導(dǎo)語：如何才能寫好一篇有機蔬菜的市場現(xiàn)狀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞：有機蔬菜；存在問題；發(fā)展現(xiàn)狀；對策建議

1 有機蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

中國是地處于亞熱帶和溫帶的國家，蔬菜種植擁有得天獨厚的自然環(huán)境優(yōu)勢。而有機蔬菜指的是蔬菜生產(chǎn)過程中，根據(jù)相關(guān)有機生產(chǎn)的規(guī)程，遵循生態(tài)學(xué)原理與自然規(guī)律，不利用任何化學(xué)合成的廢料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑與除草劑等物質(zhì)，使用系列持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)技術(shù)，維護生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定持續(xù)，經(jīng)過相關(guān)機構(gòu)鑒定之后，頒發(fā)了食品證書的蔬菜類產(chǎn)品。作為解決食品安全問題的重要途徑，近年來，有機蔬菜得到了快速發(fā)展?？傮w而言，有機蔬菜的組織生產(chǎn)、管理制度、進出口狀況呈現(xiàn)如下特點：

1.1 組織生產(chǎn)模式

相比較而言，有機蔬菜的種植往往需要更密集、更大量的技術(shù)與勞動力，比起一般蔬菜種植，有機蔬菜的種植產(chǎn)量低下，遠離污染，有自然本色，但更精耕細作?？傮w而言，國內(nèi)生產(chǎn)有機蔬菜的方式有多種，從規(guī)模大小上，主要有單獨生產(chǎn)型、合作開發(fā)型、公司樞紐型等。一家一戶普通農(nóng)戶種植方式管理成本較高，見效慢，農(nóng)民收入提升速度不快。開發(fā)專業(yè)合作社模式解決了分散經(jīng)營中存在的標準問題與技術(shù)障礙，提升了投入產(chǎn)出效益。而公司往往可以建立起全套且完整的有機生產(chǎn)加工銷售體系，公司可以利用多種股份合作模式經(jīng)營，如“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)場+農(nóng)戶”等方式。從銷售市場上看，又可以分為本地銷售型與出口創(chuàng)匯型。從銷售渠道上看，有機蔬菜有大型超市、直銷、有機食品專營店、團體銷售等多種銷售方式，國內(nèi)起主要市場支配力的是大型零售商。

1.2 管理制度

有機蔬菜的生產(chǎn)需要嚴密的管理制度，它依賴于一種低輸入、良性循環(huán)的生產(chǎn)管理體系，非常注重自然環(huán)境的平衡與保護，減少溫室氣體的排放，降低石油類產(chǎn)品的消耗，不斷促進食品加工生產(chǎn)與流通的安全性與規(guī)范性，因此，無論在農(nóng)藥管理還是田間管理上，都應(yīng)該盡可能地周密。

1.3 進出口狀況

國內(nèi)的有機農(nóng)產(chǎn)品市場尚處于初期發(fā)展階段，有機蔬菜價格高出一般蔬菜產(chǎn)品價格50%～500%，因此，國內(nèi)市場中有機蔬菜的流通尚不夠樂觀。歐洲市場是有機蔬菜消費的主要市場，年增長率高達21%，然而，由于生產(chǎn)商品的季節(jié)、質(zhì)量、流通渠道等多方面因素，中國在歐盟的銷量并不大。日本、韓國是當前中國有機蔬菜的主要出口國，消費潛力較好。

2 存在問題

盡管有機蔬菜是個很有前景的產(chǎn)業(yè)，但國內(nèi)在政策誘導(dǎo)及其生產(chǎn)、流通方面仍存在不少問題，主要表現(xiàn)在：國家政策與資金支持不足、產(chǎn)品定位不明確、產(chǎn)業(yè)化水平不高等。有機蔬菜的投產(chǎn)、開發(fā)、銷售是一個全局的過程，也是一個投入較大、收效較慢的過程。盡管國家對這一方向十分重視，但在政策與資金扶持上仍相對欠缺，中央政府與各級地方政府每年都會拿出相應(yīng)的專項資金，促進有機蔬菜的發(fā)展，但支持力度仍偏小。

在產(chǎn)品定位上，由于目前國內(nèi)的有機蔬菜技術(shù)仍相對落后，他們在病蟲害草的防治以及土壤培肥等技術(shù)上，與國際一流水平差距甚大，這就導(dǎo)致生產(chǎn)出來的產(chǎn)品無論從外觀還是口味上，都比不上國外同類產(chǎn)品。同時，由于國內(nèi)產(chǎn)品生產(chǎn)上創(chuàng)新能力不足，無法開發(fā)細分市場，導(dǎo)致產(chǎn)品定位大眾化、模糊化，產(chǎn)品銷售動力不足。

在產(chǎn)業(yè)化方面，農(nóng)戶與相關(guān)公司難以做到從種子選擇、肥料的使用、作物的生長與管理、原料的驗收與收購、產(chǎn)品的加工、半成品的儲存至最終成品包裝出貨，全套生產(chǎn)流程的具體環(huán)節(jié)，都實施嚴格的管理。同時，目前國內(nèi)開展有機質(zhì)量監(jiān)督追蹤體系并不多，如何通過產(chǎn)品的包裝編號，直接追蹤到產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通每個環(huán)節(jié)，乃至最早的種子選取特點及相關(guān)記錄，對有機蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶及企業(yè)而言十分重要。

3 解決對策

鑒于國內(nèi)有機蔬菜發(fā)展存在的問題，政府應(yīng)加大對有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的支持力度，從人員培訓(xùn)、政策優(yōu)惠、資金投入等各個方面著手，鼓勵廣大民眾參與從事有機蔬菜的生產(chǎn)與銷售。同時，政府還應(yīng)以客觀、理性且務(wù)實的姿態(tài)，從科學(xué)技術(shù)、組織監(jiān)管以及市場開拓等多個方面，進一步明確發(fā)展的政策方針，為有機蔬菜的健康發(fā)展創(chuàng)造出積極良好的社會環(huán)境。同時，相關(guān)生產(chǎn)商、流通商應(yīng)進一步明確有機蔬菜的發(fā)展空間與發(fā)展前景，通過強化科研、不斷創(chuàng)新的方式，建立起全套的保障體系。

在產(chǎn)業(yè)化方面，促進農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參與到有機蔬菜的制造、加工環(huán)節(jié)之中，是擴大內(nèi)需、提升競爭力的關(guān)鍵性舉措。因此，相關(guān)部門應(yīng)積極建立起認證、咨詢等機構(gòu)的紐帶作用，促進有機蔬菜的生產(chǎn)進一步產(chǎn)業(yè)化，為國家成為真正的有機蔬菜出口強國而努力。

參考文獻

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關(guān)鍵詞冬春反季節(jié);無公害蔬菜;發(fā)展現(xiàn)狀;存在問題;對策;貴州冊亨

冊亨縣位于貴州西南部，地處東經(jīng)105°27′~106°12′，北緯24°38′~25°19′，為珠江上游南、北盤江兩大支流的夾角地帶，東與望謨縣毗鄰，東北抵貞豐縣，南與廣西毗鄰，西南與安龍縣接壤。南昆鐵路和汕昆高速穿越境內(nèi)，交通便利。海拔375~1 633 m，年平均氣溫19.2 ℃，年平均降雨量1 300 mm，享有貴州省“天然溫室”之稱[1]，全縣耕地面積1.54萬hm2。

1產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

冊亨大都是低熱河谷區(qū)，適宜進行冬春反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)。冊亨冬春反季節(jié)蔬菜起步于20世紀80年代中期，截至目前，種植面積達到3 333.33 hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜13萬t，外銷優(yōu)質(zhì)蔬菜12.7萬t，是貴州省重要的“早熟蔬菜外銷”基地，是“貴州早熟蔬菜之鄉(xiāng)”。每年都以133.33~200.00 hm2的面積擴展，而且該縣的主栽品種都已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證[2]。

2存在的問題

2.1生產(chǎn)設(shè)施條件簡陋，避災(zāi)抗災(zāi)能力弱

蔬菜生產(chǎn)對溫、光、水要求頗高，如沒有一定的設(shè)施，很難達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)及提高蔬菜的附加值。因缺乏投入，缺少必需的生產(chǎn)設(shè)施，部分地塊只能靠天吃飯。此外，冊亨縣處于自然災(zāi)害頻發(fā)區(qū)，自然災(zāi)害對蔬菜生產(chǎn)的威脅更為突出，尤其是冊亨縣大部分蔬菜生產(chǎn)地處于山區(qū)，抗旱能力極弱，嚴重影響蔬菜種植的產(chǎn)量、質(zhì)量、效益[3]。

2.2生產(chǎn)化程度較低，市場競爭力弱

由于農(nóng)民承包地條塊分割過細、插花地多，同時各農(nóng)戶種植愿望不同，土地流轉(zhuǎn)難，造成種植分散，從而導(dǎo)致不利于生產(chǎn)管理，不利于規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不利于蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等問題。

2.3蔬菜生產(chǎn)技術(shù)力量薄弱，與規(guī)模化生產(chǎn)發(fā)展不相適應(yīng)

全縣從事蔬菜技術(shù)工作的技術(shù)員較少，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技隊伍中蔬菜技術(shù)人員被抽包村工作，其技術(shù)力量明顯不足，難于開展蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)、新品種引進的技術(shù)指導(dǎo)，與技術(shù)要求高、面廣量大的蔬菜生產(chǎn)發(fā)展要求很不相適應(yīng)。特別是許多蔬菜新產(chǎn)區(qū)既缺少技術(shù)熟練的菜農(nóng)，又缺少從事蔬菜生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員，造成蔬菜生產(chǎn)發(fā)展面臨“瓶頸”。

2.4無蔬菜加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)延伸難

冊亨縣沒有蔬菜加工企業(yè)，蔬菜的產(chǎn)后加工和市場拓展能力薄弱，產(chǎn)業(yè)延伸難。蔬菜是一種特殊商品，鮮嫩供應(yīng)與儲運之間矛盾突出。在生產(chǎn)量超過就近銷售供應(yīng)后，必須面向大城市，以拓展銷售半徑，同時采用冷藏、保鮮、加工等手段來延長蔬菜供應(yīng)期，平衡市場供應(yīng)。

2.5蔬菜生產(chǎn)連作障礙問題逐年加重

特色商品性蔬菜基地由于連年連作、種植模式單一，帶來了病蟲危害加劇、地力下降、肥料利用率降低、生產(chǎn)成本上升、產(chǎn)量和品質(zhì)下降、經(jīng)濟效益下滑等諸多負面效應(yīng)，嚴重影響了產(chǎn)業(yè)更進一步發(fā)展和農(nóng)民增收。

3發(fā)展對策

3.1加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，提高基地抗災(zāi)能力

蔬菜生產(chǎn)基地是無公害蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是保證蔬菜質(zhì)量、提高產(chǎn)量的重要保證。對規(guī)模較大及示范帶動性強的基地要加強道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。對山區(qū)特色蔬菜基地，要重點提高抗旱抗災(zāi)能力，加快發(fā)展山地“微蓄微灌”等高效節(jié)水灌溉設(shè)施建設(shè)[3]，擴大應(yīng)用面積。引導(dǎo)山地蔬菜開展避雨栽培，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。對老基地要加強改造，增加有機肥的施用，克服土壤板結(jié)，防止生產(chǎn)能力下降，同時要防止菜地污染。

3.2加速科技成果推廣應(yīng)用，為蔬菜產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐

生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新推廣應(yīng)用是蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障，要加強與農(nóng)業(yè)科研院校及相關(guān)部門的合作，積極實施種子種苗工程，力爭良種覆蓋率達95%以上，積極開展新技術(shù)引進推廣工作，開展耕作創(chuàng)新，引進蔬菜生產(chǎn)良種良法，加快成果轉(zhuǎn)化，實施科技發(fā)展戰(zhàn)略，為冊亨縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。要廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，提高菜農(nóng)科技素質(zhì)，充分利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)學(xué)校對農(nóng)民進行技術(shù)培訓(xùn)，舉辦實用技術(shù)培訓(xùn)班，同時根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)和生產(chǎn)發(fā)展情況印發(fā)技術(shù)資料。加大開展蔬菜新品種引進與示范推廣，加強山地“微蓄微灌”技術(shù)、頻振式殺蟲燈、性誘劑、生物農(nóng)藥、生物有機肥、緩解蔬菜連作障礙關(guān)鍵技術(shù)等蔬菜生態(tài)高效生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用;大力研究推廣綠色、有機蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[4]。

3.3重點培育蔬菜加工龍頭企業(yè)，推進蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

充分發(fā)揮專業(yè)合作社在蔬菜生產(chǎn)、加工及流通中的積極作用。鼓勵各類市場主體投資蔬菜加工項目，開展產(chǎn)品分級整理、蔬菜保鮮冷藏和加工，興建產(chǎn)地，購銷市場和集散批發(fā)市場。按照市場的要求組織生產(chǎn)、銷售，并形成相對穩(wěn)定的利益機制，發(fā)揮龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的技術(shù)、資金、信息等優(yōu)勢，推行“公司(合作社)+基地+農(nóng)戶”模式，帶動農(nóng)村經(jīng)濟共同發(fā)展。按照做大、做強、做優(yōu)的要求，培育和扶持一批競爭力、帶動力強的加工龍頭、科技龍頭企業(yè)，優(yōu)先發(fā)展聯(lián)結(jié)該地蔬菜生產(chǎn)基地、與廣大菜農(nóng)關(guān)系緊密、促進該縣蔬菜出口創(chuàng)匯的龍頭企業(yè)發(fā)展。

3.4實施標準化生產(chǎn)，推進品牌建設(shè)進程

在加強市場流通銷售建設(shè)的同時，要增強品牌建設(shè)，品牌帶來的效益是無法估量的。優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品是高質(zhì)量、高信譽、高附加值、高市場占有率的集中體現(xiàn)，是產(chǎn)品走向市場的重要“通行證”。切實加強蔬菜基地生產(chǎn)作業(yè)及產(chǎn)后加工全過程質(zhì)量監(jiān)控，實行動態(tài)管理，實施蔬菜標準化生產(chǎn)，指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營者建立田間管理檔案和產(chǎn)銷檔案。從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，加強培訓(xùn)和引導(dǎo)，提高菜農(nóng)和蔬菜加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。蔬菜集中連作種植區(qū)域及各類經(jīng)濟實體的蔬菜生產(chǎn)基地要規(guī)范用肥用藥種類及數(shù)量，實現(xiàn)種植過程無害化。鼓勵各類農(nóng)業(yè)經(jīng)濟實體或服務(wù)組織創(chuàng)建企業(yè)品牌，強化品牌意識，制定并實施蔬菜生產(chǎn)企業(yè)標準，開展無公害、綠色、有機蔬菜產(chǎn)品的認證和加強品牌宣傳工作。

3.5發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢，發(fā)展優(yōu)質(zhì)生態(tài)型蔬菜生產(chǎn)

要充分發(fā)揮冊亨縣生態(tài)資源優(yōu)勢，重點培育以清潔生產(chǎn)和綠色、有機蔬菜為主導(dǎo)的生態(tài)蔬菜產(chǎn)業(yè)，使生態(tài)蔬菜產(chǎn)業(yè)成長為全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要新支柱。積極搞好綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，建立生產(chǎn)、加工、貯存、運輸全過程的質(zhì)量保證和規(guī)范管理系統(tǒng)，促進綠色有機產(chǎn)品生產(chǎn)、環(huán)境標志的使用得到深入發(fā)展和推廣。

4參考文獻

[1] 崔德祥，李桂蓮，王謀強，等.充分利用貴州天然空調(diào)優(yōu)勢大力發(fā)展夏秋反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)[J].農(nóng)技服務(wù)，2003(3):4-6.

[2] 鄭宗平.福安老區(qū)基點村種植反季節(jié)蔬菜農(nóng)民得益[J].紅土地，2006(7):48.

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一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以技術(shù)創(chuàng)新為動力，加強政策扶持和資金投入，發(fā)揮市場機制作用，充分調(diào)動廣大農(nóng)民和企業(yè)的積極性，按照“減量化、資源化、再利用”的循環(huán)經(jīng)濟理念，加快推進蔬菜產(chǎn)業(yè)清潔生產(chǎn)和尾菜綜合利用，為全縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展提供保障，建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會。

二、工作目標

通過3--5年的努力，在主要蔬菜生產(chǎn)區(qū)，向蔬菜種植戶、蔬菜集散市場、蔬菜儲藏及購銷加工企業(yè)推廣經(jīng)濟實用的尾菜處理利用方式和技術(shù)，使尾菜處理率達到85%以上，有效解決尾菜污染問題。

三、主要措施

1、開展尾菜生物堆肥發(fā)酵試驗推廣。在等蔬菜生產(chǎn)集中區(qū)，引進先進的復(fù)式發(fā)酵生物菌群，進行生物堆肥發(fā)酵試驗。利用微生物之間共生、寄生等相互作用，利用有機物料高溫快速連續(xù)發(fā)酵和綜合除臭技術(shù)，將尾菜“標準化”發(fā)酵處理，通過對發(fā)酵過程中有機物含量、含水率、溫度、碳氮比等進行有效的控制及調(diào)節(jié)，按平衡施肥原理進行配方，處理尾菜。

2、開展尾菜漚肥技術(shù)試驗推廣。在蔬菜生產(chǎn)分散區(qū)，建設(shè)漚肥池，利用尾菜漚制有機肥，將尾菜還田。

3、鼓勵、引導(dǎo)企業(yè)建設(shè)尾菜處理生產(chǎn)線，生產(chǎn)蔬菜粉及動物飼料等產(chǎn)品。選擇1—2個示范點，示范生產(chǎn)，示范食用，逐步推廣。

4、加強蔬菜集散市場、倉庫、企業(yè)環(huán)境管理，嚴禁隨意棄置尾菜。按照“誰生產(chǎn)、誰污染、誰治理”的原則，對未進行環(huán)評審批和環(huán)?！叭瑫r”（建設(shè)項目的環(huán)保設(shè)施和主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用）驗收的市場、倉庫、企業(yè)，一律限期整改，補充建設(shè)尾菜處理設(shè)施，督促尾菜無害化處理。

四、保障措施

（一）強化宣傳。充分運用電視、網(wǎng)絡(luò)、宣傳標語等宣傳媒介，大力宣傳尾菜污染的危害和資源化利用的好處，以及尾菜處理工作中的好經(jīng)驗、好做法。特別是在蔬菜種植千畝以上的片區(qū)要加強宣傳力度。

（二）加強領(lǐng)導(dǎo)。為保證工作成效，縣上成立以縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)為組長，農(nóng)牧部門負責(zé)人為副組長，縣直有關(guān)部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。強化監(jiān)督檢查，督促任務(wù)落實。

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聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織高級顧問劉玉凱指出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是食品安全源頭控制的重要關(guān)口，在中國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，開發(fā)有機食品，對解決食品安全問題具有重要意義。

目前有機產(chǎn)品在國際市場的份額增長迅速。據(jù)統(tǒng)計，2012年有機產(chǎn)品在全世界市場銷售額已超過600億美元。隨著食品安全得到越來越多的重視，有機食品正在從概念逐漸走上餐桌。

有機蔬菜，是指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，生產(chǎn)過程嚴格按照國際有機生產(chǎn)規(guī)程，不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，經(jīng)過有機食品認證機構(gòu)審查并頒發(fā)證書的蔬菜產(chǎn)品。

我國有機農(nóng)業(yè)和有機食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了10多年的發(fā)展，其消費額以每年30%-50%的速度遞增，目前的消費渠道僅通過網(wǎng)絡(luò)采購及超市銷售點銷售。

因有機食材的價格比普通蔬菜高20%-50%，所以身為傳統(tǒng)食材消費主體的餐飲企業(yè)在試圖采用有機食材時，都因成本太高而放棄。

中國人的飲食習(xí)慣隨著時代的變遷，逐漸發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由最初的溫飽型到吃好型再到如今的返璞歸真型?；谶@種轉(zhuǎn)變，餐飲企業(yè)也在適應(yīng)著食客的需求，在這種返璞歸真的味覺訴求里，突出有機食材更為出色的香味、營養(yǎng)價值及感官效果，保證食品安全。

北京長富宮飯店是北京為數(shù)不多使用有機食材的餐飲企業(yè)之一。談及選用有機食材的初衷，長富宮飯店市場推廣部經(jīng)理馬志明說：“如今，食品健康是大家非常關(guān)注的話題，人們就餐時已經(jīng)不是一味地追求奢華，而是追求健康和品位，這是一種趨勢。而采用有機食材，恰恰滿足了食客們的這種訴求。打造北京餐飲業(yè)的一片凈土，為食客提供安全的飲食是我們企業(yè)的宗旨?！?/p>

長富宮飯店中餐廳廚師長王國培告知記者：“有機食材不只追求健康，還要保留原味。我們可以從有機食材中吃到食物本身的味道，正如長富宮一道簡單的苦瓜炒蛋，撒一點鹽，苦瓜的苦澀脆爽融入雞蛋的鮮香，入口后便是最原始純真的味道?！睋?jù)了解，餐廳內(nèi)食客對于這種自然、健康的有機菜很是受用，也贏得了不少的回頭客。

長富宮飯店沿襲了日本人在管理上的細致、謹慎，馬志明向記者陳述了長富宮日方負責(zé)人反饋回來的一個細節(jié)：“在日本，進加工間門之前一定要將手洗干凈，需要用手去感觸門，如果手不干凈，加工間門是打不開的?！?/p>

如今有機食材價格令人咋舌，記者探究這價高直上的奧秘了解到，業(yè)內(nèi)人士曾算過，首先是人力投入，人工除草等花費；其次是產(chǎn)量，有機蔬菜在生長過程中要遵循自然生長規(guī)律，生長時間長，畝產(chǎn)量低；第三是“有機認證費”，有機農(nóng)業(yè)所占土地需要環(huán)境認證費，每種蔬菜成熟后也需要不菲的認證費用。

對此，馬志明告訴《經(jīng)濟》記者：“現(xiàn)在投入有機食材成本雖然高出普通食材一大截，但采用從種植源頭采購進貨，價格相對來說比市面上直營的有機蔬菜要低，能被大眾所接受?！?/p>

有機食品不但價格貴，市場供應(yīng)商還良莠不齊，有的產(chǎn)品夾雜著利用普通食品冒充有機食品的做法。

對于這種現(xiàn)狀，長富宮餐飲部副部長陳應(yīng)軍對記者說：“所謂健康就是要從源頭做起，嚴把進貨渠道。什么樣的食材是所需的、健康的，仔細把握每一個環(huán)節(jié)。在擇選供應(yīng)商時，要選擇有品質(zhì)和品牌保證的大型公司，合作前要看它的檢測報告、認證以及權(quán)威部門檢測蓋章是否齊全?！?/p>

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關(guān)鍵詞：蔬菜栽培；現(xiàn)狀；發(fā)展思路

1 蔬菜栽培基地發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)面積逐年下降，市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求

2010年以來，隨縣城建設(shè)推進，城郊的設(shè)施大棚相繼消失，1998年建成的城郊設(shè)施蔬菜面積20hm2，2010年底僅剩下不足6.7hm2。

1.2 設(shè)施栽培的基礎(chǔ)條件薄弱、科技含量低

由于資金投入不足與相鄰其它縣相比，鎮(zhèn)沅縣的蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)條件仍然較薄弱，大棚設(shè)施栽培僅占常年蔬菜設(shè)施栽培的1%左右；但很多設(shè)施蔬菜的滴灌技術(shù)、穴盤育苗、防蟲網(wǎng)、誘蟲板等先進技術(shù)未能應(yīng)用。

1.3 對無公害生產(chǎn)認識不到位

目前鎮(zhèn)沅縣的設(shè)施蔬菜栽培大多為一家一戶的生產(chǎn)經(jīng)營，生產(chǎn)標準化難以實施到位，直接影響了質(zhì)量安全，有的菜農(nóng)甚至隨意加大用藥量，盲目提高用藥濃度，使用高毒、高殘留農(nóng)藥。一方面造成農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，另一方面造成優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價。

1.4 設(shè)施蔬菜抗市場風(fēng)險能力低

一是蔬菜產(chǎn)品幾乎沒有用于加工；二是無產(chǎn)品訂單；三是由于干旱、暴雨、雪災(zāi)等自然災(zāi)害給設(shè)施蔬菜生產(chǎn)造成損失，嚴重挫傷了菜農(nóng)的積極性。

1.5 設(shè)施蔬菜種植品種單一、更新慢

優(yōu)新品種主要依靠引進，造成品種更新?lián)Q代周期較長，尤其是在市場上有較大需求量的西紅柿、辣椒、黃瓜、大蒜、蔥仍是一些普通常規(guī)品種，部分農(nóng)戶仍然使用多年自留自繁品種，直接造成產(chǎn)品產(chǎn)量低、質(zhì)量差、經(jīng)濟效益不明顯。

2 存在主要問題

2.1 栽培設(shè)施不足，棚形結(jié)構(gòu)尚須改進

目前，投入蔬菜生產(chǎn)的用地面積中，具備設(shè)施栽培條件的面積占40%，現(xiàn)有各類大棚設(shè)施，除鋼架大棚具備標準的條件（3m×70m）外，其余中、小棚規(guī)格混亂，影響蔬菜的規(guī)范種植和布局，又不便于田間操作管理。配套設(shè)施（溝、渠、道路）不足，影響生產(chǎn)過程中的排、灌措施及運輸。竹棚設(shè)施面積占到80%以上，因其建材、結(jié)構(gòu)原因，防風(fēng)力較低，常因風(fēng)害造成損失。在高溫、高濕條件下，材料（薄膜、建材）易受氧化，棚體壽命較短（1.5年），增加了重復(fù)投資成本。

2.2 土壤連作普遍，病蟲害發(fā)生較重

多數(shù)生產(chǎn)用地，尤其是大棚設(shè)施面積，由于長期進行同品種、多茬次的栽培利用（如茄果類、瓜類連作），因其缺少自然降水的淋溶作用，極易造成土壤肥力下降，鹽漬化板結(jié)，致使蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)下降。連作及耕作的不善，加上栽培季節(jié)氣候條件（如夏秋高溫、濕因等），易形成蔬菜基地的特殊發(fā)病環(huán)境，造成病蟲害傳染流行。苗期各類蔬菜立枯病、猝倒??；蟲害類如美國斑潛蠅、溫室白粉虱，尤其是保護地及設(shè)施栽培地，極結(jié)線蟲發(fā)生率高達90%以上。

2.3 栽培制度及生產(chǎn)技術(shù)有待改進提高

部分種植生產(chǎn)人員出于單純效益考慮，常實行不合理的多茬次栽培，甚至同種蔬菜連作或間、套種密改、品種不合理，忽視了對土壤肥力的恢復(fù)和培置，導(dǎo)致土質(zhì)劣化，肥水保持力下降，更易導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生與蔓延。

3 發(fā)展思路及對策

3.1 加大設(shè)施建設(shè)投入，改進現(xiàn)有設(shè)施結(jié)構(gòu)性能

主要是現(xiàn)有的常規(guī)栽培面積必須注入資金進行建設(shè)。著重以推廣發(fā)展塑料大棚覆蓋栽培為主，配合夏秋遮陽網(wǎng)覆蓋栽培及避雨栽培，降低強光照、降水2個生產(chǎn)制約因素的影響。爭取完成設(shè)施栽培面積達到總面積的80%，并實現(xiàn)路、溝渠的配套改造建設(shè)，使蔬菜生產(chǎn)總量提高1倍。對現(xiàn)有竹木結(jié)構(gòu)大棚，應(yīng)逐步實現(xiàn)向標準（3m×70m）鋼架大棚的過渡改造，以增強對不良氣候條件的抵御能力。

3.2 努力提高蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)水平

即制定合理的茬口布局和品種安排，杜絕同種蔬菜連作，實行有效輪作。結(jié)合市場需求，擴大種植種類，增加茬選品種，改變單一的種植模式，延長供應(yīng)期，以提高效益。在常規(guī)蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)上，適當增加新、特及野生蔬菜的品種及種植面積，滿足消費需求。

3.3 實行配方施肥，提高土壤肥力

在科學(xué)進行茬次安排和間、套、輪作制度基礎(chǔ)上，要求增施足量有機肥，依據(jù)不同蔬菜需求，制定出優(yōu)質(zhì)配方施肥方案，增加土壤有機質(zhì)含量，以補充土地壤肥力，降低土壤污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量，達到連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

3.4 加強病蟲害監(jiān)測與防治

建立病、蟲（草）等的預(yù)測預(yù)報機制。注意易發(fā)病蟲適宜期（如夏、秋高溫季節(jié)）的提前預(yù)防，重視應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理及生物防治手段進行綜合防治，除必要化學(xué)手段以外，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用，減少蔬菜污染，如應(yīng)用遮陽防蟲網(wǎng)遮攔防蟲。

3.5 增加綠色、有機型蔬菜生產(chǎn)

綠色、有機型蔬菜生產(chǎn)，是未來蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路?；貞?yīng)當在自身地理環(huán)境、資源優(yōu)勢基地上，適當增加一些同類產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工，借以探索其生產(chǎn)過程的各種經(jīng)驗，為今后產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展做好準備。

篇6

關(guān)鍵詞:超市;蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈;石河子市

中圖分類號:F290文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)04-0147-02

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈包括生產(chǎn)、供應(yīng)和需求鏈,即蔬菜從種苗培育到大田管理、產(chǎn)品加工到市場銷售等的所有流程。英國著名物流學(xué)家Christopher對供應(yīng)鏈的定義則更為寬泛:涉及將蔬菜提供給最終消費者的過程和活動的上游和下游企業(yè)組織所構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò),具體包括蔬菜收購、分等定級、包裝、保鮮、儲存、渠道規(guī)劃、網(wǎng)點布局、冷凍流通及產(chǎn)銷地市場建設(shè)等。超市經(jīng)營對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)具有系統(tǒng)影響,超市銷售形態(tài)將促進蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的有機融合,影響產(chǎn)業(yè)鏈始終,引導(dǎo)實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的升級。

石河子墾區(qū)地處天山北麓中段,古爾班通古特大沙漠南緣,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越。近幾年來,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特別是蔬菜產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展,生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量逐年提高。蔬菜產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的逐漸優(yōu)化以及良種覆蓋率和優(yōu)質(zhì)率的不斷提高與石河子超市的發(fā)展有著密切的關(guān)系。本文分析石河子墾區(qū)蔬菜超市經(jīng)營對蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的影響。

一、石河子超市發(fā)展概況

石河子目前規(guī)模較大的超市有愛家超市、好又多和天揚超市以及2006年新建的好家鄉(xiāng)超市,均屬于綜合型超市。這些大型超市多分布在人口密集的中心城區(qū),與分布在石河子市各大住宅小區(qū)的一些中小型超市一起,為石河子市居民消費提供便利。

超市在零售業(yè)地位的迅速提升及其經(jīng)營范圍的不斷擴大,以及蔬菜產(chǎn)業(yè)化和標準化的不斷推進,為蔬菜經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)?，F(xiàn)在,石河子市的上述大型超市都開辟了蔬菜經(jīng)營業(yè)務(wù),而隨著超市的不斷發(fā)展,蔬菜經(jīng)營品種也由過去的幾個發(fā)展到現(xiàn)在的三十多種。

二、超市發(fā)展對蔬菜生產(chǎn)鏈的影響分析

近年來,石河子大型綜合超市紛紛涉足蔬菜經(jīng)營領(lǐng)域。超市經(jīng)營作為新型的蔬菜零售業(yè)態(tài),對蔬菜生產(chǎn)鏈的影響主要體現(xiàn)在對蔬菜生產(chǎn)的引導(dǎo)方面:

(一)質(zhì)量要求對蔬菜生產(chǎn)的引導(dǎo)

1.促進了良種開發(fā)和引用。由于超市對蔬菜質(zhì)量如外觀、食用安全、新鮮度等方面都具有更高標準,這就要求農(nóng)戶在蔬菜生產(chǎn)過程中必須時刻注重質(zhì)量?，F(xiàn)有超市都有專門檢測機構(gòu)對上架蔬菜進行質(zhì)檢,這勢必大大促進蔬菜良種的開發(fā)引用和標準規(guī)模生產(chǎn)。

2.促進了無公害蔬菜發(fā)展。據(jù)調(diào)查,石河子市各大超市采購蔬菜種類,按大類可分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜以及有機蔬菜四類。四大超市采購的具體蔬菜種類與數(shù)量比例?？梢?無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜雖尚未成為主流,但與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場相比,其數(shù)量已大幅增加。隨著人們對于健康、生態(tài)的日益重視,無公害蔬菜必將成為超市消費的主流。超市無公害蔬菜所占分額呈現(xiàn)上升趨勢,隨著超市經(jīng)營發(fā)展,石河子市無公害生產(chǎn)也獲得快速發(fā)展?，F(xiàn)在,各大型綜合超市的無公害蔬菜主要來源于綠翔和綠色基地開發(fā)兩家公司,產(chǎn)品多是進口;但也不乏在石河子周邊如近郊的152團(有著120多畝的無公害蔬菜生產(chǎn)基地)生產(chǎn)進貨的。石河子市無公害蔬菜生產(chǎn)已初具規(guī)模。

(二)信息收集對蔬菜生產(chǎn)的引導(dǎo)

超市可以及時、準確的掌握消費者的需求變化,各大超市都有自己的信息收集渠道和方式。例如:各大超市給顧客辦理會員卡,通過會員卡的結(jié)算,可收集信息。經(jīng)過分析整理的信息會及時反映在超市的采購合同上,從而引導(dǎo)蔬菜的生產(chǎn)。

(三)促銷手段對蔬菜生產(chǎn)的引導(dǎo)

石河子各大超市經(jīng)營蔬菜大多也是為了吸引客流量,從而帶動其他商品的消費,因而蔬菜促銷手段使用頻繁,其中最常用的方式就是特價銷售。特價蔬菜的品種多為普通蔬菜,而這普通蔬菜又是在合同期前的三個月,因此,這在一定程度上也會影響蔬菜生產(chǎn)。

三、超市發(fā)展對蔬菜供應(yīng)鏈的影響分析

(一)對蔬菜流通渠道的影響

石河子傳統(tǒng)的蔬菜銷售方式多為:菜農(nóng)―產(chǎn)地中間商―市場中間商―零售商―消費者,經(jīng)歷多個銷售環(huán)節(jié),蔬菜隨貨主轉(zhuǎn)換場地,物流環(huán)節(jié)多、路線長、多次裝卸搬運和包裝,中間損耗大。社會交易費用和物流成本高、物流效益低。而且,中間商層層瓜分利潤,損害了農(nóng)戶利益。超市的全新流通模式對傳統(tǒng)的流通渠道形式形成巨大沖擊,大大加速了蔬菜流通環(huán)節(jié)的變化。

蔬菜從農(nóng)戶生產(chǎn)到經(jīng)過超市零售到達消費者,主要通過以下幾種渠道:(1)農(nóng)戶―產(chǎn)地收購商(或產(chǎn)地批發(fā)商)―零售地批發(fā)商―超市;(2)農(nóng)戶―產(chǎn)地收購商―產(chǎn)地批發(fā)商―零售地批發(fā)商―超市;(3)農(nóng)戶―產(chǎn)地收購者(或產(chǎn)地批發(fā)商)―石河子批發(fā)商―石河子中間商―超市;(4)公司+農(nóng)戶―超市。前三個流通渠道仍然沒有脫離傳統(tǒng)的低效實質(zhì)物流,屬于超市蔬菜銷售過程中的過渡階段;而第四種則是農(nóng)戶生產(chǎn)的蔬菜到達超市的最近也是最有效的渠道,既保證了蔬菜的新鮮度,又保護了農(nóng)戶利益,必將成為超市銷售發(fā)展方向。

(二)對加工環(huán)節(jié)的影響

傳統(tǒng)的銷售方式使得蔬菜分等定級很難操作。市場上供應(yīng)的蔬菜大多數(shù)是初級產(chǎn)品形式,蔬菜質(zhì)量難以辨別;而超市目前銷售的蔬菜都要經(jīng)過簡單的冷藏、清洗、分等定級、捆扎包裝,根據(jù)不同的等級制定不同價格。因而蔬菜超市經(jīng)營一方面對于完善中國農(nóng)產(chǎn)品分級制度具有較強促進作用,另一方面也促進了包裝和儲運業(yè)的發(fā)展。

(三)對供應(yīng)鏈上市場參與者的影響

當前石河子蔬菜流通渠道上的主要參與者主要有批發(fā)商、中間商、零售商和生產(chǎn)者,如圖1所示:

圖1蔬菜流通渠道與主要參與者

1.對蔬菜批發(fā)商和中間商的影響。根據(jù)超市目前經(jīng)營的水平,可以將蔬菜物流水平結(jié)構(gòu)表示為下圖2:

從下圖看出,配送中心是超市物流的中樞,是連接供應(yīng)物流與銷售物流的紐帶。目前,經(jīng)營蔬菜的超市自建的物流配送中心為數(shù)不多,多數(shù)是屬于聯(lián)合型物流配送中心。配送中心的出現(xiàn)大大地減少了交易次數(shù),在一定程度上替代或承擔(dān)了批發(fā)市場的職能,會對批發(fā)商和中間商的業(yè)務(wù)產(chǎn)生沖擊。

圖2超市蔬菜物流的水平結(jié)構(gòu)

2.對蔬菜零售商的影響。傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場沿街為市,不同程度上存在著制售假冒偽劣產(chǎn)品、短斤少兩、臟亂差和難于管理等諸多弊端,石河子市也不例外。為了解決這些問題,改善購物環(huán)境,注重食品安全,提高城市居民生活水平,提升城市商業(yè)化水平,促進現(xiàn)代零售業(yè)發(fā)展,用超市替代農(nóng)貿(mào)市場,建立新型(如產(chǎn)權(quán)式)農(nóng)貿(mào)超市,不失為一種有效方式。這不僅可以解決上述問題,還可以有效降低零售商的經(jīng)營費用,為零售商提供新的發(fā)展機會。

3.對生產(chǎn)者的影響。超市經(jīng)營蔬菜直接為農(nóng)戶提供了新的銷售渠道,為農(nóng)民增收開辟了新途徑,增加小農(nóng)戶與大市場的對接力,提高農(nóng)民組織化程度。農(nóng)戶蔬菜進入超市可以通過專業(yè)的供貨渠道,即“公司+農(nóng)戶”。綠翔公司的“公司+農(nóng)戶”模式通過兩種進貨渠道使得農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中有了很好的方向,通過信息的反饋,引導(dǎo)農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中有所依據(jù),避免了盲目耕種、盲目投資,也為農(nóng)戶節(jié)約了生產(chǎn)成本。

四、超市發(fā)展對蔬菜需求鏈的影響分析

超市為消費者提供了現(xiàn)代化的購物環(huán)境和可靠的質(zhì)量保障。蔬菜一旦進入超市,蔬菜質(zhì)量就與超市整體品牌和聲譽捆綁在一起,超市會因此更加重視蔬菜質(zhì)量,無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜的比重勢必逐漸增加。與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場不同,超市上架蔬菜必須經(jīng)過質(zhì)量檢測和全程控制。

五、結(jié)論

石河子市的超市發(fā)展對于其蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈和需求鏈的影響已日益凸現(xiàn),隨著超市向蔬菜領(lǐng)域的延伸,這種影響將進一步增大。為建立和完善現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系,應(yīng)該積極推動新型超市的發(fā)展。但是,與發(fā)達地區(qū)相比,石河子市的超市的蔬菜經(jīng)營還處于起步階段,管理水平低,蔬菜質(zhì)量檢測監(jiān)控還不完善,蔬菜供應(yīng)鏈銜接還不連貫,超市的其他銷售對于蔬菜產(chǎn)業(yè)的拉動作用還不明顯,今后應(yīng)逐步克服障礙因素,不斷提高蔬菜供應(yīng)鏈管理水平。

參考文獻:

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篇7

關(guān)鍵詞： 蔬菜； 農(nóng)藥殘留； 監(jiān)測； 分析

隨著我國農(nóng)業(yè)技術(shù)和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已日益成為全社會關(guān)注的熱點問題。鄭州市自2003年以來，加強“三品一標”認證工作，實行農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度，建立了較為完善的“兩級三層”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測監(jiān)管體系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平逐年提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管模式被農(nóng)業(yè)部稱為“鄭州模式”在全國推廣。為了了解鄭州市上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留情況，2012年本中心每季度對鄭州市及轄縣區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)市場進行抽樣檢測，為鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管提供可靠的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

來源于鄭州市各縣（市）區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)市場。每季度采樣，采取隨機法，2012年總共抽取蔬菜樣品478份。

1.2 樣品種類

茄果類、 豆類、瓜類、綠葉菜類、甘藍類、白菜類等蔬菜。

1.3 儀器與試劑

Varian GC3800氣相色譜儀（ECD檢測器）；島津GC2010氣相色譜儀（FPD檢測器）；島津GCMS2010氣質(zhì)聯(lián)用色譜儀。

1.4 農(nóng)藥監(jiān)測種類

1.4.1 有機磷類農(nóng)藥 甲胺磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、對硫磷、甲基對硫磷、毒死蜱、樂果、二嗪磷、甲基異柳磷、殺螟硫磷、三唑磷、水胺硫磷、丙溴磷、馬拉硫磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷、辛硫磷、敵敵畏、久效磷。

1.4.2 有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥 三氯殺螨醇、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、百菌清、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮、六六六、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、異菌脲、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利。

1.5 檢測方法

取蔬菜可食部分，按NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測方法》進行檢測。

由于所檢測農(nóng)藥性質(zhì)不穩(wěn)定，殘效期較短，采取分區(qū)分期采集樣本，采集的樣本盡快運回實驗室，及時測定，對數(shù)量較多不能及時處理的樣品粉碎后冷凍保存。有樣品農(nóng)藥超標的，超標樣品需復(fù)檢，使用質(zhì)譜定性和基質(zhì)標樣定量，每10個樣品插做1個質(zhì)控樣。

1.6 結(jié)果判定

依據(jù)GB 2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》[1]進行判定。

2 結(jié)果與分析

478份蔬菜樣本中，檢出農(nóng)藥殘留樣本121份，總檢出率為 25.3%，農(nóng)藥超標樣本12份，總超標率為2.5%。單獨由有機磷引起的超標數(shù)量共 9 份，占總超標數(shù)量的75%，單獨由有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥引起超標數(shù)量共1份，占總超標數(shù)量的8.3%。由有機磷和有機氯及擬除蟲菊酯類農(nóng)藥共同引起的超標數(shù)量共2份，占總超標數(shù)量的16.7%。

監(jiān)測的有機磷類農(nóng)藥中有5種農(nóng)藥檢出，分別是甲拌磷、氧化樂果、毒死蜱、三唑磷、敵敵畏；有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥有11 種農(nóng)藥檢出，分別是百菌清、腐霉利、異菌脲、氯氰菊酯、硫丹、氟氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯，其他19種農(nóng)藥種類均未有被檢出或達超標值。在478份蔬菜樣本中，檢出率最高的5個農(nóng)藥種類是：百菌清11.1%、腐霉利4.4%、三氯氰菊酯2.9%、硫丹2.7 %、氯氰菊酯2.1%。不同種類的蔬菜農(nóng)藥檢出率不同，其中綠葉菜類農(nóng)藥使用率最高，其次是瓜類、茄果類、白菜類、豆類蔬菜等，16種檢出農(nóng)藥在各類蔬菜中具體殘留情況見表1。每季度樣本有機磷類和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留情況見表2。

引起超標的5種農(nóng)藥是毒死蜱、氧化樂果、三氟氯氰菊酯、三唑磷、氯氰菊酯。超標樣本種類有葉菜類、瓜類、豆類等，具體是：芹菜、生菜、菠菜、油麥菜、上海青、茼蒿、豆角、西葫蘆，其他如黃瓜、西紅柿、韭菜等本地市場上常見蔬菜品種未見超標。478份樣本農(nóng)藥超標情況見表3。

表2 每季度樣本有機磷類和

擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留情況

表3 478份樣本農(nóng)藥超標情況

3 討論與結(jié)論

從監(jiān)測結(jié)果來看，沒有甲胺磷等禁用農(nóng)藥檢出，說明生產(chǎn)者已經(jīng)棄用國家禁止使用的5種高毒高殘留有機磷類農(nóng)藥，有機磷類農(nóng)藥使用明顯少于擬除蟲菊酯[2]，但生產(chǎn)者不按操作規(guī)程使用非禁用農(nóng)藥，使蔬菜存在農(nóng)藥污染依然嚴重，特別是有機磷的超標率較高，其中以毒死蜱超標率1.0%、氧化樂果0.8% 最為突出；而擬除蟲菊酯類檢出率較高，擬除蟲菊酯類高效低毒低殘留，在環(huán)境中易分解，成為有機磷類殺蟲劑的替代品，其中百菌清檢出率仍然最高[2]，其殘留量平均為0.000 6～0.708 7 mg·kg-1。不少樣本檢出有多種農(nóng)藥殘留，檢出2種農(nóng)藥的有22份，占4.6%，檢出3種及3種以上的有9份，占1.9%，可見使用不合格農(nóng)藥和農(nóng)藥的不合理使用問題仍然需要引起重視[3]。

季節(jié)不同，農(nóng)藥檢出率有明顯不同。第1季度農(nóng)藥檢出率最高，造成這一現(xiàn)象的原因可能是冬季多為棚室蔬菜，而塑料大中棚、溫室等保護地栽培的特殊生態(tài)環(huán)境，為病蟲害的發(fā)生提供了有利條件，致使蔬菜病蟲害發(fā)生的種類、數(shù)量及危害程度明顯增加[4]，菜農(nóng)們使用農(nóng)藥來除蟲防病，為了獲得較高的產(chǎn)品利潤，施藥后未過安全間隔期便急于上市銷售，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留上升。夏季依然是病蟲害高發(fā)季節(jié)，但由于環(huán)境通透，溫度高，農(nóng)藥降解揮發(fā)較快，出現(xiàn)農(nóng)藥污染情況較少。

2012年鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心加強上市蔬菜質(zhì)量監(jiān)管，建立農(nóng)產(chǎn)品檢測信息平臺，對鄭州市各大型批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市日常檢測實施監(jiān)控，對其檢測過程全程同步網(wǎng)絡(luò)跟蹤，進行遠程技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，由于檢測結(jié)果反映了本地農(nóng)藥的使用和殘留情況，對日常監(jiān)測、食物中毒的預(yù)防和監(jiān)測有一定的積極作用。針對依然存在的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥污染問題，建議加強農(nóng)藥使用基本知識和農(nóng)藥殘留危害的宣傳，從源頭上杜絕高毒、高殘留農(nóng)藥的生產(chǎn)銷售和使用，并進一步加強銷售環(huán)節(jié)農(nóng)藥殘留監(jiān)管監(jiān)測力度，尤其是加強對反季節(jié)蔬菜和農(nóng)藥污染率高的葉菜類、瓜類、豆類蔬菜的普查，保證市民吃上放心的安全農(nóng)產(chǎn)品。

參考文獻

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[2] 羅俊霞，李 鶯，袁小偉，等. 鄭州市蔬菜農(nóng)藥殘留污染現(xiàn)狀與預(yù)防控制對策[J]. 中國瓜菜，2008，21（5）： 55-57.

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［關(guān)鍵詞］網(wǎng)上蔬菜超市;營銷渠道模式選擇;社區(qū)網(wǎng)絡(luò)連鎖店

［中圖分類號］F252［文獻標識碼］A［文章編號］1005-6432（2012）22-0007-03

網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展到今天,原來很多認為不適合在網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品都已開始了網(wǎng)絡(luò)銷售,而且很多產(chǎn)品取得了不菲的銷售業(yè)績,如服裝、大型家電、奢侈品等,甚至生鮮蔬菜也開始了網(wǎng)上銷售。近幾年,上海、廣州、深圳、北京、杭州、南京、太原、武漢、長沙、成都、重慶等直轄市和省會城市均出現(xiàn)了各種形式的賣菜類網(wǎng)站,甚至一些地級城市如溫州、常州、東莞等也出現(xiàn)了賣菜網(wǎng),一些大城市的賣菜類網(wǎng)站甚至一度多達幾十家,網(wǎng)上蔬菜超市一時成為網(wǎng)絡(luò)營銷中最吸引眼球的亮點之一。但在經(jīng)過最初一段的紅火之后,絕大多數(shù)網(wǎng)上蔬菜超市都出現(xiàn)了各種問題：大多數(shù)因經(jīng)營不善而關(guān)門大吉；一部分在苦苦支撐,瀕臨破產(chǎn)；還有一部分出現(xiàn)服務(wù)打折,撤下便宜的蔬菜和提高送貨門檻；還有極少數(shù)通過賣有機“高價菜”實現(xiàn)微利。那么,為什么網(wǎng)上蔬菜超市會出現(xiàn)大面積的經(jīng)營困難？是不是蔬菜真的不適合進行網(wǎng)上銷售？有沒有解決蔬菜網(wǎng)上銷售問題的有效辦法？要回答諸如此類的問題,我們需要從網(wǎng)上蔬菜超市的發(fā)展現(xiàn)狀著手進行分析。

1 網(wǎng)上蔬菜超市的發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 發(fā)展原因

(1)都市白領(lǐng)?，F(xiàn)在生活節(jié)奏越來越快,很多雙職工的都市白領(lǐng)白天要上班,等下班后再去農(nóng)貿(mào)市場要么已經(jīng)關(guān)門,要么只剩下些爛菜葉子；到超市去買，一嫌太費時間,二嫌價格較貴,三嫌不夠新鮮；而且就算是時間來得及,很多白領(lǐng)家庭也寧愿把時間花在其他事情上而不愿去逛菜市場,買菜做飯成為都市白領(lǐng)可望而不可即的夢。如果能不受時間限制隨時在網(wǎng)上買到新鮮蔬菜,菜價又比較便宜,且送貨上門,免除舟車勞頓,很明顯將受到熟悉網(wǎng)購、樂意接受新生事物的都市白領(lǐng)的青睞。

(2)老人和部分家庭主婦?，F(xiàn)代都市中,在家獨居的老人和專職照顧孩子的家庭主婦越來越多。對于老人來說,到菜市場買菜是項繁重的體力勞動,如果碰上雨雪天氣,對于腿腳不便的老人來說就更是苦不堪言。對于家庭主婦來說,要照顧孩子、操持家務(wù)本就非常勞累,再去菜市場買菜更會擠占原本就少的休息時間,使自己長期處于疲于應(yīng)付的亞健康狀態(tài)。所以,如果能上網(wǎng)買菜并送貨上門,顯然會受到他們的熱烈歡迎。

(3)高檔社區(qū)。居住在高檔社區(qū)的居民本身就事務(wù)繁忙,很少有時間親自去菜市場或超市買菜,同時即使有時間也不愿意自貶身價去和小市民擠來擠去買菜。另外對于請有保姆做飯的家庭,也可能不放心讓保姆自己去買菜。所以對于能網(wǎng)上訂購且送貨上門的網(wǎng)上蔬菜超市,他們也會比較喜歡。

(4)基礎(chǔ)設(shè)施不完善的社區(qū)。我國近年來房地產(chǎn)發(fā)展很快,新建小區(qū)比比皆是,但城市基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展嚴重滯后,所以在城市邊緣就出現(xiàn)了很多基礎(chǔ)設(shè)施不完善的社區(qū),社區(qū)周圍缺少商業(yè)設(shè)施,買菜極不方便。對于這些社區(qū)家庭來說,如果能在網(wǎng)上訂購蔬菜并送貨上門,將能解決生活中的大問題,所以其對網(wǎng)上蔬菜超市的歡迎也將是不言而喻的。

除了滿足上述幾部分消費者的需求之外,網(wǎng)上蔬菜超市還解決了農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境差、營業(yè)時間不配套的問題,也解決了超級市場蔬菜不夠新鮮、品種少、價格高的問題,所以在短短幾年內(nèi)網(wǎng)上蔬菜超市就如雨后春筍一樣紛紛在各地出現(xiàn)。

1.2 渠道模式

(1)間接配送模式。目前絕大部分網(wǎng)上蔬菜超市實行的都是這種間接配送模式。在這種模式下,網(wǎng)上蔬菜超市所銷售的蔬菜來源于城市中的蔬菜批發(fā)市場,他們收到消費者的訂單后,就會集中到蔬菜批發(fā)市場集中采購,然后分類包裝并配送到消費者家中。在這里,網(wǎng)上蔬菜超市的角色類似于現(xiàn)實生活中的大型連鎖超市。該渠道模式下,蔬菜從田間地頭到消費者餐桌也需要經(jīng)過多道批發(fā)環(huán)節(jié)加上網(wǎng)上蔬菜超市的一道零售環(huán)節(jié),所以稱為間接配送模式。目前這種模式是絕大多數(shù)網(wǎng)上蔬菜超市采用的渠道模式。

(2)直供配送模式。在這種模式下,網(wǎng)上蔬菜超市直接與蔬菜生產(chǎn)基地簽訂供貨合同。在網(wǎng)上收到消費者訂單后,經(jīng)過統(tǒng)計匯總再向蔬菜生產(chǎn)基地發(fā)出訂單,基地根據(jù)訂單進行蔬菜的采摘和包裝,由網(wǎng)上蔬菜超市進行最后的運輸配送。這種模式由于減少了中間的多次批發(fā)環(huán)節(jié),所以在價格方面會有較大競爭力。如果網(wǎng)上蔬菜超市物流效率較高,還可有效保持蔬菜的新鮮度。例如，北京的“菜網(wǎng)”采用的就是這種渠道模式。

1.3 發(fā)展現(xiàn)狀

2008年前后,上海、廣州、武漢等地陸續(xù)興起各種形式的網(wǎng)上蔬菜超市。上海的“上海買菜網(wǎng)”、“菜管家”、“大學(xué)生賣菜網(wǎng)”、“居家購菜網(wǎng)”,廣州的“誼萬家”、“好幫手”,武漢的“七件事”、“嘉事易”等賣菜網(wǎng)站紛紛興起。但不少網(wǎng)站營業(yè)后不久,就悄然歇業(yè),或一直虧損在苦苦支撐,或轉(zhuǎn)走精品路線。如曾經(jīng)紅極一時的“誼萬家”、“好幫手”、“七件事”網(wǎng)站已暫停營業(yè),服務(wù)熱線都已成為空號；“上海買菜網(wǎng)”和“居家購菜網(wǎng)”均設(shè)置了最低消費——滿50元起送；“菜管家”雖然沒有設(shè)置最低消費,但所銷售的菜品全是價格較高的精品、有機蔬菜；還有很多網(wǎng)上蔬菜超市縮小了服務(wù)范圍,只在非常有限的區(qū)域配送,或延長了送貨時間,且蔬菜價格普遍高于農(nóng)貿(mào)市場和普通大型連鎖超市。上述現(xiàn)狀表明：網(wǎng)上蔬菜超市生存艱難。

2 發(fā)展問題及原因分析

2.1 發(fā)展問題

(1)價格普遍較高。本來消費者到網(wǎng)上購物很大程度上看重的是網(wǎng)上價格便宜。但目前網(wǎng)上蔬菜超市的蔬菜價格和農(nóng)貿(mào)市場相比要貴了不少,即使和普通大超市相比也并不便宜,甚至更高,如果銷售的是精品蔬菜、有機蔬菜,價格就更是貴的離譜。例如在上海的賣菜網(wǎng)站上,一只“絕版浦東雞”售價高達168元。此外，現(xiàn)在絕大部分賣菜網(wǎng)都規(guī)定不到最低消費額還要收取送貨費。這樣計算下來,在網(wǎng)上買菜不僅不便宜,可能還會更貴。高價嚇阻了很多本來有意網(wǎng)上買菜的消費者。

(2)配送時間長、成本高。因為需要集中采購和批量送貨以節(jié)省成本,所以一般賣菜網(wǎng)站都要求要提前下單,比如訂中午菜的客戶需要在前一天晚上11時前預(yù)訂,訂晚菜的客戶需要在前一天或者當天下午3時前預(yù)訂。在消費者看來,吃什么菜很難說像給工作做計劃一樣前一天就定好了,所以感覺還是直接到菜市場買菜更方便。且每家每戶送貨的“點對點”的配送方式造成配送成本高。配送時間長、成本高已成為賣菜網(wǎng)發(fā)展的一個瓶頸。

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關(guān)鍵詞:有機農(nóng)業(yè);產(chǎn)業(yè)發(fā)展;金融支持

Abstract:This article researches the organic vegetable industry and the financial supply of the FeiCheng city in the different stages of development,and analysis the role of natural resources,government promotion and financial support through the industry development process. It is some reference at this stage for how to use the advantage of rural labor, promote the integration of agriculture and financial capital through the organic vegetable industry,and give impetus to agriculture, rural areas and farmers' development.

Key Words:organic agriculture,industry development,financial support

中圖分類號:F830 文獻標識碼:B文章編號:1674-2265(2009)12-0037-04

一、引言

金融支持“三農(nóng)”是國家經(jīng)濟和金融部門長期關(guān)注的難點和焦點問題,黨的十七大和“十一五”規(guī)劃提出,建設(shè)社會主義新農(nóng)村是我國現(xiàn)代化進程中的重大歷史任務(wù)。金融作為現(xiàn)代經(jīng)濟的核心,是社會主義新農(nóng)村建設(shè)不可或缺的重要因素。

目前有關(guān)農(nóng)村金融市場供給和需求問題的研究文獻較多,已有觀點普遍認同我國農(nóng)村金融市場上存在著嚴重的金融抑制。美國經(jīng)濟學(xué)家愛德華?S?肖和羅納德?I?麥金農(nóng)最早提出金融抑制理論。他們深入研究了發(fā)展中國家金融發(fā)展和經(jīng)濟增長的相互關(guān)系,認為發(fā)展中國家制度安排的主要特征可以概括為金融抑制。聯(lián)系我國農(nóng)村金融市場的發(fā)展情況,金融抑制主要表現(xiàn)為:農(nóng)村金融市場缺乏競爭,單一模式難以滿足多樣化的需求,農(nóng)村資金大量外流,金融保險缺位等。

杜英娜、胡繼成(2009)認為,從宏觀層面看,長期的金融抑制是造成農(nóng)村金融供給不足的根本原因,而農(nóng)業(yè)自身的局限性才是農(nóng)村金融供給嚴重短缺在微觀層面的直接原因。農(nóng)業(yè)面臨著自然和市場雙重風(fēng)險,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成果具有不穩(wěn)定性;而小農(nóng)經(jīng)濟的分散經(jīng)營又割裂了生產(chǎn)與市場的聯(lián)系,不僅增加了交易成本,而且也增加了農(nóng)民的收入風(fēng)險。此外,農(nóng)戶幾乎沒有可以用于抵押的資產(chǎn),基本不可能通過資產(chǎn)抵押的方式從金融機構(gòu)獲得貸款。金媛媛(2006)認為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平和比較利益低導(dǎo)致資金嚴重外流。農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模小,一家一戶提供的零星產(chǎn)品,單獨進入市場的交易費用很高;市場對于各種農(nóng)產(chǎn)品的需求數(shù)量和質(zhì)量標準變化不定,單個農(nóng)戶市場信息和技術(shù)信息不靈,往往處在一種手足無措的境地,遭受不同程度的經(jīng)濟損失。在資金融通方面,單個農(nóng)戶與金融機構(gòu)之間很難建立起互信機制,單個農(nóng)戶缺乏有效的農(nóng)產(chǎn)品加工、儲藏、包裝、運輸?shù)裙ぞ吆驮O(shè)施。因此,較低的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)比較利益必然會導(dǎo)致資金的外流。

筆者認為,我國將長期受制于人多地少的資源硬約束,在農(nóng)業(yè)投入產(chǎn)出比較低的情況下,農(nóng)民收入受到極大的限制,金融供給的安全邊際較低,直接影響了金融支持“三農(nóng)”的積極性。而我國的現(xiàn)實情況也決定了農(nóng)民人均耕地面積難以增加,只能被動接受勞動密集型農(nóng)業(yè)的限制條件下,只有提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品附加值、提高單位面積土地收入水平,才能實現(xiàn)增加農(nóng)民收入和刺激金融投入增加的目的。這一觀點,在山東省肥城市金融機構(gòu)支持高效有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐中得到初步證實。

二、肥城市有機蔬菜產(chǎn)業(yè)化和金融支持演進過程

肥城市位于山東省中部,由于水土和氣候環(huán)境適宜,歷史上農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)較好,有“齊魯必爭汶陽田”之說,是全國糧食大縣和果品、蔬菜、瘦肉型豬生產(chǎn)基地縣,但由于人均耕地面積僅0.98畝,農(nóng)民收入水平低的狀況長期得不到解決。

(一)有機蔬菜產(chǎn)業(yè)試點

上世紀90年代中期,該市有機蔬菜產(chǎn)業(yè)逐漸興起,并在政府推動和金融支持的作用下取得了長足發(fā)展。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比,有機蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品附加值高,土地收益更高。以當?shù)刈畲蟮挠袡C蔬菜龍頭企業(yè)泰安亞細亞公司為例,該公司的主打產(chǎn)品有機菠菜每噸協(xié)議收購價560元,而普通菠菜的市場批發(fā)價僅為130元/噸;綠花菜協(xié)議收購價1660元/噸,普通綠花菜的市場批發(fā)價僅為800元/噸,有機蔬菜價格比普通蔬菜價格高出1-4倍。從事有機蔬菜種植后,每畝土地收入由原來的2000-3000元,增加到4000-5000元,扣除成本后每畝土地實際收益提高了50-100%。雖然有機蔬菜種植對勞動力的耗費更高,但是由于農(nóng)村勞動力相對過剩嚴重,這種耗費更有利于勞動力的充分利用,促進了農(nóng)村勞動力的集約化。

1994年,肥城市濟河堂村與泰安泰山亞細亞公司合作,探索種植有機蔬菜。經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換期,于1997年建成了全國第一家經(jīng)國際有機作物改良協(xié)會(OCIA)和國家有機食品發(fā)展中心(OFDC)“雙頒證”的有機蔬菜生產(chǎn)基地,種植農(nóng)戶普遍獲得豐厚收益。肥城市有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期的特點是:①農(nóng)業(yè)龍頭公司成為農(nóng)民進入了有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的引導(dǎo)者;②實現(xiàn)了由單個農(nóng)戶分散經(jīng)營向規(guī)模化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變,農(nóng)民由村集體通過農(nóng)業(yè)合作社的形式,將全村土地整合成為一個蔬菜生產(chǎn)基地;③實現(xiàn)了生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的標準化,完全依照國際認證標準;④農(nóng)業(yè)風(fēng)險轉(zhuǎn)移到龍頭公司,大大降低了單個農(nóng)戶的經(jīng)營風(fēng)險和市場交易成本;⑤農(nóng)業(yè)龍頭公司的擔(dān)保提高了農(nóng)戶的融資能力,通過“公司+農(nóng)戶”方式使農(nóng)戶更容易獲得貸款。

(二)有機蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

肥城市政府在發(fā)現(xiàn)了濟河堂村這個成功典型后,于2003年確立了以有機蔬菜為突破口,輻射帶動有機糧食、有機果品、有機畜禽同步發(fā)展的“農(nóng)業(yè)有機化戰(zhàn)略”,大力增加和引進有機蔬菜加工農(nóng)業(yè)龍頭公司,有機蔬菜產(chǎn)業(yè)獲得了高速發(fā)展。2005年有機蔬菜種植面積達12萬多畝,年均增長60%,同時全市對有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的信貸投入從2003年的約500萬元增加到2006年的5600多萬元。這一階段是肥城市有機蔬菜產(chǎn)業(yè)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的時期,在政府推動、金融跟進的情況下,原有的種菜和種糧戶大面積改種有機蔬菜。

自2006年起,肥城市通過實施促進有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“七個一”戰(zhàn)略,打造標準化生產(chǎn)體系、全程化質(zhì)量監(jiān)管體系、集約化生產(chǎn)體系和帶動型科技服務(wù)體系四大質(zhì)保體系,建立了良好的地域品牌效應(yīng)。但此時有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度卻大幅減緩,截至2008年底,全市有機蔬菜種植面積達到17.5萬畝,年均增幅不到15%。主要是由于生產(chǎn)規(guī)模的擴大受到了資金瓶頸制約,其原因一是有機蔬菜產(chǎn)業(yè)面從富裕農(nóng)戶更多地擴展到中低收入農(nóng)戶,有機蔬菜需要投入有機肥和生物農(nóng)藥,并配置灌溉、除蟲等物理設(shè)備,對中低收入農(nóng)戶來說資金缺口更大;二是隨著土地租種等土地流轉(zhuǎn)形式的推廣,種菜大戶大量增加,規(guī)模擴大后生產(chǎn)資金缺口加大。

(三)金融深度介入有機蔬菜產(chǎn)業(yè)

此階段有機蔬菜產(chǎn)業(yè)保持較快發(fā)展,金融投入的增加成為最關(guān)鍵的因素,金融介入的主要手段是完善信貸擔(dān)保機制和實施利率優(yōu)惠。一是以強化擔(dān)保機制降低金融風(fēng)險。發(fā)展以專業(yè)合作社為紐帶的“公司+基地+農(nóng)戶”信貸模式,引入農(nóng)業(yè)龍頭公司、專業(yè)合作社等更具償還能力的擔(dān)保方,豐富了擔(dān)保手段,強化了擔(dān)保責(zé)任;二是在完善擔(dān)保機制的前提下,給予貸款利率優(yōu)惠。菜農(nóng)可以享受到基準利率上浮30-50%的優(yōu)惠利率,可以比普通農(nóng)戶少上浮50-70個百分點,使更多的農(nóng)戶有能力進入有機蔬菜產(chǎn)業(yè)?？梢哉f,有機蔬菜產(chǎn)業(yè)化提高了農(nóng)戶的融資能力,金融支持的及時跟進促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的縱深發(fā)展。

隨著有機蔬菜產(chǎn)業(yè)化程度的提高,金融支持也開始從單純的信貸供給向多元、高端的金融服務(wù)深化。2008 年10月份以來,在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品受全球金融危機影響出口大幅下滑的情況下,肥城市金融部門通過擴大授信規(guī)模和完善服務(wù)手段等措施對有機蔬菜產(chǎn)業(yè)提供了有力支持。在人民銀行引導(dǎo)下,農(nóng)信社將菜農(nóng)授信額度由原來的5萬元提高到10萬元,2009年前9個月累計為5760戶菜農(nóng)新增授信額度1.4億元。農(nóng)行制定實施《三農(nóng)服務(wù)方案》,9個月來累計為4200戶菜農(nóng)辦理惠農(nóng)卡貸款4660萬元,并為農(nóng)業(yè)龍頭公司提供更高端的金融服務(wù),推出出口商業(yè)發(fā)票貼現(xiàn)、海外代付等新型信貸產(chǎn)品,以解決金融危機帶來的出口收匯率下降、企業(yè)資金鏈緊張問題。如2009年1-9月,肥城農(nóng)行為綠源果蔬有限公司累計辦理出口商業(yè)發(fā)票貼現(xiàn)450萬美元,為綠龍有機食品有限公司、佳禾食品有限公司、綠源果蔬有限公司等3家企業(yè)主動承擔(dān)出口業(yè)務(wù)結(jié)算、評級授信等綜合服務(wù),優(yōu)先安裝網(wǎng)上銀行、轉(zhuǎn)賬電話,上門辦理國際結(jié)算交接單業(yè)務(wù)。

(四)金融支持有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初步成效

截至2009年9月,肥城市有機蔬菜行業(yè)貸款余額達3.68億元,有機蔬菜加工企業(yè)和專業(yè)合作社貸款滿足率達94.9%。依托有效的金融支持,該市有機蔬菜產(chǎn)業(yè)呈逆勢上揚態(tài)勢,目前該市共有有機蔬菜基地451個,種植面積18.8萬畝,同比增加1.3萬畝;有機蔬菜龍頭企業(yè)發(fā)展到9家,年加工生產(chǎn)能力達13萬噸;肥城市被國家有機食品發(fā)展中心評為“中國有機蔬菜第一縣”。2009年1-9月,肥城市有機蔬菜出口6640萬美元,同比增長24.7%,市場訂單增長6.1%;菜農(nóng)發(fā)展到4.6萬戶,較年初增加3000戶;菜農(nóng)收入5.6億元,同比增長21.5%,人均純收入同比增加438元。而有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,也使金融部門獲得了良好的經(jīng)營效益,2009年1-9月該市有機蔬菜產(chǎn)業(yè)類貸款未出現(xiàn)一筆不良,收貸收息率達到100%,利息收入達1740萬元,同比增長35.7%,初步實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與金融支持互動雙贏的效果。

三、有機農(nóng)業(yè)與金融支持協(xié)同性分析

(一)有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與信貸安全邊際

由于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)業(yè)具有分散經(jīng)營、保本微利的特征,農(nóng)產(chǎn)品自主定價能力低,市場認同度不高,價格大幅度波動,由此形成了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)業(yè)收入產(chǎn)出率較低、抗風(fēng)險能力弱和金融供需環(huán)節(jié)持續(xù)低迷的被動格局。但相比較而言,有機農(nóng)業(yè)及其產(chǎn)品卻具有三個方面的比較優(yōu)勢:(1)產(chǎn)品附加值和產(chǎn)出率較高。以菠菜生產(chǎn)為例,肥城市有機菜農(nóng)多采用“菠菜-毛豆輪作”模式,一畝地年均種兩季菠菜、一季毛豆,每季可采收菠菜4500斤、毛豆1750斤,以2008年菠菜和毛豆各0.35元和0.8元/斤的收購價計算,每畝菜地年收入可達到4550元。而普通菜農(nóng)每畝菜地最多只能收入1500元,兩者差距達3000多元。(2)生產(chǎn)穩(wěn)定性強。由于有機蔬菜加工產(chǎn)品主要用于出口,在國際市場價格的牽引下,使得有機蔬菜能夠保持比較穩(wěn)定的高定價;同時,有機蔬菜種植屬于典型的“合同農(nóng)業(yè)”, 年初簽訂的收購合同是菜農(nóng)開展生產(chǎn)的基本前提。由此,有機蔬菜的高收益和訂單農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢,確保了有機農(nóng)業(yè)的風(fēng)險可控性,進而保證了金融投入有一個比較穩(wěn)定的市場預(yù)期。(3)與勞動力資源結(jié)合較為緊密。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以化肥和農(nóng)藥廣泛使用為標志,而且土地和勞動力成本往往并不匡算在總成本之內(nèi),農(nóng)民實際收入水平較低,進而使資金回報率低,難以抵償借貸資金成本。但有機農(nóng)業(yè)是一種生產(chǎn)資料投入較少而勞動力投入較多的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,有機蔬菜相對于有機糧食產(chǎn)品、有機畜牧產(chǎn)品等需要的勞動力更多,在人均土地面積無法增加的情況下,要使農(nóng)村勞動生產(chǎn)率的提高獲得價值實現(xiàn),有機農(nóng)業(yè)作為一種勞動力密集程度較高的產(chǎn)業(yè),恰好契合了我國勞動力資源豐富的稟賦優(yōu)勢。上述三點,一致決定了信貸資金在有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域具有較高的安全邊際。

(二)有機農(nóng)業(yè)需求層次與金融供給優(yōu)化

由于有機農(nóng)業(yè)采用“公司+農(nóng)戶”的訂單模式組織化生產(chǎn),農(nóng)業(yè)龍頭公司是有機農(nóng)業(yè)的組織者、引導(dǎo)者,通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社將分散經(jīng)營為規(guī)模化經(jīng)營、標準化生產(chǎn),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭公司和生產(chǎn)合作社是市場風(fēng)險的主導(dǎo)承擔(dān)者,農(nóng)戶實際上在很大程度上被轉(zhuǎn)化為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人”,村莊變成了蔬菜基地。因此,有機農(nóng)業(yè)的金融需求與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著本質(zhì)區(qū)別:(1)金融需求更加真實、透明。與過去生產(chǎn)和消費需求于一身的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同,有機農(nóng)業(yè)以農(nóng)業(yè)龍頭公司的訂單為基礎(chǔ),有標準化的生產(chǎn)流程,可以更好地監(jiān)控信貸資金用于生產(chǎn)資料投入,其信貸需求的真實性、透明度都明顯提高。金融機構(gòu)通過龍頭公司和基地,可以更容易地找到目標客戶,并且在一個基地范圍內(nèi)客戶的金融需求、經(jīng)營能力等基本相同,降低了市場搜尋成本。(2)農(nóng)戶融資能力提高。肥城市有機農(nóng)業(yè)體系下的標準化農(nóng)戶的融資擔(dān)保多由農(nóng)業(yè)龍頭公司或生產(chǎn)合作社提供,農(nóng)戶更容易獲得貸款支持,而且在資金定價博弈中的地位普遍提升,金融機構(gòu)因為信息透明、貸款安全邊際高而愿意接受更低的利息報酬。(3)有機農(nóng)業(yè)需要多元、高端的金融服務(wù)。有機農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),其生產(chǎn)、加工直至銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條更加復(fù)雜,由于主要面向國際市場,對金融產(chǎn)品的需求相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也更加多元化和高端化,如要求金融服務(wù)更加及時、資金結(jié)算方式更加先進等。肥城市有機農(nóng)業(yè)發(fā)展到后期比較成熟的階段后,農(nóng)業(yè)銀行通過出口商業(yè)發(fā)票貼現(xiàn)、海外代付等新型信貸產(chǎn)品獲得了競爭優(yōu)勢,就是這種多元化和高端化金融需求的市場表現(xiàn)。這些金融需求端的變化,促使金融供給水平不斷提升,金融服務(wù)質(zhì)量不斷優(yōu)化。

(三) 有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與金融規(guī)模效應(yīng)

從國際范圍來看,農(nóng)產(chǎn)品在總量上基本不存在供過于求的情況;現(xiàn)代社會更加追求安全環(huán)保健康食品的心理需求,而國外有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本高、需求缺口大的狀況短期不會改變,這為我國有機農(nóng)產(chǎn)品長期保持高附加值水平和規(guī)?；l(fā)展提供了廣闊市場空間。以泰安市亞細亞公司為例,該公司加工出口的有機蔬菜產(chǎn)品,十多年來銷售毛利率能夠一直穩(wěn)定在20―30%的范圍內(nèi),從而保證了產(chǎn)品收購價格的穩(wěn)定,為規(guī)?；M織生產(chǎn)提供了市場保障。在2009年第四屆國際肥城有機農(nóng)產(chǎn)品博覽會上,當?shù)赜袡C農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模地打入北京、上海等地在大型超市,開始立足國內(nèi)高端市場。

有機農(nóng)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展,為金融培育了批發(fā)性信貸市場。比如在肥城市,一個有機蔬菜基地的認證費用是3萬元,與基地面積大小無關(guān)。單個農(nóng)戶的少量土地不可能承擔(dān)這個成本,需要通過規(guī)模化生產(chǎn)來合理分攤。這樣,客觀上促進了有機蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模化發(fā)展。但有機蔬菜基地要通過有機認證,需要經(jīng)過三年的轉(zhuǎn)換期。這期間,不光原始生產(chǎn)資料和設(shè)備投入大,且只在三年后才能以有機蔬菜為名進行銷售,收益率會受到極大限制,這就使得有機農(nóng)業(yè)必然在相當程度上需要金融支持。需要針對有機農(nóng)業(yè)不同發(fā)展階段的需求特點,有效協(xié)調(diào)金融供給,更好地促進金融與有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的融合。

四、簡要結(jié)論

金融支持新農(nóng)村建設(shè)的過程中,尋找既適合新農(nóng)村發(fā)展,又能保證金融投入回報的有效途徑,是破解新農(nóng)村建設(shè)中金融支持困境的關(guān)鍵。肥城市金融支持有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的案例表明,在我國人多地少條件下,金融支持農(nóng)業(yè)應(yīng)當向產(chǎn)品附加值和勞動密集程度高的有機農(nóng)業(yè)方向發(fā)展,這是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、提高農(nóng)民收入、實現(xiàn)金融與新農(nóng)村建設(shè)有效契合的重要路徑;有機農(nóng)業(yè)的風(fēng)險可控和明確預(yù)期,有助于提高金融資本的安全邊際;金融支持應(yīng)該依據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的不同階段,不斷優(yōu)化其金融供給水平。但鑒于有機農(nóng)業(yè)本身不可能回避掉自然風(fēng)險,因此,發(fā)展農(nóng)業(yè)保險發(fā)展和實施財政補貼,已被提到重要議事日程。

參考文獻:

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篇10

關(guān)鍵詞：大棚蔬菜；種植技術(shù)；病蟲害防治

1 目前我國大棚蔬菜種植現(xiàn)狀

1.1 有毒氣體危害

由于施用過量的尿素還有硫酸銨等等速效化肥，這些化肥雖然在一定程度上能夠有效提供蔬菜種植過程中需要的養(yǎng)料，但是在一定程度上也不可避免的會產(chǎn)生一些副作用，其中一個就是氨氣。如果施肥方法不當，或者施用未經(jīng)腐熟的有機肥，那么在棚內(nèi)的高溫條件下，不可避免的就會產(chǎn)生氨氣，從而危害蔬菜，使得蔬菜的葉緣組織出現(xiàn)水潰狀斑點，嚴重的甚至?xí)斐烧檬卟顺霈F(xiàn)死亡的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象經(jīng)常會被誤診為霜老病或者其他病癥，而對于黃瓜、番茄還有西葫蘆的影響不可謂不深。再一個有毒氣體就是亞硝酸氣體，我們知道如果一次施用過多的銨態(tài)氮肥，就可能會使某些菌體的作用降低，從而造成土壤局部酸性。當這種現(xiàn)象嚴重到一定程度的時候，就可能會產(chǎn)生一定的亞硝酸氣體。這種現(xiàn)象最明顯的就是可能會使蔬菜的葉片上面出現(xiàn)白色斑點，嚴重的甚至?xí)拐~片枯萎致死。而這種情況經(jīng)常會被誤診為白粉病，經(jīng)常出現(xiàn)在茄子、黃瓜、西葫蘆、芹菜和辣椒等對亞硝酸氣體過敏的蔬菜上。

1.2 大棚內(nèi)濕度條件控制困難

大棚種植蔬菜基本上是處在一個半開放空間，一般的大棚實行塑料薄膜全覆蓋和半覆蓋，半覆蓋大棚的另外一部分基本是泥土或水泥搭建。這樣的環(huán)境下，保溫和控溫措施比較容易進行，但是濕度控制就比較困難，因為大棚處于半密閉狀態(tài)，棚內(nèi)通風(fēng)一般依靠預(yù)留的通風(fēng)口或進出的門口、陽光照射、除濕器等，這些辦法的濕度控制效率都不高，容易影響大棚蔬菜的口感。

1.3 天氣影響

大棚蔬菜的生長不僅受到有害氣體的影響，還會受到極端天氣的干擾，例如，冰雹、暴雪以及大風(fēng)天氣等。這些極端天氣都影響大棚蔬菜的生長環(huán)境，冰雹會會大棚覆蓋膜造成損壞，進而對蔬菜的葉片、果實等造成損傷。暴雪一般多出現(xiàn)于北方地區(qū)，積雪過深就會壓塌大棚，給蔬菜造成不可恢復(fù)的損害。簡單來說，極端的環(huán)境天氣都會在一定程度上對蔬菜造成損害，給蔬菜的生長及銷售環(huán)節(jié)帶來嚴重的影響。

2 大棚蔬菜種植技術(shù)

2.1 品種選擇

品種選擇是蔬菜種植的前提和基礎(chǔ)，對提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要作用，因此，選擇適宜的品種是大棚蔬菜種植不可忽視的工作。品種選擇應(yīng)該堅持適宜原則，蔬菜品種不同，對地域和環(huán)境有著不同的要求，要結(jié)合當?shù)氐臍夂?、水文、土壤等條件，選擇合適的種子。品種選擇必須因地制宜，根據(jù)當?shù)丨h(huán)境選擇合適的品種，并在試驗的基礎(chǔ)之上做好蔬菜播種和種植各項工作。同時，品種選擇還要考慮市場需求情況，根據(jù)變化的市場需求做出相應(yīng)調(diào)整，從經(jīng)濟效益角度出發(fā)，選擇經(jīng)濟價值高，季節(jié)性差異大的蔬菜種植品種，提高蔬菜種植反季節(jié)性，更好適應(yīng)市場需求，擴大產(chǎn)品銷量。同時也有利于確保蔬菜種植價格和市場競爭優(yōu)勢，提高大棚蔬菜種植經(jīng)濟效益。

2.2 播種前準備

2.2.1 種子處理

播種前要對種子進行消毒處理，這樣既能確保種子質(zhì)量，對蔬菜更好成長也具有積極作用。同時，消毒處理還能防止和切斷病菌傳播源，達到預(yù)防苗期病害的目的，因此，必須重視對種子的消毒處理工作，常用溫湯浸種方式進行消毒處理，為播種和蔬菜成長創(chuàng)造良好條件。

2.2.2 土壤處理

播種前對土壤進行殺菌處理，為蔬菜成長創(chuàng)造安全可靠的環(huán)境，地下蟲害會對蔬菜正常生長帶來不利作用，影響蔬菜種植質(zhì)量。因此，播種前應(yīng)該用辛硫磷拌細沙或細干土等，殺滅地下蟲害，發(fā)揮殺菌、消毒作用，避免地下蟲害對蔬菜正常生長產(chǎn)生不利影響。此外，起壟后也要應(yīng)用多菌靈、普力克等殺菌劑施撒在土壤之中，實現(xiàn)對苗期病害的有效預(yù)防和處理， 為病蟲害防治創(chuàng)造良好條件。

2.3 生長期管理

在大棚蔬菜的生長期間，一定要規(guī)范落實技術(shù)要求，按步驟進行，完善相關(guān)的配套設(shè)施，按照蔬菜的生長條件進行灌溉，做好大棚通風(fēng)、保溫、除濕及清潔工作。如果是有機蔬菜種植，還要避免采用化學(xué)藥劑加速生長，可以采用生物受精，類似于蜜蜂傳播花粉，盡量保持蔬菜在自然狀態(tài)下生長。

2.4 施肥管理

施肥是大棚蔬菜種植非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，一些農(nóng)民在種植過程中，為達到節(jié)約施肥時間的目的，采用隨水施肥方法，盡管這樣能節(jié)省勞動力，節(jié)約時間，但這種施肥方式會導(dǎo)致肥料揮發(fā)，肥效降低情況發(fā)生，因此，施肥過程中不建議采用該方式。常用肥料埋入土中進行追肥的方式進行施肥， 根據(jù)蔬菜生長需要做好施肥工作，這樣既能避免肥料出現(xiàn)浪費現(xiàn)象，還能提高肥效，更好滿足蔬菜生長需要。肥料一般采用無公害有機肥，栽培過程中還要根據(jù)蔬菜種植需要，合理選擇肥料類型，促進肥料更好發(fā)揮作用，為蔬菜生長創(chuàng)造便利。

2.5 灌溉管理

大棚蔬菜灌溉時，根據(jù)蔬菜在不同生長時期的需水量，采用不同灌溉方式，種子發(fā)芽時期需水量多，要加大灌水量，根系生長時期一般不灌或少灌，根系生長需要適宜的溫度，因而通常不灌或少灌， 水分保持中等適度即可，為根系生長創(chuàng)造良好條件。始花期也要做好灌溉工作，滿足開花時期對水分的需要。灌水還要考慮土質(zhì)基本情況，注意合理排水，滿足蔬菜不同時期的需水量，保證作物更好生長。

3 大棚蔬菜的病蟲害防治

3.1 藥物治療

由于大棚內(nèi)，地塊長時間種植同一種農(nóng)作物，導(dǎo)致土壤免疫力下降，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生的幾率增加。雖然疑難病蟲害通常不會發(fā)生，然而一旦出現(xiàn)就會快速的波及到大棚內(nèi)的所有蔬菜，這是就根據(jù)病蟲害的種類，選擇適合的農(nóng)藥種了進行噴灑，進一步阻止病蟲害的擴散。此外，還可以在選中階段就使用一些適當?shù)姆乐未胧?。例如，適量濃度的高錳酸鉀溶液進行殺菌處理。然而還值得注意是有機蔬菜的種植就不能使用這種方式進行處理。

3.2 生物、物理預(yù)防治療

生物、物理防治適用于大棚蔬菜種植，同樣還可用于有機蔬菜病蟲害防治。首先，定期給大棚進行通風(fēng)，防治因高溫帶來的細菌滋生；在大棚內(nèi)安置殺蟲燈，吸引飛蛾等吸光害蟲，在蟲子的幼蟲期就將其殺死；噴灑堿性無毒物質(zhì)，破壞細菌生長條件。

3.3 生物防治

在稻田種植過程中，將魚在稻田中進行放樣，不僅能夠有效促進水稻花粉的傳播，還能吃掉一些田地腐敗的水草和浮游生物，保證水稻能夠良好的生長。因此，在大棚蔬菜種植期間，就可以借鑒這一原理。使用生物防治體系，在大棚內(nèi)部放養(yǎng)青蛙和蚯蚓等有益動物，進而對病蟲害進行有效防治，還能提升大棚土壤的使用效率。

4 結(jié)束語

大棚蔬菜種植是一項比較復(fù)雜的工作。目前，我國的大棚蔬菜技術(shù)雖然有一點程度的發(fā)展，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中也取得了一點的成績，但大棚蔬菜技術(shù)在發(fā)展中仍存在一些問題，因此，我們應(yīng)該采取有效的管理方法，重視病蟲害防治工作，為蔬菜生長創(chuàng)造良好條件，促進大棚蔬菜種植產(chǎn)量和效益提高。

參考文獻

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