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篇1

[關鍵詞]利益相關者村寨旅游開發(fā)模式

一、問題的提出

我國是一個多民族的國家，特別是廣大西部地區(qū)，更有大量的少數民族聚居。少數民族地區(qū)大多海拔較高，且群山連綿。當地居民依山建房，村寨因之而成。近年來，隨著國家西部大開發(fā)和旅游扶貧政策的實施，以及國內旅游需求的日益增強與多樣化發(fā)展，許多少數民族村寨以原生態(tài)的自然風光、極具地域特色的人文景觀和濃郁的少數民族風情吸引著越來越多的旅游者，各村寨紛紛掀起旅游開發(fā)的熱潮。

村寨旅游的開發(fā)涉及不同的利益相關者，近幾年國內有學者對其進行了研究。羅永常深入探討了民族村寨社區(qū)參與旅游利益保障機制建立的問題[1]。楊昌儒等認為社區(qū)居民不僅要參與決策和規(guī)劃，還要參與項目經營和管理利益分配[2]；江曉云則指出，“只有社區(qū)居民在旅游發(fā)展過程中得到切實的合理的利益分割，才能積極參與旅游發(fā)展”[3]。還有學者以個案研究了村寨旅游開發(fā)對當地社會和村民的多方面影響[4]。縱觀國內學者的研究不難發(fā)現，村寨旅游開發(fā)所涉利益相關者的研究文獻還很少，大多側重研究社區(qū)居民的參與問題，對諸如政府、企業(yè)、旅游者等利益相關者的研究則顯得十分薄弱，且系統(tǒng)性的理論研究更顯欠缺?；诖?，本文以利益相關者理論為指導，系統(tǒng)研究村寨旅游開發(fā)的不同利益相關者，進而提出村寨旅游開發(fā)的一種模式。

二、村寨旅游開發(fā)中的利益相關者

村寨旅游的開發(fā)是一項利益關聯性較強的工程，它不僅涉及到所在地政府、社區(qū)居民、民間旅游協會、文藝團體等當地利益相關者，也與企業(yè)、旅游者、媒體等外來利益者有關。所在地政府是村寨旅游開發(fā)的主導者，除提供政策和財力等方面的支持，還能起到重要的組織協調作用。社區(qū)居民是村寨旅游開發(fā)重要的參與者，社區(qū)居民參與廣度如何直接影響到村寨旅游開發(fā)的成功與否。民間旅游協會是社區(qū)居民與政府溝通的重要渠道，同時也能就行業(yè)自律、對外交流學習等方面發(fā)揮重要作用。企業(yè)是村寨旅游開發(fā)重要的利益相關者，并為其提供資金支持。旅游開發(fā)的以市場為導向使旅游者成為其利益相關者，并在其中扮演特殊的角色。媒體是村寨旅游對外宣傳的一個重要平臺，其重要性也日益凸現。

三、基于利益相關者的村寨旅游開發(fā)模式

雖村寨旅游開發(fā)的利益相關者很多，但鑒于村寨旅游開發(fā)的特殊性以及不同利益相關者與之發(fā)生聯系的明顯差異性，筆者提出一種村寨旅游新的開發(fā)模式即政府主導、社區(qū)居民主體、企業(yè)參與、旅游者合作、其他利益相關者監(jiān)督響應的模式。

（一）政府主導

西部許多少數民族村寨有著良好的旅游資源，但發(fā)展旅游又受諸多條件的限制，如可進入性差、旅游基礎設施建設落后、居民發(fā)展旅游缺乏財力等。所以，實施政府主導戰(zhàn)略是村寨旅游開發(fā)的一種較為現實的選擇。旅游開發(fā)，規(guī)劃先行。政府應組織有關規(guī)劃單位和專家編制好當地村寨旅游發(fā)展規(guī)劃。解決可進入性差的問題是村寨旅游開發(fā)的前提條件，政府部門可考慮將其納入財政撥款的公路基礎設施建設預算。村寨旅游開發(fā)中涉及的征地、撤遷、補償等問題，政府也應組織協調有關部門加以妥善解決。同時，鼓勵并支持當地居民參與到村寨旅游開發(fā)中去。

（二）社區(qū)居民主體

村寨旅游開發(fā)的目的在于造福社區(qū)居民，而社區(qū)居民參與旅游是其靠旅游致富的最主要途徑，因而社區(qū)居民是村寨旅游開發(fā)的主體所在。當前，社區(qū)居民參與的廣度有限，參與的形式也較為單一，而且當地居民收入有進一步拉大的趨勢，這些都不利于村寨旅游的可持續(xù)發(fā)展。村寨旅游的開發(fā)應以社區(qū)居民參與為主，并不斷拓寬參與的渠道。除了提供食宿服務外，當地居民還可從民族歌舞表演、特色旅游商品生產、村寨巡邏、環(huán)境保護、衛(wèi)生整治等方面進行參與。

（三）企業(yè)參與

政府主導并不意味著政府包辦，村寨旅游的開發(fā)也離不開企業(yè)的參與。少數民族地區(qū)大多財力較弱，政府的投入有限，企業(yè)正好能彌補這一缺陷。當地政府應為企業(yè)搭好平臺，積極推介旅游招商引資項目，引導有實力的企業(yè)參與村寨旅游的開發(fā)，并輔以政策優(yōu)惠。值得注意的是，企業(yè)的參與和當地居民的參與應有所側重，以避免相互間同質競爭帶來的負面效應。企業(yè)在用人方面還應盡量任用當地居民，一則可以保持當地村寨旅游特色的原汁原味，二則解決了當地富余人員的就業(yè)問題，三則可以將外來企業(yè)與社區(qū)居民的利益沖突降到最低。

（四）旅游者合作

村寨旅游開發(fā)與旅游者關系密切。一方面，村寨旅游的開發(fā)在以自身旅游資源為特色的基礎上，還得以游客的需求為導向。另一方面，旅游者在村寨旅游開發(fā)中應采取積極合作態(tài)度。少數民族村寨地區(qū)大多經濟水平較低，居民的生活條件很差，人們的文化教育水平落后，而外來的旅游者個人或家庭收入普遍較高，生活舒適，受教育程度高，進而他們到少數民族村寨地區(qū)旅游常有一種優(yōu)越感，甚至有些游客還將其強加于當地居民。其消極影響是巨大的，它常會導致當地居民心理的失衡，或看不起自己民族的民風民俗，或對外來游客新生厭惡。顯然，這樣的局面有違村寨旅游開發(fā)的初衷。因此，旅游者在與當地居民交往過程中要尊重當地社會的風俗習慣，切不可貶低并試圖加以改變。同時，游客要有環(huán)保意識，采取環(huán)保行為，不能破壞當地自然生態(tài)環(huán)境。

（五）其他利益相關者監(jiān)督響應

除了政府、社區(qū)居民、企業(yè)和旅游者，其他諸如民間旅游協會、新聞媒體等利益相關者應發(fā)揮其監(jiān)督響應的雙重作用。目前，有些村寨已經有民間的旅游協會，但主要限于旅游接待方面，如四川省丹巴縣甲居村就于2003年8月成立了甲居片區(qū)藏寨旅游居民接待協會，該協會成立后，對當地旅游業(yè)的發(fā)展產生過重要作用。民間旅游協會的監(jiān)督作用主要體現在規(guī)范民居接待的經營行為、加強行業(yè)自律等方面。同時，協會在旅游接待分流、旅游安全、文藝活動、環(huán)境衛(wèi)生、協會會員互相交流學習等方面發(fā)揮著積極作用。近年來，由于部分村寨無序的旅游開發(fā)導致了諸如環(huán)境破壞和社區(qū)居民爭利現象的出現，這引起了不少新聞媒體的關注與報道。另一方面，村寨旅游知名度和美譽度的提高離不開媒體的宣傳，新聞媒體還應從中尋找正面的新聞素材，積極響應村寨旅游的開發(fā)。

四、結語

村寨旅游的開發(fā)還涉及其他諸如政府、企業(yè)、旅游者、新聞媒體、旅游協會、文藝團體等眾多的利益相關者，如何處理其間的關系并充分發(fā)揮各自的作用，更值得研究。本論文引入利益相關者理論，結合我國少數民族村寨旅游開發(fā)的現狀和國內學術界已有的相關研究文獻，嘗試性地提出“政府主導、社區(qū)居民主體、企業(yè)參與、旅游者合作、其他利益相關者監(jiān)督響應”的村寨旅游開發(fā)新模式，并就不同利益相關者如何發(fā)揮各自作用作了深入探討。

參考文獻

[1]羅永常，民族村寨社區(qū)參與旅游開發(fā)的利益保障機制[J]，旅游學刊，2006（10）：45-48

[2]楊昌儒，潘夢瀾，貴州民族文化村寨旅游發(fā)展問題與對策研究[J]，貴州民族學院學報，2004（5）：8

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[關鍵詞]鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式對策

一、重慶鄉(xiāng)村旅游資源基礎及市場規(guī)模

鄉(xiāng)村旅游是一種以傳統(tǒng)的農業(yè)經濟和鄉(xiāng)村資源為基礎，以城市居民為巨大潛在市場，滿足都市人享受田園風光，回歸淳樸民俗欲望為目的的旅游產品。傳統(tǒng)的農業(yè)資源借助這種產品能夠實現更高的附加值。重慶自古就是物華天寶、人文薈萃之地，其獨特的自然條件、歷史文化底蘊和社會人文環(huán)境孕育了豐富多樣的鄉(xiāng)村旅游資源。從田園風光、鄉(xiāng)村聚落、鄉(xiāng)村建筑到農耕文化、民風民俗、節(jié)慶文化；從農業(yè)觀光到農產品品嘗、購物；從傳統(tǒng)農業(yè)生產到現代化高效農業(yè)等等，均有可開發(fā)的旅游資源和旅游景觀，為重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展奠定了堅實的資源基礎。

重慶具有區(qū)別意識的鄉(xiāng)村旅游自2000年才開始自主發(fā)展，現已具有一定的規(guī)模。2006年，重慶市鄉(xiāng)村旅游接待游客總人數達1676萬人次，占全市國內旅游接待人次數的24.69％，實現直接旅游總收入9.3億元。目前，全市共有鄉(xiāng)村旅游景區(qū)（點）數2470個，客房數總量74208張床位；全市被命名為“全國農業(yè)旅游示范點”的單位共12個；直接吸納農民就業(yè)人數5.3萬人，間接提供勞動就業(yè)崗位12萬人；到2010年，全市旅游農業(yè)游客總量將達到1850萬人次，年平均增長率約為11%，預計約占當年全市國內旅游總人次的18.5%，重慶鄉(xiāng)村旅游市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

二、重慶鄉(xiāng)村旅游市場發(fā)展模式及其面臨的挑戰(zhàn)

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展具有強大的綜合帶動、文化交流、信息流通和輻射功能，也是縮小城鄉(xiāng)差距、加快農村現代化進程的重要載體。目前，重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式大致有五種：(1)農家樂及鄉(xiāng)村飯店發(fā)展模式。重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展主要以農家樂作為載體，全市的“農家樂”數量已多達3650余個，年接待游客量達到1000余萬人次，占重慶鄉(xiāng)村旅游旅游收入的85%左右。此外，還有部分鄉(xiāng)村飯店在傳統(tǒng)農家樂基礎上發(fā)展起來，主要分布在“一小時經濟圈”區(qū)域。(2)生態(tài)及高科技農業(yè)園模式。該模式生態(tài)、經濟、社會效益明顯，發(fā)展勢頭良好，是重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要模式。主要分布于重慶市現代農業(yè)園區(qū)（渝北）、重慶生態(tài)農業(yè)科技產業(yè)示范區(qū)（北碚）、重慶市農業(yè)科技博物館、巴南區(qū)百里生態(tài)農業(yè)經濟長廊、萬州生態(tài)農業(yè)觀光旅游園等。(3)森林公園模式。該模式是我市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的最原始形態(tài)。主要分布于南岸區(qū)南山、沙坪壩歌樂山、北碚縉云山、江津四面山、南川金佛山、萬盛黑山谷、武隆仙女山森林公園等。(4)古鎮(zhèn)民俗節(jié)事模式。主要分布在各級歷史文化古鎮(zhèn)和民族風情村，如重慶美麗鄉(xiāng)村嘉年華、土家族擺手舞節(jié)、墊江牡丹節(jié)、三峽柑桔節(jié)、永川茶竹文化節(jié)、北碚靜觀臘梅節(jié)等。(5)景區(qū)帶動型模式。主要是指以重點旅游景區(qū)為核心，把景區(qū)的部分服務功能剝離出來，吸納周邊鄉(xiāng)村的農民參與旅游接待和服務，從而帶動農民脫貧致富，形成旅游景區(qū)和社區(qū)經濟的互動發(fā)展。如南岸南山片區(qū)、長壽戶片區(qū)、武隆仙女山片區(qū)、金佛山片區(qū)、東溫泉片區(qū)等均屬這種模式。

重慶是擁有8.2萬平方公里土地、3000多萬人口的年輕直轄市，大城市與大農村的二元結構十分明顯。目前，重慶發(fā)展鄉(xiāng)村旅游面臨著以下問題：(1)鄉(xiāng)村旅游模式發(fā)展不平衡，配套功能服務產品不齊全。目前，除農家樂模式較為成熟外，其他鄉(xiāng)村旅游模式如生態(tài)農業(yè)園、森林公園、民俗節(jié)事旅游等在產品規(guī)劃、建設、包裝、宣傳等方面還有較大差距；旅游配套服務設施不齊全，不能滿足游客的多層次需要。（2)鄉(xiāng)村旅游產品檔次較低，鄉(xiāng)村核心文化挖掘不深入。很多鄉(xiāng)村旅游產品無法反映農事農藝、鄉(xiāng)村生活、鄉(xiāng)土習俗、勞作體驗等鄉(xiāng)村核心文化內涵,更缺乏具有參與性、知識性、娛樂性，能充分展示“村野文化”的旅游活動內容。（3)鄉(xiāng)村旅游產業(yè)效益不高，經濟聯動效應不明顯。鄉(xiāng)村旅游理應成為農村經濟社會發(fā)展新的增長源和加速器，但目前重慶市鄉(xiāng)村旅游在農村經濟發(fā)展中的貢獻率還不高，所占比例偏低，在農村經濟社會發(fā)展中的拉動作用不夠充分。

三、重慶發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的對策建議

首先，因地制宜地發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢，以市場導向配置資源，引導鄉(xiāng)村旅游向優(yōu)勢地區(qū)集中。加強“一圈兩翼”鄉(xiāng)村旅游經濟發(fā)展的分類指導和協調，架構“一環(huán)四走廊”的都市田園型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展格局，促進鄉(xiāng)村旅游的區(qū)域化布局、規(guī)?；a、產業(yè)化經營；積極推進“渝西經濟走廊”鄉(xiāng)村旅游發(fā)展,加速推進渝東南“烏江畫廊/武陵山區(qū)”新農村旅游，推進鄉(xiāng)村旅游產品從“單一”向“個性化”轉型，旅游經營從“單體”向“規(guī)?；鄙?。

其次，深入挖掘鄉(xiāng)村文化體驗性內涵，創(chuàng)造差異化的特色品牌項目。充分利用鄉(xiāng)村旅游主體行為上的參與性特點，在鄉(xiāng)村田園風光景觀意象和農耕文化意象突出的地方，開展生態(tài)型農業(yè)觀光園，讓游客參與農作勞動，體驗農事之趣；針對鄉(xiāng)村旅游文化層次上的高品位性特點，挖掘鄉(xiāng)村民俗文化意象，設立民俗風情區(qū)，開展一系列游客參與性較強的民俗文化體驗恬動。

第三，維護鄉(xiāng)村景觀的原真性，避免出現圍城效應，確保重慶鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。旅游者參與鄉(xiāng)村旅游活動，貪圖鄉(xiāng)村特有的鄉(xiāng)土文化，他們所荷載的異域文化會與鄉(xiāng)土文化產生互動過程，有時在很大程度上會誘發(fā)鄉(xiāng)村固有文化的演化與變遷。這會破壞鄉(xiāng)村的原真性意象，從而降低鄉(xiāng)村吸引力，最終導致鄉(xiāng)村旅游根基的動搖。因此，必須采取適當措施，制定必要的法律法規(guī)來維護鄉(xiāng)村特色景觀的傳統(tǒng)性和原真性；必須認真貫徹“開發(fā)與保護并重、開發(fā)服從保護”的旅游業(yè)發(fā)展方針，按照建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的要求，走生態(tài)文明的鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展之路。

參考文獻：

[1]馮淑華沙潤:鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性測評模型——以江西婺源為例[J].地理研究，2007（5）

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關鍵詞：冰雪體育旅游開發(fā)遼寧

1前言

目前，體育活動的普及以及余暇時間的增多，體育與旅游的關系越來越緊密。如今，全國已有27個城市打出了“冰雪牌”，體育冰雪旅游在國內正形成強勁的發(fā)展勢頭。發(fā)展體育冰雪旅游，既能豐富和促進旅游業(yè)的發(fā)展，增強國民體質，培養(yǎng)冰雪體育運動人才，又能帶動和促進體育產業(yè)的發(fā)展，促使體育產業(yè)成為我國新的經濟增長點，拉動體育需求，推動我國國民經濟和社會發(fā)展。

2概念界定

目前來說，對于冰雪體育旅游的研究很少，有幾位學者對冰雪體育旅游的概念做了簡單的界定。由于冰雪體育旅游是體育旅游的一種，因此我們根據體育旅游的定義，把冰雪體育旅游概括為:冰雪體育旅游者在旅游中借助冰雪所作的各種身體娛樂、身體鍛煉、體育競賽、體育康復及體育文化交流等活動與旅游地、體育旅游企業(yè)及社會之間關系的總和。亦可這樣理解:為了滿足和適應旅游者冬季體育的各種需求，借助多種多樣的體育器材和冬季體育活動，充分發(fā)揮冬季體育的諸多功能，使旅游者的身心得到和諧發(fā)展，從而達到促進社會物質文明和精神文明，豐富社會文化生活為目的的一種社會活動。

3遼寧省冰雪體育旅游發(fā)展現狀

遼寧省冰雪體育旅游的研究更是少之又少，然而，遼寧位于中國的東北部，有著天然的和地理位置的優(yōu)勢，再加上近年來遼寧舉辦了多次冰雪節(jié)，冰雪體育旅游開展得紅紅火火，因此對于冰雪體育旅游的研究更應該跟上發(fā)展的步伐，必須加強理論上的支撐。

3.1遼寧省開發(fā)冰雪體育旅游的優(yōu)勢

遼寧有著豐富的冰雪旅游資源。既有銀裝素裹的妖嬈，又無刺骨的嚴寒，在冰雪旅游方面有很大的優(yōu)勢。

3.1.1自然資源優(yōu)勢

遼寧四季交替分明，冬季積雪期長、雪量大、雪質松軟，冬季溫度比哈爾濱要暖，更適宜人們進行戶外休閑活動，為冰雪運動提供了良好的自然環(huán)境。

3.1.2地理位置優(yōu)勢

遼寧省位于中國東北地區(qū)的南部，山地面積8.72萬平方公里，是中國東北經濟區(qū)和環(huán)渤海經濟區(qū)的重要結合部。遼寧的地理位置相對于冰雪體育旅游開展發(fā)達的吉林、黑龍江省更靠近內地，應該更好的發(fā)揮冰雪旅游第一站的地理優(yōu)勢。

3.1.3舉辦冰雪賽事優(yōu)勢

白清寨滑雪場，是我國僅有的幾家可以承辦國際大型滑雪比賽的場地之一?？梢酝ㄟ^這個優(yōu)勢提升其知名度。

3.2冰雪體育旅游資源開發(fā)現狀

截至2003年末，遼寧省共有滑雪場地10所，占地面積9萬m2，2001年至2003年之間共建成8所，占地面積共111萬m2。其中幾個主要滑雪場為沈陽棋盤山冰雪大世界、沈陽白清寨滑雪場、沈陽東北亞滑雪場、遼陽市弓長嶺滑雪場及大連林?；﹫龅取?/p>

經過5年時間的打造，棋盤山冰雪大世界目前已成為在海內外知名度頗佳的品牌。將冰雕、雪雕融入冰雪活動中，是近年沈陽棋盤山冰雪大世界為豐富旅游產品而增加的項目，2005、2006年這里的雪雕作品連續(xù)兩年創(chuàng)世界吉尼斯紀錄。

遼寧省滑雪場從規(guī)模來說基本屬于中等水平；從滑雪場硬件設施來說，雪道長度、寬度設置都很完善，基本都設有索道設施；但是擁有跳臺的滑雪場只有一家，即沈陽體育學院白清寨滑雪場。因此遼寧省滑雪場基本只能作為旅游娛樂性滑雪場存在，相互間硬件設施差異性不是很明顯，缺乏教學和舉辦大型比賽的條件。

作為遼寧省唯一擁有跳臺的白清寨滑雪場，是我國僅有的幾家可以承辦國際大型滑雪比賽的場地之一。雪場建有自由式滑雪空中技巧場地、U型場地、高山大眾滑雪場地(初級、中級、高級雪道)。自由式滑雪空中技巧場地、U型場地均達到國際比賽標準。游客在滑雪的同時，可以欣賞到自由式滑雪空中技巧國家隊精彩的訓練表演還可以欣賞到高水平的單板技巧表演，為訓練比賽促進滑雪運動的推廣創(chuàng)造了條件。

3.3冰雪體育旅游產品開發(fā)現狀

3.3.1賽事型體育冰雪旅游產品

體育觀賞型產品也稱為活化體育旅游產品，是指組織各項體育賽事的觀眾前往比賽舉辦地進行觀摩并參加各種節(jié)慶的旅游產品。白清寨舉行過冰雪國際賽事，為遼寧的冰雪體育旅游做了一張名片。

3.3.2休閑型體育冰雪旅游產品

休閑型冰雪體育旅游產品是指在冰雪體育旅游中能使旅游者既參加體育健身活動，又能休閑娛樂的體育旅游產品。遼寧娛樂休閑型的冰雪體育旅游產品開發(fā)得比較好，有冰上摩托、卡丁、爬犁、雪地滾球、馴鹿拉雪橇等40多種冰雪娛樂項目。3.3.3節(jié)慶型體育冰雪旅游產品

節(jié)慶型體育冰雪旅游產品是指在體育冰雪旅游項目中包含特定節(jié)慶因素的體育冰雪旅游產品。包括具有體育冰雪旅游特色的活動或非日常發(fā)生的體育冰雪旅游特殊事件等。

3.4發(fā)展冰雪體育旅游產業(yè)存在的問題

3.4.1冬季體育旅游發(fā)展的不平衡。我省由于居民收入的不平衡，對冰雪體育旅游的消費也有很大的差異，很多居民缺乏支付冰雪體育旅游消費的能力。

3.4.2思想觀念偏差，對旅游資源缺乏合理認識。冰雪體育旅游業(yè)在我省乃至整個國內都還是個新興產業(yè)，還處于培育和起步階段，人們對冰雪體育旅游的本質、特征和意義認識非常淺薄。

3.4.3專業(yè)人才教育發(fā)展滯后。冰雪體育旅游在于參與性、刺激性、挑戰(zhàn)性，旅游者在參與冰雪體育旅游活動的過程中存在著或多或少的心理障礙，他們需要有人幫助自己解疑、克服障礙，這就需要具有體育和旅游專業(yè)知識的服務人員提供專業(yè)技術、安全保護和講解服務等。

3.4.4缺乏科研基礎和科學技術的支持。在國內的旅游類學術著作中對冰雪體育旅游的論述非常少，對冰雪體育旅游的研究缺乏深入和系統(tǒng)性。

3.5冰雪體育旅游的發(fā)展策略

3.5.1突出重點，開發(fā)冰雪節(jié)特色產品體系。產品特色是產品的生命力，因此冰雪節(jié)產品要具有東北特色。提升體育旅游產品的文化品位和特色要結合東北冬季體育旅游的實際，有重點地開發(fā)既有東北特色。

3.5.2積極開展廣大青少年學生寒假期間的滑冰運動，既鍛煉了身體，還豐富了學生寒假生活。上冰活動的青少年人數越多，冰上運動普及程度越高，冰上競技運動水平也會提高。

3.5.3加強對遼寧省冰雪體育旅游資源開發(fā)的科研工作，為冰雪體育旅游產業(yè)的發(fā)展提供理論依據。

3.5.4建立協調機構，促進冰雪體育旅游產業(yè)的健康、快速發(fā)展。冰雪體育旅游產業(yè)的發(fā)展涉及的部門很多，必須有一個綜合性的協調機構或權威機構，協調各方面的工作，以促進冰雪體育旅游業(yè)的快速、健康發(fā)展。

3.5.5加強專業(yè)人員的培養(yǎng)。要充分利用省內高等體育院校教學資源優(yōu)勢，為冰雪體育旅游市場提供專業(yè)人才，已確保對冰雪體育旅游市場的管理更加科學化與規(guī)范化。

4結語

遼寧省具有得天獨厚的冰雪體育旅游資源，又有著“振興東北老工業(yè)基地”的優(yōu)厚政策，應趁此“東風”利用其自身的地域、文化、歷史資源，加速發(fā)展冰雪體育旅游產業(yè)，以次作為遼寧省經濟的增長點，促進遼寧的經濟發(fā)展和社會進步。

參考文獻：

[1]王誠民，劉毅.冰雪體育旅游探析[J].體育旅游，2006，(3).

[2]羅勝天.黑龍江省冰雪體育旅游實現可持續(xù)性發(fā)展面臨的問題和對策[J].冰雪運動，2006(1)：88-94.

篇4

旅游業(yè)是低消耗、低污染、多關聯、可持續(xù)、投入少產出高的優(yōu)秀產業(yè)。有關資料顯示，旅游業(yè)的投入產出比為1：4．6；旅游收入每增加1元，相關產業(yè)可增加收入10～20元；每增加1個旅游從業(yè)人員，可增加相關就業(yè)人數5人以上。旅游產業(yè)的發(fā)展能帶動區(qū)域經濟的群體增長，旅游事業(yè)構筑了一個向外界展示地區(qū)風情風貌、資源配置情況、經濟建設狀況的平臺，通過游客的流動展現地區(qū)的整體形象，提高知名度，進而推動經濟的發(fā)展?；谝陨显?，各級政府都非常重視旅游事業(yè)的發(fā)展，通過各種途徑和措施來促進旅游事業(yè)的繁榮。以浙江省金華市為例，在2003年9～10月份，就舉辦了形式多樣的節(jié)會活動，其中規(guī)模較大、效果較好的有：永康中國五金博覽會、義烏國際小商品博覽會、東陽橫店農民旅游節(jié)、金華黃大仙文化旅游節(jié)。通過各種節(jié)會的舉辦，營造旅游品牌，開拓客源市場，提升旅游事業(yè)。同時向外界充分展示了金華市范圍內的產業(yè)結構狀況及其優(yōu)勢，形成強勢產業(yè)群體，吸引資金和人才，推動經濟的發(fā)展。不僅如此，金華市委市政府為了促進本地旅游事業(yè)的發(fā)展，會同有關部門多次組織團隊前往香港、上海、南京、杭州、溫州等地舉辦各種展示會，展開各種宣傳，做大做強金華的旅游產業(yè)。

旅游事業(yè)的發(fā)展，關鍵在于旅游資源的開發(fā)。旅游資源是旅游者參觀游覽的目的，也是旅游業(yè)存在和發(fā)展的必備條件。通過充分挖掘和開發(fā)旅游資源，使其具有獨特的吸引力，才能招徠眾多的游客，促使旅游事業(yè)可持續(xù)發(fā)展。旅游資源的開發(fā)并非憑空臆想而為，需要通過搜集相關的信息，進行綜合分析，才能開發(fā)出具有高檔次、高品味的旅游產品。承擔著"保存文化遺產，傳遞科學知識"職能的圖書館，有著豐富的信息資源和深厚的文化積淀，在支持旅游資源開發(fā)方面有著獨特的優(yōu)勢，在旅游資源開發(fā)中能夠發(fā)揮重要的作用。

1圖書館支持旅游資源的開發(fā)

旅游資源可分為3類：一是以山水風貌為主體的自然資源，二是以歷史遺跡和人文景觀為主的人文資源，三是包含民俗風情、民間曲藝在內的文化資源。旅游資源的開發(fā)就是針對這3類資源的開發(fā)。無論是人文資源還是文化資源，都需要充分的考證、挖掘，才能得到開發(fā)利用。即使是怡情怡性的以名山大川為主的自然風貌，也只有注入文化內涵后，才能顯示其魅力。圖書館長期收藏積累的文獻信息資源中蘊含有豐富的旅游資源信息，能很好地支援旅游資源的開發(fā)。

1．1圖書館支持旅游景點的建設。

旅游資源開發(fā)中最重要的一環(huán)就是旅游景點的建設，只有建好旅游景點，才能凝聚人氣，開拓市場，獲得經濟效益。旅游景點的建設主要包括：一是對古寺名剎、文物遺址的重建和修復，如杭州西湖景區(qū)重建雷峰塔、修復凈茲寺。二是依照景區(qū)的有關歷史事件和人物傳說增建相關景點，如金華雙龍洞景區(qū)黃大仙故宮的建設。三是主題公園的開發(fā)，如紹興柯巖風景區(qū)"魯鎮(zhèn)"的建設。旅游景點的建設都必須通過規(guī)劃、設計和實施三步實行。在進行旅游資源建設的過程中，必須利用相關的信息進行查全、考證，才能建設成蘊含文化內涵的景點，重現景點的歷史和文化風貌，才能構成人無我有的吸引力。圖書館應運用信息資源和人才的優(yōu)勢，積極參與旅游景點的建設，為景點的規(guī)劃、設計提供相關的圖片、資料等有關信息，幫助相關部門快、好、省地建設旅游景點。金華市鑒于黃大仙（原名黃初平，東晉時浙江金華人，傳說于金華赤松山修煉成仙）在港澳及東南亞一帶的影響力，決定在黃大仙修煉得道之所--赤松山修建黃大仙故宮，以吸引港澳及外資的投入。金華市圖書館聞訊而動，搜集、整理有關黃大仙的資料以及浙中一帶道觀建筑風格的圖片，提供給相關部門，使黃大仙故宮在短時間內就建成，并對外開放。并通過今年的黃大仙文化旅游節(jié)的舉辦，取得了旅游事業(yè)發(fā)展和經濟建設雙重豐收的效果。

1．2注入文化內涵，深化文化旅游。

旅游者是因為了解異質文化的需要才產生旅游動機，實施旅游活動的。現時，城市人喜歡到農村旅游，農民以到過大城市為榮，吸引雙方互動的原因就是農村簡樸的生活、淳厚的民風和城市的繁華所體現的文化本質。文化是旅游活動的本質屬性，旅游景區(qū)都包含有豐富的文化內涵：古寺名剎記錄著各自不同的宗教文化；文物遺跡跳動著歷史的脈搏；名山大川則訴說著各種傳說、朗誦著古詩名賦。缺少文化內涵的旅游景區(qū)，只能短暫地吸引游客的目光，無法震撼游客的心靈，缺少生命力和競爭力，最終會在旅游市場的競爭中被淘汰。發(fā)掘旅游景區(qū)的文化內涵，是旅游資源開發(fā)的重中之重。圖書館豐富的文獻，記錄著歷史長河中點滴事跡，積淀著各種文化。圖書館應結合各地的文化背景，有針對性地提供相關信息，為旅游景區(qū)注入文化內涵，增添景區(qū)的文化魅力。東陽橫店影視城里建有各種古致而宏偉的建筑，如秦王宮（仿秦阿房宮而建）、清明上河圖，初聽其名，令人神往?？勺哌M秦王宮一覽，里面只見亭臺樓閣，水池和回廊環(huán)繞其中，而樓閣廊柱間卻是空白一片。如果在建設秦王宮時，有圖書館的參與，通過查找相關歷史圖譜及相關資料，各幢建筑分別給予宮名，在各處門口或廊柱間配上對聯，使游客置身其中，或賞聯玩味，或觸景聯想，在游玩的過程中定能增添許多樂趣，也將吸引更多的客源。

1．3挖掘民間曲藝，充實旅游內容。旅游景區(qū)吸引游客的不僅僅是景區(qū)的景色和相關的文化內涵，各地的民俗風情、民間曲藝更具吸引力。筆者在北京游覽民族公園時，就被其中的民族節(jié)慶活動和歌舞的表演所吸引而流連忘返。圖書館收藏的地方文獻中，詳細地記載著各地民俗風情和民間曲藝。圖書館應積極配合相關職能部門，充分挖掘這份財富，通過編排，在旅游景區(qū)內進行表演，定能增強景區(qū)的競爭力。浙江永康的"十八蝴蝶"和"九獅圖"就是挖掘出來的民間曲藝節(jié)目，它們相繼在法國桑特民間藝術節(jié)和中國上海國際藝術節(jié)走紅。如能通過縮編，在永康方巖剛開發(fā)出來的南巖廣場上進行表演，不但充實了方巖景區(qū)的旅游內容，而且能提高景區(qū)的影響力，取得市場競爭優(yōu)勢。

2旅游資源的開發(fā)，促進圖書館事業(yè)的發(fā)展

2．1促進了圖書館特色館藏的建設。在現代信息環(huán)境下，各類網絡信息服務系統(tǒng)風涌而起，沖擊著圖書館在信息服務市場中的主導地位，造成了信息服務體系的重組。圖書館只有具備自己特色的館藏資源，提供特色服務，才能顯示其存在的價值和必要性，在信息服務的競爭中處于有利的位置。地方文獻是圖書館最顯自身特色的館藏資源。某一地區(qū)的地方文獻是當地的社會、文化、經濟發(fā)展的縮影，它包括記載著與某一地區(qū)有關的人、事、物的所有文獻資料。旅游資源的開發(fā)也是針對地區(qū)的人、事、物進行綜合的基礎上進行的。這正是地方文獻與旅游資源開發(fā)的契合點。由于各地的關聯性和人物的流動性，地方文獻中有很多重要的資源流傳于本地區(qū)之外。圖書館在支持旅游資源的開發(fā)過程中，僅僅借助于現有的文獻信息資源是不夠的，必須通過各種途徑搜集與旅游資源開發(fā)相關的完整的文獻信息，比如通過網絡查尋、走訪外地的名人或者名人后代、館際互借，等等；挖掘流傳于民間的傳聞、傳說及其相關的曲藝節(jié)目等。通過搜集、整理，不斷完善本館的地方文獻資源體系，促進圖書館的特色文獻建設。杭州西湖景區(qū)的主要景點環(huán)湖而設，在南線有西湖十景中的"南屏晚鐘"、"柳浪聞鶯"，更有與北線的岳墳齊名的于謙墓。"賴有岳于雙少保，人間始覺重西湖"，說明了當時環(huán)湖景區(qū)的風光。不知何時起，南線景點逐漸冷落，游客漸稀。對面的岳墳卻是熱鬧勝過往昔。為了重振南線旅游風光，杭州市有關部門決定從重塑于謙形象而起。"于謙史跡萬里尋蹤"就是在此背景下由杭州市委宣傳部和市政協牽頭，由相關部門實施的旅游資源開發(fā)的行動，于2003年9月9日啟動。圖書館應跟蹤而行，為有關單位提供于謙生活的足跡，以便更好地實現"尋蹤行"的目的，并在"尋蹤行"的過程中求得相關文獻信息，充實館藏資源。

2．2促使地方文獻科學地開發(fā)利用。圖書館收藏文獻信息資源的最終目的是被用戶所利用?，F代信息環(huán)境下，圖書館為用戶提供文獻單元的服務已滿足不了用戶的需求，只有通過對文獻信息中包含的知識的開發(fā)、提煉，提供知識服務，才能滿足用戶的需要。圖書館在參與旅游資源的開發(fā)中，應主動介入旅游資源開發(fā)的全過程，通過分析旅游資源開發(fā)過程中的現時情況，充分發(fā)揮圖書館工作人員的信息能力，分析綜合地方文獻，抽取文獻中與當前旅游資源開發(fā)相關的信息內容，通過整合、組織，及時地提供給相關部門，為相關部門在旅游資源的開發(fā)中節(jié)約時間和金錢，加快旅游資源開發(fā)的速度。通過開發(fā)利用地方文獻，進一步認識到地方文獻的價值所在。圖書館應結合當地經濟建設和文化建設狀況，主動地、科學地開發(fā)利用地方文獻，為地方經濟建設和文化建設服務，為地方的兩個文明建設服務。如：通過分析名人錄以及相關媒體的人物報導，將有關地方名人的情況提供給相關部門，為引進資金、技術和人才做好前期準備工作；挖掘地方文獻中的傳統(tǒng)文化，與有關部門或者社區(qū)配合，為社區(qū)文化建設和精神文明建設提供文化原料。

2．3體現了圖書館的價值。圖書館長期以來深處閨中，只是被看作是收集文獻資料和借還圖書的場所，其價值不能被人所認識，這種境況嚴重地制約了圖書館事業(yè)的發(fā)展。圖書館支持旅游資源開發(fā)，展示了圖書館工作多元性及其價值；通過開發(fā)地方文獻為旅游資源服務，支持了地方經濟的發(fā)展，展現了圖書館文獻信息的作用。所以，圖書館應全力參與地方經濟建設和文化建設，同時加強宣傳，促使人們重新審視圖書館，了解圖書館的價值和功用，營造優(yōu)良的環(huán)境和氛圍，促進圖書館事業(yè)的繁榮和發(fā)展。

圖書館經歷漫長的歷程，在今天依然保持著昌盛的局面，正是不停地緊跟歷史潮流，不斷地深化著內涵的結果。圖書館支持旅游資源的開發(fā)又是一種與時俱進、提高服務層次的具體表現。圖書館在參與旅游資源開發(fā)的過程中不但加快了旅游資源開發(fā)的速度，提高了旅游景點的品位，其自身也深有得益：通過支持旅游資源開發(fā)的實踐，豐富充實了館藏特色資源，完善了圖書館的服務體系，提升了圖書館的社會地位，加強了圖書館在信息服務市場競爭中的生命力和競爭力。

參考文獻：

1劉華．論圖書館對《道藏》的開發(fā)與利用．中國圖書館學報，2002（2）

2劉莉．對西北地區(qū)地方文獻開發(fā)的思考．甘肅高師學報，2002（3）

篇5

（一）旅游消費額低，供給產品單一

從消費層面看，鄭東新區(qū)都市旅游業(yè)發(fā)展主要表現為游客人均逗留時間較短和人均消費額偏低；從供給層面看，主要表現為旅游產品供給單一，主要為都市觀光旅游產品和商務會展旅游活動，導致旅游產業(yè)鏈較短，旅游收入不高，尤其缺乏休閑娛樂度假類產品。

（二）潛在旅游產品開發(fā)利用程度不高

部分有特色及開發(fā)潛力的旅游資源產品，如水上體驗及金融、文化創(chuàng)意、高科技等產業(yè)旅游資源產品未得到有效開發(fā)和整合，部分景點未串點成線；參加會展商務活動的游客資源也未得到很好開發(fā)。

（三）核心旅游產品和旅游目的地建設滯后

鄭東新區(qū)缺乏自身的核心旅游產品，目的地建設嚴重滯后，未形成像九寨溝、張家界那樣在全國有重大影響力和競爭力、無法對全省旅游發(fā)展起到帶動作用。旅游產品結構層次低，基本屬于單純的都市觀光旅游，缺少休閑度假等高端旅游產品。

二、鄭東新區(qū)都市旅游產品深度開發(fā)研究

（一）都市觀光旅游產品

需要推進鄭東新區(qū)CBD的精深化開發(fā)，包括對主要市政基礎設施、標志性景觀點、城區(qū)風貌旅游功能的二次開發(fā)和主要景觀點周邊區(qū)域的配套開發(fā)。同時注重整合資源，提高景觀點的文化附加值以及都市觀光區(qū)域的文化氛圍，提高產品能級，引導游客消費。應當依托鄭州國際會展中心、鄭州會展賓館、河南藝術中心、河南省旅游服務中心等標志性都市景觀，將鄭東新區(qū)打造成為中部地區(qū)最大的都市觀光旅游示范基地。

（二）商務會展旅游產品

商務會展是鄭東新區(qū)的核心旅游產品。重點推進CBD等地區(qū)的精細化開發(fā)，推動各大銀行總部、企業(yè)總部、行政機關、要素市場等商務游。規(guī)劃商務會展旅游產品的開發(fā)應以國家級會議展覽為主導，以區(qū)域會議展覽為主體，以國內外大中型公司會議為重點。扶持定期舉辦的國際性品牌展會，可以借鑒達沃斯論壇等國際成功會展經營理念，實施品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，鼓勵結合經貿、旅游、文化、體育等舉辦不同主題的購物節(jié)活動，鼓勵企業(yè)開展各種商業(yè)促銷活動。積極推動會展業(yè)向國際化、專業(yè)化、集團化方向發(fā)展，促進會展業(yè)與商業(yè)、文化和旅游業(yè)結合，打造全國知名專業(yè)會展品牌。以商務會展為龍頭，帶動酒店、娛樂、休閑、購物等旅游產業(yè)發(fā)展，建設中西部會展旅游新高地。

（三）游憩購物旅游產品

將游憩購物旅游作為鄭東新區(qū)旅游特色性的精品和深度旅游開發(fā)的切人點。充分發(fā)揮零售商業(yè)、旅游與文化之間的互動關系，以旅促商、以商帶旅，提供適應消費時尚的特色旅游產品。規(guī)劃打造鄭東新區(qū)四大游憩購物區(qū)(RBD)：以國際會展中心、鄭州會展賓館等為主的CBD商業(yè)中心；以綠地廣場、綠地大廈等為基礎的鄭州綜合交通樞紐游憩購物區(qū)；龍湖副CBD商業(yè)中心和龍子湖商業(yè)中心。建立鄭東新區(qū)購物直通車，增加城市公共交通線路和發(fā)車密度，緊密聯系各個商貿業(yè)項目，方便旅游者到CBD商業(yè)步行街、寶龍城市廣場等商業(yè)項目的購物和旅游。通過旅游商品展示推銷，旅游商品銷售網絡、交易中心等旅游購物場所的建設以及旅游商品研發(fā)基地、旅游特色商業(yè)街區(qū)等的建設，推進鄭東新區(qū)都市旅游游憩購物旅游的發(fā)展。

（四）休閑度假旅游產品

將休閑度假作為鄭東新區(qū)特色性的旅游精品進行開發(fā)，提高鄭東新區(qū)休閑旅游產品的層次和集聚程度，填補鄭東度假旅游產品的空白。著力打造三大度假區(qū)域：龍湖休閑度假區(qū)、龍子湖旅游度假區(qū)、鄭州森林公園配套度假區(qū)。重點建設休閑旅游游街或廣場，豐富休閑度假產品。

（五）歷史文化旅游產品

積極培育鄭東新區(qū)歷史文化旅游產業(yè)這一新的經濟增長點。應大力加強鄭東新區(qū)文化旅游產業(yè)的開發(fā)，圍繞黃河文化、黃帝文化、商都文化、武術文化，實施精品名牌戰(zhàn)略，精心打造歷史文化精品工程，促進文化和旅游的融合。突出中原文化特色。在建筑設計和城市景觀編制過程中，綜合考慮建筑造型、風格色彩、綠化、美化、亮化等因素，并注重體現中原文化內涵。依托國家級文物保護單位——大河村遺址，省級文物保護單位——祭伯城遺址、后魏遺址，開發(fā)歷史文化旅游精品，展現鄭東新區(qū)的文化底蘊和人文特色。

（六）體育健身旅游產品

依托河南建業(yè)主體育場，開發(fā)體育旅游新業(yè)態(tài)；依托龍湖建設國家水上訓練基地，水上運動比賽等；開發(fā)獨具中原特色的體育健身旅游活動，如太極拳比賽、武林風等，開展大眾健身活動和大眾健身比賽。

（七）科普修學旅游產品

修學旅游、醫(yī)療保健旅游是促進鄭東新區(qū)經濟結構轉型的重要旅游新業(yè)態(tài)，需要地方財政增加基礎性和導向性投入。如在國民經濟年度計劃和中長期計劃中，以及城市建設費的使用上，安排一定的資金，用于此類旅游新業(yè)態(tài)的基礎設施建設和重點項目的投資，以促進鄭東新區(qū)旅游產業(yè)結構盡快轉型升級。

（八）文化創(chuàng)意旅游產品

圍繞鄭東新區(qū)傳媒產業(yè)、出版產業(yè)、演藝娛樂產業(yè)、動漫創(chuàng)意產業(yè)等四大特色文化產業(yè)園區(qū)，以生產現場觀摩、示范性生產、模擬演示、產業(yè)相關博覽館參觀和產業(yè)相關培訓與產業(yè)相關旅游紀念品開發(fā)銷售為主。繁榮文化要素市場，發(fā)展動漫、網絡游戲、產品創(chuàng)意設計等創(chuàng)意經濟，開發(fā)文化創(chuàng)意旅游品牌。

（九）都市夜景旅游產品

可將現有的文化、娛樂與逛街購物的夜活動經濟點擴大為群落或街區(qū)，依據游客需要，可將國際會展中心、河南藝術中心等夜活動經濟點聯合開發(fā)成夜經濟群落，打造24小時不夜城；每晚在如意湖舉辦“幻彩鄭東”的激光、音樂、煙火匯演；結合中原文化和地方特色文化，開發(fā)適于晚上演出的大型實景娛樂演出節(jié)目?？芍魍屏笠咕奥糜尉€路：如意湖游覽路線、龍湖游覽路線、中州大道游覽路線、龍子湖游覽路線、政務區(qū)游覽路線和綜合交通樞紐區(qū)游覽路線，促進鄭東新區(qū)旅游夜娛樂生活經濟群落開發(fā)。

三、結語

篇6

[關鍵詞] 飲食文化 旅游開發(fā) 開封

旅游餐飲作為旅游產品的一個有機組成部分，其開發(fā)的好壞直接影響到旅游業(yè)的深度發(fā)展。因此地方飲食文化旅游開發(fā)對一個旅游地的旅游業(yè)發(fā)展有較大促進作用。開封是我國著名的旅游勝地，是我國其他菜系的搖籃――豫菜的發(fā)源地，燦爛悠久的歷史使開封飲食文化豐富，具有較大的開發(fā)前景，同時也對促進開封旅游業(yè)進一步發(fā)展作用較大。在此種情況下，加強開封旅游飲食文化的特色及旅游開發(fā)研究很有必要。

一、開封飲食文化的特色

開封位于中原腹地，是中華民族文化的發(fā)祥地之一，歷史上曾先后七次成為中國的國都。悠久的歷史文化造就了開封飲食文化的博大精深。其主要有以下特點：

1.豫菜淵源，菜具中和之味

開封的飲食文化是大眾文化。開封飲食文化在長期發(fā)展中形成了官、商、寺、民肴饌的完整體系。七代王朝在開封建都，皇親國戚、達官顯貴、名流高士、富商大賈云集汴京，從而使官府肴饌應運而生，官府之肴饌，高雅清淡，鮮奇滋補。商業(yè)性質的中小型店鋪遍布全城，提籃推車的串街小賣更是不計其數。汴京佛寺、道觀百所之多，素饌齋食是寺廟觀庵的主要飲食。民食的豐富多彩，具有濃厚的地方特色。如果說官府的肴饌是開封的精華，那么市肆、民間的肴饌則是開封肴饌發(fā)展的基礎，是勞動人民千百年來勤勞智慧的結晶。明清兩代，開封是“中原首邑”，民國時期，開封又是河南的省會，開封仍然是是南北商賈交流貿易的熱鬧地方。飲食文化的發(fā)展仍在繼續(xù)，具有鮮明特色的開封肴饌四處傳播，成為中國著名菜系之一――豫菜的代表，又被譽為“汴梁風味”。

開封地處中州，烹飪方面則相應形成“菜具飲食中和之味”的特點?！爸泻椭丁边m合中州人的生理習慣等方面的需求，于人體的五臟六腑調和適中，確屬美味中之上乘。這是開封菜，也是豫菜所獨具的特色，集眾美于一身，自立于中國烹飪之林。開封菜堅持“五味調和制湯提鮮，技法講究刀工精湛，選料精細取料廣泛”的特色，強調色、香、味、形、器、營養(yǎng)六要素有機的結合?！拔逦墩{和，口味適中”源于中州，是開封菜獨有的特點。烹飪之圣伊尹在《呂氏春秋?本味篇》中提出“調和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸，先后多少，其齊甚微，皆有自起”，要做到“甘而不濃，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”。開封菜調味的尺度一直承襲這一宗旨，形成了不可過咸、過辣、過甜，要求亦甜、亦咸、亦辣，不偏不倚，不藏不露。所以，開封菜適應性強，男女老少適口，四面八方皆宜。

2.選料精細取料廣泛，烹飪技法高超

開封菜選料嚴謹，取材廣泛。長期以來，根據時令變化，更替不同的原料。任何時令鮮料，僅選用精、鮮之時，過時者不用。開封菜技法全面，烹調細致，刀工精湛。煎、炸、熘、燉、燒等皆有所長，其別講究火候的運用?；鹆纱罂尚?，火勢可猛可緩，火度可高可低，火時可長可短，變化頗多，不一而足。如傳統(tǒng)名菜扒廣肚，講究文武用火、鍋內成形，號稱“無芡自來黏”。而熘可使油水交融，用油不見油，如傳統(tǒng)菜糖醋軟熘鯉魚焙面，將炸好的魚對入清湯熘制，烘出的“活汁”，酸、甜、咸三味俱全。

3.風味小吃名揚天下

開封風味小吃歷史悠久、品種豐富、制作精美。雖是小吃，均極為講究，已成為開封飲食文化的重要組成部分，顯示出開封飲食文化的深厚底蘊。開封不僅有名揚全國，被評為“中華名小吃”和“中國名點”的開封第一樓小籠包子，其他如桶子雞、炒涼粉、黃燜魚、杏仁茶等等風味小吃也各具特色，不一而足。說開封滿街的美食一點都不為過，開封許多的美食店鋪，大都隨意地開在路邊，方便實惠且物美價廉，讓人隨時隨地換換口味，美餐一頓。開封晚上夜市更是生意興隆，熱鬧非凡，在開封，最著名的夜市是鼓樓夜市，已入選為全國十大夜市。這里共有800多家攤點、鋪位，其中經營小吃的就有l(wèi)40多家，有l(wèi)20多個品種，成為國內外游客游在開封、吃在開封的必經之處，而統(tǒng)一進場，l0分鐘入場完畢的特有場景也成為鼓樓夜市一道靚麗的風景。

二、開封特色飲食文化旅游的開發(fā)對策

民以食為天，旅以食為先。近年來，隨著開封旅游業(yè)的興旺與發(fā)展，開封地方飲食已成為重要的旅游吸引物之一，為開封旅游業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機。但是在旅游業(yè)發(fā)展勢頭良好的背后，開封地方飲食業(yè)發(fā)展也存在不少問題，如知名度不高，缺乏精品和品牌、消費環(huán)境欠佳，以及文化韻味顯現不足等問題。為此必須采取相應對策去進一步開發(fā)開封豐富的飲食文化。

1.政府重視和扶持

目前開封旅游餐飲業(yè)整體發(fā)展水平不高，對開封飲食文化開發(fā)缺乏深入挖掘，同時開封飲食文化在政策的扶持與社會支持方面力度不夠。開封飲食文化旅游開發(fā)還需要各級政府的扶持與社會的大力支持，需要有統(tǒng)一的政策。因此開封有關部門要高度重視開封飲食文化發(fā)展，政府必須明確開封旅游餐飲業(yè)在對開封旅游發(fā)展的巨大作用，在建立旅游強市中的地位和作用，建議開封相關部門成立旅游飲食文化開發(fā)協調領導小組，開展旅游餐飲文化產業(yè)政策研究，提出扶持政策，促進其發(fā)展壯大。

2.加強飲食文化旅游開發(fā)的規(guī)劃

首先對旅游飲食景觀空間布局規(guī)劃。飲食文化景觀是借助餐館特色、菜肴特色等多方面的物質形態(tài)來體現。由于開封飲食文化種類、類型、風味，以及檔次的不同，開封在飲食文化布局方面要按照適當聚集又分散的特點來布局。如高檔旅游餐飲應該布局在開封老城區(qū)，特別是開封宋街，以及景點附近，地方風味小吃應該集中布局，建設規(guī)劃好鼓樓夜市，使之成為一個景觀。此外也對飲食建筑景觀進行規(guī)劃。開封的飲食建筑景觀突出宋代建筑的特色，是開封飲食業(yè)打造鮮明形象的關鍵之一。因此開封的一些酒店必須很好地和歷史相結合，神形兼?zhèn)涞伢w現宋代東京建筑特色，才能有別于其他城市和地區(qū)的食文化旅游，使游客在開封能夠體驗到一種厚重的宋文化飲食就餐環(huán)境。

其次特色旅游飲食的開發(fā)規(guī)劃。開封旅游餐飲文化要做大做強，開發(fā)具有開封本地特色的飲食文化品種是關鍵。為此對開封悠久飲食文化內容挖掘整理是最基礎的工作，組織相當的人力，在全市范圍內對歷史飲食文化進一步挖掘、整理，做到古為今用。二是根據開封飲食文化的歷史，在地方菜肴和飲食品種方面的創(chuàng)新，開發(fā)具有地方特色的各類旅游餐飲品種，突出開封的豫菜淵源，菜具中和之味的特色。三是對開封小吃的規(guī)劃，開封的小吃很有特色，應該對開封小吃進行不斷的發(fā)展創(chuàng)新，爭取把開封鼓樓夜市規(guī)劃開發(fā)成為聞名全國的夜市點，吸引更多的游客。

三要加強人才培養(yǎng)的規(guī)劃。飲食文化的開發(fā)和發(fā)展，人才是關鍵。首先是餐飲企業(yè)管理者的文化素質的提高。目前開封部分餐飲企業(yè)管理者文化素質偏低，思想不夠解放，經營管理水平不高，應該加強對重點管理人員的培養(yǎng)。其次是廚師隊伍的培養(yǎng)和規(guī)劃，目前廚師隊伍老化、弱化，傳統(tǒng)的名肴、名菜幾近失傳，廚師隊伍要有教育培訓作支撐，因此建立教育培訓基地，培養(yǎng)適合現代市場經濟,又熟知餐飲文化,掌握餐飲技術的人才是產業(yè)形成的關鍵。

3.樹立形象，加強營銷宣傳

開封在旅游業(yè)對外宣傳促銷中，應把開封飲食文化作為不可少的內容。為此應做專題宣傳，隆重推出，在旅游線路編制中，可以考慮開封飲食文化的介入，或穿插在一些線路中間，或編制飲食文化旅游專線。其次要將飲食文化與美食節(jié)與美食街的建設聯系起來。美食節(jié)和美食街要突出特色和主題，具有號召力、吸引力的主題性美食節(jié)將會更快、更有力地吸引旅游者的眼球。二是開封可以通過舉辦“開封美食節(jié)”來弘揚開封的飲食文化。中國公認的四大“廚神”之一的伊尹就出生在河南開封，伊尹是中國歷史上第一個平民宰相，精于烹飪，后人尊其為“烹飪鼻祖”，可以利用伊尹舉辦伊尹國際飲食文化節(jié)，招徠吸引更多游客。同時也要興建開封的美食街和辦好鼓樓夜市，使旅游者可以盡情領略當地的美食。三是開發(fā)生產開封飲食文化商品，把開封代表菜肴、食點作為重要土特產和旅游商品進行開發(fā)生產，做成系列化的便于攜帶的商品，注意增加文化含量，激發(fā)游客購買興趣，提高旅游購物比重，廣泛傳播開封飲食文化。

4.建設綠色消費環(huán)境

優(yōu)美消費環(huán)境對飲食文化的旅游發(fā)展至關重要，開封一定要注意開封的環(huán)境衛(wèi)生的整治，給游客樹立一個良好的飲食文化消費環(huán)境。首先是要做好開封的城市風貌和環(huán)境衛(wèi)生的管理，加強綠化，給游客一個干凈衛(wèi)生的城市印象。其次要在游客集中的景區(qū)、街區(qū)、車站碼頭，開辟餐飲區(qū)，加強對各個餐飲點的衛(wèi)生管理，規(guī)范市場，搞好衛(wèi)生，使游客吃的放心。

參考文獻：

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邯鄲位于河北省南端，太行山東麓，晉冀魯豫四省交界處。1994年被國務院列為國家歷史文化名城。戰(zhàn)國時期，邯鄲作為趙都城長達158年之久，此后邯鄲又作為漢代趙國都城400余年。綿綿7000多年的歷史鑄造成了邯鄲歷史文化層次————磁山文化、趙文化、石窟文化、“曹魏”建安文化、廣府太極文化、夢文化、磁州窯文化、成語典故文化。據多年考古調查，邯鄲歷史文化遺存極為豐厚，有文物古跡多達1500余處。其中屬國家重點文物保護單位8處，即磁山文化遺址、趙邯鄲故城、趙王陵、響堂山石窟寺、磁山窟（包括磁縣漳河流域和礦區(qū)滏陽河流域），北朝墓群（128）鄴城遺址、媧皇宮、129師司令部舊址。有省級文物保護單位97處：主要有叢臺、黃粱夢呂仙祠、張莊橋墓群、清泉寺等。有市級文保單位近300位處，縣保文物150余處。這些文物涵蓋古遺址（磁山）古墓葬（趙王陵）、古建筑（黃粱夢）、石窟寺（響堂山）、石刻、古文獻、革命紀會舊址等多方面的內容。成為邯鄲發(fā)展旅游業(yè)的重要資源。

二、邯鄲歷史文物旅游開發(fā)存在的問題

1.資金緊張,對文化遺產的保護力度有限;2.宣傳力度不夠，文化遺產價值未充分體現;3.旅游開發(fā)層次較低,缺乏文化內涵;4.旅游資源開發(fā)為單向開發(fā);5.開發(fā)主體單一，以政府主導型為主。

三、邯鄲歷史文物旅游開發(fā)的對策建議

針對邯鄲歷史文物旅游開發(fā)存在的問題，提出以下幾個方面的建議：

1.正確處理開發(fā)利用與保護的關系。開發(fā)時應考慮到長遠利益，明確歷史文物旅游資源首先是“文化遺產資源”，然后才是“旅游資源”，在開發(fā)的同時要注重保護，必須制止破壞性的商業(yè)行為，使歷史文化遺產得到可持續(xù)利用。針對保護方面資金不足的最大難題，要從旅游收人中劃出專項資金用于其維護工作。另外還要創(chuàng)造條件，爭取將該歷史文化遺產列人世界遺產備選名錄，這樣既能使該資源獲得全面的保護，還提高了知名度，使地區(qū)性旅游資源得到可持續(xù)利用。

2.加大宣傳力度，提升對外知名度。采取多種形式，通過多種渠道，讓更多的人了解邯鄲歷史文化。如政府與新聞、出版、文化等部門密切協作，利用廣播、電視、國際互聯網、期刊雜志、宣傳畫冊等等傳播手段，印發(fā)有關體現當地磁山文化、趙文化、石窟文化、“曹魏”建安文化、廣府太極文化、夢文化、磁州窯文化、成語典故文化及民間文化傳統(tǒng)，展現當地自然風光的旅游冊；在國內主要城市設立辦事處或代辦點，積極參加國內各種旅游交易會，邀請國內外記者進行考察、拍攝專題片、進行專題報道；通過舉辦大型活動，如永年廣府太極文化節(jié)、成語典故文化節(jié)、夢文化節(jié)、磁州窯文化節(jié)、響堂寺廟會等活動，不斷擴大邯鄲歷史文化價值的影響力，提高旅游的知名度。

3.編制科學的旅游資源開發(fā)規(guī)劃。把旅游地資源、客源市場、旅游服務與旅游設施視為一個有機整體，以三者同步規(guī)劃為其指導思想，對旅游業(yè)發(fā)展作出戰(zhàn)略構思。在市場定位上，根據旅游業(yè)發(fā)展現狀，以周邊地區(qū)為發(fā)展重點，著重面向晉冀魯豫四省地區(qū)以內的游客，采取階段性發(fā)展的步驟，逐步擴大影響;在景區(qū)規(guī)劃上，應以磁山文化遺址、趙邯鄲故城、趙王陵、響堂山石窟寺、媧皇宮等國家重點文物資源為核心，全面整合旅游資源，形成頗具特色的文化遺產旅游專線，打造旅游品牌。在項目開發(fā)上，充分利用優(yōu)越自然環(huán)境，挖掘當地的風土人情，使文化遺產游與自然風光游、民俗文化游等其他類型的旅游資源相結合，針對過去歷史文物古跡旅游知識性強而趣味性弱的情況，加強其參與性與娛樂性，把以觀光為主的單向旅游開發(fā)逐步發(fā)展為觀光、度假、療養(yǎng)、娛樂等多種功能并存的雙向旅游開發(fā)。延伸旅游產業(yè)鏈條，使旅游資源真正轉化為旅游經濟。

4.突出地區(qū)特色，加大開發(fā)力度。旅游的本質在于其吸引力因素，因此，應遵循特色原則,充分挖掘其文化內涵和精神底蘊，突體現文化遺產一定時間和地城范圍內的唯一性和壟斷性價值,同周邊的地區(qū)形成優(yōu)勢互補.如磁州窯文化旅游開發(fā)應收集磁州窯各個時期的代表性作品，建設磁州窯博物館和陶瓷會展中心，利用手工制陶參與性、互動性強的特點,開展傳統(tǒng)陶藝制作旅游項目等，為保護磁州窯文化遺產,弘揚磁州窯文化，發(fā)展陶瓷旅游提供了更好的載體；而響堂山石窟開發(fā)就應將其與周圍的風月關、老爺山摩崖石刻、寺后坡、皇姑庵、水浴寺、小鬼道等文化遺產資源進行整合，形成響堂山南北朝佛教文化旅游專線，并根據元寶山風景區(qū)與南響堂寺石窟一衣帶水的地理位置，以滏陽河水為媒介，結合文化遺產與自然風光資源，建設成為集文化、山水、生態(tài)為一體的綜合旅游景區(qū)，提升其整體吸引力。

篇8

2007年，全國國內旅游人數達16.10億人次，比上年增長15.5%。其中：城鎮(zhèn)居民6.12億人次，農村居民9.98億人次。全國國內旅游收入7770.62億元人民幣，比上年增長24.7%。其中：城鎮(zhèn)居民旅游消費5550.39億元，農村居民旅游消費2220.23億元。全國國內旅游出游人均花費482.65元，比上年增長8.0%。其中：城鎮(zhèn)居民國內旅游出游人均花費906.93元，農村居民國內旅游出游人均花費222.47元?？梢?，農民旅游市場是我國旅游市場的重要組成部分。不失時機地引導農民旅游，農村將會成為我國最大的旅游消費市場。

隨著國家富農政策的出臺，“十一五”期間農民的收入水平將顯著提高，有支付能力的需求不斷增強，農村居民很快將成為即期旅游消費的需求者，其旅游花費數額也將進一步提高，將為我國旅游消費和旅游業(yè)的發(fā)展帶來巨大的市場前景。并且農民不受工作日的限制，相對比較自由，這也是農民旅游的一大優(yōu)勢。

二、農民旅游活動中存在的問題分析

（一）旅游消費層次低

統(tǒng)計數字表明，在消費水平方面，200元～400元的人均花費構成了當前農民國內旅游消費的主流，這種消費水平約為城鎮(zhèn)人口旅游消費水平的1/4。農民旅游消費層次較低。

(二)針對性市場供給不足

現有旅游產品在供給內容、價格和服務網絡三大方面都很難與農民旅游的特殊需求相接。目前的旅游企業(yè)還沒有形成專門針對農民設計旅游產品的意識。開發(fā)的旅游產品不能很好滿足農民需求。再就是價位問題。雖然一些農民富裕了，但農民出游一般還是能省的錢盡量會省下來，這和以營利為目的的旅行社形成很大的反差，認為利潤不大，這也是旅行社不太愿意開發(fā)農民旅游市場的一個原因?，F在的旅行社一般只設到縣城，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級基本沒有。城市化的旅游廣告顯然也不適合相對地廣人稀的農村，成本太高，效度也低。

（三）缺乏成熟的旅游消費觀念

農民游客還沒有形成成熟的旅游消費觀念。集中的出游觀念一般是想到大城市里看個熱鬧，或者到一些宗教文化比較濃郁的地方祈神納福，旅游意識不強，旅游觀念普遍落后，對于休閑游、專項旅游等旅游形式認識不足。

（四）缺少專門服務于農民旅游團的導游人才

我國為農民旅游團服務的導游大多數都是專門為城鎮(zhèn)旅游者提供服務的，由于知識水平有限，與農民游客的要求差距太大，且思想意識又大有不同，交流溝通起來相對困難，造成服務質量相對不高，如果這一問題不能得到很好地解決，將會制約我國農民旅游市場的健康發(fā)展。而對于農民游客這一特殊群體，擁有一支高素質的導游隊伍，提供有針對性的優(yōu)質服務，對開拓和占領市場更具有戰(zhàn)略意義。

三、中國農民旅游市場開發(fā)對策研究

（一）高度重視農民旅游

旅游已成為當今世界經濟發(fā)展中不可缺少的重要組成部分，已成為一種新型的產業(yè)，同時也是我國經濟發(fā)展的重要組成部分。怎樣進一步使農民成為旅游市場的重要群體，是一個不容忽視的問題。為此，在扶貧攻堅和全面建設農村小康社會的工作中，應將農村居民旅游納入全國經濟發(fā)展的規(guī)劃中來，這無疑是一項具有十分重要的經濟意義和社會意義的事業(yè)。

（二）培養(yǎng)農民的旅游意識

我國更要加強對農民旅游的宣傳力度，要使旅游豐富人生的觀念深入富裕農民群體的心中。幫助農民正確認識旅游的價值，激發(fā)農民出游的熱情，傳輸新的消費觀念，創(chuàng)造一種適合農民旅游的出游環(huán)境。建議我國旅游行政管理部門和旅游企業(yè)將農民旅游市場的開發(fā)提上議事日程，全面規(guī)劃，系統(tǒng)考慮，以使農民旅游適應我國農民旅游市場發(fā)展的要求。

（三）細分農民旅游市場，開發(fā)農民旅游產品

旅行社在開發(fā)農民需求的常規(guī)觀光旅游產品的同時，必須為農民旅游量體裁衣，開發(fā)和豐富農民喜愛的旅游產品，形成一批適應農民消費心理和消費需求的旅游產品，如城市精品游、宗教游等，以進一步推動農民旅游。旅游企業(yè)在確定農民旅游目標市場時應該將主要精力放在我國的東部和中西部地區(qū)較富農村中的較富農民。富裕農村的旅游者在經濟上與發(fā)達的城市沒有多少區(qū)別，人均花費與城市旅游者比較毫不遜色。同時應積極引導、培育鄉(xiāng)村旅游中介組織，如可以采取設立分社等方式，讓富裕起來的農民充分享受現代旅游一條龍服務的便捷。

（四）重視人才培訓工程

人力資源是第一生產力。和所有工作一樣，新農村建設需要人才，開展農業(yè)旅游的人才更是奇缺?？陀^來講，農民群眾普遍知識面不寬，文化程度較低，觀念較陳舊，信息不通暢。旅游對從業(yè)人員素質有一定的要求、規(guī)范，農業(yè)旅游需擁有特殊的知識、技能和技巧。建議我國旅游行政管理部門和旅游企業(yè)把培訓農民導游作為一項基礎性、先導性的工作。盡量在農民中培養(yǎng)自己的導游。要選擇一批在農村工作、生活過，對農村、農民有較深的感情，文化程度在大專以上，形象氣質較好，會講普通話、特殊方言的人為培養(yǎng)對象，進行系統(tǒng)全面正規(guī)的旅游知識培訓，并參加全國統(tǒng)一的導游資格考試，取得導游證，壯大豐富導游隊伍。

（五）注重提高農民旅游服務質量

旅游市場的成功開發(fā)不僅得益于到位的宣傳和適銷對路的產品，還需要優(yōu)良的服務質量。目前，我國農村基本沒有旅游業(yè)務機構，旅行社在農村旅游市場的銷售還是一項空白。對此，旅行社既可采取在農村設立專門門市部和收客點的辦法，還可利用一些成熟的網絡來方便農民外出旅游報名。從目前來看，利用一些成熟網絡來方便報名可能更為有效。因為根據農民傳統(tǒng)心理，相信熟人總比相信看不到、摸不著的旅行社好。因此旅行社可和各地的郵政代辦點、村委會、居委會建立廣泛聯系，通過他們宣傳來招徠游客。要注意解決旅游過程中的餐飲、交通、衛(wèi)生、安全、回扣以及市場準入等問題，以打消農村居民旅游的后顧之憂。堅決打擊宰客和欺騙游客的行為，同時要做好投訴處理服務。

（六）旅游與幫助農民致富相結合

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【關鍵詞】旅游資源環(huán)境經濟價值生態(tài)系統(tǒng)服務價值風險損失損益分析

隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，它對于生態(tài)環(huán)境社會等方面的消極影響逐漸暴露出來。如何對開發(fā)利用進行合理的規(guī)劃，在開發(fā)中保護生態(tài)環(huán)境，使區(qū)域社會經濟與生態(tài)環(huán)境協調持續(xù)發(fā)展是目前首要研究的問題。自然生態(tài)環(huán)境具有價值，生態(tài)服務功能是人類生存與現代文明的基礎，科學技術能影響生態(tài)服務功能，但不能完全替代。

旅游行為具有兩重性，一方面旅游行為能夠促進社會經濟和文化的發(fā)展，另一方面也加劇了環(huán)境耗損和地方特色的消失。當前，對于旅游業(yè)這兩方面的作用，人們往往注意前者而忽視后者，認為其是無煙產業(yè)，投資少、見效快、產出高，而旅游消費又是一種精神消費過程，旅游資源不存在枯竭問題。實際上，過度開展旅游活動、不合理開發(fā)和游客的大量涌入，也會排出廢物、污染環(huán)境、消耗資源。主要包括：自然環(huán)境的污染與破壞、自然資源破壞、旅游資源破壞、生態(tài)破壞、社會污染。

一、自然生態(tài)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)服務價值評估

1、自然生態(tài)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)服務功能的價值

人們的思維慣性認為，自然生態(tài)區(qū)如果沒有進行旅游資源開發(fā)，它的存在就是沒有價值的，甚至某些專業(yè)旅游人士也存在這樣的看法。原因在于：雖然它的存在有其自身價值，但這種價值并沒有通過貨幣形式體現出來，或只體現其中的一部分價值可以通過貨幣形式得以體現，而一旦進行旅游資源開發(fā)，門票收入、住宿收入、出售紀念品的收入等等大量的資金收益，讓人們看到資源開發(fā)后形成旅游區(qū)帶來的利益，進一步認識到開發(fā)的價值。正是由于這種觀念的存在，使人們在進行旅游資源開發(fā)的時候，一味只重視開發(fā)后的經濟收益，忽略資源的固有價值。導致對資源的野蠻開發(fā)，使生態(tài)環(huán)境遭受到一定程度的破壞。因此在旅游開發(fā)的時候要把生態(tài)系統(tǒng)服務功能價值考慮在內。

2、生態(tài)系統(tǒng)服務功能價值評估

通過一系列方法可以對生態(tài)系統(tǒng)服務功能價值進行評估。如印度加爾各達農業(yè)大學德斯教授就曾經對一棵樹的生態(tài)價值進行了計算：一棵50年樹齡的樹，以累計計算，產生氧氣的價值約為200美元；吸收有毒氣體、防止大氣污染價值約62500美元；增加土壤肥力價值約31200美元；涵養(yǎng)水源價值37500美元；為鳥類及其它動物提供繁衍場所價值31250美元；產生蛋白質價值2500美元。除去花、果實和木材價值，總計價值約196000美元。

根據生態(tài)經濟學、環(huán)境經濟學和資源經濟學的研究成果，生態(tài)系統(tǒng)服務功能的價值評估方法可分為兩類：（1）替代市場技術法。它以“影子價格”和消費者剩余來表達生態(tài)服務功能的經濟價值，評價方法很多，包括費用支出法、市場價值法、機會成本法、旅行費用法和享樂價格法等等。（2）模擬市場技術法。又稱假設市場技術法，它以支付意愿和凈支付意愿來表達生態(tài)服務。功能的經濟價值，其評價方法為條件價值法。目前，常用的方法為條件價值法、費用支出法和市場價值法。

二、旅游資源開發(fā)的風險損失評估

1、旅游資源開發(fā)風險評估步驟與方法

（1）充分了解旅游資源開發(fā)地區(qū)自然和環(huán)境的基本狀況，包括地質構造、氣候、土壤、河湖分布、植被分布、社區(qū)分布等等。社會經濟狀況調查主要目的是為了了解社會經濟發(fā)展與環(huán)境的相互作用。旅游開發(fā)項目的社會經濟調查圍繞項目開發(fā)與區(qū)域經濟發(fā)展、人民生活、人群健康以及社會文化的相互作用展開。主要包括：區(qū)域經濟發(fā)展水平、產業(yè)結構、開發(fā)區(qū)的產業(yè)發(fā)展情況、毗鄰的工礦企業(yè)等。具體包括區(qū)域總人口、城鄉(xiāng)比例、人口密度、人均耕地與水資源、收入水平與主要來源、居住特點與村鎮(zhèn)分布、占地拆遷問題及安置辦法、區(qū)域社會文化特點，有無特別風俗、教育普及程度、人口文化素質、人文景觀與歷史文化保護目標。

（2）分析旅游資源開發(fā)活動可能影響的地區(qū)范圍。旅游資源開發(fā)活動可能影響的地區(qū)范圍包括開發(fā)活動的直接影響范圍和間接影響范圍。按照程序，可分為調查范圍、分析范圍和影響范圍。按照受影響因子的性質，可分為植被、動物、土壤、地表水、地下水等不同因子相應的調查與評價范圍。一般確定此范圍所考慮的因素是：地表水系特征、道路交通狀況、地形地貌特征、生態(tài)特征、旅游開發(fā)項目特征等?？梢园崖糜钨Y源開發(fā)活動及其影響范圍分為三級，如表1所示。

（3）風險識別。逐項分析旅游資源開發(fā)活動可能產生的對自然環(huán)境社會因子各方面的影響，綜合分析風險種類及風險發(fā)生概率。歷史記錄法——歷史上許多類型的生態(tài)環(huán)境破壞事件不斷重演，如一定頻率的暴雨、洪水都有出現期。通過查閱區(qū)域的地方志可了解當地歷史上的生態(tài)環(huán)境破壞事件及災害事件，再根據區(qū)域旅游開發(fā)活動的現狀，分析歷史環(huán)境破壞在當前條件下發(fā)生的可能性及其可能損失。成因分析法——對于自然環(huán)境破壞不僅可分析發(fā)生原因，還可以找出其發(fā)生的規(guī)律，揭示其發(fā)生的可能性及時空分布。預測法——根據區(qū)域的地理位置、自然條件、區(qū)域旅游開發(fā)的性質和強度，預測未來可能發(fā)生的生態(tài)環(huán)境破壞事件。

（4）風險估算。不同的風險種類具有不同的風險估算方法，應用這些方法，分析各種風險可能產生的損失，最后進行加和，得到總的風險損失，估算方法如表2所示。

（5）風險評價。對風險損失嚴重程度進行評價，計算規(guī)避風險可能付出的代價，進行全面動態(tài)綜合比較，以確定具體的旅游資源開發(fā)活動是否應在這些可能產生風險的地方有所規(guī)避，或進行先期預防，并制定風險規(guī)避防范對策與建議。其中主要包括：主要對象——旅游開發(fā)建設項目。主要目的——保護生態(tài)環(huán)境和自然資源，解決優(yōu)美和持續(xù)性問題，為旅游資源開發(fā)區(qū)域長遠發(fā)展利益服務。評價因子——生物及其生境，污染的生態(tài)效應，根據旅游開發(fā)活動影響性質、強度和環(huán)境特點來篩選。評價方法——重生態(tài)分析和保護措施，定量和定性方法相結合，綜合分析評價。工作解度——闡明生態(tài)環(huán)境影響的性質、程度和后果。評估生態(tài)風險損失，采取有效措施使生態(tài)環(huán)境功能達到可持續(xù)發(fā)展的要求。措施——合理利用資源、尋求保護、恢復途徑和補償、建設方案及替代方案。評價標準——法定標準、背景與本底、類比及其它、具有研究性質。

三、旅游資源開發(fā)的損益分析

通常，在對旅游資源開發(fā)收益情況進行分析時，一般考慮開發(fā)的費效比問題，即開發(fā)后產生的經濟收益與開發(fā)所需的資金及日常維護費用之間的差值，而忽略生態(tài)環(huán)境的價值，低估環(huán)境破壞的社會成本。產生這種現象，原因在于在市場中環(huán)境的社會價值通常得不到正確的反映，造成市場失效。這主要由于以下因素導致：第一，由于很難制定資源的所有權與使用權，正如空氣一樣。第二，有些從環(huán)境中獲取的資源可以市場化，而其它的則不能，比如森林、木材可以市場化，由分水嶺保護而產生的環(huán)境服務則不能市場化。因此，一些非市場的收益經常被忽視。第三，公共可取性資源導致它們可以被所有人開發(fā)。如開發(fā)者并沒有認識到森林資源對環(huán)境產生的影響，從而導致大量開采。

在將生態(tài)環(huán)境價值和損失納入到分析系統(tǒng)中之后，旅游資源開發(fā)的最終收益及區(qū)域最終長遠價值計算不再只是單一的經濟因素，而是包括了3個方面：自然生態(tài)區(qū)未開發(fā)前的自然環(huán)境價值A；自然生態(tài)區(qū)旅游資源開發(fā)的潛在風險損失B；自然生態(tài)區(qū)旅游資源開發(fā)的費效比（旅游資源開發(fā)后產生的收益——開發(fā)所需的資金及日常維護費用）C。

在將生態(tài)環(huán)境經濟價值及生態(tài)環(huán)境損失納入到旅游資源開發(fā)的損益評價之中去后，自然生態(tài)區(qū)旅游資源開發(fā)的最終收益將變?yōu)椋篊-B，而不是簡單經濟增長計算中的C，自然生態(tài)區(qū)旅游資源開發(fā)后的最終長遠價值將為：A＋C-B。通過這種方法，在對自然生態(tài)區(qū)進行資源開發(fā)之前，對生態(tài)系統(tǒng)服務價值和生態(tài)環(huán)境損失進行貨幣化計算，是將環(huán)境問題外在化處理的一種方法。這種計算，把旅游區(qū)未開發(fā)前的自然生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境價值與開發(fā)的潛在風險損失，納入到開發(fā)的收益和旅游區(qū)的長遠價值計算中去，使開發(fā)的損益分析前后綜合成為一個完整的系統(tǒng)。這樣，旅游工作者們在制定旅游規(guī)劃時，以及在進行資源開發(fā)時，就不會單純考慮到開發(fā)的費效比C的最大化問題。而是把原生態(tài)環(huán)境經濟價值A與開發(fā)的風險損失B一并考慮進行計算。因此，通過這樣的方法和步驟，在一定程度上，可以避免開發(fā)的盲目性及單純追求經濟效益的旅游開發(fā)行為對區(qū)域整體環(huán)境造成的長遠破壞，從而在經濟、社會、環(huán)境三個關鍵領域尋求一種平衡，促進旅游業(yè)可待續(xù)發(fā)展（見圖1）。

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篇10

關鍵詞：鹽文化 民族旅游

眾所周知，旅游與歷史文化相結合已成為當今世界旅游業(yè)的一個重要特征。文化是旅游產品的生命，每個城市每個地區(qū)的旅游產品只有體現出各種不同的文化特色才能具有強大的吸引力，才能激發(fā)旅游者的旅游動機，從而產生旅游需求和消費。

鹽文化的歷史蘊含非常豐富，主要為：第一，鹽業(yè)中的英雄崇拜。如：供奉井神(鹽都自貢有井神梅澤)，建筑供奉諸神的廟宇(井神廟、火神廟、井主廟、王爺廟等)，從而構成城市文化活動的核心場所，成為市民文化和精神生活的重要組成部分。第二，鹽業(yè)技術文化。第三，鹽業(yè)的制度文化。第四，鹽文學、藝術。鹽文學是以鹽場的景物、鹽業(yè)生產過程和場面，以及鹽業(yè)社會的生活題材創(chuàng)作的詩歌、散文、小說、游記等。如：宋代陸游“賣蔬市近還家早，煮井人忙下麥忙”的詩句；清代李芝的 《井鹽賦》；民國時期王余杞的小說《自流井》等都反映了當時鹽場的社會、歷史、民俗和鹽業(yè)生產等內容。第五，地名中的鹽文化。鹽業(yè)城鎮(zhèn)的地名多與鹽有關，如鹽都自貢的地名有以鹽井為地名，如：自流井、貢井等；有以筧為名，如：大昌筧、大生筧等；有的以鹽商商號為名，如：八店街、尚義號；有因鹽的運銷而形成的地名，如：進鹽壩、鹽店街。第六，飲食中的鹽文化。產鹽區(qū)的飲食特征與風味無不與鹽密切相關，而各地鹽商別具一格的飲食又不斷豐富著傳統(tǒng)的飲食文化，并使許多民族圍繞鹽形成了獨特的風俗習慣。作為歷史的投影，鹽文化與人類歷史伴隨始終。上到國家大政，下至住、食、言、行，無不透著濃濃的咸味，翻開中國的鹽業(yè)史就是翻開中國的一部文化史。

在鹽業(yè)生產區(qū)域，鹽文化旅游資源不僅有文化底蘊豐厚的文學、藝術、曲藝作品，更有可觀可感的精美的古建筑及蘊含古今勞動人民智慧的古代鹽場和展現現代科技的鹽業(yè)生產場所，還極易建成讓游客康體美容的休閑沐浴場所。在一地可同時滿足旅游者精神享受、增長知識、放松心身的需要，可見鹽文化旅游的前景和潛力均極為可觀。

從古鎮(zhèn)鹽業(yè)歷史角度分析經濟形式，古鎮(zhèn)旅游的優(yōu)勢。在上世紀中葉，云南處于內陸地區(qū)，由于橫斷山脈和金沙江的阻隔，與外部的交通十分閉塞，區(qū)域內交通的連接性和通達性很差。在這樣的情況下黑井古鎮(zhèn)卻經濟繁榮，主要是原因：一是勞動密集型的產業(yè)發(fā)展，古鎮(zhèn)產生集聚效應，地處高山峽谷的黑井鎮(zhèn)，由于傳統(tǒng)鹽產業(yè)需要采薪、汲鹵、井采、煎制、運輸等的大量勞動力，這樣不斷吸引當地和外來從事鹽產業(yè)的勞動力 。二是鹽產業(yè)帶動了以鹽商貿運輸為主的服務業(yè)的發(fā)展。由于交通運輸極為不便人背馬馱的原始運輸方式需要大量的人力，蓄力來回奔走于各專賣區(qū)的古道上。大規(guī)模的人馬集聚與鹽區(qū)，構成了商貿飲食等需求，使古鎮(zhèn)形成富有活力的鹽商經濟形態(tài)。

民族旅游特色。在中國眾多的旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，云南省以其獨特的地理、氣候條件，豐富的少數民族文化吸引著旅游者，也形成了文化消費的熱效應區(qū)?！绑w驗少數民族風情”的旅游特色定位早已深入人心。民族旅游所指民族是一國的非主體民族，他們可以是發(fā)達國家保護區(qū)的土著民族，但更多是指不發(fā)達國家和地區(qū)的少數民族。少數民族居民作為被游覽者，是民族旅游產品的組成部分之一、具有主人和被消費商品的雙重身份；民族旅游是一種跨文化的交流形式，從旅游資源的角度講，它指的是民族地區(qū)獨特的民族文化和自然環(huán)境，其中民族文化是民族旅游的核心吸引物；由于大多民族地區(qū)的經濟和社會發(fā)展相對落后，民族旅游往往成為民族地區(qū)脫貧致富的主要途徑。民族旅游作為一種特殊的旅游形式，既能弘揚民族文化，也給民族地區(qū)帶來了巨大的經濟效益和社會效益，對民族旅游的研究正成為學界關注的熱點。黑井屬于云南彝族地區(qū)民族特色保存完好，開發(fā)黑井旅游，體驗彝族民族風情是他的民族旅游特色。

鹽文化旅游的前景和潛力。井鹽文化通過反映井鹽生產歷史的見證物，井鹽運輸和貿易的古鎮(zhèn)古街特色，鹽商豪門生活的住宅，獨具鹽業(yè)經濟特色的地方飲食文化，獨特的民俗風情和習慣等體現井鹽文化的內涵。從古鎮(zhèn)興衰的歷史原因尋找鹽文化產業(yè)開發(fā)的突破口，以體驗經濟型模式進行深度開發(fā)，在整合旅游資源的同時將進一步提升資源品質，可以提高旅游吸引力，進而推動當地旅游業(yè)及地方經濟、社會和文化的發(fā)展。如此豐富多彩、系列完整、內涵深厚的鹽文化旅游資源為旅游多層次、多功能開發(fā)提供了良好的條件?？砷_發(fā)以參觀井鹽生產現場、天車、會館等鹽文化遺跡為主的觀光旅游；以看充滿鹽味的川劇、 洗有保健作用的黑鹵浴、品鹽商菜為特色的度假旅游；以鹽文化科考、青少年科普、 古鹽道尋蹤等為主的專項旅游；以古法鉆井、 治井絕技模擬操作、古法制鹽等為主的參與性強的旅游；以攀天車、捆綁天車等為主的探險性旅游；以鹽鹵浴為特色的康樂性旅游。

[本文系四川理工學院中國鹽文化研究中心資助項目。]

參考文獻：

[1]張 文：《旅游與文化》，旅游教育出版社，2006。