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篇1

【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因食品

世界人口已經(jīng)突破了70億大關(guān)，人類幾乎已經(jīng)無(wú)法利用有限的耕地來(lái)滿足日益增長(zhǎng)的糧食需求。隨著科技的飛速發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)了，但是，它帶來(lái)的到底是什么？

一、什么是轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因（即非同種外源基因）轉(zhuǎn)移嵌入到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

二、轉(zhuǎn)基因食品的特性

1.抗蟲(chóng)性（轉(zhuǎn)Bt基因）

轉(zhuǎn)基因作物的抗蟲(chóng)特性的實(shí)現(xiàn)是把一種土壤細(xì)菌“蘇云金芽孢桿菌”的一段基因轉(zhuǎn)入糧食種子中，使糧食作物在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生一種有毒的Bt蛋白。蟲(chóng)子吃了這種蛋白以后，腸道就會(huì)潰爛，從而替代殺蟲(chóng)劑起到殺蟲(chóng)的作用。

2.抗除草劑（轉(zhuǎn)Ht基因）

具有抗除草劑特性的轉(zhuǎn)Ht基因作物，把另一種特定土壤細(xì)菌“根癌農(nóng)桿菌”中的一種合成酶的基因，轉(zhuǎn)到糧食作物里面，替代原有的能被草甘膦抑制的蛋白質(zhì)合成酶，從而使這種作物對(duì)草甘膦除草劑產(chǎn)生抗性。

3.成熟期的縮短或食品貯藏期延長(zhǎng)

把兩極地區(qū)深海魚(yú)類的基因轉(zhuǎn)入西紅柿中，能夠制造抗凍的轉(zhuǎn)基因西紅柿；或者向西紅柿中轉(zhuǎn)入抑制乙烯產(chǎn)生的反義基因，可以制造出耐儲(chǔ)存的轉(zhuǎn)基因西紅柿。

4.賦予作物新的營(yíng)養(yǎng)成分

食品的營(yíng)養(yǎng)成分影響著食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)我們獲得了具備β-胡蘿卜素合成途徑的水稻、具有超高SOD酶的馬鈴薯等等。

5.改善食品的口感或外觀

食品的成分影響著食品的口感、外觀等性狀。為此，通過(guò)基因工程將一些基因?qū)腭R鈴薯中，出現(xiàn)了淀粉含量發(fā)生改變的馬鈴薯；另外轉(zhuǎn)磷脂酶D反義基因的番茄顏色更加鮮亮，風(fēng)味更好，且維生素C的含量也比傳統(tǒng)番茄高。

三、轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀

到目前為止，全球80%以上的轉(zhuǎn)基因作物種植集中在美國(guó)、加拿大、巴西、阿根廷四個(gè)國(guó)家。轉(zhuǎn)基因作物的主要種類是：大豆、玉米、棉花、油菜、馬鈴薯；按其特性分為抗除草劑類占77%、抗蟲(chóng)類占22%、其余占1%。我國(guó)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究起步較晚，但也取得了一定的成果，其中部分成果的獲得是構(gòu)建在美國(guó)生物技術(shù)公司的研究專利基礎(chǔ)上。

四、轉(zhuǎn)基因食品的安全性

轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類做出了一定的貢獻(xiàn)，但是，我們也應(yīng)該正視其對(duì)人類可能帶來(lái)的潛在危害。早在1998年，英國(guó)Rowett研究所世界著名科學(xué)家Pusztai教授就針對(duì)轉(zhuǎn)基因土豆進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，其研究結(jié)果表明，免疫系統(tǒng)確實(shí)把轉(zhuǎn)基因土豆當(dāng)做異物排斥。2004年，瑞士聯(lián)邦技術(shù)研究院植物學(xué)研究所海爾比克教授發(fā)現(xiàn)，先正達(dá)研發(fā)的轉(zhuǎn)基因Bt-176玉米中，用來(lái)毒殺歐洲玉米螟的Bt毒素?zé)o法分解，最終毒死了奶牛。2007年，澤特克教授及其研究小組對(duì)孟山都公司研發(fā)的“轉(zhuǎn)基因抗除草劑玉米NK603和轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米MON810的雜交品種”進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，在經(jīng)過(guò)20周的觀察之后，發(fā)現(xiàn)影響了小鼠的生殖能力。同年，美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》等媒體報(bào)道，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期周密跟蹤觀察，發(fā)現(xiàn)有兩種轉(zhuǎn)基因玉米種植傷害了蝴蝶的生存，對(duì)生態(tài)環(huán)境安全的威脅程度已經(jīng)超過(guò)了可接受的水平。2009年，法國(guó)科學(xué)家發(fā)表了新的研究結(jié)果并證實(shí)，孟山都公司出產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)大鼠的肝臟和腎臟具有毒性。

從上段的記錄中我們不難看出，轉(zhuǎn)基因作物是轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)生體，由于自身基因已非傳統(tǒng)意義上的品種，所以在使用中會(huì)產(chǎn)生一定程度上的影響和危害，具體表現(xiàn)在：1.可能含有有毒物質(zhì)和過(guò)敏源；2.可能會(huì)改變或破壞傳統(tǒng)作物食品的營(yíng)養(yǎng)成分；3.可能造成基因污染；4.導(dǎo)入基因可能會(huì)對(duì)非目標(biāo)生物起作用。

轉(zhuǎn)基因作物和食品對(duì)我們會(huì)產(chǎn)生如此巨大的影響，但是在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)的時(shí)候，卻采用了“實(shí)質(zhì)等同性”原則。根據(jù)該原則，若一種生物工程食物或食物成分與其相應(yīng)的傳統(tǒng)食物或食物成分基本相同，則可以認(rèn)為具有相同的安全性。該原則引起了許多學(xué)者和專家的擔(dān)憂，他們認(rèn)為，這種評(píng)價(jià)的原則是不充分和不徹底的，認(rèn)為以自然存在的對(duì)應(yīng)食品為基礎(chǔ)來(lái)評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的安全性，并不能完全預(yù)測(cè)轉(zhuǎn)基因食品是否需要?jiǎng)游镄詫?shí)質(zhì)性毒性實(shí)驗(yàn)。因此，實(shí)質(zhì)等同性原則是非常有缺陷的，需要一種安全有效地生物技術(shù)臨床檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)手段來(lái)取代它。

五、轉(zhuǎn)基因食品管理相關(guān)法律法規(guī)

我國(guó)頒布的與轉(zhuǎn)基因食品管理有關(guān)的法律法規(guī)包括：《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》《轉(zhuǎn)基因生物管理?xiàng)l例》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》等。從這些法律法規(guī)看來(lái)，我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品還是比較重視的，管理也是相當(dāng)嚴(yán)格的。

由此，不管是從國(guó)家來(lái)看，還是從我們個(gè)人來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品還存在著太多的不確定性，我們?cè)谝M(jìn)、開(kāi)發(fā)或食用的時(shí)候必須慎之又慎。

【參考資料】

［1］朱世明. 轉(zhuǎn)基因食品安全性分析. 河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009.

［2］葛立群，呂杰. 消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知態(tài)度和購(gòu)買意愿. 商業(yè)研究，2009.

［3］張旭，林立，劉冰，郭凱. 走近轉(zhuǎn)基因食代. 中國(guó)健康月刊，2010（04）.

［4］班凌偉，王旗，崔玲玲，陳萍萍. 轉(zhuǎn)基因食品利與弊的思考. 醫(yī)學(xué)與哲學(xué)，2011.

篇2

轉(zhuǎn)基因食品：就在人們身邊

轉(zhuǎn)基因食品又稱基因改良食品，它是利用分子生物學(xué)的手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種中去。使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。如將花生基因轉(zhuǎn)到大豆中，可以改良大豆的蛋白質(zhì)成分；將抗蟲(chóng)基因和抗除草劑基因分別導(dǎo)入水稻，可增強(qiáng)水稻的抗病蟲(chóng)能力；將抗干旱植物的相關(guān)基因分離出來(lái)，注入小麥和玉米之中，可以改造出適應(yīng)力極強(qiáng)的農(nóng)作物。

世界上第一種基因移植作物誕生于1983年，它是一種含有抗生素類藥抗體的煙草。十幾年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家已試種的轉(zhuǎn)基因植物超過(guò)4500種，其中已批準(zhǔn)商業(yè)化種植的近90種。目前常見(jiàn)的有玉米、大豆、西紅柿、土豆和油菜等。到1999年，全球轉(zhuǎn)基因植物的種植面積已達(dá)4000萬(wàn)公頃，這就使得大量的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品已被直接或間接地制成了食品。在已成為世界上最大的轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)的美國(guó)，已有43個(gè)轉(zhuǎn)基因品種獲得美國(guó)食品和藥物管理局的確認(rèn)。到目前為止，美國(guó)的玉米和大豆分別有30％和50％是由基因技術(shù)改造后種植的，90％的牛肉內(nèi)含轉(zhuǎn)基因生長(zhǎng)激素，土豆、西紅柿之類的農(nóng)作物至少有50％改變了基因結(jié)構(gòu)，其銷售額達(dá)上百億美元，大型超市中大約有60％的零售食品中含有轉(zhuǎn)基因成分。如今，美國(guó)和加拿大人對(duì)經(jīng)常食用的含有轉(zhuǎn)基因成分的軟飲料、啤酒、早餐麥片等早已習(xí)已為常。

今年3月15日，由國(guó)際消費(fèi)者聯(lián)合會(huì)組織的專家，抽查了香港市面上105種食品，測(cè)試結(jié)果顯示，有些日常食品在不知不覺(jué)中已變?yōu)檗D(zhuǎn)基因食品，如豆奶、罐頭等，5個(gè)樣本中就有一個(gè)樣本含有轉(zhuǎn)基因成分，但是，這些商品的包裝上卻無(wú)任何說(shuō)明。

我國(guó)大陸市場(chǎng)上目前只有6種商品化的轉(zhuǎn)基因作物，而可食用的只有兩種番茄和一種甜椒。轉(zhuǎn)基因食品看上去似乎離我們很遙遠(yuǎn)，但是，在全國(guó)各大城市的大型超市中，已有進(jìn)口的水果、肉類、魚(yú)、巧克力、早餐麥片等食品在出售。它們?nèi)紱](méi)有轉(zhuǎn)基因食品的提醒標(biāo)識(shí)，也可能我們已在不知不覺(jué)食用轉(zhuǎn)基因食品了。

轉(zhuǎn)基因食品：一把“雙刃劍”

自70年代以來(lái)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)得到了迅速的發(fā)展，它所擁有的潛力是難以估量的。如德國(guó)植物生理學(xué)家將酵母的蔗糖酶基因移入土豆，培育出轉(zhuǎn)基因土豆新品種，每個(gè)土豆塊莖的體積是原有品種的3倍。在西紅柿中轉(zhuǎn)入某種細(xì)菌的基因，可以使它在成熟的時(shí)候果體比較硬，有利于加工、儲(chǔ)存。英國(guó)一家醫(yī)藥公司在新西蘭培育了1萬(wàn)只含有人體基因的轉(zhuǎn)基因羊，其所產(chǎn)的羊奶中含有多種能夠治療呼吸系統(tǒng)疾病、血友病、先天性發(fā)聲缺陷等疾病的人體蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)基因食品的特點(diǎn)是成本低、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富和抗病力強(qiáng)，這些優(yōu)越性使它在發(fā)達(dá)國(guó)家中的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到了廣泛的應(yīng)用。我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究正處于追趕發(fā)達(dá)國(guó)家的階段，并且發(fā)展迅速。北京已投人數(shù)十億美元在進(jìn)行糧食、蔬菜、動(dòng)物和人類基因的改造技術(shù)，并取得初步成果。

面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，持反對(duì)態(tài)度的人認(rèn)為，目前對(duì)基因的活動(dòng)方式了解的還不夠透徹，人類并沒(méi)有十足的把握控制基因調(diào)整后的結(jié)果。如科學(xué)家們已發(fā)現(xiàn)一種抗蟲(chóng)害的轉(zhuǎn)基因玉米的花粉中含有毒素，而且這些毒素可以從玉米的根系滲入土壤，它的毒性雖說(shuō)可以殺害土壤中的害蟲(chóng)，但也可能傷及無(wú)辜的益蟲(chóng)或使害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。在耐除草劑的大豆成分中發(fā)現(xiàn)，可以預(yù)防癌癥的異黃酮減少了12％以上。一種轉(zhuǎn)基因鱸魚(yú)因?yàn)樯L(zhǎng)得特別快，10年之內(nèi)，導(dǎo)致湖中生長(zhǎng)的400多種魚(yú)類絕跡。由于一種食品中存在著另外一種動(dòng)物或植物的基因。人體對(duì)其中添加的基因可能會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危害生命。另外有些被移植的激素會(huì)對(duì)人體生長(zhǎng)產(chǎn)生不良影響，特別是對(duì)正在發(fā)育的青少年極為不利。有科學(xué)家擔(dān)心，這種用先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)造出來(lái)的新型遺傳基因，可能會(huì)影響人體健康，并有可能對(duì)生態(tài)環(huán)境造成難以清除的遺傳基因污染，最終禍害人類自身。

轉(zhuǎn)基因食品：是否應(yīng)緩行?

目前，美國(guó)和加拿大等國(guó)的大多數(shù)消費(fèi)者欣然接受了轉(zhuǎn)基因食品，僅有27％的消費(fèi)者認(rèn)為其可能會(huì)對(duì)健康造成影響。而在西方，絕大多數(shù)消費(fèi)者堅(jiān)決反對(duì)生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品，他們認(rèn)為，高科技與食品是水火難容的，79％的英國(guó)公眾反對(duì)試種基因改良作物，北美多家著名的食品公司都已決定放棄使用基因改造產(chǎn)品，歐洲相當(dāng)一部分國(guó)家抵制基因改造產(chǎn)品的進(jìn)口，并已暫停轉(zhuǎn)基因作物的種植和銷售，少數(shù)自愿試種的農(nóng)場(chǎng)主遭到了人們的抗議和抵制。

我國(guó)有部分專家認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)健康的影響需要較長(zhǎng)時(shí)間的觀察才能下結(jié)論，而且各種不同基因組合對(duì)健康各有其不同的影響，要分別對(duì)待，不能一概而論。因此，為了我國(guó)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品我們應(yīng)該抓緊研究，但為了人民大眾的利益，轉(zhuǎn)基因食品的市場(chǎng)化是否應(yīng)緩行?因?yàn)槲覈?guó)的生態(tài)平衡本來(lái)已很脆弱，絕對(duì)負(fù)擔(dān)不起可能出現(xiàn)的大規(guī)模的生態(tài)災(zāi)難。試想一下，如果轉(zhuǎn)基因稻米于數(shù)年間全面取代傳統(tǒng)稻米，如果一旦出現(xiàn)事故，或者全國(guó)出現(xiàn)怪病，那么后果將不堪設(shè)想。

轉(zhuǎn)基因食品：應(yīng)貼上醒目標(biāo)簽

2000年3月2日，世界轉(zhuǎn)基因食品安全大會(huì)在英國(guó)倫敦舉行，包括中國(guó)生物工程專家在內(nèi)的400多名各國(guó)代表參加了會(huì)議。全會(huì)代表一致認(rèn)為，盡管目前尚無(wú)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因食品不安全，但有必要就這類食品對(duì)健康和環(huán)境等可能造成的負(fù)面影響做進(jìn)一步研究，還應(yīng)就轉(zhuǎn)基因食品的安全性展開(kāi)更公開(kāi)、更透明的討論，并在討論中充分讓消費(fèi)者參與，使轉(zhuǎn)基因技術(shù)更易于被公眾理解。代表們強(qiáng)調(diào)，為了對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該貼上醒目的標(biāo)簽。

目前，我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆的檢測(cè)已達(dá)到先進(jìn)水平。只要大豆中含有0.1％的轉(zhuǎn)基因成分就能被檢出。今年2月以來(lái)，江蘇省出入境檢驗(yàn)局分別從8批進(jìn)口大豆樣品中，檢出6批含有轉(zhuǎn)基因成分的大豆。這一結(jié)果提醒了我們，在國(guó)外尚存爭(zhēng)議的轉(zhuǎn)基因食品實(shí)際上已經(jīng)“長(zhǎng)驅(qū)直入”我國(guó)國(guó)門，上了我們的餐桌。

篇3

在中國(guó)，類似轉(zhuǎn)基因之類的一些涉及科學(xué)常識(shí)及食品安全問(wèn)題總存一些閃爍其詞和宣傳模糊之處。例如，有影響力的學(xué)者、科學(xué)家和一些專業(yè)與權(quán)威部門的言論、解讀往往“南轅北轍”，在這種矛盾之下，使得公眾更多地懷疑后者，進(jìn)而轉(zhuǎn)向相信前者。

盡管在理性上人們會(huì)更相信農(nóng)業(yè)部表示要“積極穩(wěn)妥推進(jìn)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)”的說(shuō)法，但是，在權(quán)威性遠(yuǎn)不及下屬一個(gè)幼兒園的網(wǎng)上言論影響下，公眾反而懷疑農(nóng)業(yè)部，更相信幼兒園，這實(shí)在是有些諷刺意味。

還是以轉(zhuǎn)基因?yàn)槔?010年舉行上海世博會(huì)時(shí)，國(guó)家科技部網(wǎng)站公開(kāi)的“世博科技專項(xiàng)行動(dòng)”文章稱，為把2010年世博會(huì)辦成成功、精彩、難忘的世博會(huì)，上海市政府成立科技領(lǐng)導(dǎo)小組，在安全健康方面開(kāi)發(fā)出多種食品安全檢測(cè)產(chǎn)品，能夠?qū)Α笆称分胁≡w、有毒有害物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因成分等快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)”。這似乎是在提醒人們，轉(zhuǎn)基因食品和成分現(xiàn)在屬于或類似于“有毒有害物質(zhì)”。那么，公眾該信誰(shuí)的?

公眾的懷疑甚至恐慌不僅僅緣于政府和權(quán)威部門的語(yǔ)焉不詳和遮遮掩掩，也緣于有關(guān)專家和研究人員對(duì)社會(huì)和公眾的科學(xué)解讀甚少。一些人甚至認(rèn)為不屑于向公眾解釋，自認(rèn)為是掌握真理的人，他們研究出了什么，公眾和社會(huì)就得接受什么，轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)象就是如此。

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關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品 利弊發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)展前景

一、轉(zhuǎn)基因食品的定義

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

二、轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)

（一）傳統(tǒng)的育種只能是進(jìn)行品種雜交，不能進(jìn)行不同物種的雜交。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)不但可以把不同植物的基因進(jìn)行組合，而且還可以把動(dòng)物的基因，甚至人的基因組合到植物里去。

（二） 通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲(chóng)、抗寒、抗旱、抗?jié)场⒖果}堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對(duì)農(nóng)藥化肥和水的依賴，降低農(nóng)業(yè)成本，大幅度地提高單位面積的產(chǎn)量，改善食品的質(zhì)量，緩解世界糧食短缺的矛盾。

（三）利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。兩大公司還將聯(lián)手推出味道更鮮美且更容易消化的強(qiáng)化大豆新品種。歐洲科學(xué)家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉(zhuǎn)基因稻，這一成果有可能幫助降低全球范圍內(nèi)、特別是以稻米為主食的發(fā)展中國(guó)家缺鐵性貧血和維生素A缺乏癥的發(fā)病率。

（四）轉(zhuǎn)基因食品可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新鮮的瓜菜。同時(shí)，人們還發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因作物結(jié)出的果實(shí)，無(wú)論外形還是味道都別具風(fēng)味。

（五）利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把生長(zhǎng)素基因、多產(chǎn)基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲(chóng)基因、抗病毒基因等外源基因?qū)雱?dòng)物的、卵細(xì)胞或受精卵，可培育出生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)仔多、生蛋多、泌乳量高，生產(chǎn)的肉類、皮毛品質(zhì)與加工性能好，并具有抗病性的動(dòng)物，目前已在牛、羊、豬、雞、魚(yú)等家養(yǎng)動(dòng)物中取得一定成果。

三、轉(zhuǎn)基因食品的弊端

任何一項(xiàng)新的科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用都有它的兩面性。核能的開(kāi)發(fā)利用，在為人類提供了巨大的核能同時(shí)也造出了對(duì)人類具有巨大破壞性的核武器；農(nóng)藥的應(yīng)用對(duì)于防治農(nóng)作物害蟲(chóng)發(fā)揮了巨大的作用，使農(nóng)作物大幅度的增產(chǎn)，但同時(shí)也對(duì)人畜和環(huán)境造成極大的危害；工業(yè)革命為人類社會(huì)帶來(lái)了巨大的財(cái)富，同時(shí)也為人類帶來(lái)了災(zāi)難性的環(huán)境污染和生態(tài)平衡的破壞。

轉(zhuǎn)基因食品也同樣具有兩面性。

1.科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，有些轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品可能含有有毒物質(zhì)和過(guò)敏源，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響，嚴(yán)重的甚至可以致癌或?qū)е履承┻z傳疾病。盡管到目前為止還沒(méi)有有說(shuō)服力的研究報(bào)告表明這些改良品種有毒，但一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這種毒素的積累是個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過(guò)程，但它確實(shí)可能正在進(jìn)行中，因此目前誰(shuí)也不能確保這些改良品種沒(méi)有毒。其次是過(guò)敏反應(yīng)問(wèn)題，對(duì)于1種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)1種以前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏，原因就在于這種食品中含有了導(dǎo)致過(guò)敏的蛋白質(zhì)。例如科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，那么，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)核桃、小麥和貝類食品過(guò)敏。

2.有研究者認(rèn)為外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)倫理和毒性中心的實(shí)驗(yàn)報(bào)告則說(shuō)，與一般大豆相比，耐除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

3.大量的轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入自然界后很可能會(huì)與野生物種雜交，造成基因污染，從而影響到生物多樣性的保護(hù)和持續(xù)利用，轉(zhuǎn)基因作物的親緣野生種成為雜草或超級(jí)雜草。

4.有些作物插入抗蟲(chóng)或抗真菌的基因可能對(duì)其它非目標(biāo)生物起到作用，從而殺死了環(huán)境中有益的昆蟲(chóng)和真菌。

四、轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀

近十余年來(lái)，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1999年，全世界有12個(gè)國(guó)家種植了轉(zhuǎn)基因植物，面積已達(dá)3990萬(wàn)公頃。其中美國(guó)是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界很多國(guó)家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。但是，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。

近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國(guó)與加拿大。歐洲國(guó)家的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)并不是非常的發(fā)達(dá)，這是因?yàn)樗麄兠靼邹D(zhuǎn)基因食品危害十分大，并通過(guò)立法來(lái)達(dá)到防止轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)分播種，甚至有些國(guó)家完全禁止轉(zhuǎn)基因食品的播種與生產(chǎn)，歐洲各國(guó)民眾也紛紛抵制，發(fā)生過(guò)很多起民眾破壞轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)田的事件，所以我們也要認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾健康的前面。

轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問(wèn)題，但隨著科技的發(fā)展，它的所有利弊都會(huì)徹底展現(xiàn)在世人面前。只有按照嚴(yán)格的不對(duì)人與環(huán)境有害的立法規(guī)定去做，我國(guó)生物技術(shù)的發(fā)展會(huì)是健康、有序的，我們的生活也會(huì)因生物技術(shù)帶來(lái)的轉(zhuǎn)基因食品而變得更加豐富精彩。

帶著美好的愿望預(yù)測(cè)未來(lái)，我們?cè)僖膊粫?huì)擔(dān)心農(nóng)藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，我們的食品不會(huì)短缺……也許糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以補(bǔ)充胰島素，也許我們會(huì)見(jiàn)到多種水果擺在藥店里出售，補(bǔ)鈣的、補(bǔ)鐵的、治感冒的、抗病毒的……很有可能，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)讓我們的明天燦爛無(wú)比。但在我們?yōu)榱私廪D(zhuǎn)基因食品之前，還是不要過(guò)分樂(lè)觀，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品畢竟不是自然植物，已經(jīng)存在一些轉(zhuǎn)基因植物打斷了亂生物鏈。

五、轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是人類的一道曙光，無(wú)論帶來(lái)怎樣的后果，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)都是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必然，其勢(shì)不可阻擋。就像人類發(fā)現(xiàn)并利用原子能一樣，可以和平利用，造福人類，亦可制成殺人武器，致禍?zhǔn)澜?。墨西哥?guó)家科學(xué)院院長(zhǎng)指出：“各種技術(shù)都有被濫用的可能，就像用一把切肉的刀去殺人。我們難道因此就禁止用刀嗎？”。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來(lái)的好處也是顯而易見(jiàn)的，第一，通過(guò)此項(xiàng)技術(shù)可以改良品種。例如，培養(yǎng)對(duì)地力消耗較少又抗倒伏的矮稈作物和抗干旱、耐鹽堿、抗重金屬且產(chǎn)量高的品種，從而在有限的耕地上生產(chǎn)出更多的糧食，以舒緩因人口不斷膨脹所造成的食物短缺問(wèn)題；第二，可以延長(zhǎng)食品保存時(shí)間及增加營(yíng)養(yǎng)成分。例如瑞士科學(xué)家培育出的一種富含胡蘿卜素的水稻新品種――“黃金水稻”，可望結(jié)束發(fā)展中國(guó)家人口維生素A攝入量不足的狀況；第三，通過(guò)給作物加入防蟲(chóng)防菌基因，使作物本身產(chǎn)生抵抗病蟲(chóng)害侵襲的能力，因而可減少農(nóng)藥的使用量，有利于環(huán)境保護(hù)。第四，轉(zhuǎn)基因技術(shù)及基因食物目前正向醫(yī)療藥用方面擴(kuò)展。例如，目前的抗痢疾治療成本高，科學(xué)家已開(kāi)始研究將有關(guān)因子植入香蕉內(nèi)，制成口服疫苗。如此等等。

對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)及轉(zhuǎn)基因食品。只要理性對(duì)待，興利除弊，它的前景是十分光明的。

參考文獻(xiàn)：

【1】 蘇虎，淺談轉(zhuǎn)基因食品，食品研究與開(kāi)發(fā)，2004。

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關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題，單就我自己而言，無(wú)論各種媒介形態(tài)，還是各種表達(dá)形式，都已經(jīng)說(shuō)得太多太久了，其間，我也深刻感受到，耐心的說(shuō)服和澄清，是可以爭(zhēng)取許多對(duì)轉(zhuǎn)基因問(wèn)題因種種看似有道理的謠言而產(chǎn)生疑慮并渴望得到科學(xué)解答的人們。

從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究，研究毒理學(xué)的科學(xué)家，以及全球各層次的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，都認(rèn)為無(wú)論從分子生物學(xué)和毒理學(xué)角度，都沒(méi)有必要進(jìn)行超過(guò)90天的所謂長(zhǎng)期毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。當(dāng)然出于保護(hù)一些消費(fèi)者的弱者心態(tài)，擔(dān)心監(jiān)管者和生產(chǎn)者沆瀣一氣，擔(dān)心科學(xué)家不能有獨(dú)立精神，如果要作轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的90天以上的安全性研究，僅只是起到安撫公眾的心理安慰作用，但并非是遵循科學(xué)本身的理性和規(guī)范。

轉(zhuǎn)基因安全性強(qiáng)調(diào)的是實(shí)質(zhì)等同原則，從邏輯上表述，就是對(duì)于某種具體的轉(zhuǎn)基因食品，如果沒(méi)有明顯證據(jù)證明其有害，就可以認(rèn)為其安全。對(duì)于科學(xué)來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有必要且也不可能完全證明任何食品是完全安全的，因?yàn)樗^絕對(duì)安全的食品是不存在的。

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關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品；標(biāo)識(shí)制度；政府規(guī)制

一、轉(zhuǎn)基因食品潛在風(fēng)險(xiǎn)

顧名思義，轉(zhuǎn)基因食品即是以轉(zhuǎn)基因作物為主要原料加工而成的食品。轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)不可避免地采用了一些發(fā)展時(shí)間并不長(zhǎng)的科技手段，將某些生物的基因進(jìn)行了轉(zhuǎn)移，從而改變了原產(chǎn)物的某些性質(zhì)。[1]從日常生活的角度來(lái)看，轉(zhuǎn)基因食品往往更具有優(yōu)越性。例如，我們平時(shí)在市場(chǎng)上見(jiàn)到的轉(zhuǎn)基因玉米，就比普通玉米顆粒更為飽滿，保存時(shí)間也更長(zhǎng)，更進(jìn)一步來(lái)講，轉(zhuǎn)基因玉米在種植過(guò)程中抗病性也較普通玉米更強(qiáng)。由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)人為地改變了生物的穩(wěn)定基因結(jié)構(gòu)，因此仍存在一些不確定因素。轉(zhuǎn)基因食品與一般食品相比，具有較大的不同，它主要有以下特征：

（一）危害的不明確性。針對(duì)一般食品來(lái)說(shuō)，由于發(fā)展時(shí)間足夠長(zhǎng)，相關(guān)研究也十分充分，所以一般食品安全產(chǎn)生的危害往往能更早更明確的被預(yù)見(jiàn)。即使發(fā)生了具體的危害結(jié)果，也能基于過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，更有效的應(yīng)對(duì)。因此，一般食品在食品安全角度對(duì)人類的影響更小。反觀轉(zhuǎn)基因食品，由于人類對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的把握尚不充分，轉(zhuǎn)基因食品安全的危害將是潛在的、不確定的。

（二）可能發(fā)生的危害后果嚴(yán)重。由于轉(zhuǎn)基因食品往往改變了原作物的基因組成，一旦發(fā)生損害結(jié)果，其危害往往是不可逆的。不僅僅會(huì)重挫區(qū)域生態(tài)環(huán)境，更會(huì)對(duì)人類的生存產(chǎn)生不良影響。

（三）法律保障的特殊性。基于上述特征，轉(zhuǎn)基因食品安全的法律保障要區(qū)別于一般食品安全，要更加注重風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防。因此，更應(yīng)確立嚴(yán)格的法律制度。其中，轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度不可忽視。

二、我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度存在的問(wèn)題

近期曾引發(fā)較大關(guān)注的關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的法規(guī)是國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年修訂的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，該規(guī)定明確凡是屬于轉(zhuǎn)基因食品或者食品中含法定轉(zhuǎn)基因原料的，都必須依規(guī)定標(biāo)注中文說(shuō)明在其標(biāo)識(shí)上。不少公眾誤以為我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的規(guī)制近年才開(kāi)始，而事實(shí)上我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的規(guī)制早在2001年便已開(kāi)始，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究和規(guī)制則可以追溯到更前。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度具有里程碑意義的法律是2006年11月1日起實(shí)施的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。這是第一次明確在我國(guó)現(xiàn)行法律體系中出現(xiàn)了轉(zhuǎn)基因生物食品的標(biāo)識(shí)制度的提法；此后，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的規(guī)制進(jìn)入更細(xì)致清晰的階段。從立法層面而言，毫無(wú)疑問(wèn)，我國(guó)已經(jīng)明確建立了轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度。但是，由于轉(zhuǎn)基因食品的特性和轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)的不斷發(fā)展，當(dāng)前對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的規(guī)制制度仍存在不小進(jìn)步空間，許多重要問(wèn)題亟待解決：

1、標(biāo)識(shí)內(nèi)容混亂

衛(wèi)生部第28號(hào)令僅僅規(guī)定了“應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文漢字標(biāo)注”，沒(méi)有詳細(xì)要求，其他法律法規(guī)也未對(duì)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)作更細(xì)致詳盡的要求。當(dāng)前，我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)內(nèi)容要求還比較簡(jiǎn)單與粗糙，許多關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品中具體成分的信息沒(méi)有要求標(biāo)明。比如對(duì)轉(zhuǎn)基因食品中的轉(zhuǎn)基因成分比例、轉(zhuǎn)基因原料具體情況以及對(duì)新的營(yíng)養(yǎng)和功效等基本情況的說(shuō)明。這種管理上的缺陷容易導(dǎo)致信息不對(duì)稱，難以保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

2、法規(guī)的調(diào)整范圍有待擴(kuò)展

根據(jù)2002年頒布管理辦法的規(guī)定，我國(guó)目前僅有五類十七種產(chǎn)品被納入到轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)管理的生物目錄中，許多常見(jiàn)品類的產(chǎn)品不在此范圍內(nèi)。這個(gè)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)目錄的覆蓋范圍相較于龐大的轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)而言明顯是不夠的，無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)制目標(biāo)。例如，我國(guó)現(xiàn)行法律法規(guī)規(guī)定大豆種子、大豆、大豆油、豆粕需要標(biāo)識(shí)，但對(duì)許多大豆制品如豆?jié){、腐乳、醬油等沒(méi)有要求，這就會(huì)造成管理上的漏洞。

3、消費(fèi)者認(rèn)知度低

很多人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品究竟是否安全很困惑。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對(duì)人體健康的短期、直接危害并不明顯，但間接效應(yīng)仍不確定。作為風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)者的公眾，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度較為保守。不少調(diào)查表明，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)及轉(zhuǎn)基因食品缺乏了解，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受度受到很大影響。部分公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)生的不信任心理正是公眾參與不足的后果。

4、相關(guān)管理制度缺位

從法律上而言，我國(guó)已經(jīng)初步建立了轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)規(guī)制的管理框架，也已經(jīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)規(guī)制的重要性有所提及。但遺憾的是，轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的規(guī)制還沒(méi)有較為清晰明了的管理原則。管理原則的缺失導(dǎo)致我國(guó)目前轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)管理目標(biāo)不明確。此外，無(wú)目標(biāo)的管理也造成管理成效評(píng)估上的困難，盡管已有某些轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的管理制度，但這些制度的實(shí)際運(yùn)行效果如何難以得出定論。除此之外，轉(zhuǎn)基因食品的研究在我國(guó)本就起步較晚，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的規(guī)制就更加缺乏經(jīng)驗(yàn)。因此，一些已在國(guó)際上推行時(shí)間較長(zhǎng)且有較顯著效果的管理制度還未能在我國(guó)推行并發(fā)揮積極作用。這也影響了我國(guó)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)規(guī)制制度的整體運(yùn)行效果。

三、外國(guó)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)的規(guī)制

轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)規(guī)制的一個(gè)難點(diǎn)在于，轉(zhuǎn)基因技術(shù)出現(xiàn)的時(shí)間不長(zhǎng)，技術(shù)上仍存在不少不成熟之處。而且轉(zhuǎn)基因技術(shù)的推廣時(shí)間也較為短暫，即使是在科學(xué)界，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)論都不曾休止。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體是否會(huì)造成危害，以及這種危害究竟在何種條件下、什么時(shí)間可能出現(xiàn)都不確定?；谶@種科學(xué)技術(shù)上的不確定性，以及轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展程度的差異性，各國(guó)都會(huì)綜合考慮本國(guó)國(guó)情和法律法規(guī)現(xiàn)狀，采取不同的管理模式。目前世界上對(duì)轉(zhuǎn)基因的管理大致可分為三種類型：

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[關(guān)鍵詞]轉(zhuǎn)基因；食品安全

中圖分類號(hào)：TS201.6；X826 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2014）29-0275-01

一、轉(zhuǎn)基因食品的含義

轉(zhuǎn)基因是指利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種上使原物種出現(xiàn)新的性狀，這種具有新性狀的生物叫轉(zhuǎn)基因生物。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。按生物種類的不同，在食品領(lǐng)域中具有實(shí)用價(jià)值的基因工程技術(shù)可以分為：植物性食物、動(dòng)物性食品和微生物。

理論上，轉(zhuǎn)基因食品的主要營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成與非轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有什么區(qū)別，都是由蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪酸等物質(zhì)構(gòu)成。但如果從營(yíng)養(yǎng)成分的基因改良角度考慮，則會(huì)使食品中的氨基酸、碳水化合物、脂肪酸以及其他微量元素的種類及構(gòu)成高分子物質(zhì)的排列順序有所變化，這些變化并不會(huì)影響人類的飲食結(jié)構(gòu)，也不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。然而，轉(zhuǎn)基因技術(shù)和對(duì)其安全管理制度的不完善，使轉(zhuǎn)基因食品存在對(duì)人類健康形成威脅的可能。如：外源基因插入具有隨機(jī)性，其插入位置的準(zhǔn)確性影響其性狀的表達(dá)；引入外源基因是否會(huì)在受體內(nèi)產(chǎn)生毒素，在轉(zhuǎn)基因過(guò)程中用來(lái)大量復(fù)制的DNA的微生物是否對(duì)人體有害等都需要經(jīng)一步驗(yàn)證。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展在帶來(lái)誘人的前景的同時(shí)，也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。

二、國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的研究、發(fā)展概況

1953年，DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)被鑒定出來(lái)，生物技術(shù)領(lǐng)域迅速發(fā)展。生物性狀是由特定基因決定的理論基礎(chǔ)的奠定，使生物改良基因工程技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生；1983年，世界上第一株基因植物，一種對(duì)抗生素產(chǎn)生抗體的煙草出現(xiàn)；1990年第一例轉(zhuǎn)基因棉花種植試驗(yàn)成功；1994年，一種可以抵抗番茄環(huán)斑病毒的西紅柿被美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)在美國(guó)上市；1996年，美國(guó)人又將部分轉(zhuǎn)基因食品推上商業(yè)化的進(jìn)程。目前，美國(guó)共有43種動(dòng)物、植物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品通過(guò)FDA的認(rèn)證，世界上眾多國(guó)家也都緊隨美國(guó)之后開(kāi)始對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行研究并使得部分研究成果進(jìn)行商業(yè)化運(yùn)作并正在形成可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

目前，我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的研究與開(kāi)發(fā)居世界中等水平，1993年3月中國(guó)水稻研究所研制的屬世界首創(chuàng)的“轉(zhuǎn)基因雜交水稻”研究成果通過(guò)專家鑒定。1999年9月，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)三項(xiàng)轉(zhuǎn)基因水稻成果通過(guò)專家鑒定；1998年5月，我國(guó)農(nóng)業(yè)部生物工程安全委員會(huì)批準(zhǔn)6個(gè)準(zhǔn)許商業(yè)化的許可證，其中3個(gè)直接涉及食品。目前，我國(guó)批準(zhǔn)中間試驗(yàn)轉(zhuǎn)基因植物48項(xiàng)，涉及食品植物9項(xiàng)，批準(zhǔn)環(huán)境釋放的轉(zhuǎn)基因作物7種。

三、關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭(zhēng)議

自轉(zhuǎn)基因技術(shù)問(wèn)世以來(lái)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否安全，亦即用轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類健康是否有不良影響，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)環(huán)境、物種的進(jìn)化是否有影響等一直就爭(zhēng)論不休。不但普通消費(fèi)者對(duì)基因食品安全與否看法差異很大，而且生物工程科學(xué)家對(duì)此也存在不少觀點(diǎn)，有關(guān)爭(zhēng)議如下：（1）轉(zhuǎn)基因作物對(duì)生態(tài)環(huán)境可能造成一定的影響；（2）標(biāo)記基因的傳遞可能引起的抗生素耐心；（3）轉(zhuǎn)基因食品引起食物過(guò)敏的可能性；（4）其他：包括毒性、倫理方面和微生物安全等方面。

四、發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和食品的有關(guān)政策

世界各國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)和政策各不相同。一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品輸出國(guó)如美國(guó)、阿根廷和巴西持比較開(kāi)的態(tài)度，而農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)如日本、歐洲各國(guó)則持相當(dāng)慎重的態(tài)度。以美國(guó)為例：

美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)祥地，也是轉(zhuǎn)基因技術(shù)最為先進(jìn)、應(yīng)用最為廣泛的國(guó)家。據(jù)報(bào)道，美國(guó)大豆生產(chǎn)中的30%以上，玉米20%以上都應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而且5年后這些產(chǎn)品中的90%以上可能都是轉(zhuǎn)基因的。由于美國(guó)是世界上最主要的農(nóng)產(chǎn)品輸出國(guó)，因此對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品及其國(guó)際貿(mào)易采取積極推動(dòng)的政策。從科學(xué)家試圖開(kāi)發(fā)一種具有市場(chǎng)潛力的轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品開(kāi)始至產(chǎn)品最終上市，美國(guó)的管理程序和管理機(jī)構(gòu)分工為：（1）提交資料前的研討；（2）大田試驗(yàn)許可；（3）向USDA請(qǐng)求撤銷管制；（4）FDA對(duì)作物抗有害性狀的管理；（5）FDA審查食品和飼料的安全性。為使消費(fèi)者的到有關(guān)產(chǎn)品信息，按照現(xiàn)行的有關(guān)法律，F(xiàn)DA將在網(wǎng)上信息和結(jié)論，當(dāng)然，如果某種產(chǎn)品上市后引起公眾疑慮，F(xiàn)DA也有權(quán)立即從市場(chǎng)上撤出任何表明不安全的產(chǎn)品。

五、我們?cè)撊绾螌?duì)待轉(zhuǎn)基因食品

在我國(guó)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物安全的基本對(duì)策有：加強(qiáng)生物安全立法、加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的安全性評(píng)估、防范因各國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證系統(tǒng)的差別而導(dǎo)致的貿(mào)易障礙、重視有關(guān)安全信息情報(bào)工作，特別是轉(zhuǎn)基因生物有關(guān)信息的傳播。基于以上原則，國(guó)務(wù)院于2001年6月了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。由此可見(jiàn)，國(guó)家明顯加強(qiáng)了對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全的管理力度。盡管有關(guān)轉(zhuǎn)基因安全性的爭(zhēng)議不曾平息過(guò)，但生物工程技術(shù)仍在不斷進(jìn)步，基于我國(guó)現(xiàn)在的國(guó)情，可以肯定的說(shuō)，未來(lái)我國(guó)城鄉(xiāng)居民，特別是城市居民所消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品中轉(zhuǎn)基因成分的含量將明顯上升。轉(zhuǎn)基因食物對(duì)人類到底會(huì)不會(huì)造成影響呢？任何一種新技術(shù)都會(huì)帶來(lái)一定的不確定性和風(fēng)險(xiǎn)，但目前為止的證據(jù)表明，與轉(zhuǎn)基因技術(shù)所創(chuàng)造的利益相比，它的不確定性和風(fēng)險(xiǎn)性是相對(duì)較小的并且可以人為管理和控制。因?yàn)榕c大量帶有毒性的化學(xué)農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的嚴(yán)重污染相比，轉(zhuǎn)基因這種取自物種的方法無(wú)疑是先進(jìn)的。

因此，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平較低，農(nóng)產(chǎn)品以勞動(dòng)密集型和資源資源消耗性為主，我國(guó)應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)業(yè)的科技研究與開(kāi)發(fā)的投入，特別是要加強(qiáng)對(duì)基因工程技術(shù)的開(kāi)發(fā)，加快研究成果向?qū)嶋H應(yīng)用的步伐。在積極采取主動(dòng)措施的同時(shí)，又要時(shí)刻保持清醒的頭腦，為我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活水平的提高做出貢獻(xiàn)。

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[3]劉長(zhǎng)喜.轉(zhuǎn)基因食品的安全以及我國(guó)的對(duì)策[J].生物谷，2011.8.26.

篇8

這一問(wèn)題未被中國(guó)媒體注意，更不為普通中國(guó)人所知，但卻吸引了不少中國(guó)生物科技界和科普界人士的高度關(guān)注。原因很簡(jiǎn)單，在中國(guó)，相對(duì)聲勢(shì)浩大的反轉(zhuǎn)基因宣傳，支持轉(zhuǎn)基因的聲音微弱到幾乎聽(tīng)不見(jiàn)，尤其是越來(lái)越多中國(guó)公眾開(kāi)始相信“烏有之鄉(xiāng)”之類網(wǎng)站聲稱轉(zhuǎn)基因是美國(guó)用來(lái)滅絕中國(guó)人武器的說(shuō)法。但反轉(zhuǎn)基因宣傳有個(gè)無(wú)法自圓其說(shuō)的事實(shí)：美國(guó)是全世界轉(zhuǎn)基因作物最大的生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，它素以重視食品安全著稱，從沒(méi)像歐洲出現(xiàn)過(guò)瘋牛病、二惡英污染等食品安全事故，從未對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有過(guò)任何區(qū)別性對(duì)待的規(guī)定。

如果美國(guó)加州通過(guò)《37號(hào)提案》，對(duì)支持轉(zhuǎn)基因的人士來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是巨大的壞消息。公投四周前，超過(guò)2/3的選民表示會(huì)投票支持該提案，但最終結(jié)果卻令中國(guó)生物科技界和科普界的人士長(zhǎng)舒一口氣，誰(shuí)都沒(méi)有想到，很短時(shí)間內(nèi)，公眾意見(jiàn)發(fā)生戲劇性扭轉(zhuǎn)，提案最終被以53%對(duì)47%遭否決，加州的轉(zhuǎn)基因食品仍然無(wú)需標(biāo)注和區(qū)別性對(duì)待。

急劇變化的民意轉(zhuǎn)變背后，是場(chǎng)昂貴而嘈雜的宣傳戰(zhàn)。

轉(zhuǎn)基因在美國(guó)

從轉(zhuǎn)基因作物播種面積占可耕種土地面積的比例看，阿根廷以高達(dá)74%居世界第一，而美國(guó)轉(zhuǎn)基因作物只占可耕種土地的43%，但按播種面積算，美國(guó)以6900萬(wàn)公頃高居世界第一，稱美國(guó)是世界最大的轉(zhuǎn)基因作物生產(chǎn)國(guó)并不為過(guò)。同時(shí)，美國(guó)玉米出口只占其產(chǎn)量的14.6%，作為使用油料主要來(lái)源的轉(zhuǎn)基因油菜出口比例更低，大豆出口量雖大，但也只占43%（以上均為2011年數(shù)據(jù)），所以，美國(guó)也是世界最大轉(zhuǎn)基因作物消費(fèi)國(guó)。

當(dāng)然，反轉(zhuǎn)基因人士會(huì)強(qiáng)調(diào)，轉(zhuǎn)基因食物并未真正端上美國(guó)人的餐桌，因?yàn)槊绹?guó)人真正的主糧是小麥，小麥并未使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)；同時(shí)，90%的玉米是作為飼料消耗掉的。

這個(gè)說(shuō)法并不準(zhǔn)確，首先，玉米是使用最廣泛的食品添加劑，它廣泛使用在飲料、奶酪、調(diào)味品、糖果、主食以及各種包裝食品中，美國(guó)公共電視臺(tái)PBS關(guān)于美國(guó)食品加工工業(yè)的電視片中提到，每個(gè)美國(guó)人.平均每年要消耗200磅玉米（它們當(dāng)中絕大多數(shù)是轉(zhuǎn)基因玉米），至于肉牛、肉雞則完全是靠玉米飼料喂養(yǎng)的。也就是說(shuō)，美國(guó)人想不吃到轉(zhuǎn)基因食品幾乎不可能。

而小麥沒(méi)有被轉(zhuǎn)基因污染則源于兩個(gè)因素：一是市場(chǎng)因素，美國(guó)小麥的主要出口市場(chǎng)歐洲是反轉(zhuǎn)基因聲音最大的地方，糧商不敢冒失去歐洲、日本市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)；二是技術(shù)因素，小麥?zhǔn)羌Z食作物中遺傳轉(zhuǎn)化最難的作物，譬如培養(yǎng)雜交小麥的技術(shù)難度遠(yuǎn)高于雜交水稻；同時(shí)，對(duì)棉花、水稻等作物有巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值的抗除草劑和抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)，應(yīng)用于小麥卻價(jià)值低微，目前幾乎沒(méi)有值得推廣的小麥轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

轉(zhuǎn)基因作物在美國(guó)播種面積的迅速增加，最大的動(dòng)力來(lái)自農(nóng)民對(duì)轉(zhuǎn)基因作物兩大好處的直觀認(rèn)識(shí)：環(huán)保――減少農(nóng)藥或化肥的使用量；經(jīng)濟(jì)――減少勞動(dòng)強(qiáng)度或利潤(rùn)增加。農(nóng)民天然是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的擁護(hù)者。

美國(guó)社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因“聽(tīng)之任之”的態(tài)度，也和主流社會(huì)的看法有關(guān)，從老布什到奧巴馬的歷任美國(guó)總統(tǒng)都是轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)的支持者。不過(guò)在美國(guó)，抵制今天一切現(xiàn)代科技，拒絕使用電燈電話汽車之類的人尚為數(shù)不少，對(duì)轉(zhuǎn)基因這種“改變自然”的技術(shù)，將信將疑乃至反對(duì)的人，也同樣占相當(dāng)比例。對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)最大的抵制來(lái)自它不“自然”，這與美國(guó)社會(huì)―直存在的反全球化、反現(xiàn)代化、反市場(chǎng)化的聲音邏輯一致。而近些年興起的拒絕使用農(nóng)藥、化肥的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”，則逐漸成為轉(zhuǎn)基因技術(shù)的最大反對(duì)者。

美國(guó)與中國(guó)反對(duì)轉(zhuǎn)基因的差別之處在于，美國(guó)少有人相信吃了轉(zhuǎn)基因會(huì)導(dǎo)致不孕不育、得各種奇怪的癌癥，更不會(huì)有人相信，美國(guó)人自己生產(chǎn)消費(fèi)轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，是為了消滅本國(guó)人口。因?yàn)檫@種聲音無(wú)法被主流媒體傳播。對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度，在美國(guó)更關(guān)乎生活態(tài)度而非科學(xué)問(wèn)題。

所以，美國(guó)的轉(zhuǎn)基因宣傳戰(zhàn)，焦點(diǎn)不在到底轉(zhuǎn)基因是否有害，而在于是否值得這么做。

4600萬(wàn)美元能做什么？

讓20%的選民倒戈的，是公投前反對(duì)者陣營(yíng)為電視廣告砸出的4600萬(wàn)美元。著名的生物技術(shù)公司孟山都一家就拿出了800多萬(wàn)美元，杜邦也捐了500多萬(wàn)，金主還包括各大食品公司：百事可樂(lè)、可口可樂(lè)、雀巢、亨氏、聯(lián)合利華等等。

在這樣的對(duì)手面前，提案支持者籌得的940萬(wàn)美元捐款以及一些過(guò)氣明星的零星支持顯得就有些寒酸。公投失敗后，美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟只好無(wú)奈地指責(zé)“反對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的特殊利益集團(tuán)”用金錢欺騙了選民、《37號(hào)提案》的反對(duì)者不希望消費(fèi)者在轉(zhuǎn)基因食品面前做出知情的選擇。”

不過(guò)，提案反對(duì)者鋪天蓋地的宣傳中，《37號(hào)提案》被指為一個(gè)“極具欺騙性的、錯(cuò)漏百出的計(jì)劃”。有趣的是，反對(duì)者也將《37號(hào)提案》描繪成特殊利益集團(tuán)的陰謀：該提案允許一些例外，比如果汁、豆奶和帶肉的狗糧雖然被要求標(biāo)記轉(zhuǎn)基因與否，但果酒、牛奶和生肉卻不在其監(jiān)管行列；同樣的轉(zhuǎn)基因食物，在超市售出時(shí)就要有明確標(biāo)記，在餐廳售出時(shí)卻可以不必知會(huì)消費(fèi)者。這個(gè)缺乏邏輯一致性的規(guī)定，不但被反對(duì)者視作是提案起草者為特殊利益團(tuán)體大開(kāi)方便之門，它對(duì)提案效力的削弱也遭到了包括《時(shí)代》雜志在內(nèi)大量主流媒體的質(zhì)疑。

此外，包括《洛杉磯時(shí)報(bào)》在內(nèi)的媒體都指出，《37號(hào)提案》把可能未完全貫徹《37號(hào)提案》的農(nóng)民和商店主置于危險(xiǎn)境地，因?yàn)槿魏稳硕伎梢运麄儯珔s無(wú)需證明實(shí)際造成的傷害――這當(dāng)然對(duì)律師是好事。因此，反對(duì)者不忘在反《37號(hào)提案》的網(wǎng)站中指認(rèn)站在《37號(hào)提案》背后影影綽綽的律師們，稱《37號(hào)提案》為“律師的盛宴”。

當(dāng)然，這一切可能都不如告訴消費(fèi)者《37號(hào)提案》將花費(fèi)他們多少錢來(lái)得有效。在電視廣告中，反對(duì)者告誡消費(fèi)者，《37號(hào)提案》如果通過(guò)，為了重新包裝和重新制作食品，最終會(huì)對(duì)食品行業(yè)造成超過(guò)10億美元的損失，而每個(gè)普通家庭每年會(huì)為此付出400美元的代價(jià)。

公投過(guò)后，反對(duì)陣營(yíng)的發(fā)言人說(shuō)：“選民了解到的越多，他們就越不喜歡37號(hào)提案?！?/p>

顯然，4600萬(wàn)比940萬(wàn)能讓選民了解到的更多。

爭(zhēng)端還將持續(xù)

轉(zhuǎn)基因之爭(zhēng)不是新話題，《37號(hào)提案》不是爭(zhēng)端的開(kāi)始，當(dāng)然更不是結(jié)束。

全世界已有61個(gè)國(guó)家有類似《37號(hào)提案》的規(guī)定，要求轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)在外包裝上被標(biāo)示出來(lái)。美國(guó)沒(méi)有任何一個(gè)州對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有類似規(guī)定，因而《37號(hào)提案》格外受到支持或反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的人士的關(guān)注。

篇9

中科院遺傳與發(fā)育研究所生物學(xué)研究中心高級(jí)工程師姜韜表示，轉(zhuǎn)基因主要通過(guò)重組DNA的技術(shù)，將人們所需要的基因安排到合適的地方，而這個(gè)基因必須是科學(xué)家已經(jīng)研究透徹的基因。他表示，人們無(wú)須對(duì)遺傳改變充滿恐懼，因?yàn)榧词故悄壳稗r(nóng)業(yè)中常用的雜交育種，其從分子的角度看，實(shí)際上也是遺傳改變，即通過(guò)分子大規(guī)模的橫向轉(zhuǎn)移，雜交后使得原來(lái)根本沒(méi)有機(jī)會(huì)在自然界形成后代的作物形成雜交的后代，“所以遺傳改變是很正常的，基因組本來(lái)就是一個(gè)動(dòng)態(tài)的結(jié)構(gòu)”。

他表示，雜交作物的特點(diǎn)是不可控的，因?yàn)槿藗儾⒉恢离s交作物的后代是什么樣的，但相比之下，基因的轉(zhuǎn)移都是在人們的控制之下的，目前所轉(zhuǎn)移的基因科學(xué)界都非常清楚，所轉(zhuǎn)的基因都是透明的。

姜韜表示，目前，在農(nóng)作物上，大規(guī)模的基因轉(zhuǎn)移，目的是為了引入抗逆、抗蟲(chóng)、抗真菌，改善營(yíng)養(yǎng)或口感、形狀等目的。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的實(shí)踐已經(jīng)進(jìn)行了30年，商業(yè)化也花了17年時(shí)間，到目前為止沒(méi)有1例出現(xiàn)食用安全問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，轉(zhuǎn)基因種植面積占全球耕地面積只有十分之一左右，其中不少是用于飼料和加工原料。

我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物有哪些？

【回應(yīng)】已批準(zhǔn)安全證書(shū)的有轉(zhuǎn)基因棉花、轉(zhuǎn)基因水稻、轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因番木瓜。其中，只有轉(zhuǎn)基因棉花、轉(zhuǎn)基因番木瓜已批準(zhǔn)商業(yè)化種植。

“截至目前，我國(guó)批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)并在有效期內(nèi)的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜?！敝袊?guó)農(nóng)科院植保所副研究員謝家建介紹，“證書(shū)的發(fā)放是根據(jù)研發(fā)人的申請(qǐng)和農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)的評(píng)審，經(jīng)部級(jí)聯(lián)席會(huì)議討論通過(guò)后批準(zhǔn)的。證書(shū)的批準(zhǔn)信息已經(jīng)在農(nóng)業(yè)部相關(guān)網(wǎng)站上公布（http：///ztzl/zjyqwgz/），各批次的批準(zhǔn)情況都可以查詢?！?/p>

取得了轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)，并不能馬上進(jìn)行商業(yè)化種植。謝家建介紹，按照《中華人民共和國(guó)種子法》的要求，轉(zhuǎn)基因作物還需要取得品種審定證書(shū)、生產(chǎn)許可證和經(jīng)營(yíng)許可證，才能進(jìn)入商業(yè)化種植。

根據(jù)《主要農(nóng)作物品種審定辦法》，申請(qǐng)品種審定證書(shū)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：人工選育或發(fā)現(xiàn)并經(jīng)過(guò)改良，與現(xiàn)有品種有明顯區(qū)別，遺傳性狀穩(wěn)定，形態(tài)特征與生物學(xué)特性一致，具有符合《農(nóng)業(yè)植物品種命名規(guī)定》的名稱。生產(chǎn)許可證審批、經(jīng)營(yíng)許可證審批都需經(jīng)企業(yè)注冊(cè)所在地省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門提出審查意見(jiàn)。

“目前，轉(zhuǎn)基因水稻和轉(zhuǎn)基因玉米尚未完成種子法規(guī)定的審批，沒(méi)有商業(yè)化種植?！敝x家建表示，“我國(guó)已經(jīng)進(jìn)行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜?！?/p>

我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。這些食品必須獲得我國(guó)的安全證書(shū)。

據(jù)了解，我國(guó)制定了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法》、《進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》等，規(guī)定縣級(jí)以上地方政府農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)進(jìn)口農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物在口岸的標(biāo)識(shí)檢查驗(yàn)證。據(jù)介紹，這些管理制度得到了較好的貫徹落實(shí)，標(biāo)識(shí)做到了應(yīng)標(biāo)盡標(biāo)。

與傳統(tǒng)食品不同就是轉(zhuǎn)基因？

【回應(yīng)】目前市售圣女果、彩椒、小南瓜、小黃瓜都不是轉(zhuǎn)基因食品。

網(wǎng)上流傳一份轉(zhuǎn)基因食品名單，包括“圣女果、大個(gè)兒彩椒、小南瓜、小黃瓜”。對(duì)此專家并不認(rèn)同。

中國(guó)農(nóng)科院生物所研究員王志興說(shuō)，小番茄也叫圣女果、櫻桃番茄，是自古就有的番茄品種，只是因?yàn)閭€(gè)頭小、采摘不便、產(chǎn)量低，最早僅作為觀賞用，后來(lái)發(fā)現(xiàn)食用方便，口味經(jīng)過(guò)改良后逐漸流行。個(gè)頭小是天生的基因差異，不是轉(zhuǎn)基因的結(jié)果。

中國(guó)農(nóng)科院油料所副研究員吳剛表示，圣女果更接近人工馴化前的野生狀態(tài)，其實(shí)野生的板栗、核桃、蘋果等也都遠(yuǎn)小于常規(guī)栽培品種。人類馴化野生植物一般是為了提高產(chǎn)量，主要做法是增大果實(shí)，但隨著人們對(duì)食品要求的多樣化，出現(xiàn)了很多小型化的瓜果蔬菜，如早春紅玉西瓜等。這些小型化品種都來(lái)源于帶著祖先原始基因的種質(zhì)資源，與轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)。

關(guān)于大個(gè)兒彩椒，吳剛表示，大個(gè)兒彩椒含有不同類型的花青素，表現(xiàn)為更豐富的顏色。花青素的變異在植物中很常見(jiàn)，像鮮花同一個(gè)品種就有不同的顏色，蘿卜也有紅蘿卜、綠蘿卜、白蘿卜等?！拔覈?guó)曾經(jīng)批準(zhǔn)過(guò)抗病毒甜椒的商業(yè)化種植，但與常規(guī)甜椒相比，轉(zhuǎn)基因甜椒并沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì)，因此被市場(chǎng)自然淘汰?！?/p>

吳剛說(shuō)，在有些品種中，突變產(chǎn)生的顏色甚至取代了野生的顏色，成為栽培品種的主流，如原始的胡蘿卜以紫色居多，現(xiàn)在最常見(jiàn)的橙色胡蘿卜是荷蘭育種家根據(jù)荷蘭國(guó)旗顏色選育出來(lái)的。因此，目前市場(chǎng)上在銷售的果蔬，其顏色跟轉(zhuǎn)基因沒(méi)有什么關(guān)系。

王志興解釋，棉花、辣椒、玉米、水稻等有不同顏色，是天然存在的遺傳基因差異，并非轉(zhuǎn)基因的結(jié)果。比如彩色棉花從古就有，但由于彩色棉花纖維短、強(qiáng)度差，過(guò)去很少種植，而現(xiàn)在因?yàn)椴蝗旧瞬糠窒M(fèi)者，農(nóng)民就開(kāi)始種植了。彩色辣椒也是天然存在的，只是過(guò)去未大面積種植，普通消費(fèi)者很少見(jiàn)到。

吳剛表示，以上這些瓜果蔬菜都是常規(guī)育種手段非常容易做到的，用轉(zhuǎn)基因反而是不經(jīng)濟(jì)的做法?！俺Ｒ?guī)育種主要通過(guò)選育獲得具有新性狀的新品種。這里面很重要的一個(gè)工作就是‘選’。自然發(fā)生的基因變異，往往也是隨機(jī)發(fā)生的?！眳莿偨忉屨f(shuō)，“無(wú)論大小、顏色，在自然界的自然突變體中，都可以找到。育種家做的工作僅僅是將這些突變體找到，并和其他好的性狀聚合到一起，成為品種。”

吳剛介紹，番茄、甜椒、南瓜、黃瓜在國(guó)內(nèi)外都曾有轉(zhuǎn)基因研究并獲得轉(zhuǎn)基因植株，其中僅有番茄與甜椒獲得過(guò)世界范圍內(nèi)商業(yè)化種植的批準(zhǔn)。商業(yè)化種植過(guò)轉(zhuǎn)基因番茄的國(guó)家有美國(guó)（6種）、墨西哥（3種）、日本（1種）、中國(guó)（1種，“華番一號(hào)”）等。

篇10

1 轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)恐懼的成因

1.1 技術(shù)發(fā)展的階段性 轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的發(fā)展由于技術(shù)的不成熟會(huì)產(chǎn)生一些無(wú)法預(yù)料的結(jié)果,但是當(dāng)這些結(jié)果一次一次的出現(xiàn)在人們面前時(shí),人們就會(huì)在問(wèn)題積累的過(guò)程中積淀對(duì)該技術(shù)的恐懼與敏感心理,會(huì)擔(dān)心該技術(shù)發(fā)展的不確定性還可能會(huì)給自身或者社會(huì)帶來(lái)更大的危害。

1.2 社會(huì)意識(shí)的滯后與防范 由于社會(huì)大眾的認(rèn)知能力與經(jīng)驗(yàn)范圍與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展存在一定的差異,當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)隨著科技的進(jìn)步迅速延伸到人們的日常生活中時(shí),人們會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)的發(fā)展與自己的認(rèn)知以及經(jīng)驗(yàn)不符,而感到生疏和不安,對(duì)其產(chǎn)生一定的懷疑和警惕。并且當(dāng)發(fā)現(xiàn)該技術(shù)會(huì)對(duì)人們的生活以及社會(huì)環(huán)境產(chǎn)生消極的影響時(shí),就加劇了對(duì)其懷疑和警惕,最終發(fā)展到對(duì)其恐懼的心理狀態(tài)。

1.3 食品安全的影響 近年來(lái),由于各種原因?qū)е率称钒踩珕?wèn)題頻出,使人們對(duì)于與食品相關(guān)的任何事物都會(huì)比較敏感和警惕。而轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)恰好與食品有很大的關(guān)聯(lián),而且由于技術(shù)的高端性,一般人對(duì)其了解非常有限,很容易在一些人的偏見(jiàn)影響之下對(duì)其產(chǎn)生誤解,進(jìn)而不相信轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)。

1.4 社會(huì)輿論與媒體的影響 隨著媒體力量不斷增強(qiáng),食品安全問(wèn)題頻發(fā)。人們所了解到的信息存在不真實(shí)的情況或者所使用的語(yǔ)句誘導(dǎo)性過(guò)強(qiáng),例如“黃金大米”事件,從而影響人們的判斷。

2 轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)恐懼的弱化措施

2.1 提升公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)發(fā)展歷程的認(rèn)識(shí) 技術(shù)研發(fā)人員、食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及政府部門應(yīng)該加強(qiáng)為公眾進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)發(fā)展歷程的宣傳與講解,讓公眾在理解該技術(shù)的同時(shí)逐漸的去接受、認(rèn)同該技術(shù)。

2.2 引導(dǎo)社會(huì)輿論的正確導(dǎo)向 政府部門應(yīng)該對(duì)社會(huì)輿論的發(fā)展方向進(jìn)行正確的引導(dǎo),以免其病態(tài)發(fā)展,造成各種各樣的社會(huì)問(wèn)題。同時(shí),對(duì)社會(huì)輿論中所涉及的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的言論要加強(qiáng)管理與監(jiān)督,避免出現(xiàn)虛假性的輿論傳播,引起人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)及其產(chǎn)品的質(zhì)疑,更不能放任社會(huì)輿論對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的極端、缺乏科學(xué)依據(jù)的攻擊,增加人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的恐懼,而應(yīng)該多給科研工作者機(jī)會(huì)讓其在公眾平臺(tái)上為轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)多做正面的宣傳和講解。

2.3 提高技術(shù)研發(fā)中公眾的參與度 隨著現(xiàn)代社會(huì)文明程度的不斷提高,公眾的知情權(quán)受到極大的重視,轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的研發(fā)工作在讓公眾了解熟悉發(fā)展歷程以及研發(fā)進(jìn)展的同時(shí),要給予公眾一定的機(jī)會(huì)與空間讓其參與到研發(fā)當(dāng)中來(lái),為技術(shù)的研究與發(fā)展提供好的建議,促進(jìn)技術(shù)發(fā)展。

2.4 建立轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)研發(fā)及其產(chǎn)品生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任 科研工作者以及生物技術(shù)研發(fā)企業(yè)在轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的研發(fā)過(guò)程中要弱化自身的利益追求,以人民大眾的需求為重,使研發(fā)的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)能夠更大程度的為人民群眾帶來(lái)益處。建立轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)研發(fā)及其產(chǎn)品生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任,有利于科研工作者以及生育技術(shù)研發(fā)企業(yè)增強(qiáng)自身的責(zé)任意識(shí),端正工作態(tài)度,增強(qiáng)工作的科學(xué)性與嚴(yán)謹(jǐn)性,督促其不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng),及時(shí)準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)所研發(fā)的技術(shù)在運(yùn)用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的結(jié)果,進(jìn)而更好地促進(jìn)其發(fā)展。