導(dǎo)語：如何才能寫好一篇生物檢測技術(shù)論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

現(xiàn)代生物技術(shù)作為環(huán)境監(jiān)測的主要技術(shù)，其監(jiān)測水平的高低將直接影響到環(huán)境監(jiān)測的精確度。現(xiàn)代生物技術(shù)也叫做生物工程。在分子生物學(xué)基礎(chǔ)上建立的創(chuàng)建新的生物類型或新生物機能的實用技術(shù)，是現(xiàn)代生物科學(xué)和工程技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。其特點主要包括以下幾點：

（1）可以將物種之間的界限打破。在傳統(tǒng)觀念中，遺傳育種過程中如物種親緣關(guān)系較遠，進行雜交成功的可能很小。更無法做到動物與植物之間的結(jié)合、細菌與動物之間的結(jié)合。但基因工程可以將這些都變?yōu)楝F(xiàn)實，可以打破的障礙；

（2）可以遵循人的意志、目的對生物遺傳特性進行定向改造，甚至進行新物種的創(chuàng)造，改變整個生態(tài)環(huán)境，影響到人類的進化過程；

（3）這種技術(shù)可以在遺傳物質(zhì)核酸上直接進行操作，進而新生物類型創(chuàng)造的速度也越來越快。因為現(xiàn)代生物技術(shù)的特點，已經(jīng)成為世界各國專家研究的焦點問題。近年來，這項技術(shù)在環(huán)境監(jiān)測中已經(jīng)取得了不錯的成績。本文主要對環(huán)境監(jiān)測中現(xiàn)代生物技術(shù)的生物芯片、生物傳感兩種技術(shù)進行了分析與探究。

2　環(huán)境監(jiān)測中生物芯片技術(shù)的應(yīng)用

目前生物芯片已經(jīng)可以對公共飲用水內(nèi)的微生物改變進行實時監(jiān)測，RhodeIsland大學(xué)研發(fā)出可以對水中的沙門氏菌與大腸桿菌進行瞬時監(jiān)測的一種生物芯片技術(shù)。細菌檢測與鑒定系統(tǒng)的建立可以通過DNA芯片進行，這種方式可以對細菌的種類、濃度進行及時監(jiān)測，并通過將大量的寡核苷酸探針增添到芯片上可以增強本系統(tǒng)的精準(zhǔn)度、擴展其檢測范圍及提高其鑒定能力。

3　環(huán)境監(jiān)測中生物傳感技術(shù)的應(yīng)用

在環(huán)境監(jiān)測中生物傳感技術(shù)也要進行大氣內(nèi)二氧化碳、二氧化硫等含量與濃度進行分析。點位傳感器的制作可通過自養(yǎng)微生物與氧電極進行有效制作，起到多種離子、與揮發(fā)性酸的抗干擾作用，并對大氣環(huán)境內(nèi)二氧化碳含量進行不間斷自動在線分析，這種技術(shù)具有較高的靈敏度。安培型生物傳感器的制作主要硫桿菌屬與氧電極進行有效制作，這種設(shè)備可以進行酸雨酸霧樣品內(nèi)二氧化硫含量的檢測，微生物傳感器主要通過多孔氣體滲透膜、固定化硝化細菌及氧電極合成，可以對樣品內(nèi)亞硝酸鈉含量進行測定。

4　結(jié)束語

篇2

關(guān)鍵詞：食品安全，檢測技術(shù)，現(xiàn)狀，原子熒光，免疫分析

前言

近幾年來我國食品安全問題不斷出現(xiàn)，從而引起了人民對食品安全的極大關(guān)注。盡管我國已經(jīng)出臺了新的食品安全法，但是就我國食品安全的現(xiàn)狀來看，人民對新的食品安全的認(rèn)知還是遠遠不夠的，如消費者對食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的貧乏，生產(chǎn)者為追求利益，不惜違反食品安全法，食品安全監(jiān)管力度不夠和分析檢測技術(shù)的水平低等導(dǎo)致了一些食品安全事件的發(fā)生。

1、食品安全的概論

1.1食品安全的認(rèn)知

國際食品衛(wèi)生法典委員會(CAC)對食品安全的定義是：消費者在攝入食品時，食品中不含有害物質(zhì)，不存在引起急性中毒、不良反應(yīng)或潛在疾病的危險性。在我國，食品安全一般理解為食品(食物)的生產(chǎn)、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售和消費等活動中符合強制性標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能危害人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費者病亡或者危及消費者后代的隱患。食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合人體必需的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味、形等感官性狀。

2、我國食品安全現(xiàn)狀

2.1我國食品安全現(xiàn)狀形成的原因

人們對食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識不夠重視，我國人民日常的飲食安排，存在著一些缺陷。同時一些不法分子為了得到更大的利益，濫用食品添加劑、化學(xué)成分，使用劣質(zhì)原料。這些并不是因為科技落后，而是因為部分生產(chǎn)者素質(zhì)較低，衛(wèi)生意識淡薄，經(jīng)不住利益的誘惑，在生產(chǎn)食品的過程中不能嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)章制度來執(zhí)行等，都極易造成食品污染和中毒事件的發(fā)生。

3、食品分析檢測技術(shù)

3.1微波消解（輔助萃?。┘夹g(shù)在食品分析中的應(yīng)用

怎樣準(zhǔn)確測定食品樣品中的微量或痕量元素呢？關(guān)鍵是樣品的前處理，因樣品的前處理直接影響分析結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度。

微波消解法，它結(jié)合了高溫消解和微波快速加熱兩面性能。此方法具有加熱速度快且均勻，無滯后效應(yīng)，消解時間短只需幾分鐘至幾十分鐘，溶劑用量少且沒有蒸發(fā)損失，一般只需5-10ml，避免有害氣體排放，樣品采用密閉消解有效地減少了易揮發(fā)元素的損失等優(yōu)點。

3.2食品分析中常用的檢測技術(shù)

3.2.1近紅外光譜在食品分析中的應(yīng)用

近紅外光是指介于可見光和中紅外光之間的電磁波，波長范圍是700-2500nm，一般有機物在該區(qū)的近紅外光譜吸收主要是含氫基團(OH，CH，NH，SH，PH)等的倍頻和合頻吸收[7]。近紅外光譜常用的測量技術(shù)有透射法、漫反射法和反射透射法，近紅外光線可以穿透許多透明材料，因此，無需打開玻璃瓶蓋，可以直接對玻璃瓶內(nèi)的物品進行測量，極適合于生產(chǎn)過程和惡劣環(huán)境下的樣品分析等等。

3.2.2生物酶法和免疫分析技術(shù)在食品分析中的應(yīng)用

生物酶不僅在食品發(fā)酵工業(yè)中應(yīng)用廣泛，而且還在食品檢測技術(shù)中有著一定的作用。如在國際果汁市場中，蘋果汁是僅次于橙汁的第二大果汁產(chǎn)品，蘋果汁中添加蘋果酸是比較常見的摻假象。免疫分析主要是利用抗體能夠與相應(yīng)抗原及半抗原發(fā)生自發(fā)的、高選擇性的特異性結(jié)合這一性質(zhì)，通過將特定抗體（或抗原）作為選擇性試劑來對相應(yīng)待測抗原（或抗體）進行分析測定的方法。

4、結(jié)論

就我國食品安全的現(xiàn)狀來看，食品安全存在著如下問題：消費者對食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的認(rèn)識不夠；生產(chǎn)者對《中華人民共和食品安全法》不夠重視；監(jiān)管體系的不完善；檢測技術(shù)水平落后等。

基于這個問題監(jiān)管部門采用一些新的檢測技術(shù)是必要的，如近紅外光譜、原子熒光、免疫分析技術(shù)等在食品分析中的應(yīng)用。新的檢測技術(shù)縮短了分析時間、提高了分析的靈敏度、實現(xiàn)了在線分析、定性和定量分析、多種組分同時進行分析等優(yōu)點。

參考文獻：

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[8]王海水，汪冬梅，席時權(quán)．近紅外光譜在品質(zhì)分析和定量分析中的應(yīng)用．分析測試技術(shù)與儀器，2002（9），8（3）：136-138

篇3

獲悉這一喜訊時，這位動物免疫學(xué)和試紙快速檢測技術(shù)專家正在河南省動物免疫學(xué)重點開放實驗室里做實驗。怕正在進行的實驗受到影響，他面帶微笑對祝賀的人們說了聲“謝謝”后，就又很快投入到了實驗當(dāng)中。

作為他的學(xué)生和同事，邢廣緒對實驗室里這種火熱的場面早就司空見慣了，他說：“跟張老師這么多年了，他愛泡實驗室的特點始終沒變。他的節(jié)假日幾乎全部奉獻給了實驗室。我們都知道一個‘秘密’：大年初一，如果你想找他，到實驗室準(zhǔn)沒錯……他太愛工作了，作為一個從國外回來的學(xué)者，只有科研是他苦苦追求的……生活上，他樸素得讓我們這些后輩都無法理解。不管是包、手機還是電腦，都是用到不能再用的時候才同意換；一起出差，他對吃和住從沒提過任何要求，‘越簡單越好’，這是我最常聽到的話?！?/p>

“中國人的發(fā)明”

1960年12月26日，張改平生于河南省內(nèi)黃縣。1978年9月至1982年7月，就讀于河南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)系畜牧獸醫(yī)專業(yè)。畢業(yè)后，進入河南科技學(xué)院工作。1989年，他以出國人員留學(xué)考試全省第一的優(yōu)異成績被選派到英國謝菲爾德大學(xué) 攻讀生物技術(shù)專業(yè)碩士學(xué)位。期間，他不分晝夜忘我工作和學(xué)習(xí)的精神，讓國外同行驚嘆不已。短短10個月，就獲得英國農(nóng)業(yè)與食品委員會頒發(fā)的進入哈特大學(xué)注冊攻讀博士學(xué)位的獎學(xué)金。但得知河南科技學(xué)院需要他回國任教時，他毫不猶豫地放棄了多少人夢寐以求的獎學(xué)金，毅然回國，全身心地投入教書育人的工作。

時隔一年之后，張改平再度應(yīng)邀赴英留學(xué)。此后的1000多個日夜里，他以驚人的毅力在所從事的生物技術(shù)研究領(lǐng)域取得大量處于世界領(lǐng)先地位的科研成果，其創(chuàng)立的親和分子克隆系統(tǒng)目前被廣泛應(yīng)用于分子生物學(xué)、生物化學(xué)和現(xiàn)代免疫學(xué)等研究領(lǐng)域，被國外專家譽為“中國人的發(fā)明”，在國際上受到廣泛重視。

1993年底，張改平獲得博士學(xué)位后轉(zhuǎn)到倫敦大學(xué)作博士后研究；1994年10月，他圓滿完成博士后研究工作，再次謝絕英國同行的挽留，還放棄了導(dǎo)師推薦到美國從事科研工作的機會，舍棄優(yōu)越的工作條件和優(yōu)厚的生活待遇，滿懷報國心，回到他魂牽夢縈的家鄉(xiāng)河南。曾有記者問他：“為何從英國回來？”“那里總歸不是自己的家，有種海上漂浮不定的感覺，”鄉(xiāng)音不改的他笑著說，“這里更需要我。”

我國每年僅因畜禽傳染病所遭受的直接經(jīng)濟損失高達1000億元，為此，張改平把回國后的第一個研究課題定在畜禽傳染病防治上。他認(rèn)為遏制畜禽傳染病發(fā)生的最高手段是及時測試和診斷傳染病。經(jīng)過無數(shù)個不眠之夜，他終于獲得了成功――他研制出的雞傳染性法氏囊病快速診斷試紙條，僅需1?5分鐘即可準(zhǔn)確顯示結(jié)果。以此為切入點，他創(chuàng)立了一個快速診斷技術(shù)研究平臺，研制出系統(tǒng)的畜禽疫病快速診斷技術(shù)，填補了國內(nèi)的空白，被同行譽為“動物疫病快速檢測的革命”。他還研制出了一種既可預(yù)防和治療雞主要傳染病，又可促進雞生長的生物制劑，引起業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。

1995?1996年，張改平和他的研究室承擔(dān)了國家高技術(shù)研究與發(fā)展計劃（863計劃）中“電磁親和分子克隆技術(shù)研究”和“沙冬青抗凍蛋白基因克隆技術(shù)研究”兩項研究工作，均取得重大進展。其后，除繼續(xù)主持“863”項目外，張改平又承擔(dān)了“動物重大疫病檢測和免疫調(diào)控技術(shù)研究”項目中的子課題――動物重大傳染病快速檢測技術(shù)。他采用基因工程技術(shù)、細胞工程技術(shù)和現(xiàn)代免疫學(xué)技術(shù)，歷時五年研究成功了畜禽疫病快速診斷技術(shù)，克服了以前畜禽疫病檢測時間長、受環(huán)境制約大、檢測成本高、技術(shù)要求高的問題，在獸醫(yī)診斷畜禽疫病技術(shù)中居國際領(lǐng)先地位，目前，該技術(shù)所包括的22種畜禽疫病的產(chǎn)品已獲得國家發(fā)明專利。

為了適應(yīng)科技體制改革的需要，綜合配置現(xiàn)有資源，2000年，張改平組建了河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，并兼任第一任所長，走在了全國農(nóng)科系統(tǒng)科技體制改革的前列。

揪出“瘦肉精”

科研成果再好，如果不轉(zhuǎn)化，就只能是躺在實驗室里的數(shù)據(jù)，張改平深知這一點。2001年，以他為首組建了河南百奧生物工程有限公司，專門從事生物技術(shù)高科技領(lǐng)域科研成果的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化工作。目前，該公司開發(fā)生產(chǎn)的“畜禽疫病快速檢測試紙?zhí)结槨焙汀笆称钒踩珰埩魴z測試紙?zhí)结槨毕盗挟a(chǎn)品已達十余種，每年創(chuàng)直接經(jīng)濟效益達數(shù)百萬元，其中專利產(chǎn)品“鹽酸克倫特羅（瘦肉精）快速檢測試紙條”對我國食品安全建設(shè)起到了巨大促進作用。

如此年輕就獲得這么大成就，張改平的腳步卻沒停止過。多年來，張改平及其團隊先后主持完成國家重大科技項目22項。作為第一完成人獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎和國家科技進步二等獎各一項、省部級科技獎勵三項；發(fā)表研究論文147篇，其中SCI論文22篇，被《Science》等著名期刊引用121次；申請專利36項，已獲授權(quán)14項；主持研制成功國家二類新獸藥兩個、獸藥殘留檢測試劑備案一項，通過獸藥殘留檢測試劑備案復(fù)核試驗三項，推動了動物免疫學(xué)的學(xué)科發(fā)展和檢測領(lǐng)域的技術(shù)進步。

2002年，張改平承擔(dān)了籌建河南省動物免疫學(xué)重點實驗室的任務(wù)；2004年12月，通過河南省科技廳驗收，并正式掛牌運行；目前，該實驗室已成為全國預(yù)防獸醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的先進實驗室之一。

張改平現(xiàn)在擔(dān)任河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長職務(wù)，在處理好繁雜的行政事務(wù)的同時，他還甘為人梯，領(lǐng)導(dǎo)著一個由十余人組成的專職青年研究隊伍，其中研究員兩人、副研究員六人、博士以上學(xué)歷者五人、碩士學(xué)歷者六人，平均年齡只有35歲。

篇4

【論文摘要】：食品微生物實驗教學(xué)中，本文從精心選擇實驗內(nèi)容，有效組織管理實驗教學(xué)，引進綜合考評機制并加強開放管理實驗室方面進行思考和總結(jié)，以期確保實驗課安全、有序、成功的完成，達到教學(xué)目的。

實驗教學(xué)是高等教育教學(xué)活動的重要環(huán)節(jié)。通過實驗課不僅可以加深學(xué)生對課堂內(nèi)容的理解，鞏固已學(xué)到的理論知識，而且能夠培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力、分析問題和解決問題的能力，對于活躍思維、提高創(chuàng)新能力起著積極的作用。

食品微生物學(xué)是食品專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)課，是普通微生物學(xué)的延伸。食品微生物學(xué)是一門實踐性和應(yīng)用性較強的學(xué)科，它要求學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上，掌握食品微生物學(xué)檢測技術(shù)、分離純化技術(shù)、鑒定技術(shù)、發(fā)酵食品的制備技術(shù)、食品加工與保鮮技術(shù)以及現(xiàn)代分子微生物學(xué)實驗方法等。通過食品微生物實驗教學(xué)培養(yǎng)出不僅具有豐富理論知識，而且能掌握現(xiàn)代生物技術(shù)并熟練操作的高技能人才。

如何加強食品微生物實踐教學(xué)的組織指導(dǎo)，如何調(diào)動學(xué)生的積極性，提高實驗教學(xué)效果一直是我們關(guān)注和探索的問題。下面簡單談一下我們在食品微生物實驗教學(xué)中遇到的問題，解決的方法和對一些問題的思考。

1 精心選擇實驗內(nèi)容，調(diào)動學(xué)習(xí)積極性

隨著食品工業(yè)和微生物檢測技術(shù)的迅速發(fā)展，食品微生物學(xué)及其實驗課的內(nèi)容也不斷擴展，而實驗課既受理論課內(nèi)容進度的限制，又受課時及實驗室等客觀條件的限制。要在有限的課時內(nèi)，系統(tǒng)、科學(xué)地完成食品微生物所有的實驗項目是絕對不可能的，這就要求我們實驗教師在掌握微生物學(xué)教學(xué)大綱的前提下，結(jié)合現(xiàn)代科技的發(fā)展和食品微生物的研究動態(tài)，精心設(shè)計實驗課教學(xué)體系，合理選擇實驗項目。

選擇實驗內(nèi)容，我們由淺入深，由感性到理性。首先要求學(xué)生對食品中常見細菌、酵母菌、霉菌、乳酸菌進行觀察，掌握其性狀特征和培養(yǎng)生長條件。學(xué)會識別哪些是有益菌，哪些是有害菌，利用有益菌的代謝活動制造更多的發(fā)酵產(chǎn)品，提高食品的質(zhì)量，同時防止有害菌引起食品腐敗變質(zhì)以及食物中毒。其次選擇有代表性的發(fā)酵食品作為實驗內(nèi)容，使學(xué)生了解利用微生物生產(chǎn)發(fā)酵食品的整個過程，通過這些實驗使同學(xué)們對食品發(fā)酵有一個總體印象，并能舉一反三。最后對不同的食品和發(fā)酵食品設(shè)計實驗，讓學(xué)生掌握食品微生物學(xué)檢測技術(shù)、分離純化技術(shù)、鑒定技術(shù)。并在課堂上結(jié)合自己的科研成果和食品研究熱點介紹食品工業(yè)發(fā)展的前沿動態(tài)。

實驗設(shè)計過程中，不僅有驗證性實驗，更多地引進了綜合性和設(shè)計性實驗，學(xué)生分成幾人一組，讓學(xué)生從實驗設(shè)計，自己選擇原材料，準(zhǔn)備實驗材料，試劑的配置，培養(yǎng)基的制備和滅菌等都由學(xué)生自己完成，最后寫成規(guī)范的實驗報告。學(xué)生對此積極性很高，甜酒釀、酸奶、腐乳等都是同學(xué)們喜歡并制作的發(fā)酵食品。在這個過程中學(xué)生將所學(xué)內(nèi)容貫通，并熟悉掌握各個環(huán)節(jié)的操作步驟，這對學(xué)生將來步入社會，在工作崗位上獨立開展工作都會有很大的幫助。

2 強化基礎(chǔ)技能的訓(xùn)練，有效組織管理實驗教學(xué)

食品微生物學(xué)是在掌握微生物的基本實驗技能的基礎(chǔ)上開展的，學(xué)生無菌操作觀念的培養(yǎng)、正確使用、掌握微生物的實驗儀器，如光學(xué)顯微鏡、滅菌消毒器械等都非常重要。但基于很多原因，學(xué)生的這些基礎(chǔ)技能還是很薄弱，所以我們在進行食品微生物的每一個實驗的每一個步驟中只要涉及這些基礎(chǔ)性的知識，都會給予強調(diào)，親自演示。

學(xué)生微生物基礎(chǔ)技能培養(yǎng)和形成，不是一兩堂課能完成，也不是單單有老師演示后學(xué)生就可以掌握，必須讓學(xué)生每人親自動手。但在實際教學(xué)過程中，由于學(xué)生人數(shù)的增加，硬件等條件限制，人手一套實驗器材不現(xiàn)實，那么在有限人力、有限資源情況下，使每一位同學(xué)都能動手操作并熟悉實驗過程，有效組織和管理實驗教學(xué)過程就尤為重要。

(1)首先任課教師和實驗技術(shù)人員充分做好預(yù)實驗，對實驗的關(guān)鍵步驟和關(guān)鍵操作點都做到心中有數(shù)，在授課過程中有重點地強調(diào)，并分析某步驟出現(xiàn)問題可能會出現(xiàn)的結(jié)果。

(2)每次實驗之前任課教師和實驗技術(shù)人員就實驗進行積極的溝通，不僅對實驗準(zhǔn)備的物品和材料溝通，更要對實驗的組織過程協(xié)商。

(3)在實驗過程中則需要任課教師和實驗技術(shù)人員相互協(xié)作，并充分發(fā)揮學(xué)生班干部和小組長的作用。課堂理論教學(xué)課和實驗課最大的區(qū)別在于，實驗課更注重學(xué)生的動手參與，以及實驗過程出現(xiàn)問題發(fā)現(xiàn)問題的及時解決。

(4)教師要嚴(yán)于律已，教師要嚴(yán)格要求自己，實驗過程中耐心指導(dǎo)，熱情幫助，回答好學(xué)生提出的每個問題，并隨時糾正不正確或不規(guī)范操作。

3 加強實驗課考核，引進綜合實驗考評

實驗課的成績給定，往往包括實驗課出勤率和實驗報告成績兩方面綜合。所以首先就要求教師認(rèn)真考勤，只有學(xué)生的出勤率有保證才能有效地組織教學(xué)活動。其次，要求實驗報告書寫規(guī)范，詳細完成實驗報告，對實驗結(jié)果進行討論，實驗失敗要分析原因。同時教師也對實驗報告認(rèn)真批改，實驗報告是對實驗的總結(jié)，也是對實驗課質(zhì)量高低的檢驗。通過對實驗報告的批改，可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生的實驗操作能力和觀察分析問題的能力。

實際教學(xué)中，實驗報告雷同和抄襲的現(xiàn)象比較多見，為綜合考評學(xué)生實際動手能力和對實驗技能的掌握，建議今后引進期末的綜合實驗考評:即將各個試驗項目設(shè)計成不同的實驗題目，讓每個學(xué)生隨機抽取并在有限的時間內(nèi)獨立完成操作，視完成的情況給予評分。比如:“食品中常見菌類的平板培養(yǎng)”考察了無菌操作、培養(yǎng)基的制備，對食品中常見菌類平板接菌技術(shù);“食品中常見菌類的形態(tài)觀察”考察了革蘭氏染色，各真菌形態(tài)辨別等。在進行具體考核過程中，可把每個考核的內(nèi)容進行量化定出詳細的評分標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)學(xué)生的每一個操作環(huán)節(jié)現(xiàn)場打分，并對同學(xué)進行現(xiàn)場提問，讓學(xué)生進行答辯。

4 有計劃推進實驗室的開放 加強實驗室開放管理

微生物實驗室的開放是對食品微生物實驗課的有益補充，能強化、鞏固、提升對食品微生物課程內(nèi)容的理解，我們鼓勵學(xué)生設(shè)計和開發(fā)自己的科研項目，而且學(xué)校有很優(yōu)厚的資金加以支持。但是開放實驗室不是無條件的，有時因?qū)嶒灢僮鞑划?dāng)引起的安全隱患是很嚴(yán)重和難以預(yù)料。因此實驗室開放時管理須給予加強。

建立科學(xué)的管理機制，利用校園網(wǎng)建設(shè)實驗網(wǎng)站，公布開放實驗項目的題目、時間和地點，供學(xué)生選擇和預(yù)約。

專人負(fù)責(zé)學(xué)生的科研隊伍，對菌種、標(biāo)準(zhǔn)品、和學(xué)生用到的有毒有害物質(zhì)要有專人負(fù)責(zé)，注意保管，不隨意丟棄，做好無害化處理。對使用儀器學(xué)生做好使用登記，實驗物品注意清洗、歸還、交接。

總之，食品微生物實驗課，只有提高對實驗教學(xué)活動的認(rèn)識，精心選擇實驗內(nèi)容，合理有效組織和管理實驗過程，并加強實驗課的考核，在此基礎(chǔ)上，推進實驗室對學(xué)生的開放，加強開放實驗室的管理，就能確保實驗課安全、有序、成功的完成，達到教學(xué)目的，也使學(xué)生真正有所收獲。

參考文獻

[1] 賴建平.從培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力入手加強化學(xué)院食品微生物學(xué)實驗教學(xué)改革[J].廣東化工，2007，2:77～79.

篇5

關(guān)鍵詞：食品檢測 教學(xué)改革 作用

現(xiàn)代食品檢測技術(shù)是以檢測與分析食品中的各種成分為目標(biāo)、具有較強實用功能的學(xué)科，其所包含的理論知識較為抽象，依靠單純的課堂知識的講解很難讓學(xué)生準(zhǔn)確把握檢測的原理及過程。

一、重視并加強課堂討論的積極作用

隨著素質(zhì)教育的深入推廣，課堂討論已經(jīng)成為一種重要的教學(xué)形式，特別是能夠轉(zhuǎn)變?nèi)緦W(xué)生學(xué)習(xí)積極主動性差的弱點，將學(xué)習(xí)和思考巧妙的結(jié)合在一起，使學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過自我發(fā)現(xiàn)、自我探索、自我交流的討論形式最終達到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。在組織學(xué)生進行討論時，要針對基本的概念和定義，結(jié)合生產(chǎn)操作中遇到的實際問題和困難，來精心選擇并設(shè)計討論題目。教師一定要做好準(zhǔn)備工作，確保學(xué)生在準(zhǔn)備充分的條件下進行討論。同時，教師要對討論結(jié)果及時進行總結(jié)，對具有創(chuàng)造性的見解給予肯定和表揚，對于錯誤和模糊的觀點及時糾正，這樣在提高學(xué)生對于知識的認(rèn)知力的同時，又鍛煉了學(xué)生的思維能力；再加上運用課堂討論的教學(xué)方法能有效提高課堂活躍程度，提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性，促進學(xué)生在“樂”學(xué)和“活”學(xué)中掌握知識和技能。

二、注重課堂提問的積極作用

教學(xué)中，教師要盡量采取提問的方式讓學(xué)生自主思考，尤其是對于難度較低的、具有啟發(fā)性的問題，不要直接將答案告知學(xué)生，應(yīng)該通過誘導(dǎo)性的提問來鍛煉學(xué)生的思維能力。同時，教師要注意所提出問題的漸進性，通過層層深入的形式引導(dǎo)學(xué)生拓展思維，勇于創(chuàng)新；對于重點和難點的講解，教師也要盡量講清思路即可，然后根據(jù)課程重難點設(shè)計一系列相關(guān)問題，讓學(xué)生通過舉一反三、相似類比的形式活學(xué)活用，掌握知識。

三、鼓勵學(xué)生溫習(xí)知識并進行總結(jié)

在每堂課初始階段，教師都可以通過提問或者討論的形式讓學(xué)生對上一節(jié)課的內(nèi)容進行簡單的回顧，將每一節(jié)的知識有機串聯(lián)起來，使之具有連貫性和承接性；其次，教師還要注意將類似的相關(guān)內(nèi)容歸納起來進行總結(jié)，增強知識體系的系統(tǒng)性。

四、將理論知識與實際緊密聯(lián)系起來

理論與實際相結(jié)合的教學(xué)方式體現(xiàn)了素質(zhì)教育的基本要求，也符合教育面向社會的基本理念。把教學(xué)、研究和生產(chǎn)實際有機結(jié)合起來不僅提高了教師的教學(xué)水平，也提高了學(xué)校的科研水準(zhǔn)，不斷豐富了現(xiàn)代食品檢測的教學(xué)內(nèi)容。鑒于食品檢測技術(shù)的實踐性要求，我們在教學(xué)中要采取收集材料、參觀設(shè)備、動手操作等方式，將儀器的原理、結(jié)構(gòu)等理論知識深刻的記在學(xué)生大腦中，提高學(xué)生的整體素質(zhì)。

五、重視多媒體的啟發(fā)作用

隨著計算機多媒體技術(shù)的迅速發(fā)展，越來越多的學(xué)校已經(jīng)將多媒體技術(shù)引入課堂教學(xué)范圍，利用動畫和音像的形式將食品檢測的過程直觀的展現(xiàn)在學(xué)生面前，增強學(xué)生對于理論知識的直觀感受，促進教學(xué)方式的改革。

六、運用創(chuàng)新性教學(xué)手段

1.注重講課方式的新穎性

課堂教學(xué)過程中，教師要注重新穎的教學(xué)方法對于學(xué)生的啟發(fā)作用，既要注重基礎(chǔ)知識的講解，又要重視新興技術(shù)和前沿理論的介紹。

2.注重學(xué)習(xí)方式的開放性

教師應(yīng)針對課程的學(xué)科特點，適時采取開放式教學(xué)方法，比如鼓勵學(xué)生對所學(xué)知識進行網(wǎng)上查看、資料室查閱的學(xué)習(xí)方式，讓學(xué)生通過自主查閱了解更多的相關(guān)知識和理論，不但為將來順利完成畢業(yè)論文打好基礎(chǔ)，同時也鍛煉了學(xué)生思考和歸納總結(jié)的能力。

3.注重實驗設(shè)計的綜合性

在做實驗的時候，教師可以根據(jù)教材內(nèi)容，設(shè)計一些具有綜合性的實驗，并讓學(xué)生通過自己動手操作完成，也可以分組配合完成，讓學(xué)生充分感受到成功的樂趣，極大激發(fā)其學(xué)習(xí)的積極性和主動性。這種方法不但鍛煉了學(xué)生的團結(jié)合作能力，還從整體上提高了學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>

七、提倡理論教學(xué)與實驗教學(xué)課時的合理化分配

因為食品檢測技術(shù)崗位對于人才的要求更偏向?qū)嵺`操作和實際應(yīng)用，所以在教學(xué)中，應(yīng)該改變傳統(tǒng)的理論為主、實踐為輔的教學(xué)手段，使得理論教學(xué)和實踐操作課時分配更加合理化、科學(xué)化，甚至加大實驗操作課程的課時數(shù)，做到“理論課夠用，實驗課開足”，促進學(xué)生理論與實際相結(jié)合的學(xué)習(xí)能力。

八、增強學(xué)生的綜合技能實訓(xùn)

作為學(xué)校，要想法設(shè)法為學(xué)生創(chuàng)造條件，增強食品檢測技術(shù)的社會實踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在實踐崗位中深刻感受食品安全檢測的重要性，提高學(xué)生的動手操作能力，增強其適應(yīng)社會和崗位要求的能力。因此，為了使學(xué)生將來能夠順利就業(yè)，教師要注重對于學(xué)生實訓(xùn)技能的鍛煉，尤其是綜合技能的實訓(xùn)。例如，實踐教學(xué)中，我們可以在學(xué)期課程結(jié)束前，給予學(xué)生一周的時間進行綜合技能實訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生通過自己觀察、發(fā)現(xiàn)，從而自己動手操作的素質(zhì)。這一教學(xué)手段的目標(biāo)是使學(xué)生學(xué)會將平時所做的實驗緊密聯(lián)系起來，最終達到融會貫通、舉一反三的教學(xué)成果。

另外，我們要清晰的認(rèn)識到：食品檢測技術(shù)課程的關(guān)鍵就在于社會實踐和實習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)校要擴大與食品加工企業(yè)之間的實習(xí)聯(lián)系，增加學(xué)生的實習(xí)機會，讓他們在相關(guān)食品企業(yè)進行一線的檢測實習(xí)工作，實現(xiàn)學(xué)生與崗位之間的零距離接觸，將所學(xué)的理論知識與實踐操作結(jié)合起來，增強實踐操作水平，為將來走上真正的工作崗位打好基礎(chǔ)。

九、建立完善的考核體系

對學(xué)生進行考核是衡量教學(xué)成果的重要標(biāo)準(zhǔn)，為了實現(xiàn)考核的公平與公正，學(xué)校要建立完善的課程考核體系，從而對學(xué)生進行全面的、多方位的正確評價。比如，可以制定一種四級考核體系：第一級，是對課堂理論知識進行考核，分?jǐn)?shù)占據(jù)總分的25%；第二級，是考核學(xué)生實踐操作技能，分?jǐn)?shù)占據(jù)35%；第三級，是對學(xué)生的實習(xí)報告進行考核，分?jǐn)?shù)占據(jù)15%；第四級，是對學(xué)生綜合實訓(xùn)技能的考核，占據(jù)總分的25%，除此之外，我們還可增加對學(xué)生工學(xué)結(jié)合的考評制度，最后將所有考核的指標(biāo)綜合起來，作為推薦學(xué)生就業(yè)的主要依據(jù)，使其與學(xué)生的畢業(yè)和就業(yè)緊密聯(lián)系起來。

總之，近年來我們專業(yè)教師對于食品檢測做出了有效的研究和探索，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓展了學(xué)生的主動思維能力，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，但是我們要戒驕戒躁，繼續(xù)努力，為完善食品安全檢測教學(xué)、為培養(yǎng)實用型和技術(shù)型人才而不斷奮斗。

參考文獻：

[1]祁燕凌.淺析當(dāng)前食品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息，2009，（17）.

[2]鄭海波.食品安全檢測技術(shù)新技術(shù)展望[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2009，（9）.

篇6

關(guān)鍵詞：生物安全；實踐教學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-9324（2012）03-0100-03

近年來，社會經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境中的生物安全問題引起了人們的廣泛關(guān)注。[1]外來入侵生物對生態(tài)環(huán)境、生物多樣性、農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)、對外貿(mào)易及人類健康造成了巨大的影響，這些外來入侵生物潛在的危險嚴(yán)重威脅著生物多樣性和生態(tài)環(huán)境安全。[2]另外，轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題也已經(jīng)引起世界各國的廣泛關(guān)注。[3]因此，根據(jù)目前我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和人才市場的需求，生物安全專業(yè)人才的培養(yǎng)十分迫切。為了滿足社會需求和學(xué)科發(fā)展的需要，福建農(nóng)林大學(xué)于2004年申報了生物安全專業(yè)，并獲得教育部的批準(zhǔn)，率先在全國設(shè)立生物安全本科專業(yè)。從2005年開始，植物保護學(xué)院設(shè)立生物安全系加強生物安全新專業(yè)建設(shè)，2005年9月招收第一屆4年制生物安全專業(yè)本科生，2009年6月，首屆畢業(yè)生已順利畢業(yè)并獲得理學(xué)學(xué)士學(xué)位。自生物安全系成立以來，按照人才分類培養(yǎng)目標(biāo)制定相應(yīng)的實踐教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)不同培養(yǎng)階段安排相應(yīng)的實踐教學(xué)內(nèi)容，依托國家重點學(xué)科（植物病理學(xué)）和福建省重點學(xué)科（昆蟲學(xué)），以“農(nóng)業(yè)部重點實驗室”、“教育部重點實驗室”、“應(yīng)用生態(tài)研究所”和“益蟲研究所”為依托平臺，以專業(yè)實驗室和校外實驗基地建設(shè)為重點，進行了生物安全專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實踐，并取得一定成效?，F(xiàn)將生物安全專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實踐情況總結(jié)如下：

一、實踐教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)社會發(fā)展的需求和生物安全專業(yè)辦學(xué)的實際，結(jié)合福建農(nóng)林大學(xué)的學(xué)科優(yōu)勢和福建省閩臺地域優(yōu)勢，生物安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式既要獨具特色又要符合教育規(guī)律[4]。福建農(nóng)林大學(xué)研究和探索，確定生物安全專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備高尚的健全人格、寬厚的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、扎實的基本理論和實驗技能、敏捷的創(chuàng)新思維、厚重的社會責(zé)任、廣闊的國際視野和潛在的領(lǐng)導(dǎo)能力，畢業(yè)后能在學(xué)術(shù)上繼續(xù)深造或進入社會并開展終身學(xué)習(xí)的復(fù)合型人才。按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強實踐、重素質(zhì)”的人才培養(yǎng)目要求，結(jié)合“研究型”學(xué)院建設(shè)的實際，福建農(nóng)林大學(xué)植物保護學(xué)院在生物安全專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過程中實行分流培養(yǎng)，并根據(jù)培養(yǎng)類型制定相應(yīng)的實踐教學(xué)目標(biāo)：“研究型”人才培養(yǎng)：強化專業(yè)基礎(chǔ)培訓(xùn)和科研素質(zhì)培養(yǎng)，通過提供良好科研平臺，爭取使這部分學(xué)生能夠推免考試直接攻讀碩士研究生，為生物安全科研方面的塑造后續(xù)人才?！皯?yīng)用型”人才培養(yǎng)：重點培養(yǎng)學(xué)生的實踐經(jīng)驗和專業(yè)技能，尤其是在生物安全檢測技能、外來入侵生物的檢疫處理技能、生物安全的評估等方面具有生物安全專業(yè)特長，爭取獲得國家或行業(yè)相關(guān)技能認(rèn)證，為今后從事生物安全專業(yè)工作打好基礎(chǔ)?！皬?fù)合型”人才培養(yǎng)：重點培養(yǎng)學(xué)生的實踐能經(jīng)驗和綜合素質(zhì)，充分發(fā)揮學(xué)生個性和優(yōu)勢，通過提供多樣化的實踐條件，在人文素質(zhì)、學(xué)科文化和綜合素養(yǎng)方面具有生物安全專業(yè)特色，調(diào)研生產(chǎn)中的實際問題，從解決生產(chǎn)中的實際問題的實踐中完成畢業(yè)論文，為今后從事生物安全相關(guān)領(lǐng)域工作打好基礎(chǔ)。

二、實踐教學(xué)體系

福建農(nóng)林大學(xué)植物保護學(xué)院通過整合和優(yōu)化專業(yè)課程實驗和加大實驗教學(xué)的學(xué)分比例，設(shè)立創(chuàng)新性、綜合性和探究性實驗，建立了具有生物安全專業(yè)特色的實踐教學(xué)體系，依據(jù)培養(yǎng)階段和實驗性質(zhì)的不同培養(yǎng)鍛煉相應(yīng)的實踐技能。

1.基礎(chǔ)培養(yǎng)階段的基本實踐技能培訓(xùn)。該部分實踐主要在大一至大二上學(xué)期進行，主要是進行基本實驗技能訓(xùn)練?；A(chǔ)培養(yǎng)階段，以通識教育為重點學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識和技能，結(jié)合開設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、自學(xué)課程、討論課程、培養(yǎng)和強化學(xué)生的自學(xué)能力；增設(shè)《學(xué)科文化》課程，組織師生交流、讀書報告（人文底蘊和表達能力的培養(yǎng)），學(xué)術(shù)沙龍（學(xué)生定期參與校、院的各類學(xué)術(shù)報告活動），通過總結(jié)、提煉、挖掘福建農(nóng)林大學(xué)植物保護學(xué)院深厚的學(xué)科文化引導(dǎo)學(xué)生鞏固專業(yè)思想。這部分實踐教學(xué)多為專業(yè)必修基礎(chǔ)課的實驗教學(xué)內(nèi)容，包括《大學(xué)信息技術(shù)基礎(chǔ)》上機實習(xí)（24學(xué)時）、《文獻檢索》上機實習(xí)（14學(xué)時）、《大學(xué)物理III》實驗（15學(xué)時）、《植物學(xué)》實驗（15學(xué)時）、《動物學(xué)》（12學(xué)時）、《微生物學(xué)》實驗（30學(xué)時）、《學(xué)科文化》討論教學(xué)（15學(xué)時）等。

2.專業(yè)培養(yǎng)階段的專業(yè)實踐技能培訓(xùn)。該部分實踐主要在大二下學(xué)期至大三下學(xué)期進行，主要主要是進行專業(yè)實踐技能培訓(xùn)。將專業(yè)基礎(chǔ)課提前到二年級進行，將專業(yè)課的實驗課獨立開課，并提前到二年級下學(xué)期和三年級上學(xué)期執(zhí)行，在三年級下學(xué)期即開展綜合性、創(chuàng)新性和探究性實驗，通過系統(tǒng)化培訓(xùn)全面掌握專業(yè)實踐技能。這部分實踐教學(xué)內(nèi)容主要為綜合性、創(chuàng)新性和探究性實驗教學(xué)內(nèi)容。綜合性實驗課程主要包括《基礎(chǔ)化學(xué)實驗》（80學(xué)時）、《生化實驗》（45學(xué)時）、《分子生物學(xué)實驗》（15學(xué)時）、《農(nóng)業(yè)昆蟲學(xué)實驗》（36學(xué)時）、《普通植物病理學(xué)實驗》（36學(xué)時）、《植物檢疫學(xué)實驗》（45學(xué)時）、《生物安全檢測技術(shù)》（45學(xué)時）等。同時，為開展科研素質(zhì)和科研文化的培養(yǎng)，學(xué)校、學(xué)院設(shè)立科技創(chuàng)新項目，鼓勵學(xué)生申報國家、省、校級各類創(chuàng)新項目，學(xué)生雙向選擇導(dǎo)師，自主選擇申報創(chuàng)新性實驗項目開展創(chuàng)新性實驗，要求學(xué)生在實驗設(shè)計、研討的基礎(chǔ)上，撰寫創(chuàng)新性實驗項目結(jié)題報告。由指導(dǎo)老師組成的評估專家進行評分，合格者計入學(xué)分。

3.綜合培養(yǎng)階段的綜合實踐技能培訓(xùn)。該部分實踐主要在大三下學(xué)期至大四下學(xué)期進行，主要是進行綜合實踐技能培訓(xùn)，重點是培養(yǎng)效果的提升及定位，強化畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文工作。在大三下至大四上（3月15日~10月15日），開展形式多樣的綜合畢業(yè)實習(xí)。在大四開設(shè)《科研實踐》（3周2學(xué)時）、《綜合實踐》（3周2學(xué)時）、《工作實習(xí)》（4周3學(xué)時）等綜合性實踐教學(xué)。本階段強化實踐教學(xué)，實行寬口徑專業(yè)教育，因材施教，分流培養(yǎng)。對于“研究型”，進入導(dǎo)師實驗室，參加導(dǎo)師主持的科研項目，持各類創(chuàng)新項目，開展研究性工作。在完成創(chuàng)新項目的基礎(chǔ)上，提前完成畢業(yè)論文，撰寫學(xué)術(shù)論文、參加相關(guān)學(xué)術(shù)活動，提前做好保研和考研準(zhǔn)備。對于“應(yīng)用型”，進入校實驗中心、動檢局、檢測中心和相關(guān)企業(yè)，主要涉及入侵生物診斷和鑒定、生物安全檢測，服務(wù)社會，鼓勵取得相關(guān)技能認(rèn)證證書，開展專業(yè)技能綜合訓(xùn)練并完成畢業(yè)論文，提前做好報考公務(wù)員和企事業(yè)單位招聘準(zhǔn)備；對于“復(fù)合型”，通過科研院所、企業(yè)、基層單位聯(lián)系，指導(dǎo)學(xué)生開展野外科學(xué)考察、社會實踐、社會調(diào)研工作，調(diào)研生產(chǎn)中的實際問題，鼓勵將實際問題帶回學(xué)校進一步探討，從解決生產(chǎn)中的實際問題的實踐中完成畢業(yè)論文。

綜合以上安排，福建農(nóng)林大學(xué)植物保護學(xué)院生物安全專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)進度安排（表1）。

三、保障措施

1.校內(nèi)實踐教學(xué)平臺建設(shè)。經(jīng)過幾年的新專業(yè)建設(shè)，生物安全專業(yè)已建成“生物安全專業(yè)綜合實驗中心”，先后投資150多萬元，對4間實驗室進行改造，建成符合現(xiàn)代教學(xué)的多媒體實驗室，添置了一批現(xiàn)代化教學(xué)儀器設(shè)備，諸如人工氣候箱、超低溫冰箱、基因擴增儀、酶標(biāo)儀、電泳圖象分析系統(tǒng)等高精教學(xué)設(shè)備。依托農(nóng)業(yè)部、教育部重點實驗室，國家和省級重點學(xué)科，應(yīng)用生態(tài)研究所，益蟲引進與利用研究所等，為該專業(yè)的人才培養(yǎng)提供了良好的實踐教學(xué)平臺。目前已在校內(nèi)建成了生物安全綜合性實踐基地并且安排專職指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，主要包括農(nóng)產(chǎn)品安全（殘留）檢測、轉(zhuǎn)基因生物檢測、病原微生物檢測、檢疫性有物預(yù)防與控制研究基地等（表2）。

2.校外實踐教學(xué)基地建設(shè)。經(jīng)過幾年的新專業(yè)建設(shè)，福建農(nóng)林大學(xué)植物保護學(xué)院生物安全專業(yè)與省內(nèi)外生物安全專業(yè)相關(guān)單位聯(lián)合建設(shè)了一批校外校外實踐教學(xué)基地（表3）。在省內(nèi)的實踐基地主要包括指導(dǎo)教師科研基地，福建出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心和出入境檢驗檢疫機構(gòu)，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所，福建省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心和全省各市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心等。在省外的實踐基地主要與從事生物安全研究的科研院所開展合作，如與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)植物保護研究所、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所等多家單位建立了聯(lián)合培養(yǎng)實踐教學(xué)基地。

表3 福建農(nóng)林大學(xué)植物保護學(xué)院生物安全專業(yè)校外實踐基地

3.實踐教學(xué)的組織管理。①采取多樣化的實驗教學(xué)考核方法。生物安全專業(yè)實驗教學(xué)考核采取多樣化考核方法，分別按照實驗報告、考察報告、專業(yè)論文、畢業(yè)論文等的質(zhì)量和水平，參考實驗過程中的表現(xiàn)來分三類綜合評定：對于研究性實驗與論文（報告），主要以揭示生物安全相關(guān)規(guī)律、機理，具體技術(shù)的應(yīng)用效果和技術(shù)集成等為主，重點評價其研究內(nèi)容和實驗方法的創(chuàng)新水平；對于應(yīng)用性實驗與論文（報告），主要以生物安全相關(guān)的檢測、檢疫等為主應(yīng)用性研究，重點評價其以其設(shè)備使用和實驗技能水平。對于實踐性實驗與論文（報告），主要以解決生產(chǎn)中的實際問題的調(diào)查報告、考察報告為主，重點評價其分析問題和解決問題的綜合能力水平。②采取雙導(dǎo)師制的實踐教學(xué)管理方法。在生物安全專業(yè)的實踐教學(xué)過程中，通過與合作單位開展合作研究，采用雙導(dǎo)師制，促使學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)與崗位工作相結(jié)合，頂崗實習(xí)，學(xué)生的實習(xí)、論文工作與崗位銜接，在場地與時間上實行彈性處理；強化學(xué)生的實踐和崗位適應(yīng)能力，為學(xué)生畢業(yè)后從事相關(guān)工作奠定基礎(chǔ)。

經(jīng)過四年來的實踐，生物安全專業(yè)實驗教學(xué)取得了顯著的效果，學(xué)生專業(yè)思想穩(wěn)定，學(xué)習(xí)積極性高，自覺學(xué)習(xí)文化知識，主動鍛煉實踐能力，積極塑造高尚品質(zhì)，努力提高綜合素質(zhì)等已在學(xué)生中蔚然成風(fēng)，綜合素質(zhì)培養(yǎng)效果明顯，畢業(yè)論文質(zhì)量提高顯著[4]。在后續(xù)的培養(yǎng)中，生物安全專業(yè)實驗教學(xué)繼續(xù)按照人才分流培養(yǎng)目標(biāo)要求，通過多樣化的實踐教學(xué)支撐體系，加強實踐技能培訓(xùn)。對于“研究型”培養(yǎng)對象，創(chuàng)造條件讓學(xué)生主持或參加大學(xué)生科技創(chuàng)新實驗計劃項目，鼓勵同學(xué)在畢業(yè)前公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文，鼓勵應(yīng)屆本科畢業(yè)生推薦或考取國內(nèi)外碩士研究生；對于“應(yīng)用型”培養(yǎng)對象，指導(dǎo)學(xué)生獲得相關(guān)技能認(rèn)證（檢疫員、檢驗員等），在技能方面有生物安全專業(yè)特長，讓畢業(yè)生能比較順利地獲得能夠發(fā)揮其技能優(yōu)勢和專業(yè)特長的工作崗位；對于“復(fù)合型”培養(yǎng)對象，充分發(fā)揮學(xué)生個性和優(yōu)勢，通過提供多樣化的實踐條件，在人文素質(zhì)、學(xué)科文化和綜合素養(yǎng)方面具有生物安全專業(yè)特色，使畢業(yè)生具有繼續(xù)發(fā)展的潛能和優(yōu)勢，為今后從事生物安全相關(guān)領(lǐng)域工作打好基礎(chǔ)。今后，我們根據(jù)社會經(jīng)濟與生物安全科技發(fā)展的需要，結(jié)合福建農(nóng)林大學(xué)的學(xué)科優(yōu)勢和福建省閩臺地域優(yōu)勢，進一步加強對外聯(lián)系與合作，進一步加強實踐教學(xué)的組織管理與考核，不斷完善實踐教學(xué)體系，使其在生物安全專業(yè)人才培養(yǎng)中發(fā)揮更大作用。

參考文獻：

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篇7

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全專業(yè) 課程體系 人才培養(yǎng)模式

中圖分類號：G642 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）01（a）-0-02

2001年，教育部批準(zhǔn)食品質(zhì)量與安全作為編外目錄專業(yè)率先在西北農(nóng)林科技大學(xué)設(shè)立，截止到2011年，教育部批準(zhǔn)設(shè)立及備案的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高等學(xué)校已達到134所。高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)分布特點是：在食品工業(yè)較發(fā)達、糧食和農(nóng)牧產(chǎn)品產(chǎn)量較大以及經(jīng)濟發(fā)達省份，開辦該專業(yè)的數(shù)量相對較多[1]。吉林省是地處享譽世界的“黃金玉米帶”，是著名的“黑土地之鄉(xiāng)”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚，中國重要商品糧生產(chǎn)基地。多年來，吉林省糧食商品率、人均糧食占有量以及人均肉類占有量居全國第一位。如何正確把握食品質(zhì)量與安全專業(yè)內(nèi)涵，科學(xué)、合理、具有前瞻性的設(shè)置好食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程[2]，使培養(yǎng)的人才更好地服務(wù)于吉林省地方經(jīng)濟發(fā)展是制定食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案的核心內(nèi)容。

1 人才培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求

食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一個面向農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、餐飲業(yè)、流通業(yè)、監(jiān)督管理等領(lǐng)域，培養(yǎng)既具有寬廣堅實理論知識、熟練操作技能、分析解決問題和創(chuàng)新能力，又懂得有關(guān)法律法規(guī)和政策，具有良好道德修養(yǎng)的高級工程技術(shù)和管理人才的綜合性專業(yè)[3]。

由于高校所在的行業(yè)不同，依托的學(xué)科背景不同，各高校的培養(yǎng)計劃的制定和課程體系的構(gòu)建應(yīng)該有所不同，特別應(yīng)突出本校的強勢學(xué)科背景[4]。我院食品質(zhì)量與安全專業(yè)是在原食品營養(yǎng)與檢驗專業(yè)的基礎(chǔ)上，依托食品科學(xué)與工程國家特色專業(yè)發(fā)展起來的，主要培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)、食品科學(xué)的基本理論、基礎(chǔ)知識和實際操作技術(shù)，具有較強的創(chuàng)新精神和實踐能力，能在食品生產(chǎn)、流通、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門從事分析檢測、安全控制與質(zhì)量管理工作的高級應(yīng)用型本科人才。畢業(yè)生通過四年的學(xué)習(xí)應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力。

掌握化學(xué)、生物學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科的基本理論和知識；掌握食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)的基本理論；掌握食品分析檢測技術(shù)；掌握食品科學(xué)與工程基本理論和基本技能；掌握食品質(zhì)量與安全控制和管理的基本理論和基本方法；了解食品科學(xué)發(fā)展趨勢、熟悉國內(nèi)外食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)；具有在食品生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售過程中，從事食品檢測、安全評價、控制和監(jiān)管能力；具有制定食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的基本能力。掌握外語、計算機及信息技術(shù)等工具性知識，達到能綜合運用外語和計算機等手段獲取科技信息及進行文獻檢索的能力；掌握一定的人文、社科等方面的基礎(chǔ)知識，具有有良好的思想道德修養(yǎng)和健康的心理素質(zhì)；具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

2 課程設(shè)置的特點

食品質(zhì)量與安全專業(yè)必需有四種知識體系的支持，即有食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識；熟悉并具有制定食品有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，并能從事實際測試、分析、化驗以及技術(shù)管理；具有發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題及隱患的能力，能夠預(yù)測并控制食品質(zhì)量和安全；具有一定的醫(yī)學(xué)知識，將食品、健康、免疫結(jié)合探討相關(guān)問題[5]。任何一所高校開設(shè)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)也無法完全滿足現(xiàn)代社會對食品質(zhì)量與安全的要求，各高校只有發(fā)揮自身的師資優(yōu)勢與辦學(xué)特長開設(shè)獨具特色的專業(yè)課程，才能辦出自己的專業(yè)特色，滿足社會對食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的不同需求[6]。傳統(tǒng)的課程體系重檢驗，輕過程控制和預(yù)防管理，這種培養(yǎng)模式已不適應(yīng)當(dāng)前形勢和國家食品安全戰(zhàn)略要求的“精食品、強檢驗、善管理”三位一體的技術(shù)管理人才的培養(yǎng)[7]。正確的做法是在提供食品類專業(yè)基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上，為食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生提供食品的現(xiàn)代檢測技術(shù)，食品安全防控技術(shù)、管理、法規(guī)等相關(guān)知識課程[8]。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，從人才知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)三方面考慮[9]，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程體系包括通識教育課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

2.1 通識教育課

通識教育課程是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的基本組成部分，是任何專業(yè)或部分同類專業(yè)的學(xué)生都必須學(xué)習(xí)的課程[10]，其體系的構(gòu)建要充分考慮主干專業(yè)課程的需要、學(xué)生的知識及素質(zhì)結(jié)構(gòu)的要求，包括思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、思想與中國特色社會主義理論體系概論、中國近現(xiàn)代史綱要、基本原理、大學(xué)生心理健康教育、大學(xué)計算機基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計等課程。這些課程既包括自然科學(xué)和公共基礎(chǔ)課體系，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高創(chuàng)造了有利的條件。

2.2 學(xué)科基礎(chǔ)課

學(xué)科基礎(chǔ)課是專業(yè)知識的基本骨架，是進行專業(yè)學(xué)習(xí)和獲取新知識、增強分析和解決問題能力的知識基礎(chǔ)，包括無機與分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、人體生理學(xué)概論等，另外，還開設(shè)了農(nóng)業(yè)環(huán)境學(xué)、食品原料生產(chǎn)安全控制、食品專業(yè)導(dǎo)論、管理學(xué)原理、網(wǎng)絡(luò)資源與信息簡索、科技論文寫作與數(shù)據(jù)處理、計算機在食品科學(xué)中的應(yīng)用等選修課供學(xué)生選修。這些課程的設(shè)置為學(xué)生進一步學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全方面知識打好基礎(chǔ)，充分體現(xiàn)了“厚基礎(chǔ)，寬口徑”的特點[10]。

2.3 專業(yè)必修課

專業(yè)必修課緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求設(shè)置的，是專業(yè)教學(xué)的核心，包括食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析、食品安全與檢驗、食品感官評定、食品質(zhì)量管理、食品加工與保藏原理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等到課程。

2.4 專業(yè)選修課

專業(yè)選修課的設(shè)置充分體現(xiàn)專業(yè)特色，突出實用性和針對性，包括糧油及制品檢驗、食品分子檢測技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品物流學(xué)、食品企業(yè)管理、焙烤食品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)、乳肉制品加工技術(shù)、食品發(fā)酵與釀造加工技術(shù)、食品包裝學(xué)、綠色食品生產(chǎn)、專業(yè)外語等21門課程供學(xué)生選擇。

2.5 實踐教學(xué)環(huán)節(jié)

根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用性、實踐性強的特點，在教學(xué)模式上，應(yīng)將實踐教學(xué)與培養(yǎng)學(xué)生基本素質(zhì)和誠信教育相結(jié)合，全面提升學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)[11]，實踐教學(xué)由課程實驗教學(xué)、實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)和設(shè)計性、創(chuàng)新性實驗組成，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)循序漸進的特點。

2.5.1 課程實驗教學(xué)

課程實驗教學(xué)根據(jù)課程的特點和本專業(yè)技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r選擇實驗項目，將實驗分為兩個層次，即驗證性實驗、綜合性實驗。驗證性實驗精選實驗內(nèi)容，強化滴定分析基本實驗技能的訓(xùn)練。如食品分析課程實驗中的飲料總酸度和有效酸度的測定，選擇該實驗項目的主要目的一是滴定分析基本操作訓(xùn)練；二是pH計的使用訓(xùn)練。綜合性實驗重點培養(yǎng)學(xué)生對基本實驗技術(shù)的綜合運用能力，為順利開展設(shè)計性和創(chuàng)新性實驗的奠定基礎(chǔ)，如酸牛乳檢驗，完成該實驗學(xué)生應(yīng)首先了解酸牛乳的加工工藝等到相關(guān)知識，熟悉評定酸牛乳質(zhì)量的相關(guān)檢驗項目，并查閱相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，然后選擇1～2個檢驗項目完成實驗任務(wù)。驗證性實驗：實驗項目保持穩(wěn)定，一般以4人一組，在正常的教學(xué)時間內(nèi)完成；綜合性實驗：實驗內(nèi)容在相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上根據(jù)學(xué)科發(fā)展?fàn)顩r不斷更新，以4人小組在課程實訓(xùn)期間完成。根據(jù)年級、課程確定兩種類型實驗所占比例，一、二年級課程以驗證性實驗為主，三、四年級強調(diào)逐漸綜合性實驗的比例。

2.5.2 實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)

實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)包括認(rèn)識實習(xí)、專業(yè)基本技能訓(xùn)練、食品工藝課程實訓(xùn)、儀器分析仿真課程實訓(xùn)、食品分析和食品安全與檢驗課程聯(lián)合實訓(xùn)、專業(yè)綜合模擬實訓(xùn)、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)，實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)主要培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)的知識獨立分析和解決問題的能力。

2.5.3 設(shè)計性實驗、創(chuàng)新性實驗

設(shè)計性實驗、創(chuàng)新性實驗是在教師的指導(dǎo)下，結(jié)合教師的科研項目、畢業(yè)論文或大學(xué)生創(chuàng)新性實驗項目由學(xué)生自愿組成科研小組在業(yè)余時間內(nèi)完成，重點培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和科研能力。

另外，為使學(xué)生了解最新科技發(fā)展動態(tài)、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，結(jié)合實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)可以開展第二課堂活動，如組織學(xué)生進行社會調(diào)查、開展行業(yè)企業(yè)專家的專題講座等，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神。

3 結(jié)語

食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)置，在注重通識教育的同時，應(yīng)將教學(xué)中心放在核心專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課上，另外，為了適應(yīng)食品行業(yè)的發(fā)展需求，滿足學(xué)生畢業(yè)的實際應(yīng)用和就業(yè)的需要，專業(yè)選修課的設(shè)置要充分體現(xiàn)本專業(yè)的特色，構(gòu)建能夠滿足地方經(jīng)濟建設(shè)要求的課程教學(xué)體系，為吉林省地方經(jīng)濟的建設(shè)和發(fā)展培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。

參考文獻

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篇8

關(guān)鍵詞：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院;Web of Science;SCIE;論文產(chǎn)出;被引頻次;學(xué)科分布

中圖分類號：G250 文獻標(biāo)識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.04.031

Analysis of Output and Academic Influence of Papers of Tianjin Academy of Agricultural Sciences

――Based on Web of Science Database

ZHANG Yu-wei， WANG Xiao-rong， JIA Bao-hong， SONG Bin

（Institute of Information Science， Tianjin Academy of Agricultural Sciences， Tianjin 300192， China）

Abstract：This paper has statistical analyzed the research papers published by Tianjin Academy of Agricultural Sciences （TAAS） between 2003―2013， based on the Web of Science. Scientific research and the situation of constructing disciplines of TAAS has been analyzed through the amount of published papers，the cited frequency， H index， the distribution of cited countries，disciplines distribution， etc.

Key words： TAAS; Web of Science; SCIE; paper output; cited frequency; disciplines distribution

天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡稱天津農(nóng)科院）成立于1979年，是一個以應(yīng)用研究為主，具有較強實力和地方特色的社會公益類綜合性農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)。歷經(jīng)幾代農(nóng)科人的艱苦創(chuàng)業(yè)，天津市農(nóng)科院各項工作取得明顯進展，已成為天津農(nóng)業(yè)科技戰(zhàn)線的主力軍，科技創(chuàng)新與科技服務(wù)位居全國先進行列，為天津乃至全國農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻。

30年來，天津農(nóng)科院注重頂層設(shè)計，強化全院協(xié)同創(chuàng)新，打造了一支由院士、國家和市級專家、高中級研究員為主體的500余人規(guī)模的科技創(chuàng)新隊伍，各研究機構(gòu)呈現(xiàn)出科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展的可喜局面。目前，已經(jīng)建成了14個研究機構(gòu)，分別為：天津科潤黃瓜研究所（簡稱黃瓜所）、天津科潤蔬菜研究所（簡稱蔬菜所）、天津市農(nóng)作物（水稻）研究所（簡稱作物所）、天津市畜牧獸醫(yī)研究所（簡稱畜牧所）、天津市林業(yè)果樹研究所（簡稱林果所）、天津市植物保護研究所（簡稱植保所）、天津市園藝工程研究所（簡稱園藝所）、天津市資源與環(huán)境研究所（簡稱資環(huán)所）、國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）（簡稱保鮮中心）、天津市農(nóng)村經(jīng)濟與區(qū)劃研究所（簡稱區(qū)劃所）、天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息研究所（簡稱信息所）、天津市農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心（簡稱生物中心）、天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所（簡稱質(zhì)標(biāo)所）、天津市設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所（簡稱設(shè)施所）等。

科研論文是體現(xiàn)科研單位工作成效和水平的重要指標(biāo)之一，一個單位、一個學(xué)科和一名科技人員產(chǎn)出科研論文是體現(xiàn)該部門、領(lǐng)域或該人的科研活力的重要參考。Web of Science是一個基于Web而構(gòu)建的動態(tài)的數(shù)字研究環(huán)境，兼具知識的檢索、提取、分析、評價、管理與發(fā)表等多項功能。在內(nèi)容上，Web of Science以Web of Science核心合集（著名的三大引文索引Science Citation Index Expanded， Social Science Citation Index， Arts & Humanities Citation Index）為核心，有效地整合了學(xué)術(shù)期刊等重要的學(xué)術(shù)信息資源。目前，世界上許多國家的科研機構(gòu)和高校都將Web of Science的信息產(chǎn)品作為評價科研成果的重要依據(jù)。在我國，Web of Science的信息產(chǎn)品，尤其是Science Citation Index Expanded（簡稱SCIE）收錄及引用論文的統(tǒng)計分析結(jié)果成為評價學(xué)術(shù)單位科研成效和水平的一項重要指標(biāo)。近年來，天津農(nóng)科院科研水平不斷進步、重視國際間合作，陸續(xù)有優(yōu)秀論文被SCIE收錄。分析天津農(nóng)科院科研論文的SCIE收錄情況，可以從一個側(cè)面客觀地評價該單位的科研現(xiàn)狀和水平。

1 數(shù)據(jù)收集

通過Web of Science的SCIE數(shù)據(jù)庫，于2014年11月對天津農(nóng)科院各研究所2003―2013年被收錄的論文進行檢索。利用數(shù)據(jù)庫的檢索、分析功能結(jié)合手工統(tǒng)計，進行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 天津農(nóng)科院論文發(fā)文量及變化趨勢

2003―2013年，天津農(nóng)科院共有76篇論文被SCI收入，其中以第一作者或通訊作者發(fā)表的為33篇，如圖1所示。11年間，以第一作者或通訊作者發(fā)表的論文總體呈波動上漲趨勢，其中2003―2005年無，2010年以后增長較快。

2003―2013年，天津農(nóng)科院各研究所發(fā)文量中，如圖2所示，保鮮中心發(fā)文量最多。保鮮中心、植保所、畜牧所發(fā)文量大于5篇，蔬菜所、黃瓜所、作物所、生物中心、林果所發(fā)文量小于5篇。質(zhì)標(biāo)所、園藝所、資環(huán)所、信息所、區(qū)劃所、設(shè)施所無。

2.2 天津農(nóng)科院論文學(xué)術(shù)影響力分析

為反映天津農(nóng)科院的發(fā)文質(zhì)量，分別統(tǒng)計了2003―2013年天津農(nóng)科院各研究所的SCI科技論文被引頻次（以后簡寫為TC）、篇均被引量、TC≥20、10≤TC<20、1≤TC<9、TC=0的占比，以及潛在被引指數(shù)和H指數(shù)，從而反映學(xué)術(shù)論文影響力。

表1顯示，2003―2013年天津農(nóng)科院SCI發(fā)表的論文總被引量為175，篇均被引量為5.30，潛在被引指數(shù)為-3.03，H指數(shù)為7。被引頻次1≤TC<9的論文最多，占到了發(fā)文總量的60.61%。其次是TC=0的論文，占發(fā)文總量的24.24%。TC≥20、10≤TC<20的論文分別只占6.06%和9.09%。

農(nóng)科院各研究所中，保鮮中心的總被引量和篇均被引頻次均為最高，分別達到了87次和10.88次?？偙灰颗琶?的從高到低依次為保鮮中心、植保所、作物所、蔬菜所。篇均被引量排名前4的從高到低依次為保鮮中心、作物所、植保所、蔬菜所。

潛在被引指數(shù)統(tǒng)計的為各單位零引用發(fā)文占比與最近一年（2013年）發(fā)文量占比例之間的差，差值越小，被關(guān)注度越高。各研究所的潛在被引指數(shù)，黃瓜所最低為-66.67，畜牧所最高為33.33。發(fā)文被國內(nèi)外同行關(guān)注程度排名前3位由高到低依次為黃瓜所、作物所、植保所。

各研究所的H指數(shù)方面，保鮮中心的H指數(shù)最高為4，其次植保所、蔬菜所的H指數(shù)為3。

2.3 天津農(nóng)科院論文施引文獻的國家分布

施引文獻是指引用天津農(nóng)科院發(fā)文的SCI文章。通過分析2014年11月統(tǒng)計的引用了天津農(nóng)科院2003―2013年發(fā)表SCI文章的施引文獻的分布情況，可以了解天津農(nóng)科院的研究成果被哪些國家所關(guān)注，從這個角度可以反映天津農(nóng)科院科研的影響力。

從圖3中可以看到，天津農(nóng)科院的研究論文受到22個國家科研人員的關(guān)注，關(guān)注度（引用次數(shù)）最高的為中國，引用次數(shù)占所有國家的42.44%。對天津農(nóng)科院論文關(guān)注度最高的前5個國家從高到低依次是中國、美國、巴西、伊朗、韓國，5個國家的引用次數(shù)超過了總引用次數(shù)的70%。

2.4 天津農(nóng)科院各學(xué)科論文產(chǎn)出量分析

天津農(nóng)科院整合院內(nèi)科技力量，促進軟硬學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，形成了學(xué)科齊全、優(yōu)勢突出的良好局面。目前，該院已形成了作物、蔬菜、林業(yè)果樹、畜牧獸醫(yī)、植物保護、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程、農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗檢測、農(nóng)業(yè)信息技術(shù)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與農(nóng)村發(fā)展、觀賞園藝等11個學(xué)科大類。

如圖4所示，天津農(nóng)科院2003―2013年被SCI收入的以第一作者或通訊作者發(fā)表的論文，集中在林業(yè)果樹、作物、畜牧獸醫(yī)、植物保護、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程6個學(xué)科，其中蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程兩個學(xué)科的論文最多，分別為8篇。觀賞園藝、農(nóng)業(yè)信息技術(shù)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗檢測、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與農(nóng)村發(fā)展等學(xué)科還未有論文被SCI收入。

2.5 天津農(nóng)科院各學(xué)科論文學(xué)術(shù)影響力

表2顯示，天津農(nóng)科院各學(xué)科論文中，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程的總被引量和篇均被引量均為最高，分別達到了87次和10.88次?？偙灰颗琶?的學(xué)科從高到低依次為農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程、植物保護、蔬菜。篇均被引量排名前3的學(xué)科從高到低依次為農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程、作物、植物保護。作物學(xué)科的總被引量排名第4，但篇均被引量排名較高，排名第2。

各學(xué)科中，被引頻次1≤TC<9的論文，林業(yè)果樹、作物、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程4個學(xué)科均超過了學(xué)科論文總量的50%。畜牧獸醫(yī)學(xué)科1≤TC<9，TC=0的論文分別占50%。植物保護學(xué)科TC=0的論文最多，占到了57.13%。

各學(xué)科的潛在被引指數(shù)，作物最低為-33.33，畜牧獸醫(yī)最高為33.33。發(fā)文被國內(nèi)外同行關(guān)注程度排名前3位由高到低依次為作物、蔬菜、植物保護。

各學(xué)科的H指數(shù)方面，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程的H指數(shù)最高為4，其次植物保護、蔬菜的H指數(shù)為3。

3 結(jié) 論

2003年以來，天津農(nóng)科院以第一作者或通訊作者發(fā)表的SCI論文總體呈上漲趨勢，2010年以后增長較快。盡管論文數(shù)量還不算多，但表現(xiàn)出了較好的增長趨勢。這是天津農(nóng)科院近年來重視科研工作、積極引進人才、加大科研投入的結(jié)果。

天津農(nóng)科院下設(shè)14個研究機構(gòu)，分為11個學(xué)科大類。2003―2013年發(fā)表的SCI論文集中在8個研究所、6個學(xué)科。這說明天津農(nóng)科院學(xué)科優(yōu)勢明顯，在林業(yè)果樹、作物、畜牧獸醫(yī)、植物保護、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運工程等學(xué)科論文產(chǎn)出量較多。而在觀賞園藝、農(nóng)業(yè)信息技術(shù)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗檢測、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與農(nóng)村發(fā)展等學(xué)科還未有論文被SCI收入，反映出天津農(nóng)科院在學(xué)科布局的完整性、均衡性上欠佳。今后，天津農(nóng)科院在保證優(yōu)勢學(xué)科發(fā)展更強、更高的基礎(chǔ)上，要注意學(xué)科的均衡發(fā)展，通過引進和培養(yǎng)領(lǐng)軍人才、年輕力量加強薄弱學(xué)科的建設(shè)，提高整體的科研水平，逐步形成優(yōu)勢學(xué)科突顯、多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

2003―2013年天津農(nóng)科院SCI發(fā)表的論文總被引量為175，篇均被引量為5.30，受到22個國家科研人員的關(guān)注。天津農(nóng)科院的科研成果正在受到世界上科技界越來越廣泛的關(guān)注。但是，發(fā)表的論文中被引頻次1≤TC<9的論文最多，占到了發(fā)文總量的60.61%，TC≥ 10的論文只占15.15%，高質(zhì)量論文較少，在提高論文質(zhì)量上還有很大的進步空間。因此，天津農(nóng)科院要通過制定各種獎勵機制、培訓(xùn)機制、考核機制，鼓勵與其他科研機構(gòu)進行交流合作，做出更高水平的科研成果，發(fā)表更高質(zhì)量的論文。

參考文獻：

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篇9

英文名稱：Chinese Heart Journal

主管單位：第四軍醫(yī)大學(xué)

主辦單位：第四軍醫(yī)大學(xué);中國保健醫(yī)學(xué)會心臟學(xué)會;中國醫(yī)藥信息學(xué)會心功能學(xué)會

出版周期：雙月刊

出版地址：陜西省西安市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：1009-7236

國內(nèi)刊號：61-1268/R

郵發(fā)代號：52-131

發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時間：1989

期刊收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

核心期刊：

期刊榮譽：

Caj-cd規(guī)范獲獎期刊

聯(lián)系方式

期刊簡介

篇10

論文摘要 異株克生是廣泛存在的自然現(xiàn)象，它既存在于不同雜草種群之間，也存在于雜草與作物之間，還存在于雜草同種不同個體或作物與作物之間。闡述了異株克生現(xiàn)象的原理，總結(jié)了異株發(fā)生現(xiàn)象在雜草防治和農(nóng)業(yè)上應(yīng)用的途徑和意義，并針對異株發(fā)生現(xiàn)象的弊端，提出了應(yīng)對措施。

異株克生這一概念最先由奧地利科學(xué)家Molish（1937）提出。異株克生（Allelopathy）是植物（供體）向農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境中釋放的化學(xué)物質(zhì)對其他植物（受體）產(chǎn)生的毒害作用，即一種植物對另一種植物萌芽、生長及發(fā)育所產(chǎn)生的有害影響。供體釋放的化學(xué)物質(zhì)稱作異株克生化合物（Allelopathins，Allelo-chemicals），化合物直接毒害受體時稱作真克生；而供體釋放的化學(xué)物質(zhì)或供體的殘體通過微生物等分解產(chǎn)生的物質(zhì)毒害受體時，稱作功能性克生。

Grummer（1955）提出將異株克生分為4類：①抗生作用，微生物產(chǎn)生抗生素對其他微生物發(fā)生作用；②植物殺菌素，更高級的植物分泌殺菌素對微生物發(fā)生影響；③凋萎影響，微生物分泌凋萎物質(zhì)對比其更高級的植物產(chǎn)生影響；④高等植物的相互影響，高等植物產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)對其他高等植物產(chǎn)生影響。

1984年，Rice在《Allelopa-thy》中將其較完整的定義為：植物或微生物的代謝分泌物對環(huán)境中其他植物或微生物的有利或不利的作用。起異株克生作用的物質(zhì)稱為異株克生物質(zhì)。到目前為止，植物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的這類物質(zhì)包括：有機酸類、醛類、芳香族酸、簡單不飽和內(nèi)酯、香豆素、醌類、類黃酮、生物堿、長鏈脂肪酸、乙醇等。這些物質(zhì)，有的是單獨起克生作用，有的則需經(jīng)土壤微生物作用后才有異株克生效果。

異株克生作用是自然界存在的一種普遍現(xiàn)象，它既存在于不同雜草種群之間，如小飛蓬產(chǎn)生C10聚乙炔甲酯抑制豚草種子發(fā)芽；也存在于雜草與作物之間，如野燕麥的根系分泌出莨菪堿（Scopo-lamine）及香草酸等抑制小麥的生長發(fā)育，小麥的根系分泌物抑制白茅的生長； 還存在于雜草同種不同個體或作物與作物之間，如小飛蓬根腐爛產(chǎn)生的他感作用抑制其幼苗的生長，腐爛的小麥殘體抑制玉米的生長。老桃園殘留桃樹皮中扁桃苷的降解產(chǎn)物氰化物對新種植的桃樹有毒害作用。玉米、黑麥、煙草植株分解過程中能產(chǎn)生抗真菌化合物，這些作物的殘體在土壤中接近雜草種子時，便可防止種子腐爛，使其保持生命力。

異株克生化合物在雜草治理中起著重要作用。有研究表明：在耕地再生的假高粱與向日葵含有的抑制物質(zhì)能抑制許多其他雜草發(fā)芽。因此，應(yīng)該使用合理的作物布局與作物輪作、選育抗病、抗草的作物品種與種植制度。

1異株克生作用在雜草防治和農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

1.1作物與雜草之間的克生

有研究表明：對禾谷類作物水提物的研究發(fā)現(xiàn)（1989），大麥、燕麥、小麥提取液至少含有5種芳香族酸和一些胺類，它們能使森林雜草覆蓋地上部干重分別降低10%、40%和68%。埃及科學(xué)家Hassan于1993~1996年開展了水稻與稗草的異株克生關(guān)系的研究，發(fā)現(xiàn)約有30份材料可以控制田間稗草50%~90%的生長。Putnam（1990）認(rèn)為燕麥殘體可以釋放對雜草有克生作用的化學(xué)物質(zhì)DIMBOA（2，4-二羥基-1，4-（2H）苯丙惡嗪-3）及其代謝產(chǎn)物BOA（（3H）-苯丙惡唑啉酮），而土壤真菌可將BOA轉(zhuǎn)化成另外一種物質(zhì)，對雜草的毒性比前者高10多倍。我國李善林等報道（1994），小麥能通過穎殼中的苯甲酸的克生作用抑制白茅的生育。而雜草對作物的影響不僅表現(xiàn)在與作物爭奪水、肥、光等生活因子，其產(chǎn)生的異株克生物質(zhì)也是影響作物生育的一個重要原因。Holm（1984）發(fā)現(xiàn)將馬唐種子與水以1∶16.7（w/v）提取24h，提取物可明顯抑制花生、大豆等作物的發(fā)芽，Qasem的研究表明（1993），藜屬（C.murale）的地上部水提物原液可抑制大麥、小麥、茄子、甘藍、胡蘿卜、辣椒的發(fā)芽，反枝莧地上部水提物原液可抑制茄子、甘藍等蔬菜的發(fā)芽及生長。

1.2作物與作物之間的克生

我國馬永青等研究麥秸覆蓋對玉米生長的影響時發(fā)現(xiàn)（1993），麥秸與水按1∶10（w/v）提取24h的提取液對玉米發(fā)芽有明顯克生影響，玉米胚芽生長也受抑制。麥秸覆蓋土壤對下茬玉米發(fā)芽率、株高、重量及葉面積均有不同程度的影響，這一影響可能是作物釋放的異株克生物質(zhì)可在土壤中殘留，從而影響下茬作物的生長。在國外有人將成熟向日葵切碎，以32t/hm2鮮重混入土壤表面，結(jié)果可使棉花的發(fā)芽率降低至86.0%。

1.3雜草與雜草之間的克生

對雜草之間異株克生作用的研究報道較少。Hagin（1989）發(fā)現(xiàn)，偃麥草體內(nèi)可分離出5-羥基吲哚乙酸和5-羥基色氨酸，這些物質(zhì)對其他雜草生長產(chǎn)生抑制作用。Martin（1994）等的試驗表明，狗尾草和馬唐可使多花黑麥草種子發(fā)芽率降低50%以上。雜草之間除了抑制作用以外，還具有促進作用。Kazinczi發(fā)現(xiàn)（1991），苘麻的水提液及酒精提取物可促進反枝莧種子發(fā)芽。

2異株克生化合物在雜草治理中的應(yīng)用

2.1異株發(fā)生現(xiàn)象利用的途徑

（1）直接利用具有克生作用的植物體或微生物體作為除草劑，但這種方法效果并不理想。

（2）采用植物化學(xué)的研究手段，對具有克生活性的次生代謝物提取、分離、鑒定，進而人工合成或化學(xué)修飾，既可以直接利用，也可能成為新化學(xué)農(nóng)藥的先導(dǎo)化合物。稻田除草劑艾割就是國外從桉樹的次生代謝物中提取分離仿生的先導(dǎo)化合物，桉樹含有1，8-桉樹腦。Mnller等發(fā)現(xiàn)其是鼠尾草等植物的主要克生植物，為此，人們開發(fā)了新除草劑Cinmethylin。但是在國內(nèi)除草劑方面還局限于提取、分離、鑒定階段，尚未能形成成熟的產(chǎn)品。

（3）利用生物技術(shù)進行異株克生基因的轉(zhuǎn)移，將代謝途徑或某一關(guān)鍵步驟導(dǎo)入目標(biāo)作物中，可提高作物的異株克生潛能；或者利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將優(yōu)秀的克生資源克隆到作物和覆蓋作物體內(nèi)并表達，使其具有抑制雜草的能力，達到除草目的，在這方面的研究目前都只局限在探索和嘗試階段。

2.2異株發(fā)生現(xiàn)象利用的價值與意義

種植業(yè)伊始，作物一直受雜草的危害，人類長期為其所困?？茖W(xué)技術(shù)發(fā)展到今天，除草技術(shù)已有長足進步，但全世界的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)始終未能擺脫雜草的巨大危害。異株克生作用作為研究發(fā)現(xiàn)新克生作用物質(zhì)及除草劑先導(dǎo)化合物的一條重要途徑，它對植物種間關(guān)系理論的研究具有極大的推動作用，在生產(chǎn)上具有多方面的應(yīng)用價值。從抗除草劑機理方面看，這一研究方向有著豐富的資源和廣闊的空間。目前可以想象的包括代謝過程的異株克生物質(zhì)、來自微生物的異株克生物質(zhì)、來自其他植物的異株克生物質(zhì)，都可能作為利用的資源。在創(chuàng)制新農(nóng)藥品種的過程中，也可以借鑒異株克生物質(zhì)的成果，有目的地開發(fā)作物己經(jīng)具備抗性的化合物，提高新農(nóng)藥研制的效率，推動農(nóng)藥工業(yè)的發(fā)展。近年來，應(yīng)用先進的分子生物學(xué)技術(shù)，人們己分離出許多的異株克生物質(zhì)，如各種器官或組織異株克生化合物生物合成途徑的關(guān)鍵技術(shù)等。此外，利用異株克生現(xiàn)象能克服常規(guī)育種的盲目性和耗時等缺點，加強了人類對作物定向改造和設(shè)計的能力；從根本上解決了除草劑的選擇性問題，最大限度地發(fā)揮現(xiàn)有除草劑的經(jīng)濟效益。異株克生作用和生物除草劑的改良，減輕了環(huán)境對化學(xué)除草劑的負(fù)荷，可能開發(fā)出更優(yōu)秀的產(chǎn)品。異株克生作用的出現(xiàn)有力地促進了綜合防治（IPM）理論的發(fā)展。異株克生作用的大面積推廣在提高糧食產(chǎn)量、簡化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、節(jié)約能源和水、降低除草劑的研制與開發(fā)成本等諸多方面將產(chǎn)生巨大的環(huán)境、經(jīng)濟和社會效益。

3異株克生現(xiàn)象的弊端

3.1異株克生化合物對環(huán)境的影響

異株克生化合物作為一種農(nóng)藥使用時，同樣也有其作為農(nóng)藥的一些不利的特征。首先，其具有一定的揮發(fā)性，施用后會被周圍的植物吸收或經(jīng)露水濃縮后被吸收，可能對敏感非靶標(biāo)植物產(chǎn)生藥害；其次，其同樣具有淋溶性，通過降雨、灌溉、噴霧等使之進入土壤、河流和地下水等。 轉(zhuǎn)貼于

3.2對植物生理與生化影響

異株克生化合物來源于植物的根、莖、葉、花、果實及種子。由于它對植物的生理生化方面的研究較少，它在植物的養(yǎng)分吸收、細胞分裂、光合作用、呼吸作用、酶活性和蛋白質(zhì)合成等方面的影響還有待進一步研究。

3.3濃度變化的不規(guī)律性

其作為農(nóng)藥使用時，定量施用后，并不一定象除草劑那樣隨時間的延長濃度呈一定規(guī)律的降低，而是處于植物（供體）—土壤—植物（受體）的變化系統(tǒng)中，作用對象和濃度在不斷調(diào)整，對植物影響的系統(tǒng)研究仍是空白。

3.4異株克生化合物的提取、分離、鑒定和檢測技術(shù)不成熟

由于異株克生化合物種類繁多，含量甚微，在一個復(fù)雜混合群體，如何提取、分離、鑒定和檢測的問題同樣有待進一步研究。同時還必須考慮靜態(tài)和動態(tài)有效性。

3.5移動方式的多樣性

經(jīng)物理化學(xué)過程而降解、吸附；經(jīng)土壤微生物的呼吸作用或代謝過程而失去毒性；在外界因素作用下發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)或構(gòu)象的變化。

3.6安全性

與其他農(nóng)藥產(chǎn)品一樣，異株克生物質(zhì)同樣受到安全性質(zhì)疑。在開發(fā)和使用異株克生物質(zhì)中也確實存在一些安全性問題。異株克生物質(zhì)可能引發(fā)的生態(tài)安全性問題有以下幾方面：①由于異株克生物質(zhì)的使用，能否導(dǎo)致雜草抗性的增強；②對野生植物群落和天敵的潛在影響；③使用異株克生物質(zhì)后，作物的品質(zhì)及毒性等問題具有不可預(yù)知性；④能否產(chǎn)生交互抗性；⑤施用異株克生物質(zhì)后，其殘留濃度對人、畜是否安全。

4對異株克生現(xiàn)象弊端的應(yīng)對措施

（1）在把用異株克生化合物作為農(nóng)藥前，先調(diào)查周圍的非靶標(biāo)植物是否對其具有敏感性。因此，同一種異株克生化合物農(nóng)藥并非適用于任何地方。

（2）針對不同的環(huán)境和不同的植物，調(diào)整不同的異株克生化合物濃度。進一步研究植物（供體）—土壤—植物（受體）系統(tǒng)的變化。

（3）提高異株克生化合物的提取、分離、鑒定和檢測技術(shù)，使之能廣泛應(yīng)用到農(nóng)業(yè)中去。

總之，植物之間存在的異株克生效應(yīng)是非常普遍的。盡管其中的許多機理尚未揭示清楚，但已經(jīng)取得了不少研究成果，這些成果的運用定會產(chǎn)生出極大的經(jīng)濟和生態(tài)效益，為雜草的防治研究提供新的發(fā)展趨勢，并將對我國乃至全世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展起著推動作用，為科學(xué)務(wù)農(nóng)提供科學(xué)依據(jù)。

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