導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇茶文化和茶道的區(qū)別，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

中國(guó)茶文化歷史悠久、層次復(fù)雜、內(nèi)容豐富，而日本茶道自成體系，有其嚴(yán)格的程式。但是總的來(lái)說(shuō)都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等精義，應(yīng)該說(shuō)都是健康向上的。

有學(xué)者認(rèn)為，日本的茶道與中國(guó)的茶道有淵源關(guān)系。中國(guó)茶文化與日本茶道主要有以下幾點(diǎn)明顯區(qū)別：

1　中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間是互相補(bǔ)充的多、相互抵觸的少，從而使中國(guó)的茶文化內(nèi)容非常豐富，從哪個(gè)層次、哪個(gè)方面講都可以做出宏篇大論來(lái)。日本茶道則主要反映中國(guó)禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。中國(guó)人“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是通過(guò)飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”，公開(kāi)申明的“茶禪一位”，吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛(ài)，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。

2　日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美；中國(guó)茶文化更崇尚自然美、隨和美。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如～的清靜之美是順理成章的。但它的“四規(guī)”、“七則”似乎過(guò)于拘重形式，打躬靜坐，世人是很少能感受到暢快自然的。中國(guó)茶文化最初由飲茶上升為精神活動(dòng)，與道教的追求靜清無(wú)為神仙世界很有淵源關(guān)系，作為藝術(shù)層面的中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)自然美學(xué)精神便成了一種傳統(tǒng)。但是中國(guó)的茶道沒(méi)有儀式可循，往往也就道而無(wú)道了，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。所以一說(shuō)茶道，往往首推日本。

3　中國(guó)茶文化包含社會(huì)各個(gè)層次的文化；日本茶文化尚未具備全民文化的內(nèi)容。中國(guó)茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的代表便是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場(chǎng)合，土農(nóng)工商都把飲茶作為友人歡會(huì)、人際交往的手段，成為生活本身的內(nèi)容，民間不同地區(qū)更有極為豐富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有許多著名的世家，茶道在民眾中亦很有影響，但其社會(huì)性、民眾性尚未達(dá)到廣泛深入的層面。也就是說(shuō)，中國(guó)的茶道更具有民眾性，日本的茶道更具有典型性。

篇2

在近7個(gè)小時(shí)的品茗懇談過(guò)程中，陸教授流露出了他對(duì)當(dāng)前茶界關(guān)于“茶藝”、“茶道”與“茶文化”界定眾說(shuō)紛紜、莫衷一是之現(xiàn)象的擔(dān)憂之情，范老師則旁征博引，進(jìn)行了深入淺出的分析，以歷史、哲學(xué)的視角對(duì)這三個(gè)概念的含義以及來(lái)龍去脈進(jìn)行了全新解讀。

陸：您認(rèn)為茶藝與茶道有區(qū)別嗎?

范：茶道與茶藝是“體”和“用”的關(guān)系，可以用方法論來(lái)清楚區(qū)別?！暗馈笔菬o(wú)形的，看不到、摸不著，是形而上的；

“藝”是有形的，表現(xiàn)于外的。是有形的器物、制度等，是形而下的。在茶中，能表現(xiàn)出來(lái)的就是藝。只有藝才能真正表演，道是無(wú)法表演的。茶藝偏向科學(xué)，茶道偏向哲學(xué)。

我把茶藝的界說(shuō)分為廣義和狹義兩部分：廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶業(yè)原理、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問(wèn)；狹義的茶藝，是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。

如何泡好一壺茶是屬于科學(xué)，是一種技藝。泡茶的方法有千百種。但要泡好一壺茶一定有個(gè)公式，一個(gè)最好的方法。雖然條條道路通羅馬，其中有一條是最省時(shí)、省力、最便捷的路，最適合您走的路。這條路就是我們茶藝學(xué)要尋找、探討的目的。

我常舉例說(shuō)“以茶道為圓心，茶藝為半徑，畫一個(gè)圓即茶文化?！眻A心是生命的定位、是生命的立足點(diǎn)。有立足點(diǎn)才能決定方向，才能選擇目標(biāo)。有了方向、目標(biāo)，才能創(chuàng)造生命的價(jià)值。才是人生之道。學(xué)茶藝的目的，為的是追求人生之道。圓心定位在此，半徑愈長(zhǎng)，畫出的范圍就愈大，茶文化的范圍也越大。

茶文化包括茶道和茶藝，其中包括有形的和無(wú)形的。故茶文化中有行為、有物態(tài)、有思想、有制度，必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化。茶文化的形上與形下以茶藝來(lái)貫穿，茶道與茶藝的總和才是茶文化。

中國(guó)茶文化發(fā)展的歷史悠久，但因沒(méi)有做科學(xué)的整理，用詞不準(zhǔn)確、規(guī)范不明確，所以不夠有深度和高度，無(wú)法提升，也就不能形成茶道。中國(guó)人向來(lái)喜歡以茶會(huì)友，在品茶之余。談天說(shuō)道，意興遄飛，人人自以為離“道”不遠(yuǎn)，但曲終人散后。則依然故我。似這般的清談聊天，哪能把“道”聊出來(lái)?“道”可以自由地表達(dá)，但需要“悟”，沒(méi)有悟的道未必是真道。道要傳達(dá)給別人理解，一般庶民需要有工具、載體和過(guò)程。茶藝即是這個(gè)部分。

學(xué)習(xí)茶藝是為了修習(xí)茶道。藝是助人進(jìn)入道的工具、載體，是過(guò)程，同時(shí)藝也是道的形式、道的呈現(xiàn)?！肚f子》中有“庖丁解牛”的故事，解牛的刀法是藝，但解牛于無(wú)形是道，運(yùn)刀能如此神妙靠的是藝中有道。

陸：現(xiàn)在的茶藝表演，表演者年紀(jì)很輕，應(yīng)該沒(méi)有太深的茶道修養(yǎng)，但他“藝”的表現(xiàn)非常完美。這中間的“道”和“藝”又有什么樣的關(guān)系呢?

范：藝的表現(xiàn)需要有道，才會(huì)有深度的美；而道的體會(huì)是需要悟。悟。是積累起來(lái)的。人的聰明智能是修行來(lái)的，不斷地學(xué)習(xí)，不斷地實(shí)踐，學(xué)習(xí)實(shí)踐的功德來(lái)，累積得越多，聰明智慧就越高。年紀(jì)雖然輕，有悟性，聰明智慧高，表現(xiàn)出來(lái)的藝是有深度的美，自然就完美，因?yàn)樗怯械赖乃嚒?/p>

陸：“茶藝”這名詞，古人為何沒(méi)有想到?

范：茶文化發(fā)展已經(jīng)幾千年了，過(guò)去的人，或說(shuō)古人，并沒(méi)有把應(yīng)用茶和對(duì)茶體會(huì)的哲學(xué)、思想，清楚地、系統(tǒng)地以科學(xué)的方法表達(dá)出來(lái)。思想的表達(dá)或表現(xiàn)是需要方法的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)?，F(xiàn)代人提出“茶藝”，是領(lǐng)悟到茶文化的核心，且能準(zhǔn)確完美地表現(xiàn)出來(lái)，能表現(xiàn)出來(lái)才能傳承，才能普世接受。茶藝可以說(shuō)是實(shí)踐、務(wù)實(shí)的茶文化表現(xiàn)。針對(duì)事物用準(zhǔn)確的語(yǔ)詞來(lái)表達(dá)。這代表我們現(xiàn)代人的進(jìn)步吧!

陸：當(dāng)年婁子匡先生提出的“茶藝”是何意義?

范：基本上是等于“茶道”，是茶道具體的一面，也就是說(shuō)要把茶道讓人實(shí)踐，務(wù)實(shí)地享受茶的生活。茶藝是茶道的具體實(shí)踐。走向茶道的一步一步過(guò)程，就是“藝”，就是“茶藝”。茶道和茶藝，可以說(shuō)是同一件事物，在不同的時(shí)間、不同的空間、不同的角度，以不同的語(yǔ)詞的～種表達(dá)。但是，在表達(dá)一種事物時(shí)必須具體，表示一種技能、一種職業(yè)時(shí)。更應(yīng)該具體清楚。“茶藝”是一種具體的生活應(yīng)用，是一種技藝。可以拿來(lái)表演，讓人欣賞的技藝。那就應(yīng)該是“藝”了；“道”是無(wú)形無(wú)相的，怎么表演?所以“茶藝”這個(gè)名詞才是較準(zhǔn)確的，“茶藝師”的稱呼才是較正確的?！安杷噹煛边@名詞是我提出來(lái)的，是經(jīng)官方認(rèn)定的，這就是正統(tǒng)。如果說(shuō)“茶道師”或“泡茶師”，那是不準(zhǔn)確的。茶藝師還要懂得茶性，懂得與之相關(guān)藝術(shù)的運(yùn)用；泡茶師只是泡茶，那是不夠的。

陸：您所闡釋的“茶藝”和陸羽當(dāng)年提出的“茶法”有沒(méi)有區(qū)別?

范：是相通而不相同的。茶藝的理論建設(shè)是一個(gè)巨大的工程，我只是一個(gè)開(kāi)拓者，提出一個(gè)方向，可能要經(jīng)過(guò)弟子、再傳弟子的努力，才能有一個(gè)完整的學(xué)理、一個(gè)堅(jiān)實(shí)的理論架構(gòu)。所謂“人能弘道，非道弘人”，當(dāng)茶能彰顯道時(shí)，道就寄托在茶中；當(dāng)茶不能彰顯道時(shí)，道又會(huì)寄托在別物中，或許寄托在咖啡為咖啡道，或許寄托在餐飲為餐飲道……而茶為何能彰顯道，適合道寄托?因人類發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用茶已有數(shù)千年，經(jīng)過(guò)數(shù)千年來(lái)前賢、大德不斷的從各個(gè)方面探討研究應(yīng)用茶，建設(shè)茶的技藝、禮法，使茶中有藝，而藝可入道。

“茶藝”和“茶法”是相通而不相同的。“茶藝”、“茶法”、“茶道”，甚至于“茶技”，都有所不同。

范：茶文化是東方文化的精華。學(xué)茶并不是學(xué)大道理，就是學(xué)習(xí)注意生活小節(jié)、注意細(xì)微的地方，果真如此，一生行事必定失誤少，累積的成就自然就比較大，從茶藝的規(guī)矩中學(xué)習(xí)成就大事的能量。

范：我認(rèn)為依人類思想的發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，未來(lái)應(yīng)該是要以人為本的。而以人為本的就是茶，茶人是社會(huì)上的君子，有一點(diǎn)使命感、有一點(diǎn)作為、有一點(diǎn)紳士風(fēng)度，像一個(gè)人的樣子。而人能成為一個(gè)人的特質(zhì)，就是有個(gè)“禮”在，而禮就是規(guī)矩。喝茶有規(guī)矩，把規(guī)矩表現(xiàn)出來(lái)即“茶藝”。如果不提茶藝。喝茶用塑料杯、紙杯就好了。為什么大家會(huì)不滿足于塑料杯、紙杯?

英國(guó)著名的文學(xué)家湯姆士?德昆西說(shuō)：“茶永遠(yuǎn)是最聰慧人的飲料”。我們茶人對(duì)建立社會(huì)規(guī)范這件事，是可以有貢獻(xiàn)的。

陸：中國(guó)茶中，道家的成分是不是占得比較重?

范：道家講修道，非常講究陰陽(yáng)調(diào)和?，F(xiàn)在中國(guó)人講泡茶是“道”，近年來(lái)又流行起茶席設(shè)計(jì)，但卻沒(méi)有把道家的思想理論陰陽(yáng)五行的元素考慮進(jìn)去，那么茶中所謂的道就沒(méi)有了根據(jù)?，F(xiàn)在許多人講茶道，是自己憑空想象出來(lái)的。

陸：范先生您能不受意識(shí)型態(tài)左右，客觀、科學(xué)地評(píng)論觀念性的東西，這是我很敬佩的。您的“道”是很自然地引導(dǎo)人改變。我們大陸現(xiàn)在也在改變，人們的觀念逐漸往客觀方面走。

范：中國(guó)是世界最大的產(chǎn)茶國(guó)，也是飲茶人口最多的國(guó)家，茶是中國(guó)的國(guó)飲。要提升茶文化，才能離開(kāi)庸俗、低俗、媚俗的風(fēng)氣，才能是有品味的人。

篇3

本文簡(jiǎn)要敘述了文化與語(yǔ)言之間的關(guān)系，同時(shí)分析了中西茶文化之間所存在的差異，同時(shí)從課堂導(dǎo)入、創(chuàng)建情景等方面分析了如何將中西茶文化之間的差異滲透至大學(xué)英語(yǔ)文化教學(xué)當(dāng)中，以期提高學(xué)生對(duì)西方文化的認(rèn)識(shí)，同時(shí)能夠更為熟練地運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)。

關(guān)鍵詞：

大學(xué)英語(yǔ)；文化教育；茶文化；差異

大學(xué)英語(yǔ)是大學(xué)生的必修課程，教師在授課過(guò)程中，不應(yīng)只關(guān)注學(xué)生對(duì)英語(yǔ)理論知識(shí)的掌握，同時(shí)還應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生了解西方文化，以便學(xué)生對(duì)英語(yǔ)知識(shí)更為理解。中西文化之間存在較大差異，學(xué)生若不了解文化間的差異，便不能正確應(yīng)用英語(yǔ)。茶文化是最能體現(xiàn)中西文化之間差異的文化之一。教師通過(guò)將中西茶文化之間的區(qū)別引入課堂，能夠有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，同時(shí)也令學(xué)生對(duì)中西文化之間的差異更為了解，英語(yǔ)知識(shí)的掌握也更為純熟。

1文化與語(yǔ)言之間的關(guān)系

文化與語(yǔ)言之間的關(guān)系密不可分，語(yǔ)言是文化中的一部分，對(duì)文化起到重要的影響。大部分社會(huì)學(xué)家認(rèn)為，語(yǔ)言是文化最為重要的體現(xiàn)之一，如果沒(méi)有語(yǔ)言的存在，也就沒(méi)有文化的存在。但從另一個(gè)角度來(lái)看，語(yǔ)言是對(duì)文化的反映，故而不可避免的會(huì)受到文化的影響。語(yǔ)言是一個(gè)民族文化特征的重要體現(xiàn)，其形成既包含了這一民族的歷史背景以及文化背景，也包含了該民族的世界觀、人生觀以及價(jià)值觀，同時(shí)也反映了該民族的思維模式以及生活方式。綜上所述，文化與語(yǔ)言之間既互相影響，也相互作用，所以理解文化便需先對(duì)語(yǔ)言有一定了解，而要真正做到了解語(yǔ)言，還需學(xué)習(xí)其民族文化。故而教師在教授大學(xué)生英語(yǔ)的過(guò)程中，也必須將文化滲透其中。中西方文化的形成歷史不同，所用語(yǔ)言不同，所以要做到了解西方文化，學(xué)習(xí)英語(yǔ)，并不容易。文化背景存在差異的人在交流過(guò)程中，容易產(chǎn)生如下問(wèn)題：即使兩者所用的語(yǔ)言均為英語(yǔ)，但也容易產(chǎn)生諸多誤會(huì)。如中國(guó)人喜歡關(guān)心別人，若客人來(lái)訪，會(huì)說(shuō)：“您一定累了，好好休息一下。”轉(zhuǎn)換為英文便是“Youmustbetired?Haveagoodrest.”。但在西方，西方人更傾向于他人夸贊其年輕、強(qiáng)壯，中國(guó)人關(guān)心的言語(yǔ)往往會(huì)被其理解為質(zhì)疑自身身體狀態(tài)，有可能產(chǎn)生不悅。由此可見(jiàn)，教師在向?qū)W生傳輸語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)，還要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比中西文化之間的差異，以避免在之后運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，引發(fā)誤會(huì)。

2中西茶文化之間的差異

茶在中國(guó)的地位舉足輕重，其不僅作為一種飲料存在，還衍生出茶道這一文化。中國(guó)人飲茶以熱茶為主，同時(shí)形成了一整套煮茶以及飲茶的流程，而整個(gè)過(guò)程也為人們營(yíng)造了一種恬靜、淡雅以及閑適的氣氛，供人們?cè)谥蟛枰约帮嫴璧倪^(guò)程中探討交流，顯得極為和諧。人們對(duì)茶的了解以及依賴也無(wú)分等級(jí)與層次。中國(guó)人常說(shuō)：“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”對(duì)大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，茶依然已然成為生活中密不可分的物質(zhì)。事實(shí)上，中國(guó)人飲茶的目的在于茶道，將倫理、哲理、道德均融入飲茶的過(guò)程當(dāng)中，從而形成了茶道，透過(guò)茶道，中國(guó)人可以修養(yǎng)心性、品味人生，從而形成精神與物質(zhì)的雙重享受。茶道屬于中國(guó)文化。中國(guó)人與西方人有別，其更傾向于感性思維，所以茶道并沒(méi)有特殊的公式或是物質(zhì)進(jìn)行定義，往往憑借個(gè)人悟性無(wú)止境的貼近或是理解。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，飲茶的最終目的并非是解渴，更多的是領(lǐng)悟其內(nèi)在文化。中國(guó)文化深受儒、道、釋三家思想的影響，而茶文化也受到三者的影響，形成了獨(dú)有的茶道精神。中國(guó)古代人普遍認(rèn)為茶可以助興以及清談，進(jìn)而與天地溝通，故而，儒家通過(guò)飲茶以證廉潔，道家通過(guò)飲茶以求和靜，佛家則通過(guò)飲茶以悟佛理，中國(guó)的茶早已超出其物質(zhì)本身價(jià)值。西方人在飲茶方面與中國(guó)人差別較多，以美國(guó)人為例，其大部分人更傾向于飲冰茶，而非熱茶。其在飲用之前，先將冰塊放在茶中，或是將茶放置在冰箱當(dāng)中冰鎮(zhèn)，之后取出。這樣的茶聞起來(lái)更為清香，解暑效果良好，飲用更為爽口，一瞬間覺(jué)得身體清涼。然而，西方人飲茶，其目的是為了解渴，所用茶葉也以速溶茶葉為主，故而少了一種感情在其中，沒(méi)有中國(guó)茶道的高雅以及悠然，情調(diào)大大降低。西方國(guó)家也有將飲茶衍生為一種文化的國(guó)家，英國(guó)便是其中之一。飲茶是大部分英國(guó)人生活中的一部分，但其所表現(xiàn)的精神與中國(guó)文化有所不同，其飲茶強(qiáng)調(diào)的是紳士風(fēng)度以及禮儀，而非悠閑以及隨意。最初，英國(guó)人只是皇族于家中使用高級(jí)的茶具飲茶，隨后逐漸發(fā)展為朋友之間聚會(huì)的平臺(tái)，即茶會(huì)。隨著這一活動(dòng)的逐漸普遍，英國(guó)人設(shè)定了更多禮節(jié)性的規(guī)定，如對(duì)茶會(huì)中所使用的茶具、燭臺(tái)以及插花燈的要求。同時(shí)要求茶會(huì)需要伴有一定音樂(lè)以及悟道。通常情緒下，英國(guó)的下午茶會(huì)安排于下午4點(diǎn)至5點(diǎn)之間，要求配有一定的甜點(diǎn)。時(shí)至今日，英國(guó)人的下午茶更偏向于吃點(diǎn)心，而茶僅作為一種輔助飲料存在。由此可見(jiàn)，中西方茶文化之間存在本質(zhì)區(qū)別，中國(guó)人追求的是飲茶過(guò)程中的精神內(nèi)涵，而西方人更追求茶葉本身的價(jià)值，即使是英國(guó)茶文化，也只是將飲茶視為一種禮儀，之后逐漸轉(zhuǎn)化為餐飲，同中國(guó)的茶道文化完全相悖。

3中西方茶文化差異在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

3.1作為課堂導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生興趣

詞匯是英語(yǔ)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)詞匯的掌握不牢固，運(yùn)用不熟練，之后的學(xué)習(xí)也難以進(jìn)行。教師在教學(xué)的過(guò)程中不僅要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)詞匯意義，還應(yīng)教授學(xué)生如何在交流過(guò)程中加以運(yùn)用，教授學(xué)生西方文化的交際模式，避免學(xué)生在使用外語(yǔ)進(jìn)行交際的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。教師在教授大學(xué)英語(yǔ)課程時(shí)，便可將中西方茶文化之間的差異引入教學(xué)當(dāng)中，通過(guò)介紹中西方文化差異，引出學(xué)生需要學(xué)習(xí)的單詞。教師按照這樣的方式進(jìn)行教學(xué)，不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也可以提高學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)效率，使得學(xué)生能夠在短時(shí)間內(nèi)記憶詞匯，并對(duì)詞匯的使用有一定了解。如教師可在課堂當(dāng)中詢問(wèn)學(xué)生：中國(guó)較為常見(jiàn)的茶都有什么類型？學(xué)生會(huì)回答綠茶、紅茶等類型茶。之后教師提問(wèn)學(xué)生，綠茶用英語(yǔ)怎么表示？部分學(xué)生回答：greentea。教師繼續(xù)提問(wèn)：那么紅茶怎么用英語(yǔ)表示？部分學(xué)生便會(huì)按照綠茶的表達(dá)方式進(jìn)行表達(dá)，即redtea。此時(shí)教師糾正學(xué)生錯(cuò)誤，告知學(xué)生紅茶的英語(yǔ)表達(dá)為blacktea。同時(shí)向?qū)W生介紹，西方人更為注重茶葉本身的顏色，而中國(guó)人更為注重茶湯的顏色。紅茶茶葉顏色較深，逼近黑色，故而西方人稱其為blacktea，直接翻譯為“黑茶”。而紅茶茶湯顏色偏紅色，故而中國(guó)人稱其為“紅茶”。教師通過(guò)對(duì)中西方文化之間的差異，能夠使學(xué)生理解紅茶被西方人稱為“blacktea”的原因，明確中西方文化差異所帶來(lái)語(yǔ)言表達(dá)方式的不同，而教師通過(guò)該方式教學(xué)，也可令學(xué)生的記憶更為牢固。除此以外，教師還可利用中西茶文化引申新的單詞，如教師在教授中西茶文化過(guò)程中，便可問(wèn)學(xué)生，茶屬于什么類型的飲料？對(duì)茶有一定了解的學(xué)生便能回答：茶屬于軟飲料。此時(shí)，教師繼續(xù)提問(wèn)，軟飲料用英語(yǔ)怎么表達(dá)？若學(xué)生不清楚如何表達(dá)，教師可引導(dǎo)學(xué)生：柔軟的英語(yǔ)表達(dá)方法為soft，而飲料的表達(dá)方式為drink，所以軟飲料的表達(dá)方式為softdrink。教師以中西方茶文化入手，較為容易達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，也為之后學(xué)生的聽(tīng)力練習(xí)以及英語(yǔ)學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。

3.2創(chuàng)建實(shí)際情境，鍛煉學(xué)生能力

就目前而言，我國(guó)大部分大學(xué)生存在“高分低能”的現(xiàn)象，即英語(yǔ)成績(jī)頗為良好，但實(shí)際應(yīng)用能力低下，具體表現(xiàn)為無(wú)法與西方人流暢地進(jìn)行交流，聽(tīng)力能力較低，難以即時(shí)理解對(duì)方意思。除此以外，部分學(xué)生還存在所用英語(yǔ)與實(shí)際情境不符，或是出現(xiàn)中文式的英語(yǔ)的現(xiàn)象。尤其以英國(guó)為例，英國(guó)將飲茶視為一種禮儀，與中國(guó)對(duì)茶文化的追求完全不同。所以學(xué)生如果對(duì)英國(guó)茶文化了解程度不夠，其英語(yǔ)用語(yǔ)便容易出現(xiàn)問(wèn)題，缺乏得體性，無(wú)法在實(shí)際情況中使用。作為教師，應(yīng)積極將西方飲茶文化介紹給學(xué)生，同時(shí)向?qū)W生介紹英國(guó)茶會(huì)使用較為頻繁的用語(yǔ)，以此提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用能力。同時(shí)豐富學(xué)生的人文知識(shí)，以便于學(xué)生之后的學(xué)習(xí)以及相關(guān)研究。教師可組織學(xué)生進(jìn)行一次模擬的茶會(huì)，令學(xué)生直接感受英國(guó)茶文化。首先，教師要求學(xué)生在課余時(shí)間搜集有關(guān)英國(guó)茶會(huì)的資料，并根據(jù)資料設(shè)計(jì)對(duì)話、服裝以及部分情境裝飾。其次要求學(xué)生上臺(tái)進(jìn)行表演，還原英國(guó)茶會(huì)的狀態(tài)。最后，由教師進(jìn)行總結(jié)。教師在總結(jié)過(guò)程中，應(yīng)從以下方面入手：其一，確認(rèn)對(duì)話的合理性，保證對(duì)話中英語(yǔ)語(yǔ)法等方面的正確性。比如，學(xué)生將黑茶同樣翻譯為blacktea，教師便需進(jìn)行糾正。其二，文化方面，部分學(xué)生雖然對(duì)話方面沒(méi)有錯(cuò)誤，但其部分流程或是文化方面存在問(wèn)題。如西方人在吃下午茶時(shí)，服裝類型為smartcasual，雖然不用著正裝，但也不可以穿著牛仔褲或是套頭衫等過(guò)于休閑的服飾。而部分學(xué)生有可能穿運(yùn)動(dòng)鞋或是涼拖鞋進(jìn)行表演，這顯然不符合西方文化，及時(shí)應(yīng)當(dāng)給予指正。除此以外，部分學(xué)生在攪拌茶葉時(shí)，會(huì)發(fā)出較大的聲響，這也不符合英國(guó)對(duì)禮儀的追求，教師應(yīng)告知學(xué)生：勺子需放置于杯中6點(diǎn)鐘方向附近，之后手握茶托，沿順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)勺子，幾次過(guò)后，勺子依舊停留于6點(diǎn)鐘位置，將其拿出，放置于茶托之上。切記不要灑出茶湯，也不可在勺子還留在杯子當(dāng)中時(shí)，飲用茶湯。其三，禮儀用語(yǔ)。中國(guó)人為表示親昵，往往忽略“請(qǐng)”，“謝謝”等用語(yǔ)，但西方人并非如此，所以學(xué)生在整個(gè)過(guò)程中，應(yīng)注意“please”以及“thankyou”等禮貌用語(yǔ)的使用。同時(shí)，不可提到“13”以及“3”兩個(gè)數(shù)字，學(xué)生在設(shè)計(jì)對(duì)話時(shí)也應(yīng)注意。教師通過(guò)創(chuàng)設(shè)實(shí)際的情境，指出學(xué)生英語(yǔ)使用方面的錯(cuò)誤，能夠有效提高學(xué)生應(yīng)用英語(yǔ)知識(shí)能力，從而提升學(xué)生英語(yǔ)水平，也令學(xué)生對(duì)西方文化有進(jìn)一步了解。

作者：張晶晶 單位：樂(lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn)

篇4

[關(guān)鍵詞]都市茶文化；鄉(xiāng)村茶文化；茶文化旅游

常言道“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。茶已然成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡奈镔|(zhì)；又有文人雅士提出“琴棋書(shū)畫詩(shī)酒茶”，茶又和藝術(shù)結(jié)緣，茶的物質(zhì)和精神的雙重功能，形成了獨(dú)特的文化領(lǐng)域。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，人們的生活水平極大提高，開(kāi)始追求養(yǎng)生保健、返璞歸真和文化品位，而茶文化可以同時(shí)滿足這三種要求。所以，在現(xiàn)代社會(huì)中，茶越來(lái)越受到大眾喜愛(ài)，茶文化旅游也應(yīng)運(yùn)而生。但目前國(guó)內(nèi)對(duì)于茶文化旅游的理論研究涉及較少，而且人們過(guò)于從微觀上關(guān)注某個(gè)地區(qū)的茶文化旅游開(kāi)發(fā)，研究類型大都是從表象研究茶文化活動(dòng)對(duì)旅游的影響，缺少?gòu)纳顚哟谓嵌忍接懖栉幕糜伟l(fā)展的動(dòng)力問(wèn)題。

本文以茶文化形態(tài)的區(qū)別作為切入點(diǎn)，首先對(duì)城鄉(xiāng)茶文化的形態(tài)分別進(jìn)行描述和概括，在此基礎(chǔ)上從較為宏觀的角度探討茶文化旅游發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制，以求城鄉(xiāng)茶文化互補(bǔ)互動(dòng)，推動(dòng)茶文化旅游的發(fā)展。

一、茶文化旅游發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制

茶文化旅游是伴隨著現(xiàn)代化進(jìn)程逐漸興起的一種文化旅游，是以茶葉資源為載體，以享受與茶葉資源有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富為內(nèi)容，以旅游為形式的一種文化專項(xiàng)旅游。茶葉資源多在農(nóng)村，茶葉的消費(fèi)多在城市，所以茶文化在鄉(xiāng)村與城市都具有發(fā)展的條件，且形成了不同的文化形態(tài)，即都市茶文化和鄉(xiāng)村茶文化。都市茶文化的開(kāi)放性和感召力可以提高人們的文化品位，激發(fā)茶文化旅游欲望，茶文化旅游的市場(chǎng)在城市。鄉(xiāng)村茶文化的生態(tài)性和民俗性使得鄉(xiāng)村茶文化旅游資源可以滿足這種旅游欲望，茶文化旅游的資源在鄉(xiāng)村。二者共同推動(dòng)了茶文化旅游的發(fā)展。

二、茶文化發(fā)展的兩種形態(tài)

(一)都市茶文化

我國(guó)茶文化的傳統(tǒng)特色與國(guó)際大都市的現(xiàn)代化相結(jié)合，形成了具有時(shí)代特征的都市茶文化。都市本不是產(chǎn)茶地，但是因?yàn)槎际姓?、?jīng)濟(jì)、文化都相對(duì)發(fā)達(dá)，人口相對(duì)集中，特別是文人雅士、知識(shí)分子比較多，他們?cè)谄凤嫷倪^(guò)程中形成了對(duì)茶獨(dú)特的認(rèn)識(shí)和感受，把對(duì)茶的認(rèn)識(shí)上升到精神境界。他們喝茶講究的是以“輿論倡導(dǎo)”相關(guān)群體，影響著其他人們。所以都市茶文化也稱“藝術(shù)型”茶文化，由此決定了都市茶文化不可能僅僅發(fā)展到“實(shí)用型”為止，還會(huì)繼續(xù)有所提高，有所突破?？梢赃@樣說(shuō)，茶資源正是因?yàn)橛辛诉@些“文人”的參與，才逐步形成一個(gè)文化分支，也就是俗稱的“雅文化”。

1　都市茶文化的特點(diǎn)

包容性與開(kāi)放性。都市是各種文化匯集交融的地方，包括外來(lái)文化、傳統(tǒng)文化、地域文化。都市茶文化的包容性和開(kāi)放性主要表現(xiàn)在對(duì)各種茶文化的親和力，無(wú)論是英國(guó)茶道還是日本茶道、韓國(guó)茶禮；無(wú)論是高雅的茶藝還是各少數(shù)民族茶俗，凡是先進(jìn)的、優(yōu)秀的、經(jīng)典的茶文化，都可以在這塊土地上生根、開(kāi)花，融會(huì)貫通，為我所用。

感召力與輻射力。都市是地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化中心，對(duì)區(qū)域甚至是全國(guó)、世界都會(huì)有極大的影響力。感召力表現(xiàn)在無(wú)論是本土的、還是他國(guó)的文化都會(huì)爭(zhēng)相匯集；輻射力體現(xiàn)在文化的影響上，它不僅影響一個(gè)地區(qū)，甚至多個(gè)地區(qū)以及全國(guó)，全世界。我國(guó)的茶文化在歷史上就已經(jīng)走出國(guó)門，傳向世界。如今上海少兒茶藝出訪日本、韓國(guó)、印度尼西亞、摩洛哥等國(guó)引起轟動(dòng)，精彩的表演令觀眾稱絕，同時(shí)在全國(guó)各地演出影響深遠(yuǎn)，香港等地還派專人來(lái)滬學(xué)習(xí)取經(jīng)加以推廣。

創(chuàng)造性與多樣性?！昂＜{百川，有容乃大。”都市茶文化的包容性和開(kāi)放性決定了其多樣性與創(chuàng)造性的特質(zhì)。都市人思想觀念的更新較快，不斷接受新文化、新事物，有強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神，勢(shì)必不斷賦予都市茶文化新的內(nèi)涵、新的理念。過(guò)去聞所未聞的各種新品名茶、茶飲料、保健茶、減肥茶……還有茶藝展示、少兒茶藝、家庭茶藝、茶席設(shè)計(jì)等這些新名詞接踵而來(lái)，茶的物質(zhì)文明和精神文明得到了充分體現(xiàn)。

時(shí)尚性與休閑性。結(jié)合了傳統(tǒng)文化與自然精粹于一體的茶，無(wú)疑是這個(gè)社會(huì)里最具吸引力的飲品。去茶館喝茶成了時(shí)下都市人最喜歡也最愜意的休閑活動(dòng)。茶館中文人雅士自不必說(shuō)，其中不乏商賈白領(lǐng)，在這里，滾滾紅塵、功名利祿揮灑腦后，輕啜杯中香茗，個(gè)中妙趣難以言傳。都市茶文化滿足了都市人的精神需求和文化需求，所以能蓬勃發(fā)展。

2　都市茶文化主要表現(xiàn)形式

都市茶文化可分為三個(gè)不同的層面：廣泛貼近日常生活的層面、茶文化藝術(shù)形態(tài)的層面、與都市內(nèi)涵和茶科學(xué)相結(jié)合的層面。

其一，茶的生活層面。茶與服務(wù)行業(yè)的結(jié)合，有悠久的歷史。如曲藝演出采用傳統(tǒng)的形式：劇場(chǎng)有茶水供應(yīng)，如解放前上海成都北路的滄州劇場(chǎng)、八仙橋附近的“雅廬”等等。平時(shí)主要供應(yīng)茶水，有時(shí)兼有戲曲清唱或曲藝演出。而如今城市中隨處可見(jiàn)的茶藝館是茶融入百姓生活最好的詮釋。茶藝館與傳統(tǒng)老茶館的區(qū)別在于，除了是一種商業(yè)性專用飲茶場(chǎng)所，還具有較高的文化品位，以弘揚(yáng)茶文化為主要目的，以品茗、賞藝為主要形式。由此也不難解釋各種茶藝館旅游線路何以得到大眾的親睞。都市不是產(chǎn)茶地，反而有多種名茶可供選擇和消費(fèi)。像杭州西湖的平湖秋月、南京的玄武湖、武昌的滕王閣等處，都配有好茶供游客消費(fèi)。

其二，茶的藝術(shù)層面。都市是茶文化發(fā)展的重地，也是藝術(shù)型茶文化發(fā)展的根據(jù)地。其表現(xiàn)形式包括各茶文化研究機(jī)構(gòu)、茶報(bào)刊雜志、茶文學(xué)創(chuàng)作、茶戲曲、茶電視劇等。如20世紀(jì)中期的《茶館》，20世紀(jì)末期的《茶人三部曲》，頗受人們歡迎，隨著茶文化藝術(shù)作品的問(wèn)世，人們喝茶的熱情也越來(lái)越高。

其三，茶的科學(xué)層面。茶文化與人們的消費(fèi)觀相關(guān)，它呼喚茶人以現(xiàn)代營(yíng)銷理念和良好的經(jīng)營(yíng)素質(zhì)，不斷地為茶文化注入新的內(nèi)涵，以此來(lái)影響茶的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和氛圍。如現(xiàn)在流行的袋泡茶、茶飲料、各種加工再加工茶類、琳瑯滿目的茶葉包裝，企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)創(chuàng)新的做法對(duì)茶文化的積極作用是不言而喻的，特別對(duì)于茶文化旅游購(gòu)物產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)有重要意義。

(二)鄉(xiāng)村茶文化

鄉(xiāng)村茶文化包含兩方面內(nèi)容：一是茶鄉(xiāng)豐富的茶葉資源。茶樹(shù)喜溫、喜濕，不耐寒，不耐旱，只有高山云霧的滋養(yǎng)才會(huì)形成優(yōu)秀的自然品質(zhì)。所以茶葉一般都長(zhǎng)在深山之中；二是茶農(nóng)與茶樹(shù)同生同長(zhǎng)，在長(zhǎng)期的種植和品飲過(guò)程中形成了對(duì)茶的獨(dú)特理解和感受。比如過(guò)去在農(nóng)村鄉(xiāng)間的小路上，每隔五里、十里必有一個(gè)供人小憩、喝茶、對(duì)山歌的路亭，這就是鄉(xiāng)村茶文化。

1　鄉(xiāng)村茶文化的特點(diǎn)

自然性與生態(tài)性。陸羽《茶經(jīng)》有云“茶者，南方之嘉木也?！薄吧险呱鸂€石”，“野者上，園者次?！彼?俗話說(shuō)，“高山云霧出好茶”。產(chǎn)茶區(qū)特別是名茶產(chǎn)區(qū)一般都處于深山野外?！吧谏揭?，得云霧之仙氣，汲甘泉之靈性，因而，它得以成為天地間仙凡同享、雅俗共賞的靈物”。茶葉的自然之美，是其自然地理環(huán)境賦予茶的一種審美屬性。我國(guó)道家學(xué)說(shuō)為茶道注入了“天人合一”的哲學(xué)思想，樹(shù)立了茶道的靈魂。道家的“人化自然”，在茶道中表現(xiàn)為人對(duì)自然的回歸渴望。鄉(xiāng)村茶文化的生態(tài)性與此不謀而合，給人返璞歸真，天人合一的高雅感覺(jué)。

原生性和民俗性。鄉(xiāng)村茶文化內(nèi)涵，尤其是茶與民俗、民風(fēng)相結(jié)合的內(nèi)容，由于很少受外來(lái)文化的侵犯，文化形態(tài)原始，很受游客歡迎，所以鄉(xiāng)村茶文化不同于都市茶文化，它是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的、原汁原味的民間文化，也就是俗稱的“俗文化”。當(dāng)遠(yuǎn)離了城市的喧囂，胼手胝足的農(nóng)民為你沏上一杯茶，那種感動(dòng)是在高檔的茶館里感受不到的。沒(méi)有任何表演和修飾成分，有的只是勞動(dòng)人民的淳樸和平實(shí)。

2　鄉(xiāng)村茶文化的表現(xiàn)形式

生態(tài)觀光茶園。“片片茶園綠如染，重重茶山接上天”，茶園為湖光山色增添了詩(shī)意。茶樹(shù)雖然是一種經(jīng)濟(jì)作物，但跟一般農(nóng)作物相比又有點(diǎn)像觀賞植物，置身于自然盆景的茶園中更感到淡淡的茶香，讓人陶醉。難怪唐代詩(shī)人劉禹錫能寫出“人間何處是仙境，春山攜妓采茶時(shí)”如此美妙的詩(shī)句。這一切對(duì)久居鋼筋水泥之中的人們更有著無(wú)限的吸引力。

茶鄉(xiāng)特色民俗。茶文化是在不同社會(huì)文化背景下逐步形成的，與人民群眾的生活息息相關(guān)。茶鄉(xiāng)民俗游之所以能吸引來(lái)自不同文化、不同階層的游客，原因就在于其文化差異及“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”的核心吸引力。如白族三道茶、彝族鹽茶、苗族蟲(chóng)茶，光是這些名字就已經(jīng)勾起人的興趣。而且這些民俗活動(dòng)都有較強(qiáng)的民眾參與性，游客不僅可以學(xué)到知識(shí)，獲得美的享受，還能形成對(duì)生活、人生價(jià)值的真切體驗(yàn)，達(dá)到了文化旅游的最高境界。

茶文化遺址遺跡。茶鄉(xiāng)勞動(dòng)人民在茶的培育、制造和利用以及茶文化的形成、傳播和發(fā)展上，為我國(guó)乃至世界流下了諸如茶事井泉、茶韻寺觀、古老茶山、茶所遺址、紀(jì)茶碑刻等眾多的茶文化遺跡。目前，現(xiàn)存于世，有較大影響，又在歷史上有過(guò)重大作用的茶文化遺跡有近百處之多。在這些遺跡中，既有2000年以前的名山黃茶院、邛崍文君井等；又有1000年以前的天臺(tái)山葛玄煉丹名圃、長(zhǎng)興貢茶院、云南野生大茶樹(shù)林、茶馬古道等。茶文化遺跡，既是寶貴的中華茶文化的重要組成部分，也是不可再生和逆轉(zhuǎn)的茶歷史資源，更是人類的價(jià)值不可低估的一份文化遺產(chǎn)。大部分茶文化遺跡都散落在鄉(xiāng)村，鮮為人知，這些寶貴的資源特別是對(duì)茶研究者有著獨(dú)特吸引力。

三、城鄉(xiāng)茶文化互動(dòng)推動(dòng)茶文化旅游發(fā)展

(一)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

都市茶文化和鄉(xiāng)村茶文化各有特色，一雅一俗，構(gòu)成了茶文化旅游的主要內(nèi)容，滿足著不同人群的需要，滿足了茶文化旅游的不同細(xì)分市場(chǎng)?？梢园堰@兩種資源進(jìn)行整合，形成經(jīng)典茶文化旅游線路，如都市茶館游和鄉(xiāng)村生態(tài)茶園游相結(jié)合等，游客也可以全面體會(huì)到茶文化的內(nèi)涵。

(二)統(tǒng)籌互動(dòng)

1　都市茶文化的帶動(dòng)作用

首先，提高茶葉資源知名度，為鄉(xiāng)村茶文化旅游廣而告之。通過(guò)舉辦茶文化節(jié)、茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)、茶博覽會(huì)、名茶評(píng)比會(huì)等來(lái)打造名優(yōu)茶的名氣。上海茶文化節(jié)自1994年舉辦以來(lái)，累計(jì)吸引了來(lái)自國(guó)內(nèi)30個(gè)省市自治區(qū)、10多個(gè)國(guó)家的各界人士共140萬(wàn)人參加了歷屆文化節(jié)的系列活動(dòng)，達(dá)到了“擴(kuò)大影響、積聚人氣、提升形象、體現(xiàn)實(shí)效”的效果。浙江新昌、開(kāi)化、諸暨等地由于發(fā)展名優(yōu)茶，在茶文化節(jié)亮相，并通過(guò)冠名活動(dòng)、申請(qǐng)指定專用茶、與上海聯(lián)合發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游等方式打響品牌知名度。2002年上海國(guó)際茶文化節(jié)前夕，舉行了“上海一新昌、上海一安吉茶鄉(xiāng)旅游首發(fā)式”，上海市民紛紛報(bào)名參加茶鄉(xiāng)旅游活動(dòng)。茶文化節(jié)的開(kāi)展為鄉(xiāng)村茶文化旅游開(kāi)辟了新的客源市場(chǎng)。

其次，復(fù)興茶文化，激發(fā)人們對(duì)茶文化的旅游動(dòng)機(jī)。都市中隨處可見(jiàn)的茶藝館、還有茶博物館、甚至茶小說(shuō)、茶戲劇都是普及茶文化的好方法，使得飲茶和品味茶文化成為都市人的生活方式。都市是文化發(fā)展的前沿陣地，都市茶文化也代表了茶文化發(fā)展的最新形態(tài)。而都市又存在大量的潛在客源，如何通過(guò)都市茶文化旅游的發(fā)展把這些潛在客源變成現(xiàn)實(shí)的鄉(xiāng)村茶文化旅游者，使他們到茶鄉(xiāng)去旅游，是都市茶文化發(fā)展的重要使命?？梢哉f(shuō)，都市茶文化旅游打開(kāi)了人們認(rèn)識(shí)茶文化的窗口。

最后，改變農(nóng)民的意識(shí)，增加開(kāi)展鄉(xiāng)村茶文化旅游的動(dòng)機(jī)。通過(guò)都市茶文化旅游的蓬勃發(fā)展帶來(lái)的效益特別是經(jīng)濟(jì)效益，刺激農(nóng)民的意識(shí)：沒(méi)有種茶的地方茶葉都火了，種茶的地方茶葉還能不行?促使他們認(rèn)識(shí)到，文化不僅僅是都市人的特權(quán)，農(nóng)村文化也有自身的特點(diǎn)，有適應(yīng)農(nóng)村生活需要的形式和內(nèi)容。旅游也非都市的專利，農(nóng)村照樣可以搞旅游，在開(kāi)展茶文化旅游上甚至更有優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)都市茶藝館風(fēng)風(fēng)火火的開(kāi)展，使得很多小鎮(zhèn)和農(nóng)村派專人去大城市的茶藝館學(xué)藝、充電。他們也意識(shí)到，沒(méi)有文化的內(nèi)涵，旅游的生命力不會(huì)長(zhǎng)久。

2　鄉(xiāng)村茶文化是茶文化旅游的源泉和歸宿

鄉(xiāng)村茶文化的發(fā)展豐富了茶文化旅游產(chǎn)品，滿足了旅游的市場(chǎng)需求。茶葉資源是開(kāi)展茶文化旅游的本源。這主要體現(xiàn)在鄉(xiāng)村茶文化的看點(diǎn)上。鄉(xiāng)村茶文化的生態(tài)性、民俗性使得茶文化旅游資源極具觀賞性、參與性。茶園更是美的，而且不同地域的茶樹(shù)其特征不一，美態(tài)各異，例如，云南的野生大茶樹(shù)、江西婺源的生態(tài)茶園、浙江安吉的白茶園等等，就有著各領(lǐng)的豐姿。至于各地民俗不同，由此衍生出來(lái)的不同茶俗，不同茶禮，不同茶點(diǎn)，則更是千姿百態(tài)，令人眼花繚亂，美不勝收；鄉(xiāng)村茶文化更為旅游者提供了一個(gè)真正接觸自然和理解自然的機(jī)會(huì)。比如采茶、炒茶，旅游者不僅零距離與吸天地之精華的茶樹(shù)親密接觸，而且可以從中知曉采茶的技巧、炒茶的要領(lǐng)，從而開(kāi)闊眼界，增長(zhǎng)知識(shí)。更可以親自參與體會(huì)各地茶俗，體驗(yàn)中國(guó)茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

篇5

本屆茶文化博覽交易會(huì)采取精美特裝和特色展位相結(jié)合的方式，運(yùn)用現(xiàn)代化的視聽(tīng)手段進(jìn)行展示展陳，突出了產(chǎn)品特色，彰顯了文化品位，提升了展會(huì)形象。

本屆茶文化博覽交易會(huì)創(chuàng)新采用市場(chǎng)化運(yùn)作，辦出“省字號(hào)”高水平展會(huì)，火爆的人氣、強(qiáng)大的購(gòu)買力、積極的合作意向，讓客商賺了個(gè)盆滿缽滿。

河北省首屆茶文化博覽交易會(huì)不僅促進(jìn)了茶葉貿(mào)易，而且將河北禪茶文化品牌推到世人面前。河北省是中國(guó)禪茶文化之源，柏林禪寺原住持凈慧大師提煉出中國(guó)禪茶文化的四大精神“正、清、和、雅”和四大功能“感恩、分享、包容、結(jié)緣”，為禪茶文化注入生活禪新理念。河北茶史上具有劃時(shí)代意義的幾件事，不僅催開(kāi)中國(guó)禪茶文化緣起之門，也催開(kāi) “茶禪一味”這一禪林法語(yǔ)之門，同時(shí)加速了中國(guó)禪茶文化的發(fā)展。

禪茶文化的發(fā)展是基于儒家的治世機(jī)緣，倚于佛家的淡泊節(jié)操，洋溢道家的浪漫理想，倡導(dǎo)清和、儉約、廉潔、求真、求美的高雅精神，由于有了佛家禪文化的滲透，才有了“禪茶一味”的思想以及今天的禪茶文化精神和功能。

在省會(huì)石家莊的鬧市區(qū)有一座清幽的園林，那就是石門公園。公園的南北兩端各有一間茶館，占據(jù)了公園兩個(gè)最具特點(diǎn)的園中之園。于是，清幽的園林中便時(shí)時(shí)飄拂著裊裊茶香與錚錚琴韻。這兩家茶館相聚于此，同樣是應(yīng)了茶的名義。

位于公園北端的三字禪茶院奉行中國(guó)禪茶文化，院主吳明海是趙州柏林禪寺已故凈慧禪師的大弟子，中國(guó)禪茶文化“正、清、和、雅” 的四大精神內(nèi)涵及“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的四大功能正是凈慧禪師殫精竭慮、深刻思考后提煉出來(lái)的，三字禪茶院奉行的禪茶文化精神內(nèi)核是與凈慧禪師一脈相承的。

在三字禪茶院處處可見(jiàn)禪機(jī)、禪意。懸于入口處的《心經(jīng)》是必修功課，人人都能出口成誦。一草一木、一字一畫都顯示著茶與禪的自然融合。高級(jí)茶藝師郭靈巧也是凈慧禪師的弟子，她將修行融匯于生活之中，將本職工作——泡茶作為修行的一種，認(rèn)真對(duì)待、一絲不茍。慕名而來(lái)的客人似乎總能在這里體悟到因緣的巧妙，達(dá)成心中所愿。

在公園南端，繽紛的櫻花與蒼翠的茂竹掩映著一座原木建筑，這就是頗具日本風(fēng)貌的扶桑茶庭。外觀雖然按照古日式風(fēng)格，內(nèi)里卻完全是中國(guó)的傳統(tǒng)，琴棋書(shū)畫隨處可見(jiàn)。談起茶文化與中國(guó)傳統(tǒng)思想內(nèi)涵的關(guān)系，主人獨(dú)到的見(jiàn)解雖另辟蹊徑，但也不離“和、雅”二字。在茶館的經(jīng)營(yíng)中，處處浸著平和、雅致的理念。難怪開(kāi)了15年，這座精致的茶館還是高朋滿座，大約就是主雅客來(lái)勤的緣故了。

如果說(shuō)三字禪茶院體現(xiàn)著佛家的包容與結(jié)緣，那么扶桑茶庭則充盈著道家的散淡與飄逸。在文化底蘊(yùn)稍顯薄弱的石家莊，遍布全城的茶館將中國(guó)深厚的傳統(tǒng)思想內(nèi)蘊(yùn)寄托于茶香裊裊之中，給現(xiàn)代時(shí)尚生活增添一縷典雅與穩(wěn)重。

河北臨漳昭德寺的以茶禪修，首開(kāi)中國(guó)禪茶結(jié)合之先河

中國(guó)現(xiàn)有的史料中有關(guān)佛教僧眾坐禪飲茶最早的文字記載，是根據(jù)唐代房玄齡等人所著《晉書(shū)》卷九十五、列傳第六十五〈藝術(shù)傳〉中所寫的，發(fā)生在晉代后趙都城鄴城昭德寺（今河北邯鄲市臨漳縣）的以茶禪修故事。僧人單道開(kāi)以茶禪修之先例，開(kāi)啟了中國(guó)僧人將茶和禪相合的大門，為后世“茶禪一味”這一禪林法語(yǔ)的誕生奠定了基礎(chǔ)。

河北人封演所著《封氏聞見(jiàn)記·飲茶篇》，成為僧人以茶禪修最具史料價(jià)值的歷史篇章

封演，河北景縣人（今屬河北省衡水市），曾任禮部郎中、御史中丞。河北景縣曾是封姓望族故地，極盛于北朝，至隋朝和唐朝，出現(xiàn)過(guò)許多官宦士族。唐代封演所著的《封氏聞見(jiàn)記》卷六·《飲茶篇》被譽(yù)為具有很高史料價(jià)值的中國(guó)茶文化歷史篇章，受到中國(guó)茶文化、茶學(xué)專家的高度重視和追捧。

河北禪門公案“吃茶去”標(biāo)志著“禪宗茶道”的正式誕生，為中國(guó)茶道的形成奠定了基礎(chǔ)

河北趙州“吃茶去”公案是中國(guó)歷史上著名的茶文化典故。

從諗禪師三聲頗有回味的“吃茶去！”被世人看成是“趙州禪關(guān)”，因茶能清心，在“人我同心，心我同體”的氣氛之中，易于進(jìn)入禪的真實(shí)境界，見(jiàn)到自己的本來(lái)面目，明心見(jiàn)性。故對(duì)中國(guó)禪道及茶道的形成產(chǎn)生了重大的影響。同時(shí)也標(biāo)志著佛教“禪宗茶道”的正式形成，也為中國(guó)茶道的形成奠定了基礎(chǔ)，因而“吃茶去”作為禪的“悟道”方式，構(gòu)成了“茶禪一味”的至高智慧境界。

總而言之，趙州“吃茶去”這三個(gè)字，是最簡(jiǎn)單、最通俗的語(yǔ)言，但它卻催生出一朵絢爛的中國(guó)禪茶文化奇葩，而且這朵奇葩的芳香正在不斷地散發(fā)，內(nèi)涵在不斷地?cái)U(kuò)展、充實(shí)和延伸。中國(guó)佛協(xié)副會(huì)長(zhǎng)、柏林禪寺原住持凈慧大德秉承“趙州門風(fēng)”之法脈，在趙州“吃茶去”的茶缽中注入了“覺(jué)悟人生，奉獻(xiàn)人生”的生活禪新理念，賦予了“禪茶一味”的全新內(nèi)涵。

柏林禪寺方丈明海大和尚師資承繼，法脈相襲，他在趙州“吃茶去”的茶缽中注入了——吃茶去的“實(shí)質(zhì)是要我們以禪心的智慧之光照亮生活的道路、轉(zhuǎn)化人性的缺陷，這不僅是人類文化史上永恒的主題，更是當(dāng)今時(shí)代促進(jìn)社會(huì)和諧、提高大眾生活品質(zhì)、引導(dǎo)人們走出心靈迷惘的應(yīng)機(jī)妙方”以及“學(xué)禪不能當(dāng)飯吃，但能使吃飯更有滋味。學(xué)禪能夠幫助我們開(kāi)啟智慧。但是，智慧必須由自己覺(jué)悟而生，無(wú)法由他人遞交到你手上，他人不能給你的，只是可以表述的禪知識(shí)，如果不能落實(shí)于生活的話，徒增談資而已?！泵骱７◣熯@一番話，是對(duì)趙州“吃茶去”新的詮釋，使趙州“吃茶去”法脈充滿了無(wú)限的生機(jī)和活力。

中國(guó)茶禪文化“四大精神”和“四大功能”把禪茶文化推進(jìn)為一個(gè)價(jià)值核心，一個(gè)新的教養(yǎng)水準(zhǔn)

作為一個(gè)話題，中國(guó)禪茶文化近幾年來(lái)被茶、佛界人士廣泛談?wù)?，也被世人廣泛炒作，但始終無(wú)法歸納出精神內(nèi)核。當(dāng)凈慧大德把生活禪中的“感恩文化”與國(guó)學(xué)泰斗文懷沙老先生手中握有的“正、清、和”三字經(jīng)，再加上中國(guó)茶文化中固有的一個(gè)“雅”字，創(chuàng)造出中國(guó)禪茶文化理念這樣一個(gè)詞匯，激烈地?cái)噭?dòng)了茶佛界人士對(duì)之的眷注之心。

篇6

關(guān)鍵詞：中國(guó)茶文化；對(duì)外傳播；英語(yǔ)翻譯

1中西方茶文化比較

中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，中國(guó)的進(jìn)出口貿(mào)易讓茶成為一種流通于世界的商品。中國(guó)對(duì)茶有著獨(dú)特的喜愛(ài)，在西方國(guó)家也是如此。茶自從流傳到西方以后，就被當(dāng)?shù)厝藗兯缟?。不同地域的茶葉品種大不相同，這就形成了眾多形式的茶文化。而將這種具有地域色彩的茶文化良好發(fā)展的英國(guó)茶文化最有發(fā)言權(quán)。茶葉想要保持在國(guó)際市場(chǎng)上流通，就需要進(jìn)行翻譯，這個(gè)過(guò)程涉及到的問(wèn)題眾多，需要一一進(jìn)行解決。1.1中國(guó)茶文化的歷史及內(nèi)涵在春秋時(shí)期，“茶”就出現(xiàn)了人們身邊，但古時(shí)的“茶”與現(xiàn)代的“茶”有所區(qū)別，那時(shí)的“茶”對(duì)人們來(lái)說(shuō)就是味道比較苦澀的飲品?！安琛苯?jīng)過(guò)歷史的不斷變遷，愈來(lái)愈多的文人墨客喜歡描寫茶、探究茶。在三國(guó)時(shí)期，這種關(guān)于茶的文獻(xiàn)就相對(duì)較多，比如華佗的《食經(jīng)》中就記載了茶可讓人清新明思，茶特殊的藥用價(jià)值慢慢被人們發(fā)現(xiàn)、挖掘、應(yīng)用，拉近了茶與人們之間的關(guān)系。在中國(guó)文化史上，茶屬于重要角色，唐代有本文獻(xiàn)名叫《茶經(jīng)》，是“茶圣”陸羽的傳奇之作，文獻(xiàn)中詳細(xì)介紹了茶的類型、采摘方法、烹制過(guò)程、色澤對(duì)比等等，這本傳奇之作大大提升了茶在中國(guó)文化中的地位，同時(shí)開(kāi)啟了日本的茶道之門。一時(shí)間茶文化風(fēng)靡全國(guó)，書(shū)法、繪畫、詩(shī)作等等，大多數(shù)與文化有關(guān)的內(nèi)容中都出現(xiàn)了茶，茶成為了人們生活中必不可少的一部分。如今社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，國(guó)家大力支持茶在對(duì)外貿(mào)易上的發(fā)展，關(guān)于茶文化的文化節(jié)也相繼在各個(gè)地方開(kāi)展，增強(qiáng)了茶文化的時(shí)代性。提到中國(guó)的茶文化，就會(huì)想到儒家的“仁善明德”。道家的“天人合一”與佛家的“修身悟道”是茶文化的獨(dú)特之道，致使茶文化在中國(guó)文化史上脫穎而出。茶成了人們生活中比不可少的飲品，人們對(duì)于茶的重視程度也隨著綜合國(guó)力增強(qiáng)而提高。人們?cè)谄凡?、觀賞茶的同時(shí)體會(huì)生活的道理，這就是所謂的茶道。茶道的操作流程分為烹茶、沏茶、賞茶、聞茶、品茶，在進(jìn)行這些操作的同時(shí)達(dá)到修身養(yǎng)性、促進(jìn)友誼、學(xué)習(xí)禮法的目的。1.2英國(guó)茶文化歷史及內(nèi)涵茶原產(chǎn)于中國(guó)，流通于世界。雖然中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，但是西方人對(duì)茶的喜愛(ài)程度超乎人們的想象。這點(diǎn)在英國(guó)體現(xiàn)的尤為明顯。英國(guó)是一個(gè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家，那里的人喜歡喝茶遠(yuǎn)近聞名，比較出名的當(dāng)屬英國(guó)的“下午茶”，這種茶余飯后的消遣，成為英國(guó)人主要的一種生活方式。在茶沒(méi)有流入英國(guó)以前，英國(guó)人還不知道有這種神奇的飲品。之所以茶會(huì)在英國(guó)流行，還有一段比較傳奇的歷史，在這里就不詳細(xì)說(shuō)明了。由于茶葉是一種外來(lái)商品，英語(yǔ)沒(méi)有與之對(duì)應(yīng)的翻譯單詞，英國(guó)人結(jié)合閩南語(yǔ)，通過(guò)不斷變形，從而將這種“中國(guó)葉子”翻譯成了如今的“tea”。一時(shí)激起千層浪，這種簡(jiǎn)單通俗的翻譯方式，很快被貴族們所接受并效仿開(kāi)來(lái)，從此，喝茶的習(xí)慣在英國(guó)普及起來(lái)。現(xiàn)在社會(huì)，人們知道了茶具有眾多神奇的功效以后，對(duì)于茶的追捧和喜愛(ài)不亞于任何一個(gè)國(guó)家。中國(guó)人喝茶沒(méi)有嚴(yán)格的限制，隨時(shí)隨地都可以。而在英國(guó)，則有明確的時(shí)間規(guī)定，并設(shè)定了專門的“茶休時(shí)間”，這是一種獨(dú)有的生活習(xí)慣，同時(shí)，英國(guó)人飲茶需要有甜點(diǎn)相伴，這樣才能真正體會(huì)品茶的樂(lè)趣。英國(guó)的茶文化具有一定的西方特色，比如有些貴族小姐們，會(huì)在自家的花園中整齊的擺放好桌椅，精心的進(jìn)行布置以后，要求賓客來(lái)家品茶，這種新穎的招待方式讓她們結(jié)交了更多的朋友。由于現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，已經(jīng)沒(méi)有更多閑暇的時(shí)間去慢慢品茶，這種生活方式對(duì)英國(guó)的茶文化造成了一定的影響，可是這并沒(méi)有改變他們對(duì)茶的喜愛(ài)程度。在英國(guó)，就連走路都會(huì)看到端著茶杯的行人，就憑這點(diǎn)足以證明英國(guó)的茶文化對(duì)其影響之深，意義之重大。茶在英國(guó)人眼中，已經(jīng)不單純只是一種飲品，而是一種健康的生活態(tài)度，是一種積極的生活方式，只要保持良好的心態(tài)才能真正體會(huì)到茶給人們生活帶來(lái)的益處。美國(guó)從建國(guó)到發(fā)展成如今的強(qiáng)國(guó)，時(shí)間不過(guò)幾百年而已。茶葉由于貿(mào)易自然會(huì)流經(jīng)美國(guó)市場(chǎng)，而當(dāng)時(shí)的美國(guó)人為了快速發(fā)展，并沒(méi)有集中精力在茶文化上，所以，茶就像美國(guó)的咖啡、可樂(lè)一樣，只是作為一種飲品出現(xiàn)，并沒(méi)有過(guò)多實(shí)際的意義。由于處事態(tài)度和做事節(jié)奏的不同，英國(guó)和中國(guó)具有的良好茶文化并沒(méi)有對(duì)美國(guó)產(chǎn)生影響。美國(guó)人喜歡喝冷飲，就產(chǎn)生了冰茶這種飲品。茶在美國(guó)成了“入鄉(xiāng)隨俗”的產(chǎn)物，這在美國(guó)的整體文化發(fā)展方面只能算是涓涓細(xì)流，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)意義。

2茶葉翻譯中的跨文化問(wèn)題

由于中西方的文化存在差異，茶文化在各國(guó)的特色也別具一格，所以將茶葉進(jìn)行翻譯的過(guò)程中，要按照各地茶文化的特點(diǎn)進(jìn)行翻譯。現(xiàn)如今，茶葉翻譯的狀況百出，各種類型的茶葉翻譯層出不窮，一系列的翻譯問(wèn)題堆積成山，例如：同一地方的茶葉翻譯不同、在進(jìn)行中西方茶葉翻譯時(shí)不考慮文化差異只顧一味的翻譯、錯(cuò)誤使用翻譯技巧和方法等等，這嚴(yán)重影響了茶葉翻譯所呈現(xiàn)出來(lái)的效果。所以要想正確的進(jìn)行茶葉翻譯，在翻譯之前就要充分了解中西方所存在的文化差異，不然就會(huì)漏洞百出、貽笑大方。在進(jìn)行茶葉翻譯時(shí)，可從下面幾點(diǎn)著手：2.1統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)如何能讓讀者對(duì)翻譯內(nèi)容一目了然是茶葉翻譯的主要原則。在進(jìn)行茶葉翻譯時(shí)要個(gè)性突出、順口悅耳、內(nèi)涵深厚，從而達(dá)到吸引讀者的目的，進(jìn)而促使讀者對(duì)茶文化產(chǎn)生濃厚的興趣。就目前的茶葉翻譯現(xiàn)狀來(lái)講，翻譯層出不窮、雜亂不堪，大多數(shù)國(guó)外讀者在閱讀茶葉翻譯時(shí)無(wú)法從中了解茶葉的類型、特點(diǎn)等等。充分了解中西方之間的文化差異是翻譯者在翻譯前的必修課，翻譯者可按照茶的類別將茶葉區(qū)分開(kāi)，茶的類型大致分為四種，分別是Non-fermented（不發(fā)酵茶）、Partiallyfermented（部分發(fā)酵茶）、Post-fermented（后發(fā)酵茶）、Completelyfermented（全發(fā)酵茶）。在不發(fā)酵茶中，GreenTea（綠茶）處于主要地位；在部分發(fā)酵茶中，WulongTea（烏龍茶）處于主要地位；在后發(fā)酵茶中，PuerTea（普洱茶）處于主要地位；在全發(fā)酵茶中，BlackTea（紅茶）處于主要地位。如此將茶的類型仔細(xì)劃分，可以達(dá)到讓讀者在讀茶葉翻譯時(shí)一目了然地了解茶的類別和獨(dú)特之處的目的。2.2結(jié)合中西茶又化差異進(jìn)行翻譯茶文化在中西方國(guó)家之間存在很大差異，各地的茶文化的特色鮮明，在進(jìn)行茶葉翻譯時(shí)，應(yīng)盡量考慮英國(guó)讀者的語(yǔ)言翻譯習(xí)慣，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)脑~語(yǔ)和合理的翻譯技巧，巧妙地將茶葉翻譯出來(lái)，從而達(dá)到與讀者思維方式相結(jié)合的目的。在漢語(yǔ)中“茶”的概念僅限于“茶葉”、“茶樹(shù)”等等，而英語(yǔ)中的“茶”——“tea”,并非指概括這些比較淺顯易懂的意思，還具有下午五六點(diǎn)鐘的下午茶意思。這種中西方的差異在“黑茶”中也有所體現(xiàn)，中國(guó)的翻譯者一般將“黑茶”譯為“DarkTea”,而“dark”在英文翻譯中譯為“暗”，具有“憂郁的”、“無(wú)知的”的特性，因此用“DarkTea”來(lái)代表“黑茶”，這無(wú)疑會(huì)受到西方人的排斥。由于黑茶是我國(guó)茶葉的特產(chǎn)，所以可以利用這點(diǎn)，直接采取拼音翻譯法將“黑茶”翻譯成”Blacktea”，這樣不僅會(huì)引起西方人對(duì)茶葉的好奇心，也有利于茶文化的傳播。中國(guó)人在品茶時(shí)比較注重茶水的顏色，用紅茶泡出來(lái)的茶水呈現(xiàn)紅色，所以中國(guó)人將其叫做紅茶，而西方人在品茶時(shí)注重茶葉本身的顏色，認(rèn)為紅茶的顏色是黑色的，所以西方人將“紅茶”翻譯成“BlackTea”，所以翻譯者在翻譯時(shí)要全面考慮中西方文化特色，從而符合西方人的認(rèn)知習(xí)慣，進(jìn)而傳承茶文化。2.3采取合適的翻譯技巧與萬(wàn)法翻譯者在翻譯時(shí)，要利用有效的翻譯方法和合理的翻譯技巧將茶葉翻譯出來(lái)，從而達(dá)到事半功倍的效果。可以根據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)進(jìn)行翻譯:2.3.1直譯法。在我國(guó)絕大多數(shù)茶葉都可利用直譯的方法來(lái)進(jìn)行翻譯，例如：眾所周知，武夷巖茶在山間的巖石上生長(zhǎng)，由于“rock”一詞帶有動(dòng)感和激勵(lì)的意思，且能凸出其堅(jiān)強(qiáng)的品格，所以將“武夷巖茶”翻譯成“RockTea”可以很明確的了解“武夷巖茶”的特點(diǎn)。這種翻譯方法簡(jiǎn)單、大方、淺顯、易懂。2.3.2音譯法。一些比較有知名度的茶葉在翻譯時(shí)就可以利用音譯的方法。例如：將“西湖龍井”翻譯為“XihuLongjingTea”;“安溪鐵觀音”翻譯為“AnxiTieguanyinTea”等等。此種方法可大大增加西方人對(duì)茶文化的興趣。2.3.3意譯法。利用這種方法翻譯時(shí)，要注重文化差別以及原語(yǔ)與目的語(yǔ)受眾認(rèn)知的程度，所以翻譯者要合理的利用一些有利手段，巧妙地將茶葉特性表現(xiàn)出來(lái)。

3結(jié)束語(yǔ)

作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可或缺的重要組成部分，茶文化在中國(guó)的地位是顯而易見(jiàn)的，而隨著茶文化在世界范圍內(nèi)的普及，茶文化的對(duì)外傳播翻譯策略，也受到了更多的關(guān)注。由于茶文化在中西方之間存在巨大差異，所以在翻譯時(shí)需充分了解其差異所在，利用合理的翻譯方法和技巧，將茶葉翻譯出來(lái)，從而體現(xiàn)出茶文化的魅力，進(jìn)而有利于我國(guó)茶文化的傳播。

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篇7

【關(guān)鍵詞】絲路茶文化新疆紫砂工藝

新疆，一片擁有著異域風(fēng)情且遠(yuǎn)離漢文化的西北邊陲，談及茶或茶文化則鮮有人知。究其茶文化與新疆的淵源，那不得不提的就是絲綢之路的交流，絲綢、瓷器和茶是中國(guó)自古以來(lái)的幾類重要的出口商品，且絲綢之路沿線各城邦不可能不受其影響，與其說(shuō)來(lái)往絲綢之路的商人運(yùn)送的是商品，不如說(shuō)他們傳播的是文化，而與茶葉商品應(yīng)運(yùn)而生的茶文化就自然而然的傳播開(kāi)來(lái)，再與當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕帮L(fēng)俗習(xí)慣相互融合，形成了當(dāng)?shù)靥赜械牟栉幕?/p>

一、西域茶文化淵源

中國(guó)是種茶飲茶最早的國(guó)家，據(jù)《日知錄》卷7《茶》記載：“自秦人取蜀而后始有茗飲之事?！霸缭谙惹貢r(shí)巴蜀之地就已開(kāi)始種茶飲茶，在魏晉南北朝是飲茶風(fēng)氣逐步形成的時(shí)期，此時(shí)南方已普遍種植茶樹(shù)。隨著一些南方士人歸附北朝，盛行于南方的茶也流入北方。唐代是絲綢之路鼎盛時(shí)期，西域地處亞歐內(nèi)陸腹地，是古絲綢之路必經(jīng)的樞紐，中唐時(shí)期，西域的茶文化逐漸發(fā)展，與中原也出現(xiàn)了茶馬貿(mào)易。尤其是10世紀(jì)以前，西域是我國(guó)與中亞西部、南亞、西亞交往、聯(lián)絡(luò)的必經(jīng)之路，在我國(guó)歷史上的重要地位難以忽視。

新疆人尚飲茶，還有新疆的地理環(huán)境、生活習(xí)慣的影響。新疆“三山夾兩盆”的地形、地貌特征加上遠(yuǎn)離海洋形成封閉性的大陸性氣候夏季炎熱干燥冬天氣候嚴(yán)寒。且牧區(qū)以畜牧業(yè)為主的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了游牧民的日常主要是“食肉飲酪”，飲食結(jié)構(gòu)中肉食多，蔬菜少。而茶本身具有特別的功效茶葉具有消炎解毒、驅(qū)熱消暑、提神醒目、驅(qū)膩消食、強(qiáng)身健體等效用。《茶經(jīng)》上記載：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜與醒酗甘露抗衡也?！辈璧奶赜行в檬蛊涑蔀檫吔褡迥芙邮苌踔料埠玫奈锲?，尤其是草原牧民更甚，且有自己民族的特有的茶的多種沖泡飲用方式，如奶茶、酥油茶等等。不難看出茶水在西域顯得尤為重要，所以有”寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

談到新疆現(xiàn)代的茶文化，就不得不介紹一下具有代表性的新疆維吾爾族茶文化，新疆的維吾爾族人本就是喜歡喝茶的少數(shù)民族，日常生活中離不開(kāi)茶，而且喝茶也同樣是維吾爾人招待客人的一種方式。所以去維吾爾人家做客時(shí)，主人一定會(huì)熱情的給客人燒茶、倒茶。只是沒(méi)有漢文化茶道那么繁復(fù)精致，但也顯示出了西北人的熱情豪放。飲罷茶之后，主人一般還會(huì)再端出瓜果、糕點(diǎn)、干果來(lái)招待。凡是去做過(guò)客的人都能留下維吾爾人熱情好客的印象。

而新疆的漢族有喜好少數(shù)民族飲茶方式的，但大多也與中原地區(qū)無(wú)異，尤其是當(dāng)代文人雅士常在書(shū)房中擺放講究的茶具，在此品茶論道，回味無(wú)窮。由此筆者走訪了新疆紫砂工藝美術(shù)大師趙國(guó)潔老師，從趙老師那里了解到，喜愛(ài)茶文化的人是很普遍的，把玩茶具尤其是紫砂壺的愛(ài)好者在新疆還是有很多的。本就想從茶具人手了解新疆的茶文化，不曾想除此以外還有意外發(fā)現(xiàn)……

二、新疆紫砂礦料的發(fā)現(xiàn)

原以為新疆的紫砂工藝都是從內(nèi)地買來(lái)的紫砂泥料，后來(lái)才得知新疆的紫砂原礦發(fā)現(xiàn)于克拉瑪依地區(qū)金龍湖一帶。2013年4月，克拉瑪依金龍湖建設(shè)工程全面啟動(dòng)。沒(méi)想到這個(gè)挖湖的工程，竟然能挖出新疆紫砂原礦。當(dāng)時(shí)就有人大膽推測(cè)這挖出的五彩土中有紫砂原礦，便將這些五彩土送到權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)。經(jīng)宜興市國(guó)家輕工業(yè)陶瓷耐火材料質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測(cè)站檢測(cè)分析，這些黏土確實(shí)是紫砂原礦。該監(jiān)測(cè)站同時(shí)出具了一份權(quán)威的檢測(cè)報(bào)告。礦料經(jīng)宜興市國(guó)家輕工業(yè)陶瓷耐火材料質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測(cè)站、新疆油田公司實(shí)驗(yàn)檢測(cè)研究院有關(guān)巖相分析表明，新疆紫砂泥的主要礦物成分為高嶺土，富含鐵、鋅、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素，是制作紫砂制品的優(yōu)良原礦?！八蜋z黏土是紫砂原礦！”這一消息迅速傳回了新疆?？死斠缹?shí)驗(yàn)檢測(cè)研究院對(duì)黏土的成分進(jìn)行再次分析，技術(shù)人員首先對(duì)黏土的無(wú)毒化進(jìn)行檢測(cè)，排除了對(duì)人體的危害。經(jīng)考證，它形成于2億年前的侏羅紀(jì)時(shí)代，在戈壁大漠經(jīng)歷億萬(wàn)年地質(zhì)變遷而成。據(jù)技術(shù)人員測(cè)算，現(xiàn)開(kāi)采的克拉瑪依紫砂礦埋藏于巖石層下30至50米處，礦藏?cái)?shù)量喜人，平均分布在克拉瑪依區(qū)周圍，可持續(xù)開(kāi)發(fā)一二百年。

將新疆的紫砂送到了宜興當(dāng)?shù)刈仙皦鼐呓橙说氖种形屑庸r(shí)，并沒(méi)有提前告知匠人這些紫砂的來(lái)源，匠人們卻在紫砂的制作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了一些不同。國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)師、資深紫砂文化學(xué)者谷農(nóng)問(wèn)：“這塊泥不錯(cuò)！這是新料還能這么容易成型，應(yīng)該不是產(chǎn)自宜興的吧？”誰(shuí)也沒(méi)想到遙遠(yuǎn)的新疆也有紫砂。

三、新疆與紫砂的淵源

新疆的陶器歷史至少可以追溯到3000年前。據(jù)《新疆古代文明》中記載：“早在新疆石器時(shí)代和青銅器時(shí)代，新疆陶器就已顯示出豐富多彩的文化內(nèi)涵和表現(xiàn)風(fēng)格了。新疆出土的最早的陶器，如：塔城市衛(wèi)校古墓地出圖的夾沙灰陶杯，阿勒泰市克爾木齊出土的水波紋環(huán)底罐，和靜縣察吾呼溝出土的長(zhǎng)流單耳陶杯。”（圖1）

紫砂的概念是一個(gè)逐步認(rèn)識(shí)的過(guò)程。“最早的定義是《陽(yáng)羨茗壺系》所稱“五色土”?？梢?jiàn)紫砂泥色彩之繁雜。明代晚期文人對(duì)紫砂的了解也很少，大致以“砂”“瓦”呼之。這一時(shí)期人們分辨紫砂的方法主要是以顏色為標(biāo)準(zhǔn)。清代嘉慶《重刊宜興舊志》依器型把丁蜀地區(qū)陶業(yè)產(chǎn)品粗略劃分為磚瓦、缸甕、瓶缶和茗壺、花瓶等，這才正式將紫砂器和宜興窯其它產(chǎn)品區(qū)分開(kāi)來(lái)。清代晚期丁蜀陶業(yè)興盛之后，陶業(yè)者以顏色將丁蜀窯產(chǎn)品分作六類：粗貨，黑貨、黃貨、砂貨、溪貨和紫砂。至少在清代中期，紫砂已經(jīng)被單獨(dú)劃分出來(lái)，專門用于制作茗壺、花瓶。民國(guó)時(shí)紫砂產(chǎn)品被稱作“細(xì)貨”。上世紀(jì)90年代后，地質(zhì)學(xué)把紫砂定義為甲泥礦中的紫泥、綠泥和紅泥?！币伺d紫砂泥料的命名有以下幾種方式：1.產(chǎn)地命名如：本山甲泥；2.產(chǎn)地結(jié)合外觀色加以區(qū)別如：本山綠泥；3.礦料產(chǎn)出時(shí)的顏色命名如：天青泥；4.礦料燒成后的顏色命名如：紅泥；5.泥層中深淺狀況命名如：底槽清；6.礦料自然存在狀況命名如：降坡泥。按顏色區(qū)分紫砂共有紅泥、朱泥、紫泥、青泥及段泥五種顏色。相關(guān)工作人員介紹，新疆紫砂礦藏中紅泥、段泥屆多。紫砂泥的礦物組成是由石英、黏土、云母、赤鐵礦等，所以紫砂土即使粉碎至一定細(xì)度仍然成團(tuán)粒狀結(jié)構(gòu)。紫砂泥的化學(xué)組成為二氧化硅、氧化鋁、氧化鐵、氧化鈦、氧化鈣等，所以紫砂泥有透氣性好、色澤詭異的特點(diǎn)。而不了解紫砂的人對(duì)紫砂的認(rèn)識(shí)會(huì)有誤區(qū)：把紫砂原料簡(jiǎn)單的以“真假”來(lái)區(qū)分。其實(shí)紫砂原料有品質(zhì)差異，不能簡(jiǎn)單以“真假”區(qū)分。宜興紫砂最正宗這是普遍公認(rèn)的，但不能因此而否認(rèn)其他地區(qū)的紫砂礦，各地區(qū)出產(chǎn)的紫砂泥，只是品質(zhì)差異，不能簡(jiǎn)單用“真假紫砂”來(lái)區(qū)分。

四、新疆紫砂工藝

2006年國(guó)家公布的首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中宜興紫砂工藝名列手工類首位。而紫砂工藝又如何評(píng)價(jià)？新疆紫砂工藝美術(shù)大師趙國(guó)潔老師介紹說(shuō)：“它其實(shí)與繪畫是相通的，點(diǎn)、線、面構(gòu)成是紫砂壺形體的基本元素，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、抑揚(yáng)頓挫，都要交待清楚。在紫砂壺成型過(guò)程中，也是如此，點(diǎn)，須圓則圓，須方則方；線，須直則直，須曲則曲；面須光則光，須毛則毛；都不能含糊。否則，就不能算一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來(lái)說(shuō)，壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)禁。這也是‘工’的要求。純手工制作的紫砂茶具，與機(jī)器制作的有很大區(qū)別。真的做工精細(xì)，整體美觀，而且壺的表面摸上去會(huì)有粗糙感。歷來(lái)，紫砂壺是按人定價(jià)，名家名壺身價(jià)百倍。”

紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，藝亦不復(fù)存在。所以，千萬(wàn)不能忽視壺的功能美。紫砂壺的功能美：（一）容量適度；（二）高矮得當(dāng)；（三）蓋嚴(yán)緊；（四）出水流暢。這是基本的實(shí)用要求衡量標(biāo)準(zhǔn)。按目前我國(guó)的飲茶習(xí)慣一般二至五人會(huì)飲，宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，只需一手之勞，所以稱“一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小，宜泡紅茶；矮壺大，宜泡綠茶，但又必須適度，過(guò)高則茶失味，過(guò)矮則茶易從蓋溢出，使風(fēng)景大剎。剎風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠茶，到得壺中，均成大葉，易把出口堵住，現(xiàn)時(shí)做壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改稱獨(dú)，使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴(yán)緊，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi)，看來(lái)似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬公用標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)于紫砂的藝術(shù)造型，也是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”，各有所愛(ài)。相對(duì)現(xiàn)代紫砂工藝與傳統(tǒng)紫砂工藝而言，傳統(tǒng)紫砂更強(qiáng)調(diào)注重紫砂的實(shí)用性，追求的是品質(zhì)內(nèi)涵的深入探究，而對(duì)于現(xiàn)代紫砂，不能簡(jiǎn)單的解讀為“泡茶的壺”，而應(yīng)解讀為“壺形雕塑”更為貼切?，F(xiàn)代紫砂與傳統(tǒng)紫砂工藝的區(qū)別就在于：1.形體構(gòu)成有了新的思維方法；2.有意識(shí)強(qiáng)調(diào)點(diǎn)、線、面在形體中的地位；3.打破了功用結(jié)構(gòu)的舊觀念；4.重視表現(xiàn)材質(zhì)的質(zhì)表肌理；5.后現(xiàn)代藝術(shù)的綜合美學(xué)意識(shí)。紫砂壺的壺型數(shù)不勝數(shù)，我們不應(yīng)人云亦云地認(rèn)為哪種壺型好或不好。就像藝術(shù)流派，沒(méi)有好壞之分。紫砂壺屬于整個(gè)茶文化的組成部分，所以紫砂追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的意境：“淡泊平和，超凡脫俗。”

我國(guó)最早有關(guān)宜興紫砂的記錄始于北宋，宜興紫砂始于宋，成于明，繁榮于當(dāng)代。而與悠久醇厚的宜興紫砂史相比，由于新疆歷代草原民族豪放的生活環(huán)境，讓茶文化底蘊(yùn)的積淀不及內(nèi)地豐厚，新疆的紫砂更像是一根剛發(fā)芽的嫩枝，知道的人并不多，但正因?yàn)槿绱?，開(kāi)發(fā)前景才更廣闊。在人們追求生活品質(zhì)的現(xiàn)代生活中，新疆的茶文化也已逐漸蔚然成風(fēng)。紫砂也越來(lái)越為大眾所了解。

五、新疆紫砂工藝文化的展望

從紫砂的制作工藝上講，新疆紫砂要有自己的大師，多出一些貼近新疆地域特色的精品力作，運(yùn)用新疆紫砂的礦料，掌握熟悉其性質(zhì)，創(chuàng)作出具有新疆特色的雅俗共賞的紫砂作品，才是新疆紫砂發(fā)展的正路。就如新疆紫砂工藝美術(shù)大師趙國(guó)潔紫砂與和田玉結(jié)合的玉鈕紫砂壺系列作品，以及鳳鳴壺作品，從一定程度上就代表了新疆現(xiàn)代紫砂藝術(shù)的創(chuàng)作高度。加之新疆紫砂的發(fā)現(xiàn)無(wú)疑為新疆的旅游資源增添了無(wú)限的生機(jī)與活力，更是文化產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)。乘著“一帶一路”經(jīng)濟(jì)發(fā)展的春風(fēng)加以發(fā)展，紫砂文化在新疆必定升溫?？赏ㄟ^(guò)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)將新疆紫砂延伸出多樣的作品，制作出工藝精美、品質(zhì)上乘、富有新疆特色的紫砂器，讓新疆紫砂走向全國(guó)就不僅僅只是夢(mèng)想了。

六、新疆茶文化的民族認(rèn)同

幾千年茶文化歷史淵源的積淀，祖祖輩輩茶文化傳承發(fā)展，茶的種類有千萬(wàn)種，各民族沖泡與喝茶的講究雖也千差萬(wàn)別，可不變的是對(duì)茶與茶文化的共同愛(ài)好，這與地區(qū)、民族無(wú)關(guān)，亦是中國(guó)文化博大精深，海納百川的具體體現(xiàn)。品茶中的酸甜苦澀之滋味，也如平凡人生，其中滋味只有自己慢慢品味，至于要加入什么佐料改變的它的味道，不同的味道也如不同的人生。

篇8

茶和茶文化本都起源于我國(guó)，經(jīng)歷華夏千載風(fēng)雨，沉淀出深厚的歷史文化底蘊(yùn)。隨著世界各地不同文明的興起和互相交流，茶和茶文化也伴隨外交步伐走出國(guó)門，聲名遠(yuǎn)播。其中尤其受歐美人民的歡迎和推崇，并藉此形成了以英美為代表的具有顯著西方文化特點(diǎn)的茶文化。因中西方文化基礎(chǔ)、行為習(xí)慣、禮儀風(fēng)俗和語(yǔ)言環(huán)境等方面各不相同，故兩地在英語(yǔ)教學(xué)上的側(cè)重點(diǎn)也必然不同。因此，本文將圍繞中西方茶文化差異這個(gè)主題，對(duì)兩地茶文化進(jìn)行跨文化比較，并淺析其對(duì)中國(guó)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)所產(chǎn)生的影響。

關(guān)鍵詞：

茶文化；跨文化比較；大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)

1茶文化源流和英語(yǔ)教學(xué)

茶和茶文化都起源于我國(guó)，且種茶飲茶歷史淵遠(yuǎn)，最早可溯及神農(nóng)氏。我國(guó)第一部茶葉百科全書(shū)《茶經(jīng)》記載道：“茶者，南方之嘉木也。”這說(shuō)明茶葉多產(chǎn)于我國(guó)南方地區(qū)，我國(guó)南方地區(qū)以其得天獨(dú)厚的地理和人文環(huán)境，孕育出了獨(dú)一無(wú)二而又神秘幽靜的茶文化。它經(jīng)歷過(guò)漫漫歲月的精雕細(xì)琢，終于自成一體，成為泱泱華夏的象征之一。而世界各種文明的興起和發(fā)展，以及海陸商路的不斷開(kāi)拓，也為我國(guó)茶葉和茶文化的傳播奠定了客觀條件。茶葉在中世紀(jì)的英國(guó)雖沒(méi)有廣泛種植，但也不算是一種罕見(jiàn)的植物，當(dāng)時(shí)英國(guó)人對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)僅限于粗淺的藥物作用方面，對(duì)于其食用價(jià)值和食用方式尚未加以研究，以至于在茶葉初期流行的時(shí)候鬧過(guò)笑話。該笑話說(shuō)英國(guó)商人和使團(tuán)最初和我國(guó)進(jìn)行貿(mào)易時(shí)，發(fā)現(xiàn)天朝上至皇親貴族，下至平民百姓都十分喜歡飲茶，于是便購(gòu)買了許多茶葉回國(guó)，一時(shí)在英國(guó)皇室和權(quán)貴間引發(fā)了茶熱，但許多吃過(guò)茶的貴族都表示不解，這么苦澀難吃的茶葉，中國(guó)人怎么還能吃得津津有味呢？后來(lái)雙方使團(tuán)交流時(shí)，英方向中方提出了這個(gè)對(duì)他們而言十分費(fèi)解的問(wèn)題，這時(shí)候大家才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)英國(guó)人是這么“吃茶”的———他們把茶葉一股腦倒進(jìn)大鍋里煮沸，再加上許多調(diào)料，然后撈葉子吃。中國(guó)人啼笑皆非，這件事也讓當(dāng)時(shí)的國(guó)人堅(jiān)定了西方蠻夷不化的印象。當(dāng)然，這只是調(diào)侃歷史的一個(gè)笑話，認(rèn)知觀念的局限由當(dāng)時(shí)局限的信息獲取能力所決定。事過(guò)百年，如今的英國(guó)卻和中國(guó)一樣，變成了一個(gè)嗜茶如命的國(guó)家。常言道：“一方水土養(yǎng)一方文化。”茶傳入英國(guó)后，的確受當(dāng)?shù)匚幕眨珟霞澥棵弊?，穿上小西裝的茶文化，同樣十分可愛(ài)。而英語(yǔ)作為一門使用范圍最廣泛、應(yīng)用渠道最多樣化的語(yǔ)言，成為世界大多數(shù)國(guó)家的必修外語(yǔ)課程之一。就我國(guó)而言，英語(yǔ)課在我國(guó)教育中開(kāi)設(shè)時(shí)間早，普及范圍廣，幾乎可算得上是除了國(guó)語(yǔ)以外最流行的語(yǔ)種。但盡管我國(guó)大學(xué)生自小就開(kāi)始學(xué)習(xí)英語(yǔ)，卻因在學(xué)習(xí)英語(yǔ)的過(guò)程中，部分教師和學(xué)生慣用母語(yǔ)習(xí)慣來(lái)幫助記憶英語(yǔ)語(yǔ)法和理解英語(yǔ)語(yǔ)境，造成了英語(yǔ)教學(xué)中式化的現(xiàn)象，即所謂的“changlish”。中式化英語(yǔ)教學(xué)最大的弊端在于某種程度上埋沒(méi)了原語(yǔ)言文化背景，它的確能讓外來(lái)語(yǔ)種和本土文化相兼容，但是亦容易讓人忘卻該語(yǔ)種的本來(lái)面貌。然而就如同茶文化在中國(guó)和英美地區(qū)有所差異一樣，我們雖不能強(qiáng)求在異國(guó)他鄉(xiāng)的背景中做到傳授真正地道的牛津英語(yǔ)，但可在理解異國(guó)文化的前提下盡可能更好地學(xué)習(xí)異國(guó)語(yǔ)言。下文筆者將對(duì)中國(guó)和英美茶文化進(jìn)行跨文化比較，并且通過(guò)比對(duì)結(jié)果，淺析其對(duì)我國(guó)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的啟示和影響。

2中國(guó)和英美茶文化的異同點(diǎn)

中國(guó)茶文化起源甚早，傳說(shuō)神農(nóng)氏嘗百草身中奇毒，便是茶救了他一命，才有《神農(nóng)百草經(jīng)》的流芳千古。傳說(shuō)歸傳說(shuō)，但中國(guó)作為四大文明古國(guó)之一，早在千百年前便對(duì)繁雜的植物世界，不論是在藥食方面還是在紡織方面，都有了深刻的理解和認(rèn)識(shí)。茶便是成千上萬(wàn)種植物中既普遍又特殊的一種。言其普遍是因神州地大物博，適合茶葉生長(zhǎng)的地方十分廣泛，故而茶葉也十分常見(jiàn)；言其特殊，則是因?yàn)橄啾炔枞~，其他作物并未有相應(yīng)成熟的文化，就比如我國(guó)江南地區(qū)的主食大米，并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有古人擺了一桌炒飯、蒸飯、粥飯大肆宣揚(yáng)米飯文化，此種場(chǎng)景，大多數(shù)見(jiàn)于祭祀和設(shè)宴，大米相比于茶過(guò)于貼近日常生活，反而沾染了一絲俗氣，難以做到像茶那般不食人間煙火。因此，茶和茶文化無(wú)論在古代中國(guó)還是現(xiàn)代中國(guó)，都是一種清淡典雅氣質(zhì)的象征，茶香裊裊，茶煙飄飄，十分夢(mèng)幻，藉此所發(fā)展出的茶道，更是在清淡之上多了自律、自制等等意志元素。再者，古代中國(guó)無(wú)論哪個(gè)朝代，茶文化都跟當(dāng)時(shí)的政治環(huán)境相互掛鉤。周朝時(shí)期舉國(guó)上下崇拜敬畏鬼神，于是茶便成了祭祀鬼神的祭品之一；魏晉時(shí)期文人大夫之風(fēng)盛行，于是品茶便成了墨客文人花前月下談詩(shī)論道的借口；隋唐初時(shí)國(guó)力昌盛，飲茶樂(lè)事便飛入尋常百姓家，從此茶文化得到社會(huì)各階層的全面補(bǔ)充，變得更為完善；明清時(shí)期茶葉已經(jīng)成了跟外國(guó)交互貿(mào)易的主要商品之一，因奉行閉關(guān)鎖國(guó)政策，使得茶葉和茶文化變得更為神秘和誘人。相比之下，英國(guó)茶文化的起始便較晚，但是茶葉到底是何時(shí)從中國(guó)傳入英國(guó)的，筆者查閱了許多文獻(xiàn)，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有明確具體的記載，但是有點(diǎn)可以肯定的便是，在英國(guó)稱霸海上，成為“日不落帝國(guó)”的那段時(shí)間，曾經(jīng)把許多國(guó)家變成了它的殖民地，荷蘭便是其中一個(gè)國(guó)家。因此，筆者推測(cè)，在英法聯(lián)軍尚未用堅(jiān)船利炮敲開(kāi)天朝大門之前，英國(guó)的茶葉最早是經(jīng)由荷蘭東印度公司輸入的。而英國(guó)的茶文化，一開(kāi)始便與權(quán)力和權(quán)利的象征———皇室有了直接聯(lián)系。因受當(dāng)時(shí)條件的限制，東方國(guó)家對(duì)于在開(kāi)辟新航路的各個(gè)西方國(guó)家而言都是十分神秘又誘人的存在，再加上當(dāng)時(shí)的中國(guó)閉關(guān)鎖國(guó)，排斥外商，這在神秘基礎(chǔ)上又罩上了一層面紗。故而在和中方最初的貿(mào)易中，英商一直處于被動(dòng)的狀態(tài)，他們亦認(rèn)為東方的產(chǎn)物便是最好的產(chǎn)物，因而貿(mào)易得來(lái)的上好茶葉和綾羅，最后都落入了貴族的手中。也即是說(shuō)，茶葉在一開(kāi)始傳入英國(guó)，變成了富貴和奢華的象征。再加上“飲茶皇后”凱瑟琳的宣傳，茶便徹底在英國(guó)盛行了起來(lái)，尤其在1840第一次之后，英國(guó)從中國(guó)和其他殖民地掠進(jìn)大量茶葉絲綢瓷器，茶變得十分普遍和便宜，從此，茶便在英國(guó)各階層人士間盛傳，這個(gè)習(xí)慣一堅(jiān)持就是上百年。美洲地區(qū)的茶文化最初由英國(guó)侵略時(shí)植入，英美本來(lái)生活習(xí)俗差距不大，因而英美茶文化十分相似便不再多敘。總體說(shuō)來(lái)，中國(guó)茶文化和中國(guó)文化一脈相承，都秉承了“天人合一”的核心理念，在此基礎(chǔ)上發(fā)展出“淡泊明志”、“清靜典雅”、“天然淳樸”的茶道精神，在我國(guó)盛傳千年而不衰。而英美茶文化初始便帶了明顯的階級(jí)和個(gè)人主義，后經(jīng)英美文化的熏陶，在茶中加入奶糖精等調(diào)料，更是自成一體，概括而言便是“活潑鮮明”、“傲然自信”等文化的集合體。

3對(duì)我國(guó)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的影響和啟示

英語(yǔ)是我國(guó)教育體系中不可缺少的一環(huán)，早在1980年代末期至1990年代初期，我國(guó)就開(kāi)始設(shè)置英語(yǔ)教學(xué)，而且在全日制普通大學(xué)推行英語(yǔ)等級(jí)考試，作為對(duì)選擇英語(yǔ)作為第一外語(yǔ)必修課課程的達(dá)標(biāo)要求。因?yàn)榉N種緣由，英語(yǔ)教學(xué)雖然在中國(guó)進(jìn)行得如火如荼，但是許多大學(xué)生并未能理解英語(yǔ)文化，更不用說(shuō)詳細(xì)追究其語(yǔ)法語(yǔ)境的來(lái)龍去脈，如此一來(lái)反倒令人產(chǎn)生舍本逐末、買櫝還珠的感覺(jué)。因此，若要細(xì)細(xì)鉆研一門語(yǔ)言，將其學(xué)精學(xué)好，是必須在該語(yǔ)言的文化背景之下進(jìn)行的，就如同上文所提及的中國(guó)茶文化和英美地區(qū)的茶文化，就有著非常顯著的差異性。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，“紅茶”在中文稱為“紅茶”，若學(xué)生用”redtea”來(lái)直譯指代紅茶，便會(huì)顯得十分不專業(yè)，而英文所說(shuō)的”blacktea”也顯然并不是“黑茶”，而就是我們所說(shuō)的紅茶。許多學(xué)生弄清楚”redtea””blacktea”的差異后便不再深究。但記憶是有時(shí)間規(guī)律的，時(shí)間一長(zhǎng)，學(xué)習(xí)的東西一多，學(xué)生們就很容易忘記該掌握的知識(shí)點(diǎn)了。還是用“紅茶”舉例，”blacktea”的稱呼由來(lái)是因英國(guó)最初在中國(guó)收購(gòu)的茶葉便是廈門的半發(fā)酵茶———武夷茶，武夷茶茶色偏黑，所以被稱為”blacktea”，這個(gè)叫法也一直延續(xù)至今。由此看來(lái)，學(xué)習(xí)英語(yǔ)，不僅要掌握英語(yǔ)單詞，還應(yīng)該了解熟識(shí)英語(yǔ)的背景文化，否則不僅記憶不扎實(shí)，還會(huì)犯低級(jí)錯(cuò)誤。還是以茶舉例，英美茶文化跟中國(guó)茶文化迥然不同，如英國(guó)人的喝茶方式和中國(guó)人的喝茶方式不一樣，英國(guó)人一天三餐要佐茶，相當(dāng)于他們一天三分之一的時(shí)間都與茶度過(guò)，飲茶時(shí)還會(huì)佐配許多別致的茶點(diǎn)，茶點(diǎn)這個(gè)詞最早也是出于此處。喝茶的這個(gè)時(shí)間是漫長(zhǎng)而又悠閑的，因此英國(guó)民謠歌手LongJohnBaldry唱到：”whentheclockstrikesfour,everythingstopsfortea.”（當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停）。因此，當(dāng)大學(xué)生從文化本源上追究英語(yǔ)用詞習(xí)慣和中國(guó)漢語(yǔ)用詞習(xí)慣的不同，英美行為上的喜好和中國(guó)行為喜好的差異，英美習(xí)俗和中國(guó)習(xí)俗的區(qū)別時(shí)，才能牢固掌握英語(yǔ)，才能嫻熟運(yùn)用英語(yǔ)。這點(diǎn)便是從中英茶文化比較分析上得出的啟示。

4結(jié)束語(yǔ)

總之，茶文化最早產(chǎn)生于中國(guó)，但英美賦予了茶文化新的內(nèi)容和靈魂，使得茶文化在英美地區(qū)更加的光鮮奪目，富有特色。無(wú)論是淡泊優(yōu)雅的中國(guó)茶文化還是鮮明活潑的英美爵士茶文化，都在同一個(gè)世界屋檐下和平共存，大放異彩。文化的差異性告訴我們學(xué)習(xí)語(yǔ)言不能只拘泥于語(yǔ)言，還要深刻理解語(yǔ)言所產(chǎn)生的背景和語(yǔ)言所運(yùn)用的環(huán)境，這樣才能更好地指導(dǎo)英語(yǔ)教學(xué)，使大學(xué)生更好地掌握英語(yǔ)。

作者：羅燁 李智勇 單位：承德醫(yī)學(xué)院 承德旅游學(xué)院

參考文獻(xiàn)

[1]李亦桃,朱曉東.英語(yǔ)中“茶”話探微——兼議中國(guó)與英美茶文化的跨文化比較[J].農(nóng)業(yè)考古,2007(6):211-213.

篇9

一、引言

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，我國(guó)的出入境旅游和國(guó)內(nèi)旅游呈現(xiàn)迅速壯大的態(tài)勢(shì)，而旅游者對(duì)購(gòu)買旅游產(chǎn)品對(duì)象的價(jià)值判斷也日益由重視外在的功能價(jià)值向內(nèi)在的精神滿足逐漸過(guò)渡。傳統(tǒng)層面理解的旅游產(chǎn)品是從食、住、行、游、購(gòu)、娛六要素著眼的，主要包括沿線的旅游景點(diǎn)、交通、住宿、餐飲、娛樂(lè)等旅游設(shè)施和服務(wù)。而茶禪文化旅游產(chǎn)品作為新興的一種旅游產(chǎn)品，更重視內(nèi)心精神世界滿足的。茶禪文化旅游產(chǎn)品在茶禪文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行延伸與發(fā)展，在旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中不是簡(jiǎn)單的表層開(kāi)發(fā)，或是文化形式的粗糙堆砌，必須具有更深層次的涵義。然而學(xué)術(shù)界對(duì)于茶禪文化及旅游產(chǎn)品的概念、內(nèi)容界定模糊不清，已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了茶禪文化旅游產(chǎn)品的發(fā)展。只有對(duì)其概念有正確與全面的理解，才能設(shè)計(jì)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品。因此，對(duì)茶禪文化及旅游產(chǎn)品概念的界定與明確，具有重要的意義。

二、茶禪文化概念辨析

文化是人類社會(huì)歷史實(shí)踐的過(guò)程中所創(chuàng)造出的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是包括知識(shí)、信仰、藝術(shù)、美德、法律、習(xí)俗和習(xí)慣的綜合整體。茶禪文化，是以茶參禪、以茶悟禪的一種人文境界，是茶與禪在精神層面上的相互契合，也是中國(guó)文化中一個(gè)非常重要的特質(zhì)，既道出了茶與禪宗之間的密切關(guān)系，同時(shí)，也包含了中國(guó)士大夫?qū)τ诓栉幕瘍?nèi)在精神的深刻把控。

但是目前學(xué)術(shù)界在“茶禪文化”及其代表理念 “茶禪一味”的研究中，對(duì)其概念理解存在著片面性和混亂性，對(duì)茶禪文化存在諸多誤解，在茶與禪宗歷史關(guān)系、茶禪與禪茶等名稱區(qū)別問(wèn)題的闡述上的混亂。一些學(xué)者把“茶禪文化”片面地歸結(jié)為“坐禪”之需，有的學(xué)者研究?jī)?nèi)涵則往往只講茶符合佛教之德、禪茶的不解之緣，再舉上一些佛教興茶事跡；還有的學(xué)者甚至將佛、禪簡(jiǎn)單地混同，變“茶禪文化”為“佛茶文化”。更鮮少有學(xué)者對(duì)茶禪文化概念進(jìn)行準(zhǔn)確的界定。

目前來(lái)看，諸多學(xué)者已經(jīng)進(jìn)行了一些概念界定與理論分析?！吨袊?guó)茶學(xué)辭典》列入“茶禪”條：佛教提倡飲茶坐禪，過(guò)午不食，稱為茶禪。日本茶道宗師千宗旦的著作《茶禪同一味》的第一卷標(biāo)題即為“茶事以禪道為宗”，并在內(nèi)文說(shuō)：“一切茶事所用，皆不異于禪道。”潘林榮詳細(xì)的考證了茶禪文化形成的歷史過(guò)程和文化流變，認(rèn)為是禪宗與茶在內(nèi)在精神本質(zhì)上存在類同構(gòu)的現(xiàn)象，所以禪境是茶飲之道的最高理想所在，最終形成“茶禪一味”。蔡鎮(zhèn)楚認(rèn)為，茶禪就是以茶參禪的一種人文境界，一種藝術(shù)境界，茶禪的聯(lián)姻，以“天人合一”為哲學(xué)基礎(chǔ)，是中國(guó)茶文化的一種文化現(xiàn)象。釋澤道認(rèn)為，禪茶是指通過(guò)對(duì)茶的體認(rèn)與感悟而進(jìn)行禪修的一種法門，同時(shí)也是依照禪理佛法來(lái)演繹的一種茶道。楊惠南提出茶與禪的融合，最終歸結(jié)到“平常心是道”的修行理念上。韓金科等認(rèn)為茶文化和佛教結(jié)合的內(nèi)在原因在于共同承認(rèn)個(gè)人的“修養(yǎng)”“克己”“儉約”“精勤”是成佛為圣的必由之路。賴功歐認(rèn)為，茶成為禪文化的物質(zhì)載體的原因在是茶有天生的親和力，其靜、定、清、淡、雅的茶性與人性有著相通之處。梁子認(rèn)為“茶禪一味”的根源在于茶道與佛教在文化性格上屬于同一色調(diào)，相互影響相互促進(jìn)，共同追求清雅，向往和諧?？展鹊廊苏J(rèn)為禪茶就是僧人在齋戒沐浴、虔心頌佛后，通過(guò)一整套嚴(yán)謹(jǐn)而神圣的茶道儀式來(lái)泡制茶的全過(guò)程，即禪茶屬于宗教茶藝。而茶禪文化更多是品味茶與佛教在思想上的“同味”。丁以壽認(rèn)為茶禪文化概念內(nèi)涵是關(guān)于如何飲茶而習(xí)禪，通過(guò)茶藝、茶禮而修禪道。

然而，學(xué)術(shù)界存在另一種觀點(diǎn)，認(rèn)為“茶禪”的叫法本來(lái)就不太準(zhǔn)確。葛兆光認(rèn)為茶禪不過(guò)古時(shí)大德嗜茶者多，說(shuō)公案，斗機(jī)鋒，在“茶”與“禪”兩邊各拈一些花絮，湊合成幾則茶不茶、禪不禪的話頭，再在題內(nèi)說(shuō)幾句題外的閑言語(yǔ)。在第二屆禪茶文化論壇的會(huì)議記錄中，諸多學(xué)者也質(zhì)疑了禪茶的概念。但這種觀點(diǎn)存在較少，一般學(xué)者還是認(rèn)同“茶禪/禪茶”及“茶禪文化”的表達(dá)方法和其中內(nèi)涵。

本文綜合上述學(xué)者們的研究?jī)?nèi)容與概念界定，認(rèn)為“茶禪文化”是以禪文化和茶文化作為基礎(chǔ)，以“茶禪一味”作為核心理念，以茶來(lái)傳達(dá)禪的內(nèi)涵和境界的一種修行方式，修行途徑，是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一種特殊文化類型。參考文化的定義，創(chuàng)造性的認(rèn)為：

茶禪文化在狹義上是指以禪院茶禮為代表的精神產(chǎn)品，廣義上是指通過(guò)茶藝、茶禮修禪道的過(guò)程中產(chǎn)生的一切物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品的總和。其中，“茶禪”與“禪茶”意同。

三、茶禪文化旅游產(chǎn)品概念辨析

由于不同學(xué)科或?qū)W者對(duì)旅游產(chǎn)品考察角度不同，學(xué)術(shù)界對(duì)旅游產(chǎn)品概念存在著不同理解和認(rèn)識(shí)。從需求角度來(lái)看，林南枝從旅游者出發(fā)，認(rèn)為旅游產(chǎn)品指旅游者花費(fèi)一定時(shí)間、費(fèi)用和精力所換取的一次旅游經(jīng)歷。楊森林認(rèn)為旅游產(chǎn)品是旅游者從居住地到旅游目的地，然后再返回原處的全部經(jīng)歷。英國(guó)學(xué)者密德?tīng)栴D認(rèn)為旅游產(chǎn)品是指旅游者從離家到回家這段時(shí)間的完整經(jīng)歷。另一位英國(guó)學(xué)者霍洛韋在其著作中認(rèn)為旅游產(chǎn)品是任何一種能滿足市場(chǎng)欲望或需要的東西。這類定義的主要觀點(diǎn)即認(rèn)為旅游產(chǎn)品是旅游者的一次旅游經(jīng)歷。這個(gè)概念強(qiáng)調(diào)了旅游產(chǎn)品的整體性，將旅游者在此過(guò)程中的旅游活動(dòng)以經(jīng)歷或體驗(yàn)的形式展開(kāi)，而這種經(jīng)歷或體驗(yàn)正是旅游產(chǎn)品的消費(fèi)形式、消費(fèi)過(guò)程和具體用途，不能等同于產(chǎn)品本身。

從供給角度來(lái)看，林南枝、陶漢軍認(rèn)為，從目的地角度出發(fā)，旅游產(chǎn)品是指旅游經(jīng)營(yíng)者憑借旅游吸引物、交通和旅游設(shè)施，向旅游者提供的用于滿足其旅游活動(dòng)需求的全部服務(wù)。這是由多種成分組合而成的混合體，是以服務(wù)形式表現(xiàn)的無(wú)形產(chǎn)品。魏小安認(rèn)為，旅游產(chǎn)品是提供給旅游者消費(fèi)的各種要素的組合，其典型和傳統(tǒng)的市場(chǎng)形象表現(xiàn)為旅游線路。謝彥君認(rèn)為旅游產(chǎn)品是指為滿足旅游者的愉悅性休閑體驗(yàn)需要而在一定地域上被生產(chǎn)或開(kāi)發(fā)出來(lái)以供銷售的物象和勞務(wù)的總和。申葆嘉認(rèn)為，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，旅游產(chǎn)品是旅游服務(wù)諸行業(yè)為旅游者滿足游程中生活和旅游目的需要所提供各類服務(wù)的總稱。這類旅游產(chǎn)品的定義更強(qiáng)調(diào)了旅游者在游覽過(guò)程中旅游經(jīng)營(yíng)者的重要性，這樣就有了進(jìn)一步的分類，即總體旅游產(chǎn)品和單項(xiàng)旅游產(chǎn)品。

綜上所述，不同角度的定義都有其利弊，很難為旅游產(chǎn)品界定一個(gè)全面而準(zhǔn)確的概念?；诼糜涡枨蠼嵌瘸霭l(fā)的旅游產(chǎn)品定義忽視了旅游經(jīng)營(yíng)者在其中的貢獻(xiàn)，更強(qiáng)調(diào)一種經(jīng)歷或體驗(yàn)，因此本文更傾向于從旅游供給的角度來(lái)定義旅游產(chǎn)品，結(jié)合上文定義的茶禪文化，即認(rèn)為：

茶禪文化旅游產(chǎn)品是指旅游經(jīng)營(yíng)者憑借茶禪文化吸引物及旅游設(shè)施，向旅游者提供的用于滿足其文化、休閑需求的各種實(shí)物與勞務(wù)的總和。

四、茶禪文化旅游產(chǎn)品的內(nèi)容與特征

（一）產(chǎn)品內(nèi)容

由于旅游產(chǎn)品本身內(nèi)容廣博，廣義上，為了滿足旅游者的各種需要，旅游經(jīng)營(yíng)者需要向旅游市場(chǎng)提供的產(chǎn)品類型十分多樣，而狹義的旅游產(chǎn)品主要包括旅游企業(yè)的某項(xiàng)旅游產(chǎn)品、旅游項(xiàng)目。

考慮茶禪文化的特殊性和局限性，以狹義的旅游產(chǎn)品內(nèi)容作為本文的主要研究對(duì)象。本文認(rèn)為，茶禪文化旅游產(chǎn)品是一種特殊的產(chǎn)品，一種組合型產(chǎn)品，他包括以下幾種：

1、環(huán)境要素：茶禪文化旅游產(chǎn)品的“禪”之一詞，屬于宗教范疇，是最先發(fā)端于寺廟的，這樣一種環(huán)境正是孕育茶禪文化的重要因素，因此佛寺的實(shí)體建筑是茶禪文化旅游產(chǎn)品的組成部分，此外，光有佛寺不可，還須茶田，兩者共同組成茶禪文化旅游的環(huán)境要素，是茶禪文化旅游產(chǎn)品的有機(jī)組成。

2、服務(wù)要素：通過(guò)物化勞動(dòng)來(lái)為茶禪文化旅游者服務(wù)，提供效用或產(chǎn)生新的效用。這一類產(chǎn)品有茶藝表演，茶禪演出、茶禪歌謠、炒茶、制茶等體驗(yàn)性、文化性產(chǎn)品。這類旅游產(chǎn)品通過(guò)具體的服務(wù)展示了茶禪文化在旅游中的應(yīng)用，為游客提供了更多的選擇與體驗(yàn)。

3、商品要素：提供非茶禪旅游部門生產(chǎn)的旅游商品，這一類產(chǎn)品有自營(yíng)或外包的成品茶葉，各類茶具、茶宴所用到的用具及其他展示茶禪文化的旅游商品。這類產(chǎn)品具有一定的收藏價(jià)值，能幫助游客回味在旅游產(chǎn)品中所獲得的體驗(yàn)與經(jīng)歷，同時(shí)也是可帶走的茶禪文化旅游產(chǎn)品，具有一定的趣味性與欣賞性。

4、知識(shí)要素：提供茶禪文化的專業(yè)知識(shí)，通過(guò)翻譯與導(dǎo)游對(duì)茶禪文化進(jìn)行系統(tǒng)而清晰的介紹，還包括茶禪文化講壇，茶禪文化展示館等方式，為游客還原茶禪文化的真實(shí)風(fēng)貌。

（二）產(chǎn)品特征

茶禪文化旅游產(chǎn)品具有有別于一般旅游產(chǎn)品的特性的特征，具體表現(xiàn)為：

1、文化創(chuàng)造、傳承與賦予。通過(guò)游游業(yè)的開(kāi)發(fā)，使傳統(tǒng)文化以另一種嶄新的方式保存起來(lái)，滿足現(xiàn)代人對(duì)傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)和審美的需要，豐富現(xiàn)代人的文化生活。茶禪文化旅游產(chǎn)品中所表現(xiàn)與蘊(yùn)含的茶禪文化具有獨(dú)特性，歷史悠久韻味悠長(zhǎng)。這一類旅游產(chǎn)品正是表現(xiàn)了一種文化的創(chuàng)造、傳承與賦予。

2、靈活多樣的表現(xiàn)形式。茶禪文化旅游產(chǎn)品較之其他的旅游產(chǎn)品，可表現(xiàn)的方式十分多樣。不僅可以欣賞茶禪的演出，體驗(yàn)茶園與禪堂，更可以通過(guò)豐富多彩的方式去領(lǐng)悟其內(nèi)在的涵義。

3、境界的追求。茶禪文化旅游產(chǎn)品中通常傳達(dá)了其內(nèi)涵和境界，這類產(chǎn)品在參與或體驗(yàn)前，首先需要游客先脫離原本存在的社會(huì)，心定下來(lái)，再去品味茶禪的滋味。茶禪的本質(zhì)是破執(zhí)，即無(wú)念無(wú)執(zhí)，追求內(nèi)心的領(lǐng)悟，這種感受本身是因人而異的，再通過(guò)儀式來(lái)形成精神上、心情上的升華和轉(zhuǎn)化。相較其他旅游產(chǎn)品。茶禪文化旅游產(chǎn)品體現(xiàn)為一個(gè)境界的追求。

4、莊嚴(yán)性與趣味性并存。茶禪文化本身與宗教文化緊密相連，因此也具有宗教文化旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)，即莊嚴(yán)性。寺廟等宗教圣地要求游客在面對(duì)此類旅游產(chǎn)品是保持一種敬畏與尊重的態(tài)度；而茶禪文化又與茶文化相生相依，茶禪文化旅游產(chǎn)品中可參與、體驗(yàn)的旅游項(xiàng)目具有一定的趣味性。

五、小結(jié)

茶禪文化旅游產(chǎn)品概念的辨析，對(duì)于茶禪文化旅游的研究有著重要意義。本文在學(xué)術(shù)界現(xiàn)有研究的基礎(chǔ)上將概念界定為：茶禪文化在狹義上是指以禪院茶禮為代表的精神產(chǎn)品，廣義上是指通過(guò)茶藝、茶禮修禪道的過(guò)程中產(chǎn)生的一切物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品的總和。茶禪文化旅游產(chǎn)品是指旅游經(jīng)營(yíng)者憑借茶禪文化吸引物及旅游設(shè)施，向旅游者提供的用于滿足其文化、休閑需求的各種實(shí)物與勞務(wù)的總和。并探討了茶禪文化旅游產(chǎn)品的內(nèi)容和特征。

篇10

魯迅指的會(huì)喝好茶，就是品茶。

品茶，是一種閑靜的態(tài)度，是一種淡雅的心境。

泡上一壺清淡的或濃郁的無(wú)論是廉價(jià)的或是昂貴的，只要是適合自己口味的茶，親自煎煮，目睹水沸如珠，用整個(gè)身心慢慢地享受整個(gè)煮茶時(shí)的過(guò)程，然后靜靜的嘗，細(xì)細(xì)的品，同時(shí)可看上一本修身養(yǎng)性的好書(shū)，享受一種精神上的高雅與心靈上的寧?kù)o，是何等的遐逸。

品茶，能品出泡茶者的心緒和個(gè)性。急進(jìn)躁進(jìn)者，茶淡而無(wú)味；遲疑不定者，茶濃而苦澀；唯有從容而平靜的人，才能讓茶葉完全舒張，進(jìn)而泡得一壺好茶。

品茶，一人憂，二人盛，三四趣。而他們?nèi)耍餐瑏?lái)赴一場(chǎng)寧?kù)o淡泊的茶香之約。

人物

上海春藝茶莊茶師：范鵬鵬

大眾派

上海春藝茶莊茶師--范鵬鵬（除了經(jīng)營(yíng)茶莊，廣泛開(kāi)設(shè)茶藝講堂。試圖讓大眾都能體會(huì)茶的獨(dú)特養(yǎng)生效果，以無(wú)私普及茶知識(shí)茶文化為己任。）

入了茶迷，就再也不想出來(lái)。與大多數(shù)女孩子一樣，范鵬鵬的茶路也是從花茶開(kāi)始的。茶香是茶的一大要素，聞茶也是品茶的一個(gè)步驟。而范鵬鵬，從旅游行業(yè)開(kāi)始做起，一路走來(lái)，接觸到了茶，從花茶到綠茶，再到如今的普洱，對(duì)范鵬鵬來(lái)說(shuō)，都是如數(shù)家珍。如今她已是春藝茶莊的合伙人，是茶文化的宣傳者。她會(huì)在自己的茶莊里，每周舉辦不同的講座，來(lái)講授茶文化，品茶的方法心得，也會(huì)各地的茶市場(chǎng)看茶品茶。慢慢地，人們開(kāi)始叫她作，茶師傅。面對(duì)這個(gè)稱謂，她滿心歡喜，這樣收到尊敬，也是因茶帶來(lái)的樂(lè)趣。

禪茶一味。這其中的精要，都是要我們品茶人自己去細(xì)細(xì)品味的。一葉茶香，會(huì)讓性格急躁的范鵬鵬，脾氣平緩下來(lái)，久而久之，竟也能影響到人的習(xí)性。

通過(guò)學(xué)習(xí)茶，她面對(duì)世界，面對(duì)自己都完全沉靜下來(lái)，用一種淡雅真誠(chéng)的態(tài)度處世。

范鵬鵬用自己的方式，獨(dú)創(chuàng)一種茶酒，這就是觀音醇。將38度白酒一斤鐵觀音15克加入冰糖適量，混合搖動(dòng)數(shù)下后封存，十天后起封飲用。鐵觀音與濃香型的白酒混合釀出的香，被稱為，香蓋法云起，花燈會(huì)火明式的天香“暖香惹夢(mèng)鴛鴦錦”濃郁而讓人迷醉。也許這烈這醇，也讓范鵬鵬品到了一個(gè)全新的自己呢？

當(dāng)范鵬鵬遇到了茶，她就有了一個(gè)新的名字，疊名兩個(gè)茶字，話為，茶茶。

貴族派

上海故園茶樓主人：郭甲信

上海故園茶樓主人--郭甲信（郭子儀53代孫，晉商的古董收集布置了故園茶樓。愛(ài)茶如命。信奉茶乃貴族生活精神所在。所以茶樓走高端路線，一盞茶動(dòng)輒幾百上千。）

幾十年磨一劍。文化是一種無(wú)聲的語(yǔ)言，晉商的古董留下所有的歷史印記，都在茶樓里，成為一個(gè)個(gè)點(diǎn)襯，化作淡淡茶香。

因?yàn)椴枰呀?jīng)上升到一種精神，是享受生活的方式。郭先生言，品茶，至少需要連續(xù)的五小時(shí)時(shí)間。否則，只能算嘗茶，那和喝水沒(méi)甚區(qū)別。

在古代，茶道是以修行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。品茶一定要與“道”結(jié)合方為品。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指?jìng)淦?、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境、所謂修道，是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性、悟道體道。一般來(lái)說(shuō)，茶道中所修之道為綜合各家之道。修道的理想追求概括起來(lái)就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。

郭先生強(qiáng)調(diào)帶有意義的茶道。源于佛教的禪宗茶藝之境界不僅僅是表面的枯石凝萬(wàn)象，而是隱藏在內(nèi)部的石中蘊(yùn)生機(jī)。因此，禪宗茶的理想是把宗教哲學(xué)觀念，融入日常生活微小事物之中，宣揚(yáng)茶道思想。道家隱士的茶道主張空虛之美、空靈之美。至于道家茶藝的意境則在大自然中，品泉煮茶，既寄情山水，又冥合萬(wàn)化。隱士茶在于超越現(xiàn)實(shí)，回歸自然，深得幽雅之妙 ，因此也稱之為茶藝。

到了現(xiàn)代，茶的保健功能被更多人的所廣泛認(rèn)識(shí)開(kāi)來(lái)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為人衰老的主要原因在于自由基的不斷繁殖。而茶中所含有的茶堿可有效控制自由基的繁殖。

中國(guó)作為茶的發(fā)源地，茶種上千，形式萬(wàn)象。郭甲信獨(dú)愛(ài)普洱。生長(zhǎng)于云南的普洱茶，由于日照時(shí)間長(zhǎng)，含茶多酚多。被稱為茶中古董。并可用蒜、醋來(lái)解茶中鉛。推崇頂級(jí)普洱，收藏物依年限長(zhǎng)久而彌足珍貴。

古代道家精髓，老子所言，道可道，非常道。因此，好的東西，必須要靠自己來(lái)領(lǐng)悟。郭甲信就是這樣形容茶道。

所以，喝茶、品茶更是只有親嘗的人才能感受到，并且越投入，越有收獲，此中真意，無(wú)法言達(dá)。

閑達(dá)派

高級(jí)白領(lǐng)－“非專業(yè)”品茶人：楊海波

高級(jí)白領(lǐng)，“非專業(yè)”品茶人--楊海波（迷茶一族，不需要專業(yè)的約束，只要有感興趣的茶種，就投入去研究了解。感觸貼近生活。）

人生八十年，前四十年奮斗，后四十年品茶。

生活的品質(zhì)，正是在細(xì)節(jié)中被不斷地改善的。楊海波就是這樣，慢慢發(fā)現(xiàn)了品茶的特別之處。作為一名高級(jí)白領(lǐng)，他與許多人一樣，對(duì)生活有著自己獨(dú)特的完美主義標(biāo)準(zhǔn)。他有個(gè)做巖茶生意的朋友，在朋友的感染下，他從喝純凈水開(kāi)始，喝起了綠茶?？床枞~在熱水中翻飛漂浮，漸漸長(zhǎng)大，由一絲小葉，悠悠然變成闊葉，就像生活的節(jié)奏，從緩慢到充實(shí)，最后全然地放松平靜。看著玻璃杯中，漸漸膨脹的茶葉，體會(huì)茶味的鮮爽、醇厚，把茶湯含在口中，像含著一朵鮮花一樣慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味，吞下去時(shí)感受茶湯過(guò)喉的爽滑。茶這樣的香、清、甘、活，果真妙不可言。

不過(guò)多久，楊海波便愛(ài)上了茶，他會(huì)去專業(yè)的茶葉網(wǎng)站搜集更多的信息，也會(huì)在自己喜愛(ài)的定點(diǎn)茶莊喝茶。他平時(shí)不喜歡泡吧，也不愛(ài)上網(wǎng)，不樂(lè)于在外娛樂(lè)。但喝茶，卻可以喝上一下午。

楊海波說(shuō)，品茶需要先40年時(shí)間來(lái)累積，來(lái)作真正的準(zhǔn)備，不管是物質(zhì)上的累積，還是精神上的累積。然后再用40年的時(shí)間，去真正地，玩味茶葉的特質(zhì)，泡茶的方法，品茶的樂(lè)趣。

就如這一個(gè)盛夏的午后，在仿古的樓宇間，同窗外陣陣和風(fēng)相視。幾味清茶入口，耳畔幽幽古樂(lè)飄散，與茶友品論茶事人情，仿似就能在此刻，念半尺輕空，隨四處流溢的茶香，品讀這兩分舒適，三分隨意，五分清閑……

也許正是因?yàn)檫@樣悠遠(yuǎn)的情懷，茶文化才會(huì)無(wú)聲地流傳到今天。

品茶，試一試，誰(shuí)又能阻擋它的魅力？

第二部分 優(yōu)雅迷你茶經(jīng)

季節(jié)茶類

1、春茶： 是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

2、夏茶： 是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

3、秋季茶： 就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。

4、冬茶： 大約在10月下旬開(kāi)始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。 除以上按茶色,四季劃分外還可以其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分 一、平地茶： 茶芽葉較小，葉底堅(jiān)薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤(rùn)。加工后的茶葉條索較細(xì)瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

茶的沖泡

一般需要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡飲用。

綠茶的沖泡

細(xì)嫩綠茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。水選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，或經(jīng)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，煮水初沸即可。沏茶的水溫在80℃左右為宜。茶與水的比例通常為1克茶葉用水50毫升～60毫升為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯口感鮮醇。沖泡的手法要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)。沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)，后再注水至離杯沿1厘米處即可。

紅茶的沖泡

清飲法，將茶葉放人茶壺中，加沸水沖泡，后注入茶杯中細(xì)品，可沖泡2次左右。

調(diào)飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等。調(diào)飲法用的紅茶，多用紅碎茶制的袋泡茶。品飲紅茶，以咖啡茶具較為適宜。

近年流行的臺(tái)式泡沫紅茶，其制法是紅茶經(jīng)沖泡后將茶湯倒人調(diào)酒器中，加上蜂蜜等配料，搖動(dòng)幾十下，再倒入透明玻璃杯中品飲，茶湯會(huì)在透明杯中形成分明的層次。

烏龍茶的沖泡

茶葉的用量以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜，約重10克。用水的水溫為100度。可泡飲5次～6次。泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)，第一次沖泡約2分鐘，以后每次相對(duì)延長(zhǎng)。沖泡烏龍茶的茶具為“烹茶四寶”。潮汕烘爐是燒開(kāi)水用的炭火爐；玉書(shū)為燒開(kāi)水的扁形薄瓷壺，約能容水2O克 ；孟臣罐為紫砂壺；若深甌是微型精制的白色小瓷杯。沖泡前先將茶具淋洗一遍。壺中置茶以后，沸水沿壺內(nèi)壁緩緩沖入，在水漫過(guò)茶葉時(shí)，便立即將水倒出。洗茶后第二次沖入沸水，水量以溢出壺蓋沿為宜，蓋上壺蓋。沖水的方法應(yīng)由高到低，且在整個(gè)泡飲過(guò)程中需經(jīng)常用沸水淋洗壺身。斟茶時(shí)是用拇、食、中指夾著壺的把手，并需低行。茶湯按順序注入茶杯內(nèi)，以每杯容積的1/2為宜，逐漸加至八成滿。

花茶的沖泡

選用透明的玻璃杯沖泡。茶水用量之比為即1克茶葉用水50毫升。宜用85℃左右的沸水沖泡，時(shí)間3分鐘～5分鐘。沖泡次數(shù)2次左右。泡好后，先揭蓋聞香，再嘗其味。中、低檔花茶，主要是聞香嘗味，水溫要求100℃，沖泡5分鐘后即可斟飲。

緊壓茶的沖泡

緊壓茶沖泡至今仍沿用古老的傳統(tǒng)方法。我國(guó)生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶，飲用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：一是先要將緊壓茶打碎；二是不宜沖泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出；三是烹煮時(shí)，大多加上佐料，采用調(diào)飲方式飲茶。

TIPS

上海故園茶館位于上海復(fù)興中路汾陽(yáng)路口，一處寧?kù)o的桃源樂(lè)土。臺(tái)灣著名普洱茶研究專家鄧世海稱它為“中國(guó)第一茶樓”。