導(dǎo)語：如何才能寫好一篇營養(yǎng)餐匯報材料，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

該校領(lǐng)導(dǎo)的出發(fā)點是想改善可能并不富裕的“陪餐教師”的膳食待遇，以便其能夠更好地投入教育教學(xué)工作，但囿于辦學(xué)經(jīng)費的限制，“無奈”之下采取了擠占學(xué)生營養(yǎng)餐的“下策”。

學(xué)校的做法明顯是違法違規(guī)的，必須對其做出應(yīng)有的處理。但一個不得不引起重視的現(xiàn)狀是，旨在讓農(nóng)村學(xué)生受惠的營養(yǎng)餐，為何總會爆出各種問題？又該如何解決這些問題呢？

要想更好地推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，需要為該計劃提供相關(guān)的制度保障，這是當(dāng)務(wù)之急，也是長遠(yuǎn)之計。要進(jìn)一步強化制度設(shè)計和落實，明確流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保用制度來“管人、管權(quán)、管事”，用制度為營養(yǎng)改善計劃的順利實施保駕護(hù)航。

一是要進(jìn)一步加大“四統(tǒng)一”制度的落實力度。將學(xué)生食堂的糧油、蔬菜等大宗原材料由政府統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運送，全面實現(xiàn)政府集中采購，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本，確保原材料質(zhì)量。要進(jìn)一步加強對這一制度執(zhí)行過程中的監(jiān)管。

二是要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度和受益學(xué)生實名管理制度。要確保用于營養(yǎng)改善計劃的經(jīng)費“?？顚Ｓ谩?，不被挪作他用，增加財務(wù)管理透明度。除了定期公示相關(guān)費用支出外，還可嘗試引入第三方監(jiān)督機制，確保營養(yǎng)餐經(jīng)費落實到受益學(xué)生身上，不被截留。

三是探索實施營養(yǎng)改善計劃落實情況的信息公開、督導(dǎo)、抽查等制度。營養(yǎng)改善計劃實施效果究竟如何，不能止步于相關(guān)學(xué)?；蛑鞴懿块T的匯報材料。要通過建立完善和落實相應(yīng)的信息公開、督導(dǎo)、抽查等制度，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃的實施形成“閉環(huán)”，確保該項工作順利推進(jìn)。

四是地方教育主管部門要切實負(fù)起責(zé)任，因地制宜制定和落實符合本地實際的制度。當(dāng)前，一些地區(qū)在營養(yǎng)改善計劃實施過程中摸索出了一些有益的做法，如：河北、湖南建立學(xué)校食堂建設(shè)項目倒排工期制度；廣西實行領(lǐng)導(dǎo)掛點負(fù)責(zé)制度，做到“人盯項目，項目落實到人”，督促加快食堂建設(shè)進(jìn)度；等等。這些相對成熟的制度設(shè)計，可供其他地區(qū)參考借鑒。

篇2

一、“文道早餐”運作有道

為了抓好“文道早餐”活動，吉林省磐石市實驗小學(xué)成立了“文道早餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長、副校長任副組長。管理中，實行四層主抓：校長抓“文道早餐”的全面開展；副校長抓“文道早餐”的具體落實；中層以上抓“文道早餐”活動具體實施；班主任主抓“文道早餐”活動的指導(dǎo)。層層有人抓、處處有人管，形成責(zé)任制，促進(jìn)活動的全面開展。開展“文道早餐”活動做到“三固定”、“四到位”、五個必須”：“三固定”即文道早餐活動的時間固定、內(nèi)容固定、指導(dǎo)教師固定?！八牡轿弧奔搭I(lǐng)導(dǎo)小組指導(dǎo)到位、檢查到位、驗收到位、評價到位?！拔鍌€必須”即每天必須檢查、每周必須總結(jié)、每月必須驗收、每學(xué)期必須進(jìn)行成果匯報。此外，“文道早餐”活動突出三項合作：一是領(lǐng)導(dǎo)和教師合作，確定活動內(nèi)容，研究活動形式，突出活動的實效性；二是教師和學(xué)生及家長合作，共同收集材料，完成“文道早餐”內(nèi)容，突出活動的互動性；三是學(xué)生和學(xué)生合作，互相交流體會和感受，突出活動的全員性。管理之道，嚴(yán)而有序，保障活動，順利開展。

二、“文道早餐”營養(yǎng)豐富

幾年來，吉林省磐石市實驗小學(xué)不斷豐富“文道早餐”內(nèi)容，在以往古詩詞背誦的基礎(chǔ)上又增加了精美片段背誦、名言警句積累、道德故事講解，以及《弟子規(guī)》、《論語》、《三字經(jīng)》、《增廣賢文》等經(jīng)典文化傳誦，形成了以文化、道德為主的“文化道德”早餐。每天早晨學(xué)生利用10分鐘時間，將自己收集到的信息、查找的資料等向班級同學(xué)匯報。日積月累、水滴石穿，學(xué)生的知識增多了，能力增強了，品行也提高了。

另外，“文道早餐”注重學(xué)生參與的自主性。樂于活動，樂于參與是小學(xué)生的天性，根據(jù)這一特點，我們把“文道早餐”活動的主動權(quán)交給學(xué)生，教師布置內(nèi)容后，學(xué)生自己查找資料，做好筆記，解決問題。在文化早餐的活動中，誰都可以走到講臺上，介紹了解到的信息、查找的資料、學(xué)習(xí)的體會，這一過程既是學(xué)生學(xué)習(xí)與積累的過程，又是學(xué)生鍛煉口語、鍛煉膽識的過程，更是學(xué)生自我展示、自我推薦、自我凈化心靈的過程。

三、“文道早餐”功效顯著

1.培養(yǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了自學(xué)能力。吉林省磐石市實驗小學(xué)的“文道早餐”活動中的材料都是學(xué)生自己查找、自己收集、整理，然后運用的。從材料的準(zhǔn)備到運用，較好地培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

2.發(fā)揮了學(xué)生的自主性，提高了獨力解析能力?！拔牡涝绮汀敝忻恳粋€學(xué)生都是小主人，他們可以盡情地發(fā)揮、盡情地表演，每個人的積極性、自主性都得到了充分調(diào)動，較好地體現(xiàn)了以學(xué)生為本、以學(xué)生的發(fā)展為本的新型學(xué)生觀。

3.拓寬了學(xué)生的視野，增加了學(xué)生的信息量。“文道早餐”把課內(nèi)知識拓展到了課外，使學(xué)生能放眼看世界，暢游百科書。使知識面得到了拓寬，視野得到了開闊。

4.培養(yǎng)了學(xué)生的口語表達(dá)能力，鍛煉了自我表現(xiàn)力。一些同學(xué)在人前不敢開口講話，舉止忸忸怩怩?，F(xiàn)在學(xué)生通過參加“文道早餐”活動，通過吟誦、講解，口語表達(dá)能力得到了明顯提高，樹立了“我能行”的信心，敢于站在人前，我口述我心，我言表我情。

5.啟迪了學(xué)生的心靈，陶冶了學(xué)生的情操。在“文道早餐”活動中，學(xué)生在吸收知識營養(yǎng)的同時，心靈得到滋潤，情感得到陶冶。讀著那催人奮進(jìn)的名言警句，誦著那潤物無聲的優(yōu)美詩篇，吟著那啟迪心靈的經(jīng)典文化，學(xué)生的思想得到了凈化，情感得到了升華，有力促進(jìn)了德才兼?zhèn)洹⒔】迪蛏纤刭|(zhì)的形成。

篇3

1.日常事務(wù)型夕會

一個班級每天的具體事務(wù)性工作比較繁雜，幾十個學(xué)生的在校生活除了需要進(jìn)行各科學(xué)習(xí)外，還要參與大課間體育鍛煉，完成廣播操與眼保健操，進(jìn)食堂用餐，開展午間與課間活動，參加各類興趣小組活動，有序回宿舍休息，等等。加上一些學(xué)校布置的各項工作，要組織眾多學(xué)生一起活動，總會出現(xiàn)這樣那樣的問題與情況。這時日常事務(wù)型夕會就顯得很有必要。特別是每一學(xué)期的開學(xué)階段，學(xué)生需要重新盡快適應(yīng)學(xué)校生活，對各項常規(guī)的執(zhí)行是一次新的挑戰(zhàn)。這時的夕會可以每天的日常行為規(guī)范作為教學(xué)的主要內(nèi)容。夕會的主講人可以是班干部，也可以是班主任老師，更可以是每天的值日班長。夕會的內(nèi)容可以是當(dāng)天的情況記錄匯報，表揚優(yōu)秀，提出存在問題，發(fā)動全班學(xué)生商量解決問題的方案，提出第二天的管理辦法。這一類夕會課具有針對性和時效性，學(xué)生能夠及時吸收信息及時整改，教育效果極好。日常事務(wù)型夕會是班級管理的好幫手，需要經(jīng)常使用，直到班級管理走上正軌。

2.模擬體驗式夕會

體驗學(xué)習(xí)是真正有效的學(xué)習(xí)，是一種心智活動，是學(xué)習(xí)者用全部的心智去感受、關(guān)注、欣賞、體會事物、人物、事實、思想。平時，教師上課時用得較多的是講授法，這就容易使知識停留于口頭，學(xué)生嘴里雖然會說，但心里不服，思路也不清晰。教育的效果不僅取決于教師說了些什么，更取決于學(xué)生從中體驗到了什么，從體驗中得到的知識比被灌輸?shù)闹R要深刻得多。夕會課是培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的很好陣地，它可以為學(xué)生提供一定的參與空間，以使學(xué)生獲得深刻體驗，這樣，模擬體驗式夕會就成為夕會課的一種重要形式。如在學(xué)生之間有了矛盾時，班主任可以重新模擬當(dāng)時的情境，讓學(xué)生換位扮演，這樣既能很好地化解矛盾，又可以教育其他學(xué)生；又如發(fā)現(xiàn)有學(xué)生看不起弱者殘障者時，可以讓學(xué)生蒙上眼睛體驗盲人生活，讓學(xué)生親自體驗他們生活的不易與艱辛，從而教育學(xué)生要擁有一顆同情心，不要嘲笑弱者，應(yīng)該及時伸出援助之手；又如為了教育學(xué)生理解食堂工作人員，可以模擬餐廳工作，讓學(xué)生扮演不同角色，體驗食堂師傅工作的繁重，體驗食堂師傅用自己的勞動在關(guān)心愛護(hù)著每一個學(xué)生，使學(xué)生認(rèn)識出我們沒有理由對他們的工作指手畫腳，更不應(yīng)該搗亂不守用餐紀(jì)律給食堂工作人員帶來麻煩。讓學(xué)生在不同環(huán)境下扮演不同角色，這種模擬體驗式夕會能夠讓學(xué)生身臨其境，換位思考，強化學(xué)生的內(nèi)在體驗，在體驗的同時受到感染和啟迪，這種潤物細(xì)無聲式的教育很受學(xué)生歡迎。

3.主題活動式夕會

雖然夕會課的時間只有短短十分鐘，但也能組織各種受孩子歡迎的小型多樣的主題教育活動。平時，遇到傳統(tǒng)節(jié)日時，夕會的內(nèi)容可以圍繞節(jié)日進(jìn)行策劃，可以是介紹傳統(tǒng)節(jié)日的由來與活動，也可以是圍繞節(jié)日開展小型知識競賽；遇到學(xué)校組織的大型活動時，學(xué)?；顒拥闹黝}也是主題式夕會的教育內(nèi)容之一，班級可以圍繞活動策劃活動方案，制訂活動計劃，進(jìn)行人員分工安排部署，等等；發(fā)現(xiàn)有必要對孩子進(jìn)行環(huán)保教育時，可以圍繞“垃圾分類知識”、“護(hù)綠者的行動”、“班級植物角養(yǎng)護(hù)”等主題開展教育活動。不同的時間教育的主題各有不同，但各種主題的確定一定要根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平與需要制定，力求通過短小的主題式夕會使學(xué)生日有所得。

4.答疑解惑式夕會

小學(xué)生天生具有極強的好奇心，對周圍的事物擁有強烈的探索欲望，由于他們知識的積累有一定的局限性，所以他們的困惑也較多，僅僅靠自身又難以解決，就常常會纏著老師問這問那。孩子的問題如果得不到有效解決，就很容易打擊孩子的求知欲，影響到未來發(fā)展。面對學(xué)生的這種狀況，班主任可以不定期地組織答疑解惑式的主題夕會，通過收集調(diào)查，以學(xué)生最關(guān)注和最期望解決的問題作為夕會主題，讓學(xué)生圍繞這個主題提出最想了解的問題，然后邀請任課教師、學(xué)生代表、資深領(lǐng)導(dǎo)或心理學(xué)專家為學(xué)生釋疑解難、排除心理障礙。比如，六年級的青春期生理與心理調(diào)適知識問答，低年級學(xué)生在校想媽媽時怎么辦？迷路了怎么辦？住校生缺失文具用品的處理辦法有哪些？等等。答疑解惑式夕會可以促使孩子們提高生活應(yīng)對能力，在老師與同學(xué)的幫助下找到解決問題的方法，既獲得知識，又增長能力。

5.成果匯報式夕會

在我們進(jìn)行班級管理和建設(shè)中，無論是教育的要求還是學(xué)生自身發(fā)展的需求，都需要我們?yōu)閷W(xué)生拓展生活空間，積極組織他們參加社會實踐活動。老師們?nèi)绻?jīng)常組織學(xué)生開展各種各樣的調(diào)查、采訪、研究、實驗等活動，學(xué)生會以個體或者小組合作的形式開展活動，在活動的開展過程中既能促使學(xué)生獲得知識，更能增強他們的社會責(zé)任感。班主任在班級管理中常?？梢栽陂_學(xué)初向孩子們提出活動的目標(biāo)與要求，規(guī)定班級的各項爭優(yōu)創(chuàng)先制度。經(jīng)過一周，或者一個月，有時甚至?xí)?jīng)歷整個學(xué)期，為了對活動進(jìn)行必要的指導(dǎo)和督促，老師需要一個了解學(xué)生活動情況的機會，學(xué)生也需要一個匯報展示活動的開展情況的平臺。于是，成果匯報式夕會就應(yīng)運而生了。班主任及時召開成果匯報式夕會，讓學(xué)生在夕會課報告自己在活動中的發(fā)現(xiàn)和參與活動的體驗，展示自己取得的成果，表現(xiàn)自己的才能和特長，在相互交流中增強成就感和自信心。也可以根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)在每周末評選班級明星，對明星學(xué)生進(jìn)行頒獎表揚；可以每隔幾周組織學(xué)生匯報各自的調(diào)查研究活動情況，班主任在聆聽學(xué)生匯報過程中及時給予學(xué)生一定的活動指導(dǎo)；可以借助夕會了解興趣班的訓(xùn)練情況，各小組可以采用匯報形式展示訓(xùn)練成果，有時也可以開展小型比賽決出優(yōu)勝團(tuán)隊或個人。成果匯報式夕會對于學(xué)生的成長具有較強的激勵和指導(dǎo)作用，對于學(xué)生樹立自信、增強能力作用明顯，值得班主任嘗試。

6.娛樂休閑式夕會

在一個班級里，有許多多才多藝的學(xué)生，他們能說會道，能唱會跳，能寫會演。這樣的學(xué)生總能調(diào)動班級氣氛，屬于班級里的活躍分子。再加上學(xué)生在校學(xué)習(xí)緊張，學(xué)習(xí)壓力較大，有時也需要形式新穎、娛樂性強的夕會來調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)生活，需要輕松愉悅的夕會調(diào)動學(xué)生參與活動的積極性。因此，班主任可以設(shè)計一些娛樂休閑式夕會，將深奧的道理寓于輕松活潑的娛樂活動之中，使學(xué)生在心情愉悅、潛移默化中受到教育。比如，學(xué)習(xí)“十要十不”，單純地背誦往往顯得很枯燥，可以讓學(xué)生將它編成各種拍手游戲進(jìn)行表演；比如處理學(xué)生矛盾，即使是嚴(yán)肅的問題，也可以在不偏離主題的情況下，讓學(xué)生通過小品、合唱、詩朗誦、情景劇場等形式進(jìn)行表演。同學(xué)們在表演觀看的過程中受到啟發(fā)與教育；比如“故事大王”選拔，才藝節(jié)小演員確定，班級小百靈評選，等等，都可以通過娛樂休閑式夕會完成。

7.溝通對話型夕會

在一個集體中生活，難免會遭到同學(xué)的誤解與指責(zé)；在與老師的相處中，也會不可避免地出現(xiàn)各種問題；在完成各項工作中，小干部經(jīng)常會遇到各種阻力與不理解；在班級管理中，老師也會有生氣的時候。每當(dāng)出現(xiàn)這些情況時，溝通對話型夕會就給大家提供了一個消除誤會、促進(jìn)了解、相互體諒的平臺。班級組織過一次主題為“說說心里話”的夕會，大家可以隨機地暢所欲言，傾訴自己的煩惱。記得有的學(xué)生講述了同學(xué)給他取外號的苦惱，有的當(dāng)著大家的面向好朋友說明誤會后重拾了友誼，小領(lǐng)隊講述了整隊時遇到不守紀(jì)學(xué)生的苦惱，值日班長傾訴了管理班級的心得與煩惱，有的孩子訴說了他對老師的不理解，老師也向孩子們傾吐了班級管理方面的擔(dān)憂與苦惱。而后，大家紛紛獻(xiàn)計獻(xiàn)策，為他人排憂解難。那些調(diào)皮搗亂的孩子也在這次短短的夕會中受到了教育，無形中班級的凝聚力增強了。經(jīng)常開展溝通對話型夕會，對于有效解決班級矛盾，加強人際交往，增進(jìn)相互了解，促進(jìn)班級文化建設(shè)很有幫助。

8.隨機生成式夕會

篇4

20xx年上半年，辦公室牢固樹立“團(tuán)結(jié)協(xié)作、管理有序、廉潔高效、爭先創(chuàng)優(yōu)”理念，進(jìn)一步明確各崗位職能，制定年度工作計劃，各項工作有序開展。

一、重點工作

1、全面深入開展精神文明建設(shè)，爭創(chuàng)省管企業(yè)精神文明單位。為集團(tuán)“實現(xiàn)十三五規(guī)劃目標(biāo)承上啟下的關(guān)鍵年”營造良好環(huán)境，按集團(tuán)工作部署撰寫了《20xx年精神文明建設(shè)實施方案》和《集團(tuán)省管企業(yè)文明單位考核細(xì)則》，上會通過后按方案要求組織實施。一是按要求做好申請材料準(zhǔn)備工作。二是積極辦理精神文明建設(shè)各種硬件項目。

2、組織確立集團(tuán)新的企業(yè)文化體系并宣貫實施。一是著手推廣使用集團(tuán)標(biāo)志圖案。二是為加快推進(jìn)集團(tuán)企業(yè)文化建設(shè)工作，提升集團(tuán)軟實力，充分發(fā)揮集團(tuán)文化的引領(lǐng)、管控、凝聚、激勵作用，促進(jìn)集團(tuán)盡快實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，制定《集團(tuán)企業(yè)文化建設(shè)實施方案》，上會通過后按方案要求組織實施。

二、日常工作

（一）辦文

1、做好集團(tuán)文字及宣傳工作。一是組織撰寫20xx年度集團(tuán)工作會議相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)講話、通知等及集團(tuán)公司20xx年度工作計劃、在xx公司巡察組進(jìn)駐省醫(yī)藥集團(tuán)公司見面會上的主持詞、表態(tài)發(fā)言及集團(tuán)黨委有關(guān)情況的報告、關(guān)于推進(jìn)20xx年度“大調(diào)研”工作的匯報、關(guān)于報審《集團(tuán)總部公務(wù)用車制度改革實施方案》的請示、關(guān)于印發(fā)《集團(tuán)網(wǎng)站建設(shè)實施方案》的通知等各類文件；二是不斷完善并充分發(fā)揮集團(tuán)OA、QQ群的作用，加強對內(nèi)、對外宣傳工作。截止目前，緊緊圍繞集團(tuán)發(fā)展和領(lǐng)導(dǎo)班子決策，在OA集團(tuán)動態(tài)上信息4條；報送山東xx各類綜合信息17條，簡報信息2條；整理黨委常委會、總經(jīng)理辦公會會議紀(jì)要、記錄各25份，黨委理論中心組學(xué)習(xí)記錄7份。

2、做好公文收發(fā)、檔案管理及印鑒管理工作。一是對各類文件、重要資料進(jìn)行認(rèn)真收發(fā)、登記、傳閱、立卷、歸檔等處置工作；及時接收嚴(yán)謹(jǐn)處理OA文件，對相關(guān)文件合理提出擬辦意見或是審核意見并充分溝通積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門及權(quán)屬企業(yè)推進(jìn)相關(guān)工作落實。截止目前，共處理省xx及各權(quán)屬企業(yè)來文62份，集團(tuán)公司下發(fā)文件135份。二是嚴(yán)格按規(guī)定處理各類印鑒109份。

（二）辦會

較好地完成了20xx年工作會、xx公司巡察組進(jìn)駐省醫(yī)藥集團(tuán)公司見面會及匯報會、xx公司黨委第四調(diào)研組調(diào)研省醫(yī)藥集團(tuán)見面會、13次黨委常委會、12次總經(jīng)理辦公會等會議的組織、服務(wù)、保障等工作。

（三）辦事  

1、加強集團(tuán)網(wǎng)站建設(shè)，制定網(wǎng)站管理方案，做好內(nèi)容組織、審核、、數(shù)據(jù)監(jiān)測、網(wǎng)站維護(hù)等工作。一是網(wǎng)站首頁和手機PC首頁已開始使用，現(xiàn)正在處理后臺工作，已更新完成新聞稿500余件。二是《集團(tuán)網(wǎng)站建設(shè)實施方案》已經(jīng)總經(jīng)理辦公會議通過并開始組織實施。

2、強化督辦工作，努力提高督促、檢查、催辦、協(xié)調(diào)和綜合反饋有效性。一是撰寫《集團(tuán)公司20xx年度督辦工作計劃》及《20xx年督辦工作記錄表》，明確了其本年度的重點工作內(nèi)容、目標(biāo)、完成時間和項目扣分標(biāo)準(zhǔn)等要求。二是對2017年各權(quán)屬企業(yè)督辦事項客觀公正地進(jìn)行了評分考核。

3、穩(wěn)步推進(jìn)制度建設(shè)制度化、系統(tǒng)化，使集團(tuán)公司的制度持續(xù)保持充分、適宜、有效。通過組織集中對2012年至2016年集團(tuán)出臺的制度進(jìn)行審核評定，形成了由64個現(xiàn)行有效制度組成的制度匯編（2017版），為守法合規(guī)經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

4、設(shè)施設(shè)備及辦公用品管理。一是按照采購制度進(jìn)行采購。二是對辦公用品進(jìn)行登記，做到進(jìn)出有帳。加強常用、易耗和老舊辦公用品管理，避免不必要的儲存或積壓，階段性使用和暫時閑置的物品妥善保管，隨時待用。

5、車輛管理。及時做好2輛公務(wù)用車的保養(yǎng)和維護(hù)，出車xx0多臺次，安全無事故行駛了3萬多公里，較好地滿足了集團(tuán)總部公務(wù)用車需求。

6、工作午餐、報紙征訂工作。一是多方考察確定供餐方，細(xì)心制定用餐計劃，努力給員工提供方便快捷、衛(wèi)生營養(yǎng)及相對合口的工作午餐。二是按需訂閱并及時收取分發(fā)報刊。

7、安全、衛(wèi)生管理工作。一是及時接待外來人員，加強監(jiān)控及辦公設(shè)施設(shè)備日常管理，保障了辦公場所的安全。二是堅持每月組織檢查，總部衛(wèi)生環(huán)境大有改觀。

8、婦委會、計劃生育等管理工作。一是認(rèn)真貫徹落實國家計劃生育政策，按時向甸柳辦事處報送人口及計生報表。二是精心辦理集團(tuán)所屬省醫(yī)藥公司、省藥材公司等6家省屬困難企業(yè)重新認(rèn)定工作及其第二批次退休職工中獨生子女父母養(yǎng)老補助落實工作。

9、組織實施集團(tuán)重大信息公開。嚴(yán)格按照《集團(tuán)重大信息公開管理辦法》精心組織協(xié)調(diào)整理相關(guān)材料，準(zhǔn)備送審。

10、通信、寬帶及信息管理工作。認(rèn)真做好電話線路、寬帶網(wǎng)絡(luò)及OA系統(tǒng)的維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，保障其正常運行。

三、其他工作

（一）逐步強化黨委辦公室職能

在沒有配備專業(yè)、專責(zé)工作人員的情況下，不推不等，勇于擔(dān)當(dāng)。一是撰寫《集團(tuán)黨委理論學(xué)習(xí)中心組20xx年學(xué)習(xí)計劃》并認(rèn)真組織落實。二是組織撰寫在xx公司巡察組進(jìn)駐省醫(yī)藥集團(tuán)公司見面會上的主持詞、表態(tài)發(fā)言及集團(tuán)黨委有關(guān)情況的報告和給xx公司“大調(diào)研”工作組《關(guān)于推進(jìn)20xx年度“大調(diào)研”工作的匯報》。三是組織做好集團(tuán)統(tǒng)戰(zhàn)工作。

（二）集團(tuán)機關(guān)工會的工作

一是撰寫《集團(tuán)公司機關(guān)工會2017年工作總結(jié)及20xx年工作計劃》和《20xx年集團(tuán)機關(guān)工會經(jīng)費支出預(yù)算說明》，上會通過后認(rèn)真執(zhí)行。二是積極組織20xx年春節(jié)慈善救助金申領(lǐng)工作，共為集團(tuán)總部4人、權(quán)屬企業(yè)7人申領(lǐng)救助金共計5.5萬元；三是聯(lián)合機關(guān)黨委、團(tuán)委成功舉辦20xx年春季登山比賽等活動。

四、存在問題

辦公室上半年雖然精神面貌煥然一新，各項工作按計劃要求穩(wěn)步推進(jìn)，但各崗位服務(wù)、協(xié)調(diào)與溝通意識及文字處理等工作相關(guān)能力按集團(tuán)發(fā)展要求還需進(jìn)一步提升，特別是現(xiàn)代化信息技術(shù)掌握遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到集團(tuán)信息化建設(shè)與管理的要求，辦公電腦、OA系統(tǒng)、新建網(wǎng)站的管理與維護(hù)能力不足。

五、下半年重點工作

篇5

1 臨床資料：

1.1一般資料 本組23例患者，其中男15例，女8例，年齡21―62歲，因車禍傷，機械絞軋傷致大面積皮膚缺損10例，撕脫傷8例，脫套傷5例。

1.2材料 主要材料：①VSD材料：是由高分子聚合材料（聚乙烯醇）合成的醫(yī)用泡沫敷料，為創(chuàng)面或創(chuàng)腔的主體，②生物半透性粘貼薄膜：是一種具有黏合性的薄膜，具有良好的透氧和透濕性，能防水，并能防止細(xì)菌入侵。③三通接頭：在各引流管之間起連接作用。④負(fù)壓引流裝置：使用中心負(fù)壓吸引裝置持續(xù)吸引。

1.3方法 ①清除創(chuàng)面的壞死組織和異物，徹底止血；②修剪VSD敷料，VSD敷料可以根據(jù)創(chuàng)面大小修剪或拼接；③清潔創(chuàng)面周圍皮膚，在VSD敷料外面覆蓋生物半透薄膜，使創(chuàng)面密閉；④術(shù)后應(yīng)用抗生素，10d后拆除VSD敷料，視創(chuàng)面肉芽生長情況，行游離植皮術(shù)。

2 護(hù)理

2.1 術(shù)前護(hù)理

2.1.1心理護(hù)理 患者大多是難治性創(chuàng)面，感染嚴(yán)重，擔(dān)心創(chuàng)面能否愈合，擔(dān)心使用VSD費用太高而產(chǎn)生焦慮，針對患者的痛苦和焦慮，護(hù)士要詳細(xì)介紹VSD治療的原理、方法以及對創(chuàng)面治療的優(yōu)點，消除患者的緊張心理，減輕患者的痛苦，安慰鼓勵患者，消除其思想壓力，使其積極配合治療。

2.1.2 術(shù)前準(zhǔn)備 完善各項術(shù)前檢查和治療，備好負(fù)壓吸引裝置及中心負(fù)壓。將負(fù)壓瓶、引流管與中心負(fù)壓表連接好，并仔細(xì)檢查裝置的密閉性能，注意引流管有無裂縫、引流瓶有無破損、各銜接處是否密封。

2.2 術(shù)后護(hù)理

2.2.1一般護(hù)理 患者術(shù)后返回病房，護(hù)士應(yīng)及時了解手術(shù)麻醉方式、術(shù)中情況，測量患者的生命體征，視病情給予氧氣吸入。

2.2.2 保持有效的負(fù)壓引流 ① 患者回病房后，連接吸引器調(diào)節(jié)負(fù)壓為60-80kPa【3】，引流瓶放置低于創(chuàng)面20-30cm術(shù)后持續(xù)吸引。將患肢置于功能位，抬高20℃-30℃，高于心臟水平利于患肢血液和淋巴回流，改善循環(huán)，減輕患肢腫脹。同時保證引流管通暢。如創(chuàng)面位于肢體背側(cè)面，應(yīng)用墊枕使創(chuàng)面處于懸空位，勿受壓，注意引流管放置應(yīng)合理，通暢。②保持負(fù)壓恒定，定時巡視病房，檢查吸引器運轉(zhuǎn)情況。負(fù)壓大小視創(chuàng)面情況而定，負(fù)壓引流的有效標(biāo)志為接通負(fù)壓源后液體被迅速吸出，泡沫材料隨之癟陷，外觀呈顆粒狀，薄膜下無液體積聚，并可見引流管的形狀，引流瓶內(nèi)負(fù)壓值正?！?】。③掌握負(fù)壓持續(xù)時間，手術(shù)初期，先采用持續(xù)負(fù)壓吸引48h，以減少組織間隙積聚，促進(jìn)壞死組織及時排出體外，48h后采用間斷性負(fù)壓引流，間斷吸引可以使泡沫敷料在負(fù)壓停止后充分舒展，使黏附在微孔壁內(nèi)的引流物脫落，然后用生理鹽水每2-4h沖洗創(chuàng)面一次，使引流管通暢，同時使泡沫敷料充分浸泡，可避免長時間吸引導(dǎo)致泡沫敷料干燥，彈性下降。④每日更換引流瓶，在更換時，為防止引流管內(nèi)的液體回流入VSD材料內(nèi)，先夾住引流管，關(guān)閉引流源，然后更換引流瓶。⑤嚴(yán)格交接班，觀察負(fù)壓是否在有效范圍內(nèi)；VSD敷料是否塌陷，引流管管形是否存在，有無大量新鮮血液被吸出，如有異常，及時匯報醫(yī)生處理。

2.2.3 創(chuàng)面觀察與護(hù)理 ①嚴(yán)密觀察和記錄引流液性質(zhì)、顏色、量及氣味，正常引流管內(nèi)多為暗紅色的血性液體，如出現(xiàn)大量鮮紅色血液應(yīng)立即匯報醫(yī)生。②觀察患肢血液循環(huán)情況，如皮膚顏色、溫度、有無腫脹及肢體感覺和運動情況。③不需每天為創(chuàng)面換藥，1次封閉可以保持10d左右，粘貼生物半透明膜時，防止出現(xiàn)張力性水泡，防止利器刺破貼膜致負(fù)壓失效。沖洗時保持有效負(fù)壓，防止引流管扭曲脫落，防止逆行感染。

2.2.4 飲食護(hù)理 由于患者創(chuàng)面感染嚴(yán)重，機體消耗大，引流液中又含有大量的蛋白質(zhì)，為防止機體發(fā)生負(fù)氮平衡，鼓勵患者進(jìn)食高蛋白、高熱量、富含維生素的食物。少量多餐，多飲水，以促進(jìn)感染性毒素排出及有效防止發(fā)生便秘。

2.2.5 功能鍛煉 在封閉負(fù)壓引流期間指導(dǎo)患者在不影響負(fù)壓引流效果的同時要加強股四頭肌、腓腸肌肉收縮運動和附近關(guān)節(jié)的屈伸功能鍛煉，防止關(guān)節(jié)僵硬和肌肉萎縮，促進(jìn)肢體功能的恢復(fù)。

3 結(jié)果 本組23例患者使用VSD敷料后，無全身及局部毒性、過敏反應(yīng)。拆除VSD敷料后創(chuàng)面肉芽組織新鮮，毛細(xì)血管豐富，無水腫，滲出。行游離植皮手術(shù)后，所有創(chuàng)面愈合，外觀基本平坦，色澤紅潤，均痊愈出院。所以VSD是一種簡便而有效的治療方法。

4 討論 VSD敷料的優(yōu)點 ①治療時間明顯縮短，降低患者住院費用②負(fù)壓封閉引流可保持10d，不需更換敷料，減輕了頻繁換藥給患者造成的痛苦，減少了醫(yī)生的工作量，護(hù)理方便。③防止創(chuàng)面污染，封閉后創(chuàng)面處于與外界相對隔絕的狀態(tài)，保證創(chuàng)面的清潔。④負(fù)壓同時有利于改善局部微循環(huán)，刺激肉芽組織的生長，創(chuàng)面可以使用簡單的植皮手術(shù)治療，取代了復(fù)雜的皮瓣移植或轉(zhuǎn)位手術(shù)【5-6】。VSD敷料的缺點 ①使用了外固定裝置的患者，嚴(yán)密封閉創(chuàng)面困難，使用過程中易漏氣。②VSD敷料價格較貴【7】。

5 小結(jié) VSD治療復(fù)雜創(chuàng)傷性皮膚軟組織缺損，可以改善創(chuàng)面微循環(huán)，促進(jìn)肉芽組織生長【8】。在治療過程中，做好心理護(hù)理和生活護(hù)理，加強營養(yǎng)，增強功能鍛煉，保持有效的持續(xù)負(fù)壓引流是促進(jìn)創(chuàng)面愈合的關(guān)鍵。

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篇6

食堂后勤管理工作計劃(一)

堅持“以人為本、服務(wù)教育”的思想，樹立服務(wù)意識，提高服務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范后勤管理，為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。

一、工作重點

1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度;

2、加強財物管理、減少物質(zhì)浪費;

3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。

二、工作措施

(一)后勤工作

1、建立完善各項制度，加強學(xué)校財務(wù)管理。

2、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度，加強對校產(chǎn)的日常管理。及時運用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作，增強教師和學(xué)生愛護(hù)公物的意識。

3、加強綠化管理，美化校園環(huán)境，學(xué)?，F(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點是綠化的改造(如學(xué)校東面空場地的綠化設(shè)計、原花壇綠化帶花草樹木的添置等)，努力是校園四季如春，春意盎然。(具體方案等學(xué)校討論后再定)。

4、加強教學(xué)設(shè)施的維修與更新，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財政預(yù)算，將進(jìn)行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會議室與隊室的裝修，學(xué)校校門的維修等。

(三)安全保衛(wèi)工作

1、按時參加各級安全工作會議，及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報，傳達(dá)會議精神，加強安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

2、強崗位安全職責(zé)制，重點部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”。

3、期對學(xué)校各類設(shè)備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。

4、加強平安校園工作，做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，加強對學(xué)校門衛(wèi)的管理把好入門關(guān)。樹立安全第一的思想，爭創(chuàng)“平安校園”。

5、嚴(yán)格學(xué)校值班制度，加強校園與周邊的安全防范，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。

食堂后勤管理工作計劃(二)

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!

一、工作設(shè)想

(一)完善各類制度

1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識

3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

二、食堂工作行事歷周次內(nèi)容

1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情況調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

12環(huán)境衛(wèi)生抽查

13膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查

14衛(wèi)生消毒抽查

15衛(wèi)生工作全面調(diào)查

16工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

食堂后勤管理工作計劃(三)

我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。

2、設(shè)有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到

1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、對餐具做到

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除

4、排污溝保持通暢

食堂后勤管理工作計劃(四)

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

一、工作思路

1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團(tuán)隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

二、員工培訓(xùn)

本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

三、召開食堂全體工作會議

組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

四、抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

五、培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。

食堂后勤管理工作計劃(五)

以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費的違紀(jì)行為。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費。

3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、強化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?，適當(dāng)使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4.加強食堂收費管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5.加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6.加強食堂會計核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7.加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進(jìn)行監(jiān)督，對食堂帳目進(jìn)行審查。

篇7

全國2014年4月高等教育自學(xué)考試小學(xué)體育健康與安全教育試題

課程代碼：09286

請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

選擇題部分

注意事項：

1.答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準(zhǔn)考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

2.每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號。不能答在試題卷上。

一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的。請將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯涂、多涂或未涂均無分。

1.小學(xué)體育的本質(zhì)功能是

A.德育功能 B.教育功能

C.美育功能 D.健身功能

2.安排一堂體育課的運動量應(yīng)遵循人體生理機能活動變化的規(guī)律

A.均勻安排 B.逐漸增大

C.由小到大、再由大到小 D.逐漸減小

3.根據(jù)新體育課程標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，即每學(xué)期l8周為例，小學(xué)二年級一學(xué)期的總授課時數(shù)是

A.144學(xué)時 B.108學(xué)時

C.72學(xué)時 D.54學(xué)時

4.世界衛(wèi)生組織定義青春期年齡為

A.10～20歲 B.12～l8歲

C.15～20歲 D.10～18歲

5.體育教學(xué)原則中，組織體育活動必須根據(jù)小學(xué)生年齡特點和具體情況給予適當(dāng)?shù)慕滩?/p>

內(nèi)容和方法的原則是

A.直觀性原則 B.循序漸進(jìn)原則

C.興趣性原則 D.量力性原則

6.布盧姆認(rèn)為：教學(xué)評價的主要作用是

A.評價教師 B.評價學(xué)生

C.評價教學(xué) D.改進(jìn)教學(xué)

7.小學(xué)生進(jìn)行柔韌練習(xí)時，為避免骨骼的彎曲、變形，應(yīng)采用的活動形式是

A.被動練習(xí) B.主動練習(xí)

C.動力練習(xí) D.抗阻練習(xí)

8.為有效保證體育課程目標(biāo)的實現(xiàn)，小學(xué)課時體育教學(xué)目標(biāo)必須是

A.抽象的 B.具體的

C.宏觀的 D.客觀的

9.在小學(xué)體育教學(xué)工作計劃中應(yīng)充分考慮可操作性特點的是

A.學(xué)年體育教學(xué)計劃 B.學(xué)期體育教學(xué)計劃

C.單元體育教學(xué)計劃 D.課時體育教學(xué)計劃

10.學(xué)生體育教學(xué)實習(xí)進(jìn)行教學(xué)實踐的核心環(huán)節(jié)是

A.上課 B.備課

C.分析課 D.評課

二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯涂、多涂、少涂或未涂均無分。

11.小學(xué)學(xué)期體育教學(xué)工作計劃的特點是

A.教學(xué)進(jìn)度的核心 B.關(guān)聯(lián)性

C.季候性 D.微觀性?

E.多樣性

12.小學(xué)體育目標(biāo)從橫向看可劃分的領(lǐng)域目標(biāo)包括

A.情感 B.技能

C.運動參與 D.社會行動

E.認(rèn)知

13.健康的生活方式主要包括：

A.合理膳食 B.戒煙戒酒

C.適量運動 D.心理平衡

E.減輕體重

14.體育教育專業(yè)學(xué)科學(xué)習(xí)的特點包括

A.思想性特點 B.師范性特點

C.理論性特點 D.實踐性特點

E.基礎(chǔ)性特點

15.小學(xué)體育管理方法常用的有

A.行政管理法 B.目標(biāo)管理法

C.調(diào)控管理法 D.專家管理法

E.檢查評估法

16.對小學(xué)生的體育學(xué)習(xí)進(jìn)行評價的方法有

A.教師評價 B.學(xué)生自評

C.專家評價 D.家長評價

E.學(xué)生互評

17.小學(xué)體育教學(xué)內(nèi)容的編集可以有三種邏輯

A.按照體育教學(xué)內(nèi)容自身的邏輯來編集

B.根據(jù)場地器材條件進(jìn)行編集

C.按照學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律組織教材

D.根據(jù)教學(xué)目的進(jìn)行編集

E.按照運動項目進(jìn)行編集

18.小學(xué)生的心理主要包括學(xué)生的

A.認(rèn)識 B.情感

C.意志 D.個性

E.興趣

19.下列哪些屬于小學(xué)體育教學(xué)原則

A.循序漸進(jìn)原則 B.全面性原則

C.興趣性原則 D.量力性原則

E.從實際出發(fā)原則

20.小學(xué)體育教師的身體心理素養(yǎng)主要包括

A.良好的身體素質(zhì) B.健康的體魄

C.良好的音樂素養(yǎng) D.良好的社會適應(yīng)能力

E.良好的人際關(guān)系

非選擇題部分

注意事項：

用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫在答題紙上，不能答在試題卷上。

三、填空題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

21.學(xué)校體育的目標(biāo)應(yīng)統(tǒng)一于__________的指導(dǎo)思想下，學(xué)生的全面發(fā)展與健康是學(xué)校體育的終極目標(biāo)。

22.小學(xué)生隨著年齡的增長，體能的發(fā)展表現(xiàn)出明顯的年齡特點和__________。

23.體育的本質(zhì)屬性就是以身體運動為基本手段促進(jìn)人的__________。

24.運動動機是激勵學(xué)生參加體育鍛煉的內(nèi)在動力，其最重要的成分是__________。

25.小學(xué)體育教師的崗位職責(zé)包括__________兩個方面。

26.實現(xiàn)兒童少年合理營養(yǎng)的主要手段是__________。

27.對體育教師教學(xué)質(zhì)量的評價是促進(jìn)體育教師提高_(dá)_________的重要手段。

28.體育教學(xué)內(nèi)容是構(gòu)成體育教育活動的基本要素，是實現(xiàn)體育教育目標(biāo)的主要條件，通常集中體現(xiàn)在國家頒布的__________中。

29.教學(xué)原則是根據(jù)一定的教學(xué)目的，反映__________而制定的對教學(xué)的基本要求。

30.體育教學(xué)中的練習(xí)法是多種多樣的，主要包括__________四種。

四、名詞解釋(本大題共5小題，每小題2分，共10分)

31.小學(xué)生健康教育

32.身體機能

33.體育教學(xué)方法

34.體育課堂管理

35.休閑體育

五、簡答題(本大題共4小題，每小題5分，共20分)

36.小學(xué)健康教育的基本內(nèi)容有哪些?

37.小學(xué)體育理論教學(xué)內(nèi)容選擇的范圍是什么?

38.簡述制定小學(xué)學(xué)年體育教學(xué)工作計劃的基本步驟和方法。

39.在發(fā)展學(xué)生身體時練習(xí)內(nèi)容的安排要注意哪些問題?

六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

40.對體育教師的教學(xué)質(zhì)量加以評價的方法有哪些?

41.教師在上課時發(fā)現(xiàn)學(xué)生的一些不恰當(dāng)行為，應(yīng)如何處理?

七、綜合應(yīng)用題(本大題共2小題，每小題10分。共20分)

42.結(jié)合教學(xué)實際，分析比較新課標(biāo)與舊大綱中小學(xué)體育教學(xué)目的任務(wù)的異同。

43.案例分析

篇8

廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠(yuǎn)發(fā)展的方面來看，廚房管理都是重要的。

在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。

一、倡親密風(fēng)尚

所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。

二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚

所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié)。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助風(fēng)尚

所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護(hù)和幫助。

四、提倡友愛，

即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ)，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已，寬于待人。

五、提倡勤儉風(fēng)尚

所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，而厲行節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。

六、提倡尊重風(fēng)尚

所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識、技術(shù)和勞動乃至生活習(xí)慣。

七、提倡合作風(fēng)尚

所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。

八、提倡信任風(fēng)尚

所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。

總之，企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣，它實際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將極力指導(dǎo)，使整個廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因為這些將是企業(yè)的巨大精神財富。

綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產(chǎn)品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。

廚房生產(chǎn)流程控制計劃

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：

1、對菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。

2、對三個流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。配份規(guī)格是對具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時對照執(zhí)行，使每個參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。（或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……）

3、

按生產(chǎn)流程實行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控。

4、

按廚房的生產(chǎn)分工，實行責(zé)任控制法。每個崗位都擔(dān)任著一個方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。

5、

對那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個環(huán)節(jié)作為重點來檢查控制，隨著重點的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。

廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃

廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報廚師長處理。

四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師進(jìn)行編號，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量

，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計劃

餐飲經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：

一、廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。

1、對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。

五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進(jìn)行評估、考核，根據(jù)地工作實績進(jìn)行獎懲。

廚房衛(wèi)生管理計劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、版權(quán)所有

建立衛(wèi)生組織機構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作（建成立衛(wèi)生保潔部）并設(shè)置衛(wèi)生專干（兼）對衛(wèi)生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。（生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時清掃制作

間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作）。

二、

層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗收檢查，獎罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié)，哪個班組出了問題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。

三、環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實到人”的原則。

1、地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃。

5、垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。

6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。

四、食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負(fù)責(zé)。

1、嚴(yán)格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。

五、加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。

2、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

3、

制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營銷運作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過程的浪費，制定切合實際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動組合，使每項生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。

二、廚房各崗位職責(zé)

設(shè)計廚房組織機構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運轉(zhuǎn)正常，各項工作都有人負(fù)責(zé)。對崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰負(fù)責(zé)，接受誰的督導(dǎo)，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。

1、行政總廚職責(zé)

工作計劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽和盈利。

③、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計劃。同時根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據(jù)銷售和預(yù)測，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計劃，嚴(yán)格控制庫存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計劃。

⑨負(fù)責(zé)菜肴的規(guī)格制度，組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計劃各餐、督導(dǎo)，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負(fù)責(zé)對他們考核，評估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)。制訂各項工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項準(zhǔn)備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導(dǎo)廚師長和廚師做精細(xì)的烹調(diào)。

⑨對食品原料的利用，貯藏進(jìn)行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，并將意見實施解決。

②、對直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進(jìn)行協(xié)作方面的指導(dǎo)。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào)。

②、負(fù)責(zé)對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負(fù)責(zé)。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負(fù)責(zé)。

⑤、監(jiān)署有關(guān)工作方面的報告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責(zé)：

①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。

②、制訂主管工作職責(zé)，負(fù)責(zé)對主管的考核評估，根據(jù)其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導(dǎo)和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。

⑤、對本廚房的生產(chǎn)進(jìn)行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應(yīng)時現(xiàn)場指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。

⑧、親自負(fù)責(zé)和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應(yīng)工作結(jié)束，督導(dǎo)各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導(dǎo)廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對員工守則的執(zhí)行并對他們的行為承擔(dān)責(zé)任。鑒署有關(guān)材料告假等申請。

3、主管的職責(zé)：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實績提出獎罰建議。

③、參與崗位工作、承擔(dān)崗位職責(zé)。

④、掌握當(dāng)天菜單和任務(wù)情況，并將任務(wù)明確分配給各崗。

⑤、開餐的準(zhǔn)備情況檢查和實施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標(biāo)準(zhǔn)。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關(guān)安全，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進(jìn)行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責(zé)：

①、接受主管的工作指令，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

②開餐前對工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對不能解決的問題及時匯報。

③操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時匯報：

食品質(zhì)量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；

工具或用具不敷使用；

⑤負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

⑦接受上級的其它任務(wù)。

5、衛(wèi)生、設(shè)備主管職責(zé)：

①、該職位由各班組主管輪值擔(dān)任或各班組員工擔(dān)任，使整個廚房員工對衛(wèi)生設(shè)備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設(shè)備、廚具（如廚刀、絞切機、拌面機等）保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設(shè)備和工具不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，并提高設(shè)備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設(shè)備加以維護(hù)，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設(shè)備種類；

b、清理時間；

c、拆卸、洗刷、安裝步驟；

d、安全注意事項。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設(shè)備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛(wèi)生的重要性認(rèn)識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設(shè)置該主管，以輪值形式是教育、訓(xùn)練員工的重要崗位。

房員工獎懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務(wù)，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的。

五、當(dāng)場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻(xiàn)的。

八、其它值得獎勵的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>

對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由版權(quán)所有當(dāng)事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認(rèn)錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無

故缺席的罰款元。

以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款元。

附一關(guān)于餐飲營銷方案的計劃

餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標(biāo)。達(dá)到公眾利益與餐廳利益的一致。

餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產(chǎn)品（如服務(wù)、餐廳氣氛…………）和有形產(chǎn)品（如餐廳設(shè)施、菜肴…………）兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達(dá)。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達(dá)到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員（包含廚師）的培訓(xùn)和激勵，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動。

對于營銷方案，我認(rèn)為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

綜上所述，關(guān)于營銷方面的計劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

（1）、菜系的經(jīng)營

①、湘菜：

a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品（經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認(rèn)識的品種）。

b、湘菜的品牌產(chǎn)品（在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種）。

c、湘菜的流行產(chǎn)品。（時下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種）。

d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

②粵菜：

a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。

③西餐：酒店必備的部門。

④干凈的無油煙烹調(diào)方式，最能有效保留營養(yǎng)，可于餐廳烹調(diào)，增進(jìn)顧客進(jìn)食氛圍，興趣的微被烹調(diào)產(chǎn)品（建議休閑餐廳，以取代西餐廳。）

（2）、開展湖湘餐飲文化節(jié)

①、通過文化節(jié)介紹湖湘風(fēng)光、旅游經(jīng)典。

②、介紹菜肴與湖湘文化的關(guān)聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。

③、湖湘特產(chǎn)的烹制。（傳授烹調(diào)方法，贈送土物產(chǎn)品。）

④、餐飲產(chǎn)品促銷活動。（通過消費金額制訂不同的獎勵方式，如土特產(chǎn)、紀(jì)念品及至旅游湖南）

（3）、不定期的請來湖南和大師級烹調(diào)師來店表演獻(xiàn)藝。

關(guān)于營銷更多的只能在生產(chǎn)經(jīng)營中加以策劃。需要通過餐廳、采購、營銷、廣告等部門共同計劃、制定。

附二

廚房人員配備和工資計

廚房為確保完成酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)，接待指標(biāo)，根據(jù)經(jīng)營服務(wù)方式，設(shè)備條件，人員業(yè)務(wù)技術(shù)要。本著防止人浮于事，勞逸不均等弊端的原則對廚房售人員如下配備及工資計劃

一、行政總廚：一人元

湘菜總廚：一人元

粵菜總廚：一人元

二、湘菜總計：38人，其中主管6人，廚師23人，助理廚師9人。

1、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元/人

（三鍋）元/人

（四鍋）元/人

（五鍋）元/人

（煨燉）元/人

助理廚師一人元/人

2、切配：主管（主案）一人元

廚師（頭砧）元/人

（二砧）元/人

（三砧）元/人

助理廚師三人元/人x3

3、初加工：主管一人元

廚師五人元/人x5

4、中點：主管一人元

廚師五人元/人x3

助理廚師二人元/人x2

5、荷臺：主管一人元

廚師二人元/人x2

助理廚師二人元/人x2

6、蒸鍋：主管一人元

廚師三人元/人x1元/人x2

二、粵菜總計24人，其中主管4人，廚師15人，助理廚師5人

1、燒鹵：主管一人元

廚師（燒臘）一人元

（鹵水）二人元/人x2

（涼菜）四人元/人x4

2、切配：主管一人元

廚師三人（頭砧）元

（二砧）元/人

助理廚師三人元/人x3

3、爐灶：主管（頭鍋）一人元

廚師（二鍋）元

（三鍋）元

（四鍋）元/人

4、鮑翅：主管一人元

廚師三人元/人x2元/人x1

助理廚師二人元/人2

三、廚工總計：48人

初加工：12人

切配：12人

荷臺：14人

勤雜：10人

五、西餐總廚1人

主管三人（西點、切配、爐灶）

廚師三人

助理廚師三人

廚工四人

、休閑餐廳總廚一人

廚師二人

篇9

熱愛幼教事業(yè)，不斷提高理論知識，嚴(yán)于律己、恪守崗位。幼兒園工作繁瑣而細(xì)小，在領(lǐng)導(dǎo)班子成員中明確自己的角色定位，做到分工不分家，互通有無，管理好自己分管的工作，對領(lǐng)導(dǎo)要求協(xié)助的工作要盡全力認(rèn)真執(zhí)行完成。處理問題要站在幼兒園的角度和立場，盡所能發(fā)揮扶手的作用。為園長分擔(dān)工作壓力和負(fù)擔(dān)，同時和教研主任一起協(xié)助幼兒園的全方位管理工作。

二、不斷充實進(jìn)取，提高個人素養(yǎng)

人的一生總要扮演多種角色，有許多事等著我們?nèi)プ?，我覺得自己既是管理者又是老師，也是個學(xué)生，行駛在信息化的高速路上，深深的感受到自己是如此的貧乏，內(nèi)存不足，為了扮演好多重角色，首先知識要廣泛，業(yè)務(wù)要精湛，于是我要利用工作之余為自己制定各種充實的計劃，完善自己的工作能力。提高自己在工作中的效率。不斷更新自己的管理理念，調(diào)整工作方式，并在一線理論聯(lián)系實踐。在指導(dǎo)過程中得到實際應(yīng)用。在課改的今天，我們有煩惱有壓力，有茫然的時候，有把握不住課程把握不住孩子和家長的時候，每當(dāng)茫然的時候就要看書查閱資料、詢問探討和反思，通過多種途徑和老師們一起解決困惑與難題。

三、食堂管理

食堂人員按照規(guī)定操作，必須持證上崗，操作時需帶口罩、帽子、工作服，嚴(yán)格執(zhí)行消毒樹立無菌觀念，生、熟食嚴(yán)格分開，確保食堂的衛(wèi)生與安全。嚴(yán)格把握食品觀，每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。炊事員根據(jù)要求，認(rèn)真做好每天的兩餐兩點，在色、香、味上動腦筋、翻花樣并考慮幼兒的特點和口味要經(jīng)常深入班級，聽取意見，確保質(zhì)量。使我們的食品管理更加規(guī)范。

四、后勤隊伍建設(shè)：

1．堅持隔周組織學(xué)習(xí)。著重學(xué)習(xí)有關(guān)教養(yǎng)方面的經(jīng)驗介紹，結(jié)合日常工作找出差距和不足，進(jìn)一步樹立正確的教育觀、兒童觀，提高工作能力。每月開展大型活動，通過交流、總結(jié)來把握各類教學(xué)活動中教師的技巧和靈活性，不斷提高教師保教業(yè)務(wù)水平。

2．扎實抓好日常規(guī)范操作，期初學(xué)習(xí)托幼機構(gòu)常用物品消毒常規(guī)，并進(jìn)行實際操練；期中學(xué)習(xí)秋冬季易發(fā)生呼吸道傳染病的預(yù)防知識、常見癥狀、隔離等知識，以學(xué)習(xí)、指導(dǎo)、檢查和抽查相結(jié)合的方式提高日常操作質(zhì)量，并與考核掛鉤。每班每月制作一組教玩具，并與考核掛鉤。。

3．按照幼兒園一日工作流程，認(rèn)真檢查、抽查各班考勤、流程、請假追蹤、服藥記錄，督促教師嚴(yán)格執(zhí)行時間作息表。堅持每周寫幼兒成長記錄，并按時收發(fā)，并與考核掛鉤。

五、資產(chǎn)管理：

1．認(rèn)真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)安排，規(guī)范物品的出庫、入庫制度。做到每筆出庫、入庫都有章可循。

2．做好物品的調(diào)配，提高園產(chǎn)的周轉(zhuǎn)使用率。勤儉持園，堅持園內(nèi)“一月一領(lǐng)”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用。

3. 定期整理儲藏室，對所需物品了如指掌，以方便教師所需、所用，避免造成不必要的物品的堆積。

4.做好物品管理的常規(guī)工作，及時為幼兒、教師配備所需物品；每月底最后一天為領(lǐng)物日；配合園內(nèi)開展的各項活動，及時提供所需材料；并及時填充庫存。

六、安全方面：

1．每月檢查戶外大型

活動器具、室內(nèi)線路、電器設(shè)備及其它設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時記載、維修和保養(yǎng)，延長設(shè)備的使用期限。

2．督促門衛(wèi)工作人員嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)制度。正確和安全使用警衛(wèi)器械，促使安全防范措施起到更好的作用。

3．經(jīng)常巡視園內(nèi)的大環(huán)境、小環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報、處理，使幼兒園的環(huán)境更具美化、現(xiàn)代化。

七、衛(wèi)生保健工作：

1.科學(xué)、合理地安排幼兒在園的膳食，經(jīng)常下班級觀察幼兒的進(jìn)餐情況，不斷完善帶量食譜的制定和食物的烹調(diào)方法搭配出營養(yǎng)豐富且受幼兒喜愛的食品。

2.認(rèn)真做好晨間檢查，積極開展預(yù)防性措施，加強體育鍛煉。降低幼兒常見病的發(fā)病率。嚴(yán)格執(zhí)行消毒流程。幼兒進(jìn)入班級后要換鞋。外來人員進(jìn)入幼兒園要消毒并穿鞋套。

3.提高幼兒的衛(wèi)生科學(xué)知識水平，改善幼兒對待個人和公共衛(wèi)生的態(tài)度，及時糾正不良的衛(wèi)生習(xí)慣，培養(yǎng)幼兒的自我保健能力。

4.做好衛(wèi)生工作的長效管理，定期進(jìn)行滅“四害”。認(rèn)真做好衛(wèi)生檢查，隨時接受各級領(lǐng)導(dǎo)對園衛(wèi)生工作的檢查。

篇10

餐飲公司年度工作計劃范文一一、營業(yè)部的工作任務(wù)

餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義；營業(yè)部主要負(fù)責(zé)餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

二、營業(yè)部開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

營業(yè)部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

具體包括：

（一）確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍：

營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，營業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。

按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，以書面的形式加以確定。

營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設(shè)施，發(fā)揮的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。

（二）確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：

根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位；在進(jìn)行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。

（三）設(shè)計營業(yè)部組織結(jié)構(gòu)：

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

（四）制定物品采購清單：

酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、酒店的建筑特點：

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：

最低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3、酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位：

餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。

4、行業(yè)發(fā)展趨勢：

餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5、其它情況：在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

餐飲公司年度工作計劃范文二20xx年在大家忙碌的身影中已載史冊，20xx年是酒店穩(wěn)步上升，跨越發(fā)展的一年，回顧20xx的工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學(xué)習(xí)提升，完善各種標(biāo)準(zhǔn)化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望20xx年，殷董的“學(xué)順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標(biāo)和方向，下面匯報我們餐飲部20xx年度工作計劃。

一、培訓(xùn)考核工作

管理人員培訓(xùn)：

⑴業(yè)務(wù)技能

⑵管理方法

⑶處事技巧

員工培訓(xùn)：

⑴擺臺技能培訓(xùn)

2月15日—4月15日。

4月20日以后考核。

⑵服務(wù)用語培訓(xùn)

5月20日—6月30日。

7月5日考核。

⑶應(yīng)急問題處理培訓(xùn)

7月10日—8月30日。

9月5日考核、

⑷溫故而知新

9月份—12月份。

每月15日、30日兩次集中培訓(xùn)。

部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務(wù)員，滿2年員工要求考服務(wù)師資格。

二、加強部門管理，提高執(zhí)行力

1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創(chuàng)新服務(wù)。

2、制定管理人員考評辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。

3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。

三、組織員工娛樂活動

豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯(lián)歡會等。

四、做好對客服務(wù)

⑴嚴(yán)抓員工儀容儀表、連接服務(wù)、肢體語言、有聲服務(wù)。

⑵每餐關(guān)注菜單安排、客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進(jìn)1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發(fā)展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。

⑶繼續(xù)做好個性化服務(wù)。

針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀(jì)念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務(wù)”，贏得更多回頭客。

五、同廚房緊密配合

每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協(xié)調(diào)解決問題，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調(diào)整時令菜品及水果，調(diào)整婚宴、商務(wù)宴、套餐配菜菜單。

六、根據(jù)不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)惠酬賓活動

遵循“策劃好、宣傳好、執(zhí)行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。

七、配合其他部門

做好本部門工作的同時，密切配合其他部門工作，力爭20xx年度盛世開元取得經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。

餐飲公司年度工作計劃范文三新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、增加餐飲的核心競爭力

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在xxxx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段

以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xxx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取的利潤空間。