導(dǎo)語(yǔ)：高校旅游管理酒店實(shí)習(xí)探討一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

摘要：本文主要以高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)模式為中心論述點(diǎn)，先是闡述了高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義，隨后分析了現(xiàn)階段高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)中不足之處，最后圍繞高校旅游管理專(zhuān)業(yè)，探討了酒店實(shí)習(xí)模式優(yōu)化與創(chuàng)新有效途徑，旨在全面提高高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)成效，培養(yǎng)出大批能夠快速就業(yè)的高校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：高校；旅游管理專(zhuān)業(yè)；酒店實(shí)習(xí)模式；優(yōu)化與創(chuàng)新

高校旅游管理專(zhuān)業(yè)相比一般專(zhuān)業(yè)而言，對(duì)學(xué)生有著更高的要求，集中表現(xiàn)在實(shí)踐技能，意味著旅游管理專(zhuān)業(yè)有著較強(qiáng)的應(yīng)用性特點(diǎn)。酒店實(shí)習(xí)作為高校旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，其主要內(nèi)容是結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況，嚴(yán)格按照酒店各項(xiàng)規(guī)定與制度，學(xué)生在酒店范圍內(nèi)，完成各項(xiàng)技能實(shí)踐，其主要目的是幫助學(xué)生內(nèi)化管理知識(shí)，全面提高技能水平。通常情況下，借助有效的酒店實(shí)習(xí)，可讓學(xué)生全面了解酒店管理知識(shí)，并可在實(shí)習(xí)中，熟練運(yùn)用理論指導(dǎo)實(shí)踐，促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生綜合素養(yǎng)的提高，為今后的職業(yè)發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。伴隨著時(shí)代的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)人才要求隨之提高，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)模式有必要進(jìn)行必要的創(chuàng)新與優(yōu)化，才能滿(mǎn)足現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展需求。

一、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義

高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義集中體現(xiàn)在兩方面，首先減少酒店經(jīng)營(yíng)成本輸出?，F(xiàn)階段社會(huì)市場(chǎng)體制中，實(shí)習(xí)生薪酬相比正式員工而言，顯然低一大截，應(yīng)用適量的實(shí)習(xí)生，可減少酒店經(jīng)營(yíng)勞動(dòng)成本的輸出[1]。同時(shí)，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)生有著較高的專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平，并且具備較高的實(shí)踐水平。酒店在運(yùn)營(yíng)中，使用這類(lèi)畢業(yè)生，不需要耗費(fèi)大量資金進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，僅需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的日常操作示范，幫助其熟悉日常事務(wù)，就可以讓其熟練完成崗位上的一些工作，酒店人才培養(yǎng)費(fèi)用也將大大縮減。其次，提高高校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐效果。高校任何專(zhuān)業(yè)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)中，主要以理論知識(shí)學(xué)習(xí)為主，高校缺乏平臺(tái)為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)[2]。正因如此，旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置，往往以理論課程為主，實(shí)踐課程少之又少，即使開(kāi)設(shè)了實(shí)踐課程，也是流于形式，通常被用于自習(xí)或者學(xué)生休閑，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提高[3]。酒店實(shí)習(xí)模式的采納，可讓學(xué)生將個(gè)人掌握的理論知識(shí)用于實(shí)踐，可有效提高學(xué)生實(shí)踐能力。

二、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)中存在的主要問(wèn)題分析

現(xiàn)階段，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)中暴露出一系列問(wèn)題，主要涉及到實(shí)習(xí)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善、缺乏完善實(shí)習(xí)制度等幾個(gè)方面，接下來(lái)，筆者對(duì)其加以簡(jiǎn)要介紹。（一）實(shí)習(xí)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善。學(xué)生實(shí)習(xí)效果取決于酒店是否有著相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的完善基礎(chǔ)設(shè)施，通常情況下，高校無(wú)法按照學(xué)生實(shí)習(xí)需求，選擇酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，實(shí)習(xí)基地需要完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，即具備完善的硬件、軟件設(shè)施，才能滿(mǎn)足學(xué)生實(shí)習(xí)需求。然而現(xiàn)實(shí)情況是，大部分酒店硬件、軟件建設(shè)，尚未達(dá)到實(shí)習(xí)需求標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，部分高校尚未意識(shí)到實(shí)習(xí)的重要性，造成其在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，尚未投入一定的精力。正因如此，高校在選擇實(shí)習(xí)酒店時(shí)，通常不會(huì)進(jìn)行考察，而是混亂將學(xué)生安排到不規(guī)范的酒店實(shí)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生難以在酒店實(shí)習(xí)中，掌握相應(yīng)的實(shí)踐技能，也不利于學(xué)生將自身滿(mǎn)腹理論廣泛應(yīng)用在酒店管理中[4]。這樣一來(lái)，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)效果自然難以提高。（二）缺乏完善實(shí)習(xí)制度。實(shí)習(xí)生長(zhǎng)期接受高校教育，初到酒店實(shí)習(xí)，實(shí)質(zhì)上就是剛出籠的小鳥(niǎo)，嚴(yán)重缺乏職業(yè)意識(shí)。因此，酒店需通過(guò)完善管理制度，約束學(xué)生的具體行為，并束縛學(xué)生的思想。同時(shí)，通過(guò)完善的激勵(lì)制度，有效培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)習(xí)慣。然而現(xiàn)階段酒店實(shí)際情況是尚未完善管理制度，并且高校也尚未意識(shí)到酒店完善管理制度的重要性，造成學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中，大部分完全是按照個(gè)人意愿，處理酒店權(quán)限范圍內(nèi)的事務(wù)，長(zhǎng)期如此，學(xué)生將難以在實(shí)習(xí)中形成一種正常的職業(yè)道德，不利于學(xué)生今后的專(zhuān)業(yè)發(fā)展[5]。（三）實(shí)習(xí)生心理方面的問(wèn)題亟需解決。學(xué)校學(xué)習(xí)階段，對(duì)于學(xué)生而言，相比酒店實(shí)習(xí)工作顯然更加舒適、輕松。眾所周知，酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，其主要目的是獲取一定的經(jīng)濟(jì)效益，在條件允許的情況下，要求經(jīng)濟(jì)效益最大化。同時(shí)，酒店屬于服務(wù)性行業(yè)，基于上述兩方面的限制條件，酒店對(duì)工作人員有著較高的要求，集中表現(xiàn)在能力、精神兩方面。然而對(duì)于學(xué)生而言，除了在學(xué)習(xí)中掌握了一定的理論知識(shí)之外，尚未進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練，完全依靠酒店實(shí)習(xí)才能進(jìn)一步提高自我，造成其在實(shí)踐中初期難以適應(yīng)。同時(shí)，酒店本身屬于服務(wù)行業(yè)，需具備豐富理論專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)、人際交往能力等。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間，必然會(huì)承受更大的經(jīng)濟(jì)壓力，一旦遭遇挫折，將會(huì)直接造成學(xué)生懷疑個(gè)人能力，長(zhǎng)期如此會(huì)造成學(xué)生心理產(chǎn)生疾病，會(huì)影響到學(xué)生的健康成長(zhǎng)。同時(shí)，學(xué)生在挫折沒(méi)有解決時(shí)，會(huì)產(chǎn)生不良想法，一旦出現(xiàn)專(zhuān)業(yè)認(rèn)知偏差，將會(huì)直接影響到其正確價(jià)值觀的樹(shù)立，不利于學(xué)生今后職業(yè)發(fā)展。

三、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)模式的優(yōu)化與創(chuàng)新分析

基于上述分析可知，現(xiàn)階段高校旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)展迅速，但是高校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了一系列問(wèn)題，直接影響到旅游學(xué)生實(shí)踐能力的發(fā)展，不利于學(xué)生職業(yè)發(fā)展。因此，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)有必要注重酒店實(shí)習(xí)模式的優(yōu)化與創(chuàng)新，為培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高的旅游管理人才夯實(shí)基礎(chǔ)。（一）加強(qiáng)校企合作。校企合作主要是通過(guò)企業(yè)為學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)提供實(shí)訓(xùn)基地，可讓學(xué)生將自身在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中，一方面可以促進(jìn)學(xué)生深化理解管理知識(shí)；另一方面可借助有效酒店實(shí)習(xí)，全面提高學(xué)生實(shí)踐操作能力。校企合作方式在學(xué)校的有效應(yīng)用，高校主要工作是負(fù)責(zé)前期教育，即管理專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)教育，為后期的實(shí)習(xí)提供豐富的理論，可解釋實(shí)踐問(wèn)題。企業(yè)導(dǎo)師則是負(fù)責(zé)學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，通過(guò)校企通力合作，可調(diào)整教學(xué)策略，全面提高學(xué)校教育教學(xué)效果。同時(shí)，企業(yè)導(dǎo)師可結(jié)合學(xué)校教育內(nèi)容，合理設(shè)計(jì)酒店實(shí)習(xí)內(nèi)容，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合在一起，為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)創(chuàng)新目標(biāo)夯實(shí)基礎(chǔ)。（二）完善實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。酒店實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式下，高校教育教學(xué)實(shí)踐中，則需要在加強(qiáng)管理專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)教學(xué)的情況下，落實(shí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培養(yǎng)工作，確保各項(xiàng)工作取得預(yù)期成效。也就是保證學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)之后，全面提高自身綜合素養(yǎng)。高校教育工作者自身需要以旅游管理新思想、新理念充實(shí)自身，并將其應(yīng)用在教育教學(xué)實(shí)踐中，才能解讀每一個(gè)難點(diǎn)，讓旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到自身專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，并對(duì)專(zhuān)業(yè)有著一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能在學(xué)習(xí)中，掌握更加豐富的理論知識(shí)，并在實(shí)訓(xùn)中運(yùn)用自身校內(nèi)學(xué)習(xí)的知識(shí)技能，真正意義上做到理論結(jié)合實(shí)際，有效培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。（三）推動(dòng)工學(xué)一體化教學(xué)進(jìn)程。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)具備較強(qiáng)的實(shí)踐性，正因如此，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育理應(yīng)注重實(shí)踐，不得以理論知識(shí)學(xué)習(xí)為核心，而是以理論與實(shí)踐相結(jié)合為主，才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的人才?；诖?，高校需與一些酒店展開(kāi)合作，在合作有效的情況下，考慮建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，讓酒店管理人員親臨學(xué)校現(xiàn)場(chǎng)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。同時(shí)，高校在保證教學(xué)秩序不受干擾的情況下，結(jié)合本校實(shí)際情況，定期委派相關(guān)教師深入酒店管理崗位中，掌握更多的先進(jìn)管理技能，并將其引進(jìn)課堂教學(xué)中，切實(shí)提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力，同時(shí)可以全面提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)。除此之外，高校在不斷補(bǔ)充教學(xué)資源的同時(shí)，需要結(jié)合專(zhuān)業(yè)的不同，豐富實(shí)踐理論，在理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)中，能夠積極調(diào)整策略，以此培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。（四）制定針對(duì)性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)策略。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)工作內(nèi)容繁雜，不同階段的實(shí)習(xí)工作，在內(nèi)容方面有著一定的差異，并且工作重點(diǎn)也有一定的差異，意味著在實(shí)習(xí)階段，需要結(jié)合不同階段的實(shí)習(xí)需求，制定與之相應(yīng)的指導(dǎo)策略，才能確保實(shí)習(xí)的有效性。同時(shí)，高校需與酒店加強(qiáng)聯(lián)系，針對(duì)高校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生完善管理制度，加強(qiáng)管理，通過(guò)制度化管理規(guī)范學(xué)生實(shí)訓(xùn)行為，以此增強(qiáng)酒店實(shí)習(xí)有效性，進(jìn)而全面提高學(xué)生職業(yè)能力與素養(yǎng)。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)近些年來(lái)發(fā)展迅速，但是其酒店實(shí)習(xí)模式尚未創(chuàng)新，難以培養(yǎng)出社會(huì)所需要的應(yīng)用型人才?？梢?jiàn)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)模式創(chuàng)新的緊迫性。基于此，高?？赏ㄟ^(guò)加強(qiáng)校企合作、推動(dòng)工學(xué)一體化教學(xué)進(jìn)程等有效舉措，培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能。

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作者:劉建芳 單位:西安外事學(xué)院