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篇1

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)學(xué)；專業(yè)課；案例式教學(xué)

中圖分類號：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

“案例式教學(xué)法”（case teaching method，CTM）是通過案例所呈現(xiàn)的具體典型情境或故事，引領(lǐng)學(xué)生對隱藏于其中的特定疑難問題進(jìn)行研討，從而培養(yǎng)認(rèn)識(shí)和解決問題的創(chuàng)新性思維和創(chuàng)新人格，提高學(xué)生解決實(shí)際問題能力的一種教學(xué)方法，具有集講授、研討、分析等多種教學(xué)方法于一體的優(yōu)點(diǎn)。在大力推進(jìn)高校教學(xué)改革，樹立教育新理念的形勢下，案例式教學(xué)法以其強(qiáng)調(diào)實(shí)踐、創(chuàng)新、合作、對話、交流等適應(yīng)知識(shí)增長方式的新特點(diǎn)日益受到重視。

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)課引入案例式教學(xué)法的必要性

食品科學(xué)與工程專業(yè)集生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)于一體，具有極強(qiáng)的理論性與實(shí)踐性。其專業(yè)課主要任務(wù)是使學(xué)生掌握必要的專業(yè)基本理論、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，了解本專業(yè)的前沿科學(xué)技術(shù)和發(fā)展趨勢，培養(yǎng)分析解決專業(yè)問題的能力，教學(xué)內(nèi)容既具有對專業(yè)知識(shí)體系極強(qiáng)的依附度，同時(shí)也具有專業(yè)的針對性、適應(yīng)性和應(yīng)用性，為避免授課內(nèi)容與理論知識(shí)、現(xiàn)實(shí)問題和學(xué)科前沿的脫節(jié)，將案例式教學(xué)法合理引入食品專業(yè)課教學(xué)，促進(jìn)理論與實(shí)踐相結(jié)合，在師生共同解讀、分析、研討典型案例的過程中，有效強(qiáng)化學(xué)生對基礎(chǔ)知識(shí)的理解與掌握，培養(yǎng)邏輯思維和創(chuàng)新能力，逐步提高學(xué)生分析問題解決問題的能力，提高其對食品專業(yè)和崗位任職的認(rèn)知、認(rèn)可與接受程度，顯著增強(qiáng)課程教學(xué)效果。

二、食品科學(xué)與工程專業(yè)課實(shí)施案例式教學(xué)的基本要求

（一） 針對專業(yè)課程性質(zhì)，合理規(guī)劃案例教學(xué)

食品科學(xué)與工程專業(yè)課的理論性和應(yīng)用性都很強(qiáng)，只有把握好案例教學(xué)與系統(tǒng)理論知識(shí)講授兩者之間的關(guān)系，學(xué)生才能較好地認(rèn)識(shí)和全面把握案例問題，并進(jìn)行正確分析或決策，不能僅為案例式教學(xué)的實(shí)施而擯棄傳統(tǒng)教學(xué)方法，而是始終圍繞教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)，把案例式教學(xué)有目的地整合在課程中，包括教學(xué)的實(shí)施方式、時(shí)間分配、教學(xué)策略等。

（二）體現(xiàn)綜合學(xué)習(xí)特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)重新構(gòu)建

案例式教學(xué)具有雙主體的特點(diǎn)，即教師和學(xué)生全員參與，在教學(xué)過程中學(xué)生對案例進(jìn)行分析、討論，對相關(guān)專題進(jìn)行調(diào)查、研究，教師主動(dòng)參與設(shè)計(jì)和指導(dǎo)，盡可能拓展問題討論的深度和廣度，最后教師總結(jié)，實(shí)現(xiàn)“理論―實(shí)踐―理論”的教學(xué)過程，在這一過程中，學(xué)生個(gè)體知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)與實(shí)際問題相互結(jié)合、相互碰撞，知識(shí)系統(tǒng)得到整合和重新建構(gòu)。

（三）重視案例選編工作，不斷優(yōu)化教學(xué)案例

案例是案例教學(xué)能夠順利實(shí)施最根本的條件，推動(dòng)食品專業(yè)課案例式教學(xué)，必須提高案例制作水平，并構(gòu)建豐富、前沿、典型的食品專業(yè)案例庫。首先，案例的選擇要充分考慮到案例教學(xué)目標(biāo)。解決不同層次的問題，就需要選擇與之相對應(yīng)的具備相關(guān)特點(diǎn)的案例。其次，要選擇對背景資料描述盡可能詳盡的案例。最后，要及時(shí)融入學(xué)科專業(yè)發(fā)展前沿問題。

三、食品科學(xué)與工程專業(yè)課案例式教學(xué)實(shí)踐與分析

以《食品營養(yǎng)學(xué)》為例，課程以“營養(yǎng)基本原理―食物營養(yǎng)―改善食物營養(yǎng)”為主線，其中，“營養(yǎng)基本原理”與“食品營養(yǎng)”為課程基礎(chǔ)理論，全面系統(tǒng)地闡述了人體營養(yǎng)的生理基礎(chǔ)、基礎(chǔ)營養(yǎng)以及食物的營養(yǎng)價(jià)值等營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，“改善食物營養(yǎng)”為課程的實(shí)際應(yīng)用部分，根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)特點(diǎn)介紹了不同人群的營養(yǎng)、食品的營養(yǎng)素強(qiáng)化、營養(yǎng)與健康、社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)與農(nóng)業(yè)等內(nèi)容。

（一）案例素材的選取與呈現(xiàn)

案例是實(shí)現(xiàn)案例教學(xué)的材料和媒介，因此案例式教學(xué)實(shí)施的首要任務(wù)就是案例素材的選取與呈現(xiàn)。在《食品營養(yǎng)學(xué)》課程中，案例的選取首先要考慮與教學(xué)目標(biāo)的契合，包括所選取案例的主要內(nèi)容、觀點(diǎn)以及教學(xué)時(shí)間都要符合教學(xué)目標(biāo)。其次要考慮案例的典型性和現(xiàn)實(shí)性。可以通過解剖案例，有效地達(dá)到由例及類，由表及里，由點(diǎn)及面的教學(xué)目的。例如，在講授蛋白質(zhì)時(shí)，以阜陽劣質(zhì)奶粉事件、三聚氰胺毒奶粉事件以及2008年頒布實(shí)施的《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》等作為案例素材，結(jié)合蛋白質(zhì)生理功能、蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)等知識(shí)點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生展開分析討論，引導(dǎo)學(xué)生對實(shí)際生產(chǎn)中原料乳及乳制品中蛋白質(zhì)檢測方法的利弊進(jìn)行深入思考，達(dá)到理論知識(shí)、現(xiàn)實(shí)問題和學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)的有機(jī)結(jié)合。最后，引入食品科學(xué)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題及教學(xué)資源。將國內(nèi)外食品營養(yǎng)、食品安全、食品加工領(lǐng)域涌現(xiàn)的新聞事件納入教學(xué)案例庫，拓展學(xué)員知識(shí)視野。案例的呈現(xiàn)方式多種多樣，包括文字、圖片、影像、專訪等多種形式，由教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容以及案例內(nèi)容來選擇，目的是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入狀態(tài)，使學(xué)生關(guān)注案例，激發(fā)學(xué)生的興趣和注意力。

（二）把握案例教學(xué)操作環(huán)節(jié)

專業(yè)基礎(chǔ)課程通常蘊(yùn)含著豐富的概念性、原理性和基礎(chǔ)性的內(nèi)容，與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比，案例式教學(xué)法在知識(shí)系統(tǒng)性、連貫性方面并不具備明顯優(yōu)勢，不宜貫穿教學(xué)全過程。如果一味追求案例的量，而不深入解析案例的內(nèi)涵，則容易導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)的迷失，走入舉例式教學(xué)的誤區(qū)。為避免教學(xué)案例的簡單堆砌與相加，一是要注意教學(xué)主體的把握。在案例教學(xué)的課堂上，教師要調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考分析，挖掘案例的內(nèi)涵，并融入到課堂研討之中，體驗(yàn)理論知識(shí)的實(shí)踐意義。學(xué)生要主動(dòng)參與到案例中，對案例進(jìn)行獨(dú)立思考、鉆研，利用自己已掌握的理論知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)作出決策和結(jié)論，在案例討論環(huán)節(jié)，更要積極與其他同學(xué)溝通交流，學(xué)習(xí)別人分析問題的角度，在思考與合作中完成教學(xué)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。二是案例引入時(shí)機(jī)的把握。對于食品專業(yè)基礎(chǔ)課而言，基本概念與原理部分的教學(xué)仍應(yīng)沿襲傳統(tǒng)的講授式、解析式教學(xué)法，教學(xué)案例最好在歸納性與總結(jié)性教學(xué)環(huán)節(jié)適時(shí)引入，以鞏固學(xué)員對基礎(chǔ)知識(shí)的理解和掌握，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的專業(yè)適應(yīng)性。例如，在學(xué)習(xí)完?duì)I養(yǎng)學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)后，以“營養(yǎng)與健康”為案例教學(xué)專題，引用“七十年代美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院對河南林縣進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查和干預(yù)實(shí)驗(yàn)”、“近幾年我國進(jìn)行的生態(tài)學(xué)調(diào)查報(bào)告”、“糖尿病病人一日食譜”等為案例素材，在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)研討主題，將六大營養(yǎng)素生理功能、代謝特點(diǎn)、膳食調(diào)查、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)干預(yù)等重要知識(shí)點(diǎn)通過專題式案例教學(xué)依次展現(xiàn)出來，既鞏固了理論知識(shí)，又提高了學(xué)生分析解決現(xiàn)實(shí)問題的能力和專業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)通過思考、分析、討論等環(huán)節(jié)，使學(xué)生原本零散的知識(shí)點(diǎn)得以重構(gòu)和整合，完成由“講授知識(shí)”向“培養(yǎng)能力”的教學(xué)模式轉(zhuǎn)型。三是案例適用性的把握，這主要包括兩方面的內(nèi)容，其一是案例的難易程度，對于本科階段的學(xué)生，應(yīng)選擇基礎(chǔ)性或中等難度案例。其二，教師能否完全把握，例如教師對案例的環(huán)境背景是否了解，對案例的分析是否到位，對學(xué)生討論的進(jìn)度和方向能否很好的控制和引導(dǎo)。

（三）避免易出現(xiàn)的問題

成功的案例教學(xué)是教師的有效組織和引導(dǎo)、學(xué)生的積極參與以及精選的案例材料等有機(jī)結(jié)合，在實(shí)際教學(xué)中要做到這一點(diǎn)較為困難，往往會(huì)出現(xiàn)高投入低收效的結(jié)果，為了避免案例教學(xué)的低效率事件發(fā)生，首先要做好教學(xué)前的準(zhǔn)備工作，包括明確教學(xué)目標(biāo)、選取案例，制定課堂教學(xué)實(shí)施計(jì)劃、教學(xué)的物質(zhì)準(zhǔn)備、預(yù)案的設(shè)計(jì)等。其次，教學(xué)實(shí)施過程應(yīng)遵循開放式與研討式相結(jié)合的原則，可以將資料查詢、案例搜集、問題設(shè)計(jì)等開放性任務(wù)布置給學(xué)生，同時(shí)附帶一些思考題以便讓學(xué)生有較充裕的時(shí)間閱讀和思考。在進(jìn)行案例討論時(shí)，由于學(xué)生的個(gè)體差異，思考問題的出發(fā)點(diǎn)和角度不同，很容易出現(xiàn)討論偏離主題的情況，這時(shí)教師一定要加以控制和干預(yù)，使討論回歸主題，以完成各階段應(yīng)達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)。歸納總結(jié)階段是學(xué)生受益和展現(xiàn)教師授課藝術(shù)的關(guān)鍵階段，對于一些沒有確定答案的案例總結(jié)分析時(shí)，教師可以給出自己的觀點(diǎn)，但切忌過分強(qiáng)調(diào)自己觀點(diǎn)的正確性，要把握好分寸，給學(xué)生留下足夠的空間進(jìn)行思考。

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篇2

品牌專業(yè)首先必須具有一流的培養(yǎng)方案。在制定2011級食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)方案的過程中，我們認(rèn)真分析、研究目前食品科學(xué)與工程專業(yè)人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力和素質(zhì)要求以及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，舉辦本行業(yè)和相關(guān)行業(yè)的專家、學(xué)者、企業(yè)技術(shù)和管理人員座談會(huì)，了解行業(yè)對人才能力和素質(zhì)的要求；并將畢業(yè)學(xué)生請回學(xué)校，座談理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐的銜接、能力需求與培養(yǎng)等問題；同時(shí)，走訪與教學(xué)內(nèi)容結(jié)合緊密的相關(guān)生產(chǎn)單位，了解對人才的培養(yǎng)需求。最終，將培養(yǎng)目標(biāo)確定為以食品科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，以知識(shí)學(xué)習(xí)、能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育為主，培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)基本理論，具備食品工程領(lǐng)域工程師基本素質(zhì)的應(yīng)用人才。為培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、適應(yīng)性強(qiáng)的人才，對培養(yǎng)方案進(jìn)行如下調(diào)整。

1.1以科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)為主線，貫穿學(xué)科基礎(chǔ)和專業(yè)課程教育食品科學(xué)與工程作為一級學(xué)科，要求學(xué)生應(yīng)該具備科學(xué)研究與工程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，以適應(yīng)行業(yè)對人才的需要。作為食品科學(xué)研究，以無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)等為學(xué)科基礎(chǔ)課程，以食品分析、食品技術(shù)原理等為專業(yè)課程，貫穿4年教學(xué)過程。作為工程設(shè)計(jì)，以工程制圖及CAD、化工原理、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)為主要學(xué)科基礎(chǔ)課程；以食品裝備與控制、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)為主要專業(yè)課程，貫穿4年教學(xué)。將科學(xué)研究與工程設(shè)計(jì)有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)食品科學(xué)研究與工程設(shè)計(jì)兼?zhèn)涞膶I(yè)人才。

1.2重基礎(chǔ)、強(qiáng)實(shí)踐、增選修，注重個(gè)性培養(yǎng)，建立多樣化人才培養(yǎng)模式

1.2.1加強(qiáng)實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比例，增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力在保障理論教學(xué)的前提下，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系。將實(shí)踐課程的比例提高到29%，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。

1.2.2重基礎(chǔ)，寬口徑，增加基礎(chǔ)課比例在本次計(jì)劃修訂中，授課學(xué)時(shí)共160學(xué)分。其中，基礎(chǔ)課和學(xué)科基礎(chǔ)課占總授課的72.2%。加大基礎(chǔ)教學(xué)的力度，奠定扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

1.2.3增加選修課的比例，擴(kuò)展學(xué)生知識(shí)面在選修課程中，加大了基礎(chǔ)和專業(yè)基礎(chǔ)選修課程的比例。在可供選修課程的42個(gè)學(xué)分中，基礎(chǔ)理論和專業(yè)基礎(chǔ)理論的課程共15學(xué)分（包括儀器分析、食品化學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、食品酶學(xué)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)等），占35.7%。這些課程作為限選課程，安排在前5個(gè)學(xué)期，使學(xué)生有更充分的時(shí)間進(jìn)行選擇。

1.2.4增加工程類課程教學(xué)的比例，為培養(yǎng)食品工程方面的人才奠定基礎(chǔ)在專業(yè)課中，工程類課程的比例由26.7%提高到40%，以培養(yǎng)社會(huì)需要的食品科學(xué)與工程的復(fù)合型人才。

1.2.5學(xué)生科研思維和個(gè)性化能力的培養(yǎng)將大學(xué)生科研訓(xùn)練、科研立項(xiàng)、學(xué)科競賽、發(fā)表學(xué)術(shù)論文、考取各類證書等納入學(xué)分，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與相關(guān)活動(dòng)，注重個(gè)性化培養(yǎng)。

2打破專業(yè)界限，構(gòu)建主干課程教學(xué)內(nèi)容

以功能實(shí)現(xiàn)為目標(biāo)，對課程內(nèi)容進(jìn)行重組和整合，新的課程內(nèi)容體系具有以下特點(diǎn)。

2.1打通專業(yè)進(jìn)行課程內(nèi)容體系重組和優(yōu)化生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院目前共有7個(gè)專業(yè)，即食品科學(xué)與工程專業(yè)、生物工程專業(yè)、制藥工程專業(yè)、生物技術(shù)專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)、商品學(xué)專業(yè)（食品商品學(xué)方向）、藥事管理專業(yè)等。上述專業(yè)中，有些課程的理論和原理相同，只是應(yīng)用領(lǐng)域不同，如食品毒理學(xué)和藥品毒理學(xué)、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)和食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備和發(fā)酵工程設(shè)備、食品工程原理與化工原理等，對類似課程進(jìn)行跨專業(yè)重組和內(nèi)容優(yōu)化，既可以節(jié)省教師資源，又可使學(xué)生學(xué)到更多的知識(shí)。

2.2以課程群的形式組合優(yōu)化課程內(nèi)容在教學(xué)過程中，有些課程內(nèi)容可以按類進(jìn)行劃分。如食品添加劑、食品香精香料、食品原料學(xué)等，類似課程可統(tǒng)稱為食品原料，形成教學(xué)組，協(xié)調(diào)統(tǒng)一、突出重點(diǎn)；食品工藝學(xué)、食品技術(shù)原理、食品貯藏與加工、果蔬制品加工等類似課程均有重復(fù)內(nèi)容，將類似課程進(jìn)行分割、組合，避免內(nèi)容重復(fù)。

2.3處理好知識(shí)與能力、理論與實(shí)踐的關(guān)系將能力培養(yǎng)貫穿于各門課程和各個(gè)環(huán)節(jié)之中。每門課程結(jié)合自身的特點(diǎn)，明確在能力培養(yǎng)方面的作用和要求。經(jīng)過課程內(nèi)容的優(yōu)化和組合，每門主干課程均能開出10個(gè)學(xué)時(shí)以上的綜合實(shí)驗(yàn)，以加強(qiáng)理論與實(shí)踐的關(guān)系，強(qiáng)化動(dòng)手能力。

3以食品科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，創(chuàng)新能力培養(yǎng)為目標(biāo)，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系

3.1根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行實(shí)踐模塊的整體設(shè)計(jì)為了培養(yǎng)食品科學(xué)研究與工程設(shè)計(jì)兼?zhèn)涞膶I(yè)人才，要強(qiáng)化理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為目標(biāo)，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，將實(shí)踐教學(xué)貫穿于4年的教學(xué)過程。在一、二年級，重點(diǎn)以基礎(chǔ)課程教學(xué)為主。有關(guān)食品科學(xué)研究基礎(chǔ)的主干課程以無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析等為主。為了強(qiáng)化動(dòng)手能力，在課時(shí)分配上，無機(jī)與分析化學(xué)共96學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為46，占47.9%；有機(jī)化學(xué)80學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為37，占46.3%；生物化學(xué)80學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32，占40%；儀器分析48學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為24，占50%；總體實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的46.05%。有關(guān)工程基礎(chǔ)的主干課程包括工程制圖及CAD、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、化工原理（上）、金工實(shí)習(xí)等課程，其中，工程制圖及CAD共48學(xué)時(shí)，而其上機(jī)學(xué)時(shí)為24，占50%；金工實(shí)習(xí)為3學(xué)分。

在三、四年級，重點(diǎn)為專業(yè)課程教學(xué)。有關(guān)食品科學(xué)的主干課程包括微生物學(xué)、食品技術(shù)原理、食品分析、食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。微生物學(xué)80學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32；食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)為40學(xué)時(shí)；食品分析32學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為16；專業(yè)實(shí)習(xí)為2學(xué)分；畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文為16學(xué)分。有關(guān)工程類課程包括化工原理（下）、化工原理課程設(shè)計(jì)、食品裝備與控制、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)課程設(shè)計(jì)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。其中，化工原理課程設(shè)計(jì)為2學(xué)分；食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)課程設(shè)計(jì)為1學(xué)分；食品裝備與控制實(shí)驗(yàn)為10學(xué)時(shí)；專業(yè)實(shí)習(xí)為2學(xué)分；畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)為16學(xué)分。在4年的實(shí)踐教學(xué)安排中，將理論教學(xué)與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，包含了實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和設(shè)計(jì)（論文）三要素，符合教學(xué)規(guī)律；它強(qiáng)化綜合意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、科學(xué)研究意識(shí)和工程設(shè)計(jì)意識(shí)，以能力培養(yǎng)，特別是創(chuàng)新能力的培養(yǎng)為目標(biāo)。

3.2課外創(chuàng)新活動(dòng)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合，納入培養(yǎng)計(jì)劃，注重個(gè)性化培養(yǎng)為培養(yǎng)學(xué)生的科研思維和創(chuàng)新能力，將大學(xué)生科研訓(xùn)練、科研立項(xiàng)、發(fā)表學(xué)術(shù)論文、學(xué)科競賽、考取各類資格證書等納入學(xué)分，上述內(nèi)容共計(jì)5個(gè)學(xué)分。目前，食品科學(xué)與工程系的學(xué)生有50%參與科研訓(xùn)練和科研立項(xiàng)，同時(shí)還有30%的學(xué)生參加教師的科研。每年學(xué)生發(fā)表學(xué)術(shù)論文或參與的數(shù)量在20篇以上。有50%的學(xué)生考取HACCP內(nèi)審員、高級實(shí)驗(yàn)師、營養(yǎng)師等各類證書。通過各種實(shí)踐活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，注重個(gè)性化培養(yǎng)。

3.3四年級導(dǎo)師制為學(xué)生提供全面指導(dǎo)四年級實(shí)行導(dǎo)師制，將生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、課程選修和教師的研究課題、工程項(xiàng)目有機(jī)地結(jié)合在一起，形成由教授負(fù)責(zé)、碩士研究生參加的指導(dǎo)隊(duì)伍，使高年級本科生有機(jī)會(huì)參加教師的科研項(xiàng)目。通過這種形式，使學(xué)生感受專業(yè)學(xué)習(xí)與領(lǐng)域前沿研究及行業(yè)發(fā)展前景的緊密結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。3.4校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地為實(shí)踐教學(xué)提供了強(qiáng)有力的支撐條件以天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程重點(diǎn)學(xué)科為依托，加強(qiáng)與企業(yè)合作，建立研發(fā)平臺(tái)。與企業(yè)聯(lián)合申請省部級以上科研項(xiàng)目，形成產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制。學(xué)校幫助企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、培養(yǎng)技術(shù)人才，企業(yè)為學(xué)校提供生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，互惠互利。將教師的合作點(diǎn)變成龐大的合作網(wǎng)絡(luò)，形成穩(wěn)定、可靠、多功能的校外實(shí)習(xí)基地。通過這種方式，食品科學(xué)與工程系在天津市相關(guān)企業(yè)形成了12個(gè)穩(wěn)固的實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生生產(chǎn)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)提供保障，使畢業(yè)論文和設(shè)計(jì)達(dá)到真題真做，從而達(dá)到在實(shí)踐中鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力和科研創(chuàng)新能力，增強(qiáng)學(xué)生在人才市場競爭力的培養(yǎng)目標(biāo)。

4優(yōu)化教學(xué)資源，建設(shè)高水平師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的一項(xiàng)長期而重要的工作，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)是保證教學(xué)及科研水平與人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。在這方面，我們通過重點(diǎn)吸納與引進(jìn)、骨干扶植與培養(yǎng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方式建設(shè)專業(yè)師資隊(duì)伍，促進(jìn)師資隊(duì)伍整體素質(zhì)的提高，建設(shè)一支學(xué)緣豐富、結(jié)構(gòu)合理、改革意識(shí)強(qiáng)、具有較高教學(xué)水平和較強(qiáng)實(shí)踐能力、專兼職結(jié)合的教師隊(duì)伍。食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)有教師15人，其中教授6名（40%）、副教授8名（53.3%）、講師1人（6.7%）；具有碩士以上學(xué)位教師14人，占93.3%；師資隊(duì)伍中40～50歲的8人（53.3%）、30～40歲的3人（20%）、30歲以下的1人（6.7%）；45歲以下中青年教師中，博士學(xué)位的比例為100%；已形成知識(shí)、學(xué)歷、年齡等均較合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

篇3

關(guān)鍵詞：理工科；專業(yè)英語；高分子材料與工程專業(yè)；教學(xué)探討

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，具有國際化視野的復(fù)合型專業(yè)人才在就業(yè)市場中更具有競爭力。在培養(yǎng)這類人才的課程體系中，專業(yè)英語課程必不可少。專業(yè)英語課程作為重要的基礎(chǔ)課程，它側(cè)重于專業(yè)英語知識(shí)、專業(yè)詞匯、科技語法等方面的教學(xué)[1-2]，通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠獨(dú)立完成由基礎(chǔ)英語向?qū)I(yè)英語的過渡，能夠獨(dú)立閱讀專業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)和技術(shù)資料，以及撰寫簡單的專業(yè)論文，為學(xué)生能夠順利完成畢業(yè)論文及將來就業(yè)或深造打下堅(jiān)實(shí)的專業(yè)英語基礎(chǔ)。

一、專業(yè)英語教學(xué)存在的問題

專業(yè)英語教學(xué)與其他專業(yè)課程教學(xué)的教學(xué)語言環(huán)境、教學(xué)課時(shí)（更短）、教學(xué)重點(diǎn)側(cè)重于傳授專業(yè)知識(shí)的英語表達(dá)等不同，由此給專業(yè)英語教學(xué)帶來一些難題。以“高分子材料與工程專業(yè)英語”課程為例，在實(shí)際教學(xué)中普遍存在如下情況[3-5]。首先，學(xué)生基礎(chǔ)英語水平參差不齊，給專業(yè)英語教學(xué)帶來困難。專業(yè)英語以通識(shí)英語為基礎(chǔ)，而筆者所在地方院校的學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍較差，對大量的專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語、派生詞和長難句的理解和掌握也較為困難，學(xué)生很難與教師進(jìn)行教與學(xué)的良性互動(dòng)，學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性不高，有挫敗感。其次，“高分子材料與工程專業(yè)英語”教材內(nèi)容較陳舊，題材單一，學(xué)生在有限課時(shí)中獲得感不強(qiáng)。最后，通讀教材全文并逐句翻譯的常規(guī)教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)了“教”，而忽略了學(xué)生為主體的“學(xué)”，學(xué)生在課程結(jié)束后，專業(yè)英語讀、寫、聽、說能力未見明顯提高，教學(xué)效果欠佳。解決專業(yè)英語教學(xué)中的上述問題，提高教學(xué)質(zhì)量，需要“對癥下藥”?！鞍Y”可概括為學(xué)生英語基礎(chǔ)水平薄弱、傳統(tǒng)“填鴨式”教學(xué)方法不符合學(xué)習(xí)的本質(zhì)和內(nèi)在規(guī)律，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和獲得感不足。筆者結(jié)合個(gè)人教學(xué)的思索和實(shí)踐，探討并提出了提高專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量的方法和手段，給出對“癥”的“藥”。

二、提高專業(yè)英語教學(xué)質(zhì)量的方法和手段

（一）夯實(shí)學(xué)生通識(shí)英語基礎(chǔ)，同步提高通識(shí)和專業(yè)英語水平。筆者在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生通識(shí)英語基礎(chǔ)較差，表現(xiàn)在英語詞匯量不夠，常用的一些固定搭配、介詞組合和一詞多義掌握不扎實(shí)，復(fù)雜句型結(jié)構(gòu)分析能力不足。建立在通識(shí)英語上的專業(yè)英語屬于更高的應(yīng)用層次，但基礎(chǔ)不扎實(shí)，何談應(yīng)用。因此在日常的教學(xué)中，需要花一定時(shí)間強(qiáng)化學(xué)生的英語基礎(chǔ)，并且可結(jié)合相對簡單的專業(yè)英語表達(dá)，消除學(xué)生和專業(yè)英語的距離感，提升他們的學(xué)習(xí)信心。以下面的句子為例，“Polymermaterialscanbeusedasplastics、fiber、rubber,coatingsandadhesives.”此句中既復(fù)習(xí)了usedas的固定搭配使用，也學(xué)習(xí)了polymer（聚合物）、plastics（塑料）、fibre（纖維）、rubber（橡膠）、coatings（涂料）和adhesives（膠黏劑）等專業(yè)詞匯，句子雖簡單，但學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)可獲得事半功倍的效果。除了提供教材或教師自創(chuàng)的一些簡單專業(yè)英語例句外，課堂內(nèi)外布置經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的有針對性的作業(yè)，如詞匯默寫或復(fù)雜句型劃分等，可有效鞏固基礎(chǔ)英語和專業(yè)英語知識(shí)。同時(shí)，課堂上鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行以通識(shí)英語為基礎(chǔ)的專業(yè)英語口頭或書面表達(dá)，進(jìn)而通過創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)鞏固通識(shí)英語和提高專業(yè)英語水平。（二）整合專業(yè)英語中的零碎詞匯，系統(tǒng)化和專題化教學(xué)。專業(yè)英語中大量的專業(yè)詞匯、術(shù)語和派生詞是學(xué)生理解專業(yè)英語語義的最大阻礙，雖然教材中每篇課文后面都給出了專業(yè)詞匯的中文解釋，但僅靠教師在課堂上的講解或?qū)W生課前的預(yù)習(xí)來掌握并不理想。這主要由課時(shí)以及學(xué)生可分配學(xué)習(xí)時(shí)間有限的客觀原因?qū)е?。雖然專業(yè)英語中的專業(yè)詞匯和術(shù)語量多而雜，但學(xué)習(xí)和掌握并不是沒有規(guī)律可循。任課教師可根據(jù)專業(yè)詞匯的內(nèi)在聯(lián)系和邏輯關(guān)系[6-7]，將分散在各章節(jié)中的專業(yè)詞匯和術(shù)語等進(jìn)行總結(jié)、整理、歸納、補(bǔ)充，進(jìn)而將專業(yè)詞匯分成諸如單體—聚合物命名、聚合方法、聚合物結(jié)構(gòu)（近/遠(yuǎn)程結(jié)構(gòu)、凝聚態(tài)結(jié)構(gòu)）、性能（包括溶解性、力學(xué)、熱學(xué)、電學(xué)等）、加工成型方法等若干專題，列出相關(guān)聯(lián)詞匯以及它們的派生詞，進(jìn)行系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)。例如在聚合方法專題的學(xué)習(xí)中，可以以polymerization一詞為中心，構(gòu)建如圖1所示的邏輯思維導(dǎo)圖,并利用專業(yè)知識(shí)的邏輯關(guān)系強(qiáng)化專業(yè)詞匯和詞組的記憶。教師可引導(dǎo)學(xué)生依此思路，構(gòu)建其他專題的詞匯邏輯思維導(dǎo)圖，強(qiáng)化專業(yè)詞匯的學(xué)習(xí)和記憶。相比分章節(jié)的詞匯教學(xué)，專題詞匯學(xué)習(xí)受到學(xué)生的肯定，教學(xué)效果更好，這主要是得益于專題詞匯學(xué)習(xí)的方法更能體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性和創(chuàng)造性，也更符合學(xué)習(xí)規(guī)律。（三）拓展教學(xué)題材和內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)獲得感?！案叻肿硬牧吓c工程專業(yè)英語”目前使用的教材內(nèi)容涵蓋高分子化學(xué)與物理、聚合反應(yīng)工程和高分子成型加工等內(nèi)容[8]，教材原文大部分選自20世紀(jì)70~80年代的介紹性專業(yè)英語文獻(xiàn)，題材相對單一，內(nèi)容較陳舊。僅僅學(xué)習(xí)教材內(nèi)容，對提高學(xué)生專業(yè)英語水平仍顯不足。學(xué)生在未來就業(yè)或深造中，極可能會(huì)接觸到諸如PCT專利、進(jìn)出口產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)說明書、最新研究性英文文獻(xiàn)等題材的專業(yè)英文資料。在專業(yè)英語課程中，教師有選擇性地增加這些題材的內(nèi)容，有助于學(xué)生了解各類題材專業(yè)英語的行文特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)專業(yè)英語的廣泛閱讀及翻譯能力，甚至是寫作能力。如以增加研究性英文論文題材的教學(xué)內(nèi)容為例，考慮到學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)中要查閱相關(guān)課題的英文文獻(xiàn)，因此可結(jié)合學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)來完成該題材教學(xué)。在教學(xué)中，可以先介紹研究性英文論文的文章結(jié)構(gòu)以及寫作要點(diǎn)，然后要求學(xué)生自選與畢業(yè)設(shè)計(jì)課題相關(guān)的英文論文進(jìn)行精讀，最后通過簡短的課堂展示（presentation）環(huán)節(jié)考察學(xué)生對論文的理解程度，或者要求學(xué)生就自己的畢業(yè)課題進(jìn)行英文介紹。結(jié)合教學(xué)內(nèi)容題材和合適的教學(xué)設(shè)計(jì)，可以使學(xué)生學(xué)到更廣泛的專業(yè)英語知識(shí)，提高專業(yè)英語閱讀和運(yùn)用能力，學(xué)習(xí)有獲得感。（四）提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)生對專業(yè)英語課程學(xué)習(xí)自主性相對較差，也是其英語水平提高不明顯的主要原因之一。在有限的課時(shí)內(nèi)提高專業(yè)英語的教學(xué)質(zhì)量，教師教學(xué)業(yè)務(wù)水平是一方面，學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和自主性又是另一方面。平時(shí)表現(xiàn)和平時(shí)作業(yè)納入課程考核指標(biāo)，一定程度上可促使學(xué)生被動(dòng)或主動(dòng)學(xué)習(xí)，但對促進(jìn)學(xué)生扎實(shí)掌握專業(yè)英語知識(shí)還不夠。教師可利用現(xiàn)代信息技術(shù)，收集專業(yè)相關(guān)的、有趣的網(wǎng)絡(luò)視聽資源（例如元素周期表之歌、塑料瓶回收加工利用講解視頻、科技文獻(xiàn)中重要的實(shí)驗(yàn)視頻介紹等），并對這些視聽資源作一定加工和中文注釋，制作成微課，在課堂上或課間播放；或者通過慕課、多媒體教學(xué)平臺(tái)向?qū)W生開放時(shí)長較長的一些視聽資源，學(xué)生利用課余時(shí)間觀看，既可增加學(xué)習(xí)的趣味性，又可學(xué)到課本外的專業(yè)知識(shí)。教師亦可向?qū)W生推薦一些信息網(wǎng)站，發(fā)動(dòng)學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)資源中搜索專業(yè)相關(guān)的英文資料、文獻(xiàn)以及視聽資源，并與全班同學(xué)共享。通過這些手段和方法，學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力明顯提高。

三、結(jié)語

綜上，針對專業(yè)英語教學(xué)效果不理想的現(xiàn)狀，教師應(yīng)積極采取針對性對策和方法，包括結(jié)合專業(yè)知識(shí)夯實(shí)基礎(chǔ)英語、以專題教學(xué)形式系統(tǒng)化傳授專業(yè)英語知識(shí)、豐富專業(yè)英語教學(xué)題材，以及借助豐富的網(wǎng)絡(luò)資源供學(xué)生自主學(xué)習(xí)等，進(jìn)行教學(xué)方法實(shí)踐、教學(xué)設(shè)計(jì)調(diào)整以及教學(xué)內(nèi)容的拓展，進(jìn)而有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，逐步提高學(xué)生專業(yè)英語水平，改善教學(xué)效果。

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[7]黃華波,李亮,曾小平,等.高分子材料與工程專業(yè)英語體驗(yàn)式教學(xué)探討[J].廣州化工,2018(15).

篇4

您好！

我是xx大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院材料科學(xué)與工程專業(yè)一名普通本科學(xué)生，明年7月我將順利畢業(yè)并獲取材料科學(xué)與工程學(xué)士學(xué)位。獲知貴單位正在招聘人才，我自信我在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)和參加的社會(huì)實(shí)踐會(huì)有助于我來應(yīng)聘貴單位的職位。

大學(xué)四年來，在老師的嚴(yán)格教導(dǎo)及個(gè)人的努力下，我具備了扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)地掌握了材料科學(xué)與工程專業(yè)有關(guān)知識(shí)，養(yǎng)成了為學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是的作風(fēng)，在課余我還閱讀了很多相關(guān)書籍來充實(shí)自己的專業(yè)知識(shí)；具備良好的英語交流和演講能力；修讀了電子商務(wù)第二專業(yè)，并用大部分課余時(shí)間研讀了計(jì)算機(jī)編程、網(wǎng)頁設(shè)計(jì)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的知識(shí)，參加了許多相關(guān)活動(dòng)的組織籌劃，具備了較強(qiáng)的實(shí)踐和應(yīng)用能力。

此外，我積極地組織和參與各種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)，鍛煉自己。大學(xué)四年，我先后擔(dān)任了班級團(tuán)支書、院學(xué)生會(huì)紀(jì)檢部長、院學(xué)生會(huì)常委、黨員培訓(xùn)班班長等職務(wù)。在職期間，受到了老師和同學(xué)們一致好評，多次被評為校優(yōu)秀學(xué)生干部、優(yōu)秀團(tuán)干部、社會(huì)實(shí)際活動(dòng)先進(jìn)個(gè)人。這些經(jīng)歷培養(yǎng)了我良好的交際能力，使我懂得了與人合作、和睦相處，也使我處事更務(wù)實(shí)有責(zé)任感、更富有團(tuán)隊(duì)精神。這一切都是我不懈努力的結(jié)果，也是我所具有的積極進(jìn)取精神的體現(xiàn)。相信這將是我今后的工作的重要經(jīng)驗(yàn)和寶貴財(cái)富。

我渴望成為貴單位的一員，同時(shí)我也一直堅(jiān)持著這樣的人生信條——熱愛自己的選擇，對工作負(fù)責(zé)就是對自己的尊重！

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，無論您是否選擇我，都希望您能夠接受我誠懇的謝意！

祝愿貴單位事業(yè)蒸蒸日上！

此致

敬禮！

篇5

就業(yè)情況分析：

1、學(xué)生畢業(yè)后可以到材料及高分子復(fù)合材料成型加工、高分子合成、化學(xué)纖維、新型建筑裝飾材料、現(xiàn)代噴涂與包裝材料、陶瓷、水泥、家用電器、電子電氣、汽車廠、鋼鐵企業(yè)、石油化工、制造企業(yè)、航天航空等企業(yè)從事設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、市場經(jīng)營及貿(mào)易部門工作，也可以到高等學(xué)校、科研單位從事科學(xué)研究與教學(xué)工作，還可以到政府部門從事行政管理、質(zhì)量監(jiān)督等工作。

2、材料科學(xué)與工程專業(yè)各地需求數(shù)量：

上海需求為二百零六個(gè)職位，北京需求為二百零五個(gè)職位，廣州需求為九十一個(gè)職位，深圳需求為六十三個(gè)職位，蘇州需求為四十二個(gè)職位，成都需求為三十九個(gè)職位。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇6

分析化學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)課，與后續(xù)學(xué)習(xí)的食品分析、食品質(zhì)量與安全控制、食品檢驗(yàn)技術(shù)等課程聯(lián)系緊密，只有扎實(shí)掌握分析化學(xué)的基本理論、原理和實(shí)驗(yàn)操作技能，才能更好地學(xué)習(xí)食品分析等后續(xù)課程。目前本校食品科學(xué)與工程專業(yè)分析化學(xué)課程安排51學(xué)時(shí)，但是現(xiàn)在分析化學(xué)教材中教學(xué)內(nèi)容比較多，因此必須要精選教學(xué)內(nèi)容才能解決分析化學(xué)課程內(nèi)容多和學(xué)時(shí)少的矛盾。我們選用的教材是“十二五”面向21世紀(jì)課程教材，教材為武漢大學(xué)主編的分析化學(xué)(第五版)上冊，全書共分11各章節(jié)，我們將教學(xué)內(nèi)容分為兩個(gè)層次，第一層次是分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，主要包括概論、分析試樣的采集和制備、分析化學(xué)中的誤差與數(shù)據(jù)處理、分析化學(xué)的質(zhì)量保證與質(zhì)量控制、分析化學(xué)中常用的分離和富集方法;第二層次是定量分析部分，主要包括四大滴定、重量分析法和吸光光度法。第一層次主要以教師講解和學(xué)生自學(xué)相結(jié)合，其中分析化學(xué)的質(zhì)量保證與質(zhì)量控制、分析化學(xué)中常用的分離和富集方法由于在后續(xù)課程中還要進(jìn)一步學(xué)習(xí)，在分析化學(xué)課程教學(xué)中這兩部分內(nèi)容安排學(xué)生自學(xué);對于第二層次的教學(xué)內(nèi)容主要以教師講授為主，重點(diǎn)講授各種分析方法的原理和應(yīng)用，講授過程中注重理論聯(lián)系實(shí)際，特別要將一些食品安全事件與課程結(jié)合起來，例如“三聚氰胺”事件、“蘇丹紅”事件等，這些內(nèi)容既可以讓學(xué)生學(xué)到理論知識(shí)，還可以增進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)分析化學(xué)的興趣;而對于像滴定誤差計(jì)算、溶液pH值計(jì)算等理論性強(qiáng)而實(shí)際應(yīng)用少的知識(shí)點(diǎn)作為選學(xué)內(nèi)容，對于一些基礎(chǔ)扎實(shí)且有興趣掌握這部分內(nèi)容的學(xué)生，教師可以進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。

2注重課堂互動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

在傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式中，教師滿堂灌難以激發(fā)學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)的積極性。近年來，隨著社會(huì)對復(fù)合型人才需要越來越高，傳統(tǒng)教學(xué)模式已難以適應(yīng)人才培養(yǎng)需要，對課堂教學(xué)提出了新的要求。課堂互動(dòng)是在課堂教學(xué)情境中，教師和學(xué)生之間、學(xué)生和學(xué)生之間發(fā)生的具有促進(jìn)性或抑制性的相互作用、相互影響，進(jìn)而達(dá)到師生心理或行為的改變［3］。加強(qiáng)課堂互動(dòng)，既可調(diào)動(dòng)學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性，又可提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。我們在分析化學(xué)教學(xué)過程中通過采用課堂提問、現(xiàn)場解題、專題討論等方式讓學(xué)生參與到教師教學(xué)過程中，同時(shí)對一些性格內(nèi)斂、自信心不足的同學(xué)進(jìn)行語言鼓勵(lì)并分析參與課堂互動(dòng)的益處，讓他們在分析化學(xué)課堂中也能積極參與互動(dòng)并逐漸找到自信，學(xué)生參與互動(dòng)積極性高，課堂氣氛活躍，教學(xué)效果好，同時(shí)學(xué)生的語言表達(dá)、分析問題和解決問題等能力也得到了全面提高。

3課堂理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力

分析化學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，學(xué)習(xí)理論知識(shí)主要是想把它運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，所以分析化學(xué)課堂教學(xué)要與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容緊密聯(lián)系。在課堂教學(xué)中要把實(shí)驗(yàn)原理潛移默化到理論教學(xué)中來，例如在講授酸堿指示劑的時(shí)候，教師要向?qū)W生解答為什么用HCl溶液滴定NaOH溶液時(shí)一般采用甲基橙指示劑，而用NaOH溶液滴定HCl溶液時(shí)以酚酞為指示劑，減少學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中對實(shí)驗(yàn)操作的疑惑。教師在課堂教學(xué)時(shí)可以結(jié)合實(shí)驗(yàn)中的問題，采用啟發(fā)式、提示式教學(xué)方法提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和興趣。通過課堂理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式可以培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論指導(dǎo)實(shí)踐的能力，并能達(dá)到提高學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力的目的。

4優(yōu)化考核方式，增強(qiáng)考核方法科學(xué)性

成績考核是教學(xué)活動(dòng)的有機(jī)組成部分，它是檢驗(yàn)“教”與“學(xué)”效果的有效手段。在傳統(tǒng)的考核方法中，期末考試占有很大的比重，平時(shí)成績考核不夠全面，不僅給學(xué)生造成了很大的壓力，而且不能做到全程考核學(xué)生學(xué)習(xí)效果，以這種方式評定成績，容易出現(xiàn)高分低能的現(xiàn)象，使社會(huì)對人才質(zhì)量的判斷出現(xiàn)偏差。我們可以結(jié)合應(yīng)用型工程技術(shù)人才培養(yǎng)要求，對分析化學(xué)課程考核方法進(jìn)行改進(jìn)，首先將平時(shí)成績占總成績的比重由之前的20%提高到30%，不僅可以減輕學(xué)生學(xué)期末的考試壓力還可以提高學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性;其次增加平時(shí)成績的考核指標(biāo)，平時(shí)成績由課后練習(xí)題成績、課堂討論成績、課程小論文成績、課堂筆記成績和考勤成績等幾部分組成，并且每個(gè)考核指標(biāo)均制定相應(yīng)的評分標(biāo)準(zhǔn)，比如課后練習(xí)題成績，首先精選練習(xí)題，要求學(xué)生獨(dú)立完成，并給出標(biāo)準(zhǔn)答案和評分標(biāo)準(zhǔn)，分析化學(xué)課程總共布置10次課后練習(xí)題，學(xué)生課后練習(xí)題最終成績?yōu)?0次課后練習(xí)題的平均成績;最后期末考試根據(jù)本課程特點(diǎn)，在考查學(xué)生知識(shí)點(diǎn)情況的前提下，增加知識(shí)應(yīng)用性強(qiáng)的綜合題比重，以檢查學(xué)生運(yùn)用知識(shí)分析和解決問題的能力。改進(jìn)后的分析化學(xué)課程考核方式可以全程、全面地檢查和督促學(xué)生學(xué)習(xí)、增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體意識(shí)，更能科學(xué)地評價(jià)學(xué)生綜合素質(zhì)，符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求，該考核方式受到了學(xué)生的好評。

5結(jié)語

篇7

【關(guān)鍵詞】建筑企業(yè)；工程預(yù)算；科學(xué)；管理

前言

建筑企業(yè)工程預(yù)算是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，并且關(guān)系著整個(gè)項(xiàng)目的投資規(guī)模。為治理長期以來存在的預(yù)算超概算問題，企業(yè)應(yīng)以科學(xué)管理為目標(biāo)，系統(tǒng)推進(jìn)預(yù)算工作的改革。

1 建筑企業(yè)工程預(yù)算工作科學(xué)管理的需求

建筑企業(yè)工程預(yù)算工作的科學(xué)管理是企業(yè)參與市場競爭、求得自身發(fā)展的必然需求。建筑行業(yè)的競爭日趨激烈，行業(yè)利潤空間縮小，企業(yè)必須從預(yù)算階段開始就做好科學(xué)的管理和籌劃，才能贏得競爭的主動(dòng)權(quán)。

一方面，企業(yè)對預(yù)算工作的重視程度不高。建筑企業(yè)的工程預(yù)算工作往往存在一種工作“慣性”，即按照以往的工作經(jīng)驗(yàn)確定新項(xiàng)目的預(yù)算總額。但實(shí)際上，企業(yè)會(huì)因此忽視行業(yè)最新技術(shù)的發(fā)展變化，缺乏深入的調(diào)研，出現(xiàn)漏項(xiàng)差錯(cuò)，這實(shí)際上也屬于間接增加預(yù)算資金的因素。造成這一問題的原因與管理者對預(yù)算工作的重視不足有著直接的關(guān)聯(lián)，預(yù)算沒有充足的依據(jù)作為支撐，因而在后續(xù)的工程進(jìn)展中也難以發(fā)揮應(yīng)有的指導(dǎo)作用。只有企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)預(yù)算的科學(xué)管理，才能樹立嶄新的工作風(fēng)貌，將預(yù)算的專業(yè)水準(zhǔn)提升到新的高度。

另一方面，企業(yè)成本控制離不開預(yù)算的支持。預(yù)算管理是企業(yè)控制成本、加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算的重要途徑。但是在建筑企業(yè)中管理人員更多地重視預(yù)算在工程項(xiàng)目初期的作用，而預(yù)算制定完成進(jìn)入施工階段后，執(zhí)行的效果如何卻容易被忽視。不少建筑企業(yè)都缺少預(yù)算評價(jià)制度，導(dǎo)致原有項(xiàng)目預(yù)算工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)不能在新項(xiàng)目中發(fā)揮參考價(jià)值，同時(shí)也給企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作增加了風(fēng)險(xiǎn)。這種有失科學(xué)的管理機(jī)制將會(huì)造成更多的成本損耗，只有通過科學(xué)的預(yù)算管理，規(guī)范定額，實(shí)行嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)核算，才能節(jié)約資源，提高資金的使用效率。

2 建筑企業(yè)工程預(yù)算工作科學(xué)管理的方法

建筑企業(yè)工程預(yù)算工作的科學(xué)管理應(yīng)從流程規(guī)范開始，應(yīng)用動(dòng)態(tài)方法編制預(yù)算，并引入全面預(yù)算管理，從而提高預(yù)算工作的質(zhì)量。

第一，規(guī)范預(yù)算工作的流程，加強(qiáng)預(yù)算論證。建筑企業(yè)預(yù)算管理的改革首先應(yīng)注重流程的規(guī)范，創(chuàng)建調(diào)研、分析、審核于一體的科學(xué)流程，使預(yù)算工作經(jīng)過論證的考驗(yàn)，再進(jìn)入實(shí)施階段。為此，企業(yè)應(yīng)開展預(yù)算工作的深度分析。所謂深度分析，就是增強(qiáng)工程預(yù)算研究的深度，用更廣泛的調(diào)研數(shù)據(jù)，更全面的分析，更富有前瞻性的預(yù)測，綜合確定工程整體的預(yù)算，以減少未來的預(yù)算變化。在審核階段，企業(yè)可以選擇行業(yè)專業(yè)的設(shè)計(jì)單位作為合作對象，以顧問合作的方式，邀請專家協(xié)助對企業(yè)預(yù)算編制的把關(guān)。這是因?yàn)?，在建筑行業(yè)，施工所使用的原材料、設(shè)備，項(xiàng)目的施工工藝都是不斷發(fā)展進(jìn)步的，從而帶來行業(yè)整體技術(shù)水平的提升。但建筑企業(yè)在承接工程項(xiàng)目時(shí)，由于不能及時(shí)了解行業(yè)前沿技術(shù)，難免會(huì)影響到預(yù)算總額。專業(yè)的設(shè)計(jì)單位能夠把握建筑領(lǐng)域先進(jìn)的設(shè)計(jì)思想和方法、前沿的原材料與設(shè)備應(yīng)用方案，因而可以對企業(yè)已有的設(shè)計(jì)文件進(jìn)行分析評價(jià)，從中指出對預(yù)算具有實(shí)質(zhì)性影響的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，以達(dá)到降低預(yù)算成本、提升設(shè)計(jì)水平的目標(biāo)。

第二，應(yīng)用動(dòng)態(tài)預(yù)算編制方法，改變工作的被動(dòng)狀態(tài)。在規(guī)范預(yù)算工作流程的同時(shí)，企業(yè)還必須從微觀層面改進(jìn)預(yù)算的編制方法。建筑工程具有復(fù)雜性，每個(gè)項(xiàng)目的地點(diǎn)、施工要求都有自身的特點(diǎn)，編制預(yù)算時(shí)不可能使用一成不變的定額。如果企業(yè)的預(yù)算編制僵化、滯后，后續(xù)施工中就會(huì)出現(xiàn)更多的變更。因此，企業(yè)應(yīng)采用動(dòng)態(tài)的方法編制預(yù)算，根據(jù)項(xiàng)目特征和項(xiàng)目的不同階段選取相對應(yīng)的預(yù)算方法，細(xì)化定額，以增強(qiáng)預(yù)算的準(zhǔn)確性。

第三，引入全面預(yù)算管理，確保工程全過程的預(yù)算把關(guān)。無論是預(yù)算的編制還是執(zhí)行，都需要科學(xué)的管理，所以全面預(yù)算管理的應(yīng)用至關(guān)重要。例如，建筑工程中原材料和設(shè)備是施工的主要硬件基礎(chǔ)，但原材料價(jià)格波動(dòng)的情況經(jīng)常發(fā)生。金融危機(jī)爆發(fā)后原材料價(jià)格變化明顯，隨著經(jīng)濟(jì)形勢的變化，近兩年很多原材料價(jià)格持續(xù)攀升。而建筑工程的周期至少要在一年左右，有的工程前后涉及多年的時(shí)間。工程建設(shè)周期內(nèi)原材料價(jià)格上漲直接會(huì)導(dǎo)致預(yù)算的追加。這就要求企業(yè)在深度調(diào)研分析的基礎(chǔ)上，對預(yù)算執(zhí)行給予更嚴(yán)格的把關(guān)，施工過程嚴(yán)格控制預(yù)算，盡可能減少工程變更，防止預(yù)算超標(biāo)。

3 建筑企業(yè)工程預(yù)算工作科學(xué)管理的保障

為配合建筑企業(yè)預(yù)算管理工作的發(fā)展，相應(yīng)的保障條件不可或缺：

第一，管理者需要加強(qiáng)預(yù)算管理意識(shí)。建筑企業(yè)預(yù)算管理改進(jìn)是一種自上而下的工作貫穿，管理者首先要轉(zhuǎn)變觀念，高度重視預(yù)算管理，才能帶動(dòng)部門人員落實(shí)具體的改革任務(wù)。作為管理者，應(yīng)具備全局觀念，將預(yù)算工作和企業(yè)經(jīng)營管理中的各個(gè)環(huán)節(jié)建立關(guān)聯(lián)，糾正認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，明確預(yù)算管理對企業(yè)利益的貢獻(xiàn)價(jià)值，進(jìn)而全方位推進(jìn)改革工作。

第二，企業(yè)需要建立專業(yè)的預(yù)算管理部門。在不少建筑企業(yè)，預(yù)算工作的執(zhí)行并不是由獨(dú)立的預(yù)算部門負(fù)責(zé)，而是由財(cái)務(wù)部門擔(dān)當(dāng)。財(cái)務(wù)人員根據(jù)以往建筑工程的實(shí)際，對設(shè)計(jì)文件中的各項(xiàng)材料、設(shè)備、人力投入進(jìn)行費(fèi)用計(jì)算，綜合得出本次工程建設(shè)的預(yù)算總額。為支持科學(xué)管理的改革舉措，企業(yè)應(yīng)建立起專業(yè)的預(yù)算部門，聘請建筑行業(yè)內(nèi)具備專業(yè)學(xué)歷背景、資深閱歷的人才加入到預(yù)算工作中來，構(gòu)建預(yù)算部門隊(duì)伍體系。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)建立責(zé)任人機(jī)制，使管理者和預(yù)算部門工作人員都肩負(fù)起應(yīng)有的責(zé)任，一旦發(fā)生預(yù)算超標(biāo)的問題，企業(yè)也能追根溯源，在新的工程項(xiàng)目中防止同類問題的發(fā)生。

第三，企業(yè)需要落實(shí)預(yù)算工作的評估。隨著建筑企業(yè)工程預(yù)算管理的改進(jìn)，評估工作也應(yīng)受到管理者的重視。企業(yè)應(yīng)創(chuàng)建預(yù)算評估制度，定期對現(xiàn)階段工程預(yù)算工作的效果展開評估分析，如在財(cái)務(wù)部門的支持下計(jì)算成本的節(jié)約程度、工程施工階段預(yù)算追加的比例等，并從中挖掘存在的問題，爭取在下一階段的預(yù)算工作中繼續(xù)改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)發(fā)展。

4 總結(jié)

建筑企業(yè)預(yù)算工作的科學(xué)管理有利于控制工程造價(jià)，提高工程建設(shè)收益。在激烈市場競爭中，企業(yè)夯實(shí)管理基礎(chǔ)，應(yīng)積極應(yīng)用預(yù)算管理的新方法，從而推動(dòng)行業(yè)整體的健康有序發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

篇8

關(guān)鍵詞: 食品科學(xué)與工程專業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 改革措施

我院食品科學(xué)與工程專業(yè)是在學(xué)院“依托茂名,立足廣東,輻射全國,面向基層,服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展”的人才培養(yǎng)服務(wù)面向定位的指導(dǎo)下成立的新專業(yè)。食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè),在本科教學(xué)計(jì)劃中實(shí)踐教學(xué)占有很重要的地位,實(shí)踐教學(xué)過程主要包括實(shí)驗(yàn)教學(xué)、課程設(shè)計(jì)、各種實(shí)習(xí)(認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等)、科研訓(xùn)練、畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)是否得以實(shí)現(xiàn),質(zhì)量能否得到保證,關(guān)系到整個(gè)教學(xué)質(zhì)量的高低。近年來粵西乃至廣東省食品行業(yè)對人才的需求量不斷增加,對人才能力素質(zhì)的要求也不斷提高。這就要求我們轉(zhuǎn)變教育觀念,對傳統(tǒng)的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真分析,仔細(xì)研究,大膽改革創(chuàng)新。

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)理論及實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)

食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系包括生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課和食品工藝學(xué)、食品保藏原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、發(fā)酵工藝學(xué)等專業(yè)課兩部分。課程的特點(diǎn)是工程特色鮮明,突出實(shí)踐應(yīng)用。因此,大部分課程都需要實(shí)驗(yàn)課的支撐,或者需要在課程中穿插實(shí)驗(yàn)內(nèi)容或去企業(yè)參觀,實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)在整個(gè)教學(xué)計(jì)劃中的比重較大。

二、食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的地位和作用

實(shí)踐教學(xué)是與理論教學(xué)密切聯(lián)系的,是在教師的指導(dǎo)下,以實(shí)踐操作為主,獲得感性認(rèn)識(shí)和基本技能,提高綜合素質(zhì)的一系列教學(xué)活動(dòng)的組合[1]。培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新精神的應(yīng)用型高級專門人才是我院的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位。因此,學(xué)生在校期間除了應(yīng)掌握本專業(yè)必需的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)外,更重要的是應(yīng)受到良好的實(shí)踐訓(xùn)練,從而使自己掌握從事本專業(yè)實(shí)際工作的基本技能,掌握綜合應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)、工藝和設(shè)備,具有創(chuàng)造性的解決食品工業(yè)生產(chǎn)中實(shí)際問題的能力[2]。實(shí)踐教學(xué)就是將知識(shí)、素質(zhì)、能力和創(chuàng)新融為一體的綜合訓(xùn)練,是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)和綜合技能訓(xùn)練的重要環(huán)節(jié),是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,增強(qiáng)動(dòng)手能力的有效途徑,實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生工程素質(zhì)和創(chuàng)新思維中起到至關(guān)重要的作用。

三、食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革措施

1.修訂人才培養(yǎng)方案,加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置。

2007版的人才培養(yǎng)方案中與專業(yè)課緊密相連的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)增加了7周,調(diào)整為34周,使實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)在全學(xué)程周數(shù)中的權(quán)重達(dá)到21%,突出了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),具體設(shè)置如表1。

2.創(chuàng)造實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件,改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

食品科學(xué)與工程專業(yè)成立之初,沒有實(shí)驗(yàn)場所和實(shí)驗(yàn)設(shè)備,隨著專業(yè)課的逐漸開設(shè),實(shí)驗(yàn)室建設(shè)問題越來越突出,經(jīng)過多方努力,現(xiàn)在已將實(shí)驗(yàn)室建在光華校區(qū),實(shí)驗(yàn)室面積200多平方米,實(shí)驗(yàn)設(shè)備逐漸完善,已能夠基本滿足現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的需要。更為可喜的是,2010年內(nèi)即將拿到一筆可觀的國家與地方共建普通高校實(shí)驗(yàn)室基金,為本專業(yè)實(shí)驗(yàn)條件的完善提供充分的保障。

為培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì),我院改革了實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法,增加了綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的比例和學(xué)時(shí)數(shù),加大了實(shí)驗(yàn)室開放的力度。綜合性實(shí)驗(yàn)是指實(shí)驗(yàn)內(nèi)容涉及本課程的綜合知識(shí)的實(shí)驗(yàn);設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)是指給定實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒁蠛吞峁?shí)驗(yàn)條件,由學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并加以實(shí)現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)課講解時(shí)教師主要傳授基本知識(shí)、基本技能,在實(shí)施時(shí),讓學(xué)生參與準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn),查資料設(shè)計(jì)方案,確定實(shí)驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng),認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)果,并對結(jié)果進(jìn)行分析,寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告及實(shí)驗(yàn)小結(jié),上繳報(bào)告時(shí)必須同時(shí)交上原始記錄,并附上分析討論的參考文獻(xiàn),等等。

3.緊密聯(lián)系相關(guān)企業(yè),加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生的工程觀念和意識(shí),實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)將直接影響到實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。因此,我們近年來非常重視專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè),通過廣泛的調(diào)查和走訪,已經(jīng)在市區(qū)和高州、化州、電白等地找到了一批基礎(chǔ)好、設(shè)備先進(jìn)、管理現(xiàn)代化的企業(yè),并和部分企業(yè)簽署了協(xié)議,建立專業(yè)定點(diǎn)校外實(shí)習(xí)基地,和高州龍利國業(yè)有限公司成立了果蔬加工中心,給學(xué)生提供在食品工廠或相關(guān)企業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐的機(jī)會(huì),以便增強(qiáng)對食品生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品流通和企業(yè)經(jīng)營管理等的認(rèn)識(shí)。這些校外專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建立,既為本專業(yè)培養(yǎng)高質(zhì)量的畢業(yè)生提供了有力的保證,又為本專業(yè)招生分配奠定了良好的基礎(chǔ)。

4.針對企業(yè)人才需求,倡導(dǎo)職業(yè)資格證書培訓(xùn)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)屬工科性質(zhì),近年來大學(xué)生的就業(yè)越來越緊張,取得技能資格證書往往成為增加就業(yè)機(jī)會(huì)的重要砝碼。我們開設(shè)一周的技能考核課程,根據(jù)學(xué)生的興趣和社會(huì)需求,與相關(guān)資質(zhì)單位進(jìn)行技能資格證書培訓(xùn),使學(xué)生在校期間達(dá)到相關(guān)職業(yè)崗位的技能標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí),自愿參加感興趣的技能資格證書考試,目前,我們已經(jīng)組織了“食品高級工”和“食品安全師”等培訓(xùn)和考證,從04級食品科學(xué)與工程專業(yè)的就業(yè)情況看,拓寬了就業(yè)渠道,收到了較好的效果[3]。

三、食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)努力的方向

首先要加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè),引進(jìn)實(shí)踐能力強(qiáng)或有工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師擔(dān)任專業(yè)領(lǐng)域課教師和實(shí)驗(yàn)員;進(jìn)一步完善教學(xué)計(jì)劃,調(diào)整專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)時(shí),削枝強(qiáng)干,將部分與實(shí)踐聯(lián)系緊密的理論課如食品分析課程搬到實(shí)驗(yàn)室,以理論指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證理論,使兩者緊密有機(jī)地結(jié)合起來[4];增加實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的軟硬件設(shè)施的投入,開發(fā)、購買現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)的工藝技術(shù)方面的多媒體光盤或?qū)嶒?yàn)教學(xué)課件,將理論知識(shí)與實(shí)踐技能緊密結(jié)合起來;加強(qiáng)對學(xué)生科研能力的訓(xùn)練,可參照重點(diǎn)高校采取高年級導(dǎo)師制,讓學(xué)生在接觸專業(yè)知識(shí)的同時(shí),通過對某一課題的深入研究探討,鍛煉觀察問題、分析問題、解決問題的能力,提高他們的實(shí)踐技能和對理論知識(shí)的應(yīng)用水平。

參考文獻(xiàn):

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[2]解靈芝,高海燕.食品科學(xué)技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革與創(chuàng)新初探[J].遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2004,(12):45-46.

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篇9

【關(guān)鍵詞】工業(yè)企業(yè)供電，課程實(shí)施方案，工程任務(wù)

在應(yīng)用型本科院校中，《工業(yè)企業(yè)供電》作為電氣類專業(yè)專業(yè)核心課程，對其掌握的程度將直接影響到學(xué)生服務(wù)企業(yè)生產(chǎn)一線的能力。作者通過多年該課程的教學(xué)，歸納出《工業(yè)企業(yè)供電》課程在應(yīng)用型本科教學(xué)中存在的主要問題，然后按照工程任務(wù)課程化的教改思路，結(jié)合企業(yè)供配電設(shè)計(jì)生產(chǎn)的實(shí)際需要，總結(jié)了以模塊化劃分的《工業(yè)企業(yè)供電》課程教學(xué)方案，用于教學(xué)實(shí)際中，以提高學(xué)生對工程實(shí)際問題的綜合處理能力。

1《工業(yè)企業(yè)供電》課程教學(xué)現(xiàn)狀

電氣工程及其自動(dòng)化專業(yè)《工業(yè)企業(yè)供電》課程開設(shè)至今，其教學(xué)現(xiàn)狀以及存在的問題可歸納為兩點(diǎn)：一是采用單一工廠供電組件原理分析的方式進(jìn)行知識(shí)講解，學(xué)生形成系統(tǒng)的知識(shí)體系較弱；二是對這門課程在企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的需要了解不足，課程講解與工作實(shí)際對接點(diǎn)把握不好。首先，近年來我國工廠供電的自動(dòng)化、程序化控制技術(shù)使用越來越廣泛，新技術(shù)、新設(shè)備的使用，使原有的工廠供電技術(shù)已不能滿足工業(yè)企業(yè)的發(fā)展需要；其次，當(dāng)前應(yīng)用型本科院校開設(shè)《工業(yè)企業(yè)供電》課程還局限于工廠供電設(shè)備的工作原理、結(jié)構(gòu)組成介紹，由于教學(xué)方法、能力培養(yǎng)方式的采用不當(dāng)，導(dǎo)致《工業(yè)企業(yè)供電》與專業(yè)應(yīng)用脫節(jié)，使學(xué)生無法將所學(xué)到的知識(shí)很好地應(yīng)用到專業(yè)領(lǐng)域中。

“工程任務(wù)課程化”教學(xué)法它是將企業(yè)實(shí)際的工程任務(wù)貫穿于教學(xué)的始終，用企業(yè)中的實(shí)際工程任務(wù)進(jìn)行新知識(shí)的引入，由學(xué)生親自進(jìn)行工程任務(wù)的設(shè)計(jì)、管理、開發(fā)和制作，做到學(xué)以致用；讓學(xué)生通過工程任務(wù)相關(guān)內(nèi)容的開發(fā)、設(shè)計(jì)和制作，在實(shí)踐中鞏固所學(xué)理論知識(shí)，并做到融會(huì)貫通；最終通過工程任務(wù)的設(shè)計(jì)、管理、開發(fā)和制作，讓學(xué)生在學(xué)中做，在做中學(xué)，培養(yǎng)理論與實(shí)踐的綜合應(yīng)用能力和分析問題、解決問題能力，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)的無縫連接，為企業(yè)提供優(yōu)秀應(yīng)用型人才。

本文就是將“工程任務(wù)課程化”借鑒到《工業(yè)企業(yè)供電》的課程教學(xué)中，并結(jié)合教學(xué)實(shí)際做了相應(yīng)的改進(jìn)，教學(xué)中取得了一定的效果。

2科學(xué)設(shè)定課程教學(xué)方案

基于以上對《工業(yè)企業(yè)供電》課程教學(xué)現(xiàn)狀和問題的分析，充分考慮企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際和專業(yè)教學(xué)實(shí)際的差異性，結(jié)合應(yīng)用型本科院校的培養(yǎng)目標(biāo)，確定《工業(yè)企業(yè)供電》的課程目標(biāo)，即以專業(yè)就業(yè)方向?yàn)橐罁?jù)，培養(yǎng)工廠供配電技術(shù)的綜合應(yīng)用基礎(chǔ)能力。為此，提出工程任務(wù)課程化的模塊式的《工業(yè)企業(yè)供電》課程教學(xué)方案，即以課程教學(xué)目標(biāo)與工廠實(shí)際需要作為分析對象，將課程劃分為五個(gè)工程任務(wù)模塊，并設(shè)計(jì)針對性較強(qiáng)的技能模塊，開展理論實(shí)踐教學(xué)工作。

2.1制定實(shí)施方案

2.1.1工程任務(wù)模塊。經(jīng)過分析，確定《工業(yè)企業(yè)供電》課程四個(gè)主要工程任務(wù)的教學(xué)模塊，一個(gè)拓展模塊。四個(gè)主要工程任務(wù)模塊分別為：模塊一變壓器的選擇應(yīng)用、模塊二主結(jié)線方案的設(shè)計(jì)、模塊三導(dǎo)線與電纜的選擇應(yīng)用、模塊四控制系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)，拓展模塊為新能源發(fā)電模塊。按照相應(yīng)的工程任務(wù)模塊來開展課程教學(xué)與實(shí)踐技能訓(xùn)練，并在基礎(chǔ)工程任務(wù)模塊完成后，開展實(shí)際工程訓(xùn)練與企業(yè)工廠供電系統(tǒng)實(shí)地參觀分析，讓學(xué)生形成綜合應(yīng)用能力。

2.1.2課程優(yōu)化設(shè)置。一般高等院?！豆I(yè)企業(yè)供電》課程基本上安排在一個(gè)學(xué)期內(nèi)完成，總課時(shí)為64學(xué)時(shí)，后期開設(shè)該課程的課程設(shè)計(jì)40學(xué)時(shí)，通過模塊進(jìn)行講練結(jié)合共同推進(jìn)，最終實(shí)現(xiàn)課程設(shè)計(jì)與有效教學(xué)的融合。（見框圖1）。由于該課程的實(shí)踐性比較強(qiáng)，如果學(xué)生沒有充分的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐操作和消化知識(shí)，就會(huì)導(dǎo)致教學(xué)效果并不是十分理想?？紤]上述情況，在總學(xué)時(shí)數(shù)不變的情況下將同一個(gè)學(xué)期教學(xué)分為兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段學(xué)習(xí)課程必備的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握必備的基礎(chǔ)理論。此階在教學(xué)過程部分內(nèi)容安排學(xué)生自學(xué)，并結(jié)合生產(chǎn)生活中的電氣設(shè)備小視頻、照片等，以PPT形式，每人上臺(tái)講解，教師當(dāng)場點(diǎn)評（此階段對教師專業(yè)知識(shí)面要求較高，學(xué)生搜集的信息非常豐富，教師也不盡了解）。通過此種方式即加強(qiáng)了學(xué)生關(guān)注身邊用電設(shè)備應(yīng)用情況，又培養(yǎng)了對專業(yè)知識(shí)自學(xué)能力。第二階段進(jìn)行課程工程任務(wù)模塊訓(xùn)練，鞏固課程知識(shí)，提升實(shí)踐操作能力（包含課程設(shè)計(jì)）。為了達(dá)到實(shí)際的生產(chǎn)設(shè)計(jì)效果，教學(xué)團(tuán)隊(duì)利用收集的大量實(shí)際生產(chǎn)設(shè)計(jì)資料，某些企業(yè)的實(shí)際電氣生產(chǎn)系統(tǒng)資料，為保密和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，教學(xué)中修改了資料中相關(guān)的技術(shù)參數(shù)，讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的企業(yè)電力生產(chǎn)設(shè)計(jì)；同時(shí)，還可利用課余時(shí)間，將學(xué)習(xí)該課程的學(xué)生作為學(xué)徒工人，安排到專業(yè)公司參與供配電設(shè)計(jì)施工工作，以提升學(xué)生對工廠供配電技術(shù)的綜合應(yīng)用能力。

2.2方案實(shí)施過程。為了更好地落實(shí)新的課程改革方案，實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)，我們制定了具體任務(wù)，包括科學(xué)制定工程任務(wù)課程化模塊，將安全生產(chǎn)的理念貫穿各教學(xué)模塊、教師專業(yè)素質(zhì)提升、課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、專業(yè)企業(yè)建設(shè)、信息資源建設(shè)等，使《工業(yè)企業(yè)供電》課程真正為專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)。

2.2.1安全教育貫穿工程任務(wù)課程化模塊。為了更好的使課程的教學(xué)內(nèi)容結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，課程組組織教師到企業(yè)調(diào)研，科學(xué)合理的劃分工程任務(wù)課程化模塊，始終將企業(yè)安全生產(chǎn)要求“安全第一，預(yù)防為主”的基本原則，江安全生產(chǎn)“滲透”在各模塊教學(xué)過程中，給學(xué)生樹立安全生產(chǎn)的思想意識(shí)，此環(huán)節(jié)的實(shí)施以學(xué)校具有安全教育資質(zhì)的教師和聘請企業(yè)安全員進(jìn)行講授指導(dǎo)。各模塊中計(jì)算、設(shè)計(jì)、選型中，強(qiáng)調(diào)對比校驗(yàn)內(nèi)容的重要性，達(dá)到各電氣設(shè)備安全、科學(xué)、合理。

2.2.2教師專業(yè)素質(zhì)提升。為提高學(xué)生工廠供配電技術(shù)綜合應(yīng)用能力，提升教師自身專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐能力是關(guān)鍵。隨著工廠供配電技術(shù)的發(fā)展，教師除了要熟悉各個(gè)模塊的教學(xué)內(nèi)容外，還需到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，考取電氣類崗位認(rèn)證，不斷擴(kuò)充相關(guān)工廠供電技術(shù)綜合應(yīng)用的實(shí)踐能力。此外，教師還應(yīng)該通過相應(yīng)的科研項(xiàng)目、教研活動(dòng)來帶動(dòng)知識(shí)水平和技術(shù)能力的提升，在全面掌握授課內(nèi)容的基礎(chǔ)上，逐步形成自己的教學(xué)風(fēng)格，提升教學(xué)水平。

2.2.3團(tuán)隊(duì)建設(shè)實(shí)施。教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)在整個(gè)課程改革建設(shè)中也起到了十分重要的作用。首先，優(yōu)化課程團(tuán)隊(duì)的組織，選派教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)強(qiáng)的教師擔(dān)任課程團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，圍繞課程建設(shè)，以有企業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的教師為核心，組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，本過程有執(zhí)教《工業(yè)企業(yè)供電》課程多年的教師，且具有維修電工高級技師資質(zhì)的教師帶領(lǐng)開展課程建設(shè)。其次，教學(xué)團(tuán)隊(duì)開展企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)，提高教師的實(shí)踐技能水平。最后，為了適應(yīng)工程任務(wù)模塊教學(xué)的需要，以工程任務(wù)模塊作為劃分依據(jù)，將在該領(lǐng)域水平突出的教師組織起來，形成課程團(tuán)隊(duì)內(nèi)的多個(gè)模塊小組，進(jìn)行小組專項(xiàng)研究。在教學(xué)過程中的模塊實(shí)施，采用聘請了供電公司的高工進(jìn)行變配電站的運(yùn)行、繼電保護(hù)等內(nèi)容的生產(chǎn)案例分析教學(xué)，有效的提高了學(xué)生對工業(yè)企業(yè)供電知識(shí)的掌握和理解。通過以上措施的實(shí)施，有力的提升教學(xué)團(tuán)隊(duì)在各領(lǐng)域的整體教學(xué)水平。

2.2.4校企合作建設(shè)。將教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際有效的組合，關(guān)鍵點(diǎn)在校企合作建設(shè)上。在我?！凹訌?qiáng)校企合作、產(chǎn)教融合”方向引導(dǎo)下，依托于地區(qū)工業(yè)生產(chǎn)和新能源及發(fā)電工程的建設(shè)，利用企業(yè)的參觀和實(shí)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生的現(xiàn)行先進(jìn)電力企業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解。目前，結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢，已于石嘴山大武口熱電廠、平羅光伏電站、石嘴山供電公司、吳忠太陽山風(fēng)電建設(shè)項(xiàng)目建立良好的合作關(guān)系，為學(xué)生的專業(yè)模塊實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。同時(shí)與標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)企業(yè)?？咸妓亟踩珜?shí)習(xí)基地，為學(xué)生樹立安全生產(chǎn)的理念。此外，將企業(yè)電氣擴(kuò)建或已建成的項(xiàng)目資料拿來，調(diào)整參數(shù)，讓學(xué)生通過課程設(shè)計(jì)進(jìn)行設(shè)計(jì)改造，加強(qiáng)專業(yè)設(shè)計(jì)的真實(shí)性。

2.2.5信息資源建設(shè)。為了使學(xué)生在課程學(xué)習(xí)過程中有更多的學(xué)習(xí)交流資源，本課程以電氣工程及其自動(dòng)化專業(yè)為依托，建立強(qiáng)大的專業(yè)討論群，該群主要以我校電氣類專業(yè)在校學(xué)生、歷屆畢業(yè)生、合作企業(yè)電氣工程師、學(xué)校專業(yè)教師組成，畢業(yè)生可上傳大量的專業(yè)生產(chǎn)案例，企業(yè)工程師可提供實(shí)際生產(chǎn)規(guī)范、專業(yè)教師可提供正確嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶I(yè)體系指導(dǎo)，共同上傳專業(yè)資料和生產(chǎn)案例。目前該群已有學(xué)生達(dá)到400余人，上傳資料達(dá)到1T，為在校學(xué)生《工業(yè)企業(yè)供電》課程的學(xué)習(xí)和工程任務(wù)的實(shí)施提供了良好的學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，有力的促進(jìn)學(xué)生課下對課程專業(yè)內(nèi)容的進(jìn)一步學(xué)習(xí)和鞏固。

3結(jié) 語

將《工業(yè)企業(yè)供電》課程主要分為五個(gè)工程任務(wù)模塊，結(jié)合工程訓(xùn)練和企業(yè)實(shí)踐，將實(shí)際的工程任務(wù)和安全生產(chǎn)貫穿于教學(xué)的始終，用實(shí)際工程任務(wù)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)進(jìn)行新知識(shí)的引入，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力；學(xué)習(xí)知識(shí)時(shí)密切結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)，讓學(xué)生學(xué)有所用，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的應(yīng)用能力。使學(xué)生在教學(xué)和工程完成的過程中循序漸進(jìn)的掌握專業(yè)知識(shí)、綜合能力培養(yǎng)、形成良好職業(yè)素養(yǎng)，為就業(yè)打下基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]張超群，淺析工程任務(wù)課程化在教學(xué)過程中的意義 .教材

教法，2011，67-68

[2]葛淑環(huán)，楊鳳義 工程任務(wù)課程化在教學(xué)中的分析.教材教

篇10

設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)課程

植物學(xué)、植物生理學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、土壤肥料學(xué)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、畫法幾何與建筑制圖、溫室建筑力學(xué)基礎(chǔ)、工程測量、園藝植物栽培原理、園藝設(shè)施學(xué)、設(shè)施環(huán)境工程學(xué)、溫室設(shè)計(jì)與建造、設(shè)施園藝作物栽培學(xué)、園藝植物病理學(xué)。

設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向

設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能在科學(xué)研究機(jī)構(gòu)、高等院校、企事業(yè)單位及行政部門從事設(shè)施農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、工程設(shè)計(jì)、管理、教學(xué)和科研方面工作。可選擇的單位主要有：農(nóng)業(yè)教育機(jī)構(gòu)、教學(xué)單位(高職、中專學(xué)校)、科研單位、農(nóng)業(yè)管理部門、信息咨詢公司、蔬菜花卉及果品企業(yè)、大型溫室及種子種苗公司、農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)公司、現(xiàn)代農(nóng)場及現(xiàn)代化高科技示范園等。

另外，如果想繼續(xù)深造還可選擇攻讀園藝學(xué)、蔬菜學(xué)、農(nóng)業(yè)建筑環(huán)境與工程等相關(guān)學(xué)科的碩士研究生，也可在植物科學(xué)類、工程科學(xué)類、環(huán)境科學(xué)類如作物生理生態(tài)、設(shè)施設(shè)計(jì)與改良、設(shè)施環(huán)境工程與調(diào)控、設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)、無土栽培、資源綜合利用等方向深造。可在涉及農(nóng)業(yè)、設(shè)施、生物或綜合性高等院校、科研單位、科技推廣部門從事教學(xué)、科研、管理、技術(shù)推廣和經(jīng)營工作。

也可通過選干或公務(wù)員考試進(jìn)入各級政府相關(guān)部門從事行政管理。還可通過雙向選擇進(jìn)入農(nóng)業(yè)、設(shè)施、環(huán)境工程等部門從事科研、開發(fā)、推廣及生產(chǎn)經(jīng)營工作。

設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)是新興的專業(yè)，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，畢業(yè)生就業(yè)形勢好，就業(yè)率高，我國目前設(shè)立設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專業(yè)的院校只有西北農(nóng)林科技大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等幾家，個(gè)別學(xué)校只開設(shè)專業(yè)方向或選修內(nèi)容，其畢業(yè)生遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我國設(shè)施農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的需求。