導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇星級(jí)酒店管理，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.中國(guó)星級(jí)酒店的發(fā)展概況

經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)形態(tài)呈現(xiàn)多元化特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也得到不斷擴(kuò)大，酒店整體實(shí)力、服務(wù)水平、設(shè)施建設(shè)與管理水平等各個(gè)方面都有了顯著改善與提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國(guó)星級(jí)酒店已經(jīng)超過16000家，擁有客房170多萬間，直接參與的從業(yè)人員已經(jīng)超過200萬人，低、中、高不同檔次，能夠滿足多種需求的酒店管理體系已經(jīng)逐步建立。

2.中國(guó)星級(jí)酒店的特點(diǎn)

縱觀中國(guó)星級(jí)酒店的發(fā)展歷史，高檔酒店，如四星、五星酒店的發(fā)展規(guī)模、發(fā)展數(shù)量一直在穩(wěn)定增長(zhǎng)。2008年北京奧運(yùn)會(huì)時(shí)期，星級(jí)酒店出現(xiàn)了最大規(guī)模的增長(zhǎng)，超過100家五星級(jí)酒店開業(yè)。通體看來，星級(jí)酒店具有較高的客房出租率，經(jīng)濟(jì)效益較為良好。主要有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：

（1）星級(jí)酒店中高星級(jí)酒店的客房數(shù)量比重?cái)?shù)量較高

2010年，我國(guó)四星級(jí)客房有35.00萬間，占全國(guó)客房總數(shù)的21.25%，出租率超過75%，五星級(jí)客房有12.68萬間，占全國(guó)客房總數(shù)的11.35%，出租率為68.33%。

（2）星級(jí)酒店中高星級(jí)酒店?duì)I業(yè)收入遠(yuǎn)超過低星級(jí)

以北京市為例，2010年北京四星級(jí)酒店的營(yíng)業(yè)收入約為501598.65萬元，占所有星級(jí)酒店總收入的29.68%；五星級(jí)酒店的營(yíng)業(yè)收入約為865421.66萬元，占總數(shù)的49.65%，四星級(jí)與五星級(jí)酒店的數(shù)量?jī)H僅為我國(guó)星級(jí)酒店的23.8%，但其營(yíng)業(yè)收入占總收入的80%之多。

（3）最高級(jí)別的酒店基本被國(guó)際酒店集團(tuán)所壟斷

在全國(guó)1.6萬家星級(jí)酒店之中，有52家國(guó)外酒店管理集團(tuán)，85個(gè)國(guó)際酒店品牌進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)，超過600家酒店受到國(guó)外酒店管理集團(tuán)的管理，當(dāng)前全球排名前20的酒店管理集團(tuán)基本全部入駐到我國(guó)。

二、當(dāng)前中國(guó)星級(jí)酒店在營(yíng)銷管理過程中出現(xiàn)的問題分析

1.營(yíng)銷與銷售誤區(qū)

酒店?duì)I銷是以達(dá)到客戶所提出的合理要求為目的，以給酒店創(chuàng)造利潤(rùn)為終極目標(biāo)的過程中所產(chǎn)生的相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及銷售活動(dòng)。營(yíng)銷是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，是為了和顧客建立長(zhǎng)久持續(xù)的關(guān)系和信任，并不是幾張傳單，也不是靠嘴皮子的推銷或傳銷。而我國(guó)一些星級(jí)酒店管理者認(rèn)為營(yíng)銷就是銷售，總是希望在數(shù)量上去爭(zhēng)取更多的顧客，而忽視其真正意義是以滿顧客需求為出發(fā)點(diǎn)，而不是以酒店產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)以量取勝。甚至很多的大型酒店管理人員認(rèn)為酒店不愁客源，花更多精力在營(yíng)銷上不僅浪費(fèi)時(shí)間而且會(huì)增加企業(yè)成本，這種營(yíng)銷短視行為不可能為顧客提供長(zhǎng)久的服務(wù)質(zhì)量，最終會(huì)使顧客流失。

2.忽略內(nèi)部營(yíng)銷

當(dāng)前中國(guó)的經(jīng)濟(jì)正在不斷繁榮，使得各個(gè)星級(jí)酒店的硬件設(shè)施的差距逐漸縮小，而服務(wù)軟件設(shè)施在酒店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)中的重要性逐漸凸現(xiàn)出來。因此，酒店只有不斷推出高品質(zhì)、非常規(guī)、有個(gè)性特點(diǎn)的服務(wù)，才能不斷增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，而酒店員工對(duì)于打造這類服務(wù)具有核心作用，所以酒店不能輕視員工，而要把員工當(dāng)成酒店內(nèi)部賓客，首先重視內(nèi)部營(yíng)銷活動(dòng)的展開?，F(xiàn)今中國(guó)的酒店管理正是位于往高素質(zhì)高質(zhì)量管理前進(jìn)的轉(zhuǎn)化階段。大多數(shù)酒店的中層管理人員和基層工作人員都是一些非專業(yè)人員，高級(jí)管理人才十分稀少，這種現(xiàn)狀極大阻礙了內(nèi)部營(yíng)銷的展開。實(shí)際上，理論知識(shí)豐富且實(shí)踐能力強(qiáng)的酒店管理人才難以尋找到，而剛從旅游類專業(yè)畢業(yè)的應(yīng)屆生只有有限的專業(yè)知識(shí)而沒有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，很難勝任酒店管理人員這一職位。酒店?duì)I運(yùn)是具有服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，酒店的每個(gè)工作人員都會(huì)面臨與客戶當(dāng)面溝通的場(chǎng)面，所以酒店工作人員的言談舉止、情緒態(tài)度、素質(zhì)文化都對(duì)酒店的效益有著直接重大的影響。站在長(zhǎng)期發(fā)展角度，這不但會(huì)對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生影響，還會(huì)給酒店的口碑以及酒店未來的發(fā)展帶來影響。

3.不重視發(fā)展酒店延伸產(chǎn)品

酒店延伸產(chǎn)品是指酒店在賓客購(gòu)買實(shí)際產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)所提供的附加利益。酒店延伸產(chǎn)品體現(xiàn)著一種超值享受，如酒店看小孩服務(wù)、外匯兌換服務(wù)、接機(jī)服務(wù)等。一些星級(jí)酒店管理人員認(rèn)為，對(duì)于一般客人來說，只要酒店的硬件設(shè)施與服務(wù)做得好，就能滿足他們的需求，而所謂的延伸產(chǎn)品，只會(huì)給酒店增加負(fù)擔(dān)和成本。但是，隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，一家酒店提供一種產(chǎn)品時(shí)，很快另外一些酒店都可以提供相同的產(chǎn)品，這種不可專利性導(dǎo)致酒店之間可以相互模仿，提供的產(chǎn)品與服務(wù)也就基本相同。因此，越來越多的消費(fèi)者在轉(zhuǎn)換酒店品牌，要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，發(fā)展酒店延伸產(chǎn)品是至關(guān)重要的，不僅可以迎合顧客求異求變的心理，提高顧客對(duì)酒店的滿意度和忠誠(chéng)度，而且還可以降低開發(fā)酒店新產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。

4.酒店定位不清晰，品牌形象模糊

目前我國(guó)有相當(dāng)一部分星級(jí)酒店的營(yíng)銷管理仍然停留在初級(jí)的營(yíng)銷手段上，在營(yíng)銷的各個(gè)方面都較為保守，沒有突破和學(xué)習(xí)融合。與此同時(shí)，營(yíng)銷管理有的沒有及時(shí)了解酒店在市場(chǎng)中的地位以及分析酒店具體的市場(chǎng)環(huán)境，有的分析不夠深入，定位不夠明確，最終導(dǎo)致酒店經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略比較含糊。對(duì)于消費(fèi)者而言，一個(gè)酒店的品牌形象會(huì)直接影響到酒店在消費(fèi)者心中的評(píng)價(jià)，它對(duì)于消費(fèi)者購(gòu)買酒店的產(chǎn)品具有極大的推動(dòng)作用，保持優(yōu)秀正面的品牌形象是增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力的基石，還是吸引消費(fèi)者眼球以及促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)消費(fèi)的源頭。但是，中國(guó)一些星級(jí)酒店對(duì)于酒店形象的重視力度不夠，缺乏在品牌塑造和宣傳方面的投入，而是盲目地把精力放在同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的比拼上。宣傳也總是依靠單一的廣告手段，忽視酒店公共關(guān)系的重要性，使得消費(fèi)者與對(duì)其宣傳的品牌沒有深刻的印象，最后導(dǎo)致品牌形象模糊，沒有被公眾廣泛接受。

三、對(duì)我國(guó)星級(jí)酒店?duì)I銷管理若干建議

1.深化酒店?duì)I銷人員對(duì)營(yíng)銷與銷售的理解

酒店?duì)I銷人員需要加大對(duì)營(yíng)銷的理解，把推銷、傳銷等概念區(qū)分開來，營(yíng)銷不是銷售，它是一個(gè)系統(tǒng)，而營(yíng)銷包括了銷售這個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究和預(yù)測(cè)、對(duì)市場(chǎng)定位以及細(xì)化市場(chǎng)、分析探究消費(fèi)者的行為是營(yíng)銷工作的主要內(nèi)容。企業(yè)通過自身?yè)碛械姆?wù)和產(chǎn)品吸引顧客注意力、尋覓客戶，就是銷售，它是一種從內(nèi)部向外部延伸的方法。營(yíng)銷把創(chuàng)造行為作為重點(diǎn)，重視構(gòu)建長(zhǎng)期持續(xù)銷售的機(jī)制，十分關(guān)注滿足客戶的需要以及促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，這是一種重視戰(zhàn)略的思維。而銷售主要是把銷售力放在主要地位，講究銷售的方式和技術(shù)，關(guān)注商品的銷售狀況以及銷售目標(biāo)的完成，這是一種側(cè)重于戰(zhàn)術(shù)的方式。酒店的人員必須全面深刻認(rèn)識(shí)了解這些詞匯的內(nèi)涵，才能更好地幫助酒店在市場(chǎng)中營(yíng)銷自己。

2.強(qiáng)化星級(jí)酒店從業(yè)銷售人員培訓(xùn)

2013年國(guó)家制定的一些制度與措施大大局限了酒店行業(yè)的發(fā)展，尤其對(duì)星級(jí)酒店產(chǎn)生重大影響。所以，酒店市場(chǎng)營(yíng)銷在酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中尤為重要，而酒店產(chǎn)品的銷售還必須依賴營(yíng)銷人員去完成。目前，我國(guó)從事酒店工作的服務(wù)人員普遍存在從業(yè)技能、文化水平不高的問題，真正意義上的專業(yè)酒店推銷人員很是稀缺，往往利用旅行社等中介機(jī)構(gòu)幫助銷售酒店客房。因此，處在酒店?duì)I銷最前沿的銷售人員面臨著嚴(yán)重挑戰(zhàn)。搞好當(dāng)前的營(yíng)銷工作不僅需要銷售人員有較高的敬業(yè)精神，及相當(dāng)?shù)奈幕A(chǔ)知識(shí)，而且還應(yīng)具備較高的文化素質(zhì)和專業(yè)知識(shí)。目前，營(yíng)銷人員年齡老化，青黃不接，文化程度、業(yè)務(wù)素質(zhì)偏低，部分職工缺乏責(zé)任心，這些都已成為制約酒店?duì)I銷工作創(chuàng)新與發(fā)展的“瓶頸”。所以，酒店需要以提高員工綜合素質(zhì)為重點(diǎn)，注重培訓(xùn)制度建設(shè)，積極探索酒店內(nèi)部培訓(xùn)管理，建立自己的專業(yè)酒店從業(yè)人員培訓(xùn)基地。

3.增強(qiáng)品牌意識(shí)，打“質(zhì)量戰(zhàn)”而非“價(jià)格戰(zhàn)”

當(dāng)前我國(guó)星級(jí)酒店若想躋身于眾多優(yōu)秀酒店行業(yè)之中，增強(qiáng)自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，甚至與國(guó)際接軌，必須不斷提高自身的管理、服務(wù)質(zhì)量，而非通過降低價(jià)格等方式競(jìng)爭(zhēng)。首先，酒店品牌可以說是企業(yè)的象征與標(biāo)志，因此品牌的選擇要獨(dú)具風(fēng)格、恰如其分；在品牌確立后，必要的品牌注冊(cè)及相應(yīng)的保護(hù)工作應(yīng)該充分進(jìn)行。其次，酒店要盡量保障質(zhì)量穩(wěn)定，這是品牌立足與發(fā)展的根基，因?yàn)槿魏蝺?yōu)惠都比不上始終如一的優(yōu)異服務(wù)質(zhì)量，它是維系顧客與酒店之間的紐帶。最后，共性中求個(gè)性，個(gè)性中追求無微不至，盡量做到管理詳盡、服務(wù)周到。

4.發(fā)展酒店新型營(yíng)銷渠道，加大酒店產(chǎn)品銷售。

篇2

（一）經(jīng)濟(jì)性、成本性為酒店的管理前提最早的經(jīng)濟(jì)型酒店又稱為有限服務(wù)酒店，其最大的特點(diǎn)是房?jī)r(jià)便宜，其服務(wù)模式為“b&b”（住宿+早餐），簡(jiǎn)單來說就是為賓客提供舒適的床和簡(jiǎn)單的早餐。省去了會(huì)議，娛樂等復(fù)雜設(shè)施和服務(wù)環(huán)節(jié)，在酒店的裝飾，硬件配套設(shè)施和人力資源上本著經(jīng)濟(jì)適用原則，更加突出酒店的功能性，從而大大降低了其管理成本。

（二）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化為酒店的管理宗旨國(guó)內(nèi)最早的經(jīng)濟(jì)型酒店是錦江集團(tuán)旗下的品牌酒店——錦江之星。嚴(yán)格的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、快捷的服務(wù)理念，為其贏得良好的口碑，開業(yè)之初入住率達(dá)到90%以上。雖然省去了諸多復(fù)雜的輔助服務(wù)產(chǎn)品及配套設(shè)施，但是在服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上都與錦江集團(tuán)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是一致的，這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他級(jí)別酒店的優(yōu)勢(shì)所在。

（三）個(gè)性化、特色化是酒店的管理文化近幾年經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅速，隨著買方市場(chǎng)的到來，僅僅依靠低廉的價(jià)格并不足以留住賓客并獲得賓客的認(rèn)可。因而尋求個(gè)性化、特色化的企業(yè)管理文化在經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)中悄然成風(fēng)。事實(shí)證明，個(gè)性化、特色化的經(jīng)濟(jì)型酒店在市場(chǎng)中的份額越來越大，賓客追求個(gè)性化的服務(wù)，特色化的酒店設(shè)施蔚然成風(fēng)。

（四）連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟是酒店品牌延伸的管理控制經(jīng)濟(jì)型酒店通過實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟等形式實(shí)現(xiàn)品牌的快速擴(kuò)張，連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟的形式，使得各連鎖店在品牌形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、物資配送、市場(chǎng)推廣等方面實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，從而帶來品牌效應(yīng)、營(yíng)銷成本分?jǐn)?、預(yù)訂系統(tǒng)共享、培訓(xùn)和管理技術(shù)共享以及采購(gòu)優(yōu)勢(shì)。

二、吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式創(chuàng)新存在的問題

（一）經(jīng)濟(jì)性概念不明顯，成本控制不合理目前市場(chǎng)上的經(jīng)濟(jì)型酒店主要分成兩大類，一類是品牌連鎖型酒店，二類是本土經(jīng)濟(jì)型酒店。品牌連鎖酒店因其自身由酒店集團(tuán)的創(chuàng)立發(fā)展而來，積累了多年的酒店經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)，因而在成本控制和管理上都占盡先機(jī)。本土經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展一直都在跟隨者品牌經(jīng)濟(jì)型就的步伐，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的概念并不明確，因而在選址、裝飾和配套設(shè)施上盲目跟風(fēng)，想當(dāng)然的規(guī)劃酒店的布局，隨意選擇前廳的管理軟件，造成了經(jīng)濟(jì)型酒店“不經(jīng)濟(jì)”，成本降低“降不低”的現(xiàn)象。

（二）客房服務(wù)員年齡趨高，管理宗旨難以達(dá)到預(yù)期從走訪的經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查得知，吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店客房服務(wù)員的年齡普遍偏大，從事客房打掃的服務(wù)員平均年齡在45.3歲，這些人員多為退養(yǎng)、退休、離休和部分利用農(nóng)閑時(shí)間進(jìn)城打工的農(nóng)婦，本著經(jīng)濟(jì)型酒店“經(jīng)濟(jì)性”的管理成本原則，許多經(jīng)濟(jì)型酒店免去了崗前理論培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)的程序，直接進(jìn)入到了技術(shù)培訓(xùn)層面，在沒有進(jìn)行企業(yè)的服務(wù)宗旨、管理理念、企業(yè)文化等系統(tǒng)的基礎(chǔ)培訓(xùn)下，盲目上崗，在加上服務(wù)人員文化水平不高，自然會(huì)出現(xiàn)上令下不達(dá)，服務(wù)水平下降等情況的出現(xiàn)。

（三）綜合專業(yè)人才欠缺，產(chǎn)品開發(fā)缺乏科學(xué)性經(jīng)濟(jì)型酒店中綜合專業(yè)人才欠缺，在走訪的經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查得知，其管理人才主要分為三個(gè)類別：其一，是從星級(jí)酒店轉(zhuǎn)到經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才，這些人員具有星級(jí)酒店的管理經(jīng)驗(yàn)，但由于兩種酒店的級(jí)別和類型不同，在管理上容易出現(xiàn)不符合經(jīng)濟(jì)型酒店的實(shí)際情況的管理狀況。其二，是從其他行業(yè)和專業(yè)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人員，這類人員雖然具有本專業(yè)的優(yōu)秀資質(zhì)，但經(jīng)濟(jì)型酒店仍然是他們新接觸的領(lǐng)域，對(duì)于所有的工作流程和管理都需要從新認(rèn)識(shí)，容易出現(xiàn)進(jìn)入工作狀態(tài)慢或在管理過程中其建立的管理模式并不適合經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。其三，是酒店管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生。他們了解酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)模式，有的甚至在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)過，能夠很快發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題，但是經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)營(yíng)中往往需要的是旅游與規(guī)劃、旅游與設(shè)計(jì)、旅游與財(cái)務(wù)等多方面的綜合運(yùn)用，一旦兩者分開，容易造成管理意識(shí)不一致的效果。

三、吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式創(chuàng)新探討

（一）政策先行，明確行業(yè)概念從近幾年國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)政策法規(guī)上看，我國(guó)越來越重視行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)。針對(duì)目前市場(chǎng)上經(jīng)濟(jì)型酒店層出不窮，檔次級(jí)別混亂的現(xiàn)象，應(yīng)制定相關(guān)的法律法規(guī)，在行業(yè)中率先明確“經(jīng)濟(jì)型酒店”的行業(yè)硬件標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的配置、規(guī)模、客容量等進(jìn)行數(shù)量化的規(guī)定，以量的角度，明確行業(yè)概念。鼓勵(lì)旅游學(xué)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念進(jìn)行理論性的學(xué)術(shù)探討，通過經(jīng)濟(jì)型酒店管理人員的實(shí)踐驗(yàn)證，對(duì)行業(yè)概念進(jìn)行不斷完善，進(jìn)而達(dá)到規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)，凈化市場(chǎng)，減少顧客投訴的目的。

（二）建立客服培訓(xùn)中心，降低管理成本以政府或相關(guān)部門牽頭，高校與企業(yè)共同出資，建立針對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)人員的對(duì)客服務(wù)培訓(xùn)中心的專門結(jié)構(gòu)，降低經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)管理的相關(guān)成本，由中心向經(jīng)濟(jì)型酒店輸入經(jīng)過培訓(xùn)過后的對(duì)客服務(wù)人員。高校教師可通過中心了解經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資料配置及掌握相關(guān)人力資源培訓(xùn)數(shù)據(jù)，并可通過中心的反饋，完善自己教學(xué)。經(jīng)濟(jì)型酒店也可通過中心的培訓(xùn)得到企業(yè)所需的相關(guān)基礎(chǔ)人員，并減少了會(huì)議室的硬件配置、減少了人力資源培訓(xùn)的人員費(fèi)用，大大降低了經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本，也能夠有效減少對(duì)客服務(wù)人員素質(zhì)的參差不齊的現(xiàn)象。

（三）校企合作，多學(xué)科培養(yǎng)實(shí)踐型人才多學(xué)科，多角度的培養(yǎng)實(shí)踐型人才，達(dá)到真正的校企合作目的。眾所周知，旅游管理是一門綜合性的專業(yè)學(xué)科，涉及的學(xué)科門類較多如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、宗教、飲食、歷史、地理、數(shù)學(xué)、生物甚至化學(xué)等，高校應(yīng)利用其擁有的教學(xué)資源，為企業(yè)量身打造適合企業(yè)發(fā)展需要的綜合性的實(shí)踐性人才?？筛鶕?jù)企業(yè)提供的人才需求信息和市場(chǎng)需求走向，為企業(yè)“量身定做”，把學(xué)生推向企業(yè)和市場(chǎng)，讓學(xué)生能夠適應(yīng)企業(yè)更多的崗位并很快進(jìn)入工作角色。

四、結(jié)語(yǔ)

篇3

關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí)；高職院校；實(shí)習(xí)管理；經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)

隨著酒店業(yè)態(tài)的飛速發(fā)展，越來越多的酒店業(yè)態(tài)呈現(xiàn)，如星級(jí)酒店、民宿酒店、主題酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店等。目前酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)也隨著酒店業(yè)態(tài)的發(fā)展，由單一的從星級(jí)酒店實(shí)習(xí)到各個(gè)業(yè)態(tài)實(shí)習(xí)。其中在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)就存在相關(guān)實(shí)習(xí)管理問題。

一、學(xué)生實(shí)習(xí)管理存在的問題

（一）院校對(duì)經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)酒店評(píng)價(jià)體系不健全

對(duì)經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)酒店評(píng)價(jià)是對(duì)現(xiàn)有合作實(shí)習(xí)單位過程性的判斷。建立完整的評(píng)價(jià)體系能夠發(fā)現(xiàn)不足，尋求合理的改進(jìn)途徑，有利于實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生發(fā)展重視并可持續(xù)培養(yǎng)，與院校合作將會(huì)更加密切。部分院校在實(shí)習(xí)改革過程中，把酒店為學(xué)生提供住宿、餐食放在第一位，但管理培訓(xùn)相對(duì)滯后，安全事故責(zé)任不夠清晰。經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)酒店評(píng)價(jià)體系較為片面，考核目標(biāo)相對(duì)模糊，以分?jǐn)?shù)高低評(píng)價(jià)酒店的優(yōu)劣，形式化現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

（二）學(xué)生所學(xué)知識(shí)與實(shí)際工作有差異

高職酒店管理專業(yè)教育，發(fā)現(xiàn)有大部分教材都是以高星級(jí)酒店為藍(lán)本，相關(guān)知識(shí)點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)都與星級(jí)酒店相關(guān)，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店介紹幾乎為零。已經(jīng)實(shí)習(xí)的學(xué)生也常有反映，稱星級(jí)酒店操作實(shí)際與經(jīng)濟(jì)型酒店操作并不一樣。同時(shí)，有些工作中所需的知識(shí)，是在教學(xué)過程中從未涉及的。比如，作為經(jīng)濟(jì)型酒店餐飲部運(yùn)營(yíng)管理、廚房運(yùn)營(yíng)管理、經(jīng)濟(jì)型酒店銷售技巧等相關(guān)知識(shí)，課程設(shè)置中均未提及。

（三）學(xué)生實(shí)習(xí)期間缺乏過程性教學(xué)培養(yǎng)

學(xué)生在校期間有完善的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)計(jì)劃，進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)后，全權(quán)由酒店進(jìn)行培訓(xùn)，企業(yè)主要著重于實(shí)際操作的培訓(xùn)，學(xué)生也能在其中獲得運(yùn)營(yíng)過程中管理知識(shí)，但院校作為學(xué)生的第一培養(yǎng)人應(yīng)當(dāng)繼續(xù)在實(shí)習(xí)期間給予學(xué)生專業(yè)方面指導(dǎo)，讓學(xué)生了解在實(shí)習(xí)期間應(yīng)該學(xué)會(huì)什么知識(shí)，同時(shí)也應(yīng)考慮學(xué)生未來就業(yè)規(guī)劃，應(yīng)當(dāng)與企業(yè)共同謀劃學(xué)生的職業(yè)生涯。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)問題分析

由于經(jīng)濟(jì)型酒店通常房間數(shù)量較少，人員配置也相對(duì)較少，大批量進(jìn)新人已經(jīng)是過去式，老員工關(guān)系比較穩(wěn)固，有排外現(xiàn)象。新到店的實(shí)習(xí)生總是會(huì)因?yàn)楸环峙涞揭恍┹^辛苦工作，而去抱怨；另外，酒店業(yè)往往更注重有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才，忽視有系統(tǒng)理論知識(shí)卻缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生。導(dǎo)致實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過程中，找不到歸屬感，會(huì)認(rèn)為學(xué)無所值，從而對(duì)所學(xué)專業(yè)產(chǎn)生錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。到了酒店，進(jìn)入實(shí)習(xí)階段，在前廳由于員工忙于工作，無法系統(tǒng)教授實(shí)習(xí)生，學(xué)生在幫不上忙時(shí)只能站在一旁；在客房就是清潔房間等勞務(wù)工作，有時(shí)還會(huì)碰到刁蠻的客人、偷懶的同事，得不到充分的尊重。很多實(shí)習(xí)生對(duì)以前在學(xué)校學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性的酒店管理知識(shí)就會(huì)覺得沒有用武之地，也會(huì)對(duì)酒店服務(wù)職業(yè)產(chǎn)生鄙視心理，從而影響就業(yè)方向。

三、積極探索新模式，完善經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)管理

（一）建立三方評(píng)價(jià)機(jī)制

學(xué)校的評(píng)定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評(píng)估制度銜接。酒店會(huì)設(shè)立實(shí)習(xí)院校檔案記錄或保存各校的實(shí)習(xí)生管理與評(píng)估制度、實(shí)習(xí)生手冊(cè)樣本、實(shí)習(xí)生表現(xiàn)總體情況等， 實(shí)習(xí)結(jié)束后， 實(shí)習(xí)酒店會(huì)表?yè)P(yáng)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生并把每位實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實(shí)習(xí)生手冊(cè)， 學(xué)校可以此為依據(jù)， 結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績(jī)， 從而進(jìn)一步完善評(píng)價(jià)機(jī)制。不僅需要院校評(píng)價(jià)極端、酒店評(píng)價(jià)院校，同時(shí)要建立學(xué)生評(píng)價(jià)酒店和院校的機(jī)制。

（二）制度建設(shè)

制度是基礎(chǔ)，為頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)施與管理工作提供制度依據(jù)。制度建設(shè)完善與否是高職酒店學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行的重要保障。首先，合理制定實(shí)習(xí)計(jì)劃和大綱。實(shí)綱又要保持先進(jìn)性，根據(jù)行業(yè)的發(fā)展與培養(yǎng)目標(biāo)的提升，有計(jì)劃、有步驟的改進(jìn)。其次，每月與學(xué)生電話溝通，并召開月度工作會(huì)議，集中了解學(xué)生存在問題和獲得收獲。制定《實(shí)習(xí)管理手冊(cè)》、《指導(dǎo)教師手冊(cè)》，建立完善指導(dǎo)教師例會(huì)、匯報(bào)、考核、看望等制度，明確崗位職責(zé)、工作流程和匯報(bào)渠道等。

（三）實(shí)習(xí)管理后續(xù)工作

學(xué)生在經(jīng)濟(jì)型實(shí)習(xí)結(jié)束后， 學(xué)校與實(shí)習(xí)生、酒店管理人員召開實(shí)習(xí)座談會(huì)， 聽取實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)感受、實(shí)習(xí)收獲，頒發(fā)酒店資格證書與獎(jiǎng)學(xué)金，并與實(shí)習(xí)酒店交流思想， 了解實(shí)習(xí)生和酒店對(duì)實(shí)習(xí)過程的意見。實(shí)習(xí)反饋制度的建立， 方便學(xué)校及時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生和酒店了解實(shí)習(xí)情況、實(shí)習(xí)問題， 有利于學(xué)校不斷完善實(shí)習(xí)管理制度。

（四）對(duì)酒店考核方式多元化

受高職教育理念的影響，實(shí)習(xí)考核由終結(jié)性評(píng)價(jià)逐漸向過程性評(píng)價(jià)過渡，在考核時(shí)間、考核方式等方面進(jìn)行調(diào)整，更加注重過程考核，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)所學(xué)知識(shí)、酒店培訓(xùn)情況等給予綜合評(píng)價(jià)。也可嘗試由單體考核轉(zhuǎn)變?yōu)樾〗M考核，或第三方考核。

（五）加強(qiáng)酒店培訓(xùn)

不僅需要崗前培訓(xùn)，對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行完整的入職培訓(xùn)。將酒店的酒店企業(yè)文化、管理理念、規(guī)章制度等告知學(xué)生，并通過案例使學(xué)生理解牢記，同時(shí)這種培訓(xùn)能夠使學(xué)生能夠融入酒店環(huán)境。同時(shí)當(dāng)學(xué)生實(shí)習(xí)到半年時(shí)應(yīng)進(jìn)行提升管理培訓(xùn)，這一階段的培訓(xùn)者需要部門基層管理者替代酒店基層員工。需要他們將酒店對(duì)客服務(wù)意識(shí)、基層管理知識(shí)結(jié)合自身長(zhǎng)期的服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)傳授給實(shí)習(xí)生。并開展相關(guān)聯(lián)課程，如督導(dǎo)管理類課程。

本文主要以山東省高職院校的酒店管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)管理為代表，具有科學(xué)性地就經(jīng)濟(jì)型酒店管理實(shí)習(xí)存在的一些問題進(jìn)行分析。針對(duì)山東省酒店管理高職學(xué)生在經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)習(xí)存在的問題提出相應(yīng)的對(duì)策。

參考文獻(xiàn)：

[1]秦炳貞，高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題及對(duì)策，山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2010.03

[2]蔣作明，孫揚(yáng)，酒店實(shí)習(xí)生心理演變與指導(dǎo)策略研究―以旅游管理專業(yè)本科生為例，曲阜師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2016.07

篇4

1創(chuàng)建地區(qū)性綜合實(shí)訓(xùn)基地的必要性

1.1各院校實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地容量有限

目前，成都市已經(jīng)開設(shè)了酒店管理專業(yè)的高職院校都十分重視各類服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，但由于專業(yè)招生人數(shù)或資金投入的限制，通常能開展的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目非常有限，主要限于某幾項(xiàng)服務(wù)技能操作的實(shí)訓(xùn)。

1.2各院校資金投入有限

高職高專院校都試圖模擬酒店真實(shí)的工作環(huán)境，以便能較好地進(jìn)行體驗(yàn)式教學(xué)，使學(xué)生就業(yè)后能更快融入真實(shí)就職的酒店環(huán)境。酒店環(huán)境的營(yíng)造，需要投入的金額少則幾百萬，多則上千萬，雖然國(guó)內(nèi)院校中已有廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院先例，能通過國(guó)家示范專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目從各級(jí)政府、學(xué)校獲得934萬元的投入［1］，但成都的非旅游酒店專業(yè)院校少有能夠?yàn)槟骋粚I(yè)投入數(shù)百萬資金用于實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的。由于投入資金有限，現(xiàn)有院校很難開展酒店管理專業(yè)的各種技能和能力的全面實(shí)訓(xùn)。

1.3校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地受各院校選址限制

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地受學(xué)校校區(qū)地理位置限制，很難保證生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)基地的正常運(yùn)營(yíng)。酒店的地理位置是決定客源和經(jīng)營(yíng)成敗的最重要因素之一，由于成都現(xiàn)有高職高專院校的校區(qū)多分布在市郊、區(qū)縣，有些院校所在位置甚至處于離縣城、主要商務(wù)區(qū)、居民區(qū)較遠(yuǎn)的街區(qū)，若在校內(nèi)建設(shè)生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)基地的酒店，很難吸引真正的顧客，也難以保證正常運(yùn)營(yíng)，不能給學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的營(yíng)運(yùn)場(chǎng)所環(huán)境，而且還會(huì)增加學(xué)校建設(shè)的負(fù)擔(dān)。

2創(chuàng)建地區(qū)性綜合實(shí)訓(xùn)基地的可能性

2.1同一片區(qū)的不同學(xué)?？梢岳霉餐膶?shí)訓(xùn)基地資源，提高資源利用率

成都市高職高專院校分布具有片區(qū)性，同一片區(qū)的不同學(xué)校可以利用共同的實(shí)訓(xùn)基地資源，提高資源利用率。表1為成都市開設(shè)了酒店管理專業(yè)、餐飲服務(wù)與管理、旅游管理(酒店管理方向)的高職高專院?；蚓频觐惖莫?dú)立學(xué)院的地區(qū)分布表。從表1可以發(fā)現(xiàn)，成都市通常有兩三所院校在同一大區(qū)域，這為開設(shè)地區(qū)性綜合實(shí)訓(xùn)基地創(chuàng)造了可能性。

2.2高端酒店項(xiàng)目的規(guī)劃建設(shè)為酒店管理專業(yè)地區(qū)性綜合實(shí)訓(xùn)基地的形成提供了很大的可能性

根據(jù)各項(xiàng)規(guī)劃，成都各區(qū)縣都有1所以上五星級(jí)或高端酒店規(guī)劃項(xiàng)目，這為分布在各區(qū)縣的院校開展真實(shí)酒店實(shí)訓(xùn)提供了可能性。一方面，各郊縣的高端酒店由于缺乏充足的客源，接待設(shè)施利用不充分，完全可以利用閑置接待設(shè)施作為學(xué)生實(shí)踐教學(xué)資源，酒店的職業(yè)經(jīng)理人也有富裕的時(shí)間為學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理類的教學(xué)指導(dǎo)。另一方面，各郊縣的高端酒店由于當(dāng)?shù)鼐用袢狈I(yè)訓(xùn)練，很難招聘到高素質(zhì)的員工來提供服務(wù)，因此，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的酒店管理專業(yè)學(xué)生就成為酒店招聘員工的不二選擇，同時(shí)酒店也為學(xué)生兼職提供了機(jī)會(huì)。

3酒店管理專業(yè)地區(qū)性綜合實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)管理模式

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地必須使用生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，才能更好地讓學(xué)生體驗(yàn)真實(shí)的訓(xùn)練情景，同時(shí)它應(yīng)該是一個(gè)綜合性酒店，可以進(jìn)行前廳、客房、餐飲、康樂等幾大基本部門的服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)。結(jié)合高職高專院校自身辦學(xué)的特色，筆者認(rèn)為在成都建立地區(qū)性綜合實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營(yíng)管理模式主要有兩種，它們各自具有其優(yōu)缺點(diǎn)及適用條件。

3.1自建經(jīng)營(yíng)型酒店進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)

在旅游酒店類專業(yè)院校修建經(jīng)營(yíng)型酒店，周邊院校利用該校酒店的教學(xué)資源進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)。這種模式以四川烹飪高等?？茖W(xué)校(以下簡(jiǎn)稱四川烹專)為代表。該校有1所四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店———龍庭大酒店作為酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。該酒店由學(xué)校出地、企業(yè)出資修建，酒店部分日?；鶎臃?wù)崗位工作可由學(xué)生按實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃分批次進(jìn)行頂崗承擔(dān)。酒店內(nèi)可以進(jìn)行的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目涉及前廳、客房、餐飲、會(huì)議、康樂等相關(guān)服務(wù)技能和管理能力。這種模式的優(yōu)點(diǎn)主要是:第一，實(shí)訓(xùn)基地在院校內(nèi)，便于學(xué)生的實(shí)訓(xùn)，更好地保證學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的正常進(jìn)行，維持教學(xué)秩序與安全;第二，服務(wù)技能和管理能力實(shí)訓(xùn)的師資既有專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師，又有酒店員工進(jìn)行以老帶新，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)更豐富。這種模式的缺點(diǎn)主要是:由于酒店崗位有限，酒店管理專業(yè)學(xué)生較多，每個(gè)學(xué)生分到的實(shí)訓(xùn)時(shí)間有限，很難讓學(xué)生全面體驗(yàn)到酒店真實(shí)營(yíng)運(yùn)的各種狀況。適用條件:這種模式更適用于專業(yè)的旅游酒店專業(yè)院校，酒店管理相關(guān)專業(yè)學(xué)生多，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地使用率高，主要的酒店崗位都有學(xué)生從事相應(yīng)工作，例如四川烹專酒店管理系除了有酒店管理專業(yè)以外，還有餐飲管理與服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源管理等專業(yè)，酒店管理系以外的系部還設(shè)有烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、廚政管理、運(yùn)動(dòng)休閑服務(wù)與管理等專業(yè)，不同崗位的學(xué)生頂崗，能夠保證校內(nèi)酒店各部門營(yíng)運(yùn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.2校企合作進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)

學(xué)校通過與附近酒店開展合作，進(jìn)行酒店服務(wù)與管理的相關(guān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)。學(xué)校與酒店的合作項(xiàng)目應(yīng)該是全方位的，一方面學(xué)校派專業(yè)老師帶隊(duì)，帶領(lǐng)學(xué)生到酒店進(jìn)行短期的各種服務(wù)崗位實(shí)訓(xùn)，另一方面由酒店方派職業(yè)經(jīng)理人為學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)課程的教學(xué)，同時(shí)酒店可以合理安排部分學(xué)生在酒店業(yè)務(wù)旺季時(shí)擔(dān)任兼職工作。這種模式的優(yōu)點(diǎn)主要有:第一，酒店是真實(shí)正常運(yùn)營(yíng)的企業(yè)，學(xué)生可以真正體驗(yàn)到酒店的工作環(huán)境，兼職或頂崗實(shí)訓(xùn)的學(xué)生可以在工作中培養(yǎng)問題處理的能力;第二，學(xué)校只有少量的資金投入，即可使用高端酒店的實(shí)訓(xùn)環(huán)境;第三，酒店的職業(yè)經(jīng)理人能夠以真實(shí)營(yíng)運(yùn)的酒店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)為例，為學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理類課程教學(xué);第四，酒店能優(yōu)先接觸學(xué)生，并甄選聘用到高素質(zhì)學(xué)生作為酒店員工。這種模式的缺點(diǎn)主要有:第一，酒店不受學(xué)校直接管理，必須通過相應(yīng)的機(jī)制，確保學(xué)生在酒店得到充足的培訓(xùn)與理想的實(shí)習(xí)效果;第二，酒店的職業(yè)經(jīng)理人必須經(jīng)過專門的學(xué)習(xí)，才能成為合格的培訓(xùn)師;第三，酒店在業(yè)務(wù)旺季不能很好接待學(xué)生的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。適用條件:這種模式特別適用于非旅游酒店專業(yè)院校，此類院校酒店管理專業(yè)學(xué)生少，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件不理想，將學(xué)校原計(jì)劃用于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施建設(shè)的經(jīng)費(fèi)，作為培訓(xùn)費(fèi)支付給酒店方或酒店職業(yè)經(jīng)理人，取得的培訓(xùn)效果更為理想。如果該區(qū)域有幾所學(xué)校都將該酒店作為實(shí)訓(xùn)基地，甚至還可由當(dāng)?shù)卣蛳嚓P(guān)教育部門牽頭，在酒店內(nèi)專門設(shè)立實(shí)訓(xùn)生培訓(xùn)部門，有專門的負(fù)責(zé)人對(duì)所有學(xué)生按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行培養(yǎng)，學(xué)生實(shí)訓(xùn)效果應(yīng)該更為理想，從而提高該地區(qū)酒店服務(wù)行業(yè)整體水平。第二種模式是成都絕大部分非旅游酒店類高職高專院校選擇的理想模式，在酒店的實(shí)訓(xùn)課程的開發(fā)應(yīng)該由酒店與學(xué)校共同進(jìn)行，實(shí)訓(xùn)大綱、教學(xué)計(jì)劃、考核標(biāo)準(zhǔn)等都應(yīng)該由雙方共同商討確定，以便保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量。

4酒店管理專業(yè)地區(qū)性綜合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的基本內(nèi)容

篇5

【關(guān)鍵詞】 如家;經(jīng)濟(jì)型酒店;酒店管理;經(jīng)營(yíng)模式

經(jīng)濟(jì)型酒店又稱為有限服務(wù)酒店,最大的特點(diǎn)就是房?jī)r(jià)便宜,其服務(wù)模式為“B&B”(Bed and Breakfast)。最早出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)50年代的美國(guó),如今在歐美已經(jīng)是相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。國(guó)內(nèi),隨著1997年錦江之星的誕生,開始出現(xiàn)如家、速8等經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。如家并不是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的第一人,但卻是第一個(gè)用連鎖復(fù)制的經(jīng)營(yíng)模式打造的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。如家構(gòu)建的連鎖意味著規(guī)模經(jīng)濟(jì),意味著快速擴(kuò)張帶來的市場(chǎng)份額,意味著標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一,統(tǒng)一的品牌、質(zhì)量、服務(wù)模式、客源銷售網(wǎng)絡(luò)和管理系統(tǒng)。

一、合理的定位

1.市場(chǎng)定位:中低檔市場(chǎng)。2001年,攜程創(chuàng)始人季琦注意到一位網(wǎng)友抱怨在攜程上預(yù)訂賓館的價(jià)格偏貴。他對(duì)攜程網(wǎng)上訂房數(shù)據(jù)情況做了分析,發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)酒店的現(xiàn)狀是豪華的不夠經(jīng)濟(jì),經(jīng)濟(jì)的不衛(wèi)生、不實(shí)用。季琦利用攜程的銷售網(wǎng)絡(luò)和行業(yè)優(yōu)勢(shì)整合經(jīng)濟(jì)型酒店資源,聯(lián)合首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)將自己各自的優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行嫁接,并結(jié)合職業(yè)經(jīng)理人的專業(yè)技能,共同賦予如家高起點(diǎn)的基因,以一套全新的理念和套路來演繹經(jīng)濟(jì)型酒店的中國(guó)之旅。準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位鎖定了中低商務(wù)人士和休閑旅游人士。

2.目標(biāo)顧客群:中小企業(yè)商務(wù)人群和休閑游客。中小企業(yè)商務(wù)人群和休閑游客偏好經(jīng)濟(jì)的價(jià)位,同時(shí)也要求方便衛(wèi)生的住宿、一致的產(chǎn)品以及周到的服務(wù)。目前,中小商務(wù)人士占到了如家客源的75%,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均水平是37%,可見如家的備受青睞,當(dāng)然這得益于它產(chǎn)品的顧客導(dǎo)向和品牌忠誠(chéng)度的打造。

3.產(chǎn)品定位:關(guān)注顧客的核心需求。傳統(tǒng)的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)關(guān)注的是顧客評(píng)價(jià)的差異;星級(jí)酒店致力于提供“食、宿、購(gòu)、娛”全方位服務(wù);大量的社會(huì)旅館、青年旅館為了給顧客帶來經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,住宿環(huán)境比較惡劣。如家引入了國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài),擺脫了這種競(jìng)爭(zhēng)思維,在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下,如家對(duì)一些非關(guān)鍵環(huán)節(jié)盡可能少為。如家不追求豪華寬闊的大堂,但要求非常整潔;星級(jí)酒店用中央空調(diào),如家則用分體式空調(diào),冬天則使用暖氣;如家甚至將星級(jí)酒店主要收入來源之一餐廳也大大簡(jiǎn)化,只占地50～100平米,且不對(duì)外服務(wù),把更多的空間變成客房;高星級(jí)酒店的員工客房比是1:1-1:2,由于如家舍棄了多余的服務(wù)設(shè)施和管理人員,一般是每100間客房設(shè)30～35名員工。為了推行“適度生活、自然自在”的品牌理念,如家加強(qiáng)了客房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),提供“二星

級(jí)的價(jià)錢,三星級(jí)的棉織品,四星級(jí)的床”,并在房間細(xì)節(jié)上下了很多功夫。

二、打造多元的業(yè)務(wù)系統(tǒng)

1.自建直營(yíng)店。如家采取租用和改造陳舊學(xué)校、廠房等,大大縮短了酒店的建造周期(通常6個(gè)月可達(dá)到可租狀態(tài),星級(jí)酒店2～3年),減輕了急速擴(kuò)張帶來的資金壓力。再用加盟的方式,擴(kuò)大酒店的網(wǎng)絡(luò)布局和提升酒店規(guī)模經(jīng)濟(jì),自建直營(yíng)是如家強(qiáng)化品牌,構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)的重要手段。

2.特許加盟店。如家對(duì)加盟店的控制也非常嚴(yán)格,從外觀到硬件、流程管理等方方面面,都嚴(yán)格按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,甚至經(jīng)理的委任都是大權(quán)在握。按照CEO孫堅(jiān)對(duì)連鎖的了解,如家將進(jìn)入高速擴(kuò)張階段――連鎖的精髓就在于規(guī)模效應(yīng),如果想在大規(guī)模擴(kuò)張時(shí)把風(fēng)險(xiǎn)控制到最小,就要找到一套復(fù)制新酒店的模板?！袄硐肽０濉笔?一個(gè)清晰的定位,一套緊密圍繞定位建立的標(biāo)準(zhǔn)操作手冊(cè)以及一套有關(guān)日常運(yùn)營(yíng)的酒店管理系統(tǒng)。只要資金充裕,如家就可以“按動(dòng)電鈕”,選擇合適的時(shí)機(jī)和地點(diǎn)復(fù)制出一家家新“如家”。從本質(zhì)上講,如家只是借助了受許人的資金力量來運(yùn)作經(jīng)營(yíng),這從最大程度上保證了品牌的連續(xù)性以及戰(zhàn)略的一致性。

3.客源銷售系統(tǒng)?？蛻艨梢酝ㄟ^多種渠道預(yù)定房間,包括中央預(yù)定系統(tǒng)(800免費(fèi)電話和因特網(wǎng)預(yù)訂系統(tǒng))、會(huì)員網(wǎng)絡(luò)、公司賬戶或旅行中介等。如家通過其自主版權(quán)的酒店管理系統(tǒng)(即PMS包括前臺(tái)、客房等模塊)可以及時(shí)獲取每家分店的業(yè)績(jī)和運(yùn)營(yíng)信息,如日入住率,平均房?jī)r(jià),RevPAR(每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入)等,在集成數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,每日分配每種渠道的房間供應(yīng)數(shù),最大化利潤(rùn)。各分店共享同一個(gè)分銷平臺(tái),及時(shí)更新信息。

三、切實(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化

1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。為了承諾的“不同的城市,一樣的如家”,如家打造了16本標(biāo)準(zhǔn)的酒店運(yùn)作的章程,對(duì)所有住宿服務(wù)項(xiàng)目做出詳細(xì)規(guī)定,能夠保證各地如家酒店盡可能用比較一致的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)顧客。如過去為保證浴巾的清潔度和舒適度,避免硬臟黃的現(xiàn)象,只能憑各店店主的主觀判斷,為此如家做了不少試驗(yàn),將浴巾反復(fù)清洗、烘干100至120次,試驗(yàn)出必須讓分店強(qiáng)迫更換的一個(gè)數(shù)字。

2.細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化。支撐如家這臺(tái)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的利潤(rùn)機(jī)器的,是其內(nèi)部很多不為投資者和住客所知的秘密――細(xì)節(jié)管理標(biāo)準(zhǔn)化。從客房服務(wù)員、員工以及客房物品的擺設(shè),都可以反映出如家的細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化體系。這一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砑?xì)節(jié)可以保證如家在高速擴(kuò)張中不致于失控。為了確保標(biāo)準(zhǔn)的有效貫徹和履行,如家學(xué)校和人力資源部提供了相應(yīng)的培訓(xùn)支持。各店不僅必須按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行每一個(gè)步驟,員工還要每天學(xué)習(xí)16本標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)和自己有關(guān)的部分,其內(nèi)容囊括了從服務(wù)、管理、硬件到客房等你幾乎能想到的一切關(guān)于酒店運(yùn)營(yíng)的細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn),從臺(tái)風(fēng)應(yīng)急預(yù)案到臺(tái)面胡椒瓶如何擺放的大小事情都有規(guī)定。這16本手冊(cè),如家的雇員人人必看,力求做到有關(guān)規(guī)定爛熟于胸,而且還要每月就此考試――孫堅(jiān)稱之為“我們的管理圣經(jīng)”。

3.管理標(biāo)準(zhǔn)化。如家采取了直營(yíng)+特許加盟方式,特許加盟方式又采用了特許+管理的方式規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),有效控制。所有加盟者可以提供物業(yè),進(jìn)行分紅,不能參與酒店的經(jīng)營(yíng),店長(zhǎng)則由總部派出。針對(duì)分店的管理,如家提出了“外部五角”、“內(nèi)部三角”的理論。外部五角是指行業(yè)、產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)和營(yíng)銷,是顯性的,可以被觀察和復(fù)制,也易于被對(duì)手模仿;內(nèi)部三角包括人力資源、管理系統(tǒng)和核心競(jìng)爭(zhēng)力、有效的管理管理層、員工以及顧客,這些是隱性的,是看不到也是難以抄襲的部分。如家在店長(zhǎng)層面,推行了KPI(關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo))管理,通過銷售、客源、成本、客源結(jié)構(gòu)四個(gè)方面考核每個(gè)分店店長(zhǎng)的工作。如家現(xiàn)行的這一套質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的檢查評(píng)估系統(tǒng),簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)關(guān)于自查和互查的全民總動(dòng)員。

四、統(tǒng)一的客源平臺(tái)

如家在建立之初之所以能打開市場(chǎng),與攜程的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)密不可分。從2004年起,如家開始建立自己的客源系統(tǒng),其中一個(gè)重要的模塊就是CRS,即中央預(yù)訂系統(tǒng),提供電話和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂?，F(xiàn)在,約15%的房間出售是通過CRS的中央免費(fèi)電話實(shí)現(xiàn)的,一旦預(yù)定成功,CRS馬上會(huì)自動(dòng)將信息反饋給分店。

如家通過以上措施步步為營(yíng),僅用了7年時(shí)間就超越了業(yè)內(nèi)10年才能達(dá)到的成果。如家作為行業(yè)標(biāo)桿企業(yè),正用實(shí)際行動(dòng)帶動(dòng)著中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)走向成熟和完善,在試圖建設(shè)一個(gè)成熟、高效、協(xié)同的系統(tǒng)來支持企業(yè)現(xiàn)在和未來的戰(zhàn)略發(fā)展。國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型飯店則可以如家為榜樣,在自身企業(yè)的定位、業(yè)務(wù)系統(tǒng)、經(jīng)營(yíng)管理模式、客源平臺(tái)等方面吸收經(jīng)驗(yàn),得到啟示:第一,善于發(fā)現(xiàn)和抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì),并進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位。第二,打造標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng),以規(guī)模與速度取勝。第三,利用連鎖技術(shù),創(chuàng)造品牌優(yōu)勢(shì),推動(dòng)口碑傳播,培育忠誠(chéng)顧客。第四,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,通過資本運(yùn)作實(shí)現(xiàn)滾動(dòng)式發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]潘海,李業(yè).論我國(guó)發(fā)展特許連鎖經(jīng)營(yíng)的問題和對(duì)策[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)薈萃.2000(6)

篇6

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；人力資源；開發(fā)對(duì)策

中圖分類號(hào)：F293.33 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673－291X（2010）32－0181－02

從1996年到2009年末，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共建成現(xiàn)代意義上的連鎖品牌經(jīng)濟(jì)型飯店303個(gè)，已開業(yè)飯店數(shù)超過3757家。2009年底和2010年初，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)好，部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)型酒店的出租率甚至重新上升到85%以上。從2001年至今，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店整體規(guī)模年均增速遠(yuǎn)超50%，這在世界經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展史上是罕見的。但是，隨著經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)日益成熟，一度被速度所掩蓋的問題也逐漸暴露出來：一方面是開店數(shù)量的增加，另一方面是市場(chǎng)定位上的同質(zhì)化，經(jīng)濟(jì)型酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)不可避免。

經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)，不外乎資金投入、經(jīng)營(yíng)理念、環(huán)境設(shè)施、營(yíng)銷策略、服務(wù)水準(zhǔn)和價(jià)格定位等幾個(gè)方面，而這一切又集中體現(xiàn)在人才數(shù)量和質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，加上全球化的經(jīng)營(yíng)、快速變化的顧客需求以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，使得經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的地位和作用日益突出。

一、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)存在的問題

人力資源的開發(fā)是酒店生存和發(fā)展的保證，是酒店競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵因素，是跨越時(shí)空的戰(zhàn)略工程，這些論斷己成為理論界的共識(shí)。經(jīng)濟(jì)型酒店將面臨著一個(gè)大的發(fā)展，但經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展所需要的人力資源卻不能同步跟上。

首先，用工來源存在問題。先從全國(guó)的情況看，在員工來源上，2009年應(yīng)屆畢業(yè)生、城市下崗再就業(yè)人員和其他來源的比例比2008年有了一定程度的提高，顯示經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)解決城市新增就業(yè)人口方面起了重大的促進(jìn)作用。但原酒店從業(yè)人員及農(nóng)民工的比例有所減少，說明目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在員工來源上還存在一些問題。

其次，員工專業(yè)素質(zhì)較低。目前，多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)者都是依靠多年實(shí)踐所積累的經(jīng)驗(yàn)，缺乏現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念和管理方法，各崗位員工都缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，專業(yè)水平不高。經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度快，但由于培訓(xùn)不足、流動(dòng)頻繁、管理不到位等原因，造成員工的服務(wù)技能差、操作不規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量低等問題。

再次，培訓(xùn)需求及培訓(xùn)機(jī)制存在問題。很多酒店對(duì)于自己的培訓(xùn)需求把握不準(zhǔn)，因此進(jìn)行的培訓(xùn)也很少能夠準(zhǔn)確地對(duì)癥下藥。很多經(jīng)濟(jì)型酒店除了入職培訓(xùn)這類例行的培訓(xùn)外，幾乎沒有做過系統(tǒng)性的培訓(xùn)需求分析，這使得其培訓(xùn)效果大打折扣，培訓(xùn)投入不能帶來相應(yīng)的回報(bào)。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的“人才危機(jī)”問題未能通過培訓(xùn)這一方式得到很好的解決。

薪酬管理缺乏科學(xué)性。大部分經(jīng)濟(jì)型酒店在前期建設(shè)時(shí)投入了大量資金，而后期為了降低人力資源成本，聘用了大量沒有經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷的廉價(jià)臨時(shí)工?！爸赜草p軟”的策略使得它偏向投資硬件，為了保證利潤(rùn)額反向壓縮人員成本，而缺乏有效的薪酬管理。

最后，激勵(lì)實(shí)施者缺位。照理來說，激勵(lì)通常都是指由上至下，一層一層來實(shí)施的。那么，經(jīng)濟(jì)型酒店中普通員工的直接激勵(lì)者則是領(lǐng)班、繼而是主管、部門經(jīng)理等。但是，在實(shí)際工作中，除了控制工作程序和服務(wù)質(zhì)量外，普通員工卻很少得到這些直接領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)注和關(guān)愛。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)的對(duì)策

（一）建立人才儲(chǔ)備機(jī)制，完善職業(yè)發(fā)展規(guī)劃

人才儲(chǔ)備是適應(yīng)未來經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的長(zhǎng)期人才戰(zhàn)略，而人才儲(chǔ)備的最佳人選就是高校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生和酒店工作崗位中有發(fā)展?jié)摿Φ哪贻p人。經(jīng)濟(jì)型酒店可以根據(jù)自己市場(chǎng)發(fā)展的需要，每年有計(jì)劃地從各高校應(yīng)屆畢業(yè)生和年輕的從業(yè)者中挑選優(yōu)秀的人才，有針對(duì)性地進(jìn)行理論教育，并提供一些“見習(xí)經(jīng)理”、“總經(jīng)理助理”、“副總助理”等崗位，豐富其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店的特殊需要，可以從綜合素質(zhì)良好的優(yōu)秀員工中培養(yǎng)和提拔人才。在酒店職位發(fā)生空缺時(shí)，優(yōu)先考慮內(nèi)部提升或輪換。這樣，能夠激勵(lì)被提升的員工，并讓其他員工看到希望，同時(shí)，內(nèi)部的員工熟悉本公司文化，容易迅速適應(yīng)新的工作崗位。所以，圍繞員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，培養(yǎng)員工的綜合素質(zhì)、提拔重用人才是不斷提高經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

（二）構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)濟(jì)型酒店人才管理體系

經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源方面所增加的投入無非是通過一個(gè)有效的管理體系來把那些對(duì)酒店發(fā)展有用的人才凝聚在一起，把企業(yè)的發(fā)展和員工的發(fā)展捆綁在一起，使酒店員工認(rèn)同酒店，并使員工真正融入到酒店中。因而，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)當(dāng)從以下兩個(gè)方面來構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)濟(jì)型酒店人才管理體系。

首先，企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制是企業(yè)管理人力資源開發(fā)管理中的重要一環(huán)，是企業(yè)發(fā)展、經(jīng)營(yíng)、生存和創(chuàng)新的重要手段。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)只有強(qiáng)化管理，導(dǎo)入企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，進(jìn)而健全人才管理體系，才能推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)發(fā)展。

其次，實(shí)行經(jīng)濟(jì)型酒店的人本化管理，建立科學(xué)的用人機(jī)制，特別是在酒店人才培養(yǎng)的機(jī)制上，通過培訓(xùn)、激勵(lì)等手段，為員工的成長(zhǎng)創(chuàng)造有利的氛圍。采取相應(yīng)的措施，向資源配置型的有效人力資源開發(fā)方向轉(zhuǎn)變，選對(duì)人、用足人、留好人，實(shí)施超前培訓(xùn)，建立人才庫(kù)，以保證酒店的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。

（三）建立和完善經(jīng)濟(jì)型酒店人才培訓(xùn)機(jī)制

隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展，培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)人才已成為經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的當(dāng)務(wù)之急。從星級(jí)酒店引進(jìn)的專業(yè)人才大多有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，綜合能力比較強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理最關(guān)鍵的工作是使這批人才盡快了解經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)，盡快融入新公司的企業(yè)文化氛圍之中，實(shí)現(xiàn)引進(jìn)人才的良好“對(duì)接”。

對(duì)于很多從其他行業(yè)引進(jìn)的管理人才，他們同樣是發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店所必需的，且他們多數(shù)在自己專業(yè)的領(lǐng)域內(nèi)經(jīng)驗(yàn)非常豐富，對(duì)這部分人才更要做好相關(guān)的培訓(xùn)工作，使其盡快適應(yīng)新的工作崗位。吸引和留住人才一直是酒店服務(wù)行業(yè)的難題，經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)更難留住人才，因此，完善引進(jìn)人才機(jī)制，制定引進(jìn)人才培訓(xùn)制度，提供公平、有競(jìng)爭(zhēng)力的晉升制度，就顯得更為重要。

（四）建立經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)創(chuàng)新模式

人力資源成為企業(yè)中唯一不斷增值的資源，只有進(jìn)行合理、有效的人力資源管理創(chuàng)新，才會(huì)使企業(yè)更有向心力和凝聚力，同時(shí)這也是經(jīng)濟(jì)型酒店成功發(fā)展的根本。

機(jī)制創(chuàng)新是經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理創(chuàng)新的保障。建立激勵(lì)機(jī)制要分清激勵(lì)對(duì)象，了解對(duì)方的需求點(diǎn)，因人而異，實(shí)施不同的激勵(lì)措施。要努力創(chuàng)造一個(gè)令員工心情舒暢的工作環(huán)境，尊重、關(guān)心和信任員工，激發(fā)員工的責(zé)任感和事業(yè)心，從而使企業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。努力做到人員與崗位相匹配，才適其位，人盡其才，進(jìn)一步提高和改善工作績(jī)效考核。還要致力于企業(yè)文化建設(shè)，讓員工有歸屬感，不至于頻繁流動(dòng)。

其次，還應(yīng)建立以績(jī)效為依據(jù)的薪酬分配方式，劃分明確的薪資等級(jí)。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)有崗位和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)各職位、職級(jí)進(jìn)行規(guī)范的劃分，對(duì)各崗位的薪資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)分，制定一套適用于經(jīng)濟(jì)型酒店的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、系統(tǒng)的薪資標(biāo)準(zhǔn)。

總之，經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者只有充分重視人力資源管理創(chuàng)新的作用，綜合運(yùn)用人力資源管理創(chuàng)新的各種手段，才能有效地吸引人才、保留人才、發(fā)展人才，最大限度地滿足人的發(fā)展需求。

（五）實(shí)施多元化的經(jīng)濟(jì)型酒店員工激勵(lì)策略

激勵(lì)是經(jīng)濟(jì)型酒店引才、留才的重要手段，經(jīng)濟(jì)型酒店要吸引、保留大批人力資源，必須改進(jìn)激勵(lì)方式，加強(qiáng)各種激勵(lì)手段的創(chuàng)新。要從戰(zhàn)略的高度進(jìn)行激勵(lì)，也就是說激勵(lì)要符合經(jīng)濟(jì)型酒店的原則要求，符合經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)要求。由于激勵(lì)是為了鼓勵(lì)員工向?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)的方向做出努力，因此，判斷激勵(lì)是否有效，必須分析激勵(lì)所產(chǎn)生的積極性是否有利于完成經(jīng)濟(jì)型酒店的任務(wù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)。

結(jié)束語(yǔ)

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的飛速發(fā)展，大眾對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求越來越強(qiáng)烈，據(jù)觀察，現(xiàn)在不是經(jīng)濟(jì)型酒店在找客人，而是客人在找經(jīng)濟(jì)型酒店。常年90%的客房入住率，讓傳統(tǒng)酒店羨慕不已。物美價(jià)廉、安全舒適、快捷方便、時(shí)尚節(jié)約型的消費(fèi)方式不僅迎合了普通旅客的需求，也滿足了一些會(huì)展商務(wù)活動(dòng)的需要。因此，只要找到適合中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的模式和途徑，因地制宜地進(jìn)行發(fā)展擴(kuò)張，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店管理行業(yè)就能不斷地升級(jí)。而能夠?qū)崿F(xiàn)這一目標(biāo)的途徑中很重要的一個(gè)因素就是人力資源管理，因此，研究通過人力資源管理來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店可持續(xù)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

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篇7

一、客戶關(guān)系管理內(nèi)涵及其在酒店管理中的重要意義

格雷厄姆(Graham) 對(duì)客戶關(guān)系管理給出了一個(gè)簡(jiǎn)單的定義，即所謂客戶關(guān)系管理是企業(yè)處理其經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)及顧客關(guān)系的一種態(tài)度、傾向和價(jià)值觀[1]。因此，客戶關(guān)系管理可以理解為一種方法和思路如何在市場(chǎng)上及顧客的大腦中創(chuàng)建和發(fā)展你的企業(yè)。

在上個(gè)世紀(jì)80年代，隨著國(guó)際飯店管理集團(tuán)進(jìn)入我國(guó)，在飯店的經(jīng)營(yíng)和管理中就引入了“客戶第一”和“客人永遠(yuǎn)都是對(duì)的”等一系列客戶導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)理念和思想，并在酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)中建立了客戶資料管理功能[2]。酒店實(shí)施客戶關(guān)系管理，使酒店能夠針對(duì)客戶的具體要求提供個(gè)性化的服務(wù)，增強(qiáng)客人的滿意度，從而提高客人的忠誠(chéng)度，增加回頭客，減少酒店的促銷宣傳的投入，為酒店節(jié)約開支，增加收益。另外，維持良好的客戶關(guān)系，還可以通過口碑效應(yīng)，吸引更多的客人前來消費(fèi)，樹立酒店的良好形象。

飛速發(fā)展的現(xiàn)代信息技術(shù)也在客觀上要求酒店運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，加強(qiáng)客戶關(guān)系管理。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，重慶市高星級(jí)酒店面臨大發(fā)展的歷史性機(jī)遇。在渝府發(fā)[2008]131號(hào)文件《關(guān)于加快“山水都市”旅游精品——“太陽(yáng)”工程建設(shè)的意見》[3]中指出在未來4年將在旅游企業(yè)扶持、星級(jí)豪華游輪打造、五星級(jí)酒店與精品旅游景區(qū)建設(shè)等方面，招商引資1000億元，以此為都市旅游的快速穩(wěn)定發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！?234”是“太陽(yáng)”工程的核心內(nèi)容，其中提到在以主城為中心的“一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”內(nèi)扶持“30家五星級(jí)旅游酒店”。目前重慶酒店業(yè)整體創(chuàng)新水平較低，個(gè)性化服務(wù)和主題類酒店優(yōu)勢(shì)并不十分的明顯。在酒店內(nèi)部管理方面還存在一些不規(guī)范的地方。加之各類檔次的酒店相繼建立，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，強(qiáng)化酒店客戶關(guān)系管理，提高客人的忠誠(chéng)度就更加重要了。為此，筆者參與了重慶市高星級(jí)酒店客戶關(guān)系管理調(diào)查。

二、重慶市高星級(jí)酒店客戶關(guān)系管理中存在的問題

重慶市高星級(jí)酒店客戶關(guān)系管理的調(diào)查對(duì)象是重慶市四五星級(jí)酒店的員工，包括前廳部、客房部、餐飲部等直接服務(wù)于客人的部門和人力資源部和市場(chǎng)部等部門。調(diào)研活動(dòng)于 2012年4月12日～18日期間在重慶市主城區(qū)的部分酒店進(jìn)行，前期調(diào)查了26家四星級(jí)及以上星級(jí)的酒店，通過問卷調(diào)查的方式，發(fā)放問卷296份，收回問卷280份，問卷的回收率為94.5%，有效問卷269份，有效率為90%。樣本特征結(jié)構(gòu)如表1

此次調(diào)查遵循的抽樣總體原則為分層隨機(jī)抽樣。調(diào)研酒店員工既要調(diào)研到酒店直接服務(wù)客人的部門即前廳部、客房部和餐飲部等部門，又要調(diào)研到負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人事部和客戶關(guān)系維系的部門即市場(chǎng)部等部門，每個(gè)部門調(diào)查若干份，盡量做到部門總監(jiān)、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班和一線服務(wù)人員都能接受調(diào)研，并按照比例進(jìn)行調(diào)研。要求調(diào)查人員在抽樣時(shí)，注意被調(diào)查者的人口社會(huì)學(xué)特征，有“選擇”地進(jìn)行調(diào)查。

通過對(duì)接受調(diào)研的26家高星級(jí)酒店問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析，目前重慶高星級(jí)酒店在客戶關(guān)系管理方面存在以下問題：

（一）服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)理念的問題

在接受調(diào)研的員工中，多數(shù)人認(rèn)為客人選擇酒店看重的是專業(yè)的服務(wù)和便利的交通，同時(shí)也認(rèn)為這些將是影響客人再次入住酒店的因素首要因素。酒店服務(wù)專業(yè)和交通便利對(duì)客人選擇酒店當(dāng)然也很重要，但是維系客人的忠誠(chéng)度最重要的是與客人保持良好的關(guān)系?？梢娋频陠T工的服務(wù)理念還是停留在“產(chǎn)品導(dǎo)向”的服務(wù)理念上，還沒有轉(zhuǎn)變到“顧客導(dǎo)向”的服務(wù)理念上。

另外約有15%的受訪酒店員工表示不會(huì)對(duì)客人推薦酒店的其他服務(wù)。而向客人推薦酒店的其他服務(wù)，一方面可以增加酒店的銷售量，增加酒店的利潤(rùn)；另一方面，還可以更好地滿足客人的需求，提高客人的滿意度。可見酒店在強(qiáng)化員工主動(dòng)促銷意識(shí)方面還不夠，在服務(wù)的主動(dòng)性方面還強(qiáng)調(diào)得不夠好。

（二）客戶檔案管理和信息共享問題

在酒店建設(shè)客戶檔案和信息共享方面，雖然接受調(diào)研的酒店都是四五星級(jí)酒店，卻依然還有13%的員工表示，酒店還沒有建設(shè)好客戶管理檔案。

另外，在有客戶檔案酒店中，約有74%的酒店用管理系統(tǒng)來存檔，其余26%的酒店依然沿用傳統(tǒng)的客戶管理檔案形式，即紙質(zhì)或者電子文檔來管理客戶檔案，沒有很好地運(yùn)用現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)來提高酒店客戶管理水平。

在使用了酒店管理系統(tǒng)的酒店中，只有近70%的酒店有專門的客戶管理系統(tǒng)，可見酒店在這方面還做得很不夠好。而在酒店客戶關(guān)系管理軟件中存在的主要問題是操作流程復(fù)雜，員工操作起來不方便。另外，在酒店客戶信息共享方面，約有一半的酒店沒有實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門客戶信息共享，從而造成每個(gè)部門的員工很難對(duì)客人提供全面的個(gè)性化服務(wù)。

（三）員工對(duì)酒店客戶關(guān)系管理的態(tài)度和看法問題

在調(diào)查中，有近79%的受訪者能夠認(rèn)識(shí)到實(shí)施客戶關(guān)系管理能夠?yàn)榫频陰砀嗟慕?jīng)濟(jì)效益，大部分受訪員工同意根據(jù)需要調(diào)整服務(wù)流程，且多數(shù)員工支持開展對(duì)客人個(gè)性化服務(wù)的培訓(xùn)，也對(duì)酒店強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)意識(shí)表示贊同，但對(duì)預(yù)先了解客人信息再對(duì)客人提供服務(wù)方面，卻有近三分之一的人持中間態(tài)度，不明白提前了解客人信息可以更好地提供對(duì)客人個(gè)性化的服務(wù)，提高客人的滿意度，不明白掌握客人信息后可以更好地服務(wù)客人的重要性。

受訪員工對(duì)自己工作的酒店滿意度只有70%左右，相對(duì)較低。一般而言，提高員工對(duì)酒店的滿意度才能提高客人的滿意度，因?yàn)橛辛藵M意的員工，員工才會(huì)更好地工作，才會(huì)有滿意的顧客。

三、改善重慶市高星級(jí)酒店客戶關(guān)系管理建議

針對(duì)重慶市高星級(jí)酒店客戶關(guān)系管理存在的問題，筆者提出以下建議供酒店管理部門參考

（一）合理規(guī)劃客戶關(guān)系管理目標(biāo)

高星級(jí)酒店要搞好客戶關(guān)系管理，需要明確長(zhǎng)期和短期的目標(biāo)，根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有的情況和管理水平，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力，制定自己的努力方向[4]。應(yīng)該讓酒店全體員工樹立“顧客導(dǎo)向”的服務(wù)理念，一切以客人為中心，并在具體的工作中去貫徹落實(shí)這種服務(wù)思想和理念，提高員工服務(wù)的主動(dòng)性和積極性，在物質(zhì)上和精神上予以鼓勵(lì)，強(qiáng)化員工的主人翁意識(shí)。

（二）建立并完善客戶關(guān)系管理系統(tǒng)

酒店客戶關(guān)系管理系統(tǒng)是高星級(jí)飯店為客人提供個(gè)性化服務(wù)的重要工具，沒有先進(jìn)的客戶管理系統(tǒng)，光靠人工記憶來了解和分享客人信息，是很難做到個(gè)性化服務(wù)的。高星級(jí)酒店應(yīng)該積極購(gòu)進(jìn)國(guó)際主流的酒店管理信息系統(tǒng)軟件或者專門的酒店客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，建立客戶檔案數(shù)據(jù)庫(kù)，并使酒店每個(gè)部門在為客人提供服務(wù)前，能根據(jù)各自的權(quán)限及時(shí)方便地查看酒店客人的信息，真正實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門之間能夠信息共享，并在每次服務(wù)后，將每次的服務(wù)信息都及時(shí)地保存到系統(tǒng)中，并有專人負(fù)責(zé)維護(hù)系統(tǒng)信息。

（三）關(guān)愛員工

沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。要使酒店員工更好地貫徹一切以客人為中心的服務(wù)理念，首先就是要關(guān)心員工，為員工解決后顧之憂。目前高星級(jí)酒店的一線員工的工資水平與社會(huì)其他行業(yè)工資水平比較，處于相對(duì)較低水平，酒店應(yīng)盡量提高員工的福利待遇和工資水平。另外建立合理的員工晉升通道，切實(shí)為員工的發(fā)展提供更多的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，通過促進(jìn)員工的發(fā)展來提高員工對(duì)酒店認(rèn)同度。另外，也需要讓員工知道公司的發(fā)展動(dòng)向和發(fā)展理念，讓員工認(rèn)同酒店的企業(yè)文化。只有讓酒店的員工滿意，才能讓他們?nèi)榭腿朔?wù)，讓更多的客人滿意。

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篇8

關(guān)鍵詞：應(yīng)用技術(shù)型；工學(xué)結(jié)合；酒店管理專業(yè)

引言：工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，以學(xué)生為中心、以能力為核心、以就業(yè)為導(dǎo)向、以培養(yǎng)高技能人才為目標(biāo)，使學(xué)生既有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，又形成良好的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。教育部明確提出：要大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng) 模式。近年來，應(yīng)用技術(shù)型本科院校大力推行工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，推動(dòng)了教育改革不斷深入，取得了顯著的效果，但是工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式在實(shí)施過程中也遇到了很多問題，這些問題影響了工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的深入，阻礙了教學(xué)改革的發(fā)展。因此，我們積極探索解決問題的思路與策略。

一、應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式成效顯著

武漢工商學(xué)院酒店管理專業(yè)采用了“2+1”和“3+1”的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式?！?+1”人才培養(yǎng)模式即前兩年學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)通識(shí)理論、專業(yè)理論、專業(yè)基本技能等課程。第三年學(xué)生到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并結(jié)合實(shí)習(xí)工作情況確定畢業(yè)論文題目，在學(xué)校、酒店指導(dǎo)老師的共同指導(dǎo)下完成畢業(yè)論文，學(xué)生在畢業(yè)時(shí)能達(dá)到高級(jí)服務(wù)人員和一線管理人員的水平。“3+1”的人才培養(yǎng)模式，前三年學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)和專業(yè)技能知識(shí)，第四年到酒店工作，并完成畢業(yè)論文，具備從事與飯店業(yè)相關(guān)工作的基本技能和管理能力。武漢工商學(xué)院選擇管理規(guī)范、客源充足、為實(shí)習(xí)生提供免費(fèi)食宿的五星級(jí)酒店作為實(shí)習(xí)基地，學(xué)校和酒店簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議。實(shí)施“2+1”和“3+1”的工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了校、企、生三贏。

（一）提高了學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)生在酒店通過崗位的工作，更好地熟悉和掌握酒店生產(chǎn)、服務(wù)和經(jīng)營(yíng)情況，獲得適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境、解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)能力得到真正的鍛煉和提升。同時(shí)，學(xué)生與工作單位聯(lián)系，了解了酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的目的性和針對(duì)性，使學(xué)生畢業(yè)后順利進(jìn)入職業(yè)生涯。優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生順利度過了實(shí)習(xí)試用期，畢業(yè)時(shí)能得到晉升的機(jī)會(huì)，優(yōu)勢(shì)明顯。通過“2+1”和“3+1”的工學(xué)結(jié)合模式，收獲很大。

（二）增強(qiáng)學(xué)校的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一方面，學(xué)?？梢酝ㄟ^酒店資源彌補(bǔ)學(xué)校辦學(xué)資源的不足。酒店以為學(xué)校提供實(shí)踐的場(chǎng)地、設(shè)備及培訓(xùn)基地，也可以提供企業(yè)的技術(shù)人員擔(dān)任培訓(xùn)指導(dǎo)工作，彌補(bǔ)實(shí)習(xí)操作教師經(jīng)驗(yàn)的不足，促進(jìn)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)，大幅度減少學(xué)校的培訓(xùn)成本。另一方面，實(shí)習(xí)生良好的素質(zhì)和工作態(tài)度及能力，也提高了學(xué)校的知名度。

（三）酒店節(jié)約成本。校企合作為酒店節(jié)約了人工成本，增加了收益。實(shí)習(xí)生每月能獲得酒店的生活補(bǔ)貼和免費(fèi)食宿，成本比正式員工低很多。校企合作使酒店擁有了充足的人力資源，解決了酒店人員流動(dòng)頻繁、服務(wù)管理質(zhì)量無法穩(wěn)定的問題。酒店對(duì)選擇的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培養(yǎng)，有針對(duì)性。酒店對(duì)綜合能力強(qiáng)的學(xué)生重點(diǎn)培養(yǎng)，從優(yōu)秀學(xué)生中選拔管理人才，培養(yǎng)骨干力量，優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)，激發(fā)內(nèi)部活力。另外，酒店與學(xué)校合作學(xué)到了新的管理理念，逐步認(rèn)識(shí)到自身的管理理念與知識(shí)型員工之間的差距，改變純經(jīng)驗(yàn)管理的方法，有利于酒店穩(wěn)定人才隊(duì)伍，獲取知識(shí)型人才，促進(jìn)酒店提升管理效率，提升文化素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

二、酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合中面臨的困難和問題

（一）培養(yǎng)目標(biāo)。應(yīng)用技術(shù)型本科院校人才培養(yǎng)目標(biāo)包括了培養(yǎng)方向和培養(yǎng)的具體規(guī)格。人才培養(yǎng)目標(biāo)是應(yīng)用技術(shù)型本科院校教育教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。然而，應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定與企業(yè)需求之間存在結(jié)構(gòu)性的矛盾。部分應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，存在過高或過低的現(xiàn)象。酒店需要能獨(dú)立分析、解決問題，并集理論、實(shí)踐、公關(guān)、外語(yǔ)等能力于一身的復(fù)合型人才。因此，應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位是實(shí)用型、技術(shù)型、技能型人才。

（二）課程體系。課程體系是人才培養(yǎng)過程的載體和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。應(yīng)用技術(shù)型本科院校雖然進(jìn)行了課程改革，取得了一定的成績(jī)。但是，由于酒店管理專業(yè)的特殊性，課程改革仍存在問題。例如課程目標(biāo)定位過于宏觀，典型工作任務(wù)分析過于籠統(tǒng)，設(shè)置的典型工作任務(wù)與課程內(nèi)容相關(guān)度低，項(xiàng)目的實(shí)現(xiàn)程度與訓(xùn)練價(jià)值缺乏職業(yè)性。因此，應(yīng)深入調(diào)研酒店，分析職業(yè)崗位需求，確定知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)，結(jié)合酒店管理專業(yè)開發(fā)專業(yè)課程體系。在工學(xué)結(jié)合教育模式下，企業(yè)的人才需求規(guī)格和內(nèi)涵要素與學(xué)校人才培養(yǎng)的要素和方式途徑不一致。例如，教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際應(yīng)用相脫節(jié)，教學(xué)安排與教學(xué)實(shí)際相脫節(jié)。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)的課程體系中缺乏酒店標(biāo)準(zhǔn)要素的融入支撐，缺少酒店特色文化與校園文化的交互滲透。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)，酒店質(zhì)疑：“酒店管理專業(yè)學(xué)生，怎么對(duì)星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不清楚？”學(xué)生也質(zhì)疑：“知名品牌酒店怎么管理上，不以人為本？”學(xué)生發(fā)現(xiàn)所學(xué)的內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)不一致。這樣的質(zhì)疑，影響工學(xué)結(jié)合教育模式在酒店管理在專業(yè)人才培養(yǎng)中的價(jià)值。

（三）教學(xué)方法與手段。教學(xué)方法是教師與學(xué)生為達(dá)到教學(xué)目的而開展的教學(xué)活動(dòng)的方式、方法和途徑的總和。近年來，應(yīng)用技術(shù)型本科院校的專業(yè)課程在教學(xué)方法、教學(xué)手段上進(jìn)行了大量的探索和研究。但是，目前應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)所采取的主要教學(xué)手段，是學(xué)生獲取知識(shí)的主要方式。應(yīng)用技術(shù)型本科院校培養(yǎng)的是實(shí)用型、技術(shù)型、技能型專門人才，注重學(xué)生的實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，尤其是在教學(xué)方法和教學(xué)手段上，結(jié)合應(yīng)用技術(shù)型本科院校的自身特點(diǎn)，以專業(yè)技能訓(xùn)練為主，同時(shí)傳授適用、夠用的理論知識(shí)，努力實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合。例如，有些學(xué)生看來，在學(xué)校、在課堂、在書本，要義是聽老師講，按要求完成作業(yè)，離開這些到酒店參加實(shí)踐，就不是學(xué)習(xí)，就不是符合學(xué)生身份的簡(jiǎn)單勞動(dòng)。有學(xué)生將學(xué)習(xí)一元化，將生產(chǎn)、社會(huì)實(shí)踐與學(xué)習(xí)完全割裂，限制了工學(xué)結(jié)合教育模式的推進(jìn)。

（四）師資隊(duì)伍。師資隊(duì)伍是應(yīng)用技術(shù)型本科院校發(fā)展的主題，而師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)是師資隊(duì)伍建設(shè)中的重要組成部分?！半p師型”師資隊(duì)伍是應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)進(jìn)行專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革的保障，是提高學(xué)生質(zhì)量的關(guān)鍵。專職教師隊(duì)伍溝通酒店與教學(xué)改革的橋梁，是酒店管理專業(yè)圍繞酒店進(jìn)行專業(yè)建設(shè)，完善實(shí)訓(xùn)基地和驗(yàn)證教學(xué)水平的實(shí)踐者。教師通過調(diào)查及實(shí)踐，了解酒店業(yè)的人才需求，把握酒店管理專業(yè)的發(fā)展方向，對(duì)課題體系、課程結(jié)構(gòu)、課程授課內(nèi)容和學(xué)生需要掌握的專業(yè)技能進(jìn)行適時(shí)的調(diào)整。但是，應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)缺乏，既有扎實(shí)的理論功底和科研能力，又有豐富的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)，特別是較強(qiáng)的實(shí)際操作能力的“雙師型”師資隊(duì)伍。“雙師型”兼職教師隊(duì)伍可以解決，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)的問題，也是一種戰(zhàn)略選擇，是快速提高師資隊(duì)伍水平，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的重要保證。兼職教師可以彌補(bǔ)教師數(shù)量的不足，改善教師隊(duì)伍能力結(jié)構(gòu) ，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。

（五）人才培養(yǎng)途徑。應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基本途徑是產(chǎn)學(xué)研合作教育，即學(xué)校與社會(huì)用人部門結(jié)合，師生與實(shí)際勞動(dòng)者結(jié)合，理論與實(shí)踐結(jié)合。人才培養(yǎng)目標(biāo)是 應(yīng)用技術(shù)型本科院校人才培養(yǎng)途徑的出發(fā)點(diǎn)，課程體系是應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)途徑的核心，師資隊(duì)伍是應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑的保證。因此，建立深層的校企合作能夠?yàn)榫频旯芾韺I(yè)實(shí)踐教學(xué)提供真實(shí)的工作環(huán)境。但是，應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地不足，理論與實(shí)踐存在差距。只有通過深度校企合作，專職教師深入企業(yè)掛職鍛煉，了解企業(yè)的發(fā)展需求，有利于培養(yǎng)適應(yīng)酒店管理專業(yè)發(fā)展需要的人才。

（六）保障機(jī)制。應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式能否正常運(yùn)行，能否培養(yǎng)出實(shí)用的技術(shù)、技能型人才，需要相關(guān)部門和單位建立完善的保障體系。在實(shí)施工學(xué)結(jié)合中，存在安全保障、合作機(jī)制等制度建設(shè)缺乏滯后的問題。學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)共同參與人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計(jì)劃和課程體系的同時(shí)，應(yīng)從實(shí)踐看出存在的問題。教師在組織實(shí)施人才培養(yǎng)內(nèi)容中，存在角色“泛化失位”的問題。企業(yè)不太歡迎指導(dǎo)教師經(jīng)常到企業(yè)，認(rèn)為會(huì)影響企業(yè)的正常工作。企業(yè)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的技能生產(chǎn)，很難關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)和教育。因此，應(yīng)用技術(shù)型本科院校，需要改革，革除不利于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的機(jī)制，建立多元化的人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)監(jiān)控機(jī)制，提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

三、實(shí)施工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的對(duì)策

要推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐，可以制定準(zhǔn)確的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建合理的酒店管理專業(yè)課程體系，采用有效的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法和手段，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)“”雙師結(jié)構(gòu)合理的專兼職師資隊(duì)伍建設(shè)，深化酒店管理專業(yè)校企合作方式，建立完善的酒店管理專業(yè)保障機(jī)制。

應(yīng)用技術(shù)型本科院校酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)經(jīng)歷了從“以學(xué)生需求為中心”到“以企業(yè)需求為中心”的過程，隨著工學(xué)結(jié)合的深化發(fā)展，應(yīng)更加關(guān)注校企合作、工學(xué)結(jié)合的實(shí)際效果，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合的內(nèi)涵建設(shè)。

參考文獻(xiàn)：

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篇9

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；精細(xì)化；成本管理

前言

隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各個(gè)行業(yè)都面臨著巨大的挑戰(zhàn)，酒店也不例外。人們生活水平提高，外出旅游的人數(shù)在不斷的增多，因此，這幾年，酒店數(shù)量呈現(xiàn)出攀升趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)型酒店需要進(jìn)行精細(xì)化成本管理才可獲取市場(chǎng)。

1.關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店精細(xì)化成本管理理論基礎(chǔ)研究

企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展，離不開成本管理，企業(yè)常常是通過提高產(chǎn)品或是服務(wù)價(jià)格的方式來獲取更多的利潤(rùn)，就這意味著，企業(yè)將成本控制所存在的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上，這樣的做法，企業(yè)確實(shí)可獲取一定的利潤(rùn)，但是，價(jià)格的增長(zhǎng)消費(fèi)者遲早會(huì)停止購(gòu)買，不利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。要解決這一問題，就需要進(jìn)行成本管理精細(xì)化，所謂的精細(xì)化陳本管理，指的就是以顧客為中心，開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，為顧客提供滿意的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)，留住更多的顧客，企業(yè)從中獲取利益，從企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的角度來看，選擇精細(xì)化成本管理更有利于企業(yè)的發(fā)展[1]。酒店是一個(gè)以服務(wù)為核心的行業(yè)，顧客的滿意程度與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，酒店經(jīng)營(yíng)者采用精細(xì)化成本管理的模式，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使顧客再次光顧，從而獲取更多的顧客?，F(xiàn)如今，我國(guó)很多興起的酒店都為客房配備了新的設(shè)施，或是推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，給顧客享受到酒店的各種服務(wù)，一直以來，經(jīng)濟(jì)型酒店都走低端路線，性價(jià)比比較高，因此廣受歡迎，經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量逐年增加，證明了精細(xì)化成本管理所獲取的成效。

2. 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店成本管理現(xiàn)狀

2.1管理方式落后

我國(guó)多數(shù)酒店在管理上都存在一個(gè)突出的問題，就是采用傳統(tǒng)的管理方式進(jìn)行管理，隨著酒店經(jīng)營(yíng)理念的改變，傳統(tǒng)的管理方式已經(jīng)不適用于現(xiàn)在的酒店當(dāng)中。傳統(tǒng)的酒店管理方式對(duì)成本管理不予重視，而且酒店管理者缺乏成本管理意識(shí)，在成本管理方面，都是將成本核算等工作全部交給酒店的財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)，酒店全體員工沒有成本管理的意識(shí)，因此，更不會(huì)參與到成本管理當(dāng)中。

2.2傳統(tǒng)成本管理思想全面性低

酒店在成本管理上，依然停留在傳統(tǒng)的管理模式上，就是每日進(jìn)行經(jīng)營(yíng)成本等各項(xiàng)費(fèi)用的核算，從酒店的細(xì)節(jié)上降低成本，將重點(diǎn)放在財(cái)務(wù)信息上，并沒有認(rèn)識(shí)到除了財(cái)務(wù)之外其他方面的信息[2]。多數(shù)酒店在經(jīng)營(yíng)中都沒有設(shè)立成本管理體系，不知道從成本管理的角度去為企業(yè)爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)，現(xiàn)在，大多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)的狀態(tài)就是成本管理失效，根本不可成為企業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力。

2.3信息化成本管理工作不符合要求

另外，在酒店成本管理中，酒店財(cái)務(wù)工作人員只是通過軟件對(duì)酒店每天的收入情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、核算等，并沒有對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)情況做詳細(xì)的分析，找出提高利潤(rùn)的有效對(duì)策。加之，大部分酒店都不具備一個(gè)科學(xué)的信息化流程，在管理上出現(xiàn)各種問題，無法掌握客戶、市場(chǎng)等各方面的信息。

3.開展經(jīng)濟(jì)型酒店精細(xì)化成本管理的對(duì)策

3.1對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行研究

實(shí)現(xiàn)精細(xì)化成本管理，首先就要對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行研究，全面分析經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)在的價(jià)值鏈狀況，掌握價(jià)值鏈上的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的信息，尤其是要掌握酒店經(jīng)營(yíng)成本、盈利以及資產(chǎn)等方面的情況，找出價(jià)值鏈現(xiàn)存的問題，將其一一解決。在經(jīng)濟(jì)型酒店中，價(jià)值鏈包括兩個(gè)部分的價(jià)值鏈，一個(gè)是外部?jī)r(jià)值鏈，另外一個(gè)是內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈，外部?jī)r(jià)值鏈主要的內(nèi)容有顧客、供應(yīng)商以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手這三者，而內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈，包括的內(nèi)容則比較多，包括了生產(chǎn)制作、市場(chǎng)營(yíng)銷、銷售、采購(gòu)、后勤以及質(zhì)量保證等。在進(jìn)行精細(xì)化成本管理中，對(duì)于外部?jī)r(jià)值鏈、內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈中的每一項(xiàng)工作，都需要一一分析，合理安排、統(tǒng)籌。

在精細(xì)化成本管理中，首先就要求詳細(xì)分析價(jià)值鏈，至于掌握價(jià)值鏈個(gè)方面的信息，才可科學(xué)的安排各項(xiàng)工作，達(dá)到降低企業(yè)成本的目的。

3.2合理安排流程

科學(xué)合理的安排酒店工作流程，是降低酒店成本的有效途徑，在精細(xì)化成本管理模式下，首先要求最大可能性降低酒店的裝修等費(fèi)用，經(jīng)濟(jì)型酒店與星級(jí)酒店不同，主要是以提供住宿為主，在裝修方面只要簡(jiǎn)單、實(shí)用即可，消費(fèi)者一般對(duì)酒店的衛(wèi)生要比較高，因此，酒店要重視衛(wèi)生這方面，裝修時(shí)營(yíng)造出舒適、溫馨的環(huán)境就能滿足顧客的需求，降低裝修所花的費(fèi)用。其次，要從人工方面入手，為了降低成本，經(jīng)濟(jì)型酒店可招聘具有專業(yè)服務(wù)技能的員工，聘用該員工之后，要進(jìn)行一人多崗的安排，一個(gè)員工可以負(fù)責(zé)2-4個(gè)客房，這樣就可有效降低在員工上的花費(fèi)[3]。再者，采用業(yè)務(wù)外包的方式可有效降低酒店成本，現(xiàn)在，社會(huì)上所提供的資源越來越豐富，在飲食、通訊以及交通等各方面都為酒店創(chuàng)造了經(jīng)營(yíng)財(cái)富，酒店實(shí)行業(yè)務(wù)外包，大大降低了設(shè)備的投資費(fèi)用，是一種理想的降低成本的途徑。最后，由于經(jīng)濟(jì)型酒店的各種設(shè)施都比較簡(jiǎn)單，沒有開設(shè)美容、娛樂等多項(xiàng)服務(wù)，裝修時(shí)可采用中央空調(diào)，節(jié)省費(fèi)用的同時(shí)，更可增加獲取利潤(rùn)的空間。

合理安排流程是酒店實(shí)行精細(xì)化成本管理的主要對(duì)策，從酒店裝修、人工等各方面著手，保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，達(dá)到降低企業(yè)成本的目的。

3.3構(gòu)建員工成本意識(shí)

現(xiàn)在，大多的酒店員工對(duì)信息化成本管理的認(rèn)識(shí)度不夠，因此，酒店進(jìn)行精細(xì)化成本管理中，員工并沒有主動(dòng)配合，參與到相關(guān)的工作當(dāng)中。所以，增加酒店員工對(duì)酒店實(shí)行精細(xì)化成本管理的認(rèn)識(shí)至關(guān)重要，讓每個(gè)員工都意識(shí)到精細(xì)化成本管理的重要性，從而最好自己的本職工作，盡職盡責(zé)，愛崗敬業(yè)。除此之外，還需要將人力資源管理方面的工作做好，必要時(shí)可為員工開展培訓(xùn)工作，使員工掌握基本的服務(wù)知識(shí)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而為企業(yè)獲取更大的利潤(rùn)。

酒店員工的成本意識(shí)，直接影響到精細(xì)化成本管理的質(zhì)量，提高員工對(duì)精細(xì)化成本管理的認(rèn)識(shí)度，使其自覺遵守酒店規(guī)章制度，在崗位上努力工作，為酒店貢獻(xiàn)出一份力量。

3.4大力促進(jìn)信息化管理發(fā)展速度

最后，在酒店精細(xì)化成本管理下，還要求大力促進(jìn)信息化管理發(fā)展速度，優(yōu)化價(jià)值鏈。信息化管理主要針對(duì)的是客源管理系統(tǒng)，酒店若是沒有建立客源管理系統(tǒng)，應(yīng)及時(shí)建立，以及存在客源管理系統(tǒng)，需要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上優(yōu)化。現(xiàn)如今，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)不再是表面意義上的競(jìng)爭(zhēng)，以及涉及到技術(shù)上的競(jìng)爭(zhēng)，建立客源管理系統(tǒng)目的就是為了維持酒店與顧客之間的關(guān)系，留住顧客。另外，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理人員還起到監(jiān)管的作用，將采購(gòu)等各項(xiàng)流程簡(jiǎn)易化，從而達(dá)到降低采購(gòu)費(fèi)用的目的。

實(shí)現(xiàn)信息化管理是企業(yè)管理的主要發(fā)展方向，建立客源管理系統(tǒng)不但可通過該系統(tǒng)留住顧客，更可將采購(gòu)簡(jiǎn)單化，有利于酒店的發(fā)展。

4.結(jié)束語(yǔ)

酒店現(xiàn)在存在的各種問題比較突出，必須要進(jìn)行精細(xì)化成本管理，落實(shí)經(jīng)濟(jì)化成本管理需要從4個(gè)方面出發(fā)，首先，要對(duì)加之鏈進(jìn)行研究，其次，是合理安排流程，再者是構(gòu)建員工成本意識(shí)，最后是大力促進(jìn)信息化管理的發(fā)展宿舍，從這四個(gè)方面出發(fā)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。（作者單位：東陽(yáng)市橫店影視城國(guó)貿(mào)大廈有限公司）

參考文獻(xiàn)

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篇10

關(guān)鍵詞：電力運(yùn)行；用電管理；電能損耗；節(jié)能措施

1引言

隨著當(dāng)前我國(guó)現(xiàn)階段社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于電力能源的需求量正在不斷提升，為了滿足人們?cè)谠摲矫娴南嚓P(guān)需求，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)于電力系統(tǒng)的優(yōu)化布置是必不可少的，并且不僅僅要提升其電力系統(tǒng)的構(gòu)建水平，后續(xù)運(yùn)行以及用電管理同樣也需要逐步優(yōu)化，提升其運(yùn)行流暢性效果。在當(dāng)前電力系統(tǒng)運(yùn)行和用電管理過程中，電力能源的損耗可以說是比較重要的一個(gè)問題，需要在后續(xù)發(fā)展中注重對(duì)于節(jié)能方面的高度關(guān)注，促使其相應(yīng)節(jié)能措施較為適宜可靠，體現(xiàn)出較為理想的全面性效果。

2電力運(yùn)行和用電管理中存在的電能損耗問題分析

結(jié)合現(xiàn)階段電力系統(tǒng)運(yùn)行以及后續(xù)管理基本狀況，其雖然相應(yīng)技術(shù)手段以及具體管理水平正在不斷提升，但是依然存在著一些較為明顯的問題，其中電能損耗問題就是最為常見，并且威脅較大的一個(gè)內(nèi)容。當(dāng)前電力運(yùn)行和用電管理中出現(xiàn)電能損耗問題的影響因素和表現(xiàn)是多方面的，最為重要的問題表現(xiàn)如下：

（1）電力設(shè)備運(yùn)行不當(dāng)帶來的電能損耗。對(duì)于電力系統(tǒng)的具體運(yùn)行而言，其存在電能損耗問題的一個(gè)重要原因就是各類電力設(shè)備的運(yùn)行很可能會(huì)表現(xiàn)出一些較為明顯的缺陷，這些電力設(shè)備的能耗損失影響一方面表現(xiàn)在相應(yīng)電力設(shè)備的選擇不當(dāng)，其難以承擔(dān)具體電力輸配電任務(wù)，比如對(duì)于變壓器設(shè)備的選擇應(yīng)用，其存在類型或者是能力方面的偏差，必然會(huì)導(dǎo)致其整體電能損耗增加，甚至?xí){電力系統(tǒng)運(yùn)行流暢性；此外，相應(yīng)電力設(shè)備自身運(yùn)行不理想，存在著較為明顯的故障隱患，同樣也極有可能會(huì)導(dǎo)致電力系統(tǒng)的運(yùn)行電能損耗增加。

（2）線路方面的電能損耗。從電力系統(tǒng)的運(yùn)行中線路的布置和運(yùn)行，其中表現(xiàn)出來的電力能源損耗問題同樣也是比較明顯的，這種線路方面的電能損耗主要就是指因?yàn)閷?dǎo)線電阻的存在，導(dǎo)致其在電力輸送過程中必然會(huì)出現(xiàn)一些較為明顯的電力能源浪費(fèi)，由此帶來的隱患問題同樣也是比較突出的。隨著當(dāng)前電力系統(tǒng)設(shè)計(jì)范圍的不斷增加，相應(yīng)線路方面的電力能源損耗問提同樣也越來越突出，占比也越來越高，并且這種線損問題的存在不僅僅和距離存在著直接聯(lián)系，往往還和電力線路中具體導(dǎo)線的選擇密切相關(guān)，導(dǎo)線材料選擇不當(dāng)，或者是存在明顯質(zhì)量隱患，必然也就極有可能帶來一些明顯電力能源損耗問題。

（3）管理不到位帶來的電能損耗。結(jié)合當(dāng)前電力系統(tǒng)的用電管理工作執(zhí)行，其同樣也存在著較多的漏洞和問題，很多用電對(duì)象和內(nèi)容都得不到較為理想的監(jiān)管和控制，具體協(xié)調(diào)管理技術(shù)手段也存在著明顯的滯后性，如此也就必然會(huì)導(dǎo)致電力系統(tǒng)的運(yùn)行及其用電管理可能出現(xiàn)明顯問題。比如對(duì)于當(dāng)前電力系統(tǒng)運(yùn)行中存在的一些違規(guī)行為，很多不法分子就是鉆了管理不到位的空子，導(dǎo)致其出現(xiàn)了較為明顯的竊電行為，不僅僅給整個(gè)電力系統(tǒng)運(yùn)行的穩(wěn)定性帶來了威脅，還容易產(chǎn)生安全事故，電力能源的損失同樣較為突出。

3電力運(yùn)行及用電管理節(jié)能優(yōu)化措施

為了較好提升后續(xù)電力系統(tǒng)運(yùn)行及其用電管理中能源節(jié)約水平，必須要重點(diǎn)圍繞著上述各類電力能源損耗問題及其具體影響因素進(jìn)行不斷優(yōu)化改進(jìn)，其中較為有效地措施和手段主要涉及到了以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

（1）恰當(dāng)選擇應(yīng)用電力設(shè)備。對(duì)于整個(gè)電力系統(tǒng)運(yùn)行中涉及到的各類電力設(shè)備，必須要結(jié)合其基本應(yīng)用需求以及自身運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行恰當(dāng)選擇，保障相應(yīng)電力設(shè)備的應(yīng)用能夠在節(jié)能方面具備理想的作用價(jià)值?；诖?，對(duì)于各類電力系統(tǒng)運(yùn)行設(shè)備的選擇都需要考慮其節(jié)能效果，優(yōu)先選擇節(jié)能型電力設(shè)備，避免采用一些傳統(tǒng)老設(shè)備而影響其能源節(jié)約效果；此外，還需要詳細(xì)分析電力系統(tǒng)運(yùn)行方面的基本需求，了解相應(yīng)電力系統(tǒng)設(shè)備在各個(gè)不同環(huán)節(jié)和區(qū)域的具體運(yùn)行特點(diǎn)，進(jìn)而也就能夠有助于采取較為合理的電力設(shè)備進(jìn)行構(gòu)建，確保相應(yīng)電力設(shè)備的應(yīng)用能夠較為匹配適宜，避免了電力系統(tǒng)中因?yàn)榫唧w設(shè)備不匹配而可能出現(xiàn)的各類能耗損失問題；最后，對(duì)于這些電力設(shè)備的選擇應(yīng)用還需要考慮到后續(xù)長(zhǎng)期應(yīng)用效果，在避免其經(jīng)常維護(hù)管理的同時(shí)，促使其能夠在長(zhǎng)期運(yùn)行中均能夠表現(xiàn)出理想的節(jié)能表現(xiàn)，如此也就能夠最終充分提升整體節(jié)能水平。

（2）優(yōu)化電力系統(tǒng)運(yùn)行模式。對(duì)于電力運(yùn)行及其后續(xù)管理工作的開展，為了保障其整體節(jié)能性效果較為突出，還需要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)于具體運(yùn)行模式的優(yōu)化，促使其相關(guān)運(yùn)行規(guī)模以及具體內(nèi)部運(yùn)行狀況能夠較為合理，整體流暢性較為突出，最終也就必然能夠充分提升其整體高效運(yùn)行效果，避免了能源消耗和損失問題。在此過程中，針對(duì)線路規(guī)劃進(jìn)行優(yōu)化是必不可少的一個(gè)重要內(nèi)容，其需要詳細(xì)了解和掌握電力系統(tǒng)運(yùn)行的各個(gè)方面基本需求，如此也就能夠有助于采取較為合理的布置方式進(jìn)行具體電力系統(tǒng)的規(guī)劃，保障各個(gè)方面的基本用電需求能夠得到較好滿足，并且能夠確保相應(yīng)電力系統(tǒng)的運(yùn)行能夠較為流暢，避免出現(xiàn)一些冗余線路，保障各個(gè)線路構(gòu)成單元都能夠具備較強(qiáng)實(shí)效價(jià)值。

（3）恰當(dāng)選擇導(dǎo)線材料。對(duì)于電力運(yùn)行中能源的節(jié)約控制，還需要從線路方面進(jìn)行控制，確保其導(dǎo)線材料的選擇能夠較為合理，尤其是對(duì)于導(dǎo)線材料的基本類型以及具體參數(shù)指標(biāo)，更是需要進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保其能夠體現(xiàn)出較為理想的高效運(yùn)行效果，能夠降低線損問題的出現(xiàn)。在當(dāng)前具體運(yùn)行中，銅導(dǎo)線材料的應(yīng)用具備較強(qiáng)的導(dǎo)電效果，出現(xiàn)的能耗損失問題是比較低的，應(yīng)該結(jié)合電力工程項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)條件進(jìn)行恰當(dāng)選擇應(yīng)用。

4結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，對(duì)于電力系統(tǒng)運(yùn)行及其用電管理工作的落實(shí)，相應(yīng)節(jié)能工作是當(dāng)前面臨的一個(gè)重要問題，為了提升電力能源的節(jié)約效果，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)于電力系統(tǒng)運(yùn)行及其后續(xù)管理中各類能耗損失因素的全方位控制是極為必要的，也是后續(xù)優(yōu)化創(chuàng)新的目標(biāo)所在。

參考文獻(xiàn)：

[1]周俊峰.電力運(yùn)行及用電管理節(jié)能的分析[J].綠色環(huán)保建材,2016(11):224.