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［關(guān)鍵詞］職業(yè)教育;成人教育;發(fā)展趨勢

一、職業(yè)教育與成人教育的定義及基本構(gòu)成

職業(yè)教育是針對具體職業(yè)定向培訓(xùn)的教育活動，使受教育者能夠具備特殊的專業(yè)技能，并以此作為謀生的手段。職業(yè)教育包括職前和職后教育兩部分，職前教育是指對普通學(xué)校、技校、職校等在校未成年學(xué)生所進(jìn)行的就業(yè)準(zhǔn)備教育；職后教育是指對已成年的待業(yè)人員與從業(yè)人員所進(jìn)行的轉(zhuǎn)換職業(yè)所需的教育，或者補(bǔ)充與提煉職業(yè)知識與技能的職業(yè)教育。從某種程度上講，職后教育屬于成人教育的范疇。成人教育是指為成人提供的教育活動，其目的在于滿足人與社會的需要，但又有別于傳統(tǒng)教育，是與未成年人全日制學(xué)校教育相對的，包括一切成人階段教育在內(nèi)的教育活動。成人教育分為成人職業(yè)教育和成人非職業(yè)教育兩個子系統(tǒng)，成人職業(yè)教育包括繼續(xù)教育、崗位培訓(xùn)、技術(shù)等級培訓(xùn)、職業(yè)技術(shù)教育等方面；成人非職業(yè)教育包括與社會生活、文化、法律、經(jīng)濟(jì)教育、思想政治教育以及普通學(xué)歷教育等相關(guān)的方面。

二、職業(yè)教育與成人教育的關(guān)系

職業(yè)教育與成人教育之間既相互聯(lián)系又相互區(qū)別，成人教育與職業(yè)教育相比，所包含的內(nèi)涵、涉及的空間以及占用的時間都更為豐富、更為廣闊、更為長遠(yuǎn)。從上述二者的定義與基本構(gòu)成來看，職業(yè)教育與成人教育之間有部分交叉，但仍然存在著顯著的差異，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：1.教育對象。成人教育的對象是進(jìn)入成年期的全體成人，個人一生中有3/4的時間處于成年期。而職業(yè)教育的對象有未成年的青少年學(xué)生，以及成年期的待業(yè)人員、從業(yè)人員。因此，成人教育的教育對象要比職業(yè)教育更加寬泛。2.教育境域。就教育境域而言，成人教育對全社會的開放程度更高一些。包含在整個社會之中的成人教育，群眾基礎(chǔ)十分廣泛，同時又擁有自己的獨(dú)立體系。成人教育的陣地既可以是一切社會公共教育設(shè)施，也可以是大眾教育傳播媒介；成人教育的依托一般是學(xué)校，當(dāng)然也可以是一些單位甚至社會團(tuán)體；成人教育是教育工作的重要組成部分，同時還與社會群眾工作和人力資源開發(fā)工作息息相關(guān)?？偟膩碚f，成人教育依賴于社會，又服務(wù)于社會，向全社會高度開放。而職業(yè)教育機(jī)構(gòu)也向全社會開放，建立產(chǎn)學(xué)聯(lián)合體，實(shí)行聯(lián)合辦學(xué)。不過，盡管職業(yè)教育同樣體現(xiàn)受教育者職業(yè)定向與社會勞動需求之間的聯(lián)系，但成人教育較職業(yè)教育而言活動境域更大。3.教育目標(biāo)。成人教育的教育目標(biāo)在于提高勞動者的綜合素質(zhì)，促進(jìn)成人的個性化和社會化。特別是成人教育中的社會生活教育、社會文化教育與大學(xué)后繼續(xù)教育，其目標(biāo)就是幫助成人更好地追求個性發(fā)展，不再受職業(yè)局限性的約束。即便職業(yè)教育也有提高受教育者文化水平的教學(xué)目標(biāo)，在教學(xué)過程中也重視思想品德教育，但是培養(yǎng)受教育者的職業(yè)技能才是其最重要的教學(xué)目標(biāo)，充分反映了職業(yè)化的特征。4.教育功能?，F(xiàn)代教育具有人才結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)功能、政治功能、文化功能、經(jīng)濟(jì)功能等系統(tǒng)外部的外在功能和促進(jìn)人的發(fā)展等系統(tǒng)內(nèi)部的內(nèi)在功能。成人教育的外在功能與內(nèi)在功能有著緊密的聯(lián)系，外在功能體現(xiàn)為政治、經(jīng)濟(jì)、文化的均衡性特點(diǎn)，內(nèi)在功能在于促進(jìn)成人的個性化、社會化發(fā)展。成人教育能夠促進(jìn)成人的發(fā)展，提高成人的綜合素質(zhì)。成人的發(fā)展對于維護(hù)社會政治穩(wěn)定、推動社會進(jìn)步、傳承人類文明等發(fā)揮著重要作用。而職業(yè)教育的內(nèi)在功能是促進(jìn)人的職業(yè)化發(fā)展，外在功能則是通過提高人的職業(yè)化水平促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。提高受教育者的職業(yè)水平，能夠提升他們?yōu)樯鐣a(chǎn)服務(wù)的能力，從而使他們成為現(xiàn)代化、生產(chǎn)社會化、工業(yè)化的重要力量。5.教育過程。職業(yè)教育與成人教育都有教育過程長期性的特點(diǎn)。人們步入職業(yè)生涯便會產(chǎn)生職業(yè)活動需要，從而促使個人接受職業(yè)教育。在此過程中，受教育者的工作過程和學(xué)習(xí)過程有工學(xué)結(jié)合的特征，二者相互滲透、相互促進(jìn)。而成人教育的教育過程相較于職業(yè)教育而言，時間跨度拉得更長，成人非職業(yè)教育方面的受教育時間可以說與人的生存時間相一致，具有終身性，總是處于知識信息傳遞、補(bǔ)充、更新的循環(huán)往復(fù)之中。6.教育內(nèi)容?；A(chǔ)教育的教學(xué)內(nèi)容更多強(qiáng)調(diào)的是預(yù)備性、普及性和基礎(chǔ)性，而成人教育與職業(yè)教育在教學(xué)內(nèi)容方面著重體現(xiàn)的是實(shí)用性和針對性。當(dāng)然，成人教育與職業(yè)教育在教育內(nèi)容的設(shè)計(jì)上也是存在差異的。成人教育的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)除了與職業(yè)教育相似外，在非職業(yè)教育部分還具有無限定性的特點(diǎn)，教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)結(jié)合了成人的實(shí)際需求。另外，成人教育整體教學(xué)內(nèi)容也具有復(fù)雜性，除了基本的讀寫算課程、文學(xué)課程、各種職業(yè)課程之外，還包括一些與殘疾人、婦女、老年人相關(guān)的課程。而職業(yè)教育在教育內(nèi)容方面除了職業(yè)的規(guī)范性和規(guī)定性之外，教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)需要體現(xiàn)具體的職業(yè)訴求，其職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)道德充分體現(xiàn)了課程內(nèi)容的集約性特點(diǎn)。7.教學(xué)形式。教學(xué)形式的多元性特點(diǎn)在成人教育和職業(yè)教育中都有所體現(xiàn)。除了常規(guī)的教學(xué)形式與方法外，在職前的職業(yè)教育教學(xué)中，還特別強(qiáng)調(diào)采取實(shí)踐性教學(xué)形式，如畢業(yè)設(shè)計(jì)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、專業(yè)勞動、教學(xué)實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)等。而成人教育的對象相較于基礎(chǔ)教育和職業(yè)教育而言更加不可預(yù)測，所以成人教育的教學(xué)形式需要靈活多樣，除了現(xiàn)場實(shí)踐式、課堂面授式以外，采取的教學(xué)方法還有自我導(dǎo)向的個別自學(xué)式、自學(xué)考試式的教學(xué)形式，以及廣播電視式、函授式等遠(yuǎn)距離教學(xué)形式，目的在于滿足不同層次和類型的成人學(xué)員受教育需要。8.教與學(xué)的關(guān)系。成人教育教與學(xué)的關(guān)系具有學(xué)決定教、自由、民主的特點(diǎn)，教學(xué)的根本原則在于按需施教，更加強(qiáng)調(diào)師生之間的相互學(xué)習(xí)和共同進(jìn)步，教員與學(xué)員之間不再是傳統(tǒng)的師生關(guān)系，而是互幫互助的組合關(guān)系。而職業(yè)教育中教與學(xué)還保留著傳統(tǒng)的師生關(guān)系，具有明顯的教決定學(xué)、自上而下的特點(diǎn)。與基礎(chǔ)教育相比，成人教育與職業(yè)教育在一定程度上具有共同特點(diǎn)，而且職后職業(yè)教育又是二者的結(jié)合，因此成人教育與職業(yè)教育之間存在內(nèi)在的緊密聯(lián)系。但是，從本質(zhì)上講，成人教育和職業(yè)教育屬于兩個不同的教育范疇。因?yàn)槌扇私逃龑τ诔扇硕载灤┥^程，而職業(yè)教育則是通過進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)使個體獲得謀生技能。另外，職業(yè)教育和成人教育的對象所處年齡階段不同，成熟程度不同，社會屬性也有所差異。因此，職業(yè)教育與成人教育形成了不同的體系，具有各自的功能，對此需要明確區(qū)分。

三、職業(yè)教育與成人教育如何和諧發(fā)展

職業(yè)教育與成人教育都是社會發(fā)展的產(chǎn)物，尤其是在社會倡導(dǎo)繼續(xù)學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的大環(huán)境下，職業(yè)教育和成人教育得到了越來越多人的關(guān)注和支持。二者既有聯(lián)系也有區(qū)別，于內(nèi)于外相互依存、不可分割。只有發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用和市場的協(xié)調(diào)作用，使二者和諧發(fā)展，才能共同為構(gòu)建全社會的終身教育體系做出貢獻(xiàn)。1.成人教育與職業(yè)教育具有內(nèi)在統(tǒng)一性。成人教育針對的人群是目前正常就業(yè)的社會人員，對他們進(jìn)行的教育和培訓(xùn)包括文化教育、技能培訓(xùn)、繼續(xù)教育、高等學(xué)歷教育等。職業(yè)教育主要對受教育者進(jìn)行專業(yè)技能教育，同時結(jié)合一定程度的文化教育，以學(xué)會專項(xiàng)技能為出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)的人才主要面向服務(wù)業(yè)、生產(chǎn)行業(yè)、管理行業(yè)等。二者有如下的統(tǒng)一性：首先，教育特性相同，都承擔(dān)著提高國民整體素質(zhì)、提高青年就業(yè)能力和技術(shù)專業(yè)性的任務(wù)，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定也與職業(yè)教育和成人教育的發(fā)展程度存在一定關(guān)系；其次，培養(yǎng)目標(biāo)相似，都期望在高等學(xué)歷普及度較高的現(xiàn)代社會為中等學(xué)歷就業(yè)者提供更好的發(fā)展機(jī)遇；最后，培養(yǎng)方法相似，就業(yè)導(dǎo)向都以專業(yè)技能教育為主，兼顧文化教育和企業(yè)實(shí)習(xí)等，教育的目的性明確，專業(yè)針對性強(qiáng)，這也是由我國目前的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和實(shí)際國情決定的。2.成人教育對職業(yè)教育的促動與啟發(fā)。成人教育在多年的發(fā)展歷程中逐步積累經(jīng)驗(yàn)，漸漸形成開展渠道廣、形式豐富、層次種類多的教育格局，可以為越來越多不同年齡和職業(yè)的成人提供高質(zhì)量的教育培養(yǎng)服務(wù)，滿足他們的不同需求。成人教育中成功的教育經(jīng)驗(yàn)值得職業(yè)教育參考和學(xué)習(xí)，具體包括以下幾個方面：首先，共享成人教育的經(jīng)驗(yàn)和資源，職業(yè)教育的發(fā)展舞臺將更加寬廣。以來，成人教育不斷創(chuàng)新，而職業(yè)教育的發(fā)展卻相對滯后，職業(yè)教育可以依托成人教育的固有模式和資源，為自身發(fā)展尋求突破和出路。其次，在職業(yè)教育和成人教育之間搭建橋梁，使二者形成良好的互動。中高等職業(yè)教育所面向的對象主要是當(dāng)今社會的青少年，而青少年在就業(yè)以后還可以通過繼續(xù)學(xué)習(xí)來提高自己，對此，成人教育大有用武之地。因此，在職業(yè)教育和成人教育之間搭建橋梁將使人才培養(yǎng)更加順暢，使終身教育理念在職業(yè)教育領(lǐng)域得以延續(xù)。最后，借鑒成人教育的人文滋養(yǎng)，增強(qiáng)職業(yè)教育的人文氣息和受教育者的文化素養(yǎng)，提高全民文化素養(yǎng)，這也是中華民族時刻保持活力的法寶。3.職業(yè)教育對成人教育的促進(jìn)與啟示。職業(yè)教育重在培養(yǎng)技能應(yīng)用型人才，目標(biāo)性更強(qiáng)，對于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)更注重實(shí)用性；在課程體系安排上立足行業(yè)需求，更注重能力提升和具體實(shí)踐；在人才培養(yǎng)方面更希望學(xué)生在掌握專業(yè)技能的基礎(chǔ)上全面發(fā)展。職業(yè)教育對人才技能方面的培養(yǎng)值得成人教育借鑒和學(xué)習(xí)，主要有以下幾點(diǎn)啟示：首先，職業(yè)教育對于人才的職業(yè)性培養(yǎng)專一明確，成人教育對于成人的培養(yǎng)目標(biāo)也可以進(jìn)一步明晰。成人教育對于成人的培養(yǎng)重點(diǎn)在于對他們原有知識體系中的技術(shù)能力進(jìn)行更新、補(bǔ)充和完善，但是職業(yè)教育的專業(yè)性、技能性都是成人教育所不能及的。因此，提高成人教育領(lǐng)域的專業(yè)技能和教育能力尤為重要。其次，借鑒職業(yè)教育實(shí)用性的特點(diǎn)，成人教育的課程可以更實(shí)用高效。相比于職業(yè)教育，成人教育的特點(diǎn)不夠突出，且實(shí)用性不夠強(qiáng)，可以將職業(yè)教育的相關(guān)優(yōu)勢結(jié)合到成人教育課程中去，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，將文化素養(yǎng)和專業(yè)技能培訓(xùn)相結(jié)合。最后，職業(yè)教育在評價(jià)體系上較完整，成人教育也可以根據(jù)培養(yǎng)方向建立系統(tǒng)完善的質(zhì)量評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，通過口試、筆試、模擬訓(xùn)練、實(shí)際操作等多樣化的形式，對學(xué)生、教師和學(xué)校教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行全方位的考核，促進(jìn)師生共同進(jìn)步。

四、職業(yè)教育與成人教育的發(fā)展趨勢

1.呈現(xiàn)出和諧共促的發(fā)展態(tài)勢。職業(yè)教育與成人教育之間既存在差異又相互貫通，獨(dú)有的教育功能及固有的聯(lián)系決定了二者必將相互促進(jìn)、共同發(fā)展。多年來，學(xué)者們已經(jīng)證明了這樣的事實(shí)：職業(yè)教育與成人教育如果在教育實(shí)踐中呈現(xiàn)從屬或者附庸的關(guān)系，將會使二者的發(fā)展空間受限、定位不清；而如果用任意一方取代另一方，則會對雙方發(fā)展造成嚴(yán)重的制約。也就是說，職業(yè)教育與成人教育只能向著融合、共生、相互促進(jìn)的方向發(fā)展，無論在實(shí)踐上還是理論上都不能相互取代。2.將長期處于交叉發(fā)展?fàn)顟B(tài)。成人教育與職業(yè)教育一方面存在一定的內(nèi)在統(tǒng)一性，另一方面所屬的教育范疇又不相同，但就概念和構(gòu)成內(nèi)容來看，二者有著必然的聯(lián)系。未來，職業(yè)教育與成人教育會長期處于一種交叉發(fā)展的狀態(tài)，沒有認(rèn)清二者之間相互交叉、共同發(fā)展的關(guān)系，則容易模糊成人教育同職業(yè)教育之間的聯(lián)系與區(qū)別，并在具體的教育實(shí)踐中失去針對性。3.共同為終身教育發(fā)展鋪平道路。職業(yè)教育與成人教育之間存在相互借鑒的可能性，通過借鑒，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，互利共生，在充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢與特色的基礎(chǔ)上，共同為國民教育做出貢獻(xiàn)。當(dāng)今時代，終身教育理念已被大眾接受和內(nèi)化，在這種社會大背景下，職業(yè)教育和成人教育要抓住發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)相互融合，推進(jìn)終身教育理念的普及完善以及終身教育實(shí)踐的開展，在為終身教育發(fā)展鋪平道路的同時，職業(yè)教育和成人教育也將實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

五、結(jié)語

成人教育與職業(yè)教育之間既相互區(qū)別又相互聯(lián)系。無論在概念內(nèi)涵、涉及范圍、教育教學(xué)內(nèi)容、方法手段等多個維度、各個方面，二者都是有差別的。不過，職業(yè)教育的成人化和成人教育的職業(yè)化又是二者融合發(fā)展的交叉點(diǎn)，只有用辯證的眼光看待二者的關(guān)系，才能看清主流發(fā)展趨勢，采取更有針對性的教育手段，實(shí)現(xiàn)最終的教育目標(biāo)，在推進(jìn)共同發(fā)展的同時，促進(jìn)終身教育的普及和推廣。

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［5］高志敏.當(dāng)代世界教育科學(xué)發(fā)展與成人教育［M］.上海：上海交通大學(xué)出版社，2011.

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2012年度全國職業(yè)教育與成人教育工作視頻會議近日在北京召開。會議交流總結(jié)了2011年的工作成果，進(jìn)一步明確了“十二五”時期推進(jìn)職業(yè)教育和繼續(xù)教育改革創(chuàng)新的思路和舉措，研究部署了2012年的工作。教育部副部長、黨組成員魯昕出席北京主會場會議并講話。

魯昕指出，2011年，職成教戰(zhàn)線根據(jù)中央的總體要求和教育部黨組的具體部署，全面啟動現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，健全職業(yè)教育國家制度政策體系，加強(qiáng)職業(yè)教育國家辦學(xué)機(jī)制建設(shè)，完善職業(yè)教育人才培養(yǎng)體系，加強(qiáng)面向農(nóng)村的職業(yè)教育，提升職業(yè)教育信息技術(shù)能力，部署和推動職教師資隊(duì)伍建設(shè)，完善職業(yè)教育支持保障政策，努力保證職業(yè)教育辦學(xué)規(guī)模，積極擴(kuò)大職業(yè)教育對外開放，全面部署新時期繼續(xù)教育工作，為做好今年乃至今后幾年的工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

魯昕表示，在今年的“兩會”上，《政府工作報(bào)告》中提出2012年要堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展為主題，加快推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整。全國職成教戰(zhàn)線要重點(diǎn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、發(fā)展實(shí)體經(jīng)濟(jì)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、保障民生、解決就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾、構(gòu)建合理教育結(jié)構(gòu)八個方面提高職業(yè)教育和繼續(xù)教育的服務(wù)能力。

魯昕要求，2012年，職成教工作要緊緊圍繞服務(wù)國家改革和發(fā)展大局，以體系建設(shè)為引領(lǐng)，以提高質(zhì)量為重點(diǎn)，以深化產(chǎn)教結(jié)合、校企合作為主線，進(jìn)一步完善基本制度，深化關(guān)鍵領(lǐng)域改革，整體推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)和繼續(xù)教育改革發(fā)展，推動中高職銜接取得實(shí)質(zhì)成果，提升行業(yè)指導(dǎo)職業(yè)教育的能力，

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[關(guān)鍵詞]職業(yè)技術(shù)教育 成人 成才

中圖分類號：G650 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）47-0127-01

國家的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展需要人才，大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的創(chuàng)新型國家需要人才，特別是實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢需要億萬各級各類的專業(yè)技術(shù)人才。中等職業(yè)教育培養(yǎng)的人才應(yīng)該是國家和社會建設(shè)需要的有用之才。有用之才首先必須具有社會主義核心價(jià)值觀：富強(qiáng)、民主、文明、和諧，自由、平等、公正、法治，愛國、敬業(yè)、誠信、友善。也就是做為人，要有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。也指出“核心價(jià)值觀，其實(shí)就是一種德”“青年處在價(jià)值觀形成和確立的時期，抓好這一時期的價(jià)值觀養(yǎng)成十分重要”。因此，要突出社會主義核心價(jià)值觀的教育。人才，首先是樹人，然后是成才。人才必須是人格健全、體魄健康的人。具備一定的科學(xué)文化知識是成才的最基本條件，成才必須要讀書，但只靠讀書也未必能成才，要想成才必須先成人。

目前，我國的職業(yè)教育雖然有了長足的發(fā)展，但社會對職業(yè)教育的偏見，以及缺乏應(yīng)有的吸引力，所以接受職業(yè)教育成了人們最無奈的選擇。致使職業(yè)院校招到的學(xué)生各方面素質(zhì)普遍低下。具體表現(xiàn)為：

一、文化基礎(chǔ)差，不愛學(xué)習(xí)，有厭學(xué)情緒

有的初中沒有畢業(yè)；甚至還有小學(xué)都沒有畢業(yè)的；有的自身不想學(xué)習(xí)是被父母強(qiáng)迫送來的；還有一部分家長送孩子來的目的就是讓學(xué)校幫他們看管，把學(xué)校當(dāng)成“大托兒所”，只要不讓他們學(xué)壞就可以了；學(xué)習(xí)目的不明確；沒有學(xué)習(xí)自覺性；缺少學(xué)習(xí)的動力；沒有明晰的人生理想和奮斗目標(biāo)。

二、家庭教育缺失，養(yǎng)成了很多不良的行為習(xí)慣，便形成不道德行為，從而缺乏正確的道德觀念。有的學(xué)生是父母離異的；有的是單親家庭；有的是父母長期在外打工的留守學(xué)生；還因家長思想品德、文化修養(yǎng)等方面參差不齊，缺少應(yīng)有的家庭教育。其表現(xiàn)形式為：不善于與身邊的人交往，不懂得基本的禮儀常識，不尊敬師長，不尊重他人，不誠實(shí)守信，舉止輕浮，給他人以侮辱性綽號，損壞公物，破壞環(huán)境，擾亂秩序，打架生事，抽煙酗酒，行為自控能力差等等。

三、組織紀(jì)律性差，沒有勞動意識。表現(xiàn)形式為：自我管理意識淡薄，自律性極差，經(jīng)常遲到、早退、曠課。缺乏進(jìn)取心，懶懶散散、自私自利、貪圖享樂，不愛奉獻(xiàn)，勞動觀念淡漠，不愿意參加勞動。這與職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求相差甚遠(yuǎn)。

總之，到中等職業(yè)學(xué)校來學(xué)習(xí)的學(xué)生，大部分缺乏正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，不能用發(fā)展的、辯證的觀點(diǎn)樹立正確的三觀，總是用短淺的目光、自私自利、命中注定的觀點(diǎn)來為自己的無知和落后作辯護(hù)，加之物欲橫流、“向錢看”的外部環(huán)境的影響，更使其人生價(jià)值觀顯現(xiàn)出貪圖享樂、不思進(jìn)取、好逸惡勞、意志薄弱，不能用正確的觀念戰(zhàn)勝不合理的需求，從而造成消極的人生態(tài)度。盡管這樣，他們也對未來抱有希望，需要他人的理解、社會的尊重，進(jìn)而渴望取得進(jìn)步和成功。而中等職業(yè)教育就是使這些平庸之輩成人成才，為高等職業(yè)技術(shù)院校輸送合格學(xué)生。因此，中等職業(yè)技術(shù)教育擔(dān)負(fù)著艱巨而光榮的歷史使命，在國家教育發(fā)展戰(zhàn)略中有著舉足輕重的地位。

在中等職業(yè)教育中，先成人后成才，成人，永遠(yuǎn)比成才重要，不能本末倒置?！俺扇恕本褪且獙W(xué)會做人，懂得做人的道理，有正確的世界觀、 人生觀、價(jià)值觀。就是要學(xué)會運(yùn)用正確的觀點(diǎn)、方法觀察問題、分析問題和解決問題，成為具有遠(yuǎn)大理想、堅(jiān)定信念、良好品德、過硬本領(lǐng)、健康體魄對國家有用的人才。通俗講“成人”就是尊敬長輩、孝敬父母、有責(zé)任心、有上進(jìn)心、能夠自己照顧自己獨(dú)立生活和學(xué)習(xí)的人?！俺刹拧本褪牵涸谀硞€學(xué)術(shù)領(lǐng)域里取得了一定的成就或者造詣，是某個方面的人才或是專家，就是要用知識和能力武裝自己，能真正掌握真才實(shí)學(xué)，做好自己的本職工作，從而真正實(shí)現(xiàn)個人的社會價(jià)值的人。

在成人成才的教育中，教師是關(guān)鍵。教師直接與學(xué)生打交道，言行舉止，無一不對學(xué)生產(chǎn)生最直接的影響，這也被稱為隱性教育。因?yàn)樵诔扇说倪^程中，學(xué)生模仿性非常強(qiáng)，是非觀、價(jià)值觀尚未完全樹立，教師的言行具有導(dǎo)向作用和暗示效應(yīng)。因此，要想學(xué)生成人成才，老師必須首先是合格的人，最好是優(yōu)秀的才。也就是說“為人師表”，非常重要。成人成才教育要求教師做到以下四點(diǎn)：

第一、既教書又育人。在當(dāng)今社會有的人被物質(zhì)利益沖昏頭腦 “見物不見人”的情況下，一定要既教書又育人，二者相輔相成。既要授業(yè)又要傳道，主要多講做人的道理。要搞好傳授知識，還要重視喚醒良知、提高悟性。如果學(xué)生的良知和悟性在教師的引導(dǎo)下，能自己覺醒、領(lǐng)悟，就是最好的效果。教師在教書育人上既要起主導(dǎo)作用，又要尊重學(xué)生的自，把學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，引導(dǎo)學(xué)生在自主、自由、積極主動自覺中學(xué)習(xí)知識，學(xué)習(xí)做人。最后讓學(xué)生掌握自學(xué)的能力，這種自學(xué)能力將使學(xué)生受益終生。

第二、既育人又提高修養(yǎng)，教學(xué)相長。在教書育人過程中培養(yǎng)自己高尚的師德，不斷完善自我。教師既要育人，又要提高自身修養(yǎng)，應(yīng)該說不斷提高修養(yǎng)是育人的重要前提。一方面是在教書中提高修養(yǎng)。從教材中、從各種相關(guān)的書籍中，提高自己的修養(yǎng)，在教育學(xué)生前自己要先受教育。另一方面是在向?qū)W生學(xué)習(xí)中提高修養(yǎng)。三人行，必有我?guī)?。其?shí)，學(xué)生身上也有好多東西值得教師學(xué)習(xí)，如純潔、無私等等。這樣就會事半功倍，真正做到教學(xué)相長。

第三、既愛教又愛生，在成人成才教育中升華師魂?！皭劢淌菐煹?，愛生就是師魂?！币?yàn)椋處煇蹗従礃I(yè)是職業(yè)道德的體現(xiàn)；而“愛生”是教師無私奉獻(xiàn)的具體體現(xiàn)。 “愛生如子”這種愛是神圣的，是教師教好學(xué)生的情感基礎(chǔ)，學(xué)生一旦體會到這種愛，就會因“親其師”而“信其道”，這種愛的強(qiáng)大力量會影響到學(xué)生的身心發(fā)展、人格的形成、人生道路的選擇，甚至?xí)绊懙綄W(xué)生的一生，從而使學(xué)生更好地成人成才。因此，教師應(yīng)該把全部的愛獻(xiàn)給學(xué)生，將愛無私地播撒向每個學(xué)生的心靈，教好每個學(xué)生，以感動他們、教育他們、引導(dǎo)他們、促進(jìn)他們更好地成人成才。

篇4

關(guān)鍵詞：職業(yè)技術(shù)學(xué)院；成人教育；轉(zhuǎn)型；發(fā)展

一、引言

職業(yè)技術(shù)學(xué)院作為高等院校中的一級學(xué)院，屬于普通高等學(xué)校，可將其視為高等專科學(xué)校，因此它是培養(yǎng)高等職業(yè)教育人才和開展繼續(xù)教育的重要基地。在職業(yè)技術(shù)學(xué)院中，成人教育對建設(shè)學(xué)習(xí)型社會以及促進(jìn)終身教育都有不可或缺的作用。

二、職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育面臨的困境和挑戰(zhàn)

近年來，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的轉(zhuǎn)型和社會形勢的變化，使得職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育面臨著新的困境和挑戰(zhàn)。第一，對成人教育的重視和認(rèn)識不足。在重視學(xué)歷的社會背景下，更多人將目光聚焦在普通高等教育或全日制教育，而對成人教育嚴(yán)重忽視。隨著全日制招生規(guī)模逐年擴(kuò)大，人們對職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育的認(rèn)可度越來越低，不僅缺乏對成人教育所需責(zé)任的承擔(dān)，而且參與成人教育的自愿性和積極性也逐漸下降。從企業(yè)角度而言，隨著每年高校畢業(yè)生逐年增多，人才市場中行業(yè)專業(yè)人才緊缺的情況得到很大改善，因此企業(yè)對職業(yè)技術(shù)學(xué)院的成人教育培養(yǎng)出的技術(shù)人才不再有以往的需求量，成人教育不再受到社會重視。部分企業(yè)的觀念并未與時俱進(jìn)，單純將人才招攬寄托于高校畢業(yè)市場，放棄從成人教育市場中獲取人才；并且這些企業(yè)也缺乏前瞻性，沒有對內(nèi)部職工進(jìn)行繼續(xù)教育的意識，導(dǎo)致整個成人教育市場顯現(xiàn)頹勢。而從學(xué)校角度來看，部分職業(yè)技術(shù)學(xué)院在指導(dǎo)思想、領(lǐng)導(dǎo)結(jié)構(gòu)、管理模式和規(guī)劃上輕視成人教育，在制定辦學(xué)模式和發(fā)展綱領(lǐng)時缺乏對成人教育的考慮，甚至僅僅將成人教育視為創(chuàng)收途徑，嚴(yán)重忽略了成人教育帶給社會的效益。第二，成人教育存在問題較多。在中國，成人教育始終是依靠全日制高等教育的資源建立和發(fā)展的，這就導(dǎo)致成人教育一直以來存在問題，如沒有針對性的有特色的培養(yǎng)方案、沒有自成體系的教學(xué)計(jì)劃和專業(yè)設(shè)置、沒有將成人這一群體的學(xué)業(yè)需求和學(xué)情特點(diǎn)納入考慮、缺乏特定的專門的教學(xué)力量、沒有系統(tǒng)地認(rèn)真研究成人教育的規(guī)律和模式、教學(xué)針對性有待提升、教學(xué)手段無法和學(xué)員情況相適應(yīng)、缺乏與信息化教學(xué)的銜接、教材和教學(xué)設(shè)備等沒有及時更新等等。一直以來成人教育注重規(guī)模和數(shù)量的發(fā)展，沒有對教學(xué)質(zhì)量引起足夠重視，又忽視成人教育的特殊性和實(shí)用性，對于社會、企業(yè)及學(xué)員本身各自的需求都無法很好地滿足。此外，職業(yè)技術(shù)學(xué)院的成人教育始終缺乏合理的評估體系，成人學(xué)員的學(xué)習(xí)效果沒有得到評價(jià)，也就造成社會認(rèn)可度低的現(xiàn)狀。第三，封閉式辦學(xué)導(dǎo)致競爭力缺乏。大多數(shù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育辦學(xué)理念并不先進(jìn)，它們忽視就業(yè)市場對新型人才的需求、忽視社會新型行業(yè)的需求，不能迎合市場，依舊以傳統(tǒng)陳舊的辦學(xué)理念開展成人教育。同時，職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育還存在重視學(xué)歷教育、輕視非學(xué)歷教育[1]的現(xiàn)狀，并且一直以來沒有考慮到成人教育的特點(diǎn)，在教材、教學(xué)、管理模式等各方面不加改變地套用普通高校教育模式，與成人學(xué)員的特殊性不符，因此教育質(zhì)量也不盡如人意。這種封閉式辦學(xué)如果持續(xù)性不能滿足市場需求，長久缺乏市場競爭意識，成人教育的轉(zhuǎn)型令人擔(dān)憂。第四，管理手段沒有與時俱進(jìn)。在信息化社會，教育與信息產(chǎn)業(yè)的結(jié)合勢在必行，而職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育在這方面的投入明顯不足，不重視管理系統(tǒng)與信息、通信等技術(shù)的結(jié)合，沿用傳統(tǒng)的以人力為主的管理方式，管理效果事倍功半。此外，作為成人教育基地，職業(yè)技術(shù)學(xué)院常常出現(xiàn)重視管理、輕視服務(wù)的現(xiàn)象，將經(jīng)濟(jì)收益放在首位，在管理手段上運(yùn)用的是普通高校的方式，取得的效果卻并不令人滿意。這其中的主要原因在于忽視了成人教育的特殊性，成人學(xué)習(xí)有其自有的特點(diǎn)與規(guī)律，管理模式和手段也要相應(yīng)改變，不能照搬照抄。

三、職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育的轉(zhuǎn)型和發(fā)展路徑

職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育要想在當(dāng)下轉(zhuǎn)型和發(fā)展，必須依據(jù)以上問題和現(xiàn)狀改變自身的指導(dǎo)思想、辦學(xué)目標(biāo)、培養(yǎng)方向、課程設(shè)置、教學(xué)管理等，從多種模式入手實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型和改革，才能繼續(xù)發(fā)展。首先，成人教育的轉(zhuǎn)型需要指導(dǎo)思想的轉(zhuǎn)變。職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育既是成人教育，也是職業(yè)教育，在號召創(chuàng)建學(xué)習(xí)型社會的今天，它應(yīng)該為終身教育的貢獻(xiàn)力量，而不能再繼續(xù)受到輕視。有關(guān)部門和學(xué)校雙方都必須意識到職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育的存在必要性，建立健全成人教育評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對成人教育學(xué)歷的認(rèn)可度有效提升，這樣不僅能拯救呈現(xiàn)頹勢的成人教育生源市場，也是對成人教育的鼓勵和鞭策。另外，校方應(yīng)該盡早摒棄以成人教育為經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收途徑的思想，而將其作為提升社會效益的橋梁，全面完善成人教育辦學(xué)理念，促進(jìn)成人教育轉(zhuǎn)型發(fā)展。其次，成人教育的轉(zhuǎn)型需要發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變。發(fā)展模式直接影響著教育質(zhì)量，轉(zhuǎn)變這一模式，一是要考慮成人教育的實(shí)用性和特殊性，與全日制教育不同，成人選擇成人教育，本身就更注重教育的實(shí)用性，因?qū)W校方面對的是各行業(yè)的從業(yè)者，首要任務(wù)是加強(qiáng)學(xué)員的職業(yè)技能，因此對成人教育的培養(yǎng)方案和教學(xué)方法都應(yīng)有所改變，有針對性地開展教學(xué)實(shí)踐工作。二是對成人學(xué)員的評估體系也應(yīng)盡快建立和完善，這不僅是對學(xué)員本身的承諾，也是對社會的適應(yīng)，只有讓社會和企業(yè)承認(rèn)成人教育，才能更順利地進(jìn)行成人教育轉(zhuǎn)型發(fā)展。成人學(xué)員的反饋機(jī)制也有待重建，這是促進(jìn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育服務(wù)理念的有效途徑，不能輕視。此外，成人教育的轉(zhuǎn)型需要培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變。以往職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育遵從的培養(yǎng)模式是注重學(xué)歷和文憑，而輕視學(xué)員的就業(yè)能力和職業(yè)技能培養(yǎng)。即使近年來成人教育向全日制教育的培養(yǎng)模式看齊，一直在大力提升成人教育的學(xué)員就業(yè)能力，但新形勢下經(jīng)濟(jì)社會所要求的軟能力提升嚴(yán)重不足，這是未來成人教育轉(zhuǎn)型發(fā)展所需解決的重要問題。軟能力包括對學(xué)員提出和解決問題的能力、搜集資料和信息的能力、處理問題的能力、交際能力等多方面能力的培養(yǎng)，這在從業(yè)者的職業(yè)生涯發(fā)展中起到至關(guān)重要的作用，如果成人教育能抓好這一方面的工作，則會更快地實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。最后，成人教育的轉(zhuǎn)型需要教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變。成人教育不同于全日制教育，其專業(yè)和課程的設(shè)置都應(yīng)該以社會和市場需求為導(dǎo)向，考慮到行業(yè)現(xiàn)狀，有針對性地設(shè)置和調(diào)整，才能適應(yīng)競爭激烈的社會。同時，在已有課程的教學(xué)中，不能因循守舊，重復(fù)原有的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式，而應(yīng)該不斷調(diào)整教材和教學(xué)內(nèi)容，及時、適當(dāng)?shù)丶尤胄录夹g(shù)和新方法，保證職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育與社會和市場接軌，使人才跟隨社會潮流，及時掌握行業(yè)技能。在成人教育的改革方面，國外經(jīng)驗(yàn)也可以借鑒，例如在國外的就業(yè)技能課程中，主要學(xué)習(xí)自我管理、組織計(jì)劃、團(tuán)隊(duì)合作、小組交流等內(nèi)容，這對上文中提到的軟能力的提升有很大作用。此外，加強(qiáng)成人教育中的實(shí)踐教學(xué)也是迫在眉睫的，這樣才能更好地服務(wù)社會。綜上，職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育在新形勢下的轉(zhuǎn)型必須突破現(xiàn)有的發(fā)展模式瓶頸，綜合抓好以上方面，才能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。

四、結(jié)束語

職業(yè)技術(shù)學(xué)院成人教育的轉(zhuǎn)型關(guān)系到未來的發(fā)展前景，必須統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，全面發(fā)展，從多個模式和多方入手，解決現(xiàn)存問題。職業(yè)技術(shù)學(xué)院的成人教育轉(zhuǎn)型在當(dāng)下的環(huán)境和挑戰(zhàn)中，必須通過對不適應(yīng)人和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的許多方面的變革，完善教育體系，更有效服務(wù)社會，才能把握機(jī)遇，健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[關(guān)鍵詞]職業(yè)技術(shù)教育 職業(yè)院校 教育改革

[中圖分類號]G72 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1009-5349（2013）08-0175-02

我國職業(yè)院校擔(dān)負(fù)著為我國各行各業(yè)發(fā)展培養(yǎng)技術(shù)人才的重任，近些年來，職業(yè)技術(shù)學(xué)院培養(yǎng)了大批學(xué)生，在步入社會后，他們將自己在學(xué)校中習(xí)得的知識和能力奉獻(xiàn)給社會，在我國社會發(fā)展中發(fā)揮了生力軍作用。但同時，通過社會實(shí)踐的檢驗(yàn)，也暴露出我國職業(yè)教育在人才培養(yǎng)方面的一些問題。僅從適應(yīng)我國工業(yè)化發(fā)展的需要看，就暴露出很多需要調(diào)適的問題，且集中反映在人才培養(yǎng)模式上。因?yàn)?，黨的“十七大”以來，我國工業(yè)化發(fā)展逐漸從跟隨模仿階段步入自主創(chuàng)新階段，工業(yè)化的發(fā)展方式發(fā)生了重大改變，作為工業(yè)化人才培訓(xùn)聚集地的職業(yè)技術(shù)院校的人才培養(yǎng)模式也必須做出相應(yīng)改變，以適應(yīng)社會需求，但是，實(shí)踐說明，職業(yè)院校在這方面的轉(zhuǎn)變尚不到位，適應(yīng)策略還需要進(jìn)一步摸索，從目前情況看存在的問題和應(yīng)該采取的對策可包括：

一、解放思想，理清職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展進(jìn)程中應(yīng)調(diào)適的相關(guān)方面和相關(guān)問題

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)提高

在我國工業(yè)化發(fā)展的跟隨模仿階段，主要以勞動密集型產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，勞動力市場對一般性熟練工人的需求量最大，不要求勞動者必須擁有較高的知識技術(shù)素質(zhì)，所以，在這種勞動力需求市場的條件下，職業(yè)院校將普通技能人才作為培養(yǎng)目標(biāo)無疑是正確的選擇。但隨著企業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，對傳統(tǒng)勞動者在素質(zhì)方面提出了更高的要求，這使得傳統(tǒng)職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)、課程內(nèi)容、教學(xué)方法、評價(jià)方式等都受到了沖擊，過去的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)實(shí)需要不再契合，出現(xiàn)了不予以改革即無法適應(yīng)勞動力市場對新技術(shù)人才培養(yǎng)要求的問題。因此，職業(yè)院校必須改革成為不爭事實(shí)，要求職業(yè)院校必須全面修訂人才培養(yǎng)方案，在人才培養(yǎng)的全過程始終貫穿創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，為企業(yè)培養(yǎng)出迫切需要的一線創(chuàng)新型技術(shù)人才。

（二）人才培養(yǎng)模式需創(chuàng)新

長期以來，我國職業(yè)教育多以題海戰(zhàn)術(shù)和機(jī)械模仿的培養(yǎng)模式為主，教學(xué)缺乏創(chuàng)造力，所培養(yǎng)出的人才也只是一種適應(yīng)性人才，缺乏主動創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，這就使得以往職業(yè)教育所培養(yǎng)出來的人才只能適應(yīng)技術(shù)和社會現(xiàn)狀，自主創(chuàng)新意識和能力薄弱。在當(dāng)今工業(yè)化與信息化高度融合伴生發(fā)展的現(xiàn)階段，我國必須借鑒發(fā)達(dá)國家的職業(yè)教育模式，結(jié)合我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，結(jié)合職業(yè)院校的發(fā)展現(xiàn)狀，來思考和形成與時俱進(jìn)的適應(yīng)一線需要的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，從而，逐步實(shí)現(xiàn)從人力資源大國向人力資源強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。在新的人才培養(yǎng)模式中，應(yīng)改變被動學(xué)習(xí)的舊有局面，以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體，使學(xué)生在教師設(shè)置的教育情境中逐步培養(yǎng)觀察、思考、創(chuàng)新及合作的能力，在創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力上有明顯提高，在走上工作崗位后，能在工作崗位上擔(dān)綱創(chuàng)新發(fā)展的技術(shù)層面的重任。

（三）企業(yè)的主體作用應(yīng)得到發(fā)揮

企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的主體，職業(yè)技術(shù)教育作為一種為生產(chǎn)進(jìn)行服務(wù)的半公益性行業(yè)，依附于企業(yè)而存在，所以，在職業(yè)院校的專業(yè)選擇、規(guī)模確定、課程設(shè)置、教材編寫、教學(xué)實(shí)習(xí)及效績考核等環(huán)節(jié)，都應(yīng)發(fā)揮企業(yè)的主體作用。這是得到了職業(yè)教育實(shí)踐證明的。也就是說，創(chuàng)新型企業(yè)應(yīng)當(dāng)是學(xué)習(xí)型企業(yè)，必須積極開展職業(yè)技術(shù)教育與培訓(xùn)，職業(yè)院校應(yīng)成為企業(yè)獨(dú)辦或與政府合辦的專門性教育機(jī)構(gòu)。這樣職業(yè)院校才能為企業(yè)培養(yǎng)出所需的生產(chǎn)及管理一線創(chuàng)新人才，真正提高企業(yè)的自主創(chuàng)新能力。我國之所以提倡校企合作是因?yàn)楝F(xiàn)行職業(yè)技術(shù)教育處于企業(yè)發(fā)展目標(biāo)系統(tǒng)之外，而當(dāng)職業(yè)院校嵌入企業(yè)內(nèi)部時，就只有生產(chǎn)與教學(xué)結(jié)合，而不存在校企合作了。

（四）職業(yè)院校的辦學(xué)模式應(yīng)靈活開放

企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動多種多樣，創(chuàng)新型企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營更是不斷變化，而職業(yè)院校為了更好地為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)，其辦學(xué)模式就必須靈活開放。在辦學(xué)主體方面，職業(yè)院校可由政府或企業(yè)單獨(dú)作為辦學(xué)主體或由政府和企業(yè)合作辦學(xué)（政府與企業(yè)合作辦學(xué)的情況下，當(dāng)職業(yè)院校的公益性強(qiáng)且面向多個企業(yè)時，應(yīng)由政府為主要辦學(xué)主體）。

（五）職業(yè)教育體系應(yīng)上下銜接、左右互通

技能水平同學(xué)術(shù)水平相同，也是逐步發(fā)展的，想要獲得創(chuàng)造性的技能也是需要長時間的學(xué)習(xí)的。而我國的高等工程教育、高等職業(yè)技術(shù)教育和中等職業(yè)教育的技能起點(diǎn)基本一致，需要進(jìn)行教育系統(tǒng)的整體設(shè)計(jì)，如果只是單一地在某領(lǐng)域內(nèi)局部改革，是無法得到突破性進(jìn)展的。我國目前的中高職銜接剛剛開始，課程體系、教學(xué)模式、學(xué)籍管理和學(xué)業(yè)評價(jià)等方面都需建立完善的制度保障體系，職業(yè)技術(shù)教育和工程教育還未溝通，要構(gòu)建一個現(xiàn)代的職業(yè)教育體系還需做出進(jìn)一步的努力。

（六）職業(yè)院校的評價(jià)體系應(yīng)開放

我國職業(yè)院校的評價(jià)體系，無法達(dá)到特定效果和信度，急需實(shí)現(xiàn)評估主體的多元化；從中間層次的評價(jià)方面來看，職業(yè)院校對事和對人的評價(jià)相互分離，易造成評價(jià)結(jié)果與實(shí)際狀態(tài)的背離，亟待建立科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)和程序；從學(xué)生學(xué)業(yè)評價(jià)方面來看，缺乏社會化考核標(biāo)準(zhǔn)，無法保證教育教學(xué)質(zhì)量。所以，在職業(yè)技術(shù)教育改革中職業(yè)技術(shù)教育評價(jià)主體的多元化和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的制度化無法回避。

二、開拓進(jìn)取，積極謀求職業(yè)技術(shù)教育改革所需的政策支持

職業(yè)技術(shù)教育改革不僅需要職業(yè)院校自身的改革，而且需要政府出臺相應(yīng)的一系列政策來帶動職業(yè)技術(shù)教育體制機(jī)制的創(chuàng)新。

（一）推進(jìn)工業(yè)文化和企業(yè)文化進(jìn)校園

工業(yè)文化和企業(yè)文化是在市場氛圍中形成的務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的文化，它包括了質(zhì)量文化、安全文化、效率文化、效益文化、團(tuán)隊(duì)文化等方面。推進(jìn)工業(yè)文化和企業(yè)文化進(jìn)校園可以改變職業(yè)技術(shù)教育的人才培養(yǎng)模式，提高職業(yè)技術(shù)教育的質(zhì)量。在當(dāng)前條件下，師資力量薄弱，政府應(yīng)著手制定職業(yè)技術(shù)教育人力資源規(guī)劃、配置、使用和評價(jià)的系統(tǒng)政策，不僅要加強(qiáng)對骨干教師的培訓(xùn)和對優(yōu)秀師資的引進(jìn)，還要借鑒企業(yè)的提前退休制度和下崗制度，使一些知識落后，無法適應(yīng)改革要求的人員提前退休或退養(yǎng)。

（二）建立校企一體的職業(yè)教育集團(tuán)

校企一體的職業(yè)教育集團(tuán)是生產(chǎn)企業(yè)和職業(yè)院校的聯(lián)合體，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和教學(xué)的有效結(jié)合。校企一體根據(jù)不同產(chǎn)業(yè)或行業(yè)的不同特點(diǎn)可以實(shí)行校辦企業(yè)或企業(yè)辦校，但都應(yīng)以公益為主，政府應(yīng)在稅收、人事管理和財(cái)政投入方面給予政策優(yōu)惠，特別是在我國職業(yè)技術(shù)教育體系尚未成型的現(xiàn)階段，政府更應(yīng)大力扶持。

（三）建設(shè)職業(yè)技術(shù)教育標(biāo)準(zhǔn)

雖然我國職業(yè)技術(shù)教育改革進(jìn)行了30多年，但隨意性與盲目性仍然桎梏著我國職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展。我國政府應(yīng)加強(qiáng)推進(jìn)職業(yè)院校的院校設(shè)置、專業(yè)設(shè)置、課程、教學(xué)、師資、實(shí)習(xí)基地、教學(xué)管理等方面標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)與落實(shí)，這樣才能推動職業(yè)技術(shù)教育事業(yè)的發(fā)展，為我國經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展輸送出更適合需要的人力資源。

【參考文獻(xiàn)】

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篇6

關(guān)鍵詞 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 教學(xué)改革 成人高等職業(yè)教育

中圖分類號：G72文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

0 序言

高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院承擔(dān)著服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要責(zé)任，培養(yǎng)著高素質(zhì)技能型人才。當(dāng)今社會計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)技能，但是計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展很快，計(jì)算機(jī)教育，尤其是成人計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程已經(jīng)無法適應(yīng)社會對計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)的發(fā)展，計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程的教學(xué)目標(biāo)、課程安排及規(guī)劃不能適應(yīng)社會的需求，這就造成了計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程教學(xué)與社會需求產(chǎn)生了脫節(jié)。因此，成人高等教育計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程教學(xué)改革勢在必行。高等職業(yè)教育計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程教學(xué)改革應(yīng)定位在計(jì)算機(jī)技術(shù)是一門基礎(chǔ)技能型課程的基礎(chǔ)上，要以提高學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐能力為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力為主導(dǎo)，通過教學(xué)實(shí)踐活動，幫助學(xué)生積累實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，提高其綜合計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。

1 教學(xué)目標(biāo)的定位

將培養(yǎng)“實(shí)際的應(yīng)用能力”為教學(xué)的基本目標(biāo)。高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院主要是適應(yīng)社會的需求，培養(yǎng)具有一定的專業(yè)理論基礎(chǔ)，具有實(shí)際的知識應(yīng)用能力以及學(xué)習(xí)能力的應(yīng)用型高級專門人才作為其教學(xué)的目標(biāo)定位。高等職業(yè)教育學(xué)生的計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程能力就應(yīng)該以高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院的目標(biāo)定位作為基本目標(biāo)。

具備過硬的實(shí)踐操作技能，概括為以下幾個方面：（1）熟練掌握多種常用操作系統(tǒng)的安裝、操作能力；（2）熟練掌握文字處理及表格處理、圖形圖象處理軟件操作能力；（3）熟練掌握軟、硬件常見故障的檢測、維護(hù)和處理能力；（4）熟練掌握計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)；（5）熟練掌握計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)。

具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)知識運(yùn)用能力：（1）能將應(yīng)用軟件操作知識運(yùn)用到各類企業(yè)日常辦公中去；（2）能將硬件維護(hù)和檢測能力運(yùn)用到各類計(jì)算機(jī)相關(guān)公司中去；（3）能將計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)知識運(yùn)用到網(wǎng)絡(luò)公司中去；（4）能將計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)知識運(yùn)用到電視廣播行業(yè)中去。

2 教學(xué)內(nèi)容的改革

根據(jù)計(jì)算機(jī)軟件、硬件的發(fā)展趨勢，教學(xué)內(nèi)容要能夠適應(yīng)計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)能力發(fā)展的需求。一般來說，要能夠通過計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程使得學(xué)生掌握計(jì)算機(jī)相關(guān)的基礎(chǔ)知識以及基本的操作能力，這樣學(xué)生在將來的就業(yè)中就能使用計(jì)算機(jī)這一最重要的工具。突出的能力主要是辦公自動化軟件使用能力、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及多媒體設(shè)備使用等方面的能力。其次要能夠使得學(xué)生掌握計(jì)算機(jī)硬件的選用、驅(qū)動程序、硬件安裝調(diào)試以及相關(guān)應(yīng)用軟件的安裝等方面的能力。在計(jì)算機(jī)的應(yīng)用中主要是讓學(xué)生能夠不斷學(xué)習(xí)最新的文字、圖像、多媒體等多種實(shí)用軟件的良好掌握。同時要培養(yǎng)學(xué)生對于新的技術(shù)、新的軟件的學(xué)習(xí)能力。

根據(jù)教學(xué)過程中的實(shí)際情況，對課程中的內(nèi)容進(jìn)行一定的整合?？紤]到高等職業(yè)教育中計(jì)算機(jī)教學(xué)的實(shí)際情況，有必要進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的整合。要突破傳統(tǒng)的學(xué)科體系以及知識本位的思想，突出對于學(xué)生職業(yè)能力的塑造。對于教學(xué)內(nèi)容的整合不能采用將課程的內(nèi)容機(jī)械拼接的方法，要采用基于工作過程系統(tǒng)化的基本理念，結(jié)合高等職業(yè)成人教育學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、認(rèn)知水平以及實(shí)際的崗位需求來進(jìn)行課程內(nèi)容的整合。要積極調(diào)研社會對計(jì)算機(jī)應(yīng)用的能力需求，形成典型的工作崗位，根據(jù)不同的典型工作崗位進(jìn)行工作能力的分析，最后進(jìn)行課程內(nèi)容的選擇以及整合。在課程整合中突出職業(yè)能力的養(yǎng)成以及職業(yè)品質(zhì)的塑造。

3 教學(xué)方法的創(chuàng)新

教學(xué)方法對于教學(xué)的效果具有重要的影響。傳統(tǒng)的教學(xué)方法已經(jīng)不能夠適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)的需要。在教學(xué)中要采用以學(xué)生為學(xué)習(xí)中心，教師為教學(xué)過程主導(dǎo)，學(xué)生積極參與、教學(xué)相長的互動式教學(xué)方式。在教學(xué)中首先可以采用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備，以多媒體的教學(xué)媒介，增強(qiáng)學(xué)生對于課程的興趣以及直接感知能力。在教學(xué)中，盡量采用案例式教學(xué)，這樣可以使得學(xué)生進(jìn)一步明確學(xué)習(xí)的目的性以及積極性。在教學(xué)中，要根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膫€別輔導(dǎo)。要鼓勵學(xué)生在教學(xué)的過程中與教師多進(jìn)行互動，在課堂上不斷提出問題、不斷解決問題，在這樣的思維對撞中不斷加深對知識的理解以及對能力的掌握。同時班級同學(xué)可以組成學(xué)習(xí)小組或者基于工程背景的項(xiàng)目小組，共同完成教學(xué)中的案例任務(wù)。這樣的過程對于學(xué)生形成實(shí)際的職業(yè)能力以及對課程知識的掌握具有良好的效果。在課堂教學(xué)完成后，教師可以通過郵件、BBS、QQ等即時通訊方式與學(xué)生進(jìn)行交流，不斷強(qiáng)化課堂教學(xué)效果，延伸拓展專業(yè)技能。

4 教學(xué)評價(jià)方式的改變

教學(xué)評價(jià)是教學(xué)管理者對于學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的評價(jià)。基于工作過程系統(tǒng)化的教學(xué)決定了教學(xué)評價(jià)的方式不能采用基于學(xué)科體系的教學(xué)評價(jià)方式。尤其是對于計(jì)算機(jī)這樣實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。在教學(xué)評價(jià)中，要采用動態(tài)的、過程性的評價(jià)方案。教師要將平時每一個教學(xué)案例完成的情況進(jìn)行評價(jià)記錄。同時學(xué)生的興趣、自信心以及合作精神以及職業(yè)素養(yǎng)都是教學(xué)評價(jià)的內(nèi)容。采用學(xué)生自我評價(jià)、教師評價(jià)以及同組同學(xué)評價(jià)相結(jié)合的方式，促進(jìn)學(xué)生的自我管理自我學(xué)習(xí)。這樣的評價(jià)也更具有全面性以及科學(xué)性，對于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性以及學(xué)習(xí)效果都具有很好的促進(jìn)作用。

5 綜述

高等職業(yè)院校的成人教育為適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。計(jì)算機(jī)人才在社會上發(fā)揮了越來越大的作用。作為計(jì)算機(jī)教育的工作者，一定要適應(yīng)教育發(fā)展的趨勢以及社會變化的需求，不斷進(jìn)行教學(xué)各個方面的改革，全面提升教學(xué)的效果以達(dá)到良好的社會效應(yīng)。

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篇7

關(guān)鍵詞 職業(yè)院校 成人學(xué)歷教育 校企合作

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Active Exploration on Application of Adult Education in Vocational

Colleges in School-enterprise Cooperation Mode

SHEN Ye

(Soochow University, Suzhou, Jiangsu 215137 )

Abstract Adult education is facing the diversified opening direction of the school development, higher vocational colleges should give full play to their own advantages to seek development, this paper discusses the school-enterprise cooperation mode to develop toeducation methods and steps and effect.

Key words vocational colleges;education; school-enterprise cooperation

0 引言

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會的高速發(fā)展及科技水平的不斷提高，作為生產(chǎn)要素中的勞動要素的成本也隨之迅速提高，隨之企業(yè)給勞動者提出了更高的要求，勞動者為適應(yīng)要求并為尋求自身更好地發(fā)展，努力在自身學(xué)歷與技能等方面做進(jìn)一步提高，隨之需要有現(xiàn)代化的教育制度與之相適應(yīng)，現(xiàn)代化的教育制度的方向就是構(gòu)建教育的終身化、多樣化和社會化的立體式模式框架 ，而成人學(xué)歷教育是現(xiàn)代教育制度中重要不可或缺的教育形式之一，也是營造學(xué)習(xí)型社會的必然要求。

1 我國成人學(xué)歷教育的發(fā)展與現(xiàn)狀

我國成人教育自1987 年國家教委頒發(fā)《關(guān)于改革和發(fā)展成人教育的決定》開始得到快速發(fā)展。業(yè)余、函授、自學(xué)考試、遠(yuǎn)程教育等方式都是我國成人教育采取的不同形式，通過靈活多樣的培養(yǎng)方式為國家培養(yǎng)了大批的人才，但是現(xiàn)如今成人教育的現(xiàn)狀也存在諸多問題，例如：招生難、教學(xué)目標(biāo)空泛、教學(xué)內(nèi)容單一、教學(xué)方法老套、教學(xué)手段陳舊、學(xué)員的工學(xué)矛盾突出，上課出勤率低，實(shí)際教學(xué)質(zhì)量并不理想，很多學(xué)生學(xué)習(xí)的最終目的只是為了順利取得一張畢業(yè)證書而已，這種不正確的導(dǎo)向已嚴(yán)重阻礙了成人學(xué)歷教育的健康發(fā)展。

2 以校企合作為平臺，構(gòu)建成人學(xué)歷教育的新模式

作為專業(yè)特色鮮明的高職院校，在注重內(nèi)涵建設(shè)同時如何結(jié)合自身特點(diǎn)提高服務(wù)社會的能力，在日益競爭的環(huán)境下尋求轉(zhuǎn)型發(fā)展、錯位發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展以適應(yīng)高職教育發(fā)展的新趨勢是從事職業(yè)教育的同仁們不斷思考的問題，職業(yè)教育的發(fā)展離不開企業(yè)的合作，職業(yè)院校開展成人學(xué)歷教育同樣應(yīng)與企業(yè)緊密合作，以構(gòu)建緊密的校企合作為平臺，通過成人學(xué)歷教育與企業(yè)員工培訓(xùn)相結(jié)合，豐富教學(xué)內(nèi)容，采取多種靈活高效形式的教學(xué)方法，提高辦學(xué)實(shí)效，從而達(dá)到校、企、生三方共贏并進(jìn)一步促進(jìn)校企合作朝著更深度與廣度發(fā)展。

2.1 是以校企合作為基礎(chǔ)構(gòu)建成人教育合作的新平臺

通過深入企業(yè)調(diào)研，充分了解企業(yè)對員工培訓(xùn)的計(jì)劃與要求，掌握員工對自身學(xué)歷及專業(yè)知識提升的需求，并與企業(yè)管理方充分交流，提出合作辦學(xué)的思路，通過整合校企資源，優(yōu)勢互補(bǔ)，相互協(xié)作，構(gòu)建校企合作辦學(xué)的新模式。

2.2 是學(xué)校為企業(yè)“量身定做”培養(yǎng)方案

校企雙方通過升入調(diào)研、充分交流，在兼顧學(xué)校發(fā)展、專業(yè)優(yōu)勢、企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)、崗位特點(diǎn)和員工未來發(fā)展等多方因素，確定合作辦學(xué)的方式、所開設(shè)的專業(yè)、共同商定辦學(xué)內(nèi)容、確定學(xué)習(xí)方式。

2.3 在課程設(shè)置中始終貫穿學(xué)以致用的辦學(xué)理念

根據(jù)企業(yè)所需人才的要求，制定人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將職業(yè)能力所對應(yīng)的各個階段的知識結(jié)構(gòu)、實(shí)訓(xùn)要求及崗位標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行充分規(guī)劃設(shè)計(jì)，明確界定產(chǎn)生企業(yè)所需人才所必備的知識、能力、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以及日常行為準(zhǔn)則。課程設(shè)置中另根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)增加有關(guān)職業(yè)生涯規(guī)范、企業(yè)文化、健康人格維護(hù)等方面的課程。

2.4 在教學(xué)組織中始終貫徹“以人為本、注重實(shí)效”的理念

（1）以企業(yè)發(fā)展和學(xué)生實(shí)際，選用優(yōu)質(zhì)教材或聘請優(yōu)秀教師、行業(yè)企業(yè)專家共同編寫教材，教材突出實(shí)用性，有的專業(yè)課程部分章節(jié)可以使用企業(yè)的自編講義。（2）聘請一些專業(yè)知識豐富、實(shí)踐教學(xué)能力強(qiáng)和較高教學(xué)水平的教師為授課教師，還可以聘請企業(yè)技術(shù)管理與研發(fā)人員、高級技師共同參與教學(xué)，條件允許的情況下，可采取送教上門，把企業(yè)培訓(xùn)室作為主課堂，既方便了學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)又提高了教學(xué)實(shí)際。（3）在教學(xué)過程充分運(yùn)用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法。在校企合作辦學(xué)模式下，依托企業(yè)條件，合理搭建實(shí)踐教學(xué)平臺，學(xué)員通過在生產(chǎn)實(shí)踐中積累的經(jīng)驗(yàn)加之系統(tǒng)理論培訓(xùn)，真正意義上做到了工學(xué)交替，學(xué)以致用。（4）采取多元化的考核評價(jià)體系。在課程制定考核方案中增加平時考核的比重，突出學(xué)生解決問題能力的考核評價(jià)，考核內(nèi)容減少死記硬背的純理論原理性的分值比例。在畢業(yè)設(shè)計(jì)與畢業(yè)論文設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，以解決實(shí)際問題為出發(fā)點(diǎn)，為企業(yè)降低成本，提高勞動生產(chǎn)率為落腳點(diǎn)。

3 案例與分析

原南京鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院（蘇州校區(qū)）2009年在企業(yè)調(diào)研的過程中了解到，原上海鐵路局XX機(jī)務(wù)段職工在鐵路技術(shù)跨越式發(fā)展的大背景下，學(xué)歷進(jìn)一步提高意愿強(qiáng)烈，加之該單位正策劃大規(guī)模技術(shù)轉(zhuǎn)型（內(nèi)燃機(jī)車轉(zhuǎn)為大功率電力機(jī)車），隨之配套對職工進(jìn)行全面的理論知識培訓(xùn)。學(xué)校了解這一情況后積極主動與企業(yè)管理方聯(lián)系，提出合作構(gòu)想，該方案得到學(xué)校與企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。在達(dá)成初步意向后，學(xué)校派多人的教學(xué)團(tuán)隊(duì)到該企業(yè)，與企業(yè)職工培訓(xùn)管理部門進(jìn)行認(rèn)真磋商，結(jié)合學(xué)歷教育與技術(shù)轉(zhuǎn)型培訓(xùn)的特點(diǎn)擬定個性化教學(xué)計(jì)劃，做好規(guī)范動作不走樣，創(chuàng)新內(nèi)容有特設(shè)。

在教學(xué)實(shí)施過程中始終貫徹“以人為本、注重實(shí)效”的理念。關(guān)于重點(diǎn)課程的教材選用方面，校企雙方共同協(xié)作，在原有書本教材及企業(yè)自編講義的基礎(chǔ)上，利用其他一切資源，走訪同類企業(yè)，完善內(nèi)容，是理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合。在教師選聘方面，做到由學(xué)校、企業(yè)及特聘教師三方組成，以送教上門的方式開展教學(xué)，授課地點(diǎn)就設(shè)在企業(yè)培訓(xùn)部，因很多技術(shù)都是剛剛研發(fā)并運(yùn)用，因此很多老師在上完自己課程以后還旁聽其他專業(yè)知識，做到了教師與學(xué)生的共同提高。

成效分析：一是生源來源于某一企業(yè)，具有整體性，學(xué)校解決了組織生源組織問題，并且便于與學(xué)員聯(lián)系，節(jié)約了企業(yè)與員工的培訓(xùn)時間與成本。二是根據(jù)企業(yè)提出的要求與員工學(xué)歷、崗位有針對性的確定學(xué)習(xí)內(nèi)容。三是學(xué)習(xí)形式時間、地點(diǎn)可根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際靈活調(diào)整。四是學(xué)費(fèi)由學(xué)員個人與企業(yè)共同承擔(dān)，既體現(xiàn)了企業(yè)福利又對員工的學(xué)習(xí)過程有一定的監(jiān)督及激勵。五是企業(yè)可以充分利用學(xué)校資源，能整體提高員工的學(xué)歷水平及綜合素質(zhì)，并有利于充分調(diào)動員工積極性及員工安心穩(wěn)定作用。六是作為辦學(xué)主體的學(xué)校，提高成人學(xué)歷教育的質(zhì)量，既鍛煉了教師也提升了服務(wù)能力，教師更有利于朝著“雙師型”發(fā)展，并深層次地促進(jìn)了校企的進(jìn)一步合作。

4 結(jié)束語

校企合作開展成人學(xué)歷教育充分利用了學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教學(xué)資源，根據(jù)不同企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際將理論學(xué)習(xí)與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，知識學(xué)習(xí)與能力培養(yǎng)相結(jié)合，既滿足了學(xué)員個人發(fā)展的需要又能使培養(yǎng)的人才更具有針對性，達(dá)到了企業(yè)、員工與學(xué)校三方共贏的良好效果。

參考文獻(xiàn)

[1] 李志明,雷智仕.湖南大學(xué)成人教育學(xué)院學(xué)報(bào),2010(6).

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摘 要：在烹飪專業(yè)生源質(zhì)量下降的情況下，烹飪職業(yè)教育的德育教育也面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。面對那些在九年制義務(wù)教育中德育教育的漏洞與社會、家庭所產(chǎn)生的負(fù)面影響，如何將烹飪職業(yè)教育和道德養(yǎng)成教育聯(lián)系起來，從而形成新的有自己特色的烹飪職教形式和養(yǎng)成教育的相互滲透值得我們探討。本文結(jié)合近幾年在烹飪教學(xué)實(shí)踐中運(yùn)用的心得，注重討論養(yǎng)成教育在烹飪職業(yè)教育中的運(yùn)用。

關(guān) 鍵 詞：職業(yè)教育；烹飪專業(yè)職業(yè)教育；養(yǎng)成教育

一、前言

當(dāng)我們回首20世紀(jì)現(xiàn)代化運(yùn)動給人類帶來的前所未有的社會生產(chǎn)力以及極其豐富的物質(zhì)福利和豐富多彩的人類文化的同時，社會對人才的需要已經(jīng)非常明顯得提高了它的要求，連帶的對于我們烹飪職業(yè)教育培養(yǎng)的要求也水漲船高。但是在另一方面，由于我國教育的重點(diǎn)已經(jīng)從原來的精英教育慢慢轉(zhuǎn)移到普及教育上來，中等烹飪職業(yè)學(xué)校的生源質(zhì)量隨各普通高中的擴(kuò)招而下降，這也恰恰正是了我們烹飪職業(yè)教育的目前困境的原因之一。在這樣的情況下我們試圖將養(yǎng)成教育引入到烹飪職業(yè)教育之中，用烹飪職業(yè)教育的職業(yè)特點(diǎn)來帶動德育的養(yǎng)成，從而為社會培養(yǎng)合格的“四有新人”，形成帶有職教特色的養(yǎng)成教育。

二、烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育含義和運(yùn)用

（一）烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育的含義

養(yǎng)成教育，是一種基礎(chǔ)教育，它著眼于教育學(xué)生養(yǎng)成做人的基本素質(zhì)，并以社會公德、基本道德、言行舉止、待人接物、品行能力等的基本規(guī)范為主要內(nèi)容。

（二）烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育的運(yùn)用

職業(yè)教育不同于普通教育，尤其是烹飪職業(yè)教育，它即有理論的學(xué)習(xí)，又有來自于實(shí)踐的專業(yè)技能訓(xùn)練，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中手腦結(jié)合，從而多方面樹立學(xué)生的信心和培養(yǎng)學(xué)習(xí)的興趣。專業(yè)老師在其中扮演的角色是為學(xué)生構(gòu)筑一個個“蹦蹦跳”使學(xué)生輕易進(jìn)入臺階，走向成功。這個過程就是一個依托專業(yè)特點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生各方面基本素質(zhì)的培養(yǎng)過程，也就是對學(xué)生這個人和他今后所從事的職業(yè)的一個養(yǎng)成過程。

1.烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育以“目標(biāo)制定和實(shí)施”為綱

在剛剛升入職業(yè)高中就讀烹飪專業(yè)的學(xué)生中，有不少學(xué)生動機(jī)不明：有的是本著混文憑的消極思想來學(xué)習(xí)；有的是因?yàn)楦改敢欢ㄒx一個專業(yè)讀完高中被迫來就讀的；有的僅僅是因?yàn)榕腼冋n好玩而且有的吃才選擇烹飪專業(yè)的。在這樣的情況下，我們的學(xué)生怎么會有可能發(fā)奮學(xué)習(xí)各科文化知識和專業(yè)技能呢？我班的吳某某同學(xué)在剛剛?cè)雽W(xué)時對學(xué)習(xí)文化知識和專業(yè)技能可以說都提不起精神來，成績僅能維持在及格的程度。在我設(shè)計(jì)的“目標(biāo)”教育下，漸漸懂得了“三十六行行行出狀元”的道理，他將自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)定位在完成中職學(xué)業(yè)并拿到中等技術(shù)等級證書。

2.烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育以形成文化氛圍和培養(yǎng)職業(yè)興趣為基礎(chǔ)

首先，養(yǎng)成班級良好的文化氛圍。我國是一個有著五千年悠久歷史的文明古國，飲食文化可以說是一條貫穿其中的重要脈絡(luò)。怎樣將這種歷史留給我們的寶貴財(cái)富傳承給我們的學(xué)生，在養(yǎng)成教育中這個問題成為我的教學(xué)任務(wù)之一。我擔(dān)任高一烹飪班主任工作，我就為班級制定了一項(xiàng)制度，一項(xiàng)提高學(xué)生專業(yè)興趣的活動，即每天早自修都由一位同學(xué)上講臺來演講一個關(guān)于烹飪專業(yè)的歷史故事，它可以是菜肴名點(diǎn)來歷傳說，也可以是某位烹飪名人的生平事跡，還可以是某一個菜系發(fā)展形成的歷史。經(jīng)過一段時間實(shí)施，我很快發(fā)現(xiàn)班級的學(xué)生對飲食文化發(fā)生了興趣并開始自覺的了解烹飪歷史學(xué)習(xí)典故?，F(xiàn)在班級中對于學(xué)習(xí)飲食文化的氛圍異常濃厚。一年以后我對學(xué)生的要求由演講故事轉(zhuǎn)向要求收集菜譜時學(xué)生聞風(fēng)而動，這種良好的習(xí)慣在學(xué)生中養(yǎng)成并鞏固下來，養(yǎng)成了經(jīng)常閱讀烹飪書籍的習(xí)慣。

其次，養(yǎng)成每個學(xué)生對專業(yè)的興趣。“到底是先干一行，再愛一行；還是先愛一行，再干一行?！边@個命題的討論到如今依然沒有一個公認(rèn)的結(jié)果。但是無論興趣與職業(yè)誰首先被人們確立，可以肯定的是只要將愛好興趣與職業(yè)聯(lián)系在一起就一定可以獲得成功。在學(xué)生剛剛進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)之初，我就開始引導(dǎo)他們接觸烹飪中比較引人注目的食品雕刻。一個個形象逼真的雕刻作品很容易勾起學(xué)生的濃厚的學(xué)習(xí)興趣。為了更好的達(dá)到刺激學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪的興趣，我們還在課余時間中開設(shè)了“食品雕刻興趣小組”、“冷盤藝術(shù)興趣小組”、“刀工興趣小組”、“面點(diǎn)興趣小組”等。通過多種技能訓(xùn)練加強(qiáng)學(xué)生的基本功，如通過食品雕刻來提高學(xué)生的藝術(shù)造詣，學(xué)生興趣開始升級并固定下來。由于課內(nèi)課外結(jié)合，該班級的學(xué)生在食品雕刻課上特別專心，對專業(yè)老師傳授的技能能很快的被理解掌握，并且還在課后積極主動的進(jìn)行反復(fù)練習(xí)以達(dá)技能的熟練掌握。

最后，通過職業(yè)文化和職業(yè)興趣的相互滲透作用形成一個良好的烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)環(huán)境。這樣一個良好的環(huán)境是一每個人努力學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的外部條件。就如同我們在學(xué)習(xí)外語時，如果置身于外國更容易學(xué)習(xí)掌握外語一樣。我們通過飲食文化來提高學(xué)生對烹飪的了解，并且通過了解烹飪、熟悉烹飪達(dá)到養(yǎng)成學(xué)生對烹飪專業(yè)的興趣，進(jìn)而促進(jìn)他們對烹飪專業(yè)的學(xué)習(xí)。通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，在這樣一個擁有從個人和集體兩方面所構(gòu)筑的一個良好烹飪學(xué)習(xí)環(huán)境的班級中學(xué)習(xí)烹飪，由于調(diào)動了學(xué)生的積極性，往往可以事半功倍。

3.烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育以職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)道德的養(yǎng)成為內(nèi)在動力

第一，從面上看，職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成是我們烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育的外在表現(xiàn)。雖說每個學(xué)生或多或少有壞習(xí)慣，而某些壞習(xí)慣已經(jīng)根深蒂固了。這些壞習(xí)慣如沒有禮貌喜歡頂嘴、生活懶散喜歡偷懶、不會做或者不喜歡做勞動衛(wèi)生等等。作為教育的根本是培養(yǎng)一個社會有用的“四有新人”，必須通過長期的教育重新養(yǎng)成小時侯沒有的基本生活習(xí)慣再養(yǎng)成才能堅(jiān)持正確的輿論傾向，幫助學(xué)生革除壞習(xí)慣，使學(xué)生由被動到主動，由不自覺到自覺養(yǎng)成他們良好的職業(yè)習(xí)慣。如在衛(wèi)生方面，有的學(xué)生在家可是一個小皇帝什么都不用干，也不會干，就是連簡單的掃地都懶得去做。我們在了解到這樣的情況后，先告訴他們烹飪與衛(wèi)生的密切關(guān)系，衛(wèi)生安全的重要性。對于一道美味的菜肴它首先必須是安全的衛(wèi)生的，然后我們才來講它的色、香、味、形。如果制作菜肴的廚師本身就邋邋遢遢，臟的要命，你說他燒的菜肴還會有人想吃嗎？其次我們在進(jìn)行烹飪職業(yè)教育時，會要求每一個學(xué)生必須做好自己相關(guān)的衛(wèi)生如洗好每一個餐具、擦干凈自己的操作臺、每個星期洗干凈自己的工作服、勤洗澡、勤剪指甲。再次，在學(xué)生學(xué)會做個人衛(wèi)生以后，我們開始要求他們將操作的面擴(kuò)大到做好班級、操作室和寢室的衛(wèi)生。

第二，從質(zhì)上看，職業(yè)道德的養(yǎng)成是我們烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育的內(nèi)在根本。在學(xué)生開始將興趣投入到專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)之后，我們更應(yīng)該注意學(xué)生良好道德的養(yǎng)成。如果我們只是教導(dǎo)學(xué)生掌握各種技能卻忘了教導(dǎo)學(xué)生良好的職業(yè)道德的話，即使我們教導(dǎo)的學(xué)生技能再好也不是我們教育的成功。

最后，從整體上看，通過職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)道德的養(yǎng)成，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和基本道德，是烹飪職業(yè)教育中養(yǎng)成教育的內(nèi)部動力。我教育的目的是為社會培養(yǎng)有用的適合時代需要的“四有新人”。我們通過具體事件，通過身邊的事情將學(xué)生的習(xí)慣和道德化為實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容，從而從內(nèi)向外養(yǎng)成學(xué)生的素質(zhì)。

三、小結(jié)

我們根據(jù)社會發(fā)展的趨勢將養(yǎng)成教育引入其中，并看到了養(yǎng)成教育在我們的嫁接下融入到我們的烹飪職業(yè)教育中而呈現(xiàn)更加艷麗喜人的景象。我堅(jiān)信養(yǎng)成教育在烹飪職業(yè)教育中，乃至以后在其他專業(yè)職業(yè)教育中的融合將是一個不可阻擋的趨勢，它必將為我們的烹飪職業(yè)教育添上更加輝煌的篇章。

參考文獻(xiàn)：

[1] 戴木才著《論德性養(yǎng)成教育》， 《江西師范大學(xué)學(xué)報(bào)：哲社版》20003

[2] 張志義著.《現(xiàn)代化與中國優(yōu)秀倫理道德傳統(tǒng)的繼承》，19946

[3] 李繼馨/陳佩君著《關(guān)于加強(qiáng)養(yǎng)成教育的幾點(diǎn)思考》，199502

篇9

［論文關(guān)鍵詞］人才類型 工程教育 技術(shù)教育 職業(yè)教育 職業(yè)技術(shù)教育 

 

長期以來，我國對工程教育、技術(shù)教育和職業(yè)教育的分類界定始終比較模糊，三者之間的界限不清晰。雖然近幾年一些專家學(xué)者對這個問題發(fā)表了許多很好的看法，但由于種種原因，目前我國對這三種教育類型的認(rèn)識并不統(tǒng)一，工程教育、技術(shù)教育與職業(yè)教育之間的交叉與聯(lián)系亦不十分明朗。本文在名詞釋義的基礎(chǔ)上，通過對人才類型的分析、比較來探究職業(yè)教育、技術(shù)教育與工程教育之間的關(guān)系。社會人才可以從不同的角度加以分類，目前較公認(rèn)的分類是從人力資源在社會活動過程中的主要功能進(jìn)行劃分。以工業(yè)化社會為典型的各產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，其人才類型大體上分為科學(xué)型、工程型、技術(shù)型和技能型四種，而與此相應(yīng)的四類教育為：普通教育、工程教育、技術(shù)教育與職業(yè)教育。但是從人才的培養(yǎng)規(guī)格和要求上看，人才類型與教育類型并不是完全對應(yīng)，尤其是工程型、技術(shù)型和技能型人才，本文主要針對這三種類型的人才和教育進(jìn)行了比較分析。 

 

一、相關(guān)概念的闡釋 

 

為了更好地分析各類型人才、教育之間的關(guān)系，下面對相關(guān)詞語的概念作一簡要介紹。 

1.工程。中國社會科學(xué)院語言研究所詞典編輯室編纂的《現(xiàn)代漢語詞典（修訂本）》對“工程”的解釋是：（1）土木建筑或其他生產(chǎn)、制造部門用比較大而復(fù)雜的設(shè)備來進(jìn)行的工作,如土木工程、機(jī)械工程、化學(xué)工程、采礦工程、水利工程等。（2）泛指某項(xiàng)需要投入巨大人力和物力的工作，如菜籃子工程（指解決城鎮(zhèn)蔬菜、副食品供應(yīng)問題的規(guī)劃和措施）?？梢?，廣義的工程概念不僅包括“硬件”的設(shè)計(jì)與制造，而且還包括諸如預(yù)測、規(guī)劃、決策、評價(jià)等社會經(jīng)濟(jì)活動過程。因此，從工程的詞義角度看，工程型人才不但要從事規(guī)劃、策劃和設(shè)計(jì)工作（如工業(yè)產(chǎn)品的開發(fā)、設(shè)計(jì)，產(chǎn)品的產(chǎn)銷決策，城市規(guī)劃，園林設(shè)計(jì)等），同時還需具備對某項(xiàng)系統(tǒng)工作進(jìn)行決策、規(guī)劃、實(shí)施和評價(jià)的能力。 

 2.技術(shù)。《現(xiàn)代漢語詞典》對技術(shù)的解釋是：（1）人類在利用自然和改造自然的過程中積累起來并在生產(chǎn)勞動中體現(xiàn)出來的經(jīng)驗(yàn)和知識，也泛指其他操作方面的技巧，如鉆研技術(shù)、技術(shù)先進(jìn)。（2）指技術(shù)裝備，如技術(shù)改造。由此可知，相對于工程型人才的規(guī)劃、策劃和設(shè)計(jì)而言，技術(shù)型人才主要是指通過他們的勞動，將工程型人才的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、決策變?yōu)槲镔|(zhì)形態(tài)的產(chǎn)品或?qū)ι鐣\(yùn)行產(chǎn)生具體的作用，如工廠技術(shù)員、工藝工程師、農(nóng)藝師等。在當(dāng)今世界，由于技術(shù)的內(nèi)涵發(fā)生了很大的變化，不僅包括研究、設(shè)計(jì)和技巧，還涉及財(cái)政、制造、管理、勞工、營銷、維修和服務(wù)領(lǐng)域?，F(xiàn)代技術(shù)的含義除物質(zhì)性的技術(shù)外，還包括非物質(zhì)性的技術(shù)。因此，培養(yǎng)技術(shù)型人才的規(guī)格和要求也發(fā)生了變化。 

 3.技能。《現(xiàn)代漢語詞典》對技能的解釋是：掌握和運(yùn)用專門技術(shù)的能力，如基本技能低下等。相對于技術(shù)而言，技能強(qiáng)調(diào)的是一種完成某項(xiàng)具體操作的能力。如運(yùn)動技能即指按一定的技術(shù)要求完成動作的能力，要具備良好的身體素質(zhì)和機(jī)能的活動能力，這是形成運(yùn)動技能的條件。從這個意義上來說，技能型人才即是指在社會生產(chǎn)活動中具有實(shí)際操作某一技術(shù)的能力，從而勝任某一職業(yè)崗位需要的勞動者。 

 

二、對人才類型及相應(yīng)教育類型的比較分析 

 

 按詞義，工程型人才是能完成工程任務(wù)的人才。從工程實(shí)施的過程來看，一個重大工程項(xiàng)目往往需要多學(xué)科、多部門和多領(lǐng)域的專家們協(xié)同工作，還要涉及工程的經(jīng)濟(jì)核算、統(tǒng)籌管理，直至延伸到市場銷售和售后服務(wù)等。因此，工程型人才不但要具有分析解決工程實(shí)際問題的能力、工程設(shè)計(jì)能力、開發(fā)能力，還要具有一定的組織管理能力及工程的質(zhì)量和效益觀念。由此可見，工程型人才的主要特性在于具有工程化的思想和意識，如整體意識、系統(tǒng)觀念、效益觀念等，這是工程型人才（教育）有別于技術(shù)、技能型人才（教育）之處。但另一方面，完成工程任務(wù)離不開技術(shù)的應(yīng)用。在工程項(xiàng)目的實(shí)施過程中，工程技術(shù)人員利用他們掌握的相關(guān)技術(shù)科學(xué)的知識來解決工程技術(shù)項(xiàng)目的實(shí)際問題?？梢哉f，技術(shù)人員在工程實(shí)施中起著基礎(chǔ)和橋梁作用，是工程規(guī)劃具體執(zhí)行者和工程設(shè)計(jì)的實(shí)際操作者。由此可見，工程型人才（教育）又與技術(shù)型人才（教育）之間存在著必然的聯(lián)系，兩者之間有很多交叉重疊的地方，甚至在某些工程類專業(yè)的課程設(shè)置中，技術(shù)教育的內(nèi)容占有重要比重。例如，旨在培養(yǎng)工程技術(shù)員的工程技術(shù)教育，其培養(yǎng)目標(biāo)明確規(guī)定是掌握一定工程技術(shù)知識，能將科學(xué)技術(shù)熟練運(yùn)用到工程實(shí)踐的人才。有些學(xué)者曾以此將培養(yǎng)工程技術(shù)員的教育界定為職業(yè)技術(shù)教育范疇，從而區(qū)別與培養(yǎng)工程師的工程教育。筆者認(rèn)為，這種把工程教育只限定某一類教育范疇的方法是不可取的。因?yàn)楣こ绦腿瞬攀怯袑哟蔚?，它不但包括從事工程設(shè)計(jì)、策劃工作的高級人才——工程師，還包括在工程實(shí)施過程中從事技術(shù)應(yīng)用工作的較低層次的工程技術(shù)員和技術(shù)工人。但值得注意的是，目前我國工程教育中以培養(yǎng)實(shí)用操作層面的技術(shù)型人才的教育始終未能成型，工程類大專教育在萎縮。而單純的職業(yè)技術(shù)教育在課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容方面又缺乏工程教育的思想。

在這種情況下，我們更應(yīng)加強(qiáng)對工程教育中技術(shù)類人才的培養(yǎng)工作的研究與探索，為社會培養(yǎng)具有工程化思想和意識的技術(shù)型人才。相對工程型人才而言，技術(shù)型人才處于生產(chǎn)和服務(wù)的第一線，是社會財(cái)富的直接創(chuàng)造者和社會經(jīng)濟(jì)運(yùn)行過程的具體執(zhí)行者，要根據(jù)現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)或服務(wù)條件，處理更實(shí)際的服務(wù)問題。我國曾有學(xué)者對這類人才的特點(diǎn)作過如下概括：一是知識和能力的涉及面較寬，但深度相對較淺；二是綜合應(yīng)用能力和解決實(shí)際問題能力較強(qiáng)；三是協(xié)同工作能力和組織能力是他們的重要素質(zhì)之一；四是經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷對于他們的工作質(zhì)量特別重要。技術(shù)型人才獨(dú)特的知識能力結(jié)構(gòu)，決定了技術(shù)教育課程的專業(yè)定向比工程教育更加貼近社會生產(chǎn)實(shí)際和職業(yè)分工，但并不等同于職業(yè)教育的職業(yè)定向。 

 此外，技術(shù)型人才作為人才分類中的一個大類，同樣具有層次性。聯(lián)合國教科文組織（unesco）在1984年出版的《技術(shù)與職業(yè)教育術(shù)語》中對技術(shù)教育的解釋為：“設(shè)置在中等教育后期或第三級（高中后教育）初期以培養(yǎng)中等水平人員以及大學(xué)水平的在高級管理崗位的工程師和技術(shù)師?！笨v觀我國近半個世紀(jì)的高等教育，從專業(yè)類型和畢業(yè)生從事的工作分析，相當(dāng)多的本科專業(yè)都屬于高等技術(shù)教育，如信息通信技術(shù)專業(yè)、計(jì)算機(jī)及其辦公自動化專業(yè)，它們都應(yīng)培養(yǎng)技術(shù)型人才。這說明，我國本科層次的高等技術(shù)教育實(shí)質(zhì)上早已存在，甚至有些學(xué)校還進(jìn)行了研究生層次的技術(shù)人才的培養(yǎng)工作。如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立了農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位，中科院軟件研究所和合肥工業(yè)大學(xué)分別設(shè)有計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)碩士學(xué)位和博士學(xué)位等。但從目前情況來看，我國技術(shù)型人才的培養(yǎng)主要是通過高職高專教育培養(yǎng)大專層次的高等技術(shù)人才，通過中等?？茖W(xué)校和技術(shù)學(xué)校來培養(yǎng)中等技術(shù)人才。技術(shù)教育的內(nèi)容包括普通教育理論的學(xué)習(xí)的和技術(shù)學(xué)科的學(xué)習(xí)及相關(guān)的技能訓(xùn)練。相對于工程教育而言，技術(shù)教育理論學(xué)科的系統(tǒng)性較弱，深度較淺，但實(shí)踐性較強(qiáng)，注重對技術(shù)知識的掌握和熟練運(yùn)用。然而，在技術(shù)飛速發(fā)展的今天，技術(shù)的更新往往意味著一個全新的技術(shù)領(lǐng)域的形成，而不是原有基礎(chǔ)上的局部改進(jìn)。因此，技術(shù)教育的專業(yè)面要比以前放得更寬，并重視多技術(shù)領(lǐng)域的交叉滲透與復(fù)合，從而有利于技術(shù)型人才的長遠(yuǎn)發(fā)展及其綜合素質(zhì)的提高。 

 相對于其他類型的人才而言，技能型人才是一種較低層次的人才，更強(qiáng)調(diào)勞動者動手操作的能力和勞動素質(zhì)，如企業(yè)技術(shù)工人、汽車駕駛員、理發(fā)師等。這類人才由傳統(tǒng)意義上的職業(yè)教育（區(qū)別于今天的職業(yè)技術(shù)教育）來培養(yǎng)。技能型人才的培養(yǎng)主要以能勝任某一職業(yè)崗位工作的技能為主導(dǎo)，擇取必須的基礎(chǔ)和專業(yè)理論，看重理論的應(yīng)用，但不強(qiáng)調(diào)其系統(tǒng)性、完整性。相對于工程教育和技術(shù)教育而言，職業(yè)教育的教學(xué)內(nèi)容比較單一，主要是在工作中反復(fù)實(shí)踐，從而滿足學(xué)生擇業(yè)的需要，其文化課、技術(shù)基礎(chǔ)課課時數(shù)較少、深度較淺、廣度較窄，專業(yè)課也不及技術(shù)教育內(nèi)容寬廣，實(shí)踐課內(nèi)容比較單一，只注重某一崗位的操作實(shí)習(xí)。 

 近年來，隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展，一批批綜合性職業(yè)崗位陸續(xù)產(chǎn)生，職業(yè)崗位之間的交叉滲透日益增多，從而對從事某一職業(yè)崗位人才的知識能力的復(fù)合性要求日趨強(qiáng)烈，使得職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)開始由較低層次向較高層次過渡，目前我國一部分高等職業(yè)學(xué)校已承擔(dān)起培養(yǎng)較高層次技能型人才的任務(wù)。此外，由于機(jī)械自動化工業(yè)的迅速發(fā)展，技能型人才的智力技能成分不斷增長，而動作技能成分相對減少，這使得技能型人才和技術(shù)型人才之間也出現(xiàn)了比過去更多的交叉重疊與相互轉(zhuǎn)換的現(xiàn)象。例如，在當(dāng)前一些高技術(shù)企業(yè)中，由于某些職業(yè)崗位技術(shù)含量的增加，促使部分崗位的人才由技能型轉(zhuǎn)換為技術(shù)型。 

 技術(shù)型人才與技能型人才雖然在本質(zhì)上存在差別，但交界處卻是模糊的。筆者認(rèn)為，這就是近年來職業(yè)教育與技術(shù)教育融合發(fā)展而綜合為現(xiàn)在的職業(yè)技術(shù)教育的主要原因。但是，職業(yè)技術(shù)教育的產(chǎn)生不僅僅是職業(yè)教育、技術(shù)教育的疊加，作為一個綜合的教育類型，職業(yè)技術(shù)教育更是為了適應(yīng)未來社會人才培養(yǎng)而進(jìn)行的一種創(chuàng)新。 

 

三、結(jié)語 

 

篇10

【關(guān)鍵詞】烹飪與營養(yǎng) 實(shí)踐教學(xué)

1.緒論

實(shí)踐教學(xué)是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)課程中最重要的一個教學(xué)模式，展開烹飪和營養(yǎng)教育專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)對提高學(xué)生實(shí)際烹飪操作技能有著十分重要的意義［1］。本文就實(shí)踐教學(xué)在烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)的展開提出幾點(diǎn)看法。

2.實(shí)踐實(shí)踐教學(xué)在烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)中存在的問題

2.1學(xué)生普遍缺乏學(xué)習(xí)的主動性

學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性比較差，在專業(yè)課的實(shí)踐教學(xué)中，多數(shù)都是聽從教師的設(shè)計(jì)安排，教師將原料、佐料以及輔料等準(zhǔn)備好后，步步示范各材料的處理、烹調(diào)以及裝盤方法等，學(xué)生只需按照教師所示范的以及所要求的進(jìn)行操作，無需考慮菜肴有何變化，需要哪些創(chuàng)新等。時間一長，學(xué)生在這樣被動的環(huán)境下，形成依賴心理以及定向思維，這對學(xué)生創(chuàng)造力的發(fā)揮是十分不利的，實(shí)踐教學(xué)所倡導(dǎo)的是學(xué)生通過實(shí)際操作，不僅掌握已學(xué)知識，還能培養(yǎng)創(chuàng)新思維，這樣才能在日新月異的烹飪界中占據(jù)優(yōu)勢。而上述顯然與此不合。

2.2實(shí)踐課時少

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)中，《烹調(diào)工藝學(xué)》、《西餐工藝》以及《面點(diǎn)工藝學(xué)》等課程因受課時制約，實(shí)踐課時明顯不足。此外，受經(jīng)濟(jì)因素限制，一般在菜肴的制作教學(xué)中，教師會示范3個菜左右，學(xué)生僅能練習(xí)烹飪1~2個菜，且每個菜盡可以練一遍，最后由教師對學(xué)生的菜肴展開點(diǎn)評，后面學(xué)生幾乎無二次練習(xí)的機(jī)會。這樣導(dǎo)致的結(jié)果是學(xué)生歲已練習(xí)過，但卻未能掌握好烹調(diào)方法，對學(xué)生烹調(diào)技能的提高十分不利。

2.3實(shí)踐用的烹飪材料無法重復(fù)利用

實(shí)踐用的烹飪材料，包括原料以及燃料，都是一次性消耗，且不能重復(fù)利用。在現(xiàn)階段，仍無適當(dāng)?shù)拇闷?，?dǎo)致烹飪實(shí)踐所產(chǎn)生的費(fèi)用過多，學(xué)生練習(xí)次數(shù)也自然減少，在實(shí)際操作中無法融會貫通，自然也無法上觸類旁通。學(xué)生在少之又少的練習(xí)烹飪課上，壓力也倍增，從而無法在烹飪中敢于嘗試和突破，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)流于形式。

3.如何有效開展烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)

3.1應(yīng)用多媒體技術(shù)輔助烹飪的實(shí)踐教學(xué)

傳統(tǒng)"一個勺子、一個菜譜以及一張嘴"呆板生硬的教學(xué)模式，讓多數(shù)學(xué)校仍停留在教師邊講邊示范，學(xué)生邊聽邊看的陳舊教學(xué)模式上。部分教師或是多做少講，學(xué)生多看不聽，這樣導(dǎo)致的結(jié)果是菜肴制作的關(guān)鍵技術(shù)被忽略。要想改變當(dāng)前這種現(xiàn)狀，應(yīng)用多媒體技術(shù)輔助烹飪的實(shí)踐教學(xué)顯得十分必要。在制作技術(shù)性較高的菜肴時，教師可以將自身菜肴制作的示范操作步驟拍攝下來，并借助多媒體，將視屏展示出來，將每個步驟緩慢播放，并在旁對相應(yīng)步驟的注意事項(xiàng)，操作要點(diǎn)逐一提出，以使學(xué)生明白為何這樣做、如何做，應(yīng)避免什么情況等，最后再通過在實(shí)踐中由學(xué)生去證實(shí)。只有這樣才可以把烹飪的相關(guān)理論知識和實(shí)踐操作有效結(jié)合，才能真正提高學(xué)生烹飪技藝。

3.3 層次化展開實(shí)踐教學(xué)

所謂的層次化指的是讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)綜合首先掌握基礎(chǔ)的知識，再綜合運(yùn)用知識，最后在實(shí)踐中創(chuàng)新知識。通過有層次的實(shí)踐教學(xué)，才能促使學(xué)生從不懂到懂再到創(chuàng)新的蛻變。

3.3.1 基礎(chǔ)性的實(shí)踐教學(xué)

基礎(chǔ)性實(shí)踐教學(xué)的主要內(nèi)容為烹飪及營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，是對基礎(chǔ)知識的重復(fù)性實(shí)踐運(yùn)用，主要目的在于通過利用所掌握的基礎(chǔ)知識展開重復(fù)性的操作練習(xí)，加深學(xué)生對專業(yè)基礎(chǔ)知識以及原理的掌握，將學(xué)生從中熟練掌握實(shí)踐方法，訓(xùn)練學(xué)生熟練操作各類烹飪設(shè)備［2］。當(dāng)然，針對實(shí)踐教學(xué)材料緊缺無法循環(huán)利用的問題，筆者認(rèn)為教師應(yīng)多鼓勵學(xué)生在日常生活中加強(qiáng)練習(xí)，以不斷鞏固所學(xué)知識。

3.3.2 綜合運(yùn)用的實(shí)踐教學(xué)

綜合運(yùn)用的實(shí)踐教學(xué)，主要目的是要求學(xué)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的知識，根據(jù)教師所給定的實(shí)踐目的及實(shí)踐條件等，使學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)出實(shí)踐方案或者根據(jù)教師所給出的設(shè)計(jì)方案，通過采用不同實(shí)踐手段和方法，制作出預(yù)先設(shè)計(jì)的實(shí)踐成果。在綜合運(yùn)用的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，可以有效拓展學(xué)生的知識面，提高學(xué)生綜合運(yùn)用知識的水平以及獨(dú)立處理問題的能力［3］。為了培養(yǎng)學(xué)生的競爭感，以適應(yīng)今后競爭日益激烈的烹飪界，教師還可通過競賽方式來展開綜合運(yùn)用的實(shí)踐教學(xué)。

3.3.3 創(chuàng)新的實(shí)踐教學(xué)

創(chuàng)新的實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的有效途徑，教師可以結(jié)合自身所負(fù)責(zé)的科研項(xiàng)目，就相關(guān)領(lǐng)域的熱點(diǎn)就前沿問題與學(xué)生進(jìn)行研究及討論，鼓勵學(xué)生各抒己見，并查閱資料，制定設(shè)計(jì)實(shí)踐方案，再加以實(shí)施。在這個過程中，學(xué)生的主觀能動性以及創(chuàng)造性思維等自然得到有效提高。

4.結(jié)束語

總之，實(shí)踐教學(xué)是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)課程中最重要的一個教學(xué)模式，展開烹飪和營養(yǎng)教育專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)對提高學(xué)生實(shí)際烹飪操作技能有著十分重要的意義。因此應(yīng)加強(qiáng)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。

參考文獻(xiàn)

［1］李光磊,曾潔,張令文,李云波.烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)開放實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究［J］.中國西部科技. 2010(02).