狀態(tài)下，有MC1=MC2，p1=p2，此時π1=π2≥0，則市場上有資本流入該行業(yè)，導致兩種結果出現：一種是原有企業(yè)在T+1期擴大生產規(guī)模，另一種是有新企業(yè)進入該行業(yè)。生產該種商品的原有企業(yè)在T+1期擴大其生產規(guī)模。設A生產規(guī)模由C1擴大為C1（T+1）=C1（T）+δC1，δC1＞0，B生產規(guī)模仍為C2（T），假設δC1是適宜的，即其有效生產時間不變，有X1（T+1）=X1（T）=1，r（T）＞0，r（T+1）＞0且b（T）=b（T+1），b為生產此產品資源的數量，r為生產此產品資源的價格，a為生產此產品所需消耗的資源數量。

由于：C1（T）aX1（T）+C2（T）aX2（T）=b

C1（T+1）aX1（T+1）+C2（T）aX2（T）=b

可知：aδC1X1（T+1）+a[C1（T）X1（T+1）-C2（T）aX2（T）]=0，則X1（T+1）＜X2（T）

可得：A生產產品的有效產出水平C1（T）X1（T+1）＜C1（T）X1（T）

即A在擴大產品生產規(guī)模的同時，又縮小了其生產產品的有效規(guī)模，實際上企業(yè)在其內部資產之間進行改造與重組，企業(yè)將更多資產用于生產更多有經濟利潤的產品。有新企業(yè)進入該行業(yè)。假設在T+1期有新企業(yè)As+1進入該產品生產，其年最大生產能力和經濟利潤分別表示為Cs+1（T+1）和πs+1（T+1），所有企業(yè)A、B的生產規(guī)模和技術水平不變，假設企業(yè)A S+1的規(guī)模是適宜的。

由于：C1（T）aX1（T）+C2（T）aX2（T）=b

C1（T+1）aX1（T+1）+C2（T+1）aX2（T+1）+Cs+1（T+1）Xs+1（T+1）=b

可知：X1（T+1）＜X2（T），則企業(yè)A、B的有效時間減少，其有效產出水平萎縮，在T+1時期之后企業(yè)A、B的規(guī)模將減小至經濟利潤為0。

綜上所述，當該行業(yè)存在經濟利潤時，將吸引新廠商進入該行業(yè)或原有企業(yè)擴大生產規(guī)模，也可能會使其它企業(yè)的有效產出規(guī)?？s小，經濟利潤為0。因此，一旦有某個企業(yè)的經濟利潤>0，則為不均衡狀態(tài)，最終導致多方面深刻變化。如果企業(yè)成本不同，從長期看，成本低的企業(yè)必定擠走成本高的企業(yè)，最終導致一些大企業(yè)對市場有絕對控制力，進入價格領導型模型博弈階段。隨旅游地發(fā)展，游客量大量增加和對旅游商品需求急劇增多，在這個階段的旅游商品生產企業(yè)數量增多，企業(yè)規(guī)模變大，旅游商品生產企業(yè)對商品價格有了一定控制力，產品出現多樣化發(fā)展，旅游商品市場向壟斷競爭方向發(fā)展。

3.旅游商品生產企業(yè)的價格領導型模型分析。在此模型中，企業(yè)類型是存在實力強大的寡頭企業(yè)，它對商品定價有很大影響，其余小企業(yè)要參考他的定價做出自己產品的生產計劃。便于分析，仍假設市場上僅有兩家企業(yè)即企業(yè)A和B，其中A是領導者，B是追隨者，A明白p確定后，他的需求曲線為殘差需求曲線R（p），由MR=MC原則決定q1，最后決定p。

當A的p確定后，B只能接受p，B根據利潤最大化計算自己的利潤和產量水平。maxπ=pq2-c2（q2），由MR=MC原則，則B確定了產品供給函數S2（p）。整個市場需求為D（p），則R（p）=D（p）-S2（p）。

假設市場需求為D（p）=a-bp，這里D（p）相當于上面所用的Q（p），則 c2（q2）=q22/2，c1（q1）=cq1，可得MC2=q2=p，得出S2（p）=q2=p，R（p）=D（p）-S2（p）=a-bp-p=a-（b+1）p，令R（p）=q1代入解得。

根據MR=MC原則，可以確定q1，，遵循利潤最大化原則，有，得出。

把q1代入得：，這是A的最優(yōu)價格選擇，此時A獲得最大利潤。市場上A獲得大部分利潤，而追隨者B所獲得利潤較少，在市場競爭中處于弱勢，社會福利下降。處于A位置的企業(yè)，對價格有一定的控制力，是市場上的寡頭，盈利較多，此時旅游商品需求量大，產品多樣化，品牌化。

旅游商品市場的演化規(guī)律

旅游商品市場在旅游地處于探索階段和參與階段時，旅游商品生產企業(yè)數量不多，規(guī)模不大，產品單一，質量無差異，生產成本相同，企業(yè)之間競爭是Bertrand均衡競爭，旅游商品市場接近完全競爭；隨旅游地發(fā)展，游客逐漸增多和對旅游商品需求增加，刺激旅游商品生產企業(yè)發(fā)展，企業(yè)擴大生產規(guī)?；蛴行缕髽I(yè)進入，旅游商品市場企業(yè)間的動態(tài)博弈可以用圖1表示。

旅游商品市場過渡時期，旅游地處于發(fā)展時期，此階段游客量迅速增加，旅游商品需求量迅速增加，原有生產規(guī)模滿足不了需求即需求大于供給，原有企業(yè)將調高產品價格抑制需求量增加，此時利潤比前期豐厚，個別企業(yè)趁機擴大生產規(guī)模，由于該行業(yè)利潤較高，吸引社會上資本流向該行業(yè)，一些新企業(yè)會出現，旅游商品市場處于壟斷競爭時期；旅游地進入鞏固階段，游客增加量減少，游客量趨于穩(wěn)定，而企業(yè)經過迅速增長，產品供給大于或等于需求，該行業(yè)的額外利潤消失，社會資本不再流入該行業(yè)，這時企業(yè)出現不同變化，一些企業(yè)在這個階段中抓住時機發(fā)展成實力雄厚的大企業(yè)，在該行業(yè)市場上占主導地位，同時也存在一些處于倒閉邊緣的小企業(yè)，這個時期產品出現了明顯的差異化和品牌化，企業(yè)生產成本不再相同，企業(yè)間競爭符合價格領導模型競爭，市場處于寡頭市場；經過一段時間，旅游地會停滯發(fā)展甚至衰退，游客量減少對旅游商品需求量大幅減少，不少企業(yè)退出該行業(yè)，旅游商品市場可能會再次進入近似完全競爭階段?；诼糜蔚厣芷诨A上的旅游商品市場，其每個演化階段都有獨特的特征與規(guī)律性（見表1）。

結論

在旅游商品市場競爭分析中，本文只分析了企業(yè)規(guī)模相差不大，產品均質情況下的Bertrand均衡競爭，以及隨旅游地演化發(fā)展和旅游市場的擴大，商品市場也進一步擴大，由于企業(yè)自身經營策略，資本等不同，企業(yè)發(fā)展規(guī)模和實力將出現差別，一些企業(yè)會成為當地的領導型企業(yè)，這時的博弈競爭是價格領導型模型。但是除此之外，是不是還有其它情況，不排除在這兩個階段中會出現企業(yè)串通，也不排除由于旅游商品信息不對稱和市場不規(guī)范會出現“劣幣驅逐良幣”現象，以及進入到寡頭市場之后，旅游商品市場又如何發(fā)展演化重回到壟斷競爭，上述問題將有待于進一步研究。

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篇5

1改革開放對以來我國營養(yǎng)健康食品的發(fā)展現狀

為了分析我國發(fā)展營養(yǎng)健康食品的必要性以及未來市場，首先要了解我國當前的營養(yǎng)健康食品與市場現狀。我國營養(yǎng)健康食品得到快速發(fā)展是在改革開放以后，受到國際營養(yǎng)健康食品市場的影響，我國食品工業(yè)得到了日益增長的發(fā)展速度。而且發(fā)展呈現出階段性特征，例如20世紀80年代，發(fā)展最為迅速的行業(yè)主要是啤酒、飲料等，到了21世紀初期，飲料行業(yè)在繼續(xù)發(fā)展的過程中劃分為碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等不同的種類，同時期得到快速發(fā)展的食品行業(yè)還包括速食行業(yè)、調味品。

很顯然，不同食品行業(yè)呈現出階段性發(fā)展的特征。從當前食品行業(yè)特點來看，與國際各國相比，我國對營養(yǎng)健康食品的需求呈上升趨勢，隨著食品加工行業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，以及人們生活水平的提高，營養(yǎng)健康食品會逐漸成為食品行業(yè)發(fā)展的新秀。目前，營養(yǎng)健康食品的市場正逐漸轉好，營養(yǎng)健康食品消費群體的消費理念也在不斷的變化，對營養(yǎng)健康食品的需求也在逐漸增加。對于這一現狀的出現，主要由營養(yǎng)健康食品在我國發(fā)展的必然性決定。

2我國發(fā)展營養(yǎng)健康食品的必要性

2.1國際市場發(fā)展的影響日本在20世紀末期，營養(yǎng)健康食品市場出現了許多虛假廣告以及虛假產品，對營養(yǎng)健康食品的發(fā)展造成了一定的阻礙，同時對消費群體也造成了一定的傷害，扭曲了消費者對營養(yǎng)健康食品的看法。為此，日本相關部門采取了相應的規(guī)范化措施：其一，對營養(yǎng)健康食品建立也嚴格的審核體制，對所有的營養(yǎng)健康食品進行檢測與審查，直至2005年初，通過日本營養(yǎng)健康食品審核通過的種類共有470多個。這一舉措，重新樹立了營養(yǎng)健康食品在日本消費者心中的形象，改善了其對營養(yǎng)健康食品的消費觀念，促進了營養(yǎng)健康食品的發(fā)展；其二，簡化審核制度，采用標簽與行業(yè)協會結合的方式。主要表現在：①要求營養(yǎng)健康食品的材料高質量，即采用功能與成分接近天然以及有機的食材，保證產品安全；②嚴肅打擊過渡包裝、虛假宣傳，以降低產品的營銷成本。自營養(yǎng)健康食品的概念替代原來的保健食品以來，不僅包裝上更加簡單，銷售額也提高到原來的四倍多。

營養(yǎng)健康食品的發(fā)展初期，我國消費者認為所謂營養(yǎng)健康食品已經通過了國家相關部門的檢測與認可才會出現在市場上，于是對營養(yǎng)健康食品產生了過高的期望，感覺其應和藥物具有相同的效果，而且能無病防病、有病治病，在加上生產企業(yè)的過渡宣傳與推銷，造成了嚴重的市場混亂，一度將消費者的消費心理打擊很低的現象。因此，在很長的一段時間之內，我國營養(yǎng)健康食品市場的發(fā)展處于緩慢階段。為此，我國也開始思考是否對營養(yǎng)健康食品設立專門的食品檢測和審核制度，恢復和發(fā)展營養(yǎng)健康食品市場。

2.2醫(yī)療費用高速增長的思考從醫(yī)療上來看，主要的消費包括治已病與治未病兩種。20世紀80年代初，我國的醫(yī)療總費用是145億元左右，到了2007就猛增為10966億元，增長了近76倍之多，人均也達到了844元。在這種環(huán)境之下，我國居民醫(yī)療支出占到人均總消費的約55%。可以說，醫(yī)療費用已經成為我國居民的一項主要消費，給居民帶來了巨大的壓力。

此處提到的治未病與我國傳統的中醫(yī)治病等有所差別，這里主要是指人們對身體疾病的預防。無病防病已經成為維護我國乃至人類身體健康的重要手段之一。顯然，預防能夠使人們對治病處于積極主動的地位，而且效果較為顯著。若不能及時做到防病這一措施，醫(yī)療費用必然只增不減，從預防的角度考慮，營養(yǎng)健康食品的發(fā)展迫不及待。

2.3食物成分已經發(fā)生了很大的改變隨著食品生產行業(yè)以及社會的發(fā)展，我國的農業(yè)生產、養(yǎng)殖方式、食物種類以及土壤結構等都發(fā)生了很大的改變，因此，食物的組成成分也和以往有所不同。據相關數據顯示，2000年測定的蔬菜中維生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。

另外，在進行食品的加工中，添加的一些酸、堿、氧等物質，加熱以及生產設備等都會造成營養(yǎng)成本的破壞或者降低。食品的精加工會對食物造成更大的損壞。比如，精面粉中的核黃素要比全麥面粉中的低80%左右，煙酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，葉酸降低40%左右，鋅與鐵分別降低了70%與64%左右?？偠灾斍笆称返臓I養(yǎng)成分要比以前降低了很多，且整體含量不平衡。如此以來，對于每個居民而言，幾乎已經無法實現飲食搭配的營養(yǎng)均衡。

3我國營養(yǎng)健康食品的市場分析

3.1人們健康意識增強，逐漸促進營養(yǎng)健康食品消費市場有關調查表明，當前我國城市居民中80%以上具有相應的營養(yǎng)知識；75%的家庭平時比較關注家庭成員的營養(yǎng)與健康狀況；大于30%的居民有已經的營養(yǎng)健康食品消費經歷。2010年我國城市化人口已經超出了45%，人口城市化在改變居民生活方式的同時，也開始逐漸帶動我國營養(yǎng)健康食品市場的發(fā)展。

3.2亞健康人群呈增加趨勢，促進市場對營養(yǎng)健康食品需求據《2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況》的調查結果顯示，我國居民從提倡飲食中攝入的鈣的含量還不足人體攝入標準的一半，有5.8億居民處于缺乏維生素A的邊緣，約2億居民患有不同程度的缺鐵性貧血，還有1.6億居民的蛋白質攝入量明顯不足。我國新生兒體重偏低的占到總數的15%左右，6歲以下的兒童有發(fā)育遲緩現象的占到總數的30%左右；2億人體重超標，其中30%處于肥胖狀態(tài)，高血壓居民數約1.5億，高血脂居民數約1.6億，其中25%患有不同程度的血糖疾病。

從以上數據來看，我國亞健康居民總數已經占到我國總人口的60%多。而且2005年我國的老齡化（60歲為界）人口已經達到1.5億，以后仍將以3%左右的速度增加，老齡化人均將會成為營養(yǎng)健康食品的主要需求群體，因此必然促進營養(yǎng)健康食品市場的繼續(xù)發(fā)展。

3.3人均收入增長，具備消費能力自改革開放至今，我國居民的人均消費水品一直處于增長狀態(tài)，而且速度較高，1978——2006年間，我國城鎮(zhèn)居民的人均收入和農村居民的人均收入都出現了7%的漲幅，而且城鎮(zhèn)居民的存款增長速度達到了25%。對于人類而言，健康是最基本的條件，是保證居民正常生活與工作的必要條件，對于城鎮(zhèn)居民而言更是如此。從以上數據推斷，到2022年的左右，我國居民的人均收入將比現在增加一倍，對于營養(yǎng)健康食品市場將是一個巨大的推動。

3.4國外投資對營養(yǎng)健康食品市場的推動相關數據顯示，僅200年的前三個季度，我國營養(yǎng)健康行業(yè)已經獲得國外風險投資5億多美元，其中營養(yǎng)健康食品所占比重最大。而且以大部分國外營養(yǎng)健康食品風投看好我國營養(yǎng)健康食品市場前景。大量外來資金將大大縮短我國營養(yǎng)健康食品的研發(fā)周期，提高產品質量，提高我國相關企業(yè)的國際競爭力，最終加快整個行業(yè)的發(fā)展速度。

4總結

我國是較早具有營養(yǎng)健康學的國家，從傳統的中醫(yī)學開始，我國醫(yī)療行業(yè)就十分重視營養(yǎng)健康食品對疾病的防治作用。我國的中醫(yī)營養(yǎng)學，擁有先進的營養(yǎng)健康以及疾病預防理念，這都將成為我國營養(yǎng)健康食品行業(yè)以及市場發(fā)展的基礎動力。

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篇6

關鍵詞 蚯蚓；副產品；應用現狀；行業(yè)市場前景

中圖分類號 Q959.193 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）14-0207-04

隨著江西省經濟的不斷發(fā)展，畜牧、農林、醫(yī)藥、環(huán)境保護、特種養(yǎng)殖、釣魚休閑等行業(yè)也隨著經濟的高速發(fā)展而迅速成長起來。因此，蚯蚓養(yǎng)殖的市場需求成為關注的對象。蚯蚓養(yǎng)殖在環(huán)保方面可以有效降低畜牧養(yǎng)殖污染，保護土地降低土壤污染；蚯蚓產品在醫(yī)藥養(yǎng)殖等行業(yè)可以制成抗血栓藥物、動物飼料、魚餌，蚯蚓糞可以制作成優(yōu)良的有機肥料[1]。本文針對蚯蚓及其副產品市場，設計并分析了蚯蚓及其副產品主要在江西的市場需求和調查對象對于蚯蚓及其副產品的價值定位和未來市場的導向以及宣傳營銷方式。通過調查，熟悉蚯蚓及其農副產品在江西省的銷售渠道、每種渠道的銷售量和其所占的比例、調查對象對于蚯蚓及其副產品的價值定位和未來市場的導向以及宣傳方式，為蚯蚓養(yǎng)殖投資提供一定的數據依據。

1 分析方法

1.1 調研方法

本次調查采用了問卷調查和訪談、文獻檢索相結合。問卷調查主要有自填式，訪談主要采用考察訪談的方法。問卷采取結構問卷形式層層深入，以封閉式題目為主，個別開放式題目為輔，問卷設計調查由團隊成員在假期展開。

1.2 調查對象

調查對象主要是與蚯蚓及其副產品的養(yǎng)殖銷售相關專業(yè)的學生和社會人士。其中，訪談調查對象是養(yǎng)殖行業(yè)的專家和公司工人、領導及社會人士等。本次調查共發(fā)出問卷400份，有效回收337份，有效回收率為84%，其中男女比例是1.40∶1.00。受訪者年齡如圖1所示，處在為20～30歲這個年齡階段的受訪者占總受訪者的50.15%。

2 結果分析

2.1 蚯蚓及其副產品的應用現狀

2.1.1 環(huán)境保護。蚯蚓是很好的土壤環(huán)境指示生物，利用蚯蚓，可通過生態(tài)毒理學試驗來評價土壤中化學污染物的生態(tài)毒性。由于蚯蚓具有通過與微生物協同作用加速有機物質分解轉化的功能，可以利用蚯蚓的分解處理能力，對城市生活污水等進行處理[1]。

（1）蚯蚓處理污泥。劉康懷等[1]研究表明，利用蚯蚓活化污泥是城市生活污水處理系統中的重要環(huán)節(jié)，日益增加的城市人口和城市生活污水給城市污水處理廠帶來巨大的壓力同時也提高了活性污泥的排出量。簡單的無害處理方式無法滿足數以億噸的剩余活性污泥。因為活性污泥的成分復雜，含有大量的重金屬、有機質和營養(yǎng)元素，所以無法利用其進行改良土壤和喂養(yǎng)牲畜。試驗表明，蚯蚓能富集其中的重金屬和轉化有機物，使得剩余活性污泥資源化。

（2）江西省豬畜養(yǎng)行業(yè)（基于溫氏企業(yè)）及其污染處理概況。王志鳳[2]的研究結果顯示，我國畜禽養(yǎng)殖廢棄物的產生量約為19億t，是工業(yè)固體廢物的2.4倍，2000年此倍數上升到了2.7倍。將此廢棄物排放量折算成COD約為728.6萬t，接近全國工業(yè)廢水COD排放總量（768.37萬t）。20世紀末，畜禽養(yǎng)殖廢棄物中的眾多污染項中僅COD一項就遠遠超過同時期的工業(yè)和生活污水污染物的COD排放總和。

江西省的大型養(yǎng)豬企業(yè)有大約8 600家（每年出欄500萬頭以上），年產豬糞大約18萬t。傳統的處理豬糞的方法是利用大型沼氣池發(fā)酵產生可以利用的沼氣，或者是將其運至野外由自然力自行消化，亦或是將其販賣給制作肥料（有機肥）的公司。但是這些處理方法都有一定的局限性。對溫氏集團江西養(yǎng)豬分公司來說，共有約80所豬場，占地約為1 600 hm2，年產豬糞約20萬t，為了符合國家的排放標準，他們不得不建起巨大的凈化系統――超大的沼氣池，以及其他配套的諸多設施，占地約為160 hm2，凈化系統占地面積與養(yǎng)殖區(qū)面積比為9∶1，建立凈化系統耗資約4.5億元。

（3）蚯蚓對土壤中重金屬的影響。蚯蚓對土壤中的重金屬有一定的富集作用，俞協治等[3]在研究中指出，蚯蚓作用的紅壤對DTPA提取態(tài)Cu的含量、植物對Cu重金屬的的吸收量、土壤中的生物量等均有大幅度的提升。因此，飼養(yǎng)蚯蚓可以達到修復土壤環(huán)境的需求。

伏小勇等[4]研究指出，蚯蚓對重金屬的富集能力與土壤中重金屬濃度成正相關，蚯蚓對重金屬的吸收順序為Zn>Cu>Pb>Hg。初步研究結果表明，蚯蚓體內的某種特殊酶可以通過某種特定方式影響蚯蚓對重金屬的富集作用，動物機體內的新陳代謝受到不同金屬及其不同干擾方式的多角度影響。

中國是全球稀土最大的資源國和產量國，資源探明儲量占全球的1/3以上，江西省贛州市有“稀土之都”的美譽，是中國主要離子型中重稀土來源地，占全國總產量的70%；有包括勘查區(qū)、開采區(qū)及成礦遠景區(qū)在內的11個區(qū)域，總占地面積高達2 500 km2以上，預測稀土遠景資源量約76萬t。由于稀土元素（RE）對農作物生長具有調節(jié)作用，使農業(yè)生產越來越多的依賴RE，RE逐步進入生態(tài)環(huán)境和食物鏈。相關專家通過RE環(huán)境毒理學研究得出：RE具有環(huán)境累積性、生物富集性，以及對動物臟器具有不可逆的損害，尤其是嚴重影響動物性腺的功能。修復稀土開采而造成的污染治理刻不容緩，在生產過程中豬尿的臭氧發(fā)酵產物與蚯蚓養(yǎng)殖過程都可以促進稀土尾礦的土壤修復，降低水土流失，使得農田高產。

2.1.2 農林業(yè)。蚯蚓及其副產品在農林業(yè)中也具有廣闊的應用前景，具體表現在以下幾個方面。

（1）蚯蚓糞對黃瓜苗期立枯病抑制作用的盆栽生物測定。根據胡艷霞等[5]蚯蚓糞對黃瓜苗期土傳病害的抑制作用的研究，在無菌培養(yǎng)土壤中接種立枯絲核病原菌和不同比例的蚯蚓糞后得出立枯病的發(fā)病與苗子的長勢數據如表1所示?？梢钥闯觯球炯S與病土的體積比為20%時，為最佳的施用量，既能最大程度防治病害，又能促進植物生長。

（2）蚯蚓糞可以制造成有機肥。據市場分析人士公布的信息，到2007年全球有機食品及飲料銷售量將提高70%以上；有機產品愛好者數量將由現在的240萬人提高到至1 100萬人。目前，我國有機認證位居世界第2位，有機產品涉及到農副業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等約30大類，超過300個小類。對北京、上海、南京3市有機食品市場的調查數據顯示，北京市有機蔬菜價格與常規(guī)蔬菜價格的比例最高，達到為3∶1，上海市與南京市有機蔬菜價格與常規(guī)蔬菜價格的比也都在1.5∶1以上。2006年我國國內有機食品銷售額占常規(guī)食品銷售額的0.08%，與發(fā)達國家2%的平均水平相比，仍相差25倍。

蚯蚓糞作為一種高效有機肥料，其最大特點是將有機物―微生物―生長因子合理結合起來，改善土壤環(huán)境最終達到增肥、抗病、養(yǎng)土的目的，具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。以贛州市臍橙種植為例，贛州市現有臍橙10.00萬hm2，建成無公害臍橙基地面積7.33萬hm2；臍橙出口基地22個，面積5 533.33 hm2。作為贛州地區(qū)臍橙主產區(qū)、素有“臍橙之鄉(xiāng)”美稱的信豐縣，現有2.00萬hm2臍橙，但是目前信豐縣及鄰近的周邊縣尚無一家生產臍橙專用有機肥的企業(yè)項目，具有巨大的開發(fā)價值。蚯蚓有機肥適用性廣，使用價值高，符合現代生活觀念，可以進行小包生產加工用于家庭式的植物種植，也適用于大型蔬果種植基地，擁有廣闊的市場發(fā)展前景。

2.1.3 釣魚休閑業(yè)。根據調查，全國釣魚市場主要在南方地區(qū)，有一定的季節(jié)性，旺季主要是3月、4月、5月、6月、9月、10月等，淡季為7月和8月。湖南、湖北、江蘇、浙江、江西、福建6省作為主供餌料市場，每年釣魚所需蚯蚓約為697.72 t，其中江西92.14 t、湖南135.8 t、湖北118.34 t、江蘇162.63 t、浙江112.53 t、福建76.28 t。

2.1.4 醫(yī)藥行業(yè)。蚯蚓藥用，除了作為傳統中藥外，就是作為溶栓藥――蚓激酶。數據顯示，2011年我國60歲以上老齡人口1.85億人，2013年底達到2億人，預計2033年將超過4億人。據統計，60歲以上老人，約有20%人群易患血栓病。因此，市場上預防和治療血栓病的藥物需求量逐年遞增，從2006―2010年連續(xù)5年增長率都在20%以上，2011年市場規(guī)模達到81.35億元，同比增長20.52%。據2006―2011年數據，市場上抗血栓藥物市場份額排名蚓激酶排名第6位，蚯蚓原材料需求量極大，具體如表2所示。

2.1.5 豬、雞等養(yǎng)殖業(yè)。在畜禽飼料中，用蚯蚓粉代替已有的飼料蛋白來源添加入飼料中可有限提高畜禽的抗病力，改善肉用畜禽肉質，顯著增加肉用畜禽體重。用蚯蚓粉代替魚粉飼喂育肥豬、乳豬、乳兔的試驗結果表明，肥育豬日增重可以提高13.1%，料肉比降低了0.9，可提高乳豬、乳兔其泌乳量。張桂英[6]研究表明，利用摻有蚯蚓粉的飼料喂養(yǎng)蛋雞可以提高產蛋數量、蛋重、飼料轉化率、降低軟蛋率。孫振軍等[7]分別用蚯蚓、魚粉飼喂蛋雞，得出同樣的結論。

2.2 調查對象對于蚯蚓及其副產品的認識（基于調查問卷）

2.2.1 調研對象對于蚯蚓的了解程度。根據調查問卷數據顯示，16.02%的受訪者表示對蚯蚓有了解，29.08%表示對蚯蚓比較了解，54.90%表示對蚯蚓不了解（圖2）。由此可以得出，江西?。ㄖ饕悄喜校┤藗儗τ隍球镜膬r值和作用不了解人口多于了解人口。在建立養(yǎng)殖公司或從事相關行業(yè)時應加強對于蚯蚓價值的宣傳。

2.2.2 受訪者對于蚯蚓在釣魚休閑業(yè)的調研數據分析。在337份有效問卷中有268份問卷（79.5%）表示知道蚯蚓在釣魚休閑業(yè)上的運用（圖3）。釣魚休閑業(yè)是蚯蚓適用行業(yè)中最被人們所熟悉的行業(yè)，其熟悉程度比受訪行業(yè)中的農林畜牧業(yè)高出39.2%。53.41%的調查對象明確表示會使用蚯蚓進行垂釣，81.3%的受訪者表示會使用蚯蚓垂釣（圖4）。但是在調查對象里面有55.49%會通過自己制備的形式獲得釣魚所需的蚯蚓（圖5）。

蚯蚓用于釣魚休閑業(yè)是被大多數人所知曉接受并且會付出實踐的，但是超過一半的人卻不會選擇購買來獲得蚯蚓。造成這個現象的原因是多方面的：一是受訪區(qū)域主要位于江西省南昌市，由于南昌市地處內陸經濟并不發(fā)達，所以受訪者選擇較為經濟的方式獲得蚯蚓；二是南昌市位于中國南方，常年雨水充沛，適合蚯蚓生長繁殖，蚯蚓在當地土壤中大量存在，較為容易自己制備獲得；三是受訪者年齡普遍在21～30歲這個階段，處在讀書或剛剛步入職場，有一定的經濟壓力，不選擇購買這種方式獲得蚯蚓。

2.2.3 調查問卷藥用價值數據分析。16.32%的調查對象知道蚯蚓藥用價值，34.12%大致知道蚯蚓的藥用價值（圖6）?？梢?，人們對蚯蚓在醫(yī)藥行業(yè)的運用價值并不是特別了解。為了提高蚯蚓在醫(yī)藥行業(yè)中的銷售量，蚯蚓養(yǎng)殖銷售行業(yè)應加強宣傳力度。

2.2.4 調查問卷蚯蚓對于土壤環(huán)境影響數據分析。23.44%的調查對象知道蚯蚓對于土壤環(huán)境的影響，44.21%的調查對象大致知道蚯蚓對于土壤環(huán)境的影響；幾乎不知道蚯蚓對于土壤環(huán)境影響的占32.34%（圖7）。受訪的環(huán)境工程的學生中82.35%的學生知道或大致知道蚯蚓對于土壤環(huán)境的影響（圖8）?？梢钥闯?，專業(yè)和從事的行業(yè)不同，人們對于蚯蚓對土壤環(huán)境的影響知道的程度也有所差異。但是隨著環(huán)境的日益惡化和人們對于環(huán)境關注的加深，未來人們對于蚯蚓對于土壤環(huán)境的影響的了解程度也會隨之加深。

2.2.5 日常購買農產品時會關心其是否使用有機肥（如蚯蚓糞）數據分析。11.57%的調查對象明確表明十分關心，超過50%的人表示不太關心（圖9）。

2.2.6 蚯蚓及其副產品的未來推廣方式。根據數據顯示，超過50%（50.45%）的受訪對象認可新媒體營銷結合傳統營銷方式是較好的蚯蚓及其副產品在市場推廣方式。33.23%的受訪者表示通過網絡、電腦、手機等現代化新媒體作為其推廣方式更加值得嘗試（圖10）?，F在，網絡及各種終端設備成為中青年人每天不可缺少的隨身物品，這些終端可以第一時間收到推送，成為轉發(fā)擴大影響力的最有利的設備。

2.2.7 調研對象對于蚯蚓市場未來發(fā)展數據分析。68.84%的受訪者認為蚯蚓市場的前景好并適合創(chuàng)業(yè)（圖11）。

3 結論與建議

3.1 結論

（1）通過對調查結果進行對比、分析發(fā)現，68.84%的受訪者明確表示其前景好值得創(chuàng)業(yè)，說明蚯蚓及其副產品的市場條件是較好的。尤其是在釣魚休閑業(yè)上，大眾認同度高達79.5%，目前數量上江西省的需要量為92.14 t，江西省及其周邊5個省市的總需求量高達697.71 t。

（2）人們對蚯蚓及其副產品的使用價值并不明朗，受其專業(yè)及所從事行業(yè)的限制，很多人對于蚯蚓及其副產品的價值功能的了解具有局限性。50.45%的受訪者認為新老媒體結合的方式有助于蚯蚓及其副產品的推廣和銷售。

3.2 對策建議

一是加強關于蚯蚓及其副產品價值功能的宣傳。通過數據分析可以發(fā)現，大眾對于蚯蚓及其副產品的功能價值具有專業(yè)局限性，加強對大眾的蚯蚓及其副產品功能的宣傳是提高大眾對于蚯蚓及其副產品的功能了解和信任的好辦法。二是夯實蚯蚓養(yǎng)殖公司的公司信譽，創(chuàng)立正確積極的公司精神，提高員工的工作熱情和服務態(tài)度。三是保證產品質量，加強公司技術創(chuàng)新，推出符合社會的產品。

4 參考文獻

[1] 劉康懷，嚴博，王櫟雯，等.利用蚯蚓處理城市污水廠剩余活性污泥探討[J].工業(yè)安全與環(huán)保，2013，39（10）：67.

[2] 王志鳳.利用蚯蚓處理畜禽養(yǎng)殖業(yè)固體廢物的技術研究[D].濟南：山東師范大學，2007.

[3] 俞協治，成杰民.蚯蚓對土壤中銅、鎘生物有效性的影響[J].生態(tài)學報，2003，23（5）：922

[4] 伏小勇，秦賞，楊柳，等.蚯蚓對土壤中重金屬的富集作用研究[J]農業(yè)環(huán)境科學學報，2009，28（1）：78.

[5] 胡艷霞，孫振鈞，周法永，等.蚯蚓糞對黃瓜苗期土傳病害的抑制作用[J].生態(tài)學報，2002，22（7）：1106.