導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇校內(nèi)實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，青島 266109）

（College of Life sciences，Qingdao Agricultural University，Qingdao 266109，China）

摘要：本研究以發(fā)酵工程課程實(shí)習(xí)為例，從平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)2個(gè)方面對(duì)以主動(dòng)學(xué)習(xí)為導(dǎo)向的應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)方法進(jìn)行改革。實(shí)踐效果表明，本研究采用的團(tuán)隊(duì)成績(jī)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、實(shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)收獲的平時(shí)成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方式和注重總結(jié)和歸納實(shí)習(xí)內(nèi)容并撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告相結(jié)合的期末成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方式在一定程度上能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，提高了學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，因此本研究為應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)方法的建立提供了參考。

Abstract： The estimation method of guiding initiative study in course practice used to cultivate applied talents was reformed from the apsects of usual performance and term examination—taking fermentation engineering course practice as example. Practical effects showed that the estimation methods of usual performance， namely team achievement， project design， practice preparation， parctice performance and practice achievement， and the methods of the term examination which was evaluated by the practice report emphatically summarized and concluded the practice content， aroused students′ initiative study to some extent， and improved the students′ ability of analyzing and solving problems， which provides the reference for the establishment of the estimation methods in course practice using for the cultivation of applied talents.

關(guān)鍵詞 ：主動(dòng)學(xué)習(xí)；課程實(shí)習(xí)；評(píng)價(jià)方法；改革與實(shí)踐；發(fā)酵工程

Key words： initiative study；course practice；estimation method；reform and practice；fermentation engineering

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.47文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2015）25-0170-02

基金項(xiàng)目：山東省本科高效精品課程發(fā)酵工程項(xiàng)目（2013BK208）；青島農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用性人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)工程教學(xué)研究項(xiàng)目（XJG2013133）。

作者簡(jiǎn)介：李樹(shù)文（1978-），男，吉林梅河口人，副教授，博士，從事發(fā)酵工程教學(xué)與科研；咸洪泉（1967-），男，滿(mǎn)族，吉林四平人，教授，博士，從事應(yīng)用真菌工程教學(xué)與科研；郭立忠（通訊作者）（1964-），男，山東萊陽(yáng)人，教授，教學(xué)院長(zhǎng)，從事應(yīng)用真菌工程教學(xué)與科研。

0 引言

課程實(shí)習(xí)是在本門(mén)理論課程和實(shí)驗(yàn)課程結(jié)束之后進(jìn)一步為增強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)能力和提高解決問(wèn)題能力而設(shè)置的，該課程需要做好理論課程教授全面的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)課程學(xué)習(xí)基本的實(shí)驗(yàn)技能鋪墊之后開(kāi)始，該實(shí)習(xí)課程主要通過(guò)系統(tǒng)性、進(jìn)階性和創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)操作和進(jìn)入相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地觀摩和學(xué)習(xí)完成的。發(fā)酵工程是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，依靠生物催化劑的作用，將物料進(jìn)行加工以提品或?yàn)樯鐣?huì)服務(wù)的技術(shù)，是將生物技術(shù)研究成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的關(guān)鍵學(xué)科[1]，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性、綜合性和創(chuàng)新性[2]。因此該課程實(shí)習(xí)應(yīng)注重學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、運(yùn)用知識(shí)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。然而，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，大部分學(xué)生則把課程實(shí)習(xí)當(dāng)作一次集體旅游活動(dòng)對(duì)待，甚至有部分學(xué)生認(rèn)為無(wú)論怎樣對(duì)待課程實(shí)習(xí)最終考核也能過(guò)關(guān)。長(zhǎng)此以往，形成不良學(xué)風(fēng)，上一個(gè)年級(jí)傳遞給下一個(gè)年級(jí)而產(chǎn)生惡性循環(huán)。為杜絕類(lèi)似現(xiàn)象發(fā)生，形成良好風(fēng)氣，本研究以發(fā)酵工程課程實(shí)習(xí)為例，將課程實(shí)習(xí)分為校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)2個(gè)方面，從課程實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)方法角度進(jìn)行改革與實(shí)踐，進(jìn)而使學(xué)生形成主動(dòng)性自主學(xué)習(xí)習(xí)慣，從而培養(yǎng)和提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

1 課程實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)方法的改革

課程實(shí)習(xí)的成績(jī)分為平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)2部分，所占分?jǐn)?shù)比例分別為60%和40%。課程實(shí)習(xí)時(shí)間設(shè)置為2周，即校內(nèi)實(shí)習(xí)項(xiàng)目6天，校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目6天，其中校內(nèi)實(shí)習(xí)項(xiàng)目提出預(yù)設(shè)題目的情況下，給予半天時(shí)間用于實(shí)習(xí)內(nèi)容的設(shè)計(jì)和方案討論；校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目給予半天時(shí)間用于實(shí)踐內(nèi)容的學(xué)習(xí)資料的準(zhǔn)備和收集，具體評(píng)價(jià)方法如圖1所示。

1.1 平時(shí)成績(jī)

平時(shí)成績(jī)由校內(nèi)實(shí)習(xí)項(xiàng)目和校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目成績(jī)2部分組成，其中校內(nèi)成績(jī)占40%，校外成績(jī)占60%。

1.1.1 校內(nèi)實(shí)習(xí)項(xiàng)目

校內(nèi)實(shí)習(xí)項(xiàng)目采用項(xiàng)目設(shè)計(jì)和團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)模式相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式，以班級(jí)為單位，分為4個(gè)團(tuán)隊(duì)，實(shí)施過(guò)程如下：

①每個(gè)團(tuán)隊(duì)根據(jù)實(shí)習(xí)項(xiàng)目?jī)?nèi)容制定項(xiàng)目計(jì)劃和撰寫(xiě)設(shè)計(jì)方案。上課之前上交，內(nèi)容包括項(xiàng)目解題（明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮桶l(fā)酵原理）、收集資料、制定的小組計(jì)劃（各個(gè)成員的具體分工）、具體實(shí)施方案；

②各個(gè)小組講解方案，教師提出建議，然后各個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施，各團(tuán)隊(duì)協(xié)作，完成計(jì)劃，教師給予鼓勵(lì)和協(xié)調(diào)；

③檢查評(píng)估總結(jié)，每組展示，相互評(píng)比學(xué)習(xí)，教師進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)，小組之間交流座談，教師進(jìn)行過(guò)程性口試。

教師依據(jù)每個(gè)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)能力和方案講解能力給予項(xiàng)目設(shè)計(jì)成績(jī)?cè)u(píng)定，占校內(nèi)實(shí)習(xí)平時(shí)成績(jī)的50%；依據(jù)團(tuán)隊(duì)成員的項(xiàng)目執(zhí)行能力、合作能力（組長(zhǎng)和成員之間、成員和成員之間）、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析能力和回答問(wèn)題情況給予團(tuán)隊(duì)成績(jī)?cè)u(píng)定，占校內(nèi)實(shí)習(xí)平時(shí)成績(jī)的50%。

1.1.2 校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目

校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目指的是到企業(yè)或者工廠進(jìn)行參觀和實(shí)踐操作，掌握和了解現(xiàn)代化發(fā)酵工程的前沿和進(jìn)展。為提高實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力，因此評(píng)價(jià)分為3個(gè)部分，即實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、實(shí)習(xí)表現(xiàn)、實(shí)習(xí)收獲，分別占校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目平時(shí)成績(jī)的30%、30%、40%。

①實(shí)習(xí)準(zhǔn)備。

實(shí)習(xí)準(zhǔn)備，暗示預(yù)習(xí)和查閱文獻(xiàn)資料的重要性，讓同學(xué)們帶著問(wèn)題去實(shí)踐，實(shí)習(xí)準(zhǔn)備是學(xué)生實(shí)習(xí)的起始環(huán)節(jié)，直接影響著實(shí)習(xí)的質(zhì)量。離校之前，教師要檢查學(xué)生準(zhǔn)備的參考書(shū)和參考資料，以便實(shí)習(xí)期間查閱，從而將理論與實(shí)際相結(jié)合，提高實(shí)習(xí)效果；要求學(xué)生在離校之前進(jìn)行預(yù)習(xí)與閱讀，記錄自己認(rèn)為的難點(diǎn)、重點(diǎn)和問(wèn)題，以便到實(shí)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)照學(xué)習(xí)、增強(qiáng)知識(shí)的牢固性。個(gè)人生活方面考慮周全，避免丟三落四，影響實(shí)習(xí)。最終評(píng)價(jià)形式為預(yù)習(xí)筆記，筆記中包括本次實(shí)習(xí)目的、所了解的工藝流程圖、準(zhǔn)備的參考資料目錄、自己認(rèn)為的難點(diǎn)和重點(diǎn)、想要弄清楚的問(wèn)題、書(shū)寫(xiě)一頁(yè)實(shí)習(xí)出發(fā)前的個(gè)人生活準(zhǔn)備方面的事情。

②實(shí)習(xí)表現(xiàn)。

實(shí)習(xí)表現(xiàn)考核學(xué)生是否服從教師和工廠的安排，是否按照教師的要求進(jìn)行實(shí)習(xí)，是否遵守工廠的勞動(dòng)紀(jì)律，是否有敷衍了事現(xiàn)象，是否違反實(shí)習(xí)規(guī)定，是否能夠在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中認(rèn)真聽(tīng)講，記錄實(shí)習(xí)筆記。最終評(píng)價(jià)形式為實(shí)習(xí)筆記，每個(gè)人是否進(jìn)行記錄。

③實(shí)習(xí)收獲。

實(shí)習(xí)收獲包括小組座談，小組討論和口試，其中座談是指學(xué)生針對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程總結(jié)和歸納自己的實(shí)習(xí)收獲以及對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程的建議；小組討論針對(duì)發(fā)酵工藝的某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)如何解決或者如何改進(jìn)某個(gè)操作單元的流程，依據(jù)自己掌握的知識(shí)，提出可行性的見(jiàn)解；過(guò)程性口試，體現(xiàn)出交流互動(dòng)和啟發(fā)創(chuàng)新，實(shí)習(xí)收獲大的學(xué)生，回答和提出問(wèn)題較為深入，收獲小的學(xué)生，往往不愿交流或膚淺交流。

教師根據(jù)各個(gè)小組參與情況、討論結(jié)果和回答問(wèn)題情況給予評(píng)定。

1.2 期末成績(jī)

期末成績(jī)的評(píng)價(jià)形式為實(shí)習(xí)報(bào)告。實(shí)習(xí)報(bào)告針對(duì)整個(gè)課程實(shí)習(xí)過(guò)程的校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)進(jìn)行實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)收獲以及創(chuàng)新想法的總結(jié)和歸納，該報(bào)告對(duì)于某一具體發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝應(yīng)全面具體，涉及的內(nèi)容以發(fā)酵原料的選擇及預(yù)處理微生物菌種的選育及擴(kuò)大培養(yǎng)發(fā)酵設(shè)備選擇及工藝條件控制發(fā)酵產(chǎn)物的分離提取方法和設(shè)備發(fā)酵廢物的回收和利用為主線(xiàn)[3]，并且對(duì)該發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵工藝和生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行評(píng)述，教師根據(jù)其完整性、系統(tǒng)性、正確性、前言性、實(shí)踐性和創(chuàng)新性等方面進(jìn)行評(píng)定。

2 課程實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)方法實(shí)踐效果

實(shí)踐效果是通過(guò)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)進(jìn)行評(píng)定的。教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)是由學(xué)校教務(wù)處發(fā)起，由學(xué)生對(duì)教師所教授課程的總體質(zhì)量（11項(xiàng)內(nèi)容）進(jìn)行分?jǐn)?shù)的網(wǎng)上不記名評(píng)定。發(fā)酵工程課程改革前，即2010年對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)分為91.813分，低于當(dāng)年全校平均教學(xué)質(zhì)量分?jǐn)?shù)；改革后，即2014年對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)分為94.735分，高于當(dāng)年全校平均教學(xué)質(zhì)量分?jǐn)?shù)（具體分?jǐn)?shù)可登陸青島農(nóng)業(yè)大學(xué)網(wǎng)站查詢(xún)：http：//10.10.3.17/；2011-2013年未授課）。二個(gè)學(xué)年參加評(píng)價(jià)的人數(shù)基本相當(dāng)，即2010年70人，2014年67人，樣本容量相當(dāng)。2010年和2014年各分?jǐn)?shù)評(píng)價(jià)人次數(shù)所占比例說(shuō)明如圖2所示。2014年對(duì)該課程的評(píng)價(jià)是優(yōu)秀、良好和少數(shù)中等，沒(méi)有了不及格、及格的選項(xiàng)。從學(xué)生評(píng)教的分?jǐn)?shù)和評(píng)價(jià)等級(jí)比例數(shù)變化看，該校的教學(xué)改革取得了一定程度的進(jìn)步。

3 總結(jié)

本課題采取平時(shí)成績(jī)和期末考試成績(jī)相結(jié)合的方式，提高平時(shí)成績(jī)比例至60%，平時(shí)成績(jī)多角度的從團(tuán)隊(duì)成績(jī)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、實(shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)收獲等方式進(jìn)行考核，期末成績(jī)從總結(jié)和歸納實(shí)習(xí)內(nèi)容撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告方式評(píng)定，通過(guò)以上方式開(kāi)展課程實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)考核，通過(guò)具體實(shí)施后結(jié)果表明該課程實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)方法的改革能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性并培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，本研究的方法在一定程度上使學(xué)生在課堂上、課前和課后對(duì)所學(xué)習(xí)的課程進(jìn)行了積極地主動(dòng)性的學(xué)習(xí)，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程實(shí)習(xí)的成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方式提供了參考。誠(chéng)然，還需要進(jìn)行深化改革，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，聽(tīng)取課堂內(nèi)外的意見(jiàn)，爭(zhēng)取教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)達(dá)到95%以上，全部?jī)?yōu)秀。

參考文獻(xiàn)：

[1]李艷.發(fā)酵工程原理與技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，2007：1-2.

篇2

關(guān)鍵詞：會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè) 頂崗實(shí)習(xí) 組織管理 考核

大力推行頂崗實(shí)習(xí)，深化“工學(xué)結(jié)合，校企合作”人才培養(yǎng)模式，是政府力推高職院校與行業(yè)、企業(yè)產(chǎn)學(xué)合作的重要任務(wù)。頂崗實(shí)習(xí)讓學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)工作環(huán)境下，以企業(yè)“員工”的身份，到專(zhuān)業(yè)對(duì)口單位進(jìn)行上崗操作實(shí)習(xí)，把所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能直接運(yùn)用到實(shí)際工作中，從而獲得真實(shí)職業(yè)體驗(yàn)，鍛煉提高工作能力，達(dá)到從業(yè)基本要求。頂崗實(shí)習(xí)不僅鍛煉了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，而且培養(yǎng)、提高了學(xué)生包括職業(yè)道德在內(nèi)的綜合職業(yè)素質(zhì)，成為高職院校培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的最有效途徑，也在人才培養(yǎng)過(guò)程中起著不可替代的重要作用。

一、會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀分析

根據(jù)財(cái)政部《會(huì)計(jì)行業(yè)中長(zhǎng)期人才發(fā)展規(guī)劃（2010-2020）》文件精神，要在2010年初全國(guó)會(huì)計(jì)人員近1 000萬(wàn)的基礎(chǔ)上，到2020年會(huì)計(jì)人才資源總量增加40%，這是近幾年會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的因素之一。如廣州華商職業(yè)學(xué)院會(huì)計(jì)系2012屆畢業(yè)生395人，2012級(jí)新生已達(dá)974人。大多數(shù)高職院校會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)，特別是高職商科學(xué)院每屆學(xué)生都在幾百人的規(guī)模。由于會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的頂崗實(shí)多為中小型企事業(yè)單位，一般一次僅能滿(mǎn)足2至5名學(xué)生實(shí)習(xí)，進(jìn)行集中實(shí)習(xí)比較困難，所以分散型實(shí)習(xí)是會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的主要形式。分散型實(shí)習(xí)通常是由學(xué)校推薦到實(shí)習(xí)基地、校企合作單位實(shí)習(xí)或者學(xué)生根據(jù)自身情況自己聯(lián)系用人單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，一個(gè)班級(jí)的學(xué)生會(huì)分散在多座城市的多個(gè)用人單位實(shí)習(xí)，使頂崗實(shí)習(xí)的管理、監(jiān)督、考核評(píng)價(jià)都相當(dāng)?shù)睦щy。

二、會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題

頂崗實(shí)習(xí)必須由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共同參與，且缺一不可，但從目前會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)分散型實(shí)習(xí)實(shí)施情況看，三方在這一重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中都存在著一些問(wèn)題，使得分散型頂崗實(shí)習(xí)不能達(dá)到預(yù)期目的。

（一）學(xué)生方面

1.實(shí)習(xí)模式不適合學(xué)生。目前會(huì)計(jì)系的實(shí)習(xí)基地安排最多的會(huì)計(jì)師事務(wù)所，也就是接受20名實(shí)習(xí)生，可這種相對(duì)集中的實(shí)習(xí)模式只適合優(yōu)秀生，其本質(zhì)還是針對(duì)于少數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)模式。

2.頂崗實(shí)習(xí)崗位與專(zhuān)業(yè)不對(duì)口問(wèn)題突出。由于許多學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)崗位的工作內(nèi)容與會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)不對(duì)口，或工作過(guò)于簡(jiǎn)單枯燥，如文員、收銀員，覺(jué)得個(gè)人發(fā)展空間受限，使學(xué)生喪失了興趣而主動(dòng)離職；當(dāng)然也有學(xué)生自身的專(zhuān)業(yè)能力和綜合素質(zhì)較差，難以適應(yīng)崗位工作和企業(yè)的嚴(yán)格管理，不得不被動(dòng)離職。

3.學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的期望過(guò)高。大多數(shù)企業(yè)包括會(huì)計(jì)師事務(wù)所，提供的崗位都是輔助崗位，工作內(nèi)容單一，技術(shù)含量低。學(xué)生到崗后往往會(huì)產(chǎn)生落差，出現(xiàn)中途離崗，收銀、倉(cāng)管這些崗位高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生一般也不接受。另外，工資和住宿等待遇方面往往也期望值過(guò)高。

（二）學(xué)校方面

1.“雙師素質(zhì)”和有經(jīng)驗(yàn)的教師缺乏。由于目前高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)教師中，特別是民辦高職院校中，師資隊(duì)伍年輕化，很多教師實(shí)踐能力匱乏，不具備指導(dǎo)能力，致使實(shí)習(xí)指導(dǎo)不到位，從而影響了頂崗實(shí)習(xí)的效果。

2.頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生和單位分散，不便于管理。由于學(xué)生實(shí)際人數(shù)和生源等因素，實(shí)習(xí)生分布在全省各市，有的還在外省，這對(duì)學(xué)生的追蹤管理造成了不少困難。加上校內(nèi)指導(dǎo)教師人數(shù)相對(duì)較少，還要完成校內(nèi)的教學(xué)任務(wù)，對(duì)學(xué)生的管理只能是巡回檢查或遠(yuǎn)程指導(dǎo)，實(shí)習(xí)質(zhì)量難以監(jiān)控。

（三）企業(yè)方面

1.企業(yè)參與意識(shí)不強(qiáng)。在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中企業(yè)扮演著極其重要的角色，但逐利思想使部分企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)淡薄，缺乏積極性。同時(shí)，會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生多在中小企業(yè)實(shí)習(xí)，企業(yè)財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)水平不高，輔導(dǎo)實(shí)習(xí)生力不從心，使實(shí)習(xí)效果參差不齊。

2.存在學(xué)校與企業(yè)脫節(jié)問(wèn)題。分散實(shí)習(xí)是學(xué)生個(gè)人與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，校企缺乏必要的溝通，企業(yè)缺乏對(duì)學(xué)生的真正管理和監(jiān)督。

三、創(chuàng)新和規(guī)范會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)組織管理與考核評(píng)價(jià)體系

頂崗實(shí)習(xí)是高職院校重要的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，在統(tǒng)籌及規(guī)劃這一教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)要嚴(yán)抓實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中、實(shí)習(xí)后三個(gè)時(shí)間段的實(shí)習(xí)任務(wù)安排、落實(shí)、檢查指導(dǎo)和考核評(píng)價(jià)。

（一）頂崗實(shí)習(xí)前

1. 進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員和實(shí)習(xí)崗前培訓(xùn)。在學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)之前，召開(kāi)實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)的重要性，了解實(shí)習(xí)目的、任務(wù)等。進(jìn)行會(huì)計(jì)畢業(yè)生誠(chéng)信意識(shí)的教育，使學(xué)生在工作和生活中遵守“講信用、守諾言、誠(chéng)實(shí)可信”的道德準(zhǔn)則。挑選有企業(yè)會(huì)計(jì)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)崗前培訓(xùn)，講授實(shí)際工作當(dāng)中經(jīng)常遇到的一些業(yè)務(wù)，如：新建企業(yè)的建賬方法；老公司重新建賬的方法；紅字憑證的運(yùn)用及營(yíng)改增等新知識(shí)等。

2.聘請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行講座?？善刚?qǐng)知名公司相關(guān)人員對(duì)大學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，在一定程度上為學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)指明前景及奮斗方向。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員校內(nèi)指導(dǎo)教師對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的進(jìn)一步講解和實(shí)習(xí)前培訓(xùn)及講座，使分散實(shí)習(xí)的學(xué)生不再孤單、困惑和迷茫。讓學(xué)生不僅帶著任務(wù)和目的，還帶著自信去實(shí)習(xí)，增強(qiáng)實(shí)習(xí)的效果。

3.完善頂崗實(shí)習(xí)的相關(guān)制度與規(guī)定。我校已經(jīng)形成了一整套較為完善的頂崗實(shí)習(xí)組織管理規(guī)范，先后制定和完善了《會(huì)計(jì)系201×屆畢業(yè)生實(shí)習(xí)方案》、《會(huì)計(jì)系201×屆畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)工作總體安排》、《會(huì)計(jì)系頂崗實(shí)習(xí)流程圖》、《會(huì)計(jì)系畢業(yè)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告及答辯實(shí)施方案》、《會(huì)計(jì)系201×屆畢業(yè)生優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告答辯記錄表》等制度和規(guī)定，針對(duì)分散型實(shí)習(xí)的學(xué)生制定了《學(xué)生自主聯(lián)系（頂崗）實(shí)習(xí)申請(qǐng)表》和《學(xué)生（頂崗）實(shí)習(xí)承諾書(shū)》，要求分散型實(shí)習(xí)學(xué)生承諾在實(shí)習(xí)期間服從管理、不違反有關(guān)規(guī)定，并保證自身的安全。

（二）頂崗實(shí)習(xí)期間

1. 充分利用現(xiàn)代信息化、網(wǎng)絡(luò)化手段，加強(qiáng)同分散型實(shí)習(xí)學(xué)生的聯(lián)系和互動(dòng)。實(shí)習(xí)期間，實(shí)行輔導(dǎo)員、班主任、校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師雙重管理和監(jiān)督方式。每個(gè)指導(dǎo)教師都按實(shí)習(xí)小組建立QQ群，利用電話(huà)、手機(jī)短信、電子郵件、飛信、QQ群等與每位實(shí)習(xí)生聯(lián)系。實(shí)習(xí)小組QQ群為師生提供了實(shí)時(shí)和非實(shí)時(shí)互動(dòng)交流平臺(tái)，包括學(xué)生提交實(shí)習(xí)周報(bào)、階段性任務(wù)的布置、提交和反饋、疑難問(wèn)題的交互討論及解答等。既保證了指導(dǎo)教師及時(shí)了解每位學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，又保證了信息及時(shí)送達(dá)和對(duì)分散實(shí)習(xí)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程的跟蹤管理。

2. 加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程工作的檢查落實(shí)和督促。系實(shí)習(xí)工作指導(dǎo)小組要定期檢查校內(nèi)指導(dǎo)教師工作進(jìn)展情況，要求校內(nèi)指導(dǎo)教師必須做到每周至少與被指導(dǎo)的每位學(xué)生聯(lián)系一次以上，每個(gè)月與實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師聯(lián)系一次；及時(shí)各種信息，協(xié)調(diào)解決實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題；全程跟蹤學(xué)生，客觀評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，確保分散型實(shí)習(xí)期間的各項(xiàng)工作布置、落實(shí)到位、有序進(jìn)行。

3.實(shí)行“雙導(dǎo)師制”，明確實(shí)習(xí)單位兼職指導(dǎo)教師的責(zé)任。針對(duì)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)分散性實(shí)習(xí)特點(diǎn)，實(shí)習(xí)單位要保證為每個(gè)實(shí)習(xí)學(xué)生配有企業(yè)指導(dǎo)教師。其職責(zé)是：妥善安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的內(nèi)容、方式，實(shí)時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，做好日常考核及實(shí)習(xí)鑒定，經(jīng)常與學(xué)生溝通，為學(xué)生排憂(yōu)解難，做學(xué)生的良師益友。

4.到畢業(yè)生實(shí)習(xí)單位進(jìn)行巡查和指導(dǎo)。會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)雖然是分散型的，但我們也要到相對(duì)集中的實(shí)習(xí)單位去實(shí)地巡查，在直接深入了解實(shí)習(xí)生情況的基礎(chǔ)上，及時(shí)指導(dǎo)實(shí)習(xí)學(xué)生。聽(tīng)取實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的反饋意見(jiàn)，了解企業(yè)需求，落實(shí)頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)工作。

5.分解實(shí)習(xí)階段，實(shí)行過(guò)程考核評(píng)價(jià)體系。按照實(shí)習(xí)的不同階段建立相應(yīng)的過(guò)程考核機(jī)制，形成過(guò)程管理與過(guò)程考核相結(jié)合的階段性考評(píng)體系。將整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程分準(zhǔn)備階段（10分）、實(shí)習(xí)階段（60分）和總結(jié)階段（30分）分別考核，使學(xué)生從參加頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)開(kāi)始就進(jìn)入角色和考核。

（三）頂崗實(shí)習(xí)后期

1.建立校企雙考核的頂崗實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)體系。嚴(yán)格的評(píng)價(jià)與考核體系，考核主體應(yīng)該是校企雙方，只有雙方共同參與評(píng)價(jià)過(guò)程的實(shí)施，才能使學(xué)生更加重視頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)，從而不斷提高工學(xué)結(jié)合和頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)崗位要求的“零距離”，達(dá)到通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)提高學(xué)生技能及綜合素質(zhì)的目的。為了切合實(shí)際、便于操作，我們對(duì)考核評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行了修訂和完善，將“雙導(dǎo)師”的考核指標(biāo)和重點(diǎn)加以區(qū)別，以達(dá)到全面考核學(xué)生實(shí)習(xí)全過(guò)程的目的。

2. 建立過(guò)程考核和結(jié)果考核相結(jié)合的考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，重視過(guò)程考核。將考核評(píng)價(jià)分為6個(gè)組成部分：實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、信息填報(bào)與聯(lián)絡(luò)10%（這部分由實(shí)習(xí)小組學(xué)生組長(zhǎng)和校內(nèi)指導(dǎo)教師共同打分），實(shí)習(xí)周報(bào)15%，實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)40%，實(shí)習(xí)報(bào)告15%，實(shí)結(jié)10%，校內(nèi)指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)10%；總評(píng)90分以上為優(yōu)秀，80-89分為良好，70-79分為中等，60-69分為及格，考核不及格者，下一年重修合格后方準(zhǔn)予畢業(yè)。在這一環(huán)節(jié)學(xué)生需要提交的實(shí)習(xí)成果主要有：實(shí)習(xí)周報(bào)、選題報(bào)告、實(shí)習(xí)報(bào)告（加蓋公章）和實(shí)結(jié)。實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師要根據(jù)實(shí)習(xí)生表現(xiàn)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)、填考核登記表（加蓋公章）。

3. 創(chuàng)新答辯方式。按照學(xué)院有關(guān)文件的要求，畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告（論文）被評(píng)為優(yōu)秀等級(jí)的要進(jìn)行答辯。我系畢業(yè)答辯采取網(wǎng)上答辯的方式，這種方式既靈活方便――教師和學(xué)生可以按自己的實(shí)際情況隨時(shí)安排答辯時(shí)間，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠――不用組織大量教師參加答辯，也免去了學(xué)生往返學(xué)校的費(fèi)用和住宿等問(wèn)題。為了證實(shí)答辯的真實(shí)、可靠性，保證質(zhì)量，我系特制定了《會(huì)計(jì)系201×屆畢業(yè)生優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告答辯記錄表》，并要求附網(wǎng)上答辯紀(jì)實(shí)。

4.表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生。按照院系的有關(guān)文件，每個(gè)班級(jí)按照人數(shù)的10%至15%的比例評(píng)選出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，對(duì)于表現(xiàn)特別優(yōu)秀的同學(xué)，分別授予了“就業(yè)精英”、“創(chuàng)業(yè)先鋒”和“深造尖兵”的稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，召開(kāi)畢業(yè)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和專(zhuān)升本報(bào)告會(huì)，邀請(qǐng)優(yōu)秀畢業(yè)生與大一和大二的同學(xué)進(jìn)行面對(duì)面的交流，在交流會(huì)上對(duì)頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)作業(yè)獲得優(yōu)秀的同學(xué)，頒發(fā)證書(shū)和獎(jiǎng)品。希望通過(guò)他們就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和專(zhuān)升本經(jīng)驗(yàn)的傳授，給師弟師妹們指點(diǎn)迷津，明確未來(lái)目標(biāo)，找準(zhǔn)人生定位。

5.總結(jié)及存檔。要求指導(dǎo)教師必須按要求上交電子版的學(xué)生實(shí)習(xí)周報(bào)、紙質(zhì)版及電子版實(shí)習(xí)報(bào)告（含初稿）、實(shí)結(jié)、獲得優(yōu)秀成績(jī)的優(yōu)秀實(shí)習(xí)報(bào)告答辯記錄表，確保頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定的真實(shí)性。此后，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組完成實(shí)習(xí)報(bào)告、總結(jié)等畢業(yè)作業(yè)的終審工作，退回指導(dǎo)不符合要求的畢業(yè)作業(yè)，完成畢業(yè)作業(yè)的所有資料的歸檔工作，落實(shí)頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)工作，保質(zhì)保量完成頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)工作。

（注：本文系廣州華商職業(yè)學(xué)院立項(xiàng)課題“高職院校會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)問(wèn)題及創(chuàng)新研究”階段性研究成果；項(xiàng)目編號(hào)：201208）

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篇3

應(yīng)用型地方本科院校創(chuàng)建校企合作實(shí)踐教學(xué)體系，就是要以培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)、過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能和綜合的職業(yè)能力為重點(diǎn)，充分利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同教育環(huán)境和教育資源，采用學(xué)校教育與企業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)相結(jié)合，共同完成應(yīng)用型人才培養(yǎng)任務(wù)。以應(yīng)用型地方本科院校池州學(xué)院土地資源管理專(zhuān)業(yè)為例，首先，要進(jìn)一步增強(qiáng)人才培養(yǎng)方案中校企合作實(shí)踐教學(xué)體系的針對(duì)性，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)模式由單一的學(xué)校教育向與企業(yè)合作教育模式的轉(zhuǎn)變，要充分結(jié)合地方土地與房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展對(duì)人才需求的實(shí)際，校企合作共同制定符合三方（校方、用人方和學(xué)生）要求的人才培養(yǎng)方案，可以探索成立由企業(yè)管理人員、土地估價(jià)師、房地產(chǎn)估價(jià)師、土地規(guī)劃技術(shù)人員、測(cè)繪技術(shù)人員參與的專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，該委員會(huì)應(yīng)參與專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的論證與制定全過(guò)程，學(xué)校應(yīng)在人才培養(yǎng)方案實(shí)施過(guò)程中及時(shí)與企業(yè)對(duì)接，適時(shí)調(diào)整課程體系，完善教學(xué)計(jì)劃，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，使人才培養(yǎng)目標(biāo)更加適應(yīng)企業(yè)對(duì)用人的要求。其次，學(xué)校應(yīng)充分利用校外合作企業(yè)的相關(guān)資源，將實(shí)踐教學(xué)“由課內(nèi)延伸到企業(yè)，將企業(yè)引入到課堂”，實(shí)現(xiàn)校企合作、校企聯(lián)動(dòng)、校企資源互補(bǔ)、校企共贏。企業(yè)不僅僅要參與人才培養(yǎng)方案的制定過(guò)程，而且還要全方位、深層次地參與人才培養(yǎng)方案實(shí)施的全過(guò)程，在實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)，學(xué)校要積極依托校外合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)模式由傳統(tǒng)的校內(nèi)向校外企業(yè)轉(zhuǎn)變。例如，在土地估價(jià)、土地規(guī)劃、土地資源調(diào)查與評(píng)價(jià)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)?？梢試L試將校外企業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)與產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，讓學(xué)生在校內(nèi)老師和企業(yè)技術(shù)人員共同指導(dǎo)下參與企業(yè)的具體項(xiàng)目，進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演練”，讓學(xué)生自己親自動(dòng)手，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐技能的訓(xùn)練，切實(shí)掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù)和職業(yè)技能。

二、師資保障：構(gòu)建校內(nèi)外“雙導(dǎo)師”制

“雙導(dǎo)師”制作為一種新的學(xué)生實(shí)習(xí)模式，目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)很多應(yīng)用型高校得到了實(shí)踐，且人才培養(yǎng)效果十分顯著。所謂的“雙導(dǎo)師”制是指由校內(nèi)外兩名教師共同負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生的不同階段的實(shí)習(xí)，即在整個(gè)校企合作實(shí)踐教學(xué)階段，校內(nèi)指導(dǎo)教師與校外合作企業(yè)指導(dǎo)教師通力合作、共同指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)校企合作聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)用型人才目標(biāo)。其中，校內(nèi)指導(dǎo)教師由本校本專(zhuān)業(yè)的講師以上職稱(chēng)專(zhuān)職教師擔(dān)任，主要負(fù)責(zé)理論知識(shí)和方法教學(xué)；校外指導(dǎo)教師則由校外合作企業(yè)具有豐富實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的中高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員如土地估價(jià)師、房地產(chǎn)估價(jià)師、土地規(guī)劃工程師、房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人、工程咨詢(xún)師等擔(dān)任，主要負(fù)責(zé)具體技術(shù)和解決實(shí)踐問(wèn)題。校內(nèi)外指導(dǎo)教師既要有分工，又要相互配合，彼此之間要明確職責(zé)。因此，為確保在不同的能力培養(yǎng)階段校企合作實(shí)踐教學(xué)得到貫徹和落實(shí)，需要構(gòu)建學(xué)生、實(shí)習(xí)企業(yè)和學(xué)校三方責(zé)任、義務(wù)和權(quán)利相對(duì)明確的“雙導(dǎo)師”運(yùn)行模式與機(jī)制。具體實(shí)施時(shí)，筆者建議可以出臺(tái)“校企合作實(shí)踐教學(xué)校內(nèi)外指導(dǎo)老師管理辦法”等規(guī)章制度，對(duì)在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人，在職稱(chēng)評(píng)聘、教學(xué)成果獎(jiǎng)評(píng)定中給予政策傾斜，對(duì)不履行職責(zé)，完不成任務(wù)的人員給予批評(píng)。同時(shí)，也要對(duì)校外合作企業(yè)的教師實(shí)行聘用制，簽訂聘用合同，對(duì)在校企合作實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中做出貢獻(xiàn)且學(xué)生給予高度評(píng)價(jià)的個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，以起到激勵(lì)作用。

三、基地保障：拓展專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地

應(yīng)用型地方本科院校校企合作實(shí)踐教學(xué)在應(yīng)用型人才培養(yǎng)的全過(guò)程中能否得到執(zhí)行和推進(jìn)，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地扮演著非常重要的角色?；谌瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)，積極有效地建設(shè)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地不僅是人才培養(yǎng)過(guò)程也是整個(gè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)過(guò)程中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是連接理論與實(shí)踐、學(xué)校與社會(huì)的重要紐帶，對(duì)于提高本科教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)應(yīng)用型人才起著非常重要的作用。池州學(xué)院土地資源管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地自2010年建設(shè)以來(lái)，已與安徽省省內(nèi)相關(guān)企業(yè)建立了合作關(guān)系，建立了相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)基地，目前已經(jīng)和安徽中信房地產(chǎn)土地資產(chǎn)價(jià)格評(píng)估有限公司、安徽金田土地勘測(cè)規(guī)劃設(shè)計(jì)有限公司、安徽永祥地產(chǎn)評(píng)估咨詢(xún)有限公司、池州縱橫房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)公司簽訂了實(shí)踐教學(xué)基地合作協(xié)議并掛牌，上述實(shí)踐教學(xué)基地所涉及的實(shí)踐教學(xué)主要涵蓋土地規(guī)劃、不動(dòng)產(chǎn)評(píng)估和房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)方面。經(jīng)過(guò)學(xué)校和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地合作企業(yè)的共同努力，本著互惠互利、合作共贏的原則，前期建設(shè)成效十分顯著，得到了校企雙方的充分肯定。但目前的實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)還存在以下問(wèn)題：一是基地?cái)?shù)量仍然十分有限，現(xiàn)有的基地能夠接納實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)學(xué)生的數(shù)量很少；二是和專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的基地有待于拓寬，與土地資源管理專(zhuān)業(yè)關(guān)系密切的其他領(lǐng)域如土地開(kāi)發(fā)、土地登記、土地信息技術(shù)研發(fā)、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)、房地產(chǎn)投資咨詢(xún)、房地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃、物業(yè)管理、測(cè)繪、城鄉(xiāng)規(guī)劃等領(lǐng)域幾乎沒(méi)有。考慮到土地資源管理專(zhuān)業(yè)人才在就業(yè)時(shí)所涉及的面比較廣泛，筆者認(rèn)為今后需要積極拓寬實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)范圍，在上述行業(yè)內(nèi)積極尋求相關(guān)企業(yè)進(jìn)行校企合作，基于“資源雙方共享、人才聯(lián)合培養(yǎng)、合作互惠共贏”的原則，并圍繞培養(yǎng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，在校企合作實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)方面進(jìn)行深度合作，建設(shè)體現(xiàn)池州學(xué)院應(yīng)用型辦學(xué)定位、培養(yǎng)人才服務(wù)于社會(huì)的多元化校企合作實(shí)踐教學(xué)基地。

四、組織保障：強(qiáng)化校企協(xié)同組織

為順利組織和開(kāi)展校企合作實(shí)踐教學(xué)，不斷提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，科學(xué)、合理的組織管理工作是確保校企合作實(shí)踐教學(xué)能否正常開(kāi)展并取得成效的重要前提。筆者結(jié)合池州學(xué)院實(shí)際情況，認(rèn)為土地資源管理專(zhuān)業(yè)校企合作實(shí)踐教學(xué)的組織管理工作主要包括實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中和實(shí)習(xí)后三個(gè)階段[13]。

（一）實(shí)習(xí)前保障實(shí)習(xí)前主要是做好前期準(zhǔn)備工作。該階段主要是根據(jù)人才培養(yǎng)方案，圍繞四個(gè)階段所開(kāi)展的實(shí)踐教學(xué)的具體任務(wù)，協(xié)調(diào)好校方和合作單位的關(guān)系，一般通過(guò)簽訂合作協(xié)議來(lái)完成，協(xié)議中需要就以下內(nèi)容加以明確，包括實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、時(shí)間安排、組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)費(fèi)落實(shí)及雙方的責(zé)、權(quán)、利等。該階段對(duì)于校方而言，應(yīng)該做好以下方面工作：制定詳細(xì)的實(shí)踐教學(xué)工作方案和實(shí)施方案、編制詳細(xì)的學(xué)生實(shí)踐教學(xué)手冊(cè)、制定學(xué)生實(shí)踐教學(xué)管理辦法、制定校內(nèi)外指導(dǎo)教師實(shí)踐教學(xué)管理規(guī)定、實(shí)踐教學(xué)動(dòng)員工作等。合作單位在該階段主要是配合校方做好實(shí)踐教學(xué)組織機(jī)構(gòu)建立、安排具體的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)、制定相應(yīng)的技術(shù)文件、提供各種基礎(chǔ)保障、加強(qiáng)與校方溝通等工作。

（二）實(shí)習(xí)中保障實(shí)習(xí)中主要是校方和合作單位要協(xié)同合作，保證實(shí)踐教學(xué)的順利完成。對(duì)于學(xué)校而言，主要是校內(nèi)指導(dǎo)教師要定期與學(xué)生進(jìn)行對(duì)接，負(fù)責(zé)解決理論上的相關(guān)問(wèn)題，并協(xié)助合作單位加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的日常管理工作，同時(shí)還要及時(shí)了解學(xué)生在合作單位的生活、思想等動(dòng)態(tài)，盡可能全方位地關(guān)心學(xué)生，并針對(duì)以上情況做好相關(guān)書(shū)面記錄，待實(shí)習(xí)完成后認(rèn)真總結(jié)。實(shí)習(xí)中合作單位主要是安排好具體的工作任務(wù)給學(xué)生，并負(fù)責(zé)給學(xué)生安排合作單位的指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)指導(dǎo)相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)問(wèn)題。另外，合作單位還需要將學(xué)生實(shí)習(xí)的相關(guān)情況及時(shí)反饋給校內(nèi)指導(dǎo)教師，協(xié)助校方處理一些突發(fā)事件等。

篇4

高校計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建立具有重要意義，本文主要從以下幾方面闡述了高校校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)的必要性：

（1）校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)踐基地的建立，有利于將高校計(jì)算機(jī)的教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐、生產(chǎn)、科技機(jī)密結(jié)合起來(lái)，該模式下培養(yǎng)的學(xué)生可以更快的適應(yīng)到社會(huì)實(shí)踐和企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)崗位當(dāng)中，為社會(huì)輸送了更多的高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才。

（2）校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)踐基地的建立，可以為學(xué)生提供更多的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，有助于培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問(wèn)題的能力、將所學(xué)理論知識(shí)靈活應(yīng)用于實(shí)踐的能力，并有利于提高學(xué)生的創(chuàng)新能力與創(chuàng)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)。

（3）高校應(yīng)該將培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理、建設(shè)一線(xiàn)需要的應(yīng)用性、技能型人才作為自身的教學(xué)目標(biāo)，而應(yīng)用性、技能型人才的培養(yǎng)則需要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)來(lái)實(shí)現(xiàn)，在結(jié)合社會(huì)實(shí)踐和企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)崗位技能需要的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生進(jìn)行具有針對(duì)性的職業(yè)技能訓(xùn)練。

（4）當(dāng)前，大多數(shù)用人單位在人才招聘過(guò)程中對(duì)畢業(yè)生是否有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題都十分重視，而校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建立可以為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，幫助學(xué)生積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以此來(lái)縮短與用人單位的需求差距，提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

（5）高校建立完善的校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地可以為高校教師營(yíng)造更優(yōu)良的科研環(huán)境，對(duì)雙師型教師的培養(yǎng)提供了有利條件。

（6）通過(guò)校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建立可以有效地拉近高校與企業(yè)單位的距離，通過(guò)與企業(yè)建立穩(wěn)定深入的合作關(guān)系可以使高校及時(shí)了解經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)和用人單位的變化，以此為指導(dǎo)對(duì)原有的教學(xué)方案做出恰當(dāng)、及時(shí)的調(diào)整，確保高效所培養(yǎng)的學(xué)生能夠盡快適應(yīng)社會(huì)的需求變化。

（7）高校通過(guò)建立完善的計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，可以有效的提高高校的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)校創(chuàng)收，可以使高校辦學(xué)經(jīng)費(fèi)短缺的問(wèn)題得到緩解。

（8）通過(guò)校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建立可以使計(jì)算機(jī)教育教學(xué)與實(shí)際需求相脫節(jié)的問(wèn)題得到較好的解決。當(dāng)前科學(xué)技術(shù)的更新速度非?？?，計(jì)算機(jī)技術(shù)也是日新月異，而高校計(jì)算機(jī)教學(xué)因受體制等諸多因素的限制，導(dǎo)致課程更新的速度較慢，該體系下培養(yǎng)的學(xué)生根本無(wú)法滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需求。高校學(xué)生在一、二年級(jí)所學(xué)的計(jì)算機(jī)技術(shù)到畢業(yè)時(shí)很多技術(shù)已經(jīng)與社會(huì)當(dāng)前所流行的技術(shù)有了一定的出入，甚至有些技術(shù)已被淘汰，而高校校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建立及實(shí)習(xí)項(xiàng)目的安排，可以有效地解決這一問(wèn)題，學(xué)生通過(guò)采用當(dāng)時(shí)較為流行的技術(shù)來(lái)解決高校所安排的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

（9）高校通過(guò)建立完善的校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地可以充分發(fā)揮教學(xué)功能與實(shí)踐功能雙重作用，既要負(fù)責(zé)專(zhuān)業(yè)主干課程和計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)，還要承擔(dān)計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)。

2高校計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)所需遵守的原則

高校在建立計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地過(guò)程中必須遵守以下原則：

（1）高校在開(kāi)展計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)工作過(guò)程中必須將實(shí)踐基地日后的升級(jí)、擴(kuò)建問(wèn)題考慮在內(nèi)。當(dāng)前各大高校都擴(kuò)大了自身的的招生力度，為滿(mǎn)足擴(kuò)招發(fā)展過(guò)程中的教學(xué)需求，在擬定計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)方案時(shí)應(yīng)該為其預(yù)留出較為充分的擴(kuò)展基地空間。此外，還因?yàn)橛?jì)算機(jī)技術(shù)具有更新速度較快的特點(diǎn)，在擬定計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)方案時(shí)還應(yīng)該將計(jì)算機(jī)設(shè)備和計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)日后的升級(jí)換代問(wèn)題考慮在內(nèi)，避免出現(xiàn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建立花費(fèi)了較大的人力、物力在未得到充分利用的情況下就因設(shè)備落后等問(wèn)題而被廢棄不用現(xiàn)象的發(fā)生。

（2）對(duì)計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè)方案進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，進(jìn)一步提高計(jì)算機(jī)相關(guān)設(shè)備的利用率。高校為在校生只安排了幾個(gè)星期、最多幾個(gè)月的實(shí)訓(xùn)時(shí)間，在擬定計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)方案時(shí)，應(yīng)該將這一問(wèn)題充分考慮在內(nèi)，使基地在非實(shí)習(xí)期間可以得到充分的利用。

（3）高校在開(kāi)展計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建立工作過(guò)程中應(yīng)該將校內(nèi)現(xiàn)有的資源充分利用起來(lái)，以此來(lái)縮減基地建設(shè)成本。當(dāng)前各大高校都面臨著建設(shè)經(jīng)費(fèi)緊缺的問(wèn)題，高校可以通過(guò)將現(xiàn)有的辦公計(jì)算機(jī)、學(xué)生個(gè)人購(gòu)買(mǎi)的計(jì)算機(jī)、校園網(wǎng)設(shè)備等多種資源充分利用起來(lái)，以此來(lái)降低建設(shè)成本，提高設(shè)備的利用率。

（4）高校在開(kāi)展計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建立工作過(guò)程中，應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐基地的管理工作。在明確實(shí)習(xí)項(xiàng)目和實(shí)習(xí)目的的基礎(chǔ)上，為學(xué)生制定合理科學(xué)的實(shí)習(xí)計(jì)劃，安排詳盡的實(shí)習(xí)步驟，要求學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容做相應(yīng)的記錄，針對(duì)實(shí)習(xí)期間的學(xué)結(jié)出一份較為全面的實(shí)習(xí)報(bào)告，并在實(shí)習(xí)結(jié)束后對(duì)其進(jìn)行有效科學(xué)的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)。

（5）高校在開(kāi)展計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建立工作過(guò)程中，應(yīng)該將高校計(jì)算機(jī)的教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐、生產(chǎn)、科技機(jī)密結(jié)合起來(lái)，確保學(xué)生可以盡快適應(yīng)到社會(huì)實(shí)踐和企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)崗位當(dāng)中，為社會(huì)輸送了更多的高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才。

（6）高校在為學(xué)生安排實(shí)習(xí)項(xiàng)目時(shí)應(yīng)該將學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)問(wèn)題考慮在內(nèi)，根據(jù)實(shí)際需求將實(shí)習(xí)項(xiàng)目劃分成基礎(chǔ)項(xiàng)目和提高項(xiàng)目?jī)刹糠?。通過(guò)基礎(chǔ)項(xiàng)目的訓(xùn)練確保學(xué)生可以熟練掌握計(jì)算機(jī)基本技能和基礎(chǔ)性知識(shí)，主要是讓學(xué)生在分析已有答案項(xiàng)目的基礎(chǔ)上來(lái)模仿建立自己的項(xiàng)目。在基礎(chǔ)項(xiàng)目訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，通過(guò)提高項(xiàng)目來(lái)培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立解決全新問(wèn)題的能力，對(duì)學(xué)生做出積極的鼓勵(lì)和引導(dǎo)，不為學(xué)生設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的答案，教師根據(jù)學(xué)生的創(chuàng)新程度做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。

（7）高校應(yīng)該對(duì)雙師型教師的培養(yǎng)工作給與足夠重視。高校計(jì)算機(jī)教師因教學(xué)任務(wù)較重等因素的制約導(dǎo)致任課教師很少有機(jī)會(huì)接觸到實(shí)際計(jì)算機(jī)工程項(xiàng)目，對(duì)實(shí)習(xí)中的很多問(wèn)題無(wú)法提供較好地解決方案，由此可見(jiàn)雙師型教師的培養(yǎng)對(duì)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建立具有重要影響，高校應(yīng)該積極鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間投入到企業(yè)中進(jìn)行較為深入的實(shí)習(xí)，加強(qiáng)計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)習(xí)工作。

3對(duì)高校計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)思路的分析

高校可以通過(guò)以下發(fā)展對(duì)策來(lái)加強(qiáng)高校計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè)工作：

（1）高校要建立專(zhuān)門(mén)的計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室具有模擬計(jì)算機(jī)相關(guān)行業(yè)工作環(huán)境的先進(jìn)功能，學(xué)生可以在該模擬環(huán)境下進(jìn)行實(shí)踐，幫助學(xué)生積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以此來(lái)縮短與用人單位的需求差距，提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

（2）高校在校內(nèi)建立創(chuàng)業(yè)園，以高校名義成立獨(dú)立的計(jì)算機(jī)技術(shù)公司，該企業(yè)的職員主要由高校教師和校內(nèi)優(yōu)秀學(xué)生組合而成，高校教師是該公司的正式員工，實(shí)習(xí)的學(xué)生擔(dān)任臨時(shí)職員，在雙方的協(xié)作下完成教師負(fù)責(zé)的科研項(xiàng)目和公司承攬的項(xiàng)目。

（3）高校應(yīng)該將已淘汰的計(jì)算機(jī)充分利用起來(lái)，將其作為維修實(shí)訓(xùn)基地的維修資源，將學(xué)生分成計(jì)算機(jī)維修小組，讓學(xué)生練習(xí)拆分組裝，這種模式的教學(xué)不但使學(xué)生得到了鍛煉機(jī)會(huì)，而且可以進(jìn)一步加強(qiáng)高校計(jì)算機(jī)的維修工作。

（4）高校在開(kāi)展計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建立工作過(guò)程中應(yīng)該將校園網(wǎng)資源充分利用起來(lái)，為計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)訓(xùn)基地的建立提供有力的保障。

（5）通過(guò)打字社的建立為學(xué)生提供辦公自動(dòng)化的實(shí)習(xí)環(huán)境，該平臺(tái)不僅為學(xué)生提供了一個(gè)很好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，還為全校師生提供了打字復(fù)印服務(wù)，得到了雙贏局面。

（6）高校在開(kāi)展計(jì)算機(jī)教育校內(nèi)實(shí)踐基地建立工作過(guò)程中應(yīng)該盡量與社會(huì)IT公司建立合作關(guān)系，由IT公司為高校提供主要的計(jì)算機(jī)設(shè)備及軟件，以此來(lái)降低基地建設(shè)成本。

（7）高校還可以通過(guò)與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系來(lái)進(jìn)行校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)工作，由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供主要設(shè)備和實(shí)習(xí)軟件，并由其負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的確立工作，高校為其提供場(chǎng)所和一般設(shè)備，在學(xué)生實(shí)習(xí)期間由本校教師和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)共同完成指導(dǎo)工作，以此來(lái)解決高校師資力量匱乏和硬軟件設(shè)備不足的問(wèn)題。

4總結(jié)

篇5

關(guān)鍵詞：提高；烹飪實(shí)踐教學(xué)；質(zhì)量；途徑

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2011）23-0274-01

近年來(lái)，第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢(shì)給烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供了良好的就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能要求也不斷提高。烹飪專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生是否受到歡迎，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量很關(guān)鍵。而學(xué)生實(shí)踐操作能力的高低，正是衡量職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)志。本人將從五個(gè)方面談?wù)勌岣吲腼儗?shí)踐教學(xué)質(zhì)量的主要途徑。

一、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教師實(shí)踐操作能力

目前，職業(yè)學(xué)校大多數(shù)烹飪專(zhuān)業(yè)教師由于長(zhǎng)期封閉于校內(nèi)教學(xué)，不能及時(shí)掌握餐飲市場(chǎng)信息和經(jīng)營(yíng)需求，缺乏相應(yīng)專(zhuān)業(yè)崗位上的工作經(jīng)歷，傳授的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能與餐飲企業(yè)對(duì)技能人才的用工需求距離相差甚遠(yuǎn)，導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量不高。因此，必須加強(qiáng)校企結(jié)合，讓專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)入企業(yè)，多了解市場(chǎng)，學(xué)習(xí)和掌握企業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)，使教學(xué)和人才培養(yǎng)緊貼市場(chǎng)。

二、課堂教學(xué)規(guī)范化、工藝模塊化，逐步提高學(xué)生動(dòng)手操作能力

1.加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)業(yè)課課程標(biāo)準(zhǔn)的制定和管理。課程標(biāo)準(zhǔn)是課程建設(shè)的重要內(nèi)容，是圍繞培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定各門(mén)課程所要達(dá)到的教學(xué)要求，從而使培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)范化、具體化、可操作化。

2.烹飪技能操作應(yīng)遵守以下實(shí)踐教學(xué)基本程序，逐步提高學(xué)生動(dòng)手操作能力。

（1）課前一周預(yù)習(xí)。由于校內(nèi)技能操作的時(shí)間有限，每周實(shí)習(xí)課結(jié)束前，教師應(yīng)提前告訴學(xué)生下周課實(shí)習(xí)的內(nèi)容，要求學(xué)生做到提前預(yù)習(xí)和查閱相關(guān)資料，明確實(shí)習(xí)的任務(wù)、操作步驟和注意事項(xiàng)等，使學(xué)生做到心中有數(shù)，避免學(xué)生進(jìn)入實(shí)操室產(chǎn)生忙亂現(xiàn)象。

（2）課內(nèi)實(shí)習(xí)教學(xué)程序。①集合學(xué)生：清點(diǎn)人數(shù)，檢查學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生、工具、工作服整潔情況，并進(jìn)行安全教育。②將學(xué)生帶入實(shí)訓(xùn)室，邊講邊板書(shū)，寫(xiě)出實(shí)操中的主要環(huán)節(jié)。③教師演示：教師演示時(shí)，一定要規(guī)范，嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行，必須講演結(jié)合，絕不能放無(wú)聲電影，只演不講。④分組進(jìn)行技能操作。教師演示完后，讓學(xué)生分組分批進(jìn)行技能操作，同時(shí)，教師要巡回對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

三、設(shè)計(jì)建設(shè)崗位化的校內(nèi)烹飪實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，為學(xué)生提供場(chǎng)境化的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)條件

按照餐飲行業(yè)酒店廚房崗位模式，將校內(nèi)烹飪實(shí)訓(xùn)室建成模擬酒店廚房生產(chǎn)的實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和崗位任務(wù)適應(yīng)能力，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)與工作崗位零距離的辦學(xué)要求，以使學(xué)生很快適應(yīng)企業(yè)上崗的要求。最好以廚房崗位為單位，采用真實(shí)場(chǎng)景模擬教學(xué)，讓學(xué)生適應(yīng)各個(gè)崗位，鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力、再學(xué)習(xí)能力。

四、運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段，對(duì)提高烹飪實(shí)踐課的教學(xué)質(zhì)量舉足輕重，它的作用是傳統(tǒng)教學(xué)手段難以實(shí)現(xiàn)的。在烹飪技能教學(xué)中，現(xiàn)代教學(xué)手段與傳統(tǒng)教學(xué)手段有很強(qiáng)的互補(bǔ)作用，技能課上，由于受時(shí)間和原材料的限制，教師不可能對(duì)同一教學(xué)內(nèi)容反復(fù)演示，對(duì)相近的內(nèi)容逐一示范，利用視頻教學(xué)資料則可彌補(bǔ)這一不足。

五、加強(qiáng)校企合作，深化校外實(shí)習(xí)教學(xué)與管理，提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

校外實(shí)習(xí)教學(xué)在烹飪教學(xué)中占有重要的地位。通過(guò)校外實(shí)習(xí)教學(xué)，使學(xué)生接觸生產(chǎn)實(shí)際并得到技術(shù)的綜合鍛煉，了解餐飲企業(yè)的廚房運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制，熟練掌握菜品的生產(chǎn)工藝流程，將在校所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、專(zhuān)業(yè)基本技能與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立操作、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，從而達(dá)到提高專(zhuān)業(yè)技能，鞏固專(zhuān)業(yè)知識(shí)、適應(yīng)企業(yè)用工的要求。為此應(yīng)采取以下措施：

1.通過(guò)校企合作，建立穩(wěn)定的校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地。校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地是實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)、培養(yǎng)學(xué)生正確掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和技能技巧的重要場(chǎng)所，必須高度重視，全面考察，科學(xué)規(guī)劃和建設(shè)。

2.制定嚴(yán)格而有效的校外實(shí)習(xí)教學(xué)管理制度，安排專(zhuān)職實(shí)習(xí)就業(yè)指導(dǎo)教師有計(jì)劃地進(jìn)行巡回檢查和指導(dǎo)。每個(gè)月對(duì)學(xué)生在各個(gè)飯店的實(shí)習(xí)質(zhì)量、生活管理、實(shí)習(xí)安全等方面進(jìn)行全面認(rèn)真地檢查，通過(guò)召開(kāi)學(xué)生階段實(shí)習(xí)例會(huì)了解各方面情況，指出學(xué)生工作中存在的不足。

總之，提高烹飪實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的途徑是多種多樣的，只要在教學(xué)實(shí)踐中校校之間、校企之間加強(qiáng)交流，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷總結(jié)，緊跟餐飲市場(chǎng)的發(fā)展變化，適時(shí)的改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，與時(shí)俱進(jìn)，敢于創(chuàng)新，就會(huì)不斷提高烹飪實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

篇6

關(guān)鍵詞 頂崗實(shí)習(xí) 人員遴選 過(guò)程管理 實(shí)習(xí)考核

中圖分類(lèi)號(hào)：G647 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2016.03.076

Abstract Practical ability of teachers， students' practical training environment and other issues has been an important factor in further improving the quality of teaching in higher educational limitations. This paper from the teacher and student internships perspective， studies related to the organization and management approach to enhance internships effect， promote the improvement of teaching ability of teachers and students' practical ability to enhance and improve the practice of teaching level.

Key words internship； staff selection； processing management； practice assessment

1 頂崗實(shí)習(xí)及其重要意義

頂崗實(shí)習(xí)是指在基本完成理論技術(shù)學(xué)習(xí)及基礎(chǔ)實(shí)習(xí)訓(xùn)練后，到專(zhuān)業(yè)對(duì)口的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，利用本專(zhuān)業(yè)所學(xué)知識(shí)與技能，直接參與生產(chǎn)過(guò)程并完成一定生產(chǎn)任務(wù)的一種實(shí)踐性教學(xué)形式。一般高校頂崗實(shí)習(xí)安排在學(xué)生本科階段的最后一年，確保學(xué)生在理論知識(shí)準(zhǔn)備充分后進(jìn)行實(shí)習(xí)，保證頂崗實(shí)習(xí)效果。

頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)崗位工作內(nèi)容的完全實(shí)踐，有助于學(xué)生全面接觸實(shí)際工作環(huán)境及工作內(nèi)容，提高學(xué)生實(shí)踐能力，在理論有效轉(zhuǎn)化為實(shí)際的過(guò)程中提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。①②通過(guò)教師到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)使教師深入了解企業(yè)及崗位對(duì)技能的需求，在自身充實(shí)技術(shù)知識(shí)、提高實(shí)踐能力的同時(shí)，有助于其調(diào)整教學(xué)計(jì)劃及授課內(nèi)容，提高人才培養(yǎng)效果。③頂崗實(shí)習(xí)還是實(shí)現(xiàn)校企合作的有效手段，能有效促進(jìn)校企技術(shù)共同發(fā)展。

2 國(guó)內(nèi)高校頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

頂崗實(shí)習(xí)源于河北師范大學(xué)，該校每年定期組織學(xué)生進(jìn)行頂崗支教，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的提高效果顯著。近年來(lái)，全國(guó)多所高校如福州大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)等，每年組織應(yīng)屆畢業(yè)生到企業(yè)開(kāi)展頂崗實(shí)習(xí)活動(dòng)。西安交通大學(xué)城市學(xué)院機(jī)械系每年還有計(jì)劃地選派青年教師到指定的生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地或企校聯(lián)盟有關(guān)機(jī)構(gòu)參加暑期頂崗實(shí)踐。

雖然國(guó)內(nèi)高校大多開(kāi)展了頂崗實(shí)習(xí)活動(dòng)，但多數(shù)學(xué)校組織管理效果不理想，致使頂崗實(shí)習(xí)流于形式。④⑤目前大部分高校頂崗實(shí)習(xí)范圍僅限于學(xué)生。然而，實(shí)踐教育質(zhì)量的提升離不開(kāi)教師實(shí)踐能力的提高，因此，高校應(yīng)選派中青年教師進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，提高教師實(shí)踐能力，促進(jìn)本科工程教育質(zhì)量的提高。

有效的組織管理辦法是提高實(shí)習(xí)效果和達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段，⑥且組織教師與學(xué)生同時(shí)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，可以強(qiáng)化資源利用，方便組織管理。因此，本文以同時(shí)選派教師及學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)為前提，研究頂崗實(shí)習(xí)組織管理辦法，以達(dá)到提高頂崗實(shí)習(xí)效果的目的。

3 頂崗實(shí)習(xí)人員遴選標(biāo)準(zhǔn)

頂崗實(shí)習(xí)是一項(xiàng)持續(xù)性工作，對(duì)高校教育教學(xué)發(fā)展及校企間進(jìn)一步合作具有重要意義。在遴選參加頂崗實(shí)習(xí)教師及學(xué)生時(shí)，要為長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)，嚴(yán)格把關(guān)，寧缺毋濫，切實(shí)選取出優(yōu)秀人選。

學(xué)生遴選標(biāo)準(zhǔn)為：積極上進(jìn)，思想端正，平時(shí)在校表現(xiàn)良好；對(duì)頂崗實(shí)習(xí)感興趣；理論知識(shí)扎實(shí)，成績(jī)優(yōu)秀，在專(zhuān)業(yè)排名靠前；實(shí)踐能力強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)課成績(jī)良好；班主任或輔導(dǎo)員推薦者優(yōu)先考慮。

教師遴選標(biāo)準(zhǔn)為：認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)感興趣；有三年以上專(zhuān)業(yè)課授課或主持專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)；40歲以下專(zhuān)任教師或?qū)嶒?yàn)教師，以青年教師為主；有工程項(xiàng)目經(jīng)歷者優(yōu)先。

為保證學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)效果，應(yīng)為每名學(xué)生配備校內(nèi)指導(dǎo)教師。每名校內(nèi)指導(dǎo)教師根據(jù)實(shí)際情況跟蹤指導(dǎo)1～10名學(xué)員，遴選標(biāo)準(zhǔn)為：具有副教授及以上職稱(chēng)；專(zhuān)業(yè)課授課教師；在學(xué)院或系擔(dān)任行政職務(wù)優(yōu)先。

企業(yè)指導(dǎo)老師由學(xué)校及企業(yè)共同商定，原則上選擇組織紀(jì)律強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力好的優(yōu)秀員工，每個(gè)企業(yè)指導(dǎo)老師指導(dǎo)1～3名學(xué)員，指導(dǎo)老師人數(shù)根據(jù)企業(yè)接納人數(shù)具體情況確定。

4 頂崗實(shí)習(xí)組織與管理辦法

4.1 頂崗實(shí)習(xí)前期準(zhǔn)備

學(xué)校應(yīng)提前制定詳細(xì)的頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃，并與企業(yè)商定接納教師和學(xué)生人數(shù)、實(shí)習(xí)時(shí)間、工作崗位、教師和學(xué)生的食宿和工資待遇安排，確定頂崗實(shí)習(xí)期間的企業(yè)指導(dǎo)老師和校內(nèi)指導(dǎo)教師。根據(jù)遴選標(biāo)準(zhǔn)選定參加實(shí)習(xí)的教師及學(xué)生后，學(xué)校應(yīng)組織幫助師生與企業(yè)進(jìn)行崗位雙向選定，簽訂相關(guān)頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，并組織參加頂崗實(shí)習(xí)的教師及學(xué)生進(jìn)行相關(guān)安全知識(shí)的教育和學(xué)習(xí)，對(duì)其就實(shí)習(xí)日志等材料撰寫(xiě)進(jìn)行培訓(xùn)。

頂崗實(shí)習(xí)前，企業(yè)指導(dǎo)老師與校內(nèi)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，共同制訂頂崗實(shí)習(xí)工作安排、進(jìn)度表等各種文件，為頂崗實(shí)習(xí)奠定良好基礎(chǔ)。

4.2 頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程管理

（1）企業(yè)管理職責(zé)。企業(yè)在實(shí)習(xí)人員（參加頂崗實(shí)習(xí)的教師及學(xué)生）上崗前要對(duì)其進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，保證實(shí)習(xí)人員的工作安全。頂崗實(shí)習(xí)期間，企業(yè)應(yīng)擔(dān)負(fù)監(jiān)督管理職責(zé)，監(jiān)督并協(xié)助企業(yè)指導(dǎo)老師認(rèn)真完成指導(dǎo)和考核工作。

（2）實(shí)習(xí)人員要求。實(shí)習(xí)人員在工作、食宿等方面嚴(yán)格按照企業(yè)管理和學(xué)校要求，實(shí)施與企業(yè)員工同吃同住同勞的形式，按企業(yè)作息時(shí)間工作，不得無(wú)故缺勤，因故請(qǐng)假一天及以上需經(jīng)學(xué)校及企業(yè)同意；按制定好的工作安排進(jìn)行實(shí)習(xí)，記錄每天的實(shí)習(xí)工作、遇到的問(wèn)題，形成實(shí)習(xí)日記并留存?zhèn)洳?；?shí)習(xí)結(jié)束后針對(duì)個(gè)人實(shí)習(xí)情況、個(gè)人收獲、心得體會(huì)等內(nèi)容撰寫(xiě)實(shí)結(jié)報(bào)告。

（3）校內(nèi)指導(dǎo)教師職責(zé)。加強(qiáng)與實(shí)習(xí)單位的聯(lián)系，主動(dòng)與企業(yè)指導(dǎo)老師或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通，掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，每周做好頂崗實(shí)習(xí)校內(nèi)指導(dǎo)教師指導(dǎo)記錄；加強(qiáng)學(xué)生的思想政治教育和遵紀(jì)守法教育，定期向?qū)W校通報(bào)實(shí)習(xí)情況，對(duì)違反紀(jì)律的人員，除做好其思想教育、安全教育、法制教育工作外，與實(shí)習(xí)單位協(xié)商，提出處理意見(jiàn)，及時(shí)上報(bào)；指導(dǎo)學(xué)生撰寫(xiě)實(shí)習(xí)日記和總結(jié)報(bào)告，做好實(shí)習(xí)的檢查、考核工作。

（4）學(xué)校職責(zé)。學(xué)校定期了解全校頂崗實(shí)習(xí)情況，做好溝通及相關(guān)保障工作。

4.3 頂崗實(shí)習(xí)考核

校企雙方要加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)人員工作過(guò)程的監(jiān)控和考核，實(shí)行以企業(yè)為主、學(xué)校為輔的校企雙考核制度，雙方共同對(duì)教師及學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定。

4.3.1 學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核

學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后要提交實(shí)習(xí)日記及實(shí)結(jié)，并由學(xué)校統(tǒng)一安排進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)工作匯報(bào)會(huì)，了解學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作情況。

學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核成績(jī)由企業(yè)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的考核、校內(nèi)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)及學(xué)校答辯考核組成。企業(yè)指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生在企業(yè)表現(xiàn)進(jìn)行打分；校內(nèi)指導(dǎo)教師根據(jù)跟蹤了解及檢查學(xué)生實(shí)習(xí)日記情況進(jìn)行打分；學(xué)校打分由答辯組教師根據(jù)學(xué)生提交材料及匯報(bào)情況給出。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)最終成績(jī)=企業(yè)指導(dǎo)老師打分60%+校內(nèi)指導(dǎo)教師打分25%+學(xué)校打分15%。

4.3.2 教師頂崗實(shí)習(xí)考核

教師頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，要形成頂崗實(shí)習(xí)日記、實(shí)結(jié)和相關(guān)課程教學(xué)計(jì)劃修改方案，并向?qū)W校進(jìn)行匯報(bào)。

教師頂崗實(shí)習(xí)考核成績(jī)由企業(yè)指導(dǎo)老師及學(xué)校共同打分，企業(yè)指導(dǎo)老師依據(jù)其在企業(yè)工作表現(xiàn)評(píng)判；學(xué)校依據(jù)教師提交實(shí)習(xí)材料及匯報(bào)情況打分。教師頂崗實(shí)習(xí)最終成績(jī)=企業(yè)指導(dǎo)老師打分80%+學(xué)校打分20%。

4.4 支持與保障

權(quán)益保障方面，學(xué)校應(yīng)保障參與頂崗實(shí)習(xí)教師及學(xué)生的人身安全，維護(hù)其在企業(yè)實(shí)習(xí)期間的各項(xiàng)權(quán)益；企業(yè)應(yīng)確保實(shí)習(xí)人員在企業(yè)期間的人身安全，不得安排其進(jìn)行危險(xiǎn)作業(yè)，不得將其作為廉價(jià)勞動(dòng)力，不得無(wú)故增加其工作時(shí)間。

學(xué)校負(fù)責(zé)師生頂崗實(shí)習(xí)中的相關(guān)交通費(fèi)用，為每位參加實(shí)習(xí)的師生購(gòu)買(mǎi)人身保險(xiǎn)，并對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的教師及學(xué)生給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，考核結(jié)果納入教師的年度績(jī)效考核。

5 結(jié)束語(yǔ)

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕M織管理辦法可有效提高頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施效果，從而大大增加教師及學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的收獲，促進(jìn)高校實(shí)踐教學(xué)水平和教師課堂教學(xué)質(zhì)量的提高。因此，高校應(yīng)嚴(yán)格頂崗實(shí)習(xí)管理，加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程監(jiān)管，并通過(guò)合理的考核、獎(jiǎng)勵(lì)制度激勵(lì)教師及學(xué)生積極認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)，以達(dá)到頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施的預(yù)期效果和人才培養(yǎng)的目的。

注釋

① 朱小萍，袁田利.高校頂崗實(shí)習(xí)管理制度創(chuàng)新研究與實(shí)踐[J].經(jīng)濟(jì)師，2010（6）.

② 劉學(xué)文.高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008（2）.

③ 馮學(xué)花，曹殿潔，陶阿麗，戴一，孫靖，施伶俐.青年教師工程實(shí)踐能力培養(yǎng)的之探析[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2013（20）.

④ 楊昌勇.高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題及對(duì)策分析[D].曲阜師范大學(xué)，2010.

篇7

關(guān)鍵詞：實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí) 課程化 項(xiàng)目教學(xué)

談及教學(xué)改革，往往側(cè)重于專(zhuān)業(yè)核心課程，而忽略了實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。事實(shí)上，在整個(gè)人才培養(yǎng)方案中，實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)占據(jù)了重要的一環(huán)，而且對(duì)于人才的培養(yǎng)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。特別是職業(yè)技術(shù)教育，尤其如此。

反觀我們傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)現(xiàn)狀是：過(guò)度依賴(lài)于企業(yè)、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)期間的教學(xué)管理幾乎全部委托于企業(yè)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量監(jiān)控僅僅依賴(lài)于專(zhuān)業(yè)教師為數(shù)不多的實(shí)習(xí)巡視和學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)手冊(cè)的檢查。而事實(shí)上，相較于醫(yī)院等實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度而言，不少企業(yè)則對(duì)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的學(xué)生使用大于教學(xué)，整體教學(xué)管理不夠規(guī)范、質(zhì)量監(jiān)控不夠到位。

鑒于上述專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的重要性和不盡如人意的教學(xué)現(xiàn)狀，我們著眼于這一人才培養(yǎng)癥結(jié)，從2010年9月開(kāi)始，在江蘇省教育廳哲學(xué)社科類(lèi)課題“專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)教學(xué)基地建設(shè)”下開(kāi)展子課題研究，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程體系建設(shè)和實(shí)踐導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)改革上來(lái)，并借鑒專(zhuān)業(yè)核心課程的項(xiàng)目化教學(xué)改革成果，針對(duì)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)提出建設(shè)和改革思路。這一建設(shè)改革思路概括來(lái)講主要是兩條：實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)課程化、實(shí)訓(xùn)課程項(xiàng)目化。

一是著眼于實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，推動(dòng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)課程化建設(shè)；也就是從根本上樹(shù)立正確的意識(shí)，把實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)放到與專(zhuān)業(yè)核心課程同等重要的位置上來(lái)，并與核心課程一樣開(kāi)展課程建設(shè)。從“實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)”到“實(shí)訓(xùn)課程”，稱(chēng)謂的轉(zhuǎn)變折射的是認(rèn)識(shí)的飛躍。

二是通過(guò)校企合作、項(xiàng)目教學(xué)，推進(jìn)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)改革。因?yàn)樯婕暗綄?shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，所以更加依賴(lài)于一個(gè)比較好的校企合作平臺(tái)，以便于協(xié)調(diào)溝通共同推進(jìn)，同時(shí)也因?yàn)槭菍?shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，所以更有條件開(kāi)展項(xiàng)目化教學(xué)以適應(yīng)高職學(xué)生的學(xué)習(xí)訴求，并有利于教學(xué)的質(zhì)量監(jiān)控。

課題組基于上述思路，依托于校企合作平臺(tái)，從實(shí)訓(xùn)課程體系的建設(shè)、雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)、項(xiàng)目化實(shí)訓(xùn)教材的建設(shè)以及實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目化探索四個(gè)方面著手，構(gòu)建起比較完善的實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)體系并實(shí)施了有效的教學(xué)改革。

1.校企合作，實(shí)訓(xùn)課程體系的建設(shè)

以實(shí)踐為導(dǎo)向、以校企合作雙贏為考量，系統(tǒng)設(shè)計(jì)，突出三個(gè)環(huán)節(jié)的內(nèi)在邏輯關(guān)聯(lián)。從綜合見(jiàn)習(xí)到綜合實(shí)訓(xùn)再到企業(yè)實(shí)習(xí)，保證校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)資源有機(jī)整合。第一學(xué)期、第二學(xué)期綜合見(jiàn)習(xí)2周，側(cè)重行業(yè)背景、企業(yè)文化、組織結(jié)構(gòu)等印象感知；第三學(xué)期、第四學(xué)期綜合實(shí)訓(xùn)4周，側(cè)重業(yè)務(wù)單元專(zhuān)項(xiàng)技能的操作訓(xùn)練；第五學(xué)期、第六學(xué)期實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)，從而保證零距離就業(yè)頂崗。這樣的實(shí)訓(xùn)課程體系設(shè)計(jì)打破課程條塊分割的界限，更加強(qiáng)調(diào)綜合性，且邏輯銜接、梯度遞進(jìn)、時(shí)間遞延，更加符合學(xué)生的認(rèn)知和學(xué)習(xí)規(guī)律。

在此基礎(chǔ)上，依托于校企合作平臺(tái)，有針對(duì)性地加強(qiáng)校內(nèi)校外兩個(gè)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地強(qiáng)調(diào)真實(shí)性、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，是校外實(shí)訓(xùn)基地的微縮，旨在便于課程教學(xué)；校外實(shí)訓(xùn)基地則強(qiáng)化教學(xué)服務(wù)功能，做好相互銜接，旨在便于實(shí)踐教學(xué)。

2.校企合作，雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

高質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)教學(xué)，特別是實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)，其根本在于是否有一支高素質(zhì)的雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。實(shí)訓(xùn)基地的平臺(tái)可以復(fù)制、可以建設(shè)，但是雙師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)卻需要時(shí)間的打磨和經(jīng)驗(yàn)的積累。因此教改期間，要求所有專(zhuān)業(yè)教師輪流參加企業(yè)進(jìn)修培訓(xùn)，我們稱(chēng)之為教師企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃。

開(kāi)展專(zhuān)業(yè)教師企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃以來(lái)，陸續(xù)分派課題組主要成員走出課堂，走進(jìn)企業(yè)進(jìn)行鍛煉。教師在合作辦學(xué)企業(yè)進(jìn)修期間，必須經(jīng)歷所有部門(mén)輪崗實(shí)踐，重點(diǎn)學(xué)習(xí)與所任課程相應(yīng)的崗位流程，并注重經(jīng)營(yíng)案例的采集和一線(xiàn)管理經(jīng)驗(yàn)的積累，以有效填補(bǔ)日常教學(xué)過(guò)程中的不足、解決日常教學(xué)過(guò)程中的困惑。

經(jīng)過(guò)兩年努力，我們逐步建立起一支既有豐富的理論知識(shí)，又有扎實(shí)的操作技能的“雙師型”教師隊(duì)伍。通過(guò)全脫產(chǎn)的進(jìn)修階段的學(xué)習(xí)交流，進(jìn)一步了提高專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)踐操作技能，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理新的理念、崗位技能及職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；了解企業(yè)對(duì)職校畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能的要求，從而在回校后參與實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)、項(xiàng)目化教材開(kāi)發(fā)和教學(xué)改革的過(guò)程中，發(fā)揮了重要作用。

3.校企合作，項(xiàng)目化實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)

在整個(gè)實(shí)訓(xùn)課程的體系框架下，加之課題組成員在企業(yè)進(jìn)修過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)積累、技能提升，特別是對(duì)行業(yè)和企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的把握，回校后在實(shí)訓(xùn)課程的教材開(kāi)發(fā)、教學(xué)改革方面發(fā)揮了重要作用。專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)修后帶回來(lái)的很多意見(jiàn)建議，成為實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)的重要依據(jù)，并作為主力軍與企業(yè)兼職教師合作開(kāi)發(fā)系列項(xiàng)目化自編講義。以面向零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)為例，專(zhuān)門(mén)針對(duì)企業(yè)主管經(jīng)理層次設(shè)計(jì)三個(gè)部分內(nèi)容十項(xiàng)技能：角色認(rèn)知、零售認(rèn)知、商圈認(rèn)知、品類(lèi)管理、陳列管理、目標(biāo)管理、市場(chǎng)調(diào)查、顧客溝通、會(huì)議管理、收銀作業(yè)，大體上涵蓋了企業(yè)主管在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。并且此類(lèi)實(shí)訓(xùn)教材也被企業(yè)借用于內(nèi)部基層員工的培訓(xùn)，校企之間的合作在相互借力中獲得雙贏。

4.校企合作，實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目化探索

以校企合作自編的項(xiàng)目化教材為基礎(chǔ)，一書(shū)兩用。學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)期間在專(zhuān)業(yè)教師的指導(dǎo)下，學(xué)生形成學(xué)習(xí)小組，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地完成相關(guān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并進(jìn)而由教師總結(jié)延伸、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步思考。同樣是這本教材，學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)習(xí)期間，在兼職教師的指導(dǎo)下，各實(shí)習(xí)小組針對(duì)上述實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目作進(jìn)一步的深化學(xué)習(xí)，雖然是相同的項(xiàng)目，但是在真實(shí)環(huán)境中的學(xué)習(xí)更具有適應(yīng)性和指導(dǎo)性。這樣強(qiáng)化中有提高的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，明顯地提升了實(shí)習(xí)效果，實(shí)習(xí)期間的教學(xué)質(zhì)量得到有效保證。能力的提升使得畢業(yè)生在實(shí)習(xí)后半期即可有充裕的時(shí)間在校內(nèi)專(zhuān)職教師和企業(yè)實(shí)習(xí)帶教老師的合作指導(dǎo)下開(kāi)展畢業(yè)設(shè)計(jì)。

5.思考與總結(jié)

高職院校在重視專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)的同時(shí)，應(yīng)高度重視實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，確保實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)質(zhì)量，把好技術(shù)人才“產(chǎn)品”出口前的最后一道關(guān)。傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)往往依賴(lài)于企業(yè)、委托于企業(yè)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量監(jiān)控手段有限。相對(duì)于醫(yī)院等對(duì)于實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)教學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度而言，企業(yè)對(duì)于實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的教學(xué)管理和質(zhì)量考核則重視不夠。由此，實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)如此重要的一個(gè)環(huán)節(jié)反而成為了整個(gè)人才培養(yǎng)過(guò)程中的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。將實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)納入專(zhuān)業(yè)教學(xué)建設(shè)與改革的視域，并積極開(kāi)展系統(tǒng)的探索與實(shí)踐，應(yīng)當(dāng)引起我們的重視。

高職院校實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的教學(xué)，應(yīng)把握高職教育特點(diǎn)，以實(shí)踐為導(dǎo)向，構(gòu)建起比較完整的實(shí)訓(xùn)教學(xué)系統(tǒng)。首先是構(gòu)建有機(jī)合理的實(shí)訓(xùn)課程體系，參照專(zhuān)業(yè)核心課程的教改思路，將實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)內(nèi)容階段化、項(xiàng)目化、課程化；其次是做好實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)和師資建設(shè)，根據(jù)功能定位差異打造校內(nèi)校外兩類(lèi)實(shí)訓(xùn)基地，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)教師企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃和高校進(jìn)修計(jì)劃打造雙師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)；第三是依托師資校企合作開(kāi)發(fā)項(xiàng)目化的自編講義，為項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)施提供教材支撐；第四是以教材為基礎(chǔ)，以基地為平臺(tái)，開(kāi)展雙師指導(dǎo)、學(xué)生主導(dǎo)的實(shí)訓(xùn)課程項(xiàng)目化教學(xué)。四個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，這樣才能形成一個(gè)比較完整的實(shí)訓(xùn)教學(xué)系統(tǒng)。

高職院校提高實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課程的教學(xué)質(zhì)量，應(yīng)推進(jìn)實(shí)質(zhì)性校企合作模式，以有力保證實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)與改革的順利實(shí)施并取得明顯成效。合力培養(yǎng)技術(shù)人才，企業(yè)直接參與人才規(guī)格的確定、參與課程計(jì)劃的設(shè)置和實(shí)施、參與教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控和評(píng)價(jià)，有利于極大地節(jié)省了人工培訓(xùn)成本；教師也在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境中得到了實(shí)實(shí)在在的鍛煉，極大地積累了教學(xué)資源、提升了教學(xué)能力。

實(shí)踐表明，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)，校企合作、將項(xiàng)目化教學(xué)應(yīng)用于超市零售人才培養(yǎng)，學(xué)生興趣更加濃厚、學(xué)習(xí)更加自覺(jué)、職業(yè)生涯規(guī)劃更加明晰，自我管理和教育能力、思考和創(chuàng)新能力、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力都有了明顯提升；而在這一過(guò)程中，校企合作更加緊密、更加富有深度，人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升符合學(xué)校的發(fā)展要求，也滿(mǎn)足了企業(yè)參與合作的價(jià)值預(yù)期，最終實(shí)現(xiàn)的是學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的多贏。

【基金項(xiàng)目】本文系江蘇省教育廳高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金項(xiàng)目“專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)教學(xué)基地建設(shè)研究”階段性成果（課題編號(hào)：2010SJD880022）。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊豐,李云.高職院校實(shí)踐教學(xué)模式研究與探索[J].職業(yè)教育研究,2011(12)

篇8

一、我國(guó)高職藝術(shù)設(shè)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)環(huán)節(jié)教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)教學(xué)與學(xué)生就業(yè)形成矛盾

高職藝術(shù)設(shè)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)是畢業(yè)環(huán)節(jié)教學(xué)的核心內(nèi)容，三者相互促進(jìn)、相互發(fā)展。然而迫于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)壓力，大部分高職藝術(shù)設(shè)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生往往把最后一個(gè)學(xué)期乃至最后一個(gè)學(xué)年的大部分時(shí)間精力都花在外出找工作上，而對(duì)于畢業(yè)設(shè)計(jì)草草了事。在很多高職院校，畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)形同過(guò)場(chǎng)，大部分學(xué)生認(rèn)為在企業(yè)所有的知識(shí)都會(huì)要再學(xué)習(xí)一遍，學(xué)校的功課已經(jīng)不重要，沒(méi)有必要花太多時(shí)間去做，及格就行。不少學(xué)生與教師主觀上認(rèn)為畢業(yè)設(shè)計(jì)會(huì)耽誤學(xué)生就業(yè)機(jī)會(huì)，就業(yè)應(yīng)該要搶占先機(jī)，因此，應(yīng)付性完成任務(wù)式畢業(yè)設(shè)計(jì)作品的情況比比皆是。諸多此類(lèi)的原因造成畢業(yè)設(shè)計(jì)形同虛設(shè)，嚴(yán)重影響了高職院校設(shè)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的整體質(zhì)量，專(zhuān)業(yè)水平不高，動(dòng)手能力不強(qiáng)，不利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，不合格的畢業(yè)生流入用人市場(chǎng)造成用人單位的不滿(mǎn)意，進(jìn)而直接影響學(xué)生的就業(yè)。

（二）畢業(yè)設(shè)計(jì)命題的選擇過(guò)于強(qiáng)調(diào)學(xué)術(shù)性，忽視了對(duì)學(xué)生市場(chǎng)適應(yīng)能力的培養(yǎng)

畢業(yè)設(shè)計(jì)的命題選擇往往要全面性考慮，結(jié)合學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的綜合，各個(gè)技能都要涉及到，教學(xué)要求等同于本科畢業(yè)設(shè)計(jì)，很多畢業(yè)設(shè)計(jì)訓(xùn)練缺乏社會(huì)檢驗(yàn)性。這個(gè)特點(diǎn)決定了命題的大小范圍與成果要求的特點(diǎn)，而忽視市場(chǎng)規(guī)律、忽視客戶(hù)與受眾需求的畢業(yè)設(shè)計(jì)往往就只能孤芳自賞。學(xué)生即將要面臨的工作崗位的基本技能未能得到有效訓(xùn)練和培養(yǎng)。這一現(xiàn)狀造成了企業(yè)、學(xué)生對(duì)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)的不解和和質(zhì)疑，學(xué)生畢業(yè)后所學(xué)的專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能不能適應(yīng)企業(yè)的工作崗位，在很大程度上影響到學(xué)生就業(yè)。

二、畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、零距離就業(yè)一體化教學(xué)模式的構(gòu)建

畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、零距離就業(yè)一體化教學(xué)模式是指針對(duì)高職院校藝術(shù)設(shè)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)而實(shí)施的一種綜合性、實(shí)踐性相結(jié)合的教學(xué)模式。旨在以實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)為導(dǎo)向，畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)教學(xué)緊扣市場(chǎng)需求、工學(xué)結(jié)合，提高學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量，加強(qiáng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，使畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)實(shí)習(xí)與就業(yè)三項(xiàng)工作相互依托、相互促進(jìn)，相互滲透，三者結(jié)合在一起從而提高畢業(yè)生質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。其具體的模式包括一下3個(gè)方面：

（一）將畢業(yè)設(shè)計(jì)的課堂設(shè)置在用人企業(yè)

學(xué)校充分發(fā)揮與校外實(shí)訓(xùn)基地緊密合作的優(yōu)勢(shì)，在畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)的教學(xué)環(huán)節(jié)結(jié)合企業(yè)的用人要求，項(xiàng)目情況設(shè)置畢業(yè)設(shè)計(jì)課題，在企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，表現(xiàn)合格的學(xué)生經(jīng)企業(yè)學(xué)生雙向選擇后，可建立用工關(guān)系。學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)過(guò)程中接受也可以企業(yè)其他的外界業(yè)務(wù)設(shè)計(jì)。確保畢業(yè)設(shè)計(jì)作品是在市場(chǎng)定向的要求下確立，然后在校內(nèi)、校外專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師的共同指導(dǎo)下，本著社會(huì)服務(wù)性與市場(chǎng)開(kāi)拓性并重的原則深入加工，最終形成畢業(yè)設(shè)計(jì)作品。即畢業(yè)設(shè)計(jì)課題來(lái)源于真實(shí)市場(chǎng)需求，而“假題假作”。學(xué)生在實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，全力展現(xiàn)自己的才干，從而贏得實(shí)習(xí)企業(yè)的認(rèn)可、接納，最終與實(shí)習(xí)企業(yè)簽定就業(yè)協(xié)議。實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)工作與崗前培訓(xùn)同步進(jìn)行，同步完成，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)。

（二）畢業(yè)設(shè)計(jì)成績(jī)以學(xué)校與企業(yè)考核相結(jié)合的形式評(píng)定

因畢業(yè)設(shè)計(jì)課題源于企業(yè)的實(shí)際項(xiàng)目，所以對(duì)于畢業(yè)設(shè)計(jì)的成績(jī)?cè)u(píng)定可以結(jié)合企業(yè)的考核模式來(lái)進(jìn)行?？蛻?hù)對(duì)設(shè)計(jì)作品的滿(mǎn)意度、實(shí)習(xí)企業(yè)對(duì)設(shè)計(jì)過(guò)程和設(shè)計(jì)作品質(zhì)量的評(píng)價(jià)可作為學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)作品成績(jī)考核的重要指標(biāo)。學(xué)校與企業(yè)兩者相結(jié)合的畢業(yè)環(huán)節(jié)教學(xué)方法，教學(xué)的課堂可以在學(xué)校和企業(yè)之間靈活互換，一方面適應(yīng)了高職設(shè)計(jì)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)特色與要求，同時(shí)也激發(fā)了學(xué)生“以人為本”“以市場(chǎng)為導(dǎo)向”的設(shè)計(jì)觀念，對(duì)培養(yǎng)和促進(jìn)了學(xué)生的市場(chǎng)意識(shí)。

（三）畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式的管理

建立符合畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式的平臺(tái)管理組織、明確相關(guān)人員職責(zé)、改革教學(xué)進(jìn)程等等措施確保畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式的實(shí)效性，我們暫且定義為畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式的管理。

其一，將第三個(gè)學(xué)年視為畢業(yè)環(huán)節(jié)時(shí)間，其中要淡化設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)的階段性區(qū)別，實(shí)習(xí)的過(guò)程也是畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程；畢業(yè)設(shè)計(jì)貫穿畢業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)設(shè)計(jì)課題在第五學(xué)期學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中確定，畢業(yè)實(shí)習(xí)的項(xiàng)目根據(jù)實(shí)際情況也可轉(zhuǎn)換成畢業(yè)設(shè)計(jì)課題，畢業(yè)設(shè)計(jì)作品的深入加工、展覽工作主要在第六學(xué)期返校后答辯前完成；在整個(gè)畢業(yè)環(huán)節(jié)工作中，由學(xué)校制定學(xué)生設(shè)計(jì)與畢業(yè)實(shí)習(xí)工作的管理辦法，規(guī)定學(xué)生每周必須與校內(nèi)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師聯(lián)系、反饋，并留下工作記錄，每月返校集中交流，以作品展示形式或者公開(kāi)匯報(bào)的方式展示個(gè)人實(shí)習(xí)或畢業(yè)設(shè)計(jì)狀況。

其二，以就業(yè)為導(dǎo)向，畢業(yè)設(shè)計(jì)與實(shí)習(xí)內(nèi)容與就業(yè)崗位需求融為一體。畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式以用人單位的需求為價(jià)值核心，畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)緊密聯(lián)系就業(yè)崗位，在學(xué)生在這一過(guò)程中，設(shè)計(jì)到實(shí)習(xí)到就業(yè)零距離對(duì)接，學(xué)生的職業(yè)技能、品質(zhì)以及社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力都得到了提升。企業(yè)與學(xué)校教學(xué)、企業(yè)與學(xué)生學(xué)習(xí)之間的距離大大縮小，增加了學(xué)生的工作經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)誰(shuí)的完成質(zhì)量直接推動(dòng)了學(xué)生就業(yè)。

高職教育以就業(yè)為導(dǎo)向，在教育教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，都應(yīng)貫徹落實(shí)這一原則。畢在畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式中，以實(shí)際項(xiàng)目操作為核心的教學(xué)方式不但提高了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，增強(qiáng)了學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)性，而且很大程度上培養(yǎng)提高了學(xué)生的誠(chéng)信、敬業(yè)的品質(zhì)和責(zé)任心、責(zé)任感。在這一教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)中，通過(guò)教師組織學(xué)生定期回校匯報(bào)、交流與總結(jié)，這對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提高有很大的幫助，并且在這一過(guò)程中學(xué)生逐漸學(xué)會(huì)交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。最終目標(biāo)，就可以上升到學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，而至一點(diǎn)又恰恰是我們的企業(yè)我們的社會(huì)最需要的。

其三、企業(yè)師傅、校內(nèi)導(dǎo)師“雙師”責(zé)任制管理。在整個(gè)畢業(yè)環(huán)節(jié)工作中，由企業(yè)師傅、校內(nèi)導(dǎo)師共同完成對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)管理工作。校內(nèi)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師重點(diǎn)完成對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)能力培養(yǎng)與畢業(yè)設(shè)計(jì)作品的指導(dǎo)工作，并與企業(yè)內(nèi)的“師傅”緊密聯(lián)系、配合，共同促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能與職業(yè)品質(zhì)的提高。及時(shí)了解學(xué)生動(dòng)態(tài)，配合校內(nèi)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師做好畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式的學(xué)生管理工作。企業(yè)“師傅”結(jié)合學(xué)院畢業(yè)階段教學(xué)的內(nèi)容，帶領(lǐng)學(xué)生按照企業(yè)要求、工作規(guī)范，結(jié)合項(xiàng)目進(jìn)行的具體情況制定畢業(yè)設(shè)計(jì)課題、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，并指導(dǎo)學(xué)生完成。人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)就是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性與職業(yè)性。這是一種開(kāi)放式的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，是課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)的一體化教學(xué)形式。在該教學(xué)模式中，校內(nèi)導(dǎo)師、企業(yè)內(nèi)設(shè)計(jì)師、甚至客戶(hù)均對(duì)學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)品質(zhì)的培養(yǎng)起到了積極推動(dòng)作用，對(duì)學(xué)生提出了更具體和更形象的要求，從而真正實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)生的全方位、立體式培養(yǎng)。高職藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)環(huán)節(jié)所采取的畢業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化教學(xué)模式體現(xiàn)的就是工學(xué)結(jié)合教學(xué)方式，學(xué)生的主體地位，且實(shí)現(xiàn)了真正意義上的“雙師”指導(dǎo)。

三、結(jié)語(yǔ)

篇9

【關(guān)鍵詞】工學(xué)結(jié)合；酒店管理；實(shí)踐研究

一、研究方法——ESA模式簡(jiǎn)介

英國(guó)教學(xué)專(zhuān)家Jeremy Harmer在20世界90年代，根據(jù)“學(xué)習(xí)要讓學(xué)生多投入、學(xué)習(xí)要活動(dòng)化、活動(dòng)要交際化”的原則，提出了ESA模式：Engage——投入階段，即通過(guò)不同的活動(dòng)和方法引起學(xué)習(xí)者的注意，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，融入情感，積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)；Study——學(xué)習(xí)階段，是通過(guò)課堂活動(dòng)和練習(xí)幫助學(xué)生掌握課程知識(shí)；Activate——運(yùn)用階段，指通過(guò)練習(xí)和活動(dòng)使學(xué)生運(yùn)用所學(xué)語(yǔ)言進(jìn)行交際。

ESA模式強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生為中心”，教師在學(xué)習(xí)過(guò)程中只是引導(dǎo)的角色，學(xué)生是課堂的主體。此模式以“實(shí)踐為手段”，這符合高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)特點(diǎn)和要求。

筆者結(jié)合陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)，運(yùn)用ESA教學(xué)模式分析、評(píng)價(jià)我院酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)等方面存在的問(wèn)題，探索頂崗實(shí)習(xí)管理新的思路與方式。

二、工學(xué)結(jié)合模式在高職酒店管理專(zhuān)業(yè)中的受益應(yīng)用

（一）學(xué)校受益

高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)可以通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)適當(dāng)改善校內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)條件，擁有穩(wěn)定的酒店專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)發(fā)揮校企各自的優(yōu)勢(shì)，雙方一起共同制定并完善酒店管

理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案、制定酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理制度，引進(jìn)和更新酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)學(xué)校科研從酒店聘請(qǐng)一批具有豐富經(jīng)驗(yàn)的管理人員指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，校內(nèi)教師可以到合作酒店去實(shí)踐鍛煉，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化了雙師型隊(duì)伍建設(shè)，提高了酒店管理專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)、科研能力，推動(dòng)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，有效實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）學(xué)生受益

學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)的真實(shí)場(chǎng)景中，通過(guò)在校內(nèi)理論學(xué)習(xí)的Engage——投入階段和Study——學(xué)習(xí)階段，進(jìn)而在校外實(shí)訓(xùn)基地星級(jí)酒店時(shí)完成Activate——運(yùn)用階段，即把所學(xué)的理論知識(shí)與工作實(shí)踐相結(jié)合，從中獲得適應(yīng)環(huán)境和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，學(xué)到課本上、課堂里學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，提高該專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞和團(tuán)隊(duì)合作精神、勤奮務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高學(xué)生在酒店工作中的溝通技能和職業(yè)道德素養(yǎng)。此外，學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中可以獲得相應(yīng)的崗位薪酬，減輕學(xué)生家庭的經(jīng)濟(jì)壓力。

（三）企業(yè)受益

酒店行業(yè)存在員工流失率高的特點(diǎn)，人力資源嚴(yán)重短缺的問(wèn)題。采取酒店管理專(zhuān)業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)的方式，酒店獲得了儲(chǔ)備穩(wěn)定人力資源并且降低企業(yè)的人力資源成本，有利于合作酒店的人力資源的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生掌握豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也形成了較務(wù)實(shí)的擇業(yè)觀，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)后可以順利成為酒店合格員工。

三、ESA模式在高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)中的實(shí)踐

以陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)為實(shí)例，結(jié)合自己的實(shí)習(xí)帶隊(duì)經(jīng)驗(yàn)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)中學(xué)生的管理工作進(jìn)行探討。

（一）酒店頂崗專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)——E（Engage）+S

（Study）

酒店專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中將頂崗實(shí)習(xí)安排在兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段在第二學(xué)期4月-10月進(jìn)行，為教學(xué)方案強(qiáng)制性安排，學(xué)生以酒店員工身份介入工作，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)綜合能力，積累崗位工作經(jīng)驗(yàn)，縮短就業(yè)后工作的適應(yīng)期。第二階段主要在第五學(xué)期進(jìn)行，以學(xué)生聯(lián)系為主，學(xué)校聯(lián)系為輔，實(shí)習(xí)結(jié)果單獨(dú)考核，作為學(xué)生畢業(yè)前的一門(mén)重要的實(shí)踐課計(jì)入學(xué)籍檔案，成績(jī)不合格者不得畢業(yè)。通過(guò)酒店真實(shí)崗位環(huán)境的職業(yè)體驗(yàn)，學(xué)生可以更好的將課堂所學(xué)酒店管理知識(shí)融入到工作實(shí)踐，迅速提升和強(qiáng)化學(xué)生的酒店理論學(xué)習(xí)成果；同時(shí)將工作體驗(yàn)融入到課堂學(xué)習(xí)之中，優(yōu)化學(xué)生的知識(shí)體系和能力結(jié)構(gòu)，快速提升其酒店職業(yè)素質(zhì)，使之成為旅游市場(chǎng)需要的復(fù)合型人才。頂崗實(shí)習(xí)期間我院管理程序上采用酒店、學(xué)校和學(xué)生自我管理委員會(huì)三方共同管理。

（二）實(shí)習(xí)酒店對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的評(píng)價(jià)——A（Activate）

通過(guò)幾個(gè)月的酒店工作實(shí)踐，學(xué)生都能在各自崗位上取得優(yōu)異的成績(jī)。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生也有很高的評(píng)價(jià)。酒店管理者和員工一致認(rèn)同：學(xué)生們個(gè)人品德較好。勤勉守紀(jì)，服從分配和管理，對(duì)新的工作任務(wù)表現(xiàn)出積極的態(tài)度，有集體榮譽(yù)感；適應(yīng)崗位快，學(xué)生們工作效率較高，辦事認(rèn)真，能吃苦。操作程序清晰、規(guī)范；環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)；頭腦靈活、好學(xué)，工作技能提升較快。大多數(shù)學(xué)生能在1個(gè)月內(nèi)比較熟練地掌握業(yè)務(wù)技能。

（三）學(xué)生酒店頂崗實(shí)訓(xùn)的收獲——A（Activate）

通過(guò)在酒店頂崗實(shí)習(xí)，同學(xué)們切身感受了工作單位對(duì)員工的實(shí)際要求和酒店業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握了各服務(wù)崗位的基本技能；熟悉了酒店業(yè)的運(yùn)行規(guī)律及特點(diǎn)，增強(qiáng)了對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)；增長(zhǎng)了社會(huì)見(jiàn)識(shí)，提高了人際交往能力、開(kāi)闊了視野、也體會(huì)到工作的艱辛；學(xué)生在工作過(guò)程中不僅學(xué)習(xí)掌握專(zhuān)業(yè)技能，還接受企業(yè)文化的熏陶，培養(yǎng)良好的職業(yè)操守和工作態(tài)度。2010年由工業(yè)與信息化部機(jī)關(guān)服務(wù)局聯(lián)合舉辦的酒店服務(wù)技能大賽舉行，在北戴河幸運(yùn)國(guó)際酒店頂崗實(shí)習(xí)的我院酒店管理專(zhuān)業(yè)0802班學(xué)生周?chē)?guó)峰、張彩宏、鄭晨和段媚同學(xué)載譽(yù)而歸，分別榮獲客房技能組銀獎(jiǎng)和餐飲技能組銀獎(jiǎng)。2011年由工業(yè)與信息化部機(jī)關(guān)服務(wù)局聯(lián)合舉辦的酒店服務(wù)技能大賽舉行，在北戴河幸運(yùn)國(guó)際酒店頂崗實(shí)習(xí)的我院酒店管理0901班強(qiáng)蓉蓉同學(xué)獲得餐飲組銅獎(jiǎng)。通過(guò)比賽，學(xué)生們不僅鍛煉了實(shí)踐技能，還收獲了比賽經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了職業(yè)角色的順利轉(zhuǎn)變。

四、推進(jìn)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的幾點(diǎn)建議

（一）扎實(shí)開(kāi)展實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作

1.理論教學(xué)與技能大賽相結(jié)合

酒店管理專(zhuān)業(yè)新生入校時(shí)，我們就應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)介紹、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地介紹、參觀本地高星級(jí)酒店、邀請(qǐng)酒店經(jīng)理人做報(bào)告等形式讓學(xué)生提前了解酒店的工作類(lèi)型和所需崗位要求，為自己定向?qū)W習(xí)目標(biāo)。教師通過(guò)學(xué)校期間的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)不斷滲透行業(yè)的服務(wù)理念和管理方面的理論知識(shí)，使得學(xué)生提前做好思想上和知識(shí)上準(zhǔn)備。此外，也可以通過(guò)參加學(xué)院、省級(jí)、國(guó)家級(jí)的酒店技能大賽促進(jìn)學(xué)生能力水平的進(jìn)一步提高。通過(guò)ESA模式的運(yùn)用，Engage——投入階段；Study——學(xué)習(xí)階段，Activate——運(yùn)用階段，達(dá)到最佳效果。

2.實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)與學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議雙保險(xiǎn)

舉辦酒店頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)一方面，盡可能詳細(xì)地介紹酒店實(shí)習(xí)單位的情況，相關(guān)的實(shí)習(xí)協(xié)議，實(shí)習(xí)生的權(quán)利和義務(wù)，解答學(xué)生的疑問(wèn)，使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的相關(guān)問(wèn)題有所了解，幫助他們樹(shù)立起信心，理性地面對(duì)實(shí)習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備。另一方面，強(qiáng)調(diào)酒店實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生就業(yè)的重要意義，明確實(shí)習(xí)目的。同時(shí)，加強(qiáng)酒店工作安全、個(gè)人外出安全知識(shí)教育，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。為保證酒店頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行，規(guī)范學(xué)生的行為，學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)前應(yīng)確定實(shí)習(xí)管理教師，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)期學(xué)生的管理、家長(zhǎng)的聯(lián)系及與實(shí)習(xí)單位的溝通協(xié)調(diào)等工作。學(xué)校還應(yīng)當(dāng)與學(xué)生及家長(zhǎng)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，請(qǐng)家長(zhǎng)積極配合學(xué)校的教學(xué)工作，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)協(xié)議，接受學(xué)校和酒店的雙重管理。

（二）明確帶隊(duì)老師在頂崗實(shí)習(xí)中的作用

酒店頂崗實(shí)習(xí)中帶隊(duì)老師的工作如何開(kāi)展就成了頂崗實(shí)習(xí)能否順利開(kāi)展的關(guān)鍵。頂崗實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師應(yīng)提前制訂酒店頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃，填寫(xiě)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)程表，并讓學(xué)生明確實(shí)習(xí)酒店的概況、酒店崗位設(shè)置、酒店組織結(jié)構(gòu)、酒店規(guī)章制度及酒店客源市場(chǎng)等。頂崗實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師應(yīng)在實(shí)習(xí)過(guò)程隨時(shí)跟蹤實(shí)習(xí)學(xué)生崗位技能提高狀況、對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，樹(shù)典型，隨時(shí)進(jìn)行酒店行業(yè)職業(yè)道德滲透。

頂崗實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師代表學(xué)校和企業(yè)共同確定酒店頂崗實(shí)習(xí)考核方法，根據(jù)酒店對(duì)崗位職責(zé)的要求，修訂人才培養(yǎng)方案，做好酒店理論課程（前廳服務(wù)與客服管理、餐飲服務(wù)與管理、酒吧服務(wù)與管理等）的教學(xué)研究和探索。

（三）注重頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)

酒店在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，根據(jù)學(xué)生在酒店的表現(xiàn)包括實(shí)習(xí)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、酒店意識(shí)、創(chuàng)新能力等方面進(jìn)行量化考核，綜合評(píng)分，填寫(xiě)實(shí)習(xí)鑒定；實(shí)習(xí)學(xué)生要對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)并結(jié)合自身體驗(yàn)寫(xiě)出實(shí)習(xí)報(bào)告。學(xué)校將結(jié)合酒店實(shí)習(xí)鑒定和學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告冊(cè)、實(shí)習(xí)周志得出學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)。實(shí)習(xí)生結(jié)束實(shí)習(xí)返校后，學(xué)校應(yīng)組織專(zhuān)業(yè)教師和實(shí)習(xí)生召開(kāi)實(shí)習(xí)座談會(huì)，對(duì)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)，聽(tīng)取實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)感受和收獲，進(jìn)一步健全和完善酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)管理制度。

總之，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)只有通過(guò)工學(xué)結(jié)合模式，不斷提高酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平，使酒店頂崗實(shí)習(xí)工作順利完成，才能為高星級(jí)酒店輸送優(yōu)秀的酒店管理專(zhuān)業(yè)人才。

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篇10

【關(guān)鍵詞】高職；會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)；實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系；頂崗實(shí)習(xí)

近年來(lái)，關(guān)于高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究文章非常多，提出了很多很好的思路和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從各個(gè)不同的角度和方面提出了見(jiàn)解。閆靈萍（2007）提出了“三位一體”的實(shí)踐教學(xué)體系，即：課堂實(shí)踐教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與合作企業(yè)實(shí)習(xí)相結(jié)合，以提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，縮短上崗適應(yīng)期的觀點(diǎn)。張文林（2006）提出了充分利用高職院內(nèi)資源為專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)服務(wù)的會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)財(cái)務(wù)處實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路。呂秀娥等（2010）提出按照貫穿一條主線(xiàn)、設(shè)計(jì)兩個(gè)層次、實(shí)現(xiàn)三個(gè)結(jié)合、達(dá)到一個(gè)目標(biāo)的基本思路來(lái)構(gòu)建會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)體系，使實(shí)訓(xùn)環(huán)境、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際崗位對(duì)接，實(shí)訓(xùn)過(guò)程與教學(xué)過(guò)程整體貫通，形成專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)與綜合素養(yǎng)培養(yǎng)于一體的實(shí)訓(xùn)體系。

在借鑒和總結(jié)他人研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合高職教育教學(xué)改革的最新發(fā)展趨勢(shì)和方向，本文提出對(duì)高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系進(jìn)行系統(tǒng)重構(gòu)的思路：形成基于工作過(guò)程的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室仿真單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)到崗位課程的綜合實(shí)訓(xùn)，再到引企入校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)，最后是學(xué)院校外實(shí)訓(xùn)基地和借助政府提供平臺(tái)的校外企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的一個(gè)完整體系，同時(shí)提出實(shí)施該體系應(yīng)具備的條件。

一、實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的意義

1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)是實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的必由之路

教育部2006(16)號(hào)文件中明確指出高職教育必須“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合發(fā)展道路，為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)千百萬(wàn)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才”。高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的定位是高技能會(huì)計(jì)人才，社會(huì)對(duì)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才的要求是到崗即能進(jìn)行會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理，因此對(duì)學(xué)生實(shí)際操作技能的培養(yǎng)是專(zhuān)業(yè)的基本要求，也是會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的立身之本。對(duì)于高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，良好會(huì)計(jì)職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，正確的職業(yè)判斷能力和綜合的業(yè)務(wù)處理能力均有賴(lài)于完善的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系的支撐。

2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)是會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生掌握實(shí)際操作技能的最佳手段

紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬耕。多年的會(huì)計(jì)教學(xué)實(shí)踐和畢業(yè)生回訪都讓我們深刻體會(huì)到，即使是會(huì)計(jì)理論學(xué)得再好，沒(méi)有實(shí)際操作技能訓(xùn)練的過(guò)程，學(xué)生也不可能一到工作崗位就能上手操作，更談不上正確的操作；很多會(huì)計(jì)技能無(wú)法在課堂上通過(guò)講授讓學(xué)生明白掌握，如最基本的原始憑證的審核，在教學(xué)過(guò)程中我們可以很清楚地告訴學(xué)生，主要應(yīng)該從合理性和合法性方面進(jìn)行審核，但是面對(duì)具體的業(yè)務(wù)，也就是放在面前的各種原始憑證（發(fā)票），學(xué)生一開(kāi)始根本無(wú)法分析判斷憑證合理、合法性的關(guān)鍵點(diǎn)在哪里，因?yàn)閷?shí)務(wù)中的即使同一類(lèi)業(yè)務(wù)也有很多種憑證，且始終處于變化中；同樣的對(duì)憑證、賬簿和報(bào)表之間的關(guān)系的理解，如果沒(méi)有實(shí)訓(xùn)的過(guò)程，學(xué)生也很難真正明白這三者之間的勾稽關(guān)系，所有這一切，只有讓學(xué)生置身具體的職業(yè)環(huán)境，告訴其具體的判斷要點(diǎn)，并不斷重復(fù)，才能讓學(xué)生逐步明白和掌握；財(cái)務(wù)分析和財(cái)務(wù)管理方面的技能更是如此。這也造成學(xué)生即使在校的學(xué)習(xí)成績(jī)很好，但一想到去工作就覺(jué)得心理沒(méi)底的原因所在，他們無(wú)法想象會(huì)遇到怎樣的問(wèn)題。近些年我們一直在實(shí)施讓學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的會(huì)計(jì)技能實(shí)訓(xùn)，特別是到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)訓(xùn)或到記賬公司進(jìn)行實(shí)習(xí)，學(xué)生普遍感覺(jué)收獲很大，對(duì)走上工作崗位也很有信心。

3.實(shí)訓(xùn)教學(xué)也是培養(yǎng)會(huì)計(jì)人員良好職業(yè)道德素養(yǎng)的重要途徑

我國(guó)會(huì)計(jì)職業(yè)道德規(guī)范的主要內(nèi)容包括：愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、廉潔自律、客觀公正、堅(jiān)持準(zhǔn)則、提高技能、參與管理和強(qiáng)化服務(wù)八個(gè)方面。無(wú)論從會(huì)計(jì)的基本職能的要求，還是大量的會(huì)計(jì)信息失真導(dǎo)致的嚴(yán)重后果和經(jīng)濟(jì)犯罪案例都讓我們明白培養(yǎng)會(huì)計(jì)人員良好職業(yè)道德素養(yǎng)的重要性，但如何培養(yǎng)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生具備良好的職業(yè)道德素養(yǎng)？怎樣使這些抽象的要求具體化為會(huì)計(jì)人日常工作的行動(dòng)？教育固然是一個(gè)很重要的方面，會(huì)計(jì)實(shí)踐卻更具有說(shuō)服力，以愛(ài)崗敬業(yè)、提高技能為例，通過(guò)具體的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的處理，從一筆筆的業(yè)務(wù)審核和處理、報(bào)表編制以及納稅申報(bào)事項(xiàng)中明白其中可能產(chǎn)生的一些問(wèn)題和疏漏，以及由此可能導(dǎo)致的后果，從中體會(huì)作為會(huì)計(jì)人員在工作中應(yīng)該具有的嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)，以及自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)制度的重要性。如學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)經(jīng)常會(huì)碰到的一個(gè)問(wèn)題：期末結(jié)賬的時(shí)候賬對(duì)不上了，試算平衡的時(shí)候平衡不了，于是開(kāi)始檢查，第一次碰到這個(gè)問(wèn)題時(shí)往往花很長(zhǎng)時(shí)間還不一定能找到原因所在，但這種挫折卻讓他們體會(huì)到嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)和扎實(shí)專(zhuān)業(yè)技能對(duì)會(huì)計(jì)人員的重要性。

因此，實(shí)訓(xùn)教學(xué)在高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)教學(xué)中有著十分重要的地位。在對(duì)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)高度重視學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力的培養(yǎng)。目前對(duì)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要性已形成共識(shí)，但如何具體安排學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，怎樣使實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系做到既有一定的梯度，循序漸進(jìn)，又能符合學(xué)生的學(xué)習(xí)和認(rèn)知規(guī)律，并最終能與學(xué)生畢業(yè)就業(yè)順利銜接是一個(gè)值得不斷思考和探索的問(wèn)題。

二、高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)體系的構(gòu)建

針對(duì)高職會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容散、重復(fù)和缺乏系統(tǒng)性等問(wèn)題。本文提出形成基于工作過(guò)程的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室仿真單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)到崗位課程的綜合實(shí)訓(xùn)，再到引企入校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)，最后是學(xué)院校外實(shí)訓(xùn)基地和借助政府提供平臺(tái)的校外企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的一個(gè)完整、系統(tǒng)、梯次進(jìn)行的實(shí)訓(xùn)體系。說(shuō)明如下：

1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)和崗位課程的綜合實(shí)訓(xùn)

這是建立在根據(jù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案課程設(shè)置要求基礎(chǔ)之上的初級(jí)實(shí)訓(xùn)，既包括課程內(nèi)的分項(xiàng)目和模塊實(shí)訓(xùn)，也包括課程結(jié)束后的綜合實(shí)訓(xùn)。

根據(jù)會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)需要進(jìn)行技能操作實(shí)訓(xùn)的課程包括基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、成本會(huì)計(jì)、管理會(huì)計(jì)、審計(jì)實(shí)務(wù)以及納稅申報(bào)等。在課程安排上，一般第一學(xué)期進(jìn)行基礎(chǔ)會(huì)計(jì)技能實(shí)訓(xùn)，第二學(xué)期進(jìn)行財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)和管理會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)；第三、四學(xué)期進(jìn)行成本會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)、財(cái)務(wù)管理的實(shí)訓(xùn)課程、審計(jì)實(shí)訓(xùn)以及納稅申報(bào)實(shí)訓(xùn)。這些課程中的分項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)以及課程結(jié)束后的綜合實(shí)訓(xùn)均可以通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的仿真模擬加以解決。在學(xué)習(xí)了會(huì)計(jì)電算化課程后，對(duì)同樣的內(nèi)容再進(jìn)行一次電算化實(shí)訓(xùn)。

本梯次實(shí)訓(xùn)主要是讓學(xué)生在理論與實(shí)務(wù)之間進(jìn)行銜接，明確會(huì)計(jì)理論與實(shí)際賬務(wù)處理之間的關(guān)系，如正確掌握會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)賬簿和會(huì)計(jì)報(bào)表的使用并了解相互之間的關(guān)系，對(duì)各會(huì)計(jì)崗位所需的技能按照崗位需要進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，達(dá)到學(xué)生對(duì)同樣的業(yè)務(wù)能從手工和電算化兩種思維方式進(jìn)行操作的目的。實(shí)實(shí)在在的增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，避免學(xué)生只懂理論不會(huì)做賬，只會(huì)動(dòng)口不會(huì)動(dòng)手的情況。

2.引企入校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)

與工科的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地不同，由于專(zhuān)業(yè)性質(zhì)、特點(diǎn)的原因，一直以來(lái)，經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地大多只采用模擬實(shí)訓(xùn)的方式，即上述校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的仿真實(shí)習(xí)，這確實(shí)在很大程度上解決了經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后動(dòng)手能力差的尷尬，但它與實(shí)際工作還是有很大區(qū)別，實(shí)務(wù)中的很多內(nèi)容并不能象模擬實(shí)訓(xùn)那樣可以由教師向?qū)W生交代的非常清楚和規(guī)范，而且很多原始憑證的取得和審核可能都不是老師在上課時(shí)甚至教材中能涉及到，它更多的是一種建立在專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)踐基礎(chǔ)之上的職業(yè)判斷，要求學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)能在實(shí)際工作中加以靈活運(yùn)用和進(jìn)行必要的職業(yè)判斷，這其實(shí)也是為什么企業(yè)招聘會(huì)計(jì)人員時(shí)要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的原因。因此非常有必要讓學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行實(shí)際做賬的操作，給學(xué)生一個(gè)真實(shí)企業(yè)一個(gè)循環(huán)（即一個(gè)月）的全部真實(shí)的原始憑證，讓學(xué)生在老師指導(dǎo)下獨(dú)立完成，并至少做連續(xù)3個(gè)月，即進(jìn)行3次以上的重復(fù)。要求學(xué)生不僅能正確進(jìn)行手工賬的處理，也能通過(guò)電算化完成，以進(jìn)行驗(yàn)證。而且是完成全部從憑證取得到編制報(bào)表納稅申報(bào)的全部過(guò)程。

通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生已基本掌握了會(huì)計(jì)主要操作技能，可以讓他們到企業(yè)進(jìn)行實(shí)際的會(huì)計(jì)做賬，也即進(jìn)入第三個(gè)梯次――校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)習(xí)。

3.校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)

在完成了校內(nèi)的模擬實(shí)訓(xùn)和實(shí)際做賬的訓(xùn)練后，學(xué)生基本上已掌握了會(huì)計(jì)賬務(wù)處理的方式以及納稅申報(bào)的要求，可以讓學(xué)生到校外的實(shí)訓(xùn)基地上進(jìn)行更大范圍的實(shí)際操作。同校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)習(xí)不同，校外實(shí)訓(xùn)基地多是企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)部門(mén)，財(cái)務(wù)部門(mén)的性質(zhì)決定了一是不可能讓一個(gè)學(xué)生進(jìn)行賬務(wù)處理全過(guò)程的操作，二是一個(gè)企業(yè)不可能安排太多的學(xué)生。每個(gè)學(xué)生也只能分解到各個(gè)會(huì)計(jì)崗位進(jìn)行崗位工作的操作，這時(shí)輪崗和大量的校外實(shí)訓(xùn)基地就成為校外頂崗位實(shí)訓(xùn)的一個(gè)重要條件。

經(jīng)過(guò)以上實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系的實(shí)習(xí)后，學(xué)生已經(jīng)較好地掌握了中小企業(yè)基礎(chǔ)性會(huì)計(jì)崗位所需技能，到崗后立即就可以開(kāi)展工作，對(duì)學(xué)生本人而言，其工作信心會(huì)更強(qiáng)，對(duì)用人單位而言，所聘用的財(cái)務(wù)人員到崗就能進(jìn)行工作，省卻了培訓(xùn)環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)校而言則實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)目標(biāo)。

三、實(shí)施該實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系應(yīng)具備的條件

實(shí)施上述實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，必須要解決的實(shí)訓(xùn)條件包括：一是實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，二是以行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家為主的師資隊(duì)伍建設(shè)，三是實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)。

1.實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

這也是目前高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革中難度最大問(wèn)題之一。特別是校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，如果說(shuō)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地中學(xué)生是在老師的指導(dǎo)下完成對(duì)企業(yè)全部經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理和納稅申報(bào)，校外實(shí)訓(xùn)基地則是對(duì)學(xué)生是否具備會(huì)計(jì)操作技能的一次檢驗(yàn)和更進(jìn)一步的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)環(huán)境很多就是學(xué)生以后的工作環(huán)境，該環(huán)境完全不在老師的掌握之中。由于一個(gè)企業(yè)接收會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的數(shù)量都是很有限的，因此，取得足夠的校外實(shí)訓(xùn)基地并能真正發(fā)揮作用是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。雖然從上到下都在倡導(dǎo)高職學(xué)生應(yīng)該到企業(yè)真實(shí)的環(huán)境中去實(shí)訓(xùn)、去體驗(yàn)，但一個(gè)比較尷尬的問(wèn)題是學(xué)校有很迫切的要求，而企業(yè)卻不太歡迎。怎樣使校外實(shí)訓(xùn)由學(xué)院的單向需求變成學(xué)院與企業(yè)的雙向愿望是目前迫切需要解決的一個(gè)問(wèn)題。個(gè)人認(rèn)為：目前企業(yè)普遍存在的用工荒可能會(huì)使企業(yè)在員工隊(duì)伍建設(shè)上更多地傾向使用高職學(xué)生；同時(shí)政府在其中更是大有可為。以杭州市為例，杭州市政府從2008年開(kāi)始為高校與企業(yè)牽線(xiàn)搭橋，解決大學(xué)生實(shí)習(xí)難的問(wèn)題，到2011年為止已確認(rèn)四批共計(jì)264家企業(yè)作為大學(xué)生企業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，為方便管理和聯(lián)系，杭州市政府還建設(shè)了專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。據(jù)悉，報(bào)名參訓(xùn)的大學(xué)生經(jīng)過(guò)與企業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的雙向選擇后簽訂協(xié)議書(shū)，杭州市人事局將統(tǒng)一為每位上崗實(shí)訓(xùn)的學(xué)生及時(shí)辦理人身意外保險(xiǎn)。企業(yè)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，給予實(shí)訓(xùn)后留用的畢業(yè)生以實(shí)訓(xùn)期間市區(qū)企業(yè)職工月最低工資標(biāo)準(zhǔn)的70%給予生活補(bǔ)貼。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，其目的是要讓學(xué)生在校內(nèi)老師指導(dǎo)下完成實(shí)際會(huì)計(jì)核算和納稅申報(bào)等任務(wù)，首先必須取得真實(shí)完整的企業(yè)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的原始憑證和其他基本資料，而且必須是多套，只有這樣才能滿(mǎn)足教學(xué)的需要，鑒于會(huì)計(jì)資料的特殊性，一般企業(yè)都不可能提供自己的會(huì)計(jì)資料作為教學(xué)之用，更不能是連續(xù)幾個(gè)月的會(huì)計(jì)資料，解決該問(wèn)題的一個(gè)比較可行的辦法是引企入校，特別是成立目前市場(chǎng)上運(yùn)作已比較良好的記賬公司的校內(nèi)子公司或分公司，這樣就可以擁有很多客戶(hù)的會(huì)計(jì)資料，也就有了學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的條件，可以滿(mǎn)足學(xué)生連續(xù)幾個(gè)月對(duì)一個(gè)公司的賬務(wù)進(jìn)行做賬和納稅申報(bào)等的需要，達(dá)到實(shí)訓(xùn)的目的。而且也可以讓學(xué)生實(shí)際履行會(huì)計(jì)職業(yè)道德的要求，達(dá)到培養(yǎng)和提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的目的。條件具備的也可以成立學(xué)校自己的記賬公司，這樣可以使我們的專(zhuān)業(yè)教師兼有教師和企業(yè)財(cái)務(wù)人員雙重身份。

2.師資隊(duì)伍建設(shè)

要完成實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，需要有一支專(zhuān)兼結(jié)合，會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)過(guò)硬并擅長(zhǎng)教學(xué)的師資隊(duì)伍。要求校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師必須具備雙師素質(zhì)，特別是專(zhuān)業(yè)上的動(dòng)手能力；而校外兼職教師不僅要懂技術(shù)懂專(zhuān)業(yè)，還得懂教學(xué)。從我們的實(shí)踐來(lái)看，校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)勝任能力可以通過(guò)下企業(yè)鍛煉得到提升，校外兼職教師的教學(xué)能力應(yīng)該通過(guò)不斷實(shí)踐和與校內(nèi)專(zhuān)業(yè)教師溝通協(xié)商中得到提升。

3.教材建設(shè)

目前校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中的單項(xiàng)模擬實(shí)訓(xùn)和崗位課程綜合實(shí)訓(xùn)的教材已經(jīng)基本能滿(mǎn)足教學(xué)需要，但有一個(gè)提高和完善的問(wèn)題，校外企業(yè)的頂崗實(shí)訓(xùn)不涉及教材建設(shè)問(wèn)題，主要是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地上所需教材的建設(shè)問(wèn)題，目前基本上還是一個(gè)空白，本人以為從引企入校的企業(yè)具體業(yè)務(wù)中進(jìn)行不斷的篩選、完善和更新是一個(gè)可行的途徑。

參考文獻(xiàn)

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