導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇管理學(xué)概論重點(diǎn)知識(shí)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

（1）教學(xué)對(duì)象是大一新生。大一學(xué)生主要學(xué)習(xí)的是《大學(xué)英語(yǔ)》、《高等數(shù)學(xué)》、《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》等通識(shí)教育課程，接觸的第一門專業(yè)課程就是《工程管理概論》?！豆こ坦芾砀耪摗芬话惆才旁诖笠幌聦W(xué)期。作為學(xué)生入校后的第一門專業(yè)課程，勢(shì)必在整個(gè)專業(yè)教學(xué)體系中起著重要的先導(dǎo)作用，引導(dǎo)完全外行的學(xué)生認(rèn)識(shí)工程、工程管理和工程管理專業(yè)，清楚地了解工程管理的專業(yè)特點(diǎn)、專業(yè)內(nèi)容，培養(yǎng)其專業(yè)興趣，明確專業(yè)學(xué)習(xí)目的，為今后的大學(xué)學(xué)習(xí)做出合理的安排和考慮，甚至對(duì)將來(lái)的就業(yè)和執(zhí)業(yè)也會(huì)形成初步的思考。

（2）涉及知識(shí)面廣，概括性強(qiáng)。由于"工程管理"本身是一門交叉學(xué)科，涉及工程技術(shù)、管理、經(jīng)濟(jì)和法律等專業(yè)知識(shí)，而《工程管理概論》課程主要介紹工程、工程管理和工程管理專業(yè)的相關(guān)知識(shí)。該課程針對(duì)工程管理專業(yè)的特點(diǎn)，歸納了工程管理專業(yè)的各相關(guān)知識(shí)，課程涵蓋內(nèi)容多，涉及知識(shí)面廣，包括工程材料、工程結(jié)構(gòu)、工程施工、工程力學(xué)等工程技術(shù)知識(shí)，包括計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和監(jiān)督等管理職能在工程項(xiàng)目中的應(yīng)用，包括工程項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中涉及的經(jīng)濟(jì)知識(shí)、法律知識(shí)、計(jì)算機(jī)技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用，此外還包括學(xué)習(xí)方法建議、執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證制度與就業(yè)領(lǐng)域等相關(guān)知識(shí)，綜合性很強(qiáng)，教學(xué)具有一定的難度。

（3）團(tuán)隊(duì)教學(xué)模式。正是由于《工程管理概論》課程涉及知識(shí)面廣、概括性強(qiáng)的特點(diǎn)，同時(shí)考慮到計(jì)算機(jī)技術(shù)、工程技術(shù)和管理知識(shí)以及相關(guān)法律政策等知識(shí)的更新，在《工程管理概論》課程教學(xué)中，改變了如其他專業(yè)課程中只有一位教師單獨(dú)授課的教學(xué)模式，而是采用由工程管理各主要研究領(lǐng)域的幾位專任教師合上該門課程的團(tuán)隊(duì)教學(xué)模式，即《工程管理概論》課程不同章節(jié)按照授課教師的專業(yè)特長(zhǎng)分別由不同專業(yè)領(lǐng)域的教師授課，讓更多專業(yè)教師及早介人培養(yǎng)學(xué)生。這樣，既提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性，使學(xué)生提前熟悉和了解本專業(yè)教師的專業(yè)領(lǐng)域和教學(xué)風(fēng)格，而且更重要的是，團(tuán)隊(duì)中的各任課教師對(duì)自己專業(yè)領(lǐng)域有較高的造詣，能夠?qū)⑸婕暗膶I(yè)知識(shí)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)傳授給學(xué)生，同時(shí)通過(guò)對(duì)講授知識(shí)的合理安排也一定程度上避免了與后續(xù)專業(yè)課程的重復(fù)。

（4）課時(shí)安排少。新的人才培養(yǎng)方案中，《工程管理概論》教學(xué)總學(xué)時(shí)只有16學(xué)時(shí)，時(shí)間很短，而內(nèi)容較多，如何在教學(xué)計(jì)劃中合理安排課程知識(shí)結(jié)構(gòu)，并注重前后知識(shí)的銜接，是一個(gè)需要重點(diǎn)解決的問(wèn)題。

2構(gòu)建《工程管理概論》課程體系

根據(jù)工程管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，《工程管理概論》課程的總學(xué)時(shí)由以前的32學(xué)時(shí)減少到16學(xué)時(shí)，因此教學(xué)計(jì)劃也應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整。根據(jù)《工程管理概論》課程的特點(diǎn)，構(gòu)建了新的課程體系，以滿足課程的教學(xué)目標(biāo)和要求。

（1）導(dǎo)論，包括工程和管理兩大內(nèi)容。其中工程的基本概念包括工程的起源與發(fā)展、定義、分類、工程系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、工程相關(guān)學(xué)科專業(yè)的結(jié)構(gòu)和工程相關(guān)企業(yè)和建筑業(yè)。管理的基本概念包括管理的起源與發(fā)展、定義及基本職能。重點(diǎn)知識(shí)是工程的定義、分類和系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，管理的基本職能，同時(shí)了解工程在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活中的地位。宜安排2個(gè)學(xué)時(shí)。

（2）工程管理概述，內(nèi)容包括工程管理的基本概念、工程管理的歷史沿革和主要發(fā)展趨勢(shì)、工程管理的行業(yè)特點(diǎn)和參與主體、建設(shè)項(xiàng)目的生命周期和建設(shè)程序。將"工程管理的主要發(fā)展趨勢(shì)"和古代、近代、現(xiàn)代的工程管理發(fā)展放在一起，使學(xué)生對(duì)工程管理的整個(gè)發(fā)展及特點(diǎn)有個(gè)全面的了解和把握，并形成對(duì)比，加深認(rèn)識(shí)，同時(shí)對(duì)將來(lái)的專業(yè)研究有個(gè)初步的思考，激發(fā)專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。重點(diǎn)知識(shí)是工程管理的定義、內(nèi)涵、特點(diǎn)，工程管理的職能和主要任務(wù)，工程管理的建設(shè)程序和生命周期，同時(shí)了解并熟悉其他內(nèi)容。宜安排2個(gè)學(xué)時(shí)。

（3）工程管理專業(yè)人才培養(yǎng)和教學(xué)體系，內(nèi)容包括工程管理專業(yè)發(fā)展沿革、工程管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)體系與教學(xué)安排、主要課程課程設(shè)置以及學(xué)習(xí)方法建議。在講解這一章的內(nèi)容時(shí)，尤其要注意和實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)。比如教育部在2012年《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》中對(duì)"工程管理"的專業(yè)代碼、專業(yè)方向和學(xué)士授予類型做了相應(yīng)的調(diào)整：專業(yè)代碼改為120103；將房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與管理、工程造價(jià)從工程管理專業(yè)中分離出來(lái)，這樣工程管理專業(yè)涉及的專業(yè)方向就縮小了；工程管理專業(yè)依據(jù)各學(xué)校的情況可選擇授予管理學(xué)或者工學(xué)學(xué)士學(xué)位，因此培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)體系與主要課程應(yīng)結(jié)合新的專業(yè)目錄以及學(xué)校制訂的新的工程管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行講解。同時(shí)在這一章中還應(yīng)介紹工程管理"四個(gè)平臺(tái)"體系結(jié)構(gòu)及其構(gòu)建的必要性，避免下一章各個(gè)專業(yè)教師分別講授各平臺(tái)知識(shí)的孤立、零散，有助于學(xué)生全面了解專業(yè)課程體系。此外，"學(xué)習(xí)方法建議"這一部分知識(shí)也是必需的，首先學(xué)好公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程，注重技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、管理和法律各方面知識(shí)的融合，同時(shí)增強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)，使學(xué)生樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)觀，遵循學(xué)習(xí)規(guī)律，掌握有效的學(xué)習(xí)方法。宜安排2個(gè)學(xué)時(shí)。

（4）工程管理的四大支撐平臺(tái)，分為技術(shù)平臺(tái)、管理平臺(tái)、經(jīng)濟(jì)平臺(tái)和法律平臺(tái)，具體包括技術(shù)平臺(tái)涉及的工程力學(xué)、工程材料、工程結(jié)構(gòu)、工程施工等知識(shí)；計(jì)劃、協(xié)調(diào)、組織、控制和監(jiān)督等管理職能在工程項(xiàng)目中的應(yīng)用；工程項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)性和適用性；我國(guó)工程相關(guān)法律體系，如與工程相關(guān)的重要法律、重要法規(guī)和規(guī)章、規(guī)范，工程管理體制和制度等。重點(diǎn)知識(shí)是工程管理專業(yè)的工程技術(shù)平臺(tái)、管理平臺(tái)、經(jīng)濟(jì)平臺(tái)和法律平臺(tái)體系結(jié)構(gòu)及各自發(fā)揮的作用，即必要性。對(duì)后續(xù)會(huì)涉及到的專業(yè)課程，如工程力學(xué)、工程結(jié)構(gòu)、工程材料等，只強(qiáng)調(diào)課程設(shè)置的目的和作用，盡量避免知識(shí)的重復(fù)。宜安排8個(gè)學(xué)時(shí)，每個(gè)平臺(tái)2個(gè)學(xué)時(shí)。

（5）工程管理執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證制度與擇業(yè)導(dǎo)向，內(nèi)容包括工程管理執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證制度、工程管理行業(yè)人才的需求、工程管理行業(yè)擇業(yè)導(dǎo)向。重點(diǎn)了解和把握工程管理相關(guān)執(zhí)業(yè)資格的類別及資格認(rèn)證的主要程序，工程管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)職位的基本情況和主要要求等。通過(guò)了解工程管理的人才需求和執(zhí)業(yè)資質(zhì)制度，有助于加強(qiáng)學(xué)校專業(yè)教育與市場(chǎng)需求和人才要求的有機(jī)結(jié)合，有助于學(xué)生把握就業(yè)的主動(dòng)性，以提高將來(lái)畢業(yè)后適應(yīng)市場(chǎng)需求的能力。宜安排2個(gè)學(xué)時(shí)。

3《工程管理概論》課程體系改革中的幾點(diǎn)建議

（1）教學(xué)內(nèi)容的講解中，首先要注重基本概念的講解?！豆こ坦芾砀耪摗氛n程的教學(xué)目標(biāo)主要是為學(xué)生提供工程管理的基本概念和方法，初步樹(shù)立專業(yè)思想，激發(fā)專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，建立熱愛(ài)工程管理專業(yè)的感情和對(duì)工程管理行業(yè)的責(zé)任心，為今后積極主動(dòng)地學(xué)好專業(yè)課程和培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力打下思想基礎(chǔ)。在課程的講解中，對(duì)涉及的專業(yè)術(shù)語(yǔ)和概念盡量以科普教育的言簡(jiǎn)意賅的教育方式進(jìn)行講解，對(duì)概念進(jìn)行形象化的講解。其次注重專業(yè)課程的地位和作用的講解。對(duì)工程管理專業(yè)教學(xué)體系中的主要課程以及四大平臺(tái)涉及的后續(xù)專業(yè)課程，比如技術(shù)平臺(tái)涉及的工程施工、工程力學(xué)、工程結(jié)構(gòu)等專業(yè)知識(shí)進(jìn)行介紹時(shí)，一般僅限于對(duì)其在整個(gè)專業(yè)課程體系中的地位、作用及其有別于其他課程的特殊性加以介紹，不涉及這些課程的具體內(nèi)容，注重與這些后續(xù)專業(yè)課程之間的交叉和銜接，避免內(nèi)容的不必要的重復(fù)。再次就是注重四大平臺(tái)結(jié)構(gòu)的介紹和融合。工程管理專業(yè)理論及技術(shù)體系的一個(gè)顯著特點(diǎn)，就是專業(yè)知識(shí)體系是由工程技術(shù)、管理、經(jīng)濟(jì)和法律四個(gè)平臺(tái)的理論及實(shí)踐知識(shí)構(gòu)筑而成。在教學(xué)計(jì)劃安排中分別由四位專業(yè)教師講解，分別孤立地講解，必然會(huì)造成學(xué)生知識(shí)的零散和孤立，因此在工程管理專業(yè)教學(xué)體系這一部分知識(shí)講解中，應(yīng)同時(shí)介紹這四大平臺(tái)結(jié)構(gòu)、四大平臺(tái)體系在工程管理中的重要作用。四大平臺(tái)分別介紹完之后，根據(jù)課堂安排，進(jìn)一步介紹四大平臺(tái)體系的相互融合關(guān)系，使學(xué)生了解其相互聯(lián)系和區(qū)別，以加強(qiáng)學(xué)生對(duì)工程管理專業(yè)教學(xué)體系的全面了解和把握。最后是注重專業(yè)知識(shí)的更新，注重對(duì)工程管理未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的介紹。專業(yè)知識(shí)更新迅速，作為專業(yè)引導(dǎo)課程，需及時(shí)將專業(yè)的最新發(fā)展?fàn)顩r介紹給學(xué)生，使學(xué)生清楚地了解本專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)趨勢(shì)，以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，自主學(xué)習(xí)。同時(shí)提醒學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等其他方式進(jìn)一步了解工程管理的現(xiàn)狀發(fā)展，探索專業(yè)未知領(lǐng)域，以激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)熱情。

（2）加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)教師的交流。由于團(tuán)隊(duì)的專業(yè)教師中，最少的教師只負(fù)責(zé)2學(xué)時(shí)的教學(xué)，而最多的也只講解4學(xué)時(shí)。各專業(yè)教師分別講授各自部分內(nèi)容，有可能造成對(duì)學(xué)生的過(guò)程管理和平時(shí)成績(jī)的考核不統(tǒng)一或不連貫，也不利于對(duì)學(xué)生的了解和熟悉，因此應(yīng)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)教師的相互交流?？衫脤I(yè)教研活動(dòng)或其他方式，召開(kāi)《工程管理概論》任課教師交流會(huì)，共同交流確定教學(xué)計(jì)劃的安排，相互了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況、管理情況和考核情況，相互了解具體的教學(xué)內(nèi)容。在引用典型案例或身邊案例教學(xué)時(shí)，應(yīng)分別從不同知識(shí)角度加以分析，盡量避免知識(shí)的重復(fù)。

（3）教學(xué)方法和教學(xué)手段上，注意可操作性及先進(jìn)性?！豆こ坦芾砀耪摗方虒W(xué)中宜采用多種教學(xué)方法和手段組織教學(xué)活動(dòng)，如案例教學(xué)、多媒體及網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)、"討論式"教學(xué)等。既可以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依托實(shí)際工程項(xiàng)目，也可以國(guó)內(nèi)外工程管理領(lǐng)域具有代表性的典型案例教學(xué)為切入點(diǎn)，進(jìn)行案例教學(xué)；既可以采用工程錄像、幻燈片、圖片等教學(xué)手段在課堂上進(jìn)行講授，也可以課后對(duì)學(xué)生進(jìn)行總結(jié)、輔導(dǎo)和答疑，還可以給學(xué)生提供一些網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，供學(xué)生自學(xué)，以全面、深入地了解專業(yè)知識(shí)。

篇2

關(guān)于創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)，美國(guó)擁有世界上最多的成功案例和最成熟的教學(xué)模式。在美國(guó)的高校，創(chuàng)業(yè)教育大多采用跨學(xué)科、通識(shí)教育的形式，由商學(xué)院將創(chuàng)業(yè)知識(shí)和技能傳授給工科學(xué)生，幫助工科學(xué)生快速將技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)上的產(chǎn)品。大量研究表明，這種教育模式非常適合于產(chǎn)品創(chuàng)新型的高科技企業(yè)，而對(duì)管理創(chuàng)新型的傳統(tǒng)企業(yè)效果并不明顯。所以，現(xiàn)階段需要著力研究的是如何借鑒美國(guó)、歐洲的創(chuàng)業(yè)教育理念，根據(jù)我國(guó)國(guó)情和高職學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，把創(chuàng)業(yè)教育與酒店管理專業(yè)特色結(jié)合起來(lái)。

二、高職院校如何構(gòu)建有專業(yè)特色的創(chuàng)業(yè)課程體系

(一)課程體系設(shè)計(jì)的整體思路

Tribc提出了“課程空間”的概念，為旅游管理相關(guān)專業(yè)的課程體系的構(gòu)建提供了一個(gè)很好的框架。旅游相關(guān)學(xué)科的一個(gè)共同特點(diǎn)是涉及的知識(shí)面廣而雜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出單一學(xué)科的范疇。課程空間理論就是要求課程設(shè)計(jì)者在全面總結(jié)本專業(yè)所需要的知識(shí)、技能和態(tài)度的基礎(chǔ)上，構(gòu)建一個(gè)框架，決定教什么、由誰(shuí)教、怎么教的問(wèn)題。如下圖所示，長(zhǎng)方形空間內(nèi)包含著本專業(yè)需要學(xué)習(xí)的全部?jī)?nèi)容。圓圈x、Y分別代表課堂上要傳授的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，長(zhǎng)方形內(nèi)空白部分表示本專業(yè)發(fā)展還需要的其他知識(shí)和技能。長(zhǎng)方形內(nèi)空白部分的面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于圓圈X、Y的面積，這就要求我們?cè)谶M(jìn)行課程體系的設(shè)置時(shí)弄清楚重點(diǎn)知識(shí)和核心能力，梳理各種教學(xué)內(nèi)容之間的關(guān)聯(lián)性，去粗取精，讓課程安排既有側(cè)重點(diǎn)又不失全面。長(zhǎng)方形空間部分表示課程體系設(shè)計(jì)的影響因素，主要包括政府、科研機(jī)構(gòu)、專家團(tuán)體、行業(yè)、利益相關(guān)團(tuán)體、高校行政人員、專業(yè)教師，他們此消彼長(zhǎng)的力量決定了課程內(nèi)容和教學(xué)方法。

在課程設(shè)置前，筆者分別征求了我校專業(yè)教師、酒店人事經(jīng)理、20H級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生的意見(jiàn)，提出了酒店管理創(chuàng)業(yè)課程體系設(shè)置的三項(xiàng)原則:

第一，處理好基礎(chǔ)課、理論課之間的關(guān)系，為學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展服務(wù)。我們認(rèn)為，專業(yè)課應(yīng)該能開(kāi)發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，促進(jìn)學(xué)生的行業(yè)相關(guān)素質(zhì)提升和可持續(xù)發(fā)展;基礎(chǔ)課應(yīng)該能拓寬知識(shí)面，深化學(xué)生對(duì)服務(wù)行業(yè)的理解。

第二，鑒于用人單位普遍反映我們的畢業(yè)生存在工作態(tài)度不端正、職業(yè)忠誠(chéng)度較低等問(wèn)題，我們?cè)谡n程中加重了對(duì)敬業(yè)精神的強(qiáng)調(diào)。我們認(rèn)為，敬業(yè)精神是建立在理解服務(wù)業(yè)、了解服務(wù)工作的社會(huì)意義的基礎(chǔ)之上的一種意識(shí)形態(tài)，這種意識(shí)形態(tài)的嵌人不能僅僅靠課堂上的職業(yè)道德灌輸。所以，我們主張酒店管理教育跳出管理學(xué)的學(xué)科界限，及時(shí)吸收歷史學(xué)、文化學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究成果，開(kāi)設(shè)相關(guān)通識(shí)課程(例如世界飯店史、招待行為社會(huì)學(xué)等)，深化學(xué)生對(duì)本專業(yè)的理解和對(duì)酒店工作社會(huì)意義的理解，從而擺正工作態(tài)度。

第三，學(xué)生普遍反映，與其讓重復(fù)的知識(shí)侵占本就短暫的上課時(shí)間，不如留更多時(shí)間進(jìn)行相關(guān)創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。所以，我們考慮減少課程內(nèi)容的重復(fù)，加強(qiáng)課程體系的整合。比如，像《管理學(xué)原理》、《心理學(xué)》、《人力資源管理》、《市場(chǎng)營(yíng)銷》之類的課程是否可以融人《餐飲管理》、《飯店管理概論》等課程之中，作更有針對(duì)性、更強(qiáng)實(shí)操性的教學(xué)，每個(gè)學(xué)校可以根據(jù)自己的不同特點(diǎn)來(lái)決定。鑒于國(guó)內(nèi)高職院校在課程體系設(shè)計(jì)時(shí)，有一個(gè)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，公共課、專業(yè)核心課程的變化余地不大，所以，我們建議，在保留現(xiàn)有公共課、專業(yè)核心課的基礎(chǔ)上，調(diào)整必修課的數(shù)量和課時(shí)，增加選修課和第二課堂的選擇余地，讓整個(gè)課程框架更為靈活。

(二)我校酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程設(shè)計(jì)

l、教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置

如前所述，現(xiàn)階段中國(guó)創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)有創(chuàng)業(yè)欲望和創(chuàng)業(yè)潛力的個(gè)人和團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)業(yè)欲望表現(xiàn)為對(duì)本專業(yè)的強(qiáng)烈興趣和振興行業(yè)的使命感;創(chuàng)業(yè)潛力是與專業(yè)相關(guān)的一些列專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、個(gè)人素質(zhì)的集合。教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置應(yīng)有利于這兩種素質(zhì)的培養(yǎng)。同時(shí)，還應(yīng)考慮高職學(xué)生的特點(diǎn)以及不同年級(jí)學(xué)生的差異。例如:大一、大二的學(xué)生缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所以這一階段的教學(xué)主要目標(biāo)是引起學(xué)生創(chuàng)業(yè)的興趣以及對(duì)創(chuàng)業(yè)重要性的了解;幫助學(xué)生了解自己的創(chuàng)業(yè)潛力;發(fā)展基本的商業(yè)技能;發(fā)展團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力;了解創(chuàng)業(yè)不同階段將會(huì)出現(xiàn)的挑戰(zhàn)。對(duì)于大三下學(xué)期實(shí)習(xí)歸來(lái)的學(xué)生，則應(yīng)該磨練他們的實(shí)踐技能;幫助他們把創(chuàng)業(yè)思路轉(zhuǎn)化成創(chuàng)業(yè)行動(dòng);改進(jìn)他們領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。

2、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的選擇

我們?cè)谶M(jìn)行教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法選擇的時(shí)候，主要考慮以下三個(gè)問(wèn)題:首先，如何引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)造性思維，識(shí)別市場(chǎng)相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)?其次，如何為未來(lái)的創(chuàng)業(yè)者提供必要的知識(shí)基礎(chǔ)和技能?再次，如何充分發(fā)掘每個(gè)學(xué)生的個(gè)性和才育旨?下面是我校的一些經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。為了給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)必須的知識(shí)基礎(chǔ)和技能，首先，我們嘗試根據(jù)酒店行業(yè)的創(chuàng)業(yè)步驟進(jìn)行學(xué)習(xí)內(nèi)容的編排。例如，我們把《餐飲管理》課程名稱變成了《餐飲創(chuàng)業(yè)》，從商業(yè)計(jì)劃的草擬、選址、采購(gòu)、菜單設(shè)計(jì)、招聘員工等創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備階段的工作，到管理庫(kù)存、維持現(xiàn)金流等開(kāi)業(yè)初期的工作，最后到如何使企業(yè)做大做強(qiáng)，教學(xué)內(nèi)容覆蓋了餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)的全部過(guò)程，讓學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)各階段該做哪些事情、怎么去做有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。

其次，我們?cè)诮虒W(xué)中注重團(tuán)隊(duì)合作精神的培養(yǎng)。大量研究表明，打造優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)中的沖突是順利熬過(guò)創(chuàng)業(yè)初始階段的重要保證。所以，我們根據(jù)我校學(xué)生平時(shí)活動(dòng)的特點(diǎn)，以寢室為單位將學(xué)生組合成團(tuán)隊(duì)，作為課上課下活動(dòng)的基本單元。每周上課之前，教師下發(fā)案例材料，附上待解決的問(wèn)題，向每個(gè)寢室分配工作任務(wù)。上課時(shí)，教師提供30分鐘左右的理論講解，然后對(duì)案例進(jìn)行討論。教師從各任務(wù)小組任選一名小組成員上臺(tái)發(fā)表看法，然后根據(jù)發(fā)言質(zhì)量為同一小組的成員打上相同的分?jǐn)?shù)。將課堂討論成績(jī)以較大比重計(jì)人總評(píng)成績(jī)(課堂討論成績(jī)占到總評(píng)成績(jī)的40%)，有利于引起學(xué)生對(duì)課堂討論環(huán)節(jié)的重視;抽取任意小組成員發(fā)言而不是由固定代表發(fā)言，避免了搭便車的現(xiàn)象;對(duì)同一組的同學(xué)給予相同的分?jǐn)?shù)，有利于團(tuán)隊(duì)成員形成集體榮譽(yù)感，先進(jìn)幫助落后。

再次，我們注重學(xué)生的情感管理技巧訓(xùn)練。酒店是一個(gè)人際關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜的行業(yè)，沒(méi)有適當(dāng)?shù)那楦泄芾砑寄埽瑢W(xué)生難以應(yīng)付酒店工作的復(fù)雜局面。很多學(xué)生即使能夠適應(yīng)酒店基層工作對(duì)體力的要求，也因?yàn)椴荒苓m應(yīng)酒店工作對(duì)情感勞動(dòng)的需求而離開(kāi)這個(gè)行業(yè)。所以，我們加大了專業(yè)核心課教學(xué)過(guò)程中情感困境案例的比重，啟發(fā)學(xué)生去思考解決問(wèn)題的途徑，并且灌輸一種觀念，即情感管理不是一味的壓抑自己，而是一種主動(dòng)控制他人、控制環(huán)境的技能。最后，我們利用可以利用的一切資源進(jìn)行教學(xué)。我們認(rèn)為教學(xué)資源不僅僅局限于文本資料、視頻資料、音頻資料，還應(yīng)該充分重視網(wǎng)絡(luò)上流行的游戲資源。例如，日本松崗科技出品的游戲《模擬酒店》，從土地的購(gòu)買、飯店的興建、內(nèi)部的裝演，到人員的招聘、訓(xùn)練，以及制定管理規(guī)范等，通通都由玩家親手完成。這些軟件雖然把酒店創(chuàng)業(yè)的環(huán)境構(gòu)想得比較簡(jiǎn)單，但是畢竟還是模擬了一些真實(shí)環(huán)境，讓學(xué)生在課下有機(jī)會(huì)在試錯(cuò)中學(xué)習(xí)酒店經(jīng)營(yíng)的技巧。為了充分發(fā)掘每個(gè)學(xué)生的個(gè)性和才能，我們充分利用選修課、第二課堂挖掘不同學(xué)生的興趣點(diǎn)，形成不同的專攻方向。我們把選修課分成導(dǎo)游、餐廳管理、酒吧管理三個(gè)方向，學(xué)生修滿任意一個(gè)方向的選修課即可畢業(yè)，充分尊重每位學(xué)生的興趣點(diǎn)。我們還認(rèn)為，了解學(xué)生的個(gè)性、發(fā)掘?qū)W生的才能離不開(kāi)全方位的師生交流平臺(tái)。

我們正在探索將教師的個(gè)人微博建設(shè)成為行業(yè)信息、解決專業(yè)疑難問(wèn)題、為學(xué)生提供一對(duì)一輔導(dǎo)的便利平臺(tái)。為了引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)造性思維，我們認(rèn)為，應(yīng)該嘗試設(shè)置有助于提高學(xué)生創(chuàng)造性思維能力的教學(xué)科研項(xiàng)目，以研促教。為此，我們制定了尖子生培養(yǎng)計(jì)劃:從全年級(jí)選出若干名尖子生，分成不同的興趣小組，利用第二課堂進(jìn)行研討式的教學(xué)。以雞尾酒創(chuàng)作課堂為例，課程開(kāi)始時(shí)由教師提出一個(gè)科研目標(biāo)(自創(chuàng)一款雞尾酒)，然后依次講解雞尾酒創(chuàng)新的常見(jiàn)方法，分析十大古典雞尾酒對(duì)口感平衡的處理，最后與同學(xué)們一起調(diào)制世界調(diào)酒錦標(biāo)賽的獲獎(jiǎng)作品和落選作品，從色香味形質(zhì)五方面比較分析他們的優(yōu)劣?？蒲谐晒耘e辦雞尾酒創(chuàng)作大賽的形式展示，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，為全系老師和同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作一款酒水，并說(shuō)明創(chuàng)作思路，大賽優(yōu)勝者給予一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。事實(shí)證明，研討式教學(xué)法對(duì)于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維效果非常顯著。

在引導(dǎo)學(xué)生識(shí)別市場(chǎng)相關(guān)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)方面，美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。美國(guó)高校常年聘請(qǐng)行業(yè)精英講授創(chuàng)業(yè)實(shí)踐方面的課程，與高校教師講授的理論課程互為補(bǔ)充。美國(guó)高校還利用豐富的校友資源，資助學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、直接提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。校友資源的另一個(gè)重要作用是示范效應(yīng):當(dāng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)同一學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生能在行業(yè)內(nèi)干出出色的成績(jī)，就會(huì)減少創(chuàng)業(yè)的畏難情緒，更愿意嘗試創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。目前我校在校友資源建設(shè)方面急需解決的問(wèn)題是，怎樣激發(fā)校友對(duì)擔(dān)任客座講師、資助我校創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、吸納畢業(yè)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)的熱情。

三、結(jié)論