導(dǎo)語(yǔ)：食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)的內(nèi)容和體系建設(shè)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

民以食為天，食品行業(yè)作為影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)、人類生活的重要行業(yè)，一直走在各行業(yè)發(fā)展的前端。尤其近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和信息技術(shù)化時(shí)代的來(lái)臨，食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)迅猛發(fā)展。在此局勢(shì)下，食品企業(yè)要想適應(yīng)行業(yè)發(fā)展步伐，就必須不斷進(jìn)行革新和改革，并認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)管理在企業(yè)發(fā)展中所發(fā)揮的重要作用，將財(cái)務(wù)管理提到重要任務(wù)行列，優(yōu)化食品項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)內(nèi)容，構(gòu)建與時(shí)代發(fā)展相契合的食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)體系。鑒于此，本文深入研究針對(duì)食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)的內(nèi)容和體系所能采取的有效方案。由李冬梅、鄭循剛聯(lián)合主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社于2020年12月出版的《食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)》一書，涵蓋相關(guān)原理、方法和應(yīng)用三大部分，內(nèi)容兼具全面性和實(shí)用性，對(duì)食品項(xiàng)目的相關(guān)研究具有重要參考價(jià)值。

《食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)》全書共由十五個(gè)章節(jié)構(gòu)成。第一章至第四章就食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)和理論進(jìn)行概述，涵蓋食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生、發(fā)展、特點(diǎn)、研究?jī)?nèi)容、研究方法和程序，食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)的基本理論，食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的基本要素以及食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的基礎(chǔ)理論。第五章和第六章主要介紹食品經(jīng)濟(jì)的靜態(tài)分析方法和動(dòng)態(tài)分析方法。第七章是對(duì)食品項(xiàng)目的不確定性分析。第八章和第九章研究食品項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，其中，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)包括其基礎(chǔ)數(shù)據(jù)測(cè)算、指標(biāo)體系和報(bào)表等內(nèi)容。第十章是對(duì)食品項(xiàng)目的可行性研究。第十一章闡述食品安全中的經(jīng)濟(jì)理論和智能技術(shù)應(yīng)用。第十二章說(shuō)明食品項(xiàng)目后評(píng)價(jià)的作用、方法、程序和內(nèi)容。第十三章至第十五章分析食品工業(yè)化系統(tǒng)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)、食品設(shè)備選擇以及食品項(xiàng)目的價(jià)值工程。

任何企業(yè)的發(fā)展都離不開對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)容的合理管理，財(cái)務(wù)管理是企業(yè)生產(chǎn)、發(fā)展、壯大的重要驅(qū)動(dòng)力和基礎(chǔ)。此外，出于對(duì)財(cái)務(wù)管理綜合性和復(fù)雜性的考慮，企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中應(yīng)高度重視財(cái)務(wù)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。在財(cái)務(wù)管理過(guò)程中，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)作為企業(yè)投資的基礎(chǔ)和依據(jù)，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。鑒于此，豐富財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)內(nèi)容，構(gòu)建適應(yīng)社會(huì)發(fā)展與企業(yè)定位的財(cái)務(wù)體系就變得尤為重要，食品企業(yè)同樣如此。為了不斷加快發(fā)展步伐，提高發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，食品企業(yè)要詳細(xì)分析食品項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)內(nèi)容，并基于此構(gòu)建獨(dú)有的項(xiàng)目評(píng)價(jià)體系。本文結(jié)合《食品技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)》第八章的相關(guān)內(nèi)容，圍繞食品項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)內(nèi)容，展開初步探討。對(duì)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品項(xiàng)目的正確選擇是食品企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。而為了確保選擇的科學(xué)性，食品企業(yè)需要對(duì)食品項(xiàng)目進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)分析。食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)是相對(duì)復(fù)雜的過(guò)程，涉及對(duì)食品項(xiàng)目投入和產(chǎn)出各基本數(shù)據(jù)的推算，以便對(duì)食品項(xiàng)目進(jìn)行融資前后分析以及盈利能力分析。除此之外，出于對(duì)食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)全面性的考慮，食品企業(yè)還需對(duì)食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)主體的清償能力、生存能力、外匯效果以及不確定性進(jìn)行分析，這些財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)的分析結(jié)果為食品企業(yè)項(xiàng)目決策的制定提供了重要依據(jù)，是保障決策正確性的基礎(chǔ)和前提。在了解食品項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)內(nèi)容以后，構(gòu)建合理的食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)體系有助于實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)內(nèi)容的系統(tǒng)性，提高項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性和效率。而在食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)體系構(gòu)建過(guò)程中，食品企業(yè)除了需要考慮評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性外，還需考慮評(píng)價(jià)的客觀性、可理解性、可操作性和成本效益性等。具體來(lái)說(shuō)，客觀性不僅涵蓋融資前各評(píng)價(jià)指標(biāo)的客觀性，還包括融資后相關(guān)項(xiàng)目決策者對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的客觀評(píng)價(jià)?？衫斫庑灾高@一體系必須被相關(guān)工作人員所理解，理解和掌握評(píng)價(jià)中的信息是工作人員順利實(shí)施項(xiàng)目的前提。可操作性直接關(guān)系著項(xiàng)目實(shí)施的實(shí)際效果，成本效益性原則要求如果遇到個(gè)別評(píng)價(jià)指標(biāo)的項(xiàng)目所耗費(fèi)成本高于其所帶來(lái)的收益時(shí)，企業(yè)要及時(shí)放棄該指標(biāo)，并采用別的指標(biāo)進(jìn)行代替。在食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)體系不斷發(fā)展和完善過(guò)程中，從中央企業(yè)到地方企業(yè)，從國(guó)有企業(yè)到私有企業(yè)，EVA體系得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。經(jīng)研究標(biāo)明，相比于其他財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)，EVA體系指標(biāo)與市場(chǎng)價(jià)值之間的關(guān)系更為貼近，在我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，顯然這一評(píng)價(jià)體系更具優(yōu)勢(shì)，評(píng)價(jià)結(jié)果更為準(zhǔn)確。與將會(huì)計(jì)利潤(rùn)作為核心的傳統(tǒng)評(píng)價(jià)體系相比，EVA評(píng)價(jià)體系既涵蓋對(duì)債務(wù)資本成本的考慮，又涵蓋權(quán)益成本的考慮，有助于實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)價(jià)值的最大化。另外，基于EVA體系，食品企業(yè)可以更好地預(yù)測(cè)和把握相關(guān)項(xiàng)目的未來(lái)價(jià)值，從而在項(xiàng)目決策過(guò)程中精準(zhǔn)判斷食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)方面的可行性，做出更加科學(xué)的決策。而在確定食品項(xiàng)目并投入運(yùn)營(yíng)后，EVA體系還可以對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行年度性考核，實(shí)時(shí)跟蹤項(xiàng)目評(píng)價(jià)，保障食品項(xiàng)目前和項(xiàng)目后評(píng)價(jià)指標(biāo)的一致性。在明確EVA體系的優(yōu)勢(shì)后，本文深入討論這一體系中的評(píng)價(jià)指標(biāo)問題。選擇合理的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)體系指標(biāo)是體系構(gòu)建中極其重要的環(huán)節(jié)。

一般來(lái)說(shuō)，EVA體系中，通常采用的形式是將EVA的四個(gè)指標(biāo)與其他指標(biāo)有效結(jié)合，其中EVA四個(gè)指標(biāo)是指項(xiàng)目DEVA、△EVA、項(xiàng)目EVA回報(bào)率以及項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期的年度EVA，其他指標(biāo)指IRR、ROI以及Pt0等?？紤]到ROI指標(biāo)存在部分缺陷，且實(shí)際應(yīng)用頻率較小，因此本文將ROI指標(biāo)進(jìn)行排除處理，采用剩下各有優(yōu)勢(shì)的六種指標(biāo)，其中，有的指標(biāo)考慮全面，將時(shí)間價(jià)值也考慮在內(nèi)，有的指標(biāo)計(jì)算簡(jiǎn)便，為實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)體系的可理解性提供了可能；同時(shí)指標(biāo)的計(jì)算方式多樣，或基于現(xiàn)金流、或基于會(huì)計(jì)利潤(rùn)、或基于價(jià)值創(chuàng)造、或計(jì)算絕對(duì)數(shù)、或采用相對(duì)數(shù)算法。正是基于這些特點(diǎn)，合理安排上述6種指標(biāo)有助于實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。總之，食品企業(yè)無(wú)論是為了選擇合適的投資項(xiàng)目，還是為了尋求更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，完善食品項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)內(nèi)容，構(gòu)建科學(xué)、合理且實(shí)時(shí)性較強(qiáng)的食品項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)體系是食品企業(yè)需要高度重視的任務(wù)。

作者：張娜 呂祝章 單位：日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院