導(dǎo)語：如何才能寫好一篇幼兒飲食，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關(guān)鍵詞】幼兒 飲食管理 科學(xué)

【中圖分類號(hào)】G617 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2014）21-0181-02

3～6歲是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，無論幼兒的身體、心理還是智力，都處于一個(gè)飛速發(fā)展的階段。由于幼兒年齡小，身體各部位機(jī)能發(fā)育都不完善，因此，幼兒期的飲食健康和飲食安全，顯得尤為重要。幼兒園作為幼兒生活、教育的基地，應(yīng)把幼兒膳食這一工作放在首要位置，對(duì)幼兒膳食進(jìn)行合理搭配，以保證孩子健康、快樂地成長(zhǎng)。

一 領(lǐng)導(dǎo)重視，監(jiān)督把關(guān)

“火車跑得快，全憑車頭帶?！睕]有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與支持，幼兒膳食工作是無法做到全面與到位的。應(yīng)當(dāng)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由一位園領(lǐng)導(dǎo)專人負(fù)責(zé)，檢查、督導(dǎo)、指揮。并設(shè)立“膳食工作小組”，工作組成員由醫(yī)務(wù)人員、保教人員以及食堂人員和采購人員代表組成。定期召開膳食工作會(huì)議，由工作組成員反饋信息（如幼兒近期進(jìn)餐情況、身體發(fā)育情況、食物制作情況、材料采購情況等信息），并據(jù)此提出相關(guān)的建議、意見，小組討論，及時(shí)調(diào)整飲食方案，改善工作方法，使幼兒園膳食更加符合幼兒健康成長(zhǎng)的需要。同時(shí)還應(yīng)定期考核，以形成園長(zhǎng)、主管領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)人員、食堂、采購以及保教人員各負(fù)其責(zé)、各司其職，保證責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題能夠做到及時(shí)糾正。

二 衛(wèi)生安全，放在首位

1.食材的安全

第一，要保證食物來源的安全性與可靠性，注意食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分等相關(guān)信息，一定要在食品新鮮、優(yōu)質(zhì)的前提下再進(jìn)行議價(jià)，決不能為了圖便宜而去購買品質(zhì)低劣的三無食品。

第二，在購買食物時(shí)還要注意不過量，準(zhǔn)確掌握孩子的出勤情況，根據(jù)孩子來園實(shí)際人數(shù)采購食品，做到按人按量供應(yīng)，不吃過夜食品。

第三，要注重食物儲(chǔ)存地點(diǎn)和器材的衛(wèi)生情況，同時(shí)要使庫房通風(fēng)干燥、防蟲防鼠，避免陽光直接照射，并做到生熟分離、分類保管，保證食物的絕對(duì)新鮮。

第四，食物在烹調(diào)過程中要做到：科學(xué)清洗；根據(jù)不同食物的烹調(diào)要求進(jìn)行烹飪，盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。

第五，工作人員要持健康證上崗，同時(shí)還應(yīng)該注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到操作時(shí)安全衛(wèi)生，如手部要確保清潔、頭上要戴帽子，防止頭發(fā)落入食物中。

2.餐具和環(huán)境的衛(wèi)生保潔

第一，食堂、園設(shè)要保持清新、明亮、整潔，定期用紫外線消毒。

第二，餐具、炊具應(yīng)購置綠色環(huán)保型材料，無毒無害，并且要保證做到餐餐消毒，徹底消除衛(wèi)生安全隱患。

三 合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)

1.豐富專業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)

要想真正做到“合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)”必須有一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和幼兒發(fā)育常識(shí)。幼兒在不同的年齡階段有不同的生理發(fā)育特點(diǎn)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也是有所差異的。另外，在不同的季節(jié)，因?yàn)樘鞖鉅顩r的不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求也大相徑庭。作為幼兒膳食計(jì)劃的制訂者必須對(duì)此有所掌握，才能制訂出合理、科學(xué)的食譜。具體來說就是要及時(shí)根據(jù)季節(jié)和氣候的變化做靈活調(diào)整，合理搭配。

同時(shí)，工作人員還要有一定的職業(yè)道德修養(yǎng)，熱愛這份事業(yè)，從內(nèi)心關(guān)心孩子的健康發(fā)展，如果只有專業(yè)知識(shí)而沒有職業(yè)精神，同樣不可能制訂出真正適合孩子發(fā)展的飲食計(jì)劃。

2.一日餐飲，合理搭配

俗話說：“早要吃好，午要吃飽，晚要吃少”，由此可見，一日的飲食搭配是有講究的，不是一概而論，更不能“三統(tǒng)一”。

早餐應(yīng)以蛋白質(zhì)含量高的食物和面食為主，并輔以小菜，如牛奶、面包加一份爽口小菜，有利于幼兒吸收，又便于入口；黑米粥、豆包加青菜等。早餐熱量應(yīng)占全天總熱量的25%～30%。

午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜果，適量肉類、蛋類及魚類食物，熱量占全天熱量的40%左右。

午點(diǎn)安排水果和谷類食物為佳，對(duì)全天營(yíng)養(yǎng)素作為一個(gè)補(bǔ)充，占到全天熱量的5%。

晚餐應(yīng)以蛋白質(zhì)、粗纖維以及富含淀粉類的食物為宜，這樣有利于食物的消化和吸收，防止食物熱量的堆積。熱量應(yīng)占全天的30%。

3.豐富品種、花樣翻新

幼兒正處于對(duì)事物的探索發(fā)現(xiàn)時(shí)期，對(duì)任何事物都充滿了好奇，因此，在食物的制作方法上要盡量做到品種豐富，花樣繁多，這樣可以激發(fā)孩子的食欲。如可把糕點(diǎn)做成孩子們喜歡的動(dòng)畫片中的形象，如海綿寶寶、喜羊羊、熊大等；在烹飪食物時(shí)可以蒸、煮、煎、炸，真正讓幼兒吃的開心、吃的舒適。

四 健康飲食，教育為先

小學(xué)是為個(gè)人學(xué)習(xí)行為打基礎(chǔ)的階段，而幼兒園則是為個(gè)人行為習(xí)慣打基礎(chǔ)的階段。保教人員應(yīng)從幼兒入園開始，結(jié)合游戲、故事、音樂等簡(jiǎn)單重復(fù)的教學(xué)方法，教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣。

1.進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)

進(jìn)餐前：培養(yǎng)孩子養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，并要教給幼兒正確的洗手步驟與方法。

進(jìn)餐中：培養(yǎng)孩子養(yǎng)成在進(jìn)餐時(shí)注意力集中，不說話、不打鬧，不看電視、不看書，細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣。

進(jìn)餐后：培養(yǎng)孩子漱口、擦手擦嘴的衛(wèi)生習(xí)慣。

2.糾正孩子的挑食與偏食

幼兒階段挑食、偏食現(xiàn)象及其普遍，因?yàn)橛變耗挲g小，不懂得營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，只會(huì)依據(jù)個(gè)人的口味和偏好來選擇食物，這樣很容易造成孩子營(yíng)養(yǎng)不全或營(yíng)養(yǎng)過剩，保教人員應(yīng)適時(shí)進(jìn)行教育，糾正孩子的挑食、偏食現(xiàn)象。

3.創(chuàng)建科學(xué)的就餐環(huán)境

良好的就餐環(huán)境可以增進(jìn)孩子的飲食量，促進(jìn)消化吸收。一個(gè)良好的就餐環(huán)境，能夠使人擁有一份好的心情，從而增加飲食量。就餐環(huán)境不只是主觀意義的環(huán)境條件，還包括客觀條件心理因素。心情是否愉悅，精神面貌是否良好，都可以直接影響孩子的飲食健康，因此，不但要保證飲食環(huán)境的整潔，還可以在孩子飲食過程中放一些悠揚(yáng)、動(dòng)聽的音樂，同時(shí)保證孩子在進(jìn)餐時(shí)擁有愉悅的心情，不在進(jìn)餐前及進(jìn)餐中批評(píng)孩子，以促進(jìn)孩子健康飲食、健康發(fā)展。

綜上所述，幼兒園全體工作人員都應(yīng)時(shí)刻擁有一顆熱愛孩子、關(guān)心孩子，一切為了孩子健康發(fā)展而著想的責(zé)任心，同心同德，時(shí)刻把孩子的健康放在首位，把孩子的安全作為基礎(chǔ)，把孩子的成長(zhǎng)定為目標(biāo)，這樣才能確保幼兒膳食工作的科學(xué)化、系統(tǒng)化和完善化，確保幼兒健康茁壯成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞：嬰幼兒；營(yíng)養(yǎng)

胎兒出生28天后即進(jìn)入嬰兒期，1周歲～3周歲稱為幼兒期，這期間往往是小兒成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵基礎(chǔ)時(shí)期，如果營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)造成很多疾病。所以合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于嬰幼兒至關(guān)重要。

1　嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)素的需要

1.1　蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體一切細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)的重要成分，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。小兒對(duì)于蛋白質(zhì)的需要量相對(duì)較多，人乳喂養(yǎng)的寶寶每日需2g／kg，牛乳喂養(yǎng)者需3.5g/kg。1歲以后供給量減少，至青春期又增加。為使體內(nèi)的氨基酸具有合適的比例，可混合食用幾種食物，使必需氨基酸在種類和數(shù)量上互相補(bǔ)充，以發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高食物的生物價(jià)值，滿足小兒的生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

1.2　脂肪

脂肪是構(gòu)成機(jī)體組織細(xì)胞的重要成分，又是供給熱能的主要來源。它還供給必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用。如果嬰幼兒每天吃的脂肪不夠，日久會(huì)造成體內(nèi)脂溶性維生素缺乏而導(dǎo)致各種癥狀，吃的多也會(huì)引起消化不良。

1.3　碳水化合物

碳水化合物是食物的重要成分之一，在構(gòu)成細(xì)胞和組織中不可缺少，是供給人體能量的主要產(chǎn)能物質(zhì)。1歲以內(nèi)嬰兒對(duì)它的需要量較多。每天約需12g／kg，當(dāng)其供給過多，產(chǎn)能占總能量的80％以上時(shí)，可轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，開始小兒體重增長(zhǎng)很快，繼之面色蒼白，下肢浮腫；反之，低于40％時(shí)，機(jī)體將動(dòng)員脂肪保證能量的供應(yīng)，小兒將發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、水腫、酸中毒。

1.4　礦物質(zhì)

人體所需礦物質(zhì)種類很多，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方面最重要的礦物質(zhì)有鈣、磷、碘、鋅等。其中鈣：3歲以內(nèi)小兒常容易發(fā)生佝僂病和營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，故必須注意補(bǔ)充。鈣較多存在于蝦皮、海帶、紫菜、綠葉蔬菜，乳類、黃豆及其制品、粗面、粗米等。磷：磷存在于乳類、肉類、魚類、豆類、谷類等大量食物中，一般不致缺乏。鐵：缺鐵時(shí)會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血，嚴(yán)重者在活動(dòng)后或大哭時(shí)，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、心過速等癥狀。食物中的肝類、瘦肉、蛋黃、綠葉蔬菜和某些水果中含鐵均很豐富。碘：缺碘幼兒會(huì)甲狀腺素不足。嬰幼兒每日需碘35mg～50mg。海帶、紫菜內(nèi)含碘較多。鋅：食物中肉、肝、蛋和海產(chǎn)品含鋅較多，其次為乳類、豆類及蔬菜等。嬰兒每日需鋅量為3mg～5mg，幼兒為10mg。

1.5　維生素

維生素是維持生命，保證健康，促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)身體抵抗力，調(diào)節(jié)生理機(jī)能等所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。其中維生素A：對(duì)于嬰幼兒期尤為顯著。維生素A的最豐富來源為動(dòng)物肝臟，其次為蛋黃、奶油、奶等。維生素D：主要調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷，促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用。以構(gòu)成健全的骨骼和牙齒。缺乏時(shí)，導(dǎo)致佝僂病。小兒所需維生索D的主要來源，一是魚肝油，二是靠陽光紫外線照射。硫胺素(維生素B1)：促進(jìn)糖類的代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)消化功能和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。嬰幼兒如缺乏硫胺素，容易引起食欲不振、消化不良、體重減輕、生長(zhǎng)遲緩等病癥。含硫胺素較豐富的食物有粗糧、粗米、豆類、酵母和硬果類。核黃素(維生素B2)：核黃素具有維持神經(jīng)、視覺和消化器官健康以及促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育的功用。若體內(nèi)核黃素不足，則物質(zhì)代謝紊亂，會(huì)出現(xiàn)口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性皮炎和陰囊皮炎等。含核黃素豐富的食物有肝類、蛋黃、瘦肉、黃豆及黃豆制品，綠葉蔬菜含量也比較多?？箟难?維生素c)：抗壞血酸的主要功能是促進(jìn)細(xì)胞間膠元蛋白的生物合成。缺乏時(shí)，容易造成幼兒牙齦腫脹充血、皮下出血、骨鈣化不正常、對(duì)疾病抵抗力弱等壞血病癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起壞血病。主要來源是蔬菜和水果，綠葉菜中含抗壞血酸多于其他蔬菜，水果中以棗子、柑桔、山楂最豐富。

1.6　水

水是維持人體正常生理活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體對(duì)各種物質(zhì)的吸收、運(yùn)輸及排泄的工具。水還能調(diào)節(jié)體溫及起作用，嬰幼兒須每日定時(shí)飲水喝湯，以便從飲料中攝取大量的水分。此外，從水果中也能獲得水分。嬰幼兒如果缺水會(huì)造成便秘尿少，嚴(yán)重脫水時(shí)會(huì)造成體內(nèi)代謝紊亂，水鹽代謝失去平衡。假若失水量超過體重的20％以上，就會(huì)引起死亡。

2　嬰幼兒的膳食原則

2.1　母乳喂養(yǎng)

母乳是最佳的食物和天然保健食品，含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有利于提高嬰兒的免疫力。故小兒提倡母乳喂養(yǎng)。

2.2　牛奶

不能母乳喂養(yǎng)的寶寶要牛奶代替，但要注意，不是越濃越好，這樣可能造成消化器官的傷害，所以要參考奶粉質(zhì)量、成分、年齡等決定。不宜飲用酸奶，酸奶可以引起嘔吐和壞疽性腸炎。

2.3　添加食物

首先注意添加的方式，要根據(jù)小兒營(yíng)養(yǎng)需要以及消化能力逐漸增加，當(dāng)小兒適應(yīng)一種食品后再添加一種，輔食的添加要遵循從少到多，從稀到稠，從細(xì)到粗的原則，逐漸過渡到固定食物；其次注意添加的時(shí)機(jī)，要在小兒身體健康時(shí)進(jìn)行，添加的食品應(yīng)單獨(dú)制作；最后每次添加時(shí)都要密切觀察小兒的身體情況。

2.4　蔬菜水果類補(bǔ)充

其中尤其橙綠色蔬菜包括胡蘿卜、菠菜等，是vA的主要來源。水果里棗類、山楂、柑橘含Vc極為豐富，嬰幼兒膳食中應(yīng)盡量合理的多安排水果和蔬菜。

2.5　應(yīng)注意粗細(xì)糧搭配

以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，創(chuàng)造良好的僅是環(huán)境，鼓勵(lì)小兒自我進(jìn)食的欲望，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

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關(guān)鍵詞 創(chuàng)設(shè)環(huán)境 循循善誘 主動(dòng)探索

中圖分類號(hào)：G610 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2015）21-0127-01

不良的飲食習(xí)慣將會(huì)造成幼兒營(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重影響幼兒的身心健康。為了促進(jìn)幼兒的健康，作為教師和家長(zhǎng)應(yīng)該密切聯(lián)系和配合起來，使幼兒逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。我個(gè)人認(rèn)為可以采取以下措施：

一、創(chuàng)設(shè)良好的飲食環(huán)境，讓進(jìn)餐的氛圍變得輕松、溫馨

在家中，家長(zhǎng)在餐桌前不要總是讓“別說話，好好吃！”“快點(diǎn)吃！”“不要把飯粒撒到桌子上！”的話語脫口而出，因?yàn)檫@些話一出口，就使進(jìn)食氛圍馬上變得嚴(yán)肅，也使孩子必須時(shí)刻提醒自己按大人的要求吃飯，從而導(dǎo)致幼兒食欲下降。而在幼兒園，我們的班級(jí)應(yīng)該讓幼兒有“家”的感覺，保證教室干凈、清潔，在進(jìn)餐前播放輕松、愉快的音樂讓幼兒在輕松的氛圍中進(jìn)餐；進(jìn)餐前介紹當(dāng)天食物的名稱及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如：吃了肉骨會(huì)長(zhǎng)高，吃了西紅柿小臉蛋會(huì)紅撲撲的，吃了蛋會(huì)變得聰明等，讓幼兒對(duì)午餐欣然接受。進(jìn)餐時(shí)用親切、溫柔的口氣提醒幼兒該注意的事項(xiàng)或者與幼兒一起進(jìn)餐，形成溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。

二、保持平和的心態(tài)，給幼兒足夠的安全感

在飲食方面，成人眼里的孩子是：太小，不會(huì)選擇自己需要的食物：太小，吃多吃少不知道；太小，自己吃不方便……。我覺得，作為家長(zhǎng)，首先，要相信孩子，試著讓孩子根據(jù)自己的喜好“點(diǎn)菜”并堅(jiān)持一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，孩子對(duì)自己點(diǎn)的菜更感興趣而且他（她）們點(diǎn)的菜并不是一成不變的。其次，在進(jìn)餐時(shí)，如果出現(xiàn)一種有營(yíng)養(yǎng)，但孩子沒吃過、沒見過的食物時(shí)，作為家長(zhǎng)要做的事情不是急著強(qiáng)迫孩子吃，而是應(yīng)該在孩子面前先嘗嘗，做個(gè)示范，再讓孩子嘗一小口，孩子慢慢發(fā)現(xiàn)好吃時(shí)自然就接受了。最后，在進(jìn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)孩子的飯萊不能吃完時(shí)，家長(zhǎng)不需要訓(xùn)斥孩子，因?yàn)楹⒆硬皇请S便由成人“裝多少算多少”的“飯桶”，孩子有自身的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，有能力決定吃多少，如果成人總是去干擾，會(huì)使孩子最終將吃飯演變成一種任務(wù)，從而失去食欲。在幼兒園，教師對(duì)待有不良飲食習(xí)慣的幼兒也應(yīng)該要有平和的心態(tài)，不能急于求成，應(yīng)該啟發(fā)誘導(dǎo)，通過組織幼兒學(xué)習(xí)榜樣、觀看錄像、聽故事、學(xué)習(xí)兒歌、觀看幻燈等教育手段，讓幼兒逐漸明白良好飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的重要性。

三、讓幼兒在循循善誘中逐步形成良好的飲食習(xí)慣

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣應(yīng)以引導(dǎo)為主。在家中，家長(zhǎng)可以通過做游戲來培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣。如“熊貓寶寶”的游戲，可以幫助孩子糾正挑食、偏食的壞毛?。合雀⒆咏榻B熊貓是珍稀動(dòng)物，數(shù)量非常少，為什么呢？因?yàn)樾茇堉粣鄢灾褡樱渌麞|西一概不喜歡，結(jié)果竹子不夠吃，很多熊貓就活不下去了。介紹完以后，讓孩子扮演一只敢于克服自己壞習(xí)慣的“熊貓寶寶”，一開始，這只“熊貓寶寶”和其他熊貓一樣，這也不吃，那也不吃。后來，這位堅(jiān)強(qiáng)的“熊貓寶寶”不愿坐著餓死，就改掉自己的壞習(xí)慣，變得什么都吃了。媽媽可扮演“嬌氣寶寶”，最后在“熊貓寶寶”的不斷教育和影響下，“嬌氣寶寶”也逐漸改掉了挑食、偏食的壞毛病。在游戲中，家長(zhǎng)應(yīng)該要投入，讓孩子能身臨其境，從而改掉不良的飲食習(xí)慣；其次，我覺得對(duì)于偏食的孩子，不斷地下達(dá)命令，“這個(gè)必須吃完！“這個(gè)不能剩下”！讓孩子把“吃”變?yōu)橐环N痛苦的經(jīng)歷，還不如試著引導(dǎo)孩子接受并嘗試更多可以作為食物的東西。在幼兒園，對(duì)于挑食、偏食的小朋友，要做到“多提醒、善觀察、循序漸進(jìn)、持之以恒”，如對(duì)待不吃青菜的小朋友，可以試著讓他（她）第一次吃一小口，第二次吃兩小口，第三次……這樣由少到多，逐步增加，同時(shí)要求家長(zhǎng)在家也采取同樣的做法，在這過程中要多采取鼓勵(lì)、表揚(yáng)的手段，讓幼兒更有信心克服困難，在愉快中糾正不良的飲食習(xí)慣。

篇4

1．偏食、挑食、厭食

偏食、挑食、厭食是2～3歲幼兒常見的現(xiàn)象，大部分孩子不會(huì)獨(dú)立就餐，在家吃飯往往是家長(zhǎng)追著喂，令家長(zhǎng)深感頭痛。孩子的偏食、厭食容易造成身體營(yíng)養(yǎng)不足，尤其是2～3歲的幼兒，營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)影響兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。產(chǎn)生孩子偏食、挑食、厭食的主要原因除消化不良和食物過敏之外，更多的是受環(huán)境和心理因素影響。例如，某些家長(zhǎng)本身都有偏食的毛病，或者一樣的菜重復(fù)天天吃，使幼兒厭食，或者家長(zhǎng)限制孩子吃某種食物而造成孩子不愉快的情緒等，可見要想孩子能夠改正飲食習(xí)慣，家長(zhǎng)必須以身作則。

2．家長(zhǎng)過分溺愛

由于2～3歲幼兒生理發(fā)育還不成熟，所以身體協(xié)調(diào)能力不行，表現(xiàn)在飲食上就是經(jīng)常吃飯吃一桌，或鍋碗瓢盆拿不穩(wěn)老是摔在地上，于是有些家長(zhǎng)認(rèn)為讓孩子自己吃飯，不如喂孩子吃，既快又干凈。而且有些家長(zhǎng)總是擔(dān)心自己孩子吃不飽，所以想方設(shè)法哄著孩子吃飯，于是就養(yǎng)成了小孩過分依賴的飲食習(xí)慣，如果家長(zhǎng)一味地給幼兒喂食的話，很可能造成他們厭食的情緒。

3．將零食作為日常主食

孩子喜歡吃零食，這是大家眾所周知的事情。為討孩子的歡心，家長(zhǎng)往往會(huì)買很多零食放在家里，于是就養(yǎng)成了他們吃零食的習(xí)慣。甚至有的小孩每天只單一地吃奶油蛋糕、巧克力等食品，這些零食多是單純的能量，自然營(yíng)養(yǎng)攝入少，導(dǎo)致身體肥胖而不結(jié)實(shí)。兒童時(shí)期肥胖，成年后易患冠心病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化等疾病。要知道人們吃的食物種類越多、越雜，攝取的營(yíng)養(yǎng)就越全面豐富，適應(yīng)能力就越強(qiáng)，所以家長(zhǎng)應(yīng)給孩子全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)。

4．長(zhǎng)期飲用碳酸飲料，不喝白開水

過多地飲用碳酸飲料會(huì)刺激胃液分泌，降低食欲和體內(nèi)鈣的吸收，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)健康極其不利。

5．進(jìn)餐時(shí)間不固定

家長(zhǎng)通常對(duì)居家幼兒的作息時(shí)間“不講究”，幼兒的進(jìn)餐時(shí)間很隨意。

二 怎樣培養(yǎng)2～3歲幼兒的良好飲食習(xí)慣

1．教育孩子不要偏食、挑事、厭食

環(huán)境和心理是影響孩子偏食、挑食、厭食的主要因素，家長(zhǎng)就應(yīng)該以身作則為培養(yǎng)幼兒正確的飲食習(xí)慣創(chuàng)造良好的環(huán)境。因此家長(zhǎng)應(yīng)有意識(shí)地提醒自己做到：要有意識(shí)地用語言對(duì)幼兒進(jìn)行積極的心理暗示，例如，“今天的拌黃瓜真好吃，又鮮又脆”。以此激起幼兒的興趣和食欲。還可以根據(jù)2～3歲幼兒喜歡游戲的心理來激發(fā)他們?nèi)コ圆惶缘氖澄?，此外，還可以通過兒歌等形式進(jìn)行引導(dǎo)?？傊议L(zhǎng)千萬別用強(qiáng)制性或者欺瞞哄騙的方式讓孩子進(jìn)食，這樣會(huì)加深孩子對(duì)食物厭惡感，如果孩子實(shí)在是不愿意進(jìn)食的話，不如暫時(shí)將食物放置一邊，等其情緒穩(wěn)定、愉快了，再勸他進(jìn)食。

2．教育幼兒自己動(dòng)手吃飯

很多家長(zhǎng)為了省事，主動(dòng)給孩子喂食，他們殊不知這樣會(huì)產(chǎn)生孩子的依賴心理，且對(duì)其飲食習(xí)慣也會(huì)造成不良影響，所以家長(zhǎng)應(yīng)盡可能地放開手，讓孩子自己參與到吃飯中來。其實(shí)每個(gè)孩子不是天生就有依賴心理的，特別是2～3歲的兒童都有自己拿勺子吃飯的欲望，只是這時(shí)候的孩子動(dòng)作協(xié)調(diào)能力不強(qiáng)，常常打翻飯碗等，家長(zhǎng)此時(shí)應(yīng)該給予孩子們鼓勵(lì)，

3．不要經(jīng)常給幼兒吃零食

零食會(huì)影響兒童食欲和進(jìn)餐質(zhì)量的，家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子一日三餐定時(shí)定量地吃飯，切記不可用零食來代替幼兒的正常飲食。對(duì)于2～3的歲兒童來說，兩餐最好的間隔時(shí)間應(yīng)在4～6小時(shí)，因?yàn)?～6小時(shí)正好是腸胃對(duì)食物有效消化、吸收和胃排空的時(shí)間，所以這在一定程度上能夠保證孩子有足夠的時(shí)間消化和吸收營(yíng)養(yǎng)。千萬不能一味要求孩子吃多，更不能依著孩子愛吃多少就吃多少，一頓飽一頓饑，然后用零食填補(bǔ)，這會(huì)影響下一頓的食欲，同時(shí)也會(huì)養(yǎng)成任性浪費(fèi)的不良習(xí)慣。作為家長(zhǎng)要盡量給幼兒提供全面和均衡的營(yíng)養(yǎng)，含有豐富蛋白質(zhì)、維生素的豆類食物和蔬菜就是很好的選擇，我們相信只要家長(zhǎng)善于引導(dǎo)幼兒進(jìn)餐，嚴(yán)于控制幼兒的零食，樂于與孩子溝通，勤于想辦法使食物變得更加精美可口，就能成功培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

4．形成有規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間

良好的飲食習(xí)慣能增進(jìn)幼兒食欲，促進(jìn)人體對(duì)食物的消化和吸收，從而增進(jìn)健康。一日三餐的時(shí)間要相對(duì)固定，作息的時(shí)間也要逐步向幼兒園靠攏。

三 結(jié)束語

總之，幼兒正確的飲食習(xí)慣不是一朝一夕就能養(yǎng)成的，它是個(gè)漫長(zhǎng)的過程，需要每位幼兒教師付出很多辛苦，奉獻(xiàn)許多愛心才能得以實(shí)現(xiàn)。只有從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食、挑食，注意飲食衛(wèi)生，多吃五谷蔬菜，孩子將來才能擁有健康、強(qiáng)壯的身體。

參考文獻(xiàn)

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營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生列出了許多適合寶寶睡眠的營(yíng)養(yǎng)物，并做了細(xì)致說明。

1　牛奶

牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種是色氨酸，這是一種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出使人入睡的神經(jīng)遞質(zhì)――五羥色胺；另一種是對(duì)生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類，其中的“類鴉片肽”可以和中樞神經(jīng)結(jié)合，發(fā)揮類似鴉片的麻醉、鎮(zhèn)痛作用，讓人感到全身舒適，有利于解除疲勞并入睡。牛奶還富含乳糖、氨基酸、亞油酸、亞麻酸以及豐富的礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)對(duì)緩解腦細(xì)胞緊張狀態(tài)有益。對(duì)于體弱的孩子，牛奶的安眠作用更為明顯。

2　小米

在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。小米還具有和胃安眠的功效。

3　核桃

核桃富含脂肪、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，其中脂肪和蛋白質(zhì)是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有治療神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢(mèng)等作用，故有“健腦之神”的美譽(yù)。

4　葵花子

葵花子含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，改善腦細(xì)胞抑制機(jī)能，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。晚餐后吃一點(diǎn)兒葵花子，還可以促進(jìn)消化液分泌，有利于消食化滯，幫助睡眠。

5　蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、微量元素和維生素，有良好的滋補(bǔ)作用。蓮子去皮、去心后稱為蓮肉，具有養(yǎng)心、補(bǔ)脾和益腎等功效。生用補(bǔ)心脾，熟用厚腸胃，治心悸、失眠、脾虛、腹瀉等癥。蓮子心帶有苦味，善治心神不寧，對(duì)少眠多夢(mèng)的寶寶有效。

6　百合

百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，不僅有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，而且有潤(rùn)肺、止咳、調(diào)節(jié)免疫的功效。藥理研究證明，百合能延長(zhǎng)睡眠時(shí)間，提高睡眠質(zhì)量。

7　黃花菜

又叫金針菜、忘憂草，性甘涼，有清利濕熱、退黃利水、涼血等功效。根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”和“陰陽消長(zhǎng)”理論，黃花菜有晝開夜合的特性，能順應(yīng)自然界陰陽消長(zhǎng)規(guī)律。與人們?nèi)章涠鴮嫛⑷粘龆鞯纳钜?guī)律同步。臨床應(yīng)用也證實(shí)，金針菜有安眠功效，是一種上乘的促眠營(yíng)養(yǎng)食品。

8　萵苣

萵苣中的汁液含有一種類似鴉片的物質(zhì)，叫做萵苣苦素，晚上吃能幫助寶寶安眠和放松。

9　小白菜和卷心菜

這兩種蔬菜含豐富的鎂，鎂有助于放松寶寶的肌肉和神經(jīng)。

10　大棗

紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高，維生素c、蛋白質(zhì)和鐵的含量是百果之冠。紅棗性平味甘，有養(yǎng)胃健脾、益氣安神的功效。

11　香蕉

香蕉中富含維生素B6、色氨酸，維生素B6和鎂可以使寶寶放松，色氨酸能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出五羥色胺。這幾種物質(zhì)一同起作用，就成為寶寶制造血清素的主要原料，具有鎮(zhèn)定、安眠的功效。

12　葡萄

葡萄含有睡眠輔助激素一褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質(zhì)，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，并能治療失眠。

另外，醫(yī)生還囑咐梅瑩，要注意平衡寶寶的膳食，不可偏廢。因?yàn)閷殞氃谒X時(shí)，細(xì)胞開始修復(fù)工作，細(xì)胞的修復(fù)需要全面的營(yíng)養(yǎng)。而且，要注意有放松肌肉神經(jīng)的鎂和維生素B群的攝入，這些是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安，從而促進(jìn)寶寶睡眠的基本要素。

最后，為了梅瑩便于掌握寶寶的營(yíng)養(yǎng)，醫(yī)生還列出一個(gè)全日食譜：

早餐：牛奶150ml，蜂蜜10g，全麥面包1片，鵪鶉蛋2個(gè)；

加餐：葡萄100g；

午餐：雞絲黃花菜卷心菜絲，米飯；

加餐：香蕉100g；

篇6

一、幼兒飲食行為方面存在的問題及原因

1.存在的問題

處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的幼兒，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求非常廣泛。合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是保障幼兒身體、智力發(fā)育的重要條件之一?，F(xiàn)代家庭的生活條件優(yōu)越，理應(yīng)不存在營(yíng)養(yǎng)問題。但在實(shí)際上，我們卻看到幼兒在飲食行為中就出現(xiàn)了許多的問題，如挑食、偏食、暴飲暴食、不定時(shí)定量吃飯等。幼兒的飲食絮亂狀況已成為幼兒發(fā)育不良的主要原因，究其原因與家長(zhǎng)和幼兒園教師對(duì)幼兒飲食行為指導(dǎo)不當(dāng)或管教不當(dāng)有直接的關(guān)聯(lián)。

2.形成的原因

（1）家庭方面。由于對(duì)幼兒良好飲食習(xí)慣與幼兒身心健康發(fā)育的關(guān)系缺乏認(rèn)知，許多家長(zhǎng)認(rèn)為他們那一代沒有條件，現(xiàn)在條件好了就應(yīng)該盡量滿足孩子在生活上的要求，加之現(xiàn)在大多數(shù)家庭都是獨(dú)生子女，是父母的掌上明珠，每個(gè)做家長(zhǎng)的都希望自己的孩子有一個(gè)愉快的童年和健康的身體，為此，家長(zhǎng)們對(duì)于孩子在飲食方面提出的各種要求總是百依百順，百般遷就和滿足，吃飯時(shí)孩子不愿吃的菜就放在自己面前，孩子可以一口不吃。有的家長(zhǎng)互相攀比，總覺得在吃上不能委屈了孩子，因此很多孩子就會(huì)要求去吃“德克士”、“麥當(dāng)勞”等洋快餐，等到了該吃正餐的時(shí)候也不吃，這時(shí)家長(zhǎng)也采取了縱容的態(tài)度，認(rèn)為孩子現(xiàn)在不想吃就算了，等他想吃的時(shí)候再弄給他吃。這種一味遷就和縱容的態(tài)度成為了幼兒不良飲食習(xí)慣養(yǎng)成的“溫床”，助長(zhǎng)了幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。

家長(zhǎng)不良飲食習(xí)慣對(duì)幼兒飲食習(xí)慣形成的影響。有的父母自己挑食、偏食，不避諱孩子。常言道“身教重于言教”，幼兒的模仿能力很強(qiáng)，無形中也會(huì)學(xué)著不吃這不吃那，久而久之，也將形成挑食偏食的惡習(xí)。

（2）幼兒園方面 。一些幼兒園，尤其是私立幼兒園為了減少開支，聘請(qǐng)的保教人員大多數(shù)都是社會(huì)上的一些待業(yè)人員，學(xué)歷也較低。她們沒有經(jīng)過幼教專業(yè)的培訓(xùn)，缺乏相關(guān)的保育知識(shí)，素質(zhì)較低。在幼兒出現(xiàn)挑食等不良飲食習(xí)慣時(shí)，或采取縱容的態(tài)度或強(qiáng)硬的態(tài)度，并沒有真正關(guān)注幼兒良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

二、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的途徑

幼兒時(shí)期，是一生中身體發(fā)育最顯著的時(shí)期，如果這個(gè)時(shí)期不抓緊教育，掉以輕心，放任自流，幼兒不良飲食習(xí)慣必將對(duì)其身心的健康產(chǎn)生負(fù)面影響。幼兒不良飲食習(xí)慣是長(zhǎng)期形成的，矯正不良的飲食習(xí)慣也要有一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。要矯正幼兒不良的飲食習(xí)慣還必須以家庭和幼兒園相互配合為基礎(chǔ)，針對(duì)幼兒心理發(fā)展特點(diǎn)，采取有效的教育手段來進(jìn)行。

1.家庭方面

家庭是幼兒成長(zhǎng)的搖籃，三歲前幼兒的生活環(huán)境以家庭為主，所接受的教育主要也來自家庭。在對(duì)幼兒實(shí)施家庭教育的過程中，家長(zhǎng)處于重要地位，起著主導(dǎo)作用，家長(zhǎng)的教育素質(zhì)如何，直接關(guān)系到家庭教育的效果和質(zhì)量，決定家庭教育的優(yōu)劣或成敗，正如馬克思和恩格斯所指出的那樣：“孩子的發(fā)展能力取決于父母的發(fā)展?！币虼?，父母必須實(shí)施有效的教育手段，促成孩子良好飲食習(xí)慣的形成。

2.幼兒園方面

幼兒園教育是矯正幼兒不良飲食習(xí)慣最直接最有效的途徑。幼兒園必須實(shí)行保育和教育相結(jié)合的原則，除了對(duì)幼兒進(jìn)行知識(shí)、技能的傳播外，還要注意培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

（1）合理安排幼兒的一日生活。在教育教學(xué)中，控制幼兒運(yùn)動(dòng)量，避免大量出汗，過度疲勞，造成幼兒暴飲暴食或不想吃飯的情況出現(xiàn)；要教育幼兒定時(shí)飲水、進(jìn)餐，制止幼兒從家中帶零食來吃；餐前做好充分準(zhǔn)備，進(jìn)行餐前教育，穩(wěn)定幼兒的情緒，間接地激發(fā)了幼兒的食欲；此外，教師對(duì)飲食過少的幼兒要進(jìn)行多方面的觀察和分析，及時(shí)消除幼兒的不正確想法。

（2）營(yíng)造適宜的環(huán)境，創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐氛圍，引導(dǎo)幼兒愉快進(jìn)餐。幼兒園是對(duì)幼兒實(shí)施有目的、有計(jì)劃教育的場(chǎng)所，飲食教育也是如此。良好的環(huán)境，對(duì)幼兒的行為能產(chǎn)生積極的影響。幼兒進(jìn)餐是否有食欲與情緒的好壞緊密相關(guān)。經(jīng)常保持進(jìn)餐是愉快的情緒，有利于增進(jìn)幼兒食欲。因此，在幼兒進(jìn)餐時(shí)，要努力創(chuàng)造輕松和諧愉快的氣氛。

（3）因材施教，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。由于每個(gè)幼兒生活的環(huán)境、身體狀況、家庭教育的不同，他們對(duì)食物的偏好也會(huì)不同。教師應(yīng)該要善于觀察幼兒的飲食習(xí)慣，進(jìn)餐多少，掌握每個(gè)幼兒的情況，并針對(duì)具體的情況來進(jìn)行單獨(dú)指導(dǎo)，采取不同的方法做到因人而異。

（4）開展家園合作，共同培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。首先，教師應(yīng)該利用多種渠道，如家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)園地、家園聯(lián)系冊(cè)、家長(zhǎng)開放日等讓家長(zhǎng)了解幼兒在園的表現(xiàn)，了解教師的教育行為、教育方法，提高家長(zhǎng)主動(dòng)配合的積極性。其次，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加親子活動(dòng)，通過活動(dòng)的開展來對(duì)幼兒的飲食習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)使家長(zhǎng)有更多的機(jī)會(huì)發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，從而意識(shí)到在幼兒的教育中他們和教師是合作伙伴，而不是一個(gè)旁觀者，促進(jìn)家園合作，共同培育幼兒良好的飲食習(xí)慣。

（5）幼兒園在招聘保教人員時(shí)要有所選擇，不要濫竽充數(shù)。要定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，不斷地提高幼教人員的專業(yè)知識(shí)和技能。

3.社會(huì)方面

（1）充分利用宣傳工具，向人們大力宣傳科學(xué)育兒常識(shí)和方法，讓人們不僅懂得幼兒為什么要有良好的飲食習(xí)慣，而且要學(xué)會(huì)培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的方法。

篇7

【關(guān)鍵詞】 飲食干預(yù)； 嬰幼兒； 缺鐵性貧血

中圖分類號(hào) R715 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1674-6805（2015）16-0104-02

doi：10.14033/ki.cfmr.2015.16.058

據(jù)流行學(xué)調(diào)查顯示缺鐵性貧血涉及全球40%人群，好發(fā)于6個(gè)月～3歲人群[1]。由于缺鐵性貧血無明顯的臨床癥狀，所以人們重視不足，但研究顯示缺鐵性貧血能夠直接對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、運(yùn)動(dòng)及免疫功能產(chǎn)生極大影響，因此于早期積極干預(yù)該病至關(guān)重要[2]。筆者本次對(duì)21例嬰幼兒缺鐵性貧血患者給予相應(yīng)干預(yù)，其療效滿意，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取2013年2月-2014年5月筆者所在中心衛(wèi)生院收治的42例缺鐵性貧血患者，所有嬰幼兒均經(jīng)外周靜脈全血紅細(xì)胞及紅細(xì)胞形態(tài)分析得以確診，即血紅蛋白含量低于110 g/L，外周血紅細(xì)胞呈小細(xì)胞低色素性改變、平均紅細(xì)胞容積

1.2 排除標(biāo)準(zhǔn)

（1）先天發(fā)育異常；（2）心肺、肝腎功能嚴(yán)重異常；（3）活動(dòng)期佝僂病、急慢性感染及消化道疾病；（4）依從性差未能堅(jiān)持本次研究；（5）既往給予鐵劑治療等類似本次研究。

1.3 干預(yù)方法

兩組患兒均給予同樣的基礎(chǔ)治療，例如口服鐵劑，可選取葡萄糖酸亞鐵糖漿[元素鐵2～4 mg/（kg?d）]，3次/d，連續(xù)3個(gè)月。

觀察組患兒則加用飲食干預(yù)，即選取富含鐵且易吸收的食物，比如優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和豆類制品，可選取魚、瘦肉、豬血、大豆等；食用綠色蔬菜和新鮮水果；富含維生素C及鐵元素的蔬菜，例如西紅柿、海帶、紫菜等，摻入米粉中喂食，1次/d；做飯時(shí)堅(jiān)持用鐵鍋；可選取以下食譜交替食用，如鮮豬肝50 g，鮮瘦豬肉50 g，大米50 g，油10 ml，鹽少許，制成豬肝瘦肉粥，隔日1次，分兩次食完；或鮮菠菜100 g，豬肝50 g，油10 g，鹽少許，加清水250 ml，制成菠菜豬肝湯，同樣隔日1次，分兩次食完，連續(xù)3個(gè)月。

1.4 干預(yù)效果評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

參考《婦幼保健學(xué)》評(píng)價(jià)，即顯效：臨床癥狀明顯改善，血紅蛋白上升至正常，紅細(xì)胞數(shù)量達(dá)標(biāo)；有效：治療3個(gè)月，血紅蛋白較治療前升高不足20 g/L；無效：貧血癥狀無變化，血紅蛋白含量無改變[3]。總有效率=顯效率+有效率。

1.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

采用SPSS 13.0軟件對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)量資料用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示，比較采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料采用字2檢驗(yàn)，P

2 結(jié)果

2.1 兩組患兒干預(yù)效果比較

給予兩組患兒相應(yīng)干預(yù)后，觀察組患兒缺鐵性貧血改善總效率率顯著高于對(duì)照組，兩組比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

2.2 兩組患兒干預(yù)前后血常規(guī)指標(biāo)比較

給予兩組患兒相應(yīng)干預(yù)后，觀察組患兒紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白、紅細(xì)胞體積、血紅蛋白平均含量指標(biāo)改善顯著好于對(duì)照組，兩組比較差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

2.3 兩組患兒干預(yù)前后血清鐵含量及總鐵結(jié)合力比較

給予兩組患兒相應(yīng)干預(yù)后，觀察組血清鐵含量及總

3 討論

研究顯示鐵是人體不可缺少的微量元素之一，一旦缺乏極易導(dǎo)致缺鐵性貧血發(fā)生，從而引起機(jī)體生理及生化代謝異常致使臟器功能發(fā)生紊亂等，尤其是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育極為迅速，其所需的血容量隨生長(zhǎng)發(fā)育而成倍增長(zhǎng)，所以嬰幼兒機(jī)體對(duì)鐵的需要也隨之升高[4]。據(jù)相關(guān)研究顯示，正常新生兒鐵含量在70 mg/kg，能夠滿足出生后4個(gè)月生長(zhǎng)所需，之后將逐步耗盡，所以及時(shí)給予富含鐵元素的飲食以進(jìn)行干預(yù)尤為重要，尤其是早產(chǎn)兒和低體重出生兒發(fā)生缺鐵性貧血的幾率更高[5]。所以，積極糾正鐵元素缺乏是干預(yù)缺鐵性貧血的有效措施，由此，臨床上多給予無機(jī)鐵劑等治療，但存在胃腸道反應(yīng)大等缺點(diǎn)，因此用藥依從性差，從而限制了補(bǔ)鐵制劑的臨床應(yīng)用[6]。

鑒于此種情況，筆者本次根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及缺鐵性貧血治療原則，給予此類患兒飲食干預(yù)，以達(dá)到同樣的治療效果。從表1結(jié)果可知，飲食干預(yù)效果明顯優(yōu)于單純補(bǔ)鐵治療；同時(shí)表2血常規(guī)及表3血清鐵含量、總鐵結(jié)合力等客觀數(shù)據(jù)也提示給予飲食干預(yù)后，患兒紅細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白、血紅蛋白平均含量、血清鐵含量等明顯升高且總鐵結(jié)合力得以顯著改善，因此也為表1數(shù)據(jù)提供了客觀支持，進(jìn)一步說明飲食干預(yù)嬰幼兒缺鐵性貧血效果滿意。因?yàn)轱嬍掣深A(yù)是根據(jù)嬰幼兒發(fā)育特點(diǎn)而給予的合理膳食，此種飲食經(jīng)過系統(tǒng)熱量計(jì)算，遵循葷素搭配、多樣化、富含鐵且生物利用度高的原則而選取的有針對(duì)性的食材，如肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、綠葉蔬菜、蛋黃和水果等，另外本次飲食干預(yù)還摒棄了以往不合理的飲食習(xí)慣、保持了飲食平衡，從而提供了充分營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充了鐵元素的匱乏，所以使得缺鐵性貧血得以糾正，因此有助于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

總之，飲食干預(yù)是治療嬰幼兒缺鐵性貧血的重要方法之一，且安全可靠，有效保證了嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞：幼兒 飲食行為 習(xí)慣養(yǎng)成

3-6歲是兒童身體迅速發(fā)育的重要時(shí)期，幼兒的正常膳食是身體健康的重要保障?，F(xiàn)如今，物質(zhì)生活越來越優(yōu)越，不少幼兒卻無法養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。很多幼兒偏食，需要家長(zhǎng)喂食，還有邊玩邊吃等現(xiàn)象，年輕的父母和爺爺奶奶都無可奈何。隨著幼兒進(jìn)入幼兒園，關(guān)于幼兒的飲食問題，也就成為了教師十分頭疼和關(guān)注的問題。幼兒園的教育在于培養(yǎng)幼兒的興趣、情感和意志，主要是以各科的教學(xué)和區(qū)域的活動(dòng)為途徑，逐步地加強(qiáng)對(duì)于幼兒的培養(yǎng)與教育，促進(jìn)全面教育的發(fā)展，對(duì)幼兒的自我服務(wù)能力、文明禮貌等方面有著很大的改善。

一、提出問題

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，獨(dú)生子女越來越多，家長(zhǎng)對(duì)他們的寵愛也是隨之增長(zhǎng)，因此教育的質(zhì)量也備受關(guān)注。因此，面對(duì)的問題也越來越多。幼兒是形成行為習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期，如何抓住這一有利時(shí)機(jī)來及時(shí)地培養(yǎng)幼兒的良好行為習(xí)慣是素質(zhì)教育的一個(gè)重要內(nèi)容。在當(dāng)今社會(huì)，一般家庭中的子女都是獨(dú)生子女，在家庭行為習(xí)慣養(yǎng)成方面存在著很多問題，因此導(dǎo)致幼兒形成了不良的行為習(xí)慣。再者，父母的教育方法不當(dāng)，或祖輩對(duì)孫輩過分溺愛，不讓父母過多懲罰孩子，使得孩子飯來張口、衣來伸手。如今社會(huì)中也有很多的單親家庭，他們基本上采取的是放任的教育方式，這也造成孩子的不良行為習(xí)慣。因此，我們要加強(qiáng)重視幼兒的行為習(xí)慣的培養(yǎng)。

二、幼兒行為習(xí)慣的主要內(nèi)容

1.在道德意識(shí)的支配下，有著穩(wěn)定持久的道德行為，被稱為道德習(xí)慣，在行為習(xí)慣中它是基礎(chǔ)，是確定道德觀念和道德信念的基礎(chǔ)。

2.在一些活動(dòng)過程中，因?yàn)槎啻蔚闹貜?fù)和練習(xí)從而使得內(nèi)心有了很想嘗試的活動(dòng)行為方式，稱之為活動(dòng)習(xí)慣。這里包括了獨(dú)立思考習(xí)慣和積極參與活動(dòng)的習(xí)慣。

3.在幼兒日常生活中表現(xiàn)出來的起居、飲食與衛(wèi)生等行為習(xí)慣，被稱為生活習(xí)慣。

4.在幼兒日常生活中，對(duì)勞動(dòng)掌握著熟練的勞動(dòng)技能的行為習(xí)慣，被稱為勞動(dòng)習(xí)慣。所以，我們了解到在對(duì)幼兒的訓(xùn)練中，生活習(xí)慣和勞動(dòng)習(xí)慣是主要的訓(xùn)練對(duì)象，讓兒童從小就養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，同時(shí)形成優(yōu)良的道德品行。

三、幼兒行為習(xí)慣養(yǎng)成的途徑

在幼兒思維的形成過程中，父母的影響非常重要，因?yàn)楹⒆哟蟛糠謺r(shí)間是和父母一起度過的。

1.挑食、偏食。由于父母不正確的教育方式讓孩子從小養(yǎng)成了挑食的習(xí)慣，對(duì)不愛吃的東西一點(diǎn)都不吃，常常有孩子因?yàn)椴幌矚g吃一些東西經(jīng)常吃不飽甚至不吃飯。這對(duì)于孩子的身體生長(zhǎng)發(fā)育非常不利，少兒階段正是長(zhǎng)身體的重要階段，必須讓孩子多吃飯，合理地搭配營(yíng)養(yǎng)，保證孩子身體的健康成長(zhǎng)。

2.家庭教育。父母的性格或者脾氣特點(diǎn)都會(huì)影響到孩子的思維。有些家長(zhǎng)在家庭教育中過于溺愛孩子，導(dǎo)致了孩子形成了一種極強(qiáng)的自我觀念，同時(shí)對(duì)父母產(chǎn)生強(qiáng)大的依賴性。這對(duì)幼兒在今后成人的成長(zhǎng)中有著非常消極的作用，所以父母應(yīng)該通過正確的行為表現(xiàn)來積極地引導(dǎo)孩子。

3.幼兒身體患病。在幼兒階段一些常見的疾病往往被父母忽視，如上呼吸道疾病、腸胃疾病，當(dāng)孩子出現(xiàn)類似的情況時(shí)并沒有引起父母的足夠重視。這種醫(yī)療常識(shí)的缺乏很可能給兒童留下一些病根，在今后的成長(zhǎng)中影響孩子的發(fā)育。

四、幼兒行為習(xí)慣養(yǎng)成改善的方法

1．規(guī)范幼兒行為習(xí)慣，嚴(yán)格督促檢查。一個(gè)好習(xí)慣的養(yǎng)成是一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過程，在這個(gè)過程中，父母應(yīng)該做好正面的宣傳工作，通過一些日常行為習(xí)慣來引導(dǎo)，主動(dòng)地向幼兒講述一些健康成長(zhǎng)的相關(guān)知識(shí)，讓孩子了解哪些行為是健康的、哪些行為是不利于成長(zhǎng)的。教師自身要提高自己的師德教養(yǎng)，他們的行為習(xí)慣將是幼兒的榜樣。因?yàn)橛變耗挲g較小，自身的自覺性差，自控力較弱，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不良的行為習(xí)慣。對(duì)此，我們要建立嚴(yán)格的檢查制度。

2．制定情景，對(duì)行為習(xí)慣進(jìn)行加強(qiáng)訓(xùn)練。在這種訓(xùn)練中，我們要注意習(xí)慣本身就具有情境性的特點(diǎn)，應(yīng)該多設(shè)定一些問題的情境，給幼兒帶來更多的練習(xí)，從而可以形成正確的行為習(xí)慣。

3．巧妙地運(yùn)用激勵(lì)方法，培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣。在行為活動(dòng)中，運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制的方法會(huì)使得語言的運(yùn)用能力提高。在這個(gè)過程中，我們可以用象征性的事物來強(qiáng)化，如笑臉、小紅花來鼓勵(lì)幼兒，這樣幼兒的心理會(huì)得到很大的滿足，也促進(jìn)良好行為的發(fā)展。

4．在家長(zhǎng)的配合之下，我們要加強(qiáng)不良行為的改善。在大量的調(diào)查研究現(xiàn)象下，家長(zhǎng)在幼兒面前所表現(xiàn)的行為習(xí)慣對(duì)幼兒的成長(zhǎng)起到很大的幫助。適度的表揚(yáng)對(duì)于兒童的成長(zhǎng)更是一種積極的促進(jìn)，表揚(yáng)會(huì)讓孩子更加有信心，在面對(duì)一些事情的時(shí)候更利于主動(dòng)解決。有些心理學(xué)家分析表示在兒童的成長(zhǎng)過程中應(yīng)該盡量地表揚(yáng)學(xué)生，避免過多的批評(píng)，這樣不利于學(xué)生的思維成長(zhǎng)和健康發(fā)展。

五、研究效果與思考

通過對(duì)幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，逐漸養(yǎng)成了他們做事專注、自理能力強(qiáng)的良好習(xí)慣，其具體表現(xiàn)在自我服務(wù)能力以及文明禮貌能力兩個(gè)方面。一是孩子正確穿衣脫衣和整理物品的速度得到了改善，絕大多數(shù)孩子能夠自行保管自己的物品。二是在禮貌用語方面，我們對(duì)幼兒進(jìn)行了正確使用禮貌用語的指導(dǎo)。但是有些幼兒有要強(qiáng)的心理，見到教師，并不會(huì)主動(dòng)地對(duì)教師說“老師好”，當(dāng)教師主動(dòng)跟學(xué)生打招呼時(shí)，學(xué)生才會(huì)說。為何出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？原因有以下幾點(diǎn)：1.幼兒缺乏社交主動(dòng)的能力；2.受社會(huì)環(huán)境和家庭教育的影響，缺少這些禮貌用語的環(huán)境；3.幼兒有著膽小害怕的心理。三是在衛(wèi)生習(xí)慣方面的能力。在教師的教育之下，幼兒會(huì)學(xué)習(xí)到如何保護(hù)環(huán)境，如何保持衛(wèi)生的干凈，培養(yǎng)孩子的衛(wèi)生能力。這方面不僅體現(xiàn)了提高幼兒清潔能力，還能夠幫助到別人，能夠更好地教育幼兒團(tuán)結(jié)友愛。

幼兒階段的孩子會(huì)存在一定的叛逆心理，對(duì)于家長(zhǎng)或者教師灌輸?shù)膬?nèi)容刻意地違背，這些也和幼兒的知識(shí)水平有限相關(guān)，顯然這種教育形式不能讓兒童健康成長(zhǎng)。在這個(gè)過程中，我們要積極地開導(dǎo)，從兒童的德育入手，循序漸進(jìn)地讓兒童有一個(gè)對(duì)于道德的認(rèn)識(shí)，逐漸地灌輸相關(guān)的行為知識(shí)。在德育過程中，父母起到的作用非常大，父母在兒童的教育中扮演不僅僅是指導(dǎo)者，同時(shí)也是監(jiān)督者，作為兒童最早老師也是最好老師的父母應(yīng)該以身作則，通過家庭教育達(dá)到良好的教育目的。

在此次研究過程中，我們得到了很多有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，但是在研究的過程中，也遇到了很多問題，而這些問題值得我們以后去思考與討論。不同的幼兒之間有著不同的個(gè)性差異，我們應(yīng)該針對(duì)不同的幼兒提出不同的方案，以收到更好的效果。幼兒的行為習(xí)慣是取決于家庭、社會(huì)和幼兒園的。因此，我們要更好地開展家長(zhǎng)的工作，以更好地促進(jìn)幼兒行為習(xí)慣的養(yǎng)成。

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篇9

“醇正水鄉(xiāng)，舊時(shí)江南”的同里是一座歷史悠久的文化古鎮(zhèn)，而同里的民間飲食文化，更是享譽(yù)中外。那么，如何讓同里民間飲食文化的課程貼合幼兒的身心發(fā)展和年齡特征，從而更好地使幼兒掌握和理解呢？這無疑成為我園幼兒園本課程開發(fā)和實(shí)施所關(guān)注的重點(diǎn)。針對(duì)大班幼兒的年齡特點(diǎn)和時(shí)代特征，我們開始以大班生活區(qū)作為觀察重點(diǎn)，開展了一系列民間飲食文化活動(dòng)，旨在提高幼兒的家鄉(xiāng)意識(shí)和熱愛家鄉(xiāng)的情感。

一、走進(jìn)尋常百姓家。了解民間飲食文化歷史

自古就有吃在同里的說法，為了讓大班幼兒更好地了解民間飲食文化，我們首先在各班發(fā)放與同里民間飲食文化相關(guān)的問卷調(diào)查表，征集眾多家長(zhǎng)和幼兒的意見，共同來制定和選擇適宜幼兒操作的民間飲食活動(dòng)，這一活動(dòng)也得到了家長(zhǎng)們的大力支持。綜合考慮大班階段幼兒的年齡特征和制作工序難易等原因，我們選擇以同里特產(chǎn)作為切入點(diǎn)，層層深入。通過圖文并茂結(jié)合實(shí)地參觀的方式，讓幼兒走進(jìn)同里老百姓的家中，認(rèn)識(shí)形形的同里特產(chǎn)。年過花甲的吳老太是土生土長(zhǎng)的同里人，當(dāng)聽說我們要來做客時(shí)，甚是喜悅。她耐心友善地同幼兒講解同里民間小吃的由來和典故，原來這些做工傳統(tǒng)又不失精致的青團(tuán)子、襪底酥、酒釀餅、麥芽塌餅等特產(chǎn)，都有著悠久的歷史和美好的寓意。在吳奶奶的熱心幫助下，幼兒不僅品嘗到了美味的同里民間小吃，而且對(duì)于家鄉(xiāng)飲食文化也有了更深入的了解。

同時(shí)，我們找到了“林家鋪?zhàn)印钡闹恻c(diǎn)師來講解酒釀餅的制作流程，讓幼兒觀看酒釀餅的制作，并嘗試在師傅的指導(dǎo)下用酒釀和面粉發(fā)酵、烘焙，并包入甜餡，大班幼兒不僅聽得津津有味，更樂于親自參與其中。

二、合理投放區(qū)域游戲材料，培養(yǎng)幼兒自主創(chuàng)新能力

“生活區(qū)”是結(jié)合與幼兒生活日常相關(guān)的各類元素所開設(shè)的區(qū)域，而這些頗具當(dāng)?shù)靥厣拿耖g飲食，更是大班幼兒生活區(qū)不可缺少的一部分。生活區(qū)材料的投放是決定幼兒活動(dòng)的重要因素之一，它直接影響著幼兒的興趣和選擇，在前期我們使用了一些民間小吃的模型，例如硬紙板結(jié)合芝麻制作的“襪底酥”，彩紙包裹泡沫板粘貼的“云片糕”，但這些成品在幼兒操作的過程中，不但容易破損，而且和實(shí)物存在一定的差距。考慮到大班幼兒思維敏捷，動(dòng)手能力強(qiáng)，后期我們選用實(shí)物來取代模型，豆類、谷類、土產(chǎn)、調(diào)料的投放，讓大班幼兒對(duì)民間飲食的制作充滿了期待。例如在青團(tuán)子的制作中，我們使用了麥草，但之后我們考慮到麥草比較少，而且要去掉硬梗，留葉片，還要放在開水中煮沸，所以選用了綠色蔬菜的汁來進(jìn)行代替，甚至還可以用抹茶粉，這不僅增加了操作的可行性，也有利于幼兒創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。

隨著幼兒對(duì)于生活區(qū)民間飲食活動(dòng)興趣的增強(qiáng)，原有大班生活區(qū)中較小的“制作區(qū)”，“買賣區(qū)”和“成品區(qū)”已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足幼兒的需求。我們也逐漸意識(shí)到，生活區(qū)不僅僅是一小塊區(qū)域，它可以延伸到幼兒一日活動(dòng)的方方面面。于是，我們?cè)谟變簣@設(shè)立了飲食坊，讓幼兒自主選擇操作材料，并學(xué)習(xí)使用搟面杖、篩子、模具等一系列傳統(tǒng)工藝。同時(shí)，讓幼兒自由分組，并讓小組長(zhǎng)定期組織成員更新生活區(qū)的各類材料，從而確保食材的新鮮性和多樣性。

三、重視操作實(shí)踐和體驗(yàn)，升華幼兒的家鄉(xiāng)情感

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關(guān)鍵詞：存在問題；解決對(duì)策

中圖分類號(hào)：G61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9132（2016）18-0168-31

DOI：10.16657/ki.issn1673-9132.2016.18.053

幼兒與成人不同，他們正處于長(zhǎng)身體的階段，需要全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)不均衡、膳食結(jié)構(gòu)不合理或者是飲食習(xí)慣不好會(huì)直接影響到幼兒的健康成長(zhǎng)，可能會(huì)造成幼兒發(fā)育遲緩、體重超標(biāo)等問題，當(dāng)前，也有很多針對(duì)幼兒身體健康的研究，但是大多研究的側(cè)重點(diǎn)在運(yùn)動(dòng)方面，對(duì)于飲食并沒有十分重視。事實(shí)上，飲食營(yíng)養(yǎng)方面才是幼兒健康成長(zhǎng)的重中之重。

一、幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)工作中問題所在

（一）幼兒園飲食管理機(jī)制有待優(yōu)化

1.缺少具備專業(yè)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的保健醫(yī)生。幼兒園有責(zé)任根據(jù)幼兒的身體發(fā)育需求為幼兒提供適合該年齡段、適合園內(nèi)人數(shù)的營(yíng)養(yǎng)飲食。一般來說，營(yíng)養(yǎng)食譜的制定要由專業(yè)的保健醫(yī)生全權(quán)負(fù)責(zé)，現(xiàn)實(shí)情況卻不是這樣，很多私立的幼兒園，包括農(nóng)村的幼兒園是沒有保健醫(yī)生這個(gè)職位的，有的幼兒園的保健醫(yī)生專業(yè)知識(shí)不過硬，也不能夠制作出適合幼兒的食譜。

2.幼兒園三餐管理混亂。幼兒三餐的管理是保育老師的職責(zé)，在很多幼兒園中，保育老師開餐意識(shí)缺乏，對(duì)幼兒開餐前的心理狀態(tài)不夠重視，更不用提及創(chuàng)造良好的用餐氣氛，僅限于完成工作任務(wù)，這樣對(duì)幼兒的健康是不利的。有的保育老師甚至在幼兒用餐時(shí)呵斥幼兒，造成幼兒情緒不佳，也影響了用餐氣氛。

（二）不重視幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)的教育

1.飲食營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容過少。幼兒園需要對(duì)幼兒進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)教育，在南京師范大學(xué)出版的教材中，針對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及內(nèi)容有5個(gè)，包括“香甜水果”“香噴噴米飯”“口渴喝什么”等，但是在培養(yǎng)飲食習(xí)慣方面內(nèi)容卻只有1個(gè)：“讓幼兒養(yǎng)成漱口的好習(xí)慣”，活動(dòng)內(nèi)容也非常少，在教學(xué)實(shí)踐中，對(duì)于飲食方面的教學(xué)會(huì)有選擇地教授給學(xué)生，這也就使得幼兒對(duì)飲食方面的了解少之又少。

2.飲食習(xí)慣和飲食情感被忽視。因?yàn)橛變旱哪挲g小，發(fā)育不成熟，其知識(shí)的掌握與習(xí)慣的養(yǎng)成大部分都要依賴幼師，但是幼師的教學(xué)方式往往比較單一，課堂上不能把知識(shí)講透，同時(shí)采用的授課方式以說教為主，這樣一來幼兒學(xué)到的知識(shí)就十分有限。因?yàn)?，幼師更加注重飲食知識(shí)的灌輸，對(duì)于幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)和飲食情感的培養(yǎng)不重視，而且幼兒又缺少參加活動(dòng)親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，很多家長(zhǎng)往往又不具備專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)導(dǎo)致了孩子在飲食方面很多不好的習(xí)慣。

3.家長(zhǎng)的飲食觀念和飲食習(xí)慣不健康。家長(zhǎng)是孩子的第一監(jiān)護(hù)人，也是孩子的第一任老師，家長(zhǎng)的很多觀念和行為都在潛移默化地影響著孩子。平時(shí)很多家長(zhǎng)在飲食方面采取放任的態(tài)度，喜歡什么就買很多來吃，不喜歡的食物就表現(xiàn)出來一種排斥和抵觸的情緒，久而久之，幼兒也會(huì)變得挑食偏食。雖然有的幼兒園也會(huì)對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)方面知識(shí)的普及，但是保育員和幼師很少接受這類的知識(shí)傳授，造成了家長(zhǎng)與幼兒園之間合作的障礙。

二、解決幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)工作中存在問題的對(duì)策

（一）幼兒飲食管理機(jī)制需完善

專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)于幼兒園完善飲食管理機(jī)制是十分重要的，依靠專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師為幼兒進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)食譜的編制，計(jì)劃每一周的帶量食譜，并且保證菜品的豐富性，才能保證幼兒飲食搭配科學(xué)化、合理化。同時(shí)需要專業(yè)的烹飪?nèi)藛T，掌握烹飪知識(shí)，知道不同的蔬菜運(yùn)用不同的烹飪方法保證營(yíng)養(yǎng)的完整性，保證食物制作過程標(biāo)準(zhǔn)化。

（二）幼兒三餐管理需加強(qiáng)

正確的三餐管理需要注意很多方面的問題，在幼兒用餐過程中盡量不要打擾他們用餐，在添飯的時(shí)候少盛多添，幼兒吃起來會(huì)比較容易，速度也會(huì)加快，這對(duì)于培養(yǎng)幼兒對(duì)飲食的興趣有著很重要的作用，孩子也會(huì)更加喜歡吃飯。積極營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，避免催食、呵斥等情況的發(fā)生。

（三）家長(zhǎng)配合開展飲食活動(dòng)