導語：如何才能寫好一篇餐飲業(yè)市場營銷方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

**大酒店位于**火車站西部，獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對環(huán)境的污染（包括空氣質量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。

我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。我們認為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當?shù)厝丝诿芏?；?）附近競爭餐館；（3）單店供應菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽；（6）地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平；（7）消費者飲食消費習慣；（8）消費娛樂的群聚效應；（9）單店的地理位置；（10）單店服務與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點來說，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

現(xiàn)在居民消費觀念轉變，家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊等候場面。其次，消費需求由溫飽型向綠色保健型轉變，更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業(yè)實行了先進的計算機管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設施也開始引入。這很值得我們學習。

因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的特點是：“高起點、高回報、低風險”。

具體內容簡介：

1、籌建規(guī)劃

(1) 可行性研究報告

在深入調查市場的基礎上，根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進行可行性分析，準確計算投資回報率。

(2) 經(jīng)營規(guī)劃

在深入調查市場的基礎上對企業(yè)未來的經(jīng)營工作進行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。

(3)管理規(guī)劃

根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當?shù)厝宋沫h(huán)境對企業(yè)進行管理規(guī)劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規(guī)范等文案。

(4) 市場營銷規(guī)劃。

根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。

(5)財務管理計劃。

制訂完整的財務管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。

2、開業(yè)籌備

(1) 施工設計審核和施工監(jiān)管。

(2) 開業(yè)籌備計劃及實施。

(3) 員工招聘和培訓督導。

(4) 推薦廚房人員。

(5) 協(xié)助制訂菜譜。

(6) 采購參謀。

(7) 前期市場營銷策劃和實施。

3、參與前期經(jīng)營管理

(1) 建立經(jīng)營管理體系，實施管理規(guī)劃。

(2) 實施經(jīng)營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。

(3) 實施財務管理計劃。

(4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。

(5) 培養(yǎng)本土化管理人才。

4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：

（1）企業(yè)組織結構子系統(tǒng)；

（2）員工手冊子系統(tǒng)；

（3）部門管理人員職責子系統(tǒng)；

（4）部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；

（5）突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；

（6）安全/消防管理子系統(tǒng)；

（7）部門崗位標準化服務/操作規(guī)程子系統(tǒng)；

（8）監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。

5、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務：

提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”

四連：連品牌、質量、服務、創(chuàng)新

二鎖：鎖定管理、鎖定技術

篇2

   最新關于市場營銷的策劃方案

   一片嘆息

   曾經(jīng)活躍在醫(yī)藥營銷行業(yè)，創(chuàng)造過無數(shù)神話的醫(yī)藥營銷大軍，現(xiàn)在普遍面臨一個困惑，到處都是嘆息一片：廣告監(jiān)管越來越嚴；廣告費用越來越高；廣告資源越來越少；廣告受眾越來越覺醒；能用的模式越來越少。

   一地螞蟻

   曾經(jīng)虎虎生威的醫(yī)藥營銷人，走南闖北，久經(jīng)沙場，戰(zhàn)無不勝，無堅不摧，是何等威風！現(xiàn)在多數(shù)被困守于一域，如同熱鍋上的螞蟻。不見了當初虎威，真正成了一地螞蟻。

   一個方向

   不做電視廣告如何操作市場？筆者認為：充分挖掘終端媒體的潛力，不失為一條新的思路。筆者所言的終端媒體，是廣義的媒體，而非僅僅指產(chǎn)生銷售的場所。還包括可以營造銷售氛圍的一些場所，是大終端概念。 終端媒體潛力的挖掘通?？梢詮囊韵聨讉€途徑考慮：

   1、產(chǎn)品包裝——搶眼又貼心。

   營銷氛圍的營造首先應該從產(chǎn)品包裝開始。要跟重視電視廣告一樣重視包裝。從它的色調、大小、字體的顏色、包裝盒的材質、圖案的搭配比例等等都要精心設計。讓目標消費者看著順眼，摸著舒服，心里才會喜歡。最好還能有第二次利用的價值。經(jīng)常見到農(nóng)村的巧媳婦把用過的酒盒用針線縫起來，有的做成燈籠，掛在房間裝飾用；有的做成饃籃子；有的做成手提袋，放毛線用，提留著滿村子跑。簡直就是一個流動的媒體。 產(chǎn)品的包裝還要考慮患者使用時的方便性?？诜阂芎敛毁M力地打開并喝到嘴里，不用擔心弄破瓶子或者扎破手指；如果是瓶裝的，就要帶有相應的量杯，便于掌握合適的服用量，避免喝多或者少喝。 產(chǎn)品的說明書正面要按國家相關規(guī)定印制，背面可以加些日常保健知識，或者幽默通俗的笑話也未嘗不是個好主意。

   2、終端宣傳品廣告——大氣又強勢

   終端的包裝要講究全方位，要大氣。綜合利用各種宣傳物料，比如條幅、張貼畫、噴繪掛圖、POP、易拉寶、產(chǎn)品樣盒等等。能用的都要用上，不能用的也要想法用上。形成強烈的視覺沖擊力度，搶足眼球。

   3、產(chǎn)品促銷員——形象代言人

   專職招聘的產(chǎn)品促銷員，無異于產(chǎn)品的形象代言人，其作用遠遠優(yōu)于電視廣告。電視廣告的投放多數(shù)都被浪費，屬廣撒網(wǎng)型，結果多數(shù)是廣種薄收。促銷員這種一對一的介紹和推銷，針對性更強，更靈活，能夠準確掌握消費者的心理變化，采取適當?shù)耐扑]方法，最大程度地勸服消費者，從而促進產(chǎn)品的成功銷售。 促銷員的形象一定有所要求，好要有一定的文化水準。至少是高中、中專以上學歷，最好有一定醫(yī)學、藥學知識?？邶X伶俐，善于把握消費者心理。產(chǎn)品知識一定要精，不單是對自己的產(chǎn)品了解，還要了解主要競爭對手的相關知識和弱點。 千萬不要把促銷員當做公司的外人看待，要告訴他同樣是公司的一員，讓他有歸屬感。對于促銷員的薪酬最好采取低工資+高提成的模式，促進推薦的積極性。

   4、終端店員——錦上添花者

   與全體店員保持良好的關系尤其重要，促銷員不在時，他們可以起到臨時促銷員的作用。即使促銷員在，他們的助推可以起到錦上添花的效果。當患者面對促銷員的推薦猶豫不決時，店員的幫助就起了重要作用。 對于店員，感情溝通是一方面，物質的激勵也不能少?？梢哉埶麄兂灶D飯、集體唱唱歌增加感情溝通。平時還要時不時贈送點小禮物，給予推薦產(chǎn)品適當?shù)奶岢伞τ诘陠T的培訓不能像培訓促銷員一樣，要采取娛樂的方式，寓教于樂。比如：填寫答題卡，送禮品；鼓勵大家根據(jù)產(chǎn)品知識內容編笑話、編歌唱等等，對于公認的“好作品”給予一定獎勵。他們在參與活動的過程中就記住產(chǎn)品知識，推薦起來跟有說辭。實現(xiàn)產(chǎn)品在店內的第一推薦率。

   5、消費者口碑——重磅殺傷武器

   這是終端媒體中最具殺傷力的。在對電視廣告日趨麻木的今天，最多的患者都在觀望身邊服用者的效果。如果有效就會毫不猶豫購買。要把消費者的口碑好好利用起來，至關重要。 想利用消費者口碑需注意幾點：首先建議患者按療程服用，確保產(chǎn)品療效，切忌半途而廢，免得歸罪于產(chǎn)品無效，傳播負面信息；其次積極建議患者把產(chǎn)品推薦給身邊的親朋好友，可以給些適當?shù)奈镔|鼓勵；最后要把療效好的患者登記造冊，拍照，經(jīng)患者本人允許，可以作為康復明星在終端宣傳。 利用患者口碑需要注意：保證患者療效的真實性，確實達到預期治療效果；不要用物質利益進行誘導；一定要征得患者同意，發(fā)至內心的愿意給企業(yè)做宣傳。這樣才能保證口碑的效果。

   6、電話、短信——新型征服工具

   電話、手機的普及，成了最新傳媒。對于購買的患者都要意義詳細記錄，包括年齡、住址、經(jīng)濟條件、聯(lián)系方式、個人愛好等等。一定要定期給患者電話溝通，時刻掌握服用效果。給予正確及時服用指導，避免不必要的意外發(fā)生。體現(xiàn)廠家高度負責的責任感。 電話溝通本身也是一種一對一的營銷方法，是對患者的心理征服。運用得當，也是一種有力的重要媒體。逢節(jié)日、患者生日，一定要發(fā)短信祝福，平常還可以發(fā)一些幽默笑話溝通，增進情感聯(lián)系。

   7、康復健康屋——高科技與專家的統(tǒng)一體

   在終端的隔壁或者附近，租用門面房，設立康復健康屋。里面有店員、大夫、儀器操作各一名；儀器一臺。只提供儀器檢查、大夫咨詢服務。面向所有目標群體，不管買不買產(chǎn)品，都可以享受義務服務。在檢查、咨詢的過程中，可以建議試用產(chǎn)品，不要強推，淡化商業(yè)味道，體現(xiàn)公益目的。

   8、消費者的家——直搗黃龍府

   把患者的家也好好利用起來吧，讓產(chǎn)品的形象和信息與目標消費者朝夕相處，潛移默化。可以免費送門簾，每次從門口經(jīng)過都要看上一眼；過年可以送年畫、掛歷，每次看什么日子時總要光顧一下；可以送汗衫，穿著它滿街跑，別人也能看見。當然，所贈禮品都要有產(chǎn)品信息，起到廣告宣傳作用。 20xx年，筆者曾為一家藥業(yè)公司設計一種年畫，塑料制，有凸凹立體感。廣受大家喜愛，都送給自己親戚鄰居。到家里拜訪的市場人員反饋，每個村子幾乎有三分之一的人家都帖有我們制作的年畫。 電視廣告風采不再，終端媒體越發(fā)迷人，可以想象，在不久的將來，終端將是決勝的關鍵。

   最新關于市場營銷的策劃方案

   一．前言

   隨著我縣經(jīng)濟的發(fā)展，新生中小企業(yè)的適量不斷增加。對中小企業(yè)進行資信評估、擔保與反擔保、追償、清算與重組業(yè)務、置業(yè)擔保等業(yè)務應運而生。其蘊含的商機無可限量。本次廣告宣傳主要從網(wǎng)絡，電視媒體，實體廣告，和信息群發(fā)四方面進行，從而到達增加公司知名度，擴展業(yè)務等目標。

   二．市場分析

   （一）企業(yè)經(jīng)營狀況分析

   經(jīng)過公司領導和員工的共同努力，我們公司取得了良好的收益。資產(chǎn)運營平穩(wěn)?？墒枪敬丝趟媾R的一個重大問題是知名度不夠。公司要追求進一步的發(fā)展，就必須加大業(yè)務拓展的力度，進一步宣傳品牌，增強企業(yè)的知名度。

   （二）產(chǎn)品分析

   公司的主要產(chǎn)品是為中小企業(yè)供給資信評估、擔保與反擔保、追償、清算與重組業(yè)務、置業(yè)擔保。能供給這一業(yè)務的企業(yè)在我縣很少（可寫具體數(shù)字）所以我們所面臨的競爭不強，公司的業(yè)務在市場中占有相當大的份額。我們更應當注重品牌的發(fā)展。因為當產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入成熟階段，品牌就成為產(chǎn)品及企

   業(yè)競爭力的一個越來越重要的因素。

   （三）市場分析

   近年來，我縣的中小企業(yè)數(shù)量不斷增加，（此處可加具體數(shù)據(jù)），并且剛起步的企業(yè)資金鏈是不完整的，中小企業(yè)在發(fā)展的開始和過程中很容易出現(xiàn)資金短缺的狀況，所以我們存在著很大的客戶群體。

   （四）消費者研究

   中小企業(yè)主要是經(jīng)過媒體的途徑了解本公司所供給的服務。對中小企業(yè)來說公司所供給的服務也是現(xiàn)階段所必需的，有需求必然就會有市場。

   三.廣告戰(zhàn)略

   服從公司整體宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公司形象。

   長期性，在必須時段上推出一致的廣告宣傳。

   廣泛性，選擇多樣化的宣傳方式同時注重抓宣傳效果好的方式。

   把握時機，靈活變通

   四.廣告策略

   （一）網(wǎng)絡宣傳

   在企業(yè)比較集中的網(wǎng)站做廣告。像企業(yè)關注的信息平臺，當?shù)氐男畔㈩惥W(wǎng)站，門戶類網(wǎng)站等。另外能夠啟用一批網(wǎng)絡推廣員，在企業(yè)關注的各大論壇推廣。

   （二）電視媒體宣傳

   在我縣電視臺做廣告。形式靈活多變。①在黃金時段做普通廣告，循環(huán)播放。②企業(yè)領導參加電視臺里相應的節(jié)目，宣傳企業(yè)文化。③邀請電視臺做儀器關于本公司的訪談。這樣能更加深入的展現(xiàn)公司的業(yè)務及企業(yè)文化。

   （三）紙媒宣傳

   ①在我縣的報紙，商業(yè)雜志上發(fā)表文章。②請記者作專題報道

   （四）實體廣告宣傳

   實體廣告宣傳分為兩部分。①設計宣傳彩頁，分發(fā)到我縣的中小企業(yè)。

   彩頁的設計必須要體現(xiàn)公司的企業(yè)文化，和業(yè)務范圍。設計新穎，能讓人過目不忘。②街道廣告位宣傳，電子屏幕宣傳。

   四.廣告費用預算

   （根據(jù)實際情景填寫）

   五.廣告效果預測

   能夠不定期的以問卷，座談會等方式作廣告效果的的定，以隨時修正廣告策劃方案。

   最新關于市場營銷的策劃方案

   1）企業(yè)背景狀況分析。

   有意思品牌創(chuàng)立于1999年。創(chuàng)立以來，公司秉持誠信待客的服務宗旨，堅持“有您、有我、有意思”的經(jīng)營理念，努力拓展華東各省區(qū)域市場。歷經(jīng)數(shù)年的辛勤耕耘，公司不僅僅打造出了一支高素質的經(jīng)營團隊及完善的管理體系；并已在江蘇、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省發(fā)展了200多家營業(yè)面積均達400平方米以上的有意思連鎖復合式休閑餐廳。UES是品牌"有意思"的縮寫，字面翻譯是"連鎖簡便體制"，但真正的意思為"簡單容易上手的連鎖加盟體系

   2）營銷策劃的目的

   到達提升品牌知名度、提高上座率、吸引回頭客、擴大市場份額等目的。

   3）營銷環(huán)境分析

   ①當前市場狀況及市場前景分析：

   A、產(chǎn)品的市場性、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。

   Ues的食品主要針對于休閑餐飲市場。主營小吃，茶飲，以及中西快餐。馬鞍山餐飲市場相對較為成熟，有多家中餐，小吃，快餐等食店經(jīng)營。目前在馬鞍山地區(qū)，較為專業(yè)的集小吃，茶飲，以及中西快餐的餐廳并不多，其形式就像香港地區(qū)的茶餐廳，但又融合了一些快餐店得優(yōu)勢。

   B、市場成長狀況。

   馬鞍山的休閑餐飲起步不久，而ues餐廳食品目前也同樣在不斷的與市場磨合，都屬于成長期。對于成長期的餐飲市場，ues應堅持一個相對較為主動的營銷態(tài)勢，重點在于新品推出，促銷活動宣傳，擴大產(chǎn)品知名度，提高顧客對于ues較傳統(tǒng)餐飲的優(yōu)勢了解。

   C、消費者的理解性。

   現(xiàn)代年輕休閑性顧客越來越多，對于休閑餐飲的需求也逐步加強，ues自然也要抓緊機遇，發(fā)揮出自我以休閑餐飲為主的產(chǎn)品優(yōu)勢。當然，不一樣的消費者需求也不一樣，但ues最大的特點就是復合型，基本涵蓋了休閑同時對于飲料、茶水、小吃、西點、中西簡餐等餐飲要求。

   ②對產(chǎn)品市場影響因素進行分析。

   目前馬鞍山餐飲市場的大環(huán)境相當良好，政府對于餐飲業(yè)政策扶持力度也相當大。馬鞍山地區(qū)的普通城鎮(zhèn)居民消費水平在安徽地區(qū)也處上游。消費結構主要支撐點為中青年人群。消費心理也由以前的吃飽，吃好。變?yōu)榇丝痰某燥L格，吃環(huán)境，吃品牌。

   4）市場機會與問題分析

   營銷方案，是對市場機會的把握和策略的運用，所以分析市場機會，就成了

   營銷策劃的關鍵。只是找準了市場機會，策劃就成功了一半。

   ①針對產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進行問題分析。

   產(chǎn)品的特點，及品牌知名度較馬鞍山市場的大部分受眾人群較低。該店得地

   理位置也處于人流量較稀薄的位置。銷售方式較為單一，沒有有效的銷售渠道。促銷活動也沒有大面積開展，造成相當一部分的消費者并不了解ues的特點，優(yōu)勢。

   ②針對產(chǎn)品特點分析優(yōu)、劣勢。

   優(yōu)勢：復合型、休閑、適合喝茶聊天，朋友小聚，逛街休息。價格適中，適合大眾消費，食品類別豐富，消費群體也是完全針對普通人群。

   劣勢：地理位置較為偏僻，宣傳措施不到位，銷售方式缺乏主動性。促銷方式的缺乏，也使得消費人群的不清楚ues的品牌，對于其經(jīng)營餐飲產(chǎn)品也很不了解。

   5）營銷目標

   營銷目標是在前面目的任務基礎上公司所要實現(xiàn)的具體目標，即營銷策劃方

   案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標到達：總銷售量為×××萬件，預計毛利×××萬元，市場占有率實現(xiàn)××。（待選

   6）營銷戰(zhàn)略（具體行銷方案）

   ①營銷宗旨

   以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準確定位，突出產(chǎn)品特色，

   采取差異化營銷策略；以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點；建立起點廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。

   ②產(chǎn)品策略：

   產(chǎn)品定位。針對大眾消費群體，異常是餐飲消費的主流人群，中青年群體。

   產(chǎn)品質量。產(chǎn)品質量就是產(chǎn)品的市場生命，餐飲業(yè)的產(chǎn)品質量就是衛(wèi)生，安全，還有良好的口感，和回味無窮的味道。

   產(chǎn)品品牌。要將ues品牌構成必須知名度、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng)牌意識；

   產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者的第一印象，需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。（產(chǎn)品包裝由于是ues總部直接供給，不做表述。但可加強細節(jié)，如包扎的扣結的美感。）

   產(chǎn)品服務。要讓銷售產(chǎn)品時的服務方式、服務質量改善和提高。

   ③價格策略。

   拉大與同類差價以成本為基礎，以同類產(chǎn)品價格為參考。使產(chǎn)品價格更具競爭力。若企業(yè)以產(chǎn)品價格為營銷優(yōu)勢的則更應注重價格策略的制訂。

   ④銷售渠道。產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對銷售渠道的拓展有何計劃，采取一些

   實惠促銷政策鼓刺激消費者的消費欲望。采取各式各樣的不一樣于同類商家的渠道進行銷售，要新穎別致，吸引眼球，主要效果可吸引消費群體，并且能夠起到推廣品牌，打響知名度的作用。

   ⑤廣告宣傳。

   A、原則：服從總部整體營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公司

   形象；長期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變去，變多功能了，消費者會不認識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在必須時段上應推出一致的廣告宣傳；廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式；不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當時機，及時、靈活的進行，如重大節(jié)假日，公司有紀念意義的活動等。

   B、實施步驟可按以下方式進行：策劃期內前期推出產(chǎn)品形象廣告：節(jié)假日、

篇3

餐飲營銷策劃書主要包括市場背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。以下是小編精心收集整理的餐廳營銷策劃方案，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

餐廳營銷策劃方案1活動主題：我光棍，我快樂

活動口號：讓光棍節(jié)見鬼去吧

活動目的：提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度

活動地點：大廳

活動時間：20__年11月11日

活動背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關注，社會上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。

活動內容：

1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。

最低消費需要150元。時間在當天7點至23點

2、憑埋單收據(jù)，參與大轉盤，(獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)

活動宣傳：

1、一樓大門口大型海報一張、店內K展架3幅、電梯小海報4張;

2、策劃部市場單位_展架13幅、不同規(guī)格海報3張

宣傳內容：(短信、展架、網(wǎng)頁)

讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。

快快行動吧，在花容酒樓告別你的單身!

11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會!

餐廳營銷策劃方案2火鍋夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營的__火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營?路在何方?

1.啤酒免費

夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應?？赡苡械娜苏J為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據(jù)，大家就不用懷疑。

最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?

2.火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

活動規(guī)則：

(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

(2)如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

(3)在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。

(4)挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

3.其他營銷小策略

(1)免費冰激凌。

(2)免費涼茶。

(3)免費綠豆湯。

以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。

餐廳營銷策劃方案3開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會為此而策劃周年慶典活動，那么餐飲企業(yè)如何結合周年慶活動策劃出切實餐飲企業(yè)的文化的方案呢?并以此來進行有針對性的推廣呢?周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關系。但怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應。

前言：

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造___餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據(jù)番禺餐飲業(yè)目前狀況，___在消費者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和___餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

促銷策略一、軟文硬做

以___餐廳開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養(yǎng)、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略二、主題互動。

1、活動方案：評選番禺人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻___的特色性，并提升餐廳的知名度

互動形式：和餐飲協(xié)會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網(wǎng)站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。

2、活動方案：征集___餐廳特色菜肴的名稱

活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。

互動形式：在媒體上列出___餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來___餐廳消費本菜肴一律實現(xiàn)免費。

3、活動方案：征集番禺食客最喜歡的菜肴

活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出___餐廳對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由___餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。

促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到___餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。

它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委_×領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，_×領導結婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。

可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

促銷策略四、媒體整合

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照番禺廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。

餐廳營銷策劃方案4餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，基本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點:

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面:

1、老客戶的維護;

2、新客源的開發(fā);

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據(jù)自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小_

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小_有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議:

1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3、優(yōu)質的產(chǎn)品和服務就是的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務品質;

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐廳營銷策劃方案5(一)餐廳概況與任務

餐廳分為上下兩層，各70平方米，一樓餐桌總數(shù)為10桌，二樓大包廂2個，蒙古包(小包廂)4個。餐廳可同時容納人數(shù)為140人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00。

餐廳提供的食品服務主要有:西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、冰激凌(情侶冰激凌)、壽司、炸雞漢堡等!

餐廳已有的特色服務:會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂，包廂含KTV等!

(二)市場分析

1、前景分析:

當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于大學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約。大學生的消費心理總體上處于成長健全期。他們在質量、價格、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質量的因素，但更注重價格與情緒的影響。

我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求，這也更符合大學生的消費心理。

2

據(jù)調查結果顯示:大學生日常餐飲消費主要在400~600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重，而我們推出的特色服務正迎合了這一市場需求。

在價格方面我們充分考慮了大學生的消費能力，價格公道，更在適當時機推出各種促銷策略。2、供給分析

據(jù)調查，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家(主要是西式快餐)，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構想有相似之處，但產(chǎn)品過于單一，價格較高。

值得一提的是，市場上缺少中西結合的餐廳，并且情侶市場并未得到充分開拓，具有很大的發(fā)展前景;一家中西食餐廳(修身閣)更偏向于中餐，規(guī)模較小，環(huán)境欠佳;這使得我們非常6-1時尚餐廳具有更廣闊的市場前景。3、需求分析

受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同學希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于大學生中談戀愛的學生占有相當?shù)谋戎兀?/p>

據(jù)有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計，大學城里，談戀愛的學生數(shù)約占到學生總人數(shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。因為情侶在就餐

他們一般選擇環(huán)時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點:

境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。

(三)市場競爭分析1、競爭對象

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。

學校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質量，非常6-1時尚餐廳的構想都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為非常6-1的競爭對象。(重慶辣子村剛開業(yè)不久)

2、非常6-1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設施狀況比較

(四)餐廳SWOT分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威脅分析)

(五)市場營銷目標

1、目標市場

根據(jù)上述分析，餐廳的目標市場主要是:學生個人、情侶、學生團體、校內協(xié)會等。

學生個人市場:主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的學生為主。調查中65.5%的同學對體驗西餐文化有興趣。

學生團體市場:包括生日宴、同學聚會、社團聚餐、班級活動等。

情侶市場:學校內及附近環(huán)境好，又有氣氛的餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，可吸引情侶學生前來就餐。調查顯示，34.7%的同學去吃西餐時會選擇和伴侶一起。(并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個數(shù)字有進一步增長的趨勢。)

校內協(xié)會:由于學校正在建設，校內設施不完善，學生組織活動的場所較少。因此一些協(xié)會需要有個較好的環(huán)境來舉行各種活動。

2、銷售目標

鑒于對今年的市場分析，情侶學生和學生團體是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類、壽司、冰激凌為主。適當經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調查問卷得知:同學們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類占53.3%，漢堡類占31.6%。

(六)餐廳營銷戰(zhàn)略(具體營銷方案)1.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。

(2)重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等，形成自己特色。

具體設想有以下幾個組合:

產(chǎn)品組合一:情侶組合

情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，

他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。

經(jīng)營策略具體操作為:

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺的蒙古包

非常6-1餐廳在整體結構的設計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環(huán)境的要求。前后的隔墻，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界!而蒙古包的異域風情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(特色服務)對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!

產(chǎn)品組合二:生日組合

餐廳的服務理念是顧客就是上帝!因此，如何讓來非常6-1過生日的同學們在一年一次的生日里過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的宣傳!

具體操作:

生日消費99元套餐系例(以4~5人為主，約每人消費20元)

生日消費198元套餐系列(以10~12人為主，約每人消費20元)

使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三:周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務。

顧客對象主要是情侶和小型同學聚會，但事先應需要做好校園宣傳等工作。

(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，_節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最后一個星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務態(tài)度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，非常6-1應在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2.價格策略

按成本并參照校外同類餐廳的價格，適當做微幅調整。

主要的價格策略為:每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。3.銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售:選擇社團或學?；顒?，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話或短信預定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務。4.促銷策略

(1)廣告宣傳(具體內容參考營銷預算)

(2)讓客戶填寫客戶滿意度調查表，每周一次

(七)營銷預算(單位:元)

內容:校電臺廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?包括調查表)、售后跟蹤服務等

校電臺廣播:1500元/學期或50元/天

平面宣傳:以公告欄的廣告為主!約100~200元/月地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時適當使用0.08元/張

售后跟蹤服務:短信電話回訪約50元/月

預計:平均每月支出600元

以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調進行!

(八)成本和盈利的預測與分析

1、開業(yè)初期投入:

1.裝修費用:8萬(可與房東商討共同擔負)

包括墻面、天花板、燈具、包廂配置等

2.設備:3萬

包括廚具，餐桌、音響設備等

共計11萬

2、日常費用:

1、員工工資:廚師三名2000元/月

服務員兩名800元/月

共計7600元/月

2、租金:15000元/月

水、電、氣費:1000元/月

原料采購費:4000元/月

篇4

福建省個體經(jīng)濟和私營經(jīng)濟較為發(fā)達，近年來政府加大對中小企業(yè)的扶持，加之全社會信息化的不斷推進，使得商業(yè)客戶越來越受到電信運營商的重視，商業(yè)客戶的價值也越來越高。福建省商業(yè)客戶市場主要特征有：（1）商業(yè)客戶市場容量巨大據(jù)福建省工行行政管理局統(tǒng)計，2015年全省新增內資市場主體52.9萬戶，其中企業(yè)15.6萬戶，增長30.8%；個體工商戶36.9萬戶，增長27.2%。截至2015摘要年底，全省實有各類企業(yè)70.7萬戶，個體工商戶161.6萬戶，私營企業(yè)和個體工商戶累計從業(yè)人員約達700萬人。分行業(yè)來看（金融業(yè)、公共管理和社會組織屬于大客戶，不在研究范疇），批發(fā)零售業(yè)、制造業(yè)、居民服務和其他服務業(yè)、住宿餐飲業(yè)、租賃和商務服務業(yè)等5個行業(yè)聚集了省內大部分的企業(yè)、個體工商戶及雇工人員，其中以上5個行業(yè)的內資企業(yè)數(shù)及個體工商戶數(shù)之和占全省總數(shù)的89.2%，雇工數(shù)之和占全省總數(shù)的82.9%。（2）商業(yè)客戶投入產(chǎn)出效益高商業(yè)客戶具有地域聚集或行業(yè)聚集的特點，因此針對商業(yè)客戶的營銷具有規(guī)模效應，與大客戶及公眾客戶對比，商業(yè)客戶的投入產(chǎn)出效益比是較高的。（3）商業(yè)客戶市場具備發(fā)展?jié)摿陙?，商業(yè)客戶在市場上發(fā)展迅速，寬帶業(yè)務及移動手機業(yè)務的客戶發(fā)展速度均遠遠超過商客市場容量的增長速度。然而，重點業(yè)務在商業(yè)客戶市場內的滲透水平還較低，數(shù)據(jù)顯示，福建某營運商的寬帶業(yè)務在商客市場的滲透率低于50%，移動手機業(yè)務的滲透率低于25%，仍具有較大的發(fā)展空間。分行業(yè)來看，寬帶滲透水平最低的五個行業(yè)依次是住宿餐飲業(yè)、居民服務和其他服務業(yè)、批發(fā)零售業(yè)、建筑業(yè)及租賃和商務服務業(yè)；移動手機業(yè)務滲透水平最低的五個行業(yè)依次是住宿餐飲業(yè)、居民服務和其他服務業(yè)、租賃和商務服務業(yè)、教育業(yè)及批發(fā)零售業(yè)?；谝陨咸攸c，電信運營商要在激烈的市場競爭中對商客市場做到“保存激增”，就需要更深入細致的了解商業(yè)客戶的通信需求特征，從而構建起高效的營銷服務體系，做到有的放矢的營銷推廣，實現(xiàn)商客市場的規(guī)模拓展。

2商業(yè)客戶通信需求研究

2.1潛力行業(yè)篩選

基于商客市場規(guī)模巨大且具有行業(yè)聚集的特征，運營商若要高效利用有限的營銷資源，就必須甄別出龐大的商客市場中的潛力行業(yè)，通過對潛力行業(yè)中的客戶開展市場調研，摸清客戶的通信需求特征，進而采取行之有效的營銷手段。潛力行業(yè)篩選的主要思路是：聚焦發(fā)展機會較多的潛力行業(yè)，從行業(yè)規(guī)模和重點業(yè)務滲透水平兩個維度來推算可能的潛力行業(yè)。其中行業(yè)規(guī)模主要由行業(yè)中的企業(yè)數(shù)量及雇工數(shù)量兩大指標來衡量，運營商滲透水平主要考慮寬帶及移動手機兩大重點業(yè)務的滲透水平。通過潛力行業(yè)篩選模型篩選得出批發(fā)和零售業(yè)、制造業(yè)、居民服務和其他服務業(yè)、住宿和餐飲業(yè)四大行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大（如圖1），其中制造業(yè)雖規(guī)模較大，但針對制造業(yè)已有較為成熟的推廣方案，并取得一定的成效，因此不建議作為調研對象，固將批發(fā)和零售業(yè)、居民服務和其他服務業(yè)、住宿和餐飲業(yè)三大行業(yè)作為市場調研對象。

2.2商業(yè)客戶通信需求特征

通過對潛力行業(yè)中近900家的商業(yè)客戶進行市場調研后，發(fā)現(xiàn)三大不同行業(yè)的商業(yè)客戶在通信需求方面無明顯差異，均具有以下幾個主要的特點：

（1）價格是影響用戶選擇通信產(chǎn)品的首要因素

商業(yè)客戶在通信消費方面的最顯著的特征即以費用為先導，首先看需要花多少錢，然后再看能買到什么樣的產(chǎn)品。調研發(fā)現(xiàn)，福建某運營商的移動業(yè)務缺乏吸引力主要是因為商業(yè)客戶認為該運營商移動業(yè)務價格高于競爭對手的同類產(chǎn)品。調研數(shù)據(jù)顯示，85%的客戶知曉該運營商的移動品牌，但僅有25%的用戶對其感興趣，其中保底消費價格高是導致客戶不感興趣的主要原因之一；超過50%的用戶表示若有較大的優(yōu)惠力度推出更多低價套餐，將考慮使用該運營商的移動業(yè)務；在已使用該運營商的移動業(yè)務的商業(yè)客戶中，約有50%的客戶者抱怨當前的產(chǎn)品價格偏高。寬帶業(yè)務方面，64%用戶因資費便宜而選擇其他運營商的寬帶產(chǎn)品。

（2）產(chǎn)品的質量與服務是影響滿意度的關鍵因素

除去價格因素，影響商業(yè)客戶通信產(chǎn)品使用滿意度的因素便是產(chǎn)品的質量與服務。商業(yè)客戶希望運營商能夠提供更快更穩(wěn)定的網(wǎng)絡質量，不斷提升產(chǎn)品的實用性，提供完善的從售前咨詢到售后維護的一條龍服務；在產(chǎn)品出現(xiàn)故障的時候，能夠快速響應、準確定位故障并盡快排除。調研數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品質量及服務的不完善顯著降低了商業(yè)客戶對通信運營商的滿意度，超60%的用戶抱怨現(xiàn)有寬帶速度不夠快、30%的用戶抱怨運營商服務態(tài)度差、20%的用戶抱怨寬帶故障處理不及時、15%的用戶抱怨運營商存在亂收費行為。

（3）處于信息化需求初級階段

調研數(shù)據(jù)顯示，30%的被訪客戶未安裝寬帶，而在已安裝寬帶的客戶最常使用網(wǎng)絡獲取信息或休閑娛樂，僅40%的用戶有使用網(wǎng)絡進行一些簡單的業(yè)務處理。在選擇信息化增值產(chǎn)品時，商業(yè)客戶態(tài)度較為謹慎和保守，風險承受力低。雖然對電信運營商的一些新業(yè)務有一定的認知欲望，但更愿意使用成熟的低端主流產(chǎn)品，如總機服務等。

（4）電子渠道成為辦理業(yè)務的首選渠道

調研發(fā)現(xiàn)超80%的用戶首選業(yè)務辦理渠道為電子渠道，但目前運營商的電子渠道僅是實體渠道的線上版本，還存在功能不全、表現(xiàn)形式呆板、管理薄弱等諸多問題，無法滿足互聯(lián)網(wǎng)時代用戶的使用需求。商業(yè)客戶最希望電子渠道能夠實現(xiàn)提供通信消費發(fā)票等需要到營業(yè)廳才能辦理的業(yè)務功能。

（5）行業(yè)協(xié)會影響力大

超過50%的商業(yè)用戶經(jīng)常從相關的行業(yè)協(xié)會獲取信息，超60%的商業(yè)用戶稱購買通信產(chǎn)品時會受相關機構的影響。此外，商業(yè)客戶具有跟蹤追隨型的消費特點，較為關注行業(yè)標桿的做法，當看到別人使用產(chǎn)品可帶來實惠，就會果斷決定使用，具有較為強烈的學習和模仿精神。

3運營商商業(yè)客戶營銷服務策略

通過以上對商業(yè)客戶通信需求特征的調研分析，我們可以看出，目前福建省內通信運營商在商業(yè)客戶市場的營銷服務方面還存在不少問題，運營商要想占據(jù)商業(yè)客戶市場的至高點就必須透過問題表象深挖根本原因，針對性采取市場營銷服務提升策略，實現(xiàn)商業(yè)客戶市場規(guī)模拓展。建議可采取的營銷服務策略主要有以下幾個方面：

（1）提高資費透明度

經(jīng)過多年的價格戰(zhàn)，各運營商基本套餐的價格已相差無幾，福建電信語音資費甚至較競爭對手具備優(yōu)勢，但被訪客戶仍對資費滿意度低，“印象價格”高，一方面是因為客戶通信消費支出增長，弱化資費下降感知及降價期望值高，另一方面則是因為運營商收費不透明，資費推廣和宣傳不規(guī)范，捆綁增值業(yè)務、組合營銷操作不規(guī)范等。因此，運營商在通信產(chǎn)品的資費方面應做到“六要”，即資費設計要簡單明了、資費宣傳要透明、套餐數(shù)量要減少、計費標準要準確、收費行為要規(guī)范、消費提醒要到位。此外，運營商應靈活運用價格杠桿，通過豐富的產(chǎn)品和價格組合，激勵客戶更多使用業(yè)務的優(yōu)惠策略。

（2）持續(xù)提升服務質量

隨著市場的規(guī)范和商業(yè)客戶心態(tài)的成熟，提高服務質量才是競爭制勝的不二法寶。近幾年各運營商服務態(tài)度均有所改善，但仍存在后端支撐乏力、服務人員素質參差不齊等問題。要持續(xù)提升服務質量，運營商可做到以下幾點：第一，建立以任務為導向的靈活團隊。由管理導向、功能型的組織向任務導向、任務型組織轉變，縮短工作流程，提高靈活性及響應及時性；第二，持續(xù)優(yōu)化服務流程。對服務流程的執(zhí)行進行監(jiān)督管控，并定期分析制定流程改進優(yōu)化方案；第三，不斷提升人員基本素質。塑造學習型團隊，建立科學培訓體系，培養(yǎng)一批有技術背景的營銷人員，一批熟悉市場運作的技術骨干，改善服務態(tài)度，提升服務質量。

（3）充分挖掘用戶潛在需求

目前，運營商在語音、短信等業(yè)務方面已觸及天花板，需要更多新的業(yè)務增長點來支撐總體的業(yè)務發(fā)展。運營商應充分挖掘商業(yè)客戶對數(shù)據(jù)業(yè)務、互聯(lián)網(wǎng)以及信息類業(yè)務的潛在需求，有針對性地向客戶宣傳新業(yè)務，加深用戶的業(yè)務體驗，培養(yǎng)用戶的使用習慣，著重滿足客戶的信息化初級需求。

（4）做好直銷渠道與電子渠道的協(xié)同營銷

通過直銷渠道與電子渠道的協(xié)同為商業(yè)客戶提供更好更便利的服務。一方面在確保電子渠道繳費、查詢、業(yè)務辦理等基礎功能的穩(wěn)定性，保證客戶良好的使用感知的基礎上，做好電子渠道引導遷移工作，提高電子渠道分流率，并通過電子渠道進行業(yè)務推介，找到意向客戶或成交客戶；另一方面，應建立起一支專業(yè)素質較高的直銷經(jīng)理隊伍，提供上門推介產(chǎn)品或成交交互等服務。通過直銷渠道與電子渠道的有效互動，滿足商業(yè)客戶多方面需求，有效提升客戶滿意度。

（5）多渠道開展營銷推廣

第一，運營商可著重加強病毒式營銷在商客市場的應用。在行業(yè)內樹立示范店或榜樣企業(yè)，利用客戶之間的口碑效應進行傳播，借“榜樣力量”激發(fā)客戶購買興趣，并實施多戶辦理，集中優(yōu)惠等策略，降低價格門檻，實現(xiàn)規(guī)模拓展；第二，建立業(yè)務觸網(wǎng)計劃，通過網(wǎng)上營業(yè)廳等電子渠道為商業(yè)客戶免費提供增值業(yè)務等產(chǎn)品體驗服務；第三，爭取與行業(yè)協(xié)會等具有影響力的機構進行合作推廣，可采取在相關網(wǎng)站投放產(chǎn)品宣傳、設立產(chǎn)品論壇、通過搭建行業(yè)短信平臺促銷信息等措施。

作者:康榕 單位:中央黨校學院

參考文獻:

1屈雪蓮.商業(yè)客戶市場及電信運營商的營銷策略[J].通信管理與技術，2003，12（4）：29-31

篇5

關鍵詞：餐飲企業(yè) 內部控制 信息化建設 影響 研究

中圖分類號：F71 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（a）-0101-02

餐飲企業(yè)的內部控制一直較為薄弱，隨著信息技術的發(fā)展，將信息化建設作為完善餐飲企業(yè)內部控制的主要手段來實施將會起到很好的效果。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展迅速，而且業(yè)已成為一個涉及多行業(yè)的服務性產(chǎn)業(yè)，其中包含了食材源頭、養(yǎng)殖業(yè)、食品加工、信息技術、廚房設備制造、房地產(chǎn)、市場營銷以及建筑裝飾和物流等行業(yè)和領域。隨著信息化技術的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)也與時俱進，利用信息技術手段，完善和提高內控水平，從而不斷滿足參與企業(yè)營運需要。

1 傳統(tǒng)餐飲企業(yè)內控問題及信息化技術的應用優(yōu)勢分析

對于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)而言，其內部控制主要側重于對經(jīng)理層、營運過程進行控制。其中，對經(jīng)理層的控制，主要依靠實踐經(jīng)驗豐富的經(jīng)理層，對餐飲企業(yè)生產(chǎn)營運過程加強監(jiān)督管理，雖然發(fā)現(xiàn)問題進行及時處理，但是其權限過大，而且效率比較低；對于營運控制而言，其主要側重于對餐飲企業(yè)營運過程加強內部控制，對采購、財務以及加工和外部關系等內控缺乏管控。隨著餐飲企業(yè)的快速發(fā)展、資本介入，內控要求不僅局限于上述兩個層面，而是要求高效、全面的內控規(guī)范。然而，傳統(tǒng)餐飲業(yè)內控過程中多采用定量分析方式，無論是及時性還是嚴密性，都存在較大的缺陷與不足。

餐飲企業(yè)具有勞動密集性、交易頻繁以及現(xiàn)金交易等特點，舞弊現(xiàn)象時有發(fā)生?；趯Χ嗥鸩惋嬈髽I(yè)舞弊事件的統(tǒng)計分析，操作規(guī)范、獎懲機制缺乏現(xiàn)象較為普遍，其中還包含了餐飲企業(yè)人事政策以及文化方面的內容。在傳統(tǒng)操作流程下，餐飲流程基本上都是采用手工方式來實現(xiàn)，比如從預定、點菜、開臺，到下單、用餐和埋單，當然其中還會有改單、折扣以及退菜等行為，均采用手工方式來完成。從實踐來看，該種效率非常低，而且出錯率比較高。

比如，訂餐。在傳統(tǒng)模式下，訂餐方式主要以接聽電話、手工記錄以及安排包間或桌位為主要流程，該種方式的缺點表現(xiàn)在信息容易出錯，而且不能及時變動和修改信息，加之客人信息保存不長久、分析不深刻，以致于服務和管理效率不高。就現(xiàn)代信息化技術而言，每次食客預定的信息均能夠詳細記錄下來，其中的具體環(huán)節(jié)，比如取消訂單、調整時間或桌位，以及食客口味和習慣標注等，都能夠第一時間進行更新和明確，店內有權限者均能夠看到。從當前的餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及飲食習慣來看，逐漸從單一的訂餐逐漸過渡到CRM系統(tǒng)，尤其是一些重要的客戶，如周邊團宴、商務客戶等。對此，可借鑒大型酒店行業(yè)的成熟做法，對特定客戶進行詳細記錄，內容主要是用餐特點、消費習慣以及客戶本人的愛好和特點等，通過長期的數(shù)據(jù)信息收集以及整理分析，可以得出一個基本的共性，然后再有針對性地制定促銷策略以及市場營銷規(guī)劃方案。

比如，點菜。傳統(tǒng)的手工點菜下單方式，因時間倉促或者服務員自身的素質原因，而導致下單字跡潦草、送廚或改單速度非常慢，最終影響了服務質量和效率。信息化技術的應用，前場錄入相應的點菜清單以后，廚房即可第一時間安排做餐、改菜和退菜，這有利于避免浪費。調查發(fā)現(xiàn)，目前一些餐飲企業(yè)開始利用IPAD進行點單，餐單實現(xiàn)了無紙化、菜譜實現(xiàn)了電子化。通過該種方式，食客能夠在圖文并茂的IPAD上直接點單，餐單確認以后信息即可傳至廚房。這種現(xiàn)代化信息技術的應用，有效地提高了c菜信息的效率和準確性，尤其對翻臺率相對較高的一些餐飲企業(yè)，應用效果更加顯著。值得一提的是，全部點菜信息均會記在系統(tǒng)之中，并且能夠定期對這些數(shù)據(jù)信息進行分析，比如點擊率比較高、最低的10道菜品，各個季節(jié)以及特殊節(jié)日消費者的點菜用餐習慣等，這些信息對餐飲企業(yè)進行菜品調整，具有非常重大的現(xiàn)實意義。

再如，飛單。實踐中，多采用手工方式進行操作，食客現(xiàn)金付賬，服務員私吞、找零，個人提供發(fā)票，打烊后廚房與前廳對單據(jù)核對不仔細，就會出現(xiàn)飛單現(xiàn)象。信息化技術的應用，有效地避免了飛單現(xiàn)象的發(fā)生。第一，電腦點單。食客點菜以后，5 min時間內系統(tǒng)中一定要出現(xiàn)賬單；第二，廚房見單后立即出單，打烊后核對信息，廚房出單與前廳賬單必須保持一致；第三，如果沒有埋單，則系統(tǒng)中一直顯示掛賬，發(fā)票應當憑結賬小票開具。即所有的操作環(huán)節(jié)均由電腦系統(tǒng)替代，這在很大程度上有效減少了隨意性、舞弊可能性。

2 餐飲業(yè)信息化建設對內控產(chǎn)生的影響

傳統(tǒng)模式下的餐飲企業(yè)營運環(huán)節(jié)中，因采用手工方式進行操作而容易出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，同時，因監(jiān)督成本非常高，所以即便制定了操作規(guī)范，也難以按規(guī)范進行操作。信息化建設和技術的應用，是解決上述問題的有效措施，凡違規(guī)操作均會留下痕跡。比如，給客戶打折，餐飲企業(yè)有統(tǒng)一的折扣營銷政策，協(xié)議客戶、散客以及團宴等，營業(yè)過程中會有適當?shù)恼劭郏腋鲗蛹墮嘞薮嬖诓町?。采用信息化技術以后，各層級所持的折扣卡權限不同，全部折扣并不能現(xiàn)場降價，而是刷卡生效，每張折扣卡的持卡人都是餐飲企業(yè)合法授權的?？ǖ倪z漏和借用，都會留下痕跡，采用規(guī)定的形式或者電話、短信通知的形式，提示持卡人對其卡使用情況負責，這有利于避免折扣權濫用現(xiàn)象發(fā)生。

近年來，連鎖餐飲層出不窮，供應鏈倍受多數(shù)企業(yè)重視。在企業(yè)內部控制過程中，通常需要進行供應商篩選、驗收、采購以及庫管和領用等環(huán)節(jié)。在傳統(tǒng)模式下，通常只是集中采購、付款等環(huán)節(jié)，其他環(huán)節(jié)分散在分店，而且部分企業(yè)設有中央廚房，即便如此，也難以將全部分店整合成一個共同體，實現(xiàn)無縫結合和管理，常見的問題就是數(shù)據(jù)流轉錯誤、丟失。基于信息化建設的視角來看，建議借鑒現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)內部控制過程中實施的ERP系統(tǒng)，并且將供應鏈作為信息化的龍頭，逐漸帶動整體發(fā)展。比如，篩選供應商時，通常需考慮其資質、價格、品質、配送以及折扣和合作程度等，這在傳統(tǒng)模式下所有的信息都由采購員一人了解，而且僅憑大腦記憶或者經(jīng)驗，任何人為的信息變動都可能會導致信息流失。值得一提的是，因量化指標缺乏，很難公正、客觀地評價供應商。然而，信息化的建設與實施，除可對供應商的相關資料進行永久性保存以外，供貨價、履約率、送貨及時準確性、折扣幅度以及退貨率等相關信息，均可準確記錄下來；結合供應商評判標準，對供應商進行合理的評價，以此來提高供應商的供貨質量。以驗收為例，傳統(tǒng)手工方式驗收過程中，分店驗收員全憑申購單據(jù)驗收，以致于多收或者虛構實收量。信息化建設及信息技術的應用，系統(tǒng)自動生成訂單，然后發(fā)送到供應商那里，然后自動流轉至驗收部，進而生成一份供貨驗收單，在此過程中，系統(tǒng)能夠自動設定不可多收、不多收超10%等比例的貨物，這有利于降低舞弊現(xiàn)象發(fā)生。餐飲企業(yè)財務部門是內控的重要部門，以成本分析為例，傳統(tǒng)模式下無法實現(xiàn)標準成本控制，當月成本結轉難以實現(xiàn)。比如，某大型中餐企業(yè)，所購蔬菜品種超過150種，而且多半為半成品和成品，僅靠手工方式進行換算難見成效。信息化技術的應用，將財務人員從繁雜的核算中解放出來，將工作的重點放在了內控基礎上的財務管理工作上來。實施供應鏈以后，財務人員僅需將月末盤點的原料、成品以及半成品等錄入電腦系統(tǒng)，該月成本就會自行結轉。

事實上，各銷售產(chǎn)品均有其對應標準配方和成本標準。以“杭椒牛柳”為例，標準配方中包含了杭椒用量、牛柳用量以及鹽等的用量，理論上來講，各道菜售完后其成本就會立即結算。然而，餐飲業(yè)成本結算面臨一些問題，比如中餐配方全憑廚師經(jīng)驗，企業(yè)與之很難實現(xiàn)分享；配方頻繁變化，輔料用量難以精確把握，尤其是客人有特殊飲食要求時，更難實現(xiàn)標準化；即便完成了BOM報表，但以后的每月都要更新維護。標準成本可及時而又準確地對成本進行控制，并且分菜系、餐飲類型和時間有針對性地進行分析，這有利于管理層分析毛利，為營銷、調整菜價等提供準確參考信息。事實上，目前國內很多餐飲企業(yè)尤其是中餐企業(yè)，已經(jīng)開始采用標準成本管理模式，其中采用了信息化系統(tǒng)和技術手段，這是傳統(tǒng)手工模式無法完成的。

3 結語

把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代管理有機結合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關重要作用。餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現(xiàn)為效率和效益。而要達到這一目的，管理數(shù)據(jù)的及時性、準確性、完整性、有效性是至關重要的，而這些特性恰恰是餐飲信息系統(tǒng)的最重要的特點?？偠灾?，建立完善的餐飲企業(yè)內部控制制度，信息化建設及先進技術手段的應用所起的作用不可小覷。餐飲企業(yè)內控，不僅單靠信息化系統(tǒng)，還應當充分考慮內部環(huán)境以及風險評估等要素，內控是目標，信息化建設是手段，只有這樣才能實現(xiàn)餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

[1] 何桂萍.連鎖餐飲企業(yè)財務信息化建設存在的問題與對策[J].商業(yè)經(jīng)濟，2013（18）：60-61.

篇6

關鍵詞：移動互聯(lián)網(wǎng)；O2O；WOT分析；建議

中圖分類號：F27

文獻標識碼：A

文章編號：16723198（2015）23007302

1 我國早餐O2O平臺的發(fā)展歷程

B2B、B2C、C2C模式的興起，雖然刺激了很多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是也暴露出許多問題，如質量不過關、缺乏消費體驗等諸多問題，于是一種新型的模式O2O――online to offline應運而生。該模式線上交易，線下消費。打破了傳統(tǒng)電子商務的局限性。而O2O SiO2模式在我們身邊最廣泛的應用就是餐飲業(yè)，對于早餐平臺，其發(fā)展歷程可謂是極其艱難。它經(jīng)歷了三個階段。

起步階段：在這個階段開始有一些創(chuàng)業(yè)公司涉足早餐O2O平臺，像“早餐佳”是最早做早餐O2O SiO2平臺服務的，由于初期市場競爭非常小，利潤空間可觀。

發(fā)展階段：各大餐飲界公司紛紛開始試水，比如像美團、淘點點這樣的餐飲界大鱷也紛紛投資進軍早餐外賣。

瓶頸階段：在試水一段時間后，一些企業(yè)、公司陸續(xù)退出早餐O2O SiO2行業(yè)，只有一些規(guī)模較小的公司在堅持，從此早餐O2O SiO2市場陷入一片低迷。

2 基于SWOT分析法分析早餐O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

2.1 優(yōu)勢（Strength）

2.1.1 節(jié)省成本，提高行業(yè)運營效率

傳統(tǒng)外賣行業(yè)訂單預定方面大多采用電話、短信方式，在接單過程中耗費大量人力、財力，這樣導致信息不能清晰、全面地傳達，從而導致配送速度過慢，影響顧客體驗；而利用O2O平臺，使得信息更加流通化，商家和顧客分別通過商家后臺終端和客戶端很清楚地管理自己的信息，從而實現(xiàn)信息高度匹配的目的，最終也大大提高早餐外賣行業(yè)的運營效率。

2.1.2 擴大宣傳，增加消費者粘性

移動互聯(lián)網(wǎng)的一個優(yōu)勢在于是不斷擴大人們的交際圈，不斷縮小網(wǎng)絡圈的距離，最后人們不可避免地會走向交易。這也是優(yōu)勢，是騰訊成功的主要原因，因此，商家可以充分發(fā)揮O2O平臺的優(yōu)勢，為自己的商品造勢，聚集更多地、穩(wěn)點的客戶鏈。

2.1.3 形成品牌，增強產(chǎn)品附加值

在外賣行業(yè)尤其是早餐行業(yè)，人們關心的是食品的快捷、安全、營養(yǎng)、品位等問題，這些都可以通過構造特色品牌來解決，然而，構建品牌就意味著商品定位、經(jīng)營模式、消費群體、利潤回報這些模式的特色化，商家可通過O2O平臺將商品信息、企業(yè)概況等一系列信息定時或不定時，逐漸加深顧客的品牌意識，相比傳統(tǒng)線下宣傳手段而言，節(jié)省了大量成本，只有產(chǎn)品品牌形成后，產(chǎn)品的附加值才會在無形中慢慢增加，才會獲得可觀的利潤回報。

2.1.4 引導消費，提升健康意識度

大力發(fā)展早餐行業(yè)，從健康角度來看，有著積極的促進作用，研究表明，早餐的作用有使人精力充沛、提高記憶、預防疾病等功效，所以從某種角度來說，O2O早餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是在引導消費者走向更加健康的生活方式。

2.2 劣勢（Weakness）

2.2.1 市場浮動，無法穩(wěn)固市場數(shù)額

早餐相比中餐和晚餐，需求不是太強，對于早餐，總是不定時，有時間就吃，沒時間直接吃中餐，諸多原因導致早餐市場數(shù)額不穩(wěn)定，進而商家無法根據(jù)市場做出產(chǎn)品預算，成本也隨之增大。

2.2.2 競爭激烈，實體店鋪競爭過強

線下早餐店由于長期經(jīng)營，拉攏了大量而穩(wěn)定的熟客，現(xiàn)在的人們更注重早餐的快捷化，相比家實體早餐店，外賣早餐想要搶占市場份額，就需要使線下配送的服務更加精細化、人性化。

2.2.3 食品質量，無法保障服務質量

食品安全一直是人們關注的重中之重，在部分人看來，早餐雖然不像正餐是必需品，但是作為餐飲業(yè)，即便人們追求早餐的快消費，但是食品安全人們也從未忽視，而O2O外賣的市場定位應介于路邊早餐店和高品質的品牌餐飲店之間，既保留路邊早餐店的價格優(yōu)勢，又盡量提高食品的安全性。這樣才有足夠的發(fā)展空間。

2.2.4 客單價低，配送成本大大增加

早餐不像正餐，食品價值量小，其特點是小訂單、高頻化，多為毛利，導致配送的次數(shù)高頻化。然而若采取團購或實行配送數(shù)量要求限制，則大大降低用戶體驗，因此這是目前制約O2O早餐外賣發(fā)展的一大瓶頸。

2.2.5 市場教育，人們缺乏早餐意識

俗話說“治標要治本”，對于現(xiàn)在這樣的快節(jié)奏社會，由于受到各種主觀和客觀的因素，比如說：習慣睡懶覺，迫于工作、學習的時間緊張等諸多原因，導致人們忽視了早餐的重要性。因此，要擴大O2O早餐市場，首先要逐漸改變顧客的消費習慣，增強顧客早餐的健康重要性，引導市場教育。普及健康知識是當前首要難關。

2.3 威脅（Threat）

2.3.1 食品查抄，與相關制度相違背

由于早餐配送多為第三方配送，其服務質量有待考量。在許多特殊場所，如：學校、重要機關、高級小區(qū)等地方受到當?shù)匚飿I(yè)的阻攔，導致無法送餐上門，這樣，大大降低顧客體驗度，因此配送服務質量將是遏制O2O早餐平臺發(fā)展的一大短板。

2.3.2 消費習慣，人們的快節(jié)奏生活

據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示：我國居民中不吃早餐、午餐和晚餐的比例分別為3.2%、1.7%和0.6%，城市居民中不吃早餐的比例高于農(nóng)村，不吃午晚餐的比例低于農(nóng)村。由此看來，人們尤其是城市居民對吃早餐的意識和習慣不強，但是外賣平臺的中心大多處在城市中心，城市生活一般都是“早出晚歸”的按部就班的生活，于是給早餐O2O餐飲市場帶來很大沖擊。

2.3.3 行業(yè)沖擊，穩(wěn)固的線下早餐

城市居民大多都是上班族，常常因為時間關系，不會自己做早餐，往往在自家小區(qū)門口吃早餐，久而久之，就會形成穩(wěn)定而健康的關系鏈，而眾所周知，對于大多數(shù)城市居民來說，首先追求快捷化，其次是食品質量、最后才是口味。而對于O2O早餐業(yè)來說，只有不斷改進、優(yōu)化早餐配送方案，才能慢慢為人們所接受，才能慢慢站穩(wěn)市場。

2.4 機會（opportunity）

2.4.1 政策導向，政府支持的政策

2014年11月，國務院“〔2014〕51號”《關于促進內貿(mào)流通健康發(fā)展的若干意見》，其中提到要大力發(fā)展O2O餐飲業(yè)，2015年，總理提出“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念，鼓勵“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”，言外之意就是鼓勵眾多“創(chuàng)客”充分發(fā)揮創(chuàng)意，運用互聯(lián)網(wǎng)工具，開拓新的產(chǎn)業(yè)，在這樣一個明晰的大背景下，作為創(chuàng)業(yè)者應該奮發(fā)圖強，激流勇進。

2.4.2 物流發(fā)展，解決食品配送問題

自電子商務席卷全中國后，人們的生活方式、消費習慣發(fā)生翻天覆地的變化，同時也帶動了一大批附加產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，物流運輸就是其中之一，如果說當電子商務剛興起的時候，物流還毫不起眼，但是發(fā)展到今天，已經(jīng)成了不可或缺的產(chǎn)業(yè)，同時政府也逐漸開始重視物流產(chǎn)業(yè)的橫向、縱向發(fā)展，據(jù)相關信息報道，政府相關部門聯(lián)合《關于鼓勵和引導民間投資進入物流領域的實施意見》，其目的是進一步加大民間資本投資物流領域的扶持力度。同時也強調中程、短程物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這無疑是為眾多O2O創(chuàng)業(yè)者（尤其是餐飲業(yè)從業(yè)者）提供很好地契機。

2.4.3 利用存點，線下存點普及化

早餐不同于正餐，配送要求更加高，屬于即時消費，具有易壞、易冷等特點。多年來，政府一直號召“一杯牛奶強壯一個民族”的口號，并且在全國很多省市的小區(qū)建議專門的牛奶存放點。為了解決配送早餐的諸多問題，可將早餐臨時放到存放點，這樣充分利用硬件資源。

2.4.4 食品安全，食品安全政策強化

自2006年蘇丹紅事件被曝光后，食品安全問題成為人們關注的焦點，而后的“三聚氰胺”時間使事件持續(xù)升溫，直到2015年，食品安全問題仍然在我們身邊頻頻發(fā)生。一方面，政府不斷制定相關政策來針對食品安全；另一方面，相關部門不斷加大排查、監(jiān)管力度。我們相信有政府強有力的相關措施為創(chuàng)業(yè)者“保駕護航”，相信其開拓市場更輕松。

3 我國O2O早餐業(yè)發(fā)展的可行性建議

3.1 政府角度，加大扶持政策，制定相關法律

自2013年新的領導班子上任以來，政府出臺一系列政策和扶持了一大批新型電子商務平臺，給眾多創(chuàng)客提供了良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，同時也指明了方向，為早餐O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。

3.2 社會角度，擴大早餐意識，導消費習慣

利用社會規(guī)模效應，大力宣傳引導社會消費潮流，通過圈子效應，帶動更多的人轉變飲食習慣，逐漸提升人們的早餐健康意識，真正提升社會整體早餐消費質量與品位，如此一來，對于早餐O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就會更快地形成市場效應，健康品牌效應。

3.3 企業(yè)角度，形成品牌效應，改進物流體系

對于整個早餐供應環(huán)節(jié)來說，企業(yè)是核心地位。企業(yè)擔負著食品設計、銷售管理、物流體系的把關與監(jiān)測。首先對于食品設計，應本著快捷、健康、口味、服務這些環(huán)節(jié)來優(yōu)化；對于銷售管理，應本著誠信、守則、細心、專業(yè)的態(tài)度去面對顧客；對于物流體系，應不斷改進和研發(fā)新型的快捷化、質量化的物流方案。

3.4 個體角度，學習上崗技能，提升服務能力

作為O2O銷售平臺的主體，對于個人來說不僅要認真學習相關行業(yè)的上崗技能，比如：網(wǎng)絡、物流、營銷等知識；還要遵守相關的法律法規(guī)和道德規(guī)范，在實際行動中，時時刻刻用條例和道德來約束自己。

作者簡介：

篇7

大學生創(chuàng)業(yè)策劃書

(一)摘要

項目名稱：Hn(healthnutrition)營養(yǎng)餐廳

使命：為同學帶給實惠方便的綠色餐飲服務，并且為移動餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創(chuàng)業(yè)項目的起源：當前在學校能買到食品的地方為數(shù)不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學們上課下課時間是規(guī)定的，所以校內商店購物高峰期統(tǒng)一，尤其是對于趕時間的同學來說，購買食品不方便一向是個讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在學校里也只有2個師生超市，一教的小賣部，2食對面的超市，整體來說，在學校里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習，有時候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風，有些同學不得不選取餓肚子，這對身體和學習的影響都很大。

相信這種狀況在各大高?；蚨嗷蛏俣即嬖?，鑒于當前學校的狀況，我們創(chuàng)業(yè)團隊想到在我們學校開一個移動餐廳，來解決這個問題。

首先我們的移動餐廳是利用二手車為主體，并進行改裝，使之能進行制飲品，冷藏等，并要有必須的空間來儲存。我們還要購置一些桌椅，供顧客使用。

我們營業(yè)場地并不固定，但主要集中在某幾個地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側設立一個場地，作為節(jié)假日的固定場所。這能夠行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營業(yè)時間也并不固定，也是主要看客源狀況。但我們營業(yè)時間主要是在上課前和上課后，主要供應健康食品，綠色飲品，此外供應同學們需求量大的食品等。

思考到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對二手貨翻新，使之有更好的使用價值。

對于資金的融合，我們能夠申請貸款，畢竟我們的項目需要的資金不會很多，如果家里有條件的，還能夠投資。

在初期我們還要對我們的店員進行培訓，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產(chǎn)品質量更好，還要在上崗前進行服務培訓，做好我們團隊的形象。我們堅信，良好的客源是建立在產(chǎn)品的質量上的。

我們創(chuàng)業(yè)團隊首先在我們學校―北京林業(yè)大學進行試驗，如果收入可觀，我們將對其他學校進行調查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動餐廳到其他學校，并成立連鎖餐廳。

此外，我們還要對我們的項目進行宣傳，吸引對我們項目感興趣的商家進行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務和優(yōu)質的產(chǎn)品必須會得到商家的興趣，學校的支持和同學們的喜歡。

(二)公司概述

北京林業(yè)大學校園移動餐廳有限職責公司的定位是現(xiàn)代化學生營養(yǎng)餐配送服務企業(yè)。目標是建成成為北京市學生營養(yǎng)餐定點生產(chǎn)單位，最終成為一家正規(guī)的全方位營養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據(jù)市場需求生產(chǎn)的食品要做到色、香、味俱佳。能夠與北京林業(yè)大學附屬小學，中國農(nóng)業(yè)大學，北京語言大學，中國礦業(yè)大學，中國地質大學等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長期穩(wěn)定的合作關系。公司始終堅持嚴格高效的科學管理，確保食品安全，從而贏得社會各界的贊譽和認可。

樹立品牌意識，創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見，為了創(chuàng)立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發(fā)展較好，品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進經(jīng)驗，這樣一方面能夠少走彎路，另一方面上手也比較簡單。相信有了必須的品牌效應積累，對于我們公司的發(fā)展會是有更大的好處的，他能夠成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

(三)產(chǎn)品的研究和分析

產(chǎn)品的綠色與營養(yǎng)我們餐廳的主要亮點。我們的主要產(chǎn)品是針對此刻高校學生身體健康普遍狀況、個時間段需求而分時段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

花草茶

花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果粒混合花草茶

花草茶是近十年才開始在大城市流行，因為花草茶不含咖啡因，每一種花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

1.松弛神經(jīng)-幫忙鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩躁的情緒。學習中休息時間的最好選取。

2.提振精神-可增強身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既到達提神效果也沒有咖啡因的傷害。

3.加促新陳代謝-能促進體內毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據(jù)不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

并且搜集各種花草茶功效的知識做成精致小冊子，供顧客翻閱。

相信了解花草茶的同學將成為我們的?？停涣私饣ú莶璧耐瑢W也能透過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

水果汁

水果的好處就不用多說，是每個人每一天都就應攝入的。對于不愛吃水果或嫌麻煩的同學來說，水果汁就是很好選取。

我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運輸并不方便，為保證新鮮，我們實行限量供應限時搶購。并且，水果汁并非主打，能夠說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學們對我們餐廳興趣的產(chǎn)品。

水果撻

這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。

(四)產(chǎn)品/服務

產(chǎn)品/服務描述：本公司產(chǎn)品目前處于策劃籌備階段，思考到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本公司的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領必須的市場份額，構成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、帶給各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者帶給每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客能夠根據(jù)自己的實際狀況選取不同的食品。

本公司將透過一系列的公關活動，處理方方面面的關系，為餐廳的發(fā)展帶給寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1與員工、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，透過發(fā)行內部刊物、免費會員帶給獎勵，群眾娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作用心性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，用心為供應商帶給市場信息，進而開拓市場空間。

2學校消費群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應用心參與維護社區(qū)環(huán)境、用心支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，帶給優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和推薦。

3學校投資方的關系。及時了解并遵守學校相關規(guī)定，加強與學校相關部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與投資方持續(xù)廣緊密關系;向其帶給本行業(yè)的真實信息。

本公司特色營銷將側重于以下一些重點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的餐品

3、預期成立時間：

4、預期注冊資本：

初始階段的成本主要是：餐車桌椅及改裝(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用(600)，廚房用具購置費主要的服務特色：會員制的跟蹤服務移動服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門的優(yōu)質服務。

主要消費對象：北京林業(yè)大學校在校學生。

(五)管理與團隊

1、擬定的企業(yè)名稱：Hn(healthnutrition)

2、企業(yè)基本狀況：本公司正處于初步策劃階段，領導隊伍基本確定。餐飲業(yè)技術含量低，員工主要來自本校學生，勤工儉學或個人愛好。

3、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，基本設施費用(5000)等

4、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需33200元(餐車租賃費用3萬元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，廚房用具購置費用、基本設施費用等2600元)。資金學校帶給20%，校外投資方50%，自己籌備30%。

5、每日經(jīng)營財務預算及分析

據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為三個月。

6、預期注冊地點：北京林業(yè)大學

7、企業(yè)主要股東狀況：列表說明股東的名稱及其出資狀況。

8、企業(yè)內部部門設置狀況：

1、領導組：財務負責人、市場營銷負責人、技術開發(fā)負責人。

2、服務組：本組由領導組內人員擔任相關任務。

9、董事會成員名單：(可根據(jù)本公司實際狀況去決定職位安排)

(六)校園移動餐廳市場與競爭分析

校園營養(yǎng)餐廳具有很好的市場前景，原因一由于學校一教旁邊的林大師生超市價格較高，在下課上課高峰期人滿為患，很多同學買東西不方便，而且一教和二教周圍沒有什么超市，同學們購物難成為了一個問題。同學們在上課或上自習的時候，趕時間想買一些零食來充饑，或者當同學們自習感到很餓的時候，想買一些食物來補充能量。我們能夠把我們的移動快餐車開到一教或二教門口，品種齊全，價格低廉，會吸引很多同學前來選購。我們還會在一教的三層、二教的四層成立采購點，供高層上課或自習的同學所需，為他們節(jié)省了很多上下樓的時間。我們推斷很多同學為了省點錢或少走一段路多節(jié)約時間而選取我們的移動餐廳。我們會加大宣傳力度，印制傳單或海報，在各個宿舍樓、教學樓張貼、發(fā)放。有可能的話，我們會和我們學校的廣播臺取得聯(lián)系，來幫忙我們宣傳我們的移動餐廳，擴大影響力。之所以說我們的移動餐廳有很好的市場前景。

原因二，我們餐廳的主要特色是營養(yǎng)，營養(yǎng)對于學習就業(yè)壓力越來越大的高校學子來說十分重要。并且隨著生活水品的日益增高，營養(yǎng)與保健越來越成為大家關注的問題。學校超市食品大多為對健康無益的零食，學校食堂供應時間短且遠離教學樓。我們餐廳勝在解決了營養(yǎng)與便捷雙面問題。

原因三，我們學校有眾多的家屬區(qū)。在周末或公共假期，我們將移動餐廳來到家屬區(qū)，讓他們來購買我們的產(chǎn)品。龐大的家屬區(qū)必須會給我們的移動餐廳帶來不菲的收入。我們還會帶給送貨上門服務，讓他們足不出戶就能買到放心的產(chǎn)品。我們的服務絕對是一流的，目的是給顧客留下良好的印象，得到一些固定的客戶。我們會采取積分制和會員制。積滿必須的積分或購買到必須數(shù)額后，會得到相應的禮品或打必須的折扣。會員也會得到必須的優(yōu)惠。

我們在本校拓寬我們的市場后，還會在附近的高校、社區(qū)逐步拓寬市場，讓我們的移動餐廳成為一道風景線。我們在創(chuàng)業(yè)的過程中，肯定會遇到一些困難和競爭。在應對這些競爭時，我們團隊首先要持續(xù)冷靜，團結起來想一些應對策略。其次，我們會推出我們的特色產(chǎn)品和特色服務。我們相信，有了自己的特色，必須會站住腳跟，至少在特色產(chǎn)品和服務上我們不會落后。

財務分析和融資需要

一個好的創(chuàng)業(yè)團隊要有必須的資金儲備。我們團隊會把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步，我們主要從各自家長那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金，畢竟我們還是學生，還沒有掙錢。如果這筆資金不夠，我們會申報團中央，努力得到他們帶給的創(chuàng)業(yè)資金，來擴充我們的資金。我們會爭取到一個或更多的贊助商，一方面他們給我們帶給一些物資和資金的贊助;另一方面，我們會在學校里給他們做宣傳，給他們做廣告。這樣經(jīng)過多渠道的努力，我們的資金就不是問題了。等我們的創(chuàng)業(yè)團隊掙了自己的第一筆錢，我們不能先將這筆錢平分，而是先將這筆錢用到自己的團隊建設上來。畢竟我們的團隊還年輕，以后還需要超多的資金來維持正常的運轉。等我們的項目成熟了，再將賺的錢平分。說到融資需要，我們的項目需要很多資金，我們的移動餐廳需要一輛甚至更多的二手車，還有提貨的資金，員工的工資都需要超多的資金。各種設備，物品都需要超多的資金來購買。我們會制定一份詳細的購買物資明細單，做到心中有數(shù)，不能盲目投資。我們團隊的融資需要和財務分析是我們團隊建設的重要步驟，我們會用百分百的認真去做好這件事情。

(七)風險與規(guī)避

外部風險

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈。

同學們適應食堂就餐超市購物的習慣不會一時間改變，并且對我們的新型餐廳的理解需要必須時間。

內部管理風險

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

市場風險

市場是不斷變化的，所以我們務必思考到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)如果沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，可能沒有足夠的潛力支付生產(chǎn)費用和償還債務。

(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

原料資源風險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選取上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

應對措施

1.汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。

2.嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

3.項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。

4.進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，用心開發(fā)更新食品。

5.與原料供應商建立長期并持續(xù)長期的合作關系，保證原料資源的供給。

保險和法律事務健身中心的保險將透過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般職責保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如帶給適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無職責條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經(jīng)驗的法律事務所負責處理。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為透過用心有效的營銷策略，擠占食堂超市的校園市場分額;樹立良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，用心進行市場調研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。

中期(1年)

鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網(wǎng)絡;進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所務必的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設;在此基礎上，向外部定向募集資金，并著手誠招個人或企業(yè)加盟。

屆時本公司將以多種形式理解合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于北京市境內發(fā)展，而要向全北京乃至全國的高校餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。

長期(2年)

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進行良好管理的潛力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把產(chǎn)品、服務及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權。同時用心進行品牌宣傳，強化規(guī)范經(jīng)營，用心培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。

關于大學生創(chuàng)業(yè)策劃書

烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，口味有10余種.色澤金黃，外層香酥，內部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。

如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會的調查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強，適合餐飲小店和流動攤點經(jīng)營。

效益分析：

每人每一天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計)每串售價0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

經(jīng)營條件：

既可設攤點流動銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調料等。攤點流動銷售初始投資但是500元，若開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術難不高。

經(jīng)營提示：

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費品嘗的形式招攬顧客。文章轉載自:大學生創(chuàng)業(yè)計劃書頻道原文地址:大學生創(chuàng)業(yè)之特色燒烤店計劃書

2、根據(jù)當?shù)厝藗兊目谖哆M行調整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。

4、能夠為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應此類風味食品，能夠有效增加利潤率和生命力。

大學生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

一、企業(yè)概況

天津桓博科技發(fā)展有限公司成立于20xx年12月，位于天津市南開區(qū)高新技術產(chǎn)業(yè)園區(qū)的中心地帶(白堤路)。是一家集計算機專業(yè)應用軟件的培訓、安裝、批發(fā)、零售、技術服務于一體的知識密集型企業(yè)。員工隊伍業(yè)務全面、經(jīng)驗豐富、敬業(yè)愛崗、素質優(yōu)良，其中：專業(yè)技術人員20人，全部是大專以上學歷，能夠以最合理的價格為客戶帶給最專業(yè)的技術服務。

公司是北京用友集團天津地區(qū)小型管理軟件授權營銷服務商，并且連續(xù)兩年獲得用友軟件在天津地區(qū)的產(chǎn)品A級銷售及服務授權資格。而且銷售額連續(xù)兩年名列前兩位，獲得用友集團的表揚和鼓勵。

公司內部管理制度合理適宜。外部社會關系廣泛良好。經(jīng)過不斷地改善和完善，已基本構成了一套比較科學有效的管理運作體系。

為適應業(yè)務發(fā)展的需要，壯大經(jīng)營規(guī)模，進一步增強核心競爭力，公司決定啟動以追求客戶全面滿意，擴大市場占有份額為主旨的二次創(chuàng)業(yè)。

我們相信，透過努力，在以北京用友集團為后盾，桓博公司將成為更具綜合實力的企業(yè)，也將為加速提高天津地區(qū)企業(yè)信息化技術應用水平，做出更大貢獻。

二、營銷計劃公司不僅僅注重短期目標，更加重視長期發(fā)展。公司將秉承重誠信，竭精心，盡全力，為客戶著想，讓客戶滿意服務理念，在日常業(yè)務中不斷豐富公司品牌內涵，努力拓寬渠道，擴大市場知名度及美譽度，激活市場，帶動人氣，力求在天津大部分地區(qū)實現(xiàn)銷售增長，成為天津地區(qū)財務軟件的最大服務商。

1.目標市場：創(chuàng)業(yè)前期(兩年內)目標主要集中在天津及周圍區(qū)縣的小型企業(yè)，個體經(jīng)營和一般事業(yè)單位，在后期(兩年后)逐步進入天津的大型企事業(yè)單位，占領這部分增值潛力最大的市場。

2.企業(yè)定位：精細管理、卓越理財為客戶帶給更及時、更準確、更全面的、更周到的服務，推動軟件信息化的普及。

3.使用價格：參考報價

4.營銷隊伍：在創(chuàng)業(yè)初期，為了降低企業(yè)的運營成本，大部分的宣傳工作都由本公司的成員承擔;在企業(yè)不斷發(fā)展過程中，再適時招納必須數(shù)量新成員(15名左右)專門從事企業(yè)營銷策劃的工作。

5.服務支持：使顧客能迅速、方便的得到準確、完善的相關服務和技術支持。

6.廣告宣傳：開展有計劃。有目的的廣告活動。在初期(兩年內)主要面向小型的企事業(yè)單位，帶給盡可能多的免費培訓和知識講座，專門針對會計人員的業(yè)務應用環(huán)節(jié)，逐漸滲透的方式進入企業(yè);從第三年開始，我們將集中一部分優(yōu)勢力量對企業(yè)中的廣大財務人員展開新一輪軟件的宣傳、促銷和培訓攻勢。廣告中突出宣傳我公司專業(yè)化、人性化等鮮明特點，并且保證初期的廣告投入預算，迅速提升知名度，預計20xx年廣告費10萬元。

7.推廣計劃：20xx年下半年開始投入5萬元建立自己的網(wǎng)站，并且豐富網(wǎng)站資料，建立會員機制，帶給在線技術支持和交流論壇;注冊3721網(wǎng)絡實名和網(wǎng)站推廣，在各大傳媒中廣告投入，吸引用戶注冊我們的會員，并且給予會員金額上的優(yōu)惠和贈送禮品，以此擴大我們的客戶群體。

三、產(chǎn)品服務用友公司是中國最大的管理軟件、ERP軟件、財務軟件供應商，是中國最大的獨立軟件供應商。在中國ERP軟件市場，擁有公司是市場份額最大、產(chǎn)品線最豐富、成功應用最多、服務網(wǎng)落最大、交付潛力最強的領導廠商。

(1)軟件產(chǎn)品介紹

1：用友財務通由于信息計算在財務領域的廣泛應用，會計將由核算型向核算管理型轉移;財務工作將進一步參與單位的經(jīng)營管理，在控制、決策、分析和考評等方面發(fā)揮重大的作用。用友財務通正是基于這種環(huán)境，以精細核算，卓越理財為核心應用理論，面向中小企業(yè)及組織的財務應用，帶給企業(yè)投資融資決策，從而幫忙企業(yè)全面實現(xiàn)電算化管理。本產(chǎn)品主要包括財務處理、工資管理、固定資產(chǎn)管理、報表、財務分析以及存貨管理六大系統(tǒng)。其中，財務處理又細分為總帳、應收應付、項目管理、現(xiàn)金管理等四大模塊。用友財務通帶給數(shù)據(jù)接口，可實現(xiàn)向U8管理軟件的平滑過渡，滿足企業(yè)業(yè)務發(fā)展的需要。

2：商貿(mào)通本系統(tǒng)透過預置多種會計制度模板、多種業(yè)務類型，全面滿足各類小型商貿(mào)企業(yè)進銷存及財務核算需求，為企業(yè)帶給多種靈活的業(yè)務處理方法，準確及時匯總財務數(shù)據(jù)，出具多角度業(yè)務分析報表，規(guī)范業(yè)務流程，加速資金周轉，降低運營成本，提高企業(yè)盈利潛力及市場競爭力，幫忙小型商貿(mào)企業(yè)高速發(fā)展!

3：用友U8系列/用友ERP/U8產(chǎn)品介紹用友ERPU8企業(yè)應用套件是在全面總結、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務運作與管理特性的基礎上，針對中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應用與行業(yè)特性的信息化需求而設計。他具備五大產(chǎn)品特性。

1.企業(yè)全面應用2.按需部署3.高度整合4.快速見效5.低成本

3：用友商用表單及耗材：

用友表單與用友軟件全線配套，具有豐富的產(chǎn)品線，主要包括：會計帳簿;業(yè)務表單(尋報價單、送收貨單、收付款單);綜合表單(工資單、固定資產(chǎn)卡片、出入庫單)等以及配套裝訂用品。用友表單支持針式打印機、激光打印機、噴墨打印機等多種打印設備。

(2)軟件優(yōu)點說明：

1.系統(tǒng)優(yōu)點：用友財務通針對新會計制度及財務管理的內涵和特點，構成了本身的一系列特色：(一)財務會計與管理會計的融合(二)內部管理的實現(xiàn)(三)靈活的數(shù)據(jù)接口(四)總帳工具的導入功能(五)系統(tǒng)的無縫連接與信息的共享

2.技術特點：

a.數(shù)據(jù)操作安全性b.數(shù)據(jù)存貯安全性c.數(shù)據(jù)運用、查詢、分析時的安全性

3.應用特點：

全面支持小企業(yè)會計制度，滿足更多小企業(yè)管理需求。!a.業(yè)務流程自由選取，企業(yè)靈活選取自己的業(yè)務處理流程。b.報表統(tǒng)計與分析主角化，按應用主角多角度進行業(yè)務分析。c.靈活自定義各種基礎檔案業(yè)務屬性、各種業(yè)務報表及單據(jù)格式。d.財務業(yè)務一體化管理，更加全面掌控企業(yè)物流，資金流，信息流。e.規(guī)范企業(yè)管理，有效控制企業(yè)財務經(jīng)營風險。f.豐富快捷的財務，業(yè)務等分析處理，快速支持企業(yè)決策。g.完善的資金管理，帶給從日記帳到銀行對帳單、支票登記簿、費用報銷等一套出納業(yè)務。

(3)產(chǎn)品服務對象

1.財務通：基礎版：面向小型企業(yè)，小型診所社區(qū)醫(yī)院、小規(guī)模學校等以及兼職會計人員或小型記帳公司(5套帳以內)標準版及網(wǎng)絡版：面向以財務核算為核心進行全面經(jīng)營管理的小企業(yè)(主要為小型工業(yè)企業(yè))以及規(guī)模較大的記帳公司等。

2.ERPU8面向大中型企業(yè)或集團應用的一體化解決方案，用友ERPU8企業(yè)應用套件是在全面總結、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務運作與管理特性的基礎上，針對中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應用與行業(yè)特性的信息化需求而設計。將成功的管理經(jīng)驗與業(yè)務實踐應用產(chǎn)品化，把管理要素合理預置在軟件中，讓更多的企業(yè)透過應用和實施用友ERPU8企業(yè)應用套件來實現(xiàn)先進、成熟管理的應用價值。

3.授權資格等級用友軟件時第一個透過國家財政部審批的財務信息化軟件開發(fā)商。

四、業(yè)務收入

1.收入來源：桓博公司的收入來源主要為軟件銷售、升級和軟件售后服務費(包括用友軟件配套耗材)三個部分，并根據(jù)行業(yè)的平均標準和公司的成本預算制定相應的收費標準。

其中收入主要以軟件銷售收入為主，軟件升級和服務費及配套耗材銷售收入為輔。年均軟件銷售額超過80萬元，服務費收入超過15萬元，用友配套耗材銷售收入超過10萬元，計算機硬件及網(wǎng)絡工程實施收入10萬元。

五、競爭狀況及市場營銷(1)、市場評估：計世資訊(CCWResearch)的研究證明，20xx年上半年，中國通用型管理軟件市場規(guī)模為22.7億元，增長率32%;同期，ERP規(guī)模到達11.9億元，增長率為29%。有關資料顯示，截至到20xx年底，天津地區(qū)共有各類企業(yè)和組織近10萬家，其中以應用軟件進行相關管理的只有20xx家左右，僅占0.5%。市場發(fā)展?jié)摿κ挚捎^。(一)中小企業(yè)ERP需求旺盛20xx年，中國中小企業(yè)ERP市場銷售額已經(jīng)占到ERP市場銷售額的68.2%，中小企業(yè)市場同比增長速度到達24.1%大幅超過了大型企業(yè)市場18.7%的增長速度。20xx年中小企業(yè)將會延續(xù)20xx年的快速增長態(tài)勢，增長速度仍將超出大型企業(yè)市場的增長速度，繼續(xù)成為拉動ERP市場增長的主導力量。

(二)中小企業(yè)用戶ERP選型慎重

透過調查研究證明，中小企業(yè)用戶在ERP選型時更加慎重，選型時思考的因素不再僅僅是廠商品牌、產(chǎn)品價格、功能模塊是否全面等表現(xiàn)因素，而是會更加關注產(chǎn)品的可用行，產(chǎn)品是否真正適合企業(yè)業(yè)務和發(fā)展，是否真正能夠滿足企業(yè)現(xiàn)階段和未來的潛在需求，給企業(yè)帶來工作效率的提高和銷售業(yè)績的提升。

(2)主要競爭對手分析目前我們遇到的競爭對手主要有同行業(yè)的廠商，其他競爭對手雖然也有和用有軟件爭奪市場的潛力，他們有和用友功能模塊大致相同的產(chǎn)品投放市場，但是產(chǎn)品相對單一，配置也不如用友靈活。從長遠的目光來看他們所占據(jù)市場份額還不足以威脅到用友軟件的發(fā)展和生存。相反的，這部分市場份額對用友來說也是利潤的增長點，而且中小企業(yè)占了國內企業(yè)的絕大部分。用友軟件公司也注意到了這方面軟件的需求，先后推出了系列產(chǎn)品，是所有軟件廠商中唯一產(chǎn)品線最豐富，適用面最廣泛，按需配置最靈活的管理軟件開發(fā)商。

(3)銷售策略：

幫忙客戶做到4個充分

充分了解需求;充分培訓練習;充分反饋問題;充分總結經(jīng)驗;

利用各種方式，向目標客戶傳遞以下理性訴求：

1.實時化-企業(yè)在經(jīng)營中，務必掌握立即、快速的原則，新品上市快，客戶服務要快，決策速度要快，企業(yè)應變速度要快。

2.信息化切忌簡單的把信息化理解為企業(yè)辦公計算機化。而且務必思考企業(yè)的客戶數(shù)據(jù)庫是否豐富產(chǎn)品資料的搜集是否完整經(jīng)營環(huán)境的相關資料是否夠新夠多企業(yè)經(jīng)營結果的信息是否準確

3.創(chuàng)利化-經(jīng)營無非時為了活力及貢獻社會職責，因此就務必不斷創(chuàng)造利益，就要在重視有利益的銷售的同時，努力提高效率，降低成本。到達提升競爭力的目的。

(4)價格政策

完全按照用友公司的政策規(guī)定執(zhí)行。報價(略)

篇8

本土危機

美國人克羅格1955年創(chuàng)辦的麥當勞，如今在126個國家擁有3萬多個快餐店，穩(wěn)居全球最大快餐業(yè)連鎖店的霸主地位。然而，近兩年來，麥當勞公司業(yè)績每況愈下，在歐美國家開業(yè)一年以上的特許經(jīng)營店銷售額始終在低水平線上徘徊。10月4日是克羅格百年誕辰日，如果克氏還活著，一定會為自己一手打造的全球快餐“帝國”遭遇危機而痛心疾首。

據(jù)10月22日麥當勞總部發(fā)表季度報告顯示，今年前三季度，公司凈收入12.4億美元，低于去年同期的13.6億美元。剛剛過去的第三季度營業(yè)收入為4.867億美，而去年同期為5.455億美元，同比大幅下滑11%，也是麥當勞最近8個季度里第7次出現(xiàn)收入負增長。

在華爾街，麥當勞股票倍受推崇，名列美國經(jīng)濟風向標的道?瓊斯30種工業(yè)股票平均價格指數(shù)的成分股之一。今年以來，麥當勞股價已跌去31%。第三季度，道指一直下挫，麥當勞在各成分股跌幅榜中，名列30家公司的前4位，跌去38%，創(chuàng)下7年來的最低點。而同期紐約股票交易所的餐飲業(yè)股價指數(shù)平均跌幅僅15%。

麥當勞公司總裁兼首席執(zhí)行官杰克?格林伯格表示，今年麥當勞美國公司的形勢比原先估計要嚴峻得多。為此，格林伯格近日召集麥當勞全美所有連鎖店的經(jīng)銷商和公司總部管理層，齊聚拉斯維加斯，共商挽救美國本土銷售大計。此次聚會被視為麥當勞扭轉本土頹勢的最后一搏。

分析人士認為，由于美國本土快餐業(yè)競爭激烈，市場趨于飽和；再加上麥當勞近年來擴張失控、產(chǎn)品乏善可陳、價格策略失誤，導致服務投訴頻繁，最終走上虧損之路。

近年來，麥當勞遭遇美國本土公司的嚴峻挑戰(zhàn)。據(jù)稱，麥當勞美國公司鼎盛期曾創(chuàng)下年銷售200億美元的最佳記錄，占公司全球銷售額的50%。而最新數(shù)據(jù)顯示，麥當勞本土市場的份額已降至43%。而另一家以色拉和新鮮食物著稱的快餐連鎖企業(yè)溫油屋，1998年的市場份額為11.7%，2001年上升到13.2%。地鐵快餐店和一些三文治快餐店數(shù)量以每年12%的速度遞增，現(xiàn)在地鐵快餐店的數(shù)量已超過麥當勞美國公司，達13103間。還有許多非快餐店也開始加入快餐服務行列，爭搶原本屬于麥當勞的市場份額。

分析人士認為，麥當勞售賣的食品單一，其價格也似乎一成不變，且始終保持在一個較高的價位。在激烈市場競爭及消費者口味求新求異的情況下，一些美國本土快餐企業(yè)適時推出新鮮口味的食品，并定期推出優(yōu)惠措施，降低食品價格，贏得美國本土顧客的歡迎。而麥當勞一味加大開店速度，又缺乏花樣繁多的食品及創(chuàng)新策略，其墨守成規(guī)的結果是老顧客逐漸流失，業(yè)績大幅下滑也在情理之中。

應對危機

11月8日，麥當勞公司總裁兼首席執(zhí)行官杰克?格林伯格聲明，在過去兩年中，麥當勞銷售一直下滑、股票一路下挫。出于維護麥當勞股東利益、公司品牌及業(yè)務發(fā)展，公司決定在全球范圍內實施最大幅度的業(yè)務精簡和重組的調整計劃。此計劃在明年3月底前實施完畢。

針對過去10年來失控的擴張，麥當勞調整計劃中明確放緩了開店速度。明年計劃在全球開店600家，與上世紀90年代僅美國本土平均每年開店700家相比，開店數(shù)量大大減少；而減少的相當部分是在美國本土市場。該計劃決定在今年第四季度關閉美國以外10個國家的175家連鎖店，并裁員600人。對業(yè)績不佳的中東和拉美地區(qū)7個國家的業(yè)務進行精簡，并從其中3個國家的市場完全退出。

同時，該調整計劃要求麥當勞特許經(jīng)銷商，必須對美國本土開業(yè)15年以上的店面進行重新布局和裝修。據(jù)稱，這些上世紀80年代開業(yè)的店面，外部裝潢及內部布局比較陳舊，與時尚潮流格格不入。其中有6000間店需要重新裝修、超過1000間老邁的店面需完全推倒重建。僅這兩項就超過美國本土店面的一半以上。

麥當勞管理層表示，此次對美國本土店面“動手術”，是源自海外成功經(jīng)驗。據(jù)悉，最近麥當勞對法國約50%連鎖店進行重新裝修和設備升級換代，其銷售額從過去3%的增長幅度升至20%?，F(xiàn)在，麥當勞美國本土部分連鎖店已經(jīng)嘗試更為個性化和非傳統(tǒng)的室內設計。例如，在芝加哥的一家麥當勞連鎖店，設置有壁爐和時尚皮椅。有的連鎖店外部造型像山間木屋，屋頂能看見原木黃梁，地上擺著木制桌椅，給人一個全新印象，這似乎更能吸引顧客。

不過，對于麥當勞的良苦用心――“動手術”，一些業(yè)界人士不以為然。有人認為，麥當勞在美國本土應停止擴張工作，而將擴張目標瞄準一些發(fā)展中國家和地區(qū)。

為了挽救本土銷售額（麥當勞本土業(yè)務占公司全球銷售額的一半），麥當勞頻繁更換市場營銷高層管理人員，希望借助外力扭轉頹勢。例如，2002年8月份啟用麥當勞老帥比爾?萊曼擔任美國市場營銷總監(jiān)；10月份聘請具有40年的品牌策略元老賴利?萊特，擔綱麥當勞全球首席營銷官；10月下旬，將寶潔公司營銷高手凱?納皮爾收為門下。一些重量級人物加盟后，紛紛聯(lián)手拿出營銷絕活。例如，推出價值4000萬美元的“廣告大餐”――重金聘請紐約地產(chǎn)大亨川普、網(wǎng)球明將威廉姆斯姐妹和著名律師強尼?柯倫，結合“漢堡神偷”等卡通人物，大做廣告，極力吹捧麥當勞新推出的套餐價廉物美。

據(jù)稱，麥當勞要求全球特許經(jīng)營商接受一份新的低價菜單，這份菜單上將有10種食品的銷售價格低于1美元，其中包括漢堡、炸雞、波士頓雞肉和比薩餅。同時，還在一些大型超市里提供數(shù)量有限的低價小吃。這些并非對所有人來說都是新東西，但它向消費者傳達一個信息――麥當勞在提供優(yōu)惠服務。麥當勞現(xiàn)已開始效仿其他同行的成功模式：長期提供多種不同價位的食品套餐供顧客選擇，以吸引花錢仔細的顧客。而過去麥當勞推出優(yōu)惠促銷活動均是間斷的、零星的，其弊病是訓練顧客群的收效極不理想。顧客只選擇優(yōu)惠期間來消費，在非促銷時不愿光顧。

對于麥當勞大張旗鼓推介“廉價套餐”，一些業(yè)界人士不以為然。因為此前麥當勞的競爭對手早就搶先落子，推出99美分的經(jīng)濟套餐。麥當勞此舉有拾人牙慧之嫌，也顯示了麥當勞的“黔驢技窮”。同時，對麥當勞的名人、卡通廣告效果提出質疑：顧客會把物美價廉的食品與地產(chǎn)大亨或知名律師聯(lián)系在一起嗎？人們會相信網(wǎng)壇名將威廉姆斯姐妹經(jīng)常享用麥當勞食品嗎？總之，這些形象代言人并不能勝任這一角色，也無法達到預期的廣告效果！

有管理方面的專家認為，麥當勞本身面臨諸多痼疾――市場飽和、競爭加劇、特許經(jīng)營商之間的矛盾――根本無法通過加強市場營銷來根治。這位專家建議，其實麥當勞最擅長的并不是與餐廳有關的東西，因為麥當勞只是提供品牌和組織系統(tǒng)。所以，應當經(jīng)營公司、學校及醫(yī)院等機構的食品服務。

尋求突破

與歐美地區(qū)麥當勞連鎖店蕭條景象相比，麥當勞在中國可謂生意紅火。據(jù)稱，自l990年麥當勞第一家連鎖店在深圳開張以來，已在中國40多個城市開設530多家連鎖店，僅在北京就有連鎖店83家。今年1―7月份，北京市東城區(qū)麥當勞取得營業(yè)收入49478萬元，同時增幅達50%。在今年8月中國飯店協(xié)會評選中國餐飲業(yè)500強，“快餐業(yè)”一項由北京麥當勞奪得。

然而，麥當勞在中國的發(fā)展并不均衡。在一些經(jīng)濟不太富裕地區(qū)，麥當勞連鎖店里冷冷清清，用餐者寥寥，顧客對所吃的東西難以適應。2002年，麥當勞放緩了在中國的擴張計劃，并做出一些戰(zhàn)略上的調整，如推行特許經(jīng)營業(yè)務。這意味著麥當勞在中國的連鎖系統(tǒng)潛伏危機。

分析人士認為，麥當勞在中國的服務模式?jīng)]找準突破口。美國人多居住在郊外，因此美國麥當勞連鎖店大多設在效區(qū)，是專門服務郊區(qū)居民的，從而避開了城市中心區(qū)的競爭。麥當勞針對中國居民大多集中在城市的特點，將連鎖店開在城市中心，由此與遍布城市每個角落的各類中西式餐館（廳）正面“交火”。例如，肯德基在激烈競爭中擊敗麥當勞。

麥當勞在生產(chǎn)配送環(huán)節(jié)也存在失誤。其配送中心提供的是價格昂貴、外國口味十足的食品，難以取悅中國顧客。如麥當勞主打產(chǎn)品漢堡包，其口味在以牛肉為主食的歐美市場倍受歡迎。而中國傳統(tǒng)飲食與牛肉無緣，因此漢堡包受到中國顧客冷遇也在情理之中。同時，麥當勞食品價格普遍較高。在歐美發(fā)達地區(qū)，麥當勞人均消費水平很少在8美元之下；而在中國，每人花費幾十元，僅能消受一份單調的麥當勞快餐。很多人更樂意花幾十元錢，攜帶一家三口吃上一頓豐盛的中式飯菜。

另外，麥當勞中國公司盲目爭食多元化“餡餅”。例如，麥當勞試圖搶占都市白領階層的市場，大力推廣麥當勞咖啡，想做賣高檔咖啡的“星巴克”，最終無人問津。表面上看，麥當勞在全力跟進青年人的消費時尚，其實是在追逐一個形同鬼怪的市場，最終掉進“餡阱”。麥當勞忘記了服務本土化是跨國企業(yè)的要義，而把自己看成是一個身處高端的外國公司，不愿意通過降價來贏得中國的大眾市場，其結局可想而知。近年來，麥當勞在中國可謂紛擾不斷。其標志性拱門被毀、在成都的廣告牌被撤除、在西安發(fā)生惡性爆炸、在北京與消費者發(fā)生傷害糾紛、在廣州的促銷活動遭到媒體質疑。特別是與肯德基的較量中敗下陣來，麥當勞中國公司開始反思自己的合伙經(jīng)營模式，準備將肯德基在中國驗證有效的特許經(jīng)營模式，作為自己的一根“救命稻草”。

針對中國目前還沒有麥當勞特許經(jīng)營店，在日前結束的中國連鎖經(jīng)營大會上，麥當勞首次向外界宣布2003年可能在中國開展特許經(jīng)營業(yè)務，加盟者投資金額不少于30萬美元。麥當勞高層進一步透露，麥當勞的加盟形式類似于肯德基：先自己開直營店，再允許加盟者進入，使直營店通過特許形式改為加盟店。有消息稱，麥當勞此舉意在投石問路，希望測試一下中國市場投資者的承受能力和需求，也是對日漸成熟的中國市場的一項新策略。

據(jù)稱，麥當勞擬在中國推行特許經(jīng)營業(yè)務，成為業(yè)界關注的焦點，很多商家試圖加盟。但是，由于麥當勞特許經(jīng)營方案尚在研討之中，諸如30萬美元是如何構成的？麥當勞的加盟年限多久？麥當勞的加盟門檻有多高？這些問題均不能確定！值得提及的是，不少國內商家擔心，投資者難以承受特許經(jīng)營的風險。因為麥當勞在全球調整計劃中關閉或推倒重建的店面均是特許經(jīng)營店，投資者的損失由誰來承擔？

麥當勞中國公司華北區(qū)董事總經(jīng)理賴林勝11月20日表示，此前關閉多家店面，是由于部分地區(qū)經(jīng)營狀況調整造成的，與麥當勞特許經(jīng)營模式無關。他承諾，世界各地的投資者將受到麥當勞總部有關防范特許經(jīng)營風險的條例嚴密保護。

賴林勝表示，麥當勞特許經(jīng)營牌照所需費用為30萬美元（肯德基為800萬元人民幣），這筆費用臺階并不高，其構成中包括餐廳的裝飾、設備和招牌等費用，但不包括經(jīng)營場所的租金和員工費用。麥當勞中國公司正在與政府商談爭取更多政策許可。例如，由于歷史原因，洋快餐一直未能進入國內機場、火車站經(jīng)營，麥當勞和肯德基始終未放棄爭取這兩大重要客源點的努力。而此前麥當勞已成功進入上海虹橋機場，有望2002年底進入火車站經(jīng)營，首選站在沈陽火車站。

篇9

關鍵詞：中式快餐；發(fā)展；策略

快餐是社會經(jīng)濟和文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及可自由支配收入的增加，促使快餐業(yè)產(chǎn)生并蓬勃發(fā)展。快餐業(yè)起源于上世紀20年代的美國，1921年，E.W.Ingram在Kansas創(chuàng)建了第一家名為“白色城堡”的快餐店。60年代，快餐開始向歐亞擴張，在世界上掀起了一股快餐業(yè)旋風。

中式快餐起步較晚。1987年肯德基家鄉(xiāng)雞在北京開設了第一家分店，從而將快餐概念引入中國。在西式快餐的刺激下，中式快餐迅速發(fā)展起來。然而，縱觀全局，中式快餐企業(yè)大多仍停留在傳統(tǒng)經(jīng)營或對西式快餐企業(yè)的形式模仿上。

一、西式快餐與中式快餐的現(xiàn)狀分析

西式快餐企業(yè)是以大量的資本投入和大規(guī)模連鎖經(jīng)營為特點，它以技術密集取代了傳統(tǒng)快餐企業(yè)的勞動密集，強調采用工業(yè)化的生產(chǎn)線生產(chǎn)出標準化的產(chǎn)品，麥當勞、肯德基等都屬于這種類型。目前，中式快餐店則大多采取依賴于手工操作的傳統(tǒng)經(jīng)營方式。西式快餐企業(yè)由于擁有大量的現(xiàn)代化廚房設備，可以通過大規(guī)模的生產(chǎn)來降低單位產(chǎn)品的成本，同時，憑借其雄厚的資金基礎進行大量的市場調研和廣告促銷活動。面對西式快餐，中式快餐企業(yè)暴露出了日益明顯的缺陷：無法保證產(chǎn)品的質量和服務，無法進行大量生產(chǎn)以獲得規(guī)模效益，衛(wèi)生條件、就餐環(huán)境較差等。榮華雞作為上海的一個中式快餐品牌，1994年進入北京，雖與肯德基一墻之隔，但肯德基往往人潮洶涌，榮華雞這邊卻是一片蕭條，有人說：“如果說肯德基是企業(yè)的話，那這榮華雞只能算是作坊”。全國知名的另一家快餐品牌紅高粱，在快餐的風水寶地深圳也難逃厄運。中式快餐自身的軟弱導致了在西式快鍵面前屢戰(zhàn)屢敗。中式快餐之所以走到今天的地步，除了客觀原因影響外，從起步時就面臨著三大難題：第一，工業(yè)化生產(chǎn)。中式快餐經(jīng)營的品種幾乎都是從傳統(tǒng)食品中篩選出來的，這類食品在生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)只能依靠手工操作來完成，其工業(yè)化程度低下。第二，標準化產(chǎn)品必須有標準化過程。前一個問題解決不了，標準化問題是沒有辦法解決的。第三，連鎖化。快餐產(chǎn)品是否有特定的快餐消費群體，在沒有足夠和穩(wěn)定的消費群體之前，建立連鎖的風險可想而知。這三大問題解決不了，中式快餐就只能在原地踏步。

二、中式快餐發(fā)展策略分析

(一)產(chǎn)品開發(fā)策略

1、標準化與多樣性的協(xié)調

西式快餐的重要特征之一是產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化。其產(chǎn)品生產(chǎn)的所有操作均依照溫度計和定時器的指示進行，整個過程實現(xiàn)完全標準化，從而確保食品的優(yōu)質穩(wěn)定和口味的始終如一。相比之下，大多數(shù)中式快餐企業(yè)的廚房加工設備都比較落后，菜肴多由廚師手工制作而成，食品的質量在很大程度上取決于廚師的手藝水平，傳統(tǒng)中國烹飪的一大特點就是模糊，用火稱“溫火”或“火候恰到好處”，加料“少許”或“適量”等，即使同一家餐館的同樣一道菜，兩個廚師做出來也有所不同。這種模糊性為廚師發(fā)揮創(chuàng)造性提供了空間，使菜肴呈現(xiàn)不同的風格，將烹飪變成一門藝術，但標準化生產(chǎn)就難以達到。標準化制作是快餐的重要標志，西式快餐制作的所有環(huán)節(jié)都是嚴格遵循統(tǒng)一標準以保證食品質量。例如，肯德基家鄉(xiāng)雞要求雞在油鍋中逗留時間分秒不差，要求每只雞一律準確切成9塊，清洗后甩7下，不能多也不能少。這樣按工業(yè)生產(chǎn)的標準制作，在口味和質量上相差無幾，市場競爭力自然就強。中式快餐要借鑒西式快餐經(jīng)驗，走烹飪工業(yè)化之路，這也是中式快餐業(yè)發(fā)展的必由之路。中式烹飪工業(yè)化的實質就是將傳統(tǒng)的中國烹飪手工操作變成工廠化操作，要求以烹調的整個工藝為主線，用機械代替手工，用定性、定量代替模糊性，用科學代替經(jīng)驗。2、注重營養(yǎng)

隨著生活水平的提高，人們的飲食標準不再僅僅是填飽肚子，越來越多的人對食品提出了營養(yǎng)、科學的要求。麥當勞在其廣告中宣稱：“一個漢堡包中含有保證人體健康所需的全部營養(yǎng)”，即是針對了人們這種注重營養(yǎng)的心理。中式快餐在開發(fā)食品過程中也應重視營養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時，利用醫(yī)食合一的傳統(tǒng)飲食文化，開發(fā)出有中式特色的營養(yǎng)食品。如在夏季提供清熱解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補功效的煲品菜肴，從而發(fā)展出一套獨樹一幟的營養(yǎng)快餐體系來。

(二)連鎖經(jīng)營策略

沒有規(guī)?；?，中式快餐要占領市場只能是空談。只有規(guī)模生產(chǎn)才能降低成本，做到物美價廉。統(tǒng)一生產(chǎn)、連鎖經(jīng)營才是發(fā)揮規(guī)模效益的有效途徑?？系禄壳霸谌?8個國家擁有4700多個連鎖店，是西方最大的快餐連鎖店之一。中國老字號開分店是常有的事，其實，分店和連鎖店有本質的區(qū)別，因為分店到底是一種自主經(jīng)營，而連鎖經(jīng)營卻是集約化經(jīng)營。

快餐業(yè)與其他餐飲業(yè)的一個重要區(qū)別就是：快餐業(yè)的毛利率較低，必須實現(xiàn)大量的銷售才能獲得足夠的利潤。連鎖經(jīng)營方式使企業(yè)在短期內迅速擴大規(guī)模，開拓新市場，增加銷售量成為可能。在正規(guī)連鎖、自由連鎖與特許連鎖幾種方式中，特許連鎖(又稱契約加盟連鎖)最適合快餐業(yè)。在這種經(jīng)營方式下，主導企業(yè)(總店)將開發(fā)的產(chǎn)品、服務等營業(yè)體系(如商標、商號等企業(yè)形象的使用，經(jīng)營技術等)以營業(yè)合同的形式授予加盟店在規(guī)定區(qū)域的統(tǒng)銷權和經(jīng)營權，加盟店在總店的指導和監(jiān)督下進行標準化、統(tǒng)一化的經(jīng)營活動，并定期向特許者交納一定的經(jīng)營權使用費(特許經(jīng)營費)。采用特許經(jīng)營，可使快餐企業(yè)在滿足消費者分散化需求的同時獲得規(guī)模經(jīng)濟效益。

采用連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，企業(yè)必須注意兩個問題：一是慎重選擇加盟者，切忌為了追求擴大企業(yè)規(guī)模和賺取特許經(jīng)營費而不加選擇地推銷特許權；二是在經(jīng)營期間做好對分店的監(jiān)督指導工作，確保整個連鎖組織的經(jīng)營風格始終保持一致。

(三)促銷策略

先進的營銷手段是西式快餐駛入快車道的動力。西式快矮企業(yè)在市場營銷上常?；ㄕ械?，今天送個氣球，明天贈涼帽，逢節(jié)假日不是來奇妙時光快餐，就是送個歡樂薯條夾，甚至還舉辦詩歌朗誦會，發(fā)送一些小禮品。小禮品值不了幾個錢，但對孩子來說是榮譽，價值連城。西式快餐企業(yè)底氣再大，每年仍要投入大量資金用于廣告宣傳或公益事業(yè)，它們將此視為無形資產(chǎn)的積累。而正是這種不間斷的宣傳積累，向消費者灌輸了什么才是真正的麥當勞和肯德基，到哪里才能找到麥當勞和肯德基。這就是西式快餐企業(yè)的絕妙之處。

先進的營銷手段依靠優(yōu)秀的人才才能實現(xiàn)。人才培訓則是造就優(yōu)秀人才的必然途徑。北京麥當勞食品有限公司每年花在員工培訓上的經(jīng)費就達1000多萬元，從總經(jīng)理到普通員工都要接受培訓，甚至遠送美國麥當勞漢堡包大學。

快餐企業(yè)的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。任何一道特色食品、任何一種好的服務方式都容易被對手模仿。因此，單靠產(chǎn)品和服務本身，已不足以吸引并保住市場，企業(yè)必須創(chuàng)立自己的品牌，樹立起獨特的企業(yè)形象，努力建立顧客對本企業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好，并進一步以優(yōu)質產(chǎn)品長期培養(yǎng)顧客對企業(yè)品牌的忠誠感，最終建立起企業(yè)的?？褪袌?，“麥當勞小丑”和“肯德基爺爺”贏得了多少孩子的喜歡是難以想象的。采用競爭導向的促銷戰(zhàn)略，企業(yè)必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎上制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本企業(yè)的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

與眾多西式快餐企業(yè)相比，中式快餐業(yè)的營銷觀念極其落后，對營銷手段研究不夠，沒有把市場營銷里面的產(chǎn)品質量、價格。渠道和促銷四個因素統(tǒng)一在競爭的基礎上來。

(四)環(huán)境策略

西式快餐之所以走紅，除了先進的營銷手段，還在于它營造出一種輕松親切而又值得依賴的氛圍，西式快餐的精華之一在于潔凈和方便，店堂寬敞明亮，環(huán)境賞心悅目。傳統(tǒng)中餐館給人的普遍印象是：室內照明不夠、餐桌餐椅簡陋、桌面骯臟雜亂以及廚房陰暗潮濕，衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境不那么令人滿意。

篇10

為加快我縣商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進全縣經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展，根據(jù)*市人民政府《關于加快商貿(mào)流通發(fā)展的決定》（渝府發(fā)〔20*〕98號）精神，結合我縣實際,現(xiàn)提出如下意見。

一、加快商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求

（一）商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導思想。深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以城鄉(xiāng)商貿(mào)統(tǒng)籌發(fā)展為主線，加快商貿(mào)網(wǎng)絡體系建設，開拓市場、擴大消費，推進傳統(tǒng)商貿(mào)經(jīng)營方式向現(xiàn)代流通方式轉變，傳統(tǒng)流通格局向大市場、大貿(mào)易、大流通轉變；堅持發(fā)展商貿(mào)流通與推進新型工業(yè)化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化相結合，加快構建公益和經(jīng)營相結合，專項服務和綜合服務相協(xié)調的新型農(nóng)村社會化服務體系；加快市場法制監(jiān)管、監(jiān)測調控及商業(yè)信用等三大商貿(mào)流通市場環(huán)境工程體系建設，促進市場繁榮與規(guī)范市場行為、加強市場監(jiān)測調控相結合，推動商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展。

（二）商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體目標。堅持以“一保（保障市場供應）、一建（建設城鄉(xiāng)統(tǒng)籌商貿(mào)網(wǎng)絡）”為抓手，完善縣城商貿(mào)“十個一”和鄉(xiāng)鎮(zhèn)商貿(mào)“五個一”工程建設，建設大市場、發(fā)展大貿(mào)易、培育大企業(yè)、搞活大流通。到20*年，實現(xiàn)“四個翻番”、“兩個突破”，構建三峽庫區(qū)旅游商品“購物天堂”和“風味美食之都”，流通現(xiàn)代化水平和區(qū)域聚合輻射能力明顯提高。即到20*年，實現(xiàn)社會消費品零售總額、商品銷售總額、限額以上商貿(mào)企業(yè)總數(shù)、億元以上商品交易市場總數(shù)在20*年的基礎上翻一番以上，分別達到40億元、64億元、50家、4個；商業(yè)增加值、商貿(mào)從業(yè)人員分別突破10億元、5萬人。擴大對外開放，進出口貿(mào)易額達到1800萬美元，外派勞務實現(xiàn)200人。

二、加快商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作重點

（三）打造商貿(mào)服務平臺。加快城鄉(xiāng)商業(yè)設施建設步伐，積極打造縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級商貿(mào)服務平臺。大力實施縣城商貿(mào)“十個一”工程，兩年內至少建成一個中心商圈、一條商業(yè)特色街、一個綜合批發(fā)市場（專業(yè)、特色市場）、一條餐飲娛樂夜市街、一個商業(yè)示范社區(qū)、一個物流配送中心、一家龍頭商貿(mào)企業(yè)、一家四星級以上賓館、一家餐飲名店、一個品牌展會。積極推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)商貿(mào)“五個一”工程，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在20*年以前至少打造一個商業(yè)中心（商業(yè)集聚區(qū)）、建設一家品牌連鎖超市、新建或改造一個農(nóng)貿(mào)市場（綜合市場、專業(yè)市場、特色市場）、培育一家知名餐館、一家星級農(nóng)家樂。2009年底，全面改造或新建每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)日用品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營超市，以及每個村級日用品和農(nóng)資便民放心商店，確保兩年內實現(xiàn)所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村全覆蓋。

（四）推進商貿(mào)流通網(wǎng)絡體系建設。以社會主義新農(nóng)村建設為契機，以“萬村千鄉(xiāng)市場工程”建設為切入點，加快構建農(nóng)村商貿(mào)流通“六大”網(wǎng)絡。一是加快完善以縣配送中心為龍頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖經(jīng)營超市為骨干、村級便民放心商店為基礎的農(nóng)村日用消費品流通網(wǎng)絡，兩年實現(xiàn)全覆蓋。二是支持農(nóng)資龍頭企業(yè)開展配送、加工、采購和技術服務，以及農(nóng)機具租賃、維修等多樣化服務，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提前、產(chǎn)中和產(chǎn)后技術服務，建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通網(wǎng)絡。三是大力發(fā)展專業(yè)批發(fā)市場,積極培育農(nóng)產(chǎn)品流通龍頭企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)紀人、運銷大戶，著力打造從基地、加工到市場、配送、終端一條龍的農(nóng)副產(chǎn)品購銷網(wǎng)絡。四是堅持統(tǒng)一規(guī)劃、標識、協(xié)調價格、衡器、車輛、服裝、管理及規(guī)范經(jīng)營等“七統(tǒng)一規(guī)范”，著力打造點面結合、網(wǎng)絡健全、功能完善的城鄉(xiāng)再生資源回收利用網(wǎng)絡。五是大力發(fā)展城鄉(xiāng)餐飲、洗染、攝影、美容美發(fā)、家電維修、家政服務等生活服務網(wǎng)點。授牌確認有實力、有信譽的服務企業(yè)、經(jīng)營大戶和專業(yè)服務隊伍，建立上門服務和集中服務相結合的農(nóng)民生活服務網(wǎng)絡。六是充分利用和整合科技、信產(chǎn)、農(nóng)業(yè)、供銷、通信等部門的農(nóng)村信息資源,搭建農(nóng)村商務信息服務公共平臺,建立集“信息、交易對接、咨詢互動”三大功能于一體的農(nóng)村商務信息服務網(wǎng)絡。

（五）大力發(fā)展社區(qū)商業(yè)。積極實施便民服務工程，發(fā)展護老托幼、維修、回收、洗染、美容美發(fā)、送餐服務、醫(yī)療保健、信息服務等便民服務業(yè)，增強社區(qū)在家政、看護、保潔、文化娛樂、休閑健身等方面的服務功能。大力發(fā)展汽摩、建材、家具、機電、化醫(yī)、服裝和農(nóng)村消費品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料等專業(yè)市場。大力發(fā)展便民早餐、中式快餐、風味小吃及“農(nóng)家樂”等社區(qū)餐飲，挖掘餐飲文化內涵，推進餐飲業(yè)特色經(jīng)營，著力提升餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模和水平。引進商業(yè)企業(yè)落戶社區(qū)，促進典當、拍賣、再生資源企業(yè)發(fā)展。鼓勵城鎮(zhèn)居民、下崗失業(yè)人員開展社區(qū)創(chuàng)業(yè)服務工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要引導街道居委會加快發(fā)展社區(qū)商業(yè)服務。縣商委、發(fā)改委、財政、勞動、質監(jiān)、藥監(jiān)、工商、移民等部門要大力支持社區(qū)商業(yè)發(fā)展。

（六）積極發(fā)展現(xiàn)代物流。加快規(guī)劃建設南北兩岸貨運中轉中心，重點打造水天坪工業(yè)園、鎮(zhèn)江精細化工園、丁莊溪、高家鎮(zhèn)等物流園區(qū)，逐步構建各種物流配送布局結構合理、技術設施先進、運轉暢達高效的現(xiàn)代物流體系。積極引導本地流通龍頭企業(yè)，大力引進縣外物流企業(yè)，重組整合社會物流資源，促進傳統(tǒng)的貨運部向社會化、專業(yè)化、現(xiàn)代化轉化。鼓勵有條件的生產(chǎn)企業(yè)科學設置供應鏈流程，逐步分離物流業(yè)務，積極發(fā)展理貨、采購、倉儲、分撥、配送等第三方現(xiàn)代物流業(yè)。積極推廣現(xiàn)代流通方式，拓展電子商務、網(wǎng)絡營銷、電視購物等新型流通方式的領域。支持物流企業(yè)以多種方式與縣外及境外先進物流企業(yè)合資、合作，建立與生產(chǎn)基地直接掛鉤的農(nóng)副產(chǎn)品配送中心。

（七）切實保障市場供應。加快完善和落實《豐都縣突發(fā)公共事件生活物資應急保障預案》，加強物資儲備，建立完善糧油、豬肉、成品油、液化石油氣等日常生活用品和藥品、棉被、帳篷、民爆物品等救災應急物資儲備制度，保持合理儲備量。建立應急商品信息數(shù)據(jù)庫，提高區(qū)域調劑的快速反應能力。加強儲備商品的管理及定期輪換，保證應急物資質量?？h商委、物價、工商、農(nóng)業(yè)、糧食等部門要加強對日常商品供應和價格情況的動態(tài)監(jiān)測，強化預測預警，引導供給需求，維護市場穩(wěn)定。

（八）積極推進對外開放。大力實施“引進來”戰(zhàn)略，搶抓沿海梯度轉移契機，加強與長三角、珠三角等地區(qū)的經(jīng)貿(mào)合作，積極引進商貿(mào)流通知名企業(yè)。重點引進先進的營銷方式、經(jīng)營理念和流通技術，引導外資投向農(nóng)村市場和流通現(xiàn)代化建設。吸引國內外大型商貿(mào)流通企業(yè)在我縣設立連鎖店和物資采購配送中心，推動更多企業(yè)進入零售企業(yè)全球銷售網(wǎng)絡。大力實施“走出去”戰(zhàn)略，鼓勵優(yōu)勢商貿(mào)企業(yè)到縣外及境外拓展市場空間，發(fā)展營銷網(wǎng)絡，將豐都品牌推向全國、推向世界。鼓勵生產(chǎn)性企業(yè)加強對外交流與合作，努力做強做大。加強與市內外其他區(qū)縣（城市）服務貿(mào)易方面的往來，打破地區(qū)封鎖、內外貿(mào)及行業(yè)分割，促進各種要素和商品自由流動，鼓勵平等競爭。加大農(nóng)產(chǎn)品標準化出口基地和示范區(qū)建設力度，力爭藠頭、榨菜、肉牛、藥材等基地納入國家級農(nóng)業(yè)標準化示范園區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品標準化出口基地建設，爭取對肉牛、藠頭等實行原產(chǎn)地保護政策。

（九）努力營造發(fā)展環(huán)境。加強商貿(mào)流通領域誠信建設，大興“誠信經(jīng)商”之風。鼓勵商貿(mào)流通業(yè)創(chuàng)立和維護商標信譽，逐步實行信用分類監(jiān)管，建立健全商業(yè)信用體系。加強市場監(jiān)管，依法打擊制假售假、商業(yè)欺詐、壟斷經(jīng)營、哄抬物價、囤積居奇、低價傾銷等擾亂市場秩序的行為。建立產(chǎn)品購銷隨附單制、可溯源制、責任追究制等制度，切實維護市場經(jīng)營秩序和消費者合法權益。嚴格生豬屠宰、酒類流通、特種商品、危險化學品及民爆物品的監(jiān)督管理，進一步整頓和規(guī)范市場秩序。規(guī)范發(fā)展商會、行業(yè)協(xié)會等中介組織，充分發(fā)揮其行業(yè)自律作用。加強商業(yè)文化建設，將豐都神曲文化、民俗文化、三峽移民文化及風土人情融入商業(yè)設施和商業(yè)經(jīng)營活動，營造商業(yè)文化氛圍。

三、加快商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障措施

（十）加強組織領導。成立縣政府主要領導任組長，縣“四大家”分管聯(lián)系領導任副組長，相關部門負責人為成員的商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領導小組，統(tǒng)籌協(xié)調商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大問題。領導小組下設辦公室在縣商委，負責商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日常工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要成立相應機構，明確分管領導，落實具體機構和人員負責商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展及協(xié)調服務。發(fā)改委要跟蹤商貿(mào)流通發(fā)展規(guī)劃實施情況，國土房管部門要為商貿(mào)流通協(xié)調落實好重點項目建設用地，農(nóng)業(yè)、畜牧、糧食、供銷等部門要積極參與

農(nóng)村市場的開拓，文化廣電部門及新聞媒體要為商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造良好的輿論氛圍，旅游、統(tǒng)計、工商、質監(jiān)、衛(wèi)生、環(huán)保、交通等部門要根據(jù)職能職責，為商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造良好的政策環(huán)境，推動全縣商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

（十一）完善建設規(guī)劃。堅持商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與城市總體規(guī)劃、土地利用總體規(guī)劃相結合，與旅游、金融、房地產(chǎn)、文化、體育等產(chǎn)業(yè)相促進，加快編制完善商貿(mào)中心建設、商業(yè)網(wǎng)點布局、現(xiàn)代物流發(fā)展等商貿(mào)發(fā)展規(guī)劃。商貿(mào)流通主管部門對大型商貿(mào)設施建設要進行合理調控，在規(guī)劃部門核發(fā)建設工程選址意見書和建設用地許可證之前，由商貿(mào)主管部門出具商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃的確認意見書。建立大型商貿(mào)設施建設項目監(jiān)測系統(tǒng)，對網(wǎng)點數(shù)量、布局、結構及市場需求實施動態(tài)分析，引導企業(yè)投資行為。

（十二）加大資金投入。健全商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金匹配機制，商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金預算從50萬元增加到100萬元，以后每年按10%增加預算，用于商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)建設項目貸款擔保和貸款貼息、應急保供物資儲備輪換和貸款貼息的部分費用，以及商貿(mào)流通十強企業(yè)的考核獎勵和項目工作經(jīng)費等。金融部門要大力支持商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立健全服務業(yè)貸款利率差別化定價機制；大力發(fā)展銀行卡特約商戶，逐步降低餐飲店的銀行刷卡費率；鼓勵各類風險投資基金向商貿(mào)流通業(yè)領域投資。三峽庫區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金等要向商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)傾斜。對年營業(yè)額1000萬元以上的新辦餐飲住宿、居民服務業(yè)的連鎖企業(yè)，企業(yè)所得稅地方留成部分前兩年征收后全額返還，后三年減半返還；對年營業(yè)額100萬元以上、且實際納稅在5萬元以上的家政服務企業(yè)，年終按企業(yè)當年對地方財政的貢獻給予獎勵，由財政資金予以兌現(xiàn)。

（十三）加強發(fā)展扶持。建立健全縣級領導和部門聯(lián)系十強商貿(mào)流通企業(yè)和重點建設項目制度。堅持每年開展“商貿(mào)流通業(yè)十強”評選表彰活動,對其法定代表人進行獎勵。工商、質監(jiān)、國土房管、環(huán)保、市政、衛(wèi)生防疫、公安等職能部門涉及商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展的收費,按收費標準的低限予以收取。物價部門要加強對收費的監(jiān)督檢查。市政等部門要大力支持商貿(mào)流通重點企業(yè)舉行節(jié)日促銷活動。加快推進工商企業(yè)用電、用水、用氣同價。