導(dǎo)語：如何才能寫好一篇菜單實訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、工欲善其事，必先利其器

要具有計算機輔助設(shè)計（電路）高級繪圖員的崗位能力，首先得熟練掌握電路設(shè)計軟件工具，這就離不開繪圖練習(xí)。在進行繪圖練習(xí)時，軟件操作步驟重復(fù)繁多，學(xué)生在練習(xí)中難免覺得枯燥。其實軟件操作有很多種方法，在設(shè)計中使用快捷鍵將會大大提高操作速度?？梢詫⒖旖莘椒▊魇诮o學(xué)生，學(xué)生也十分喜愛?？旖莘椒ㄐ枰獙W(xué)生記住不少的操作，在教學(xué)中要避免簡單傳授。所謂熟能生巧，該軟件的許多快捷方式都是菜單欄縮寫字母與鍵盤操作相結(jié)合，比如放置元件，在菜單“放置（P）”-“元件（P）”，使用鍵盤操作連續(xù)兩次敲擊字母P；如放置導(dǎo)線，在菜單“放置（P）”-“導(dǎo)線（W）”，則是鍵盤操作分別連續(xù)敲擊字母P-W；讓學(xué)生掌握快捷方式的來源與規(guī)律，幫助他們迅速掌握快捷方式。對于常用命令，建議學(xué)生一定要采用快捷鍵，養(yǎng)成左手鍵盤、右手鼠標(biāo)的習(xí)慣。這樣使用快捷鍵比用鼠標(biāo)點取圖標(biāo)或在菜單上選擇命令要快很多。什么算是常用命令呢？建議平均每次畫圖出現(xiàn)5次以上的命令，都應(yīng)該歸屬于常用命令。這可以讓學(xué)生自由發(fā)揮，舉一反三，根據(jù)自己的繪圖習(xí)慣，將常用的操作采用鍵盤快捷方法進行繪圖。教師在教學(xué)中可采取分組比賽方法促進學(xué)習(xí)，賽后引導(dǎo)學(xué)生對比、總結(jié)，促進學(xué)生的學(xué)習(xí)，效果良好。

二、實踐對認(rèn)識起決定作用

在教學(xué)中，學(xué)生對軟件操作非常熟悉，但繪制的電路圖就像依葫蘆畫瓢，表面看起來很好，但是達不到技術(shù)要求。例如，元件圖形畫得與書上圖形“一模一樣”，但檢查其內(nèi)部參數(shù)時卻錯誤極多：元件引腳的編號順序不對，有的與封裝編號不一致，元件沒有選擇正確的封裝，元件名稱未按要求重命名等。一再強調(diào)，總有學(xué)生不認(rèn)真對待，學(xué)生覺得畫得對就行了。這正是學(xué)生理論知識匱乏、理論與實踐嚴(yán)重脫節(jié)的表現(xiàn)。而傳統(tǒng)的理論講授往往會導(dǎo)致學(xué)生對基本的電子電路設(shè)計理念理解不夠透徹，學(xué)生課后又不去看書或查資料時毫無頭緒，便出現(xiàn)學(xué)完卻不會拓展應(yīng)用等諸多問題。

1.實踐是認(rèn)識的基礎(chǔ)

實踐是一切科學(xué)知識的源泉。布魯納曾說：“不經(jīng)歷真正獲得知識的過程而單純接受知識不能成為生動的知識?！币箤W(xué)生對知識理解透徹，能夠?qū)W以致用，有效提高實際操作技能，就要讓學(xué)生多動手操作，通過實踐提高認(rèn)識。

例如，在學(xué)習(xí)基本概念自制元件封裝時，學(xué)生對封裝繪制軟件操作掌握得非常熟練，若脫離實踐，學(xué)生只是停留在依葫蘆畫瓢的階段，只是使用軟件畫出一個圖形而已，而不能通過軟件繪制封裝掌握好其含義，更不用說學(xué)以致用了。教學(xué)中教師應(yīng)引進常用的元件、元件封裝庫里沒有的封裝元件及新元件的封裝進行練習(xí)。讓學(xué)生動手去量，去思考如何把一個實物元件的封裝表達出來。只有在真實的情境中練習(xí)和實踐，才能讓學(xué)生真正提高認(rèn)識。在實踐中又能讓學(xué)生體會到電子CAD知識的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的興趣性動機和職業(yè)性動機。

2.實踐的基礎(chǔ)需要設(shè)備

電子CAD作為一門聯(lián)系硬件與軟件的重要課程，在硬件方面需要相應(yīng)的設(shè)備支持學(xué)生實踐。但長期以來實訓(xùn)設(shè)備的建設(shè)投入不足，嚴(yán)重缺乏實訓(xùn)設(shè)備，使得學(xué)生對課程的認(rèn)識不深刻，理論與實踐嚴(yán)重脫節(jié)，這與我們課程的培養(yǎng)目標(biāo)極不相符。

實訓(xùn)室的建設(shè)要全面，不能僅僅滿足于只擁有進行電路設(shè)計和仿真的實訓(xùn)平臺或設(shè)備，在實訓(xùn)室建設(shè)中應(yīng)該配備電路板雕刻機等設(shè)備。我校于2012年引進印刷電路板雕刻機，加大對實訓(xùn)教學(xué)資源的投入。確保讓學(xué)生從電路圖繪制、PCB制板、電子裝配等方面整合完成，能夠真正地動手制作一塊實際的電路板，有利于學(xué)生在實踐中培養(yǎng)繪圖設(shè)計必需的一絲不茍的職業(yè)精神。

3.實踐的深入需要項目

篇2

【關(guān)鍵詞】建筑CAD課程 考核體系 構(gòu)建

【中圖分類號】G【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）02B-0053-02

建筑CAD是建筑工程施工和工程造價專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)技能課，課程考核作為教學(xué)過程的重要環(huán)節(jié)，是檢驗學(xué)生知識掌握程度、技能嫻熟程度和評價教師教學(xué)質(zhì)量、調(diào)控教學(xué)過程、改進教學(xué)方法的重要手段。由于原有課程下培養(yǎng)的學(xué)生離企業(yè)人才標(biāo)準(zhǔn)存在一定的距離，制約了學(xué)生的個性發(fā)展，已不能滿足現(xiàn)有的課程教學(xué)，對此，應(yīng)結(jié)合新的課程特點與培養(yǎng)目標(biāo)，建立多元化的考核評價方式與手段，多角度、全方位地進行過程考核，保證考核評價的及時性、真實性，有效提高學(xué)生的技能操作水平與學(xué)習(xí)的積極性。同時促進學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、團結(jié)協(xié)作能力與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

一、原課程標(biāo)準(zhǔn)下建筑CAD課程考核體系存在的弊端

原課程標(biāo)準(zhǔn)下建筑CAD課程考核體系存在諸多弊端，具體表現(xiàn)為以下方面：

第一，不注重識圖讀圖能力的培養(yǎng)，未全面貫徹房屋建筑制圖標(biāo)準(zhǔn)。建筑CAD原課程標(biāo)準(zhǔn)下考核體系中，評價內(nèi)容未注重識圖讀圖能力方面的考核，導(dǎo)致學(xué)生讀圖能力差。也沒有將房屋建筑制圖規(guī)范貫徹到整個教學(xué)過程中，學(xué)生繪制出的圖形不規(guī)范。如果學(xué)生貫徹制圖標(biāo)準(zhǔn)，每個學(xué)生繪制出的成果圖應(yīng)該會很相似，也輕易就能判別學(xué)生的識圖能力和專業(yè)知識水平，形成優(yōu)質(zhì)規(guī)范的計算機繪圖文件便于共享和管理。

第二，考試成績所占比例過大，出現(xiàn)高分低能現(xiàn)象。原課程成績評定標(biāo)準(zhǔn)是：平時成績30%，期中考試成績30%，期末考試成績40%，這樣一來，兩次考試的成績占了總成績的70%。這極易導(dǎo)致學(xué)生平時不用功，不重視學(xué)習(xí)過程，學(xué)習(xí)馬虎應(yīng)付，積極性不高。有些學(xué)生為了應(yīng)對考試，甚至出現(xiàn)了考試作弊，出現(xiàn)了考試成績與所掌握知識、實際運用能力不相符的高分低能現(xiàn)象。

第三，忽視了學(xué)生的個性發(fā)展。原有的考核方法使得學(xué)生主要精力放在應(yīng)對考試上，學(xué)到的知識不能綜合運用，忽視了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐精神的培養(yǎng)，各種能力無法得到鍛煉與提高，學(xué)生的情感、自尊和個性差異無法體現(xiàn)，影響了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

第四，考核不全面，不利于人才的選拔。原課程的評價方法沒有將學(xué)生進行分層教學(xué)，在教學(xué)中所有學(xué)生使用同一任務(wù)，同一評價標(biāo)準(zhǔn)。沒有對學(xué)生進行多方面的考核，僅僅兩次考試，難以解學(xué)生之間的差異和水平，不利于人才的選拔。

二、改革后課程標(biāo)準(zhǔn)下的考核體系

改革后的課程設(shè)計采用項目教學(xué)法和任務(wù)驅(qū)動法，項目的設(shè)計既緊密結(jié)合企業(yè)的工作實際，又符合教學(xué)改革的實際需要，將課程以項目的形式編寫，各個項目分為若干個小任務(wù)，每個項目后編制了一個實訓(xùn)項目，用來作為過程考核，避免了舊考核體系中的弊端。

新的考核體系總體思想是：以考核學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)能力為主，能反映學(xué)生學(xué)習(xí)的過程，激勵學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識；診斷學(xué)生在學(xué)習(xí)中存在的問題，及時調(diào)整和改善教學(xué)方法；全面了解學(xué)生學(xué)習(xí)的歷程，幫助學(xué)生認(rèn)識到自己在學(xué)習(xí)方法、思維習(xí)慣上的長處和不足；關(guān)注他們在學(xué)習(xí)過程中的認(rèn)知水平和所表現(xiàn)出來的情感與態(tài)度。

新課程體系下成績評定標(biāo)準(zhǔn)是：平時成績占20%，階段性、過程性的項目實訓(xùn)成績占50%，期末考試成績占30%，取消了期中考試，轉(zhuǎn)用階段性的項目實訓(xùn)成績代替。通過階段性實訓(xùn)測試檢測學(xué)生各階段的學(xué)習(xí)效果，有針對性地對學(xué)生各階段的能力進行專項考核，同時，也督促學(xué)生積極、有效地進行階段性總結(jié)，促進學(xué)生專業(yè)技能和職業(yè)能力的發(fā)展；促使學(xué)生重視每個教學(xué)環(huán)節(jié)，循序漸進地掌握教學(xué)內(nèi)容；促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力、自主學(xué)習(xí)能力和終身學(xué)習(xí)能力的形成。

三、階段性、過程性技能實訓(xùn)考核評價的構(gòu)建

階段性、過程性的項目實訓(xùn)成績占了總成績的50%，如此大的一個比例，對學(xué)生在學(xué)習(xí)過程上進行全方位、多角度的考核，從而提高他們學(xué)習(xí)建筑CAD的積極性。在整個學(xué)習(xí)過程中，能直觀地體現(xiàn)學(xué)生的水平與能力，有利于人才的選拔，采用學(xué)生自評、小組互評、教師評價的方法，對學(xué)生在知識掌握、技能操作、團結(jié)協(xié)作、自我管理、改革與創(chuàng)新、情感與態(tài)度等多方面進行全面評價。

（一）設(shè)計多元化評價內(nèi)容。該課程設(shè)計十個項目，在每個項目后設(shè)置一個實訓(xùn)技能項目，每個項目均以百分制來計量，各個項目從簡單的單項能力的訓(xùn)練到綜合能力的運用，采用循序漸進的方式進行，各個實訓(xùn)子項目參照技能大賽的項目，并結(jié)合企業(yè)實際生產(chǎn)的流程，每個項目均來自實際的工程項目，用一套完整的施工圖來進行實訓(xùn)項目的技能訓(xùn)練，實現(xiàn)了真項目真做。針對每個項目設(shè)計了不同的考核內(nèi)容，在內(nèi)容設(shè)計上分為兩大模塊，一塊為專業(yè)技能訓(xùn)練，另一塊為學(xué)生的職業(yè)能力訓(xùn)練。在評價內(nèi)容的設(shè)定上形成了多角度、全方位的階段性過程化的考核。

1.專業(yè)技能占60%。在專業(yè)技能的內(nèi)容設(shè)計上主要是看學(xué)生將項目完成的同時，對各個項目的知識是否熟練掌握，包含繪制圖形的能力與編輯圖形的能力，同時每個項目都將識圖讀圖能力貫穿其中。

2.職業(yè)能力占40%。在職業(yè)能力的考核內(nèi)容上，設(shè)置了自我管理能力（紀(jì)律）、團隊合作能力、解決問題的能力、創(chuàng)新能力與自我提高的能力。對學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題能力的評價，主要是看遇到問題時能否主動去思考，能否選擇適當(dāng)?shù)姆椒ń鉀Q問題，是否愿意與小組成員合作解決問題，能否表達解決問題的大致過程和結(jié)果，能否養(yǎng)成反思自己解決問題的習(xí)慣。

（二）組織多元化評價主體。在實施的過程中采用了評價主體和方式多元化，采用自評、小組互評以及指導(dǎo)教師評價的方法，充分發(fā)揮自我評價和他人評價的作用，更好地實現(xiàn)了技能目標(biāo)與思想道德教育的目標(biāo)。在實施后發(fā)現(xiàn)自評可以提高學(xué)生的自我管理能力，提高了學(xué)習(xí)的積極性和對自己負責(zé)任的態(tài)度，在教學(xué)中可以進行實時監(jiān)控，隨時調(diào)整教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生明白學(xué)習(xí)過程的重要性，學(xué)習(xí)是為了學(xué)到知識與技能，而不是為了應(yīng)付考試。

采用互評的評價方式加強了評價者與被評價者之間的互動，在團體實訓(xùn)項目上的互評是小組長進行評價，各組的組長以組內(nèi)成員對小組的貢獻進行評分。這樣，每個小組成員為了不給小組拖后腿，會積極主動的完成合作項目，而小組成員為了小組集體榮譽，也會主動地去教沒有學(xué)好的同學(xué)，這樣形成了互相學(xué)習(xí)、取長補短、共同進步的學(xué)習(xí)氣氛。而個人實訓(xùn)技能項目的互評則是小組內(nèi)成員相互評價，采用自評互評的方法既提高了學(xué)生的主體地位，又促進了學(xué)生積極參與、自我總結(jié)、自我教育、自我發(fā)展，形成了積極、平等、民主的評價關(guān)系。

教師評價除沿用以往傳統(tǒng)的做法外，還可邀請企業(yè)有經(jīng)驗的成員參加，選擇一些學(xué)生完成的項目作品，讓企業(yè)技術(shù)人員評價在這種新課程標(biāo)準(zhǔn)下培養(yǎng)出來的學(xué)生是否符合企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)。

（三）建立實訓(xùn)評價表。每個實訓(xùn)后都可以建立一個實訓(xùn)項目評價表，讓學(xué)生完成實訓(xùn)后在電腦上填寫評價成績。自評成績由本人根據(jù)實訓(xùn)的內(nèi)容對自我進行打分，考核自己掌握知識的程度，本人填寫完自評后，寫出本次課的總結(jié)，看看本次課的得失，有何進步，自己發(fā)現(xiàn)了什么操作技巧，有什么問題待解決。實訓(xùn)成果展示，則將本次課的實訓(xùn)成果圖形展現(xiàn)出來。在一張評價表上，可以看出學(xué)生本人對這次實訓(xùn)的掌握程度，同時還能看到本人的作品，讓學(xué)生更自信、更有成就感。

小組互評由小組長帶領(lǐng)小組成員進行組內(nèi)互相評價，因為在操作過程中，小組內(nèi)的成員對本組成員的學(xué)習(xí)情況是非常了解的，如果換成小組之間互評，小組與小組之的學(xué)習(xí)狀況不甚了解，就會造成評價的不公平性。

教師評價是在學(xué)生提交完實訓(xùn)成果后，由指導(dǎo)教師進行填寫。三項完成后，事先設(shè)計好的電子表格會自動進行匯總評分，按自評30%、互評30%、教師評40%進行自動計算，在10個實訓(xùn)項目全部完成后，將10個實訓(xùn)評價表匯總到一個文件，進行統(tǒng)計，并計算出實訓(xùn)總成績，最后以50%的比例匯總到建筑CAD課程的總成績中。下面用表1來展示學(xué)生的評價。

表1 實訓(xùn)項目八評價表

項目名稱 辦公樓立面圖的繪制 專業(yè)名稱 建筑工程施工

實訓(xùn)時間 實訓(xùn)地點 計算機繪圖室 機號姓名

任課教師 實訓(xùn)班級 評價得分

評價項目 自評

30% 互評30% 師評40%

專業(yè)技能（60%） 繪制圖形 （25分） 熟練運用立面菜單下的命令繪制1-13軸立面（10分）

熟練運用立面菜單下的命令繪制13-1軸立面（10分）

能熟練地創(chuàng)建樓層表（5分）

編輯操作 （25分） 能熟練運用立面菜單下的命令替換門窗陽臺（10分）

立面圖上多余的線條刪除、少的線條添補上（10分）

熟練地進行圖案的填充（5分）

識圖能力 （10分） 識圖準(zhǔn)確、并能快速進行圖形的繪制（10分）

職業(yè)能力（40%） 自我管理能力（10分）

團隊合作能力（10分）

解決問題的能力 （10分）

革新、創(chuàng)新與自我提高的能力（10分）

小計： 0 0 0

總結(jié)： 綜合評價 0

學(xué)生成果展（要求展示1-13軸立面圖）

（四）采取多元化考核評價手段與方式。在考核評價過程中除采用平時評價、實訓(xùn)過程評價、期末考試評價外，在期末總評價中，對于成績不理想的學(xué)生應(yīng)給予二次評價的機會，讓學(xué)生擁有進步的權(quán)利。而學(xué)生往往會珍惜這個機會，認(rèn)真對待二次測試的過程。二次測試就是在原有的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上復(fù)習(xí)鞏固、提高和發(fā)展，經(jīng)過二次測試，學(xué)生都在原有的基礎(chǔ)上有所超越，重新?lián)碛辛俗孕拧?/p>

課程結(jié)束后，指導(dǎo)教師綜合學(xué)生各個方面的表現(xiàn)進行綜合性的評價。以樸實、生動、飽含激情的評語描述學(xué)生學(xué)習(xí)的過程和發(fā)展?fàn)顩r，提出激勵性的改進意見和建議，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)指明方向。

【參考文獻】

[1]孫成才.《CAD制圖》校本教材建設(shè)中課程體系和考核體系的研究[J].新課程研究（中旬刊），2011（11）

[2]王黎軍.從全國職業(yè)院校技能大賽看職業(yè)院校建筑CAD教學(xué)現(xiàn)狀[J].課程教育研究?新教師教學(xué)，2013（25）

篇3

關(guān)鍵詞： 餐飲服務(wù)與管理 教學(xué)改革 高職

北京京北職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2002年由原北京建筑工程學(xué)院懷柔分院獨立為京郊第一所高職學(xué)院。旅游管理專業(yè)從1996年開始招生，其早期教學(xué)計劃是向本科直接套用，理論性較強。其中《餐飲服務(wù)與管理》課程是我校旅游管理專業(yè)的核心課程，當(dāng)時偏重管理理論、成本控制等方面的內(nèi)容，考試時有很多計算題，通過率不高，對我校學(xué)生來說理解亦有難度，在每年的期中座談會中被高職學(xué)生質(zhì)疑為最沒有必要開設(shè)的課程。

針對學(xué)生反應(yīng)的問題，自2006年開始，本人在教學(xué)目的、教學(xué)方法、考核方式、教材選用等進行了系列的、循序漸進的改革，并于 2009年開始參加“北京市職業(yè)院校教師素質(zhì)提高工程”酒店管理專業(yè)師資培訓(xùn)項目，從2010年開始參加由十余所參訓(xùn)學(xué)校的旅游及酒店專業(yè)教師對《宴會設(shè)計與服務(wù)》的學(xué)習(xí)情境設(shè)計及修訂，將學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程設(shè)計與實施引進該課中。

一、 我?！恫惋嫹?wù)與管理》改革背景

《餐飲服務(wù)與管理》課程原名《餐飲管理》，是對本科院校課程的直接套用，屬于傳統(tǒng)的知識體系課程，內(nèi)容一般以餐飲經(jīng)營活動的運作流程為中心線索，以抽象、概念性知識為主，分別從餐飲組織、菜單計劃、食品原料的采購供應(yīng)、廚房加工生產(chǎn)、菜品的銷售、服務(wù)以及促銷等諸多方面進行了全面和系統(tǒng)的闡述，考試難度大，實際工作使用效果不明顯，被本校學(xué)生質(zhì)疑為最沒有必要開設(shè)的課程。

二、 改革措施

（一）教學(xué)目的改革

我校旅游高職學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是：“……在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識的基礎(chǔ)上，重點掌握從事專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能；具備較快適應(yīng)管理、服務(wù)第一線崗位需要的實際工作能力；具有創(chuàng)業(yè)精神、良好的職業(yè)道德和健全的體魄，以“職業(yè)道德”教育為主線，通過“技能+知識”的培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備專業(yè)素養(yǎng)的、大專層次的、全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用性旅游專門人才。”（摘自《北京京北職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)2010年教學(xué)計劃》）

根據(jù)此目標(biāo)，《餐飲服務(wù)與管理》增加服務(wù)技能篇幅，減少純粹的管理內(nèi)容，將技能學(xué)習(xí)與管理學(xué)習(xí)的課時比率控制在50%：50%左右，“主要培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高職學(xué)生的專業(yè)核心技術(shù)能力以及管理能力，如接待服務(wù)、擺臺、酒水服務(wù)、宴會設(shè)計與布置、菜單設(shè)計、原料采供、成本核算與控制能力等。突出鍛煉餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)的具體實務(wù)和技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、分析問題、處理問題以及團體協(xié)作的能力，為其后續(xù)課程或是在酒店方向?qū)嵙?xí)及發(fā)展奠定技能及理論基礎(chǔ)?！保ㄕ浴侗本┚┍甭殬I(yè)技術(shù)學(xué)院——餐飲服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)》）

（二）教學(xué)方法改革

改革前教師講解以概念、定義、定理、邏輯推理等方法為主，從行業(yè)體系入手，給學(xué)生講課本；改革后，教師從崗位出發(fā)，分析餐飲崗位由服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、經(jīng)理的知識形成體系，以直觀的職業(yè)活動和案例為導(dǎo)向，演示并引導(dǎo)學(xué)生模仿學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生成位既有實際工作能力，又有發(fā)展?jié)摿Φ募夹g(shù)應(yīng)用人才。具體措施如下：

1、根據(jù)職業(yè)活動設(shè)置技能課程：

根據(jù)餐飲零點及宴會的服務(wù)要求，將餐飲單項技能分解為：口布折疊、端托、鋪桌布、擺臺、斟酒五個部分；將團體合作技能分解為：宴會布置、菜單設(shè)計、接待服務(wù)三塊；涉及餐飲部崗位分為：服務(wù)員、領(lǐng)班、主管、宴會部經(jīng)理四個層次。

（1）校內(nèi)、外實訓(xùn)安排

學(xué)校配備可供40人同時使用的餐飲實訓(xùn)室、酒吧實訓(xùn)室，可滿足口布折疊、端托、鋪桌布、擺臺、斟酒五個部分的實訓(xùn)模塊。

由專業(yè)教師聯(lián)系地方星級酒店，組織學(xué)生提供宴會服務(wù)。這種校外實訓(xùn)對企業(yè)而言可解決臨時用人高峰，服務(wù)地方旅游經(jīng)濟；對學(xué)生而言可以在真實環(huán)境中得到鍛煉和物質(zhì)回報，增加學(xué)習(xí)興趣。

需要說明的是，由于酒店的營業(yè)高峰不能提前預(yù)定，有機動性，需要教學(xué)調(diào)課配合，為保證正常教學(xué)，一般一學(xué)期課程有1-2次的校外實訓(xùn)即可。

（2）技能比賽

從2009年開始，參考酒店業(yè)內(nèi)的技能比賽規(guī)則，已舉辦兩次技能比賽。2009年在唐韻山莊舉行，參與其正式員工比賽；2010年在校內(nèi)實訓(xùn)室舉辦，提高了廣大學(xué)生對《餐飲服務(wù)與管理》課程的學(xué)習(xí)熱情和重視度。

（三）考核方式改革

鑒于試卷考核面窄，一方面不能體現(xiàn)學(xué)生對技能的掌握程度，另一方面也不能全面考核理論基礎(chǔ)及管理知識，因此做了如下改動：

考核：平時成績占10%（參考課堂表現(xiàn)、習(xí)題）

實操課成績占50%（分五個環(huán)節(jié)，每次考試成績占實操成績的20%）

期末考理論成績占40%（筆試）

特殊說明：鼓勵技能證書的取證：取得餐廳服務(wù)員中級技能證書者，實操成績以滿分計算。

（四）教材選用

改革前使用的是高等教育出版社出版的，由蔡萬坤老師主編的《餐飲管理》；改革后以勞動和社會保障出版社出版的，由曾鳳茹老師主編的《餐廳服務(wù)員（初級技能 中級技能 高級技能）》為教材、配合曾老師的《餐廳服務(wù)員（基礎(chǔ)知識）》、高等教育出版社俞仲文、周宇老師主編的《餐飲企業(yè)管理與運作》，進行教學(xué)。

三、 改革后的效果及不足

1、學(xué)習(xí)興趣提高：

五個技能環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)提高了學(xué)生們的動手機率，增設(shè)了去企業(yè)實訓(xùn)的機會，大大提高了學(xué)習(xí)興趣。

2、考試通過率提高：

雖然考試的環(huán)節(jié)增加了，五次技能考核頻率提高了，但是這種即學(xué)即考的方法有效檢驗了學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，使得該課程一次通過率由四年前的70%提高到98%。

3、企業(yè)適應(yīng)性提高：

教學(xué)中以小組為單位，仿照企業(yè)設(shè)置領(lǐng)班、主管，增加獎勵機制，使學(xué)生身臨其境；宴會的接待服務(wù)更是直接在酒店的真實任務(wù)中完成，使得學(xué)生在三年級的酒店實習(xí)階段或是畢業(yè)工作之后不在是所學(xué)非所用，兩眼一抹黑的狀態(tài)。在每年的期中訪談和畢業(yè)生座談會中，《餐飲服務(wù)與管理》課程被很多學(xué)生評為最有用的課程，實在讓人高興。

4、不足：

課程教學(xué)設(shè)計應(yīng)保證職業(yè)活動的完整性，需要完整的系統(tǒng)知識，如《餐飲服務(wù)與管理》課程改革還涉及到《飯店英語》、《服務(wù)禮儀》、《茶藝師》等多方面課程改革，需要良好的實施機制來配合完成，這也是我們下一步的發(fā)展目標(biāo)。

四、 思考

高職課程的設(shè)置需要與企業(yè)應(yīng)用性相結(jié)合，職業(yè)教育的目的是為了使學(xué)生更好的從事某一職業(yè)、某一崗位，而課程就是實現(xiàn)這一目的有效手段。作為職業(yè)教育的教師，應(yīng)多與企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，掌握企業(yè)最新動態(tài)，對于所教課程應(yīng)多思考、多研究，學(xué)會從企業(yè)、從學(xué)生的角度來看問題，有時候會讓我們找到更好的教學(xué)方法，體會教學(xué)樂趣。

參考文獻：

[1]戴士弘，畢蓉選編.高職教改課程教學(xué)設(shè)計案例集[M].清華大學(xué)出版社，2007

[2]姜大源.當(dāng)代德國職業(yè)教育主流教育思想研究—理論、實踐與創(chuàng)新[M].清華大學(xué)出版社，2007

篇4

摘 要：綜合布線課程是學(xué)校樓宇專業(yè)比較重要的基礎(chǔ)專業(yè)課程，但現(xiàn)實教學(xué)中存在著實訓(xùn)場地受限、實訓(xùn)設(shè)備有限、授課時間不夠、實訓(xùn)經(jīng)費不足、學(xué)生操作時有潛在的危險等問題。本文針對中職學(xué)校綜合布線課程實訓(xùn)的特點及基本原理進行研究，利用計算機的相應(yīng)功能，設(shè)計一套計算機網(wǎng)絡(luò)虛擬實驗系統(tǒng)。設(shè)計計算機網(wǎng)絡(luò)虛擬實驗室的目的是解決中職學(xué)校綜合布線實驗操作問題，因此需要了解該課程在中職學(xué)校開設(shè)的情況，并進行分析，了解需求，這樣才能根據(jù)實際情況設(shè)計虛擬實驗室系統(tǒng)，更好地服務(wù)教學(xué)。

關(guān)鍵詞 ：計算機 網(wǎng)絡(luò)布線 虛擬實驗室

隨著國家對中等職業(yè)教育的不斷重視，中等職業(yè)教育處在迅速發(fā)展階段，學(xué)校的招生規(guī)模不斷擴大。招生人數(shù)的增多直接導(dǎo)致學(xué)校的教學(xué)設(shè)備嚴(yán)重不足，往往2～3個學(xué)生使用一臺設(shè)備，而教師授課的時間是受限的，這就使得學(xué)生的練習(xí)時間大大縮短，影響學(xué)生對知識的掌握情況。同時，一些昂貴的或者易損的設(shè)備數(shù)量又是有限的，比如綜合布線課程中的光線切割機，一臺設(shè)備就要數(shù)萬元，一般一個學(xué)校也就一臺左右。在此類實驗中，往往只能教師演示，或者個別學(xué)生操作，大部分學(xué)生無法直接參與。這些綜合布線傳統(tǒng)教學(xué)中普遍存在的問題會使教學(xué)效果大打折扣。這不得不讓我們思考，有什么更好的方式可以避免傳統(tǒng)綜合布線教學(xué)中弊端的出現(xiàn)。

作為一名中等職業(yè)學(xué)校的老師，從事綜合布線課程教學(xué)已經(jīng)多年，在教學(xué)過程中，也深受以上限制困擾。綜合布線技術(shù)作為十分重要的專業(yè)知識，學(xué)校在智能樓宇自動化專業(yè)的能力模塊中，要求學(xué)生了解綜合布線系統(tǒng)的概念及常見材料和器件、布線在國際和國內(nèi)的最新標(biāo)準(zhǔn)、綜合布線的設(shè)計實施還有完工后的測試與驗收，還要求學(xué)生能夠完成一個典型綜合布線實例。因此從這些問題出發(fā)，結(jié)合計算機技術(shù)，希望以虛擬現(xiàn)實技術(shù)來妥善地解決綜合布線教學(xué)中出現(xiàn)的問題。

一、中職網(wǎng)絡(luò)布線虛擬實驗室系統(tǒng)需求

1.虛擬實驗系統(tǒng)不“虛擬”

該網(wǎng)絡(luò)布線課程虛擬實驗系統(tǒng)其實是虛擬和非虛擬相結(jié)合的模式，有別于其他虛擬實驗室只有虛擬部分，更有利于教學(xué)的需要。該系統(tǒng)是由硬件部分和軟件部分構(gòu)成。

（1）虛擬實驗室系統(tǒng)硬件方面。

①需要一臺能處理大量模擬操作數(shù)據(jù)的高性能電腦，WebGL基礎(chǔ)下的網(wǎng)頁編輯對顯卡要求較高。

②需要一個計算機房，大約50臺電腦，作為虛擬實驗室系統(tǒng)操作機房，機房內(nèi)需一臺服務(wù)器，用來處理數(shù)據(jù)。

③網(wǎng)絡(luò)布線實訓(xùn)室最好和計算機房靠近，這樣學(xué)生模擬操作結(jié)束后就可直接進入實訓(xùn)場地操作。

（2）虛擬實驗室系統(tǒng)軟件方面。

①需要虛擬儀器及虛擬場景能用于進行網(wǎng)絡(luò)布線虛擬實驗操作。

②需要相應(yīng)的操作系統(tǒng)軟件來完成實驗操作。該虛擬實驗室由網(wǎng)絡(luò)綜合布線數(shù)據(jù)分析、總結(jié)、存儲這些過程組成并將這一系列的過程可視化，可操作。

2.虛擬實驗室的場景設(shè)計及工具說明

三種實驗設(shè)計于綜合布線虛擬實驗室系統(tǒng)中。一種是仿真墻虛擬實驗，另一種是現(xiàn)實生活建筑場景虛擬實驗，第三種是管理間子系統(tǒng)實驗。 主要構(gòu)建了兩個場景，一是兩室一廳居室場景，模擬水平子系統(tǒng)實驗；另一個是上下兩層的垂直解剖場景，模擬垂直子系統(tǒng)實驗。

PVC線槽、PVC線管、雙絞線、集線器、配線架、電腦、電話模塊及面板、管卡等工具，以工具欄的形式出現(xiàn)在綜合布線的虛擬設(shè)備中。學(xué)生只需通過鼠標(biāo)或鍵盤直接點擊工具欄中的各工具就可以在虛擬場景中靈活地使用，達到實訓(xùn)的目的。

二、本虛擬實驗室平臺的設(shè)計

1.虛擬實驗室的優(yōu)勢

作為一名中職綜合布線課程的老師，從學(xué)生需求和教學(xué)角度分析，設(shè)計該虛擬實驗室能有以下優(yōu)勢。

（1）學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。大部分學(xué)生都喜歡操作計算機，學(xué)生通過靈活地自主操作，充分發(fā)揮他們的靈動性，能更多地激發(fā)出學(xué)生對綜合布線這門課程的興趣。

（2）實訓(xùn)操作中存在的問題能有效地解決。比如受限的場地、有限的設(shè)備、過高的費用。通過模擬實訓(xùn)環(huán)境，學(xué)生猶如置身于實訓(xùn)環(huán)境中，對于發(fā)現(xiàn)的問題能及時解決，在實訓(xùn)時能避免出現(xiàn)問題，更快更高效地完成實訓(xùn)操作。

（3）學(xué)生的創(chuàng)新能力、問題意識、動手能力被有效地激發(fā)。相對于枯燥的理論學(xué)習(xí)，學(xué)生們更喜歡通過實訓(xùn)來學(xué)習(xí)。根據(jù)以往的經(jīng)驗，實訓(xùn)課上，即使平時學(xué)習(xí)較差的學(xué)生，也能很投入地進行操作，更別說和計算機相結(jié)合來完成綜合布線的教學(xué)要求。

（4）學(xué)校實訓(xùn)經(jīng)費能有效地節(jié)約。傳統(tǒng)實訓(xùn)室需要配置較多的設(shè)備，利用率不高不說，還存在維護成本高的問題，虛擬實驗室恰恰能有效地避免這些問題。它只要利用學(xué)?，F(xiàn)有的計算機機房，讓學(xué)生有“身臨其境”的感覺。

2.本虛擬實驗系統(tǒng)的UI設(shè)計

UI即User Interface（用戶界面）的簡稱。通俗地講就是系統(tǒng)的操作界面，一個好的UI，可以使虛擬實驗室變得有特色、有亮點，還能讓軟件的操作變得方便、靈活。綜合布線虛擬實驗系統(tǒng)的控制UI設(shè)計如下。

該UI包括以下幾個部分：菜單欄、工具欄和登錄界面。

（1）菜單欄包括：文件、編輯、視圖、水平子系統(tǒng)、垂直子系統(tǒng)、工具、幫助七個部分。

（2）工具欄包括：PVC線槽、PVC線管、雙絞線、集線器、配線架、電腦、電話模塊及面板，管卡。

（3）登錄界面包含用戶名和密碼，主要是對實驗者身份的一個認(rèn)證，便于記錄。

虛擬實驗系統(tǒng)的操作UI設(shè)計：該UI是提供實驗者操作的界面，實驗者在這個界面完成虛擬實驗、在線學(xué)習(xí)等功能。

3.本虛擬實驗過程設(shè)計

過去在操作虛擬實驗時采用的是以下方式。

（1）通過鼠標(biāo)或者鍵盤點擊 “進入”虛擬實驗室。

（2）在相應(yīng)的操作界面，通過鼠標(biāo)或鍵盤點擊、拖動、添加虛擬元件等操作方式來完成實驗提出的相應(yīng)要求。

（3）取得實驗成果，完成歸納總結(jié)。

本實驗系統(tǒng)的優(yōu)勢在于，在完成以上步驟后，還有不“虛擬”的部分，在前面實驗的基礎(chǔ)上，在綜合布線實訓(xùn)室進行操作驗證。虛擬實驗室和實訓(xùn)室相結(jié)合，和一體化工作室相類似。

本虛擬實驗過程設(shè)計如下。

學(xué)生進入—虛擬實驗室機房—熟悉實驗內(nèi)容—開始實驗—得到實驗結(jié)果—歸納總結(jié)實驗—實訓(xùn)設(shè)備操作—學(xué)生離開。

整個系統(tǒng)以TCP/IP為網(wǎng)絡(luò)通信協(xié)議，采用C/S體系結(jié)構(gòu)，建立了虛擬的實驗室系統(tǒng)。利用3DMAX搭建虛擬場景，模擬現(xiàn)實環(huán)境，制作工具欄中的虛擬器件。利用C++語言設(shè)計前端的實驗操作平臺，主題框架界面采用SDI單文檔結(jié)構(gòu)視圖。學(xué)生可選擇實驗場景，并在場景中對虛擬器件進行動態(tài)地添加、屬性編輯等動作，就可隨時隨地進行綜合布線的相關(guān)實驗。實驗結(jié)束后，系統(tǒng)會根據(jù)學(xué)生的實驗操作結(jié)果，生成一份實驗報告，包括耗材的使用情況；在實驗操作過程中，學(xué)生操作是否符合流程，行業(yè)規(guī)范，并產(chǎn)生相應(yīng)的提示。它所營造的實驗環(huán)境形象逼真，交互功能強大，盡可能使實驗取得真實的效果。

三、虛擬實驗室開發(fā)的技術(shù)難點

本虛擬三維實驗室是基于WebGL為基礎(chǔ)，采用JavaScript腳本語言開發(fā)的系統(tǒng)，這在國內(nèi)還是首次嘗試，沒有“前車”可以借鑒，碰到的技術(shù)難點包括：如何場景搭建、如何建立三維模型、如何模型設(shè)定、如何材質(zhì)設(shè)定、如何攝像機控制、如何場景邊界檢測、如何繪制不連續(xù)線段以及如何搭建UI結(jié)構(gòu)八個方面。

四、小結(jié)

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關(guān)鍵詞:操作系統(tǒng);實驗教學(xué);實驗框架;應(yīng)用型本科

中圖分類號:G642 文獻標(biāo)識碼:B

1引言

“操作系統(tǒng)”是一門理論性和實踐性都很強的課程。要學(xué)好操作系統(tǒng)的設(shè)計原理,除了聽課、看書、做習(xí)題外,最好的方法就是多實踐,包括使用操作系統(tǒng)、閱讀和分析已有操作系統(tǒng)的源代碼、自己設(shè)計小型系統(tǒng)、模塊或模擬算法等。我院的操作系統(tǒng)省級精品課程的教學(xué)實踐表明,實驗教學(xué)不僅有助于學(xué)生理解和掌握各種原理和技術(shù),而且培養(yǎng)了學(xué)生獨立思考問題、動手解決問題以及進一步探討問題的能力。

為增強實驗課的教學(xué)效果,結(jié)合我院應(yīng)用型本科計算機專業(yè)學(xué)生的實際,我們對“操作系統(tǒng)”實驗課的內(nèi)容進行了精心安排。本文主要以高等教育出版社出版,范輝、謝青松編著的“十一五”國家級規(guī)劃教材及“山東省高等學(xué)校優(yōu)秀教材”一等獎《操作系統(tǒng)原理與實訓(xùn)教程》之實訓(xùn)篇為基礎(chǔ),對“操作系統(tǒng)”實驗框架進行分析研究并舉例說明。

2實驗要求分析

長久以來,“操作系統(tǒng)”的實驗主要是一些驗證性實驗,實驗課依附于理論教學(xué),致使很多學(xué)生對操作系統(tǒng)的理解只停留在膚淺的層面,不能真正理解操作系統(tǒng)的原理,無法較好的培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。我們從應(yīng)用型本科計算機專業(yè)的教學(xué)實際與教學(xué)目標(biāo)出發(fā),由淺入深的組織設(shè)計了驗證性、設(shè)計性和綜合性三個層次的實驗教學(xué)題目,從實驗類型上,滿足學(xué)生對知識掌握的認(rèn)知漸進的要求。

驗證性實驗是基礎(chǔ),主要讓學(xué)生掌握基本的知識和技能,掌握操作系統(tǒng)的使用與基本原理;設(shè)計性實驗培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和實際動手能力,引導(dǎo)學(xué)生充分利用所學(xué)的多門課程知識解決實際問題,強化學(xué)生的獨立實踐能力;綜合型實驗培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì),注重系統(tǒng)性,更加強調(diào)系統(tǒng)分析、設(shè)計和集成的能力。

因為Linux是當(dāng)今最流行的操作系統(tǒng)之一,是一個與UNIX完全兼容的并且可免費使用和自由傳播的操作系統(tǒng),另外,Windows 也是今年P(guān)C上的主流操作系統(tǒng),所以我們的實驗內(nèi)容就安排在這兩個操作系統(tǒng)平臺上進行。

3實驗系統(tǒng)框架

在《操作系統(tǒng)原理與實訓(xùn)教程》之實訓(xùn)篇中精心設(shè)計了近20個實驗題目供教師與學(xué)生選擇,并根據(jù)深度由淺入深的分為5個層次,即:使用級、觀察級、系統(tǒng)管理級、源碼閱讀級和實現(xiàn)級。其中:

(1) 使用級:指如何使用操作系統(tǒng),主要包括一般用戶對命令(以及菜單和Shell)、系統(tǒng)調(diào)用和系統(tǒng)文件的使用。使用級的實驗內(nèi)容、實驗學(xué)時、實驗類別等設(shè)計見表1。

(2) 系統(tǒng)管理級:主要指系統(tǒng)管理員對系統(tǒng)或設(shè)備的安裝、配置和性能調(diào)整。系統(tǒng)管理級的實驗內(nèi)容、實驗學(xué)時、實驗類別等設(shè)計見表2。

4實驗框架舉例

下面以《操作系統(tǒng)原理與實訓(xùn)教程》之實訓(xùn)篇為藍本,對實驗框架系統(tǒng)舉例并加以說明。

例1:Linux系統(tǒng)用戶接口和編程界面

(1) 實驗?zāi)康?

① 熟悉使用Linux字符界面的常用命令和窗口系統(tǒng);

② 熟悉運用Linux常用的編程工具;

③ 熟悉運用Linux的在線幫助系統(tǒng);

④ 熟悉在Linux操作系統(tǒng)環(huán)境上編輯、編譯、調(diào)試和運行一個C語言程序的全過程。

(2) 實驗內(nèi)容:

① 熟悉開機后登錄Linux系統(tǒng)和退出系統(tǒng)的過程;

② 熟悉Linux字符界面――虛擬終端窗口和Shell,以及圖形界面――X-Window;

③ 學(xué)習(xí)使用Linux的在線幫助系統(tǒng),如man和help命令等。

④ 掌握一種Linux的編輯器,特別是字符界面的編輯器vi的使用。

⑤ 用vi編輯一個輸出“Hello,I am a C program”字符串的C語言程序,然后編譯并運行它。

例2:進程調(diào)度模擬程序設(shè)計

(1) 實驗?zāi)康?

加深對進程概念、進程調(diào)度過程和算法的理解

(2) 實驗內(nèi)容:

① 給出進程調(diào)度的算法描述。

② 用C語言設(shè)計一個對n個并發(fā)進程進行調(diào)度的程序,每個進程由一個進程控制塊結(jié)構(gòu)表示。設(shè)每個進程處于運行、就緒和完成3個狀態(tài)之一,并假設(shè)起始狀態(tài)都是就緒狀態(tài),以及進程隊列指針Next等,可按照調(diào)度算法的不同而增刪。

③ 調(diào)度程序應(yīng)當(dāng)包含兩種不同的調(diào)度算法,運行時可以任選一種,以利于各種方法的分析和比較。

④ 程序應(yīng)能顯示或打印各種進程狀態(tài)和參數(shù)變化情況,便于觀察。即要顯示每個時間片內(nèi)各進程的情況,并且指出運行進程及就緒和阻塞隊列中的內(nèi)容。

5總結(jié)

實踐證明我們的“操作系統(tǒng)”實驗框架的設(shè)計較為完備,體現(xiàn)了循序漸進的要求,充分的調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性,學(xué)生的學(xué)習(xí)效果明顯。通過正確的實驗教學(xué)引導(dǎo),學(xué)生遇到實際問題時,分析問題和解決問題的能力得到了極大地提高,并對學(xué)生的操作系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)起到了很好的輔助與深化的作用。通過對本課程的學(xué)習(xí),我院的學(xué)生在后期的軟件設(shè)計大賽及碩士研究生考試等一系列的比賽和考試中均取得了佳績。

參考文獻:

[1] 杜萍,范輝,謝青松,等. 應(yīng)用型本科操作系統(tǒng)實驗教學(xué)初探[J].計算機教育,2008(16):75.

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關(guān)鍵詞：計算機基礎(chǔ)；word；excel；ppt

計算機是一門實踐性較強的課程，所有的理論基礎(chǔ)都是為實踐操作做準(zhǔn)備的，實踐教學(xué)對理論教學(xué)是一種反饋，突出實踐環(huán)節(jié)，不僅增強學(xué)生的操作能力與創(chuàng)新意識，并且能夠培養(yǎng)學(xué)生在實際中運用計算機解決問題的能力。我們需要在教學(xué)中堅持將實踐教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合的指導(dǎo)思想。隨著計算機技術(shù)、多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的迅猛發(fā)展，計算機應(yīng)用范圍不斷擴大相融合，計算機基礎(chǔ)教學(xué)保證理論與實踐課程的合理比例并增大實踐教學(xué)的比重對于提高大學(xué)生的素質(zhì)具有十分重要的作用。我校的非計算機專業(yè)計算機文化基礎(chǔ)課分為理論教學(xué)和實驗教學(xué)兩部分，主要學(xué)習(xí)word應(yīng)用，execl應(yīng)用，ppt制作，photoshop應(yīng)用，flas制作，dreamweaver等應(yīng)用軟件的使用操作。在教學(xué)中總結(jié)了幾條操作技巧。

有些小問題不大，現(xiàn)對幾個問題加以總結(jié)。

1 在演示文稿中插入表格的方法

1）插入Word表格

單擊“插入”？“圖片”？“Microsoft Word表格”后，在“插入表格”對話框上設(shè)定行、列數(shù)，然后單擊“確定”。仔細觀察菜單、工具欄等后不難發(fā)現(xiàn)，此時，相當(dāng)于（調(diào)用）進入了Word。表格的編輯方法與在Word中一樣。編輯完成后，在表格外任意處單擊，即返回PPT。若需再次編輯該表格，則在其上雙擊，即可進入Word。

2）插入PPT表格

若（創(chuàng)建）插入新幻燈片時，選用了“表格”版式，則在“雙擊此處添加表格”處雙擊后，在“插入表格”對話框上設(shè)定行、列數(shù)，然后單擊“確定”。表格即創(chuàng)建完成。借助“表格和邊框”工具欄，表格的編輯方法與Word中編輯表格的方法基本相同。

2 關(guān)于雙面打印文檔的設(shè)置

有的文檔，如書籍、講義等需要執(zhí)行雙面打印?？梢赃M行如下設(shè)置：

（1）打開要雙面打印的文檔。

（2）單擊“文件”—“頁面設(shè)置”，選中“對稱頁邊距”復(fù)選框，調(diào)整左右的頁邊距，以便當(dāng)雙面打印文檔時，對開頁的內(nèi)外惻頁邊距寬度相等。

（3）打開“打印”對話框，在“打印”下拉列表中選中“奇數(shù)頁”選項，單擊“確定按鈕，先打印奇數(shù)頁。

（4）打印完后，將紙重新放入進紙口，打開打印對話框，選擇“偶數(shù)頁選項，單擊“確定”，再打印偶數(shù)頁。

以上方法適用于大量文字打印時，以節(jié)省時間。如果只是少量文字的話，只要在“頁面設(shè)置”對話框中，設(shè)置好“對稱頁邊距，再在“打印”對話框中選擇“人工雙面打印”復(fù)選框，打印時再逐頁放回進紙口即可。但是如果沒有設(shè)置好的話，會使雙面打印的效果不理想。

3 關(guān)于頁眉頁腳

怎樣使WORD文檔只有第一頁沒有頁眉，頁腳？

（1）選擇文件—頁面設(shè)置-在“版式”選項卡中設(shè)置頁眉和頁腳，選中“首頁不同”。

（2）選擇視圖—頁眉頁腳—將鼠標(biāo)放在頁眉頁腳處，刪除頁眉和頁腳的文字，應(yīng)用范圍選擇“段落”。

（3）單擊確定之后，首頁就不再顯示頁眉頁腳了，此方法同樣可以用于首頁和其余頁設(shè)置不同的頁眉頁腳。

4 如何在excel中使用數(shù)組公式

Excel中數(shù)組公式非常有用，它可建立產(chǎn)生多值或?qū)σ唤M值而不是單個值進行操作的公式。要輸入數(shù)組公式，首先必須選擇用來存放結(jié)果的單元格區(qū)域，在編輯欄輸入公式，然后按ctrl+Shift+Enter組合鍵鎖定數(shù)組公式，Excel將在公式兩邊自動加上括號“{}”。不要自己鍵入花括號，否則，Excel認(rèn)為輸入的是一個正文標(biāo)簽。要編輯或清除數(shù)組公式.需選擇數(shù)組區(qū)域并且激活編輯欄，公式兩邊的括號將消失，然后編輯或清除公式，最后按Ctrl+shift+Enter鍵。

5 果你不想別人打開或修改你的工作簿，那么加個密碼吧

打開工作薄，選擇“文件”菜單中的“另存為”命令，選取“選項”，根據(jù)用戶的需要分別輸入“打開文件口令”或“修改文件D令”，按“確定”退出。

工作簿（表）被保護之后，還可對工作表中某些單元格區(qū)域的重要數(shù)據(jù)進行保護，起到雙重保護的功能，此時你可以這樣做：首先，選定需保護的單元格區(qū)域，選取“格式”菜單中的“單元格”命令，選取“保護”，從對話框中選取“鎖定”，單由“確定”按鈕退出。然后選取“工具”菜單中的“保護”命令，選取“保護工作表”，根據(jù)提示兩次輸入口令后退出。

注意：不要忘記你設(shè)置有“口令”。

6 刪除空行

對于文章中的空行，手工刪除也是一件很麻煩的事情，其實想一下空行的特點，也就是多個“段落標(biāo)記”連在一起，那么我們用Word 的替換功能就可實現(xiàn)刪除文章中的空行。打開“”菜單中的“替換”對話框，把光標(biāo)定位在“查找內(nèi)容”輸入框中，按下“高級”按鈕，選擇“特殊字符”中的“段落標(biāo)記”兩次，在輸入框中會顯示為“^p^p”，在“替換為”輸入框中用上面的方法插入一個“段落標(biāo)記”，即“^p”，然后按下“全部替換”按鍵，可刪除單行的空行，對于多行空行，可進行重復(fù)替換，直到刪除全部的空行為止。

7 結(jié)束語

計算機基礎(chǔ)教育的普及和深化是21世紀(jì)教學(xué)體制改革的一項重要成果，它既是文化基礎(chǔ)教育、人才素質(zhì)教育，又是技術(shù)基礎(chǔ)教育，是各學(xué)科發(fā)展的必然和需要，也是社會發(fā)展的需要。高校非計算機專業(yè)計算機基礎(chǔ)實驗教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的重要工具和手段，同時對學(xué)生的基本素質(zhì)和思維方式的培養(yǎng)起著重要的作用。進一步深化改革進程，建立科學(xué)的課程體系，利用現(xiàn)代化的教育技術(shù)手段，從全社會信息化發(fā)展的全局推動整個計算機基礎(chǔ)教學(xué)的改革。

參考文獻

[1]育碟 ppt精華案例[軟件公司]Adobe 2009。

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【關(guān)鍵詞】高職 烹飪技能 模式 探索

【中圖分類號】G712 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810（2012）23-0093-02

一 確立烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)方案，設(shè)置課程標(biāo)準(zhǔn)

烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)方案從培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)核心能力、崗位核心能力、知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)等方面確立“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式。這是高職高專產(chǎn)學(xué)合作的載體，通過與餐飲企業(yè)的深度合作，以餐飲企業(yè)具體工作過程為導(dǎo)向，全程實行“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”。依靠餐飲市場和眾多著名的餐飲企業(yè)，強化職業(yè)道德和職業(yè)精神，培養(yǎng)烹飪理論基礎(chǔ)知識扎實、基本技能過硬的人才，推進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的深化實施，將訂單培養(yǎng)為主的教學(xué)組織方式融入“打基礎(chǔ)、強技能、練崗位”的三個教學(xué)階段，以實現(xiàn)“精工藝、懂營養(yǎng)、高技能”的應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

烹飪專業(yè)的課程標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定烹飪專業(yè)各學(xué)科的課程性質(zhì)、課程目標(biāo)、內(nèi)容目標(biāo)、實施建議的教學(xué)指導(dǎo)性文件。根據(jù)烹飪課程標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)工作任務(wù)的要求確定崗位（群），以廚房管理、餐廳管理、原料加工管理、營養(yǎng)配餐管理、烹飪制作管理、冷菜工藝管理、面點小吃制作與管理等工作過程的要求為導(dǎo)向，加強校企合作，做到職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)并重，實施“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式，根據(jù)烹飪教學(xué)的要求和餐飲企業(yè)經(jīng)營的特征，在保證教學(xué)總體目標(biāo)完成的條件下，靈活安排各學(xué)年教學(xué)時間，旺季突出崗位全真實訓(xùn)，淡季著重學(xué)習(xí)理論技能知識。工作時間和學(xué)習(xí)時間相互交融，課程學(xué)習(xí)和專業(yè)實訓(xùn)齊頭并進，切實踐行理實一體化教學(xué)，不斷提升職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。

二 制訂實習(xí)計劃，形成學(xué)生技能

實訓(xùn)與實習(xí)相結(jié)合，“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式使學(xué)生的技能形成分為三種形式：校內(nèi)實訓(xùn)、教學(xué)見習(xí)、校外實習(xí)。

校內(nèi)實訓(xùn)是充分利用烹飪實訓(xùn)中心來對烹飪專業(yè)的學(xué)生進行烹飪技能的訓(xùn)練。它的特點是嚴(yán)格按照課程標(biāo)準(zhǔn)來進行實際操作，給學(xué)生打好烹飪基礎(chǔ)。

教學(xué)見習(xí)是利用當(dāng)?shù)氐母鞔缶频?、賓館進行學(xué)生技能見習(xí)，其特點是時間不超過兩個月，通過教學(xué)見習(xí)，使學(xué)生加深理解和綜合運用所學(xué)的專業(yè)知識，熟悉和了解現(xiàn)代烹飪理念，了解烹調(diào)技術(shù)發(fā)展的動向，熟悉餐飲工作的工作程序。

校外實習(xí)即頂崗實習(xí)，是教學(xué)實訓(xùn)的延續(xù)。積極推行訂單培養(yǎng)，加強學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)和社會實踐，高等職業(yè)院校保證在校生至少有半年時間到企業(yè)等用人單位頂崗實習(xí)。使校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)、校外頂崗實習(xí)比例逐步加大，提高學(xué)生的實際動手能力。

三 明確階段性技能形成目標(biāo)，逐步提高烹飪技能

在“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式實施中，通過與各大賓館、酒店等企業(yè)的深度合作全程實行工學(xué)交融。

第一階段：烹飪基礎(chǔ)技能學(xué)習(xí)階段（1～2學(xué)期）。在校內(nèi)重點完成通識類課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)及開設(shè)的課程，使學(xué)生具有正確的世界觀和人生觀、良好的職業(yè)道德、健康的體魄和健全的人格。同時，利用校內(nèi)外的實訓(xùn)基地，進行一定量的烹飪專業(yè)基本技能的訓(xùn)練，學(xué)期結(jié)束時統(tǒng)一進行檢測，形成寫實性的評價成績。

第二階段：烹飪核心技能課程學(xué)習(xí)階段（3～4學(xué)期）。主要完成專業(yè)崗位的核心知識和能力的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，開設(shè)熱菜烹調(diào)技術(shù)、面點制作技術(shù)、冷拼與食品雕刻技藝等綜合實訓(xùn)課程，設(shè)立階段性目標(biāo)，模擬廚師長和廚師的實際工作環(huán)境，定期輪崗，并將學(xué)生所制作的菜肴制品接受校內(nèi)與校外的專家檢驗。

第三階段：烹飪綜合技能與檢驗的實訓(xùn)階段（5～6學(xué)期）。主要完成綜合能力與拓展能力的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。根據(jù)企業(yè)崗位設(shè)計的要求，學(xué)生深入企業(yè)一線崗位進行實習(xí)，師傅以外聘教師的角色參與學(xué)生的實訓(xùn)指導(dǎo)，確保學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識和技能與企業(yè)的需要和發(fā)展同步。同時把畢業(yè)論文改為畢業(yè)設(shè)計，以設(shè)計一套宴席菜單為標(biāo)準(zhǔn)，進行計時操作，通過技能鑒定專家評分來檢測學(xué)生的綜合能力，對測試通過的學(xué)生發(fā)給相應(yīng)的廚師等級證書。

四 抓好校企合作，為就業(yè)打好基礎(chǔ)

“工學(xué)交融，全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式實現(xiàn)的重要途徑就是校企合作。烹飪崗位設(shè)置課程，在充分考慮專業(yè)現(xiàn)有基礎(chǔ)和辦學(xué)特色的基礎(chǔ)上，根據(jù)職業(yè)崗位群構(gòu)建崗位能力模塊，根據(jù)能力模塊構(gòu)建能力要素，以能力要素為切入點構(gòu)建課程體系，重組教學(xué)內(nèi)容。課程體系的設(shè)計是以烹飪工作過程為主線、職業(yè)崗位能力要求為核心，烹飪營養(yǎng)知識與技能、烹飪管理理念和能力為支點的課程體系。重點圍繞烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)和烹飪管理三大模塊進行相應(yīng)的課程設(shè)置，且在餐飲企業(yè)中得到檢驗。

校企合作的最大目的是提高學(xué)生的烹飪整體操作能力，使烹飪專業(yè)實訓(xùn)更貼近社會需求，最終實現(xiàn)學(xué)生的零距離上崗。面向行業(yè)的校企合作能有效地解決這些問題，校企合作能使我們明確行業(yè)的崗位能力體系，能讓我們找到高職烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的準(zhǔn)確方向，從而避免了人才培養(yǎng)的盲目性。校企合作的辦學(xué)模式，能真實地感受到烹飪行業(yè)的氛圍、行規(guī)、要求，促進學(xué)生烹飪技能水平的提高。

五 培養(yǎng)高素質(zhì)的烹飪師資隊伍，更好地為教學(xué)服務(wù)

高職的生命力在于專業(yè)辦學(xué)的高質(zhì)量，而烹飪教師是提高辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。建立一支烹飪技藝精通、素質(zhì)過硬、相對穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)合理、品德端正的教師隊伍是烹飪專業(yè)工作的重中之重。

通過培訓(xùn)提高青年教師的烹飪教學(xué)水平，實施“名師”工程，參加多種活動，通過多渠道為中青年教師創(chuàng)造“出線”條件，鋪平成才之路，讓烹飪教師帶著烹飪課題進行教學(xué)，帶著項目在企業(yè)中實訓(xùn)，形成的科研成果更有說服力。這樣就能造就一支高學(xué)歷、雙學(xué)歷、多功能、“雙師”型等一專多能、博學(xué)多才、充滿活力與生機的師資隊伍。

高職學(xué)生在校期間如果沒有很好地鍛煉自己的綜合素質(zhì)，就會導(dǎo)致將來他們不能適應(yīng)烹飪崗位，這需要教師不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，做好課題研究。烹飪教師有了科研項目，就真正做到了“任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向”。

高技能烹飪?nèi)瞬疟仨氁揽扛咚刭|(zhì)的教師隊伍。校企結(jié)合既可為教師“充電”提供方便，使教師掌握烹調(diào)方法及流行菜點，又有“大師”級的廚房師傅擔(dān)任教學(xué)工作，壯大教師隊伍，使烹飪專業(yè)學(xué)生的技能水平保持與現(xiàn)代餐飲企業(yè)同步。

參考文獻

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[2]朱云龍、劉顏、馬京潔.論餐飲食品安全管理[J].揚州大學(xué)烹飪學(xué)報，2010（4）：56

[3]邊振明.構(gòu)建烹飪專業(yè)學(xué)業(yè)成績評價新體系[J].甘肅成人與職業(yè)教育，2009：54

[4]李保定.基于高職烹飪教育人才培養(yǎng)的思考[J].中國校外教育（理論），2009（3）：78

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關(guān)鍵詞：建筑工程；造價軟件；課程教學(xué)

中圖分類號：TU198文獻標(biāo)識碼： A

引言

城市建筑、道路橋梁的大量修建，使得建筑工程項目不斷擴大，同時在管理方面的復(fù)雜性也不斷提高，導(dǎo)致了建筑工程造價的傳統(tǒng)手工計算方式完全無法滿足現(xiàn)有建筑規(guī)模的需要而在信息化技術(shù)快速發(fā)展的今天，建筑工程造價軟件自然而然的便應(yīng)運而生，取代了原有的傳統(tǒng)手工計算方式因此，培養(yǎng)新型建筑工程造價人才的專業(yè)課程也就水到渠成。

一、工程造價軟件課程教學(xué)中存在的問題

（一）工程造價軟件更新較快

工程造價領(lǐng)域近年來正處于改革的重要時期，新的國家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范頻繁出臺，新平法圖集的頒布使用，再加上新的軟件開發(fā)技術(shù)的不斷應(yīng)用，導(dǎo)致工程造價的軟件也處于經(jīng)常的更新升級中，軟件的功能日益完善，三維表達的能力越來越強，適應(yīng)新規(guī)范的模塊的加入等等，軟件版本的頻繁更迭給軟件教學(xué)帶來了困難，也給授課教師提出了挑戰(zhàn)。

（二）軟件作業(yè)成果電子化易抄襲

工程造價軟件課程的作業(yè)一般都設(shè)計為根據(jù)指定的圖紙，在計算機上完成軟件建模、鋼筋工程量統(tǒng)計、各分部分項工程量計算以及工程計價等工作，作業(yè)成果是電子的，如果圖紙相同，則結(jié)果可以相同，故會出現(xiàn)部分學(xué)生“搭便車”現(xiàn)象，自己不做，直接用別人的成果上交。這給軟件課程的考核帶來了不便，作業(yè)很難區(qū)分優(yōu)劣，而且在學(xué)生中產(chǎn)生了消極影響。

（三）工程計價軟件學(xué)生掌握難度大

工程造價軟件包括圖形算量軟件、鋼筋算量軟件和工程計價軟件3個主要模塊，圖形算量軟件、鋼筋算量軟件都是對圖紙建模進行工程量計算，有三維模型顯示，比較形象直觀，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣高，掌握得也好。但是工程計價軟件比較抽象，學(xué)生沒有實際工作經(jīng)驗，價差調(diào)整、費率修改等等不會操作，不理解計價流程，大多時候只是根據(jù)軟件默認(rèn)進行計價，缺乏根據(jù)實際情況計價的能力。

（四）教學(xué)任務(wù)設(shè)計缺乏有機聯(lián)系

工程造價軟件的圖形算量軟件、鋼筋算量軟件和工程計價軟件3個模塊，在教學(xué)中是分開講授的，作業(yè)任務(wù)也是針對軟件命令設(shè)計的局部圖紙，學(xué)生學(xué)到的知識是孤立的，在實際工程面前往往束手無策，不能將3個模塊有機聯(lián)系靈活應(yīng)用，缺乏工程造價整體流程的認(rèn)知。

二、工程造價軟件課程教學(xué)內(nèi)容

（一）構(gòu)建學(xué)習(xí)情境

以學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以真實的工作任務(wù)為載體，確定出學(xué)習(xí)情境，見下表1：

表1學(xué)習(xí)情境表

（二）確定學(xué)習(xí)任務(wù)

根據(jù)構(gòu)建的學(xué)習(xí)情境的工作內(nèi)容，將學(xué)習(xí)情境分解為若干個學(xué)習(xí)任務(wù)。

（三）實施課程教學(xué)

工程造價軟件課程采用集中學(xué)習(xí)的方式，集中10天（共60學(xué)時）進行課程的學(xué)習(xí)。在教學(xué)中采用“四層次漸進式”的教學(xué)模式，即：“基礎(chǔ)型”實訓(xùn)“提高型”實訓(xùn)“拓展型”實訓(xùn)“實踐型”實訓(xùn)。

三、教學(xué)組織

（一）理論教學(xué)組織

將工程造價和工程招投標(biāo)和合同管理安排在同一學(xué)期教學(xué)，有利于工程造價知識體系的構(gòu)建，將工程造價中涉及的招投標(biāo)程序、工程變更、價款結(jié)算和索賠的相關(guān)知識放在招投標(biāo)和合同管理課上教授，不重復(fù)教學(xué)，提高教學(xué)效率。課程開始前，每位學(xué)生發(fā)教學(xué)工程圖紙一份，提前熟悉圖紙。

在工程計量部分，將%計量規(guī)則教師講解’和%圖紙算量學(xué)生操作’緊密結(jié)合。在計量規(guī)則講解中，采取%講解清單計量規(guī)則為主，比較清單計量規(guī)則與計價表計量規(guī)則不同之處為輔’的方式，著力點放在教學(xué)生%會讀計量規(guī)則’、%讀懂計量規(guī)則’進而會使用計算規(guī)則計量。在定額原理部分，在教學(xué)過程中避免簡單重復(fù)課本，可以利用造價員、建造師的歷年真題中關(guān)于工程定額原理這部分的題目，選取其中適合的題目輔助理論講解。

（二）實踐和實訓(xùn)教學(xué)組織

在掌握工程計量的理論知識以后，可以將理論與實踐結(jié)合起來，以廣聯(lián)達軟件為教學(xué)實踐的課程實例，向同學(xué)介紹廣聯(lián)達圖形算量以及鋼筋算量軟件在使用過程中需要掌握的要點，然后在老師的指導(dǎo)下，讓學(xué)生對計價軟件進行實際操作，在輸入工程量與選取定額之后，調(diào)出相應(yīng)的計價表格。根據(jù)這一實踐過程，讓學(xué)生通過實際的操作對所學(xué)的理論知識有一個把握。

另外，可以與合同管理中的相關(guān)知識相結(jié)合，組織學(xué)生開展“工程招投標(biāo)模擬實訓(xùn)”。將學(xué)生分為相應(yīng)的幾個招標(biāo)隊伍和投標(biāo)隊伍。招標(biāo)隊伍使用廣聯(lián)達軟件編制招標(biāo)工程量清單，然后編制文件。投標(biāo)對使用該軟件，依據(jù)招標(biāo)要求中的工程策略，編制投標(biāo)文書。老師組成評標(biāo)方，觀看學(xué)生的演習(xí)。通過這種模擬，讓學(xué)生能夠更加主動的去了解造價軟件，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

四、工程造價軟件在工程管理專業(yè)實踐教學(xué)中的創(chuàng)新應(yīng)用

（一）算量軟件與算價軟件緊密結(jié)合

通過同時引入工程算量軟件和工程算價軟件，并保證算量軟件和算價軟件系統(tǒng)的有效銜接，實現(xiàn)了工程造價軟件的完備性，學(xué)生可以在實驗室里系統(tǒng)地應(yīng)用工程算量軟件和工程算價軟件，完成工程項目造價的建模，達到全面掌握工程造價軟件操作目的。

（二）工程案例操作和實際工程項目緊密結(jié)合

在工程造價軟件實踐教學(xué)過程中，以工程案例貫穿整個教學(xué)過程，增強教學(xué)的針對性和實用性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生在訓(xùn)練過程中采用實際工程項目進行練習(xí)，提高綜合應(yīng)用能力和實戰(zhàn)能力，使學(xué)生畢業(yè)時即能直接上崗工作，實現(xiàn)零距離就業(yè)的目標(biāo)。

（三）教師教學(xué)和專家指導(dǎo)緊密結(jié)合

在工程造價軟件教學(xué)過程中采用教師教學(xué)和專家指導(dǎo)相結(jié)合的方式，專業(yè)教師主要指導(dǎo)學(xué)生熟悉工程造價軟件，掌握工程軟件的基本操作和基本方法，在此基礎(chǔ)上，聘請軟件公司的專家為學(xué)生作進一步實踐指導(dǎo)，傳授實際工作中的經(jīng)驗。快捷操作方法及疑難問題的解決方法，學(xué)生在掌握基本操作方法的基礎(chǔ)上，得到軟件專家進一步的實戰(zhàn)性指導(dǎo)，提高了學(xué)生解決問題的綜合能力。

五、廣聯(lián)達軟件在教學(xué)中運用

廣聯(lián)達軟件是在新時期下順應(yīng)工程造價電算化形勢發(fā)展起來的一種新型計算機軟件技術(shù)，它能夠在工程造價中進行應(yīng)用，使工程造價核算工作變得更加簡單，并在一定程度上加快工程概預(yù)算速度，使工程造價工作效率加倍提高。

教學(xué)實例：

（一）熟悉圖紙

引導(dǎo)學(xué)生回憶所學(xué)過的識圖知識指出圖紙中需要重點注意的部分帶領(lǐng)學(xué)生一起熟悉圖紙。例如框架柱的結(jié)構(gòu)尺寸,與軸線的位置關(guān)系等。

（二）新建構(gòu)件

首先在左側(cè)“模塊導(dǎo)航欄”中選中“柱”構(gòu)件然后在構(gòu)件列表中單擊“新建”下拉菜單選擇“新建矩形柱”。

（三）屬性定義

在柱的“屬性編輯框”中很據(jù)圖紙實際內(nèi)容,填寫KZ1的屬性值。

單擊右側(cè)“查詢匹配清單”下拉菜單,選擇相對應(yīng)的柱清單。構(gòu)件做法漏套是實踐操作中學(xué)生常犯的錯誤之一。此時河以提示學(xué)生在新建KZ2,不套用做法,最后匯總計算時,對比兩者的區(qū)別。

（五）繪制柱

進入繪圖界面在構(gòu)件列表中選擇KZ1層標(biāo)左鍵單擊“點”畫法技照圖紙中KZ1所在位置單擊相應(yīng)軸線交點。繪制過程中,學(xué)生自然會發(fā)現(xiàn)“點”畫法只能繪制居中的柱。

（六）匯總計算并查看計算式

KZ1繪制完后單擊工具菜單中的“匯總計算”匯總完畢后,可點擊任一構(gòu)件意看計算式。由于學(xué)生已經(jīng)學(xué)過手工計算工程量河以引導(dǎo)學(xué)生對比手工算量的方法加深理解。當(dāng)學(xué)生繪制完全部柱類構(gòu)件后要求學(xué)生查看三維視圖并總結(jié)回顧本次課程的重點與難點。

結(jié)束語

工程造價軟件課程教學(xué)是工程造價專業(yè)人才培養(yǎng)非常重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，軟件操作能力是社會用人單位比較看重的一項業(yè)務(wù)能力。如何提升教學(xué)效果，將能力培養(yǎng)落到實處，是教學(xué)研究中的重要問題。將工程造價整體工作流程貫穿在軟件教學(xué)中，同時，制定個性化作業(yè)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)軟件的興趣，提高教學(xué)效果。

參考文獻：

[1]楊照叔.淺談職業(yè)技術(shù)教育對于“公路工程造價”課程教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變[J].科教文匯(下旬刊),2013,07:124-125.

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中職學(xué)校在教學(xué)過程中，采用理實一體化、模塊化的教學(xué)方式，融理論知識于上述9大模塊。每個模塊又細分為多個具體的工作任務(wù)，用任務(wù)驅(qū)動法開展技能訓(xùn)練，融學(xué)做于一體。還要按企業(yè)崗位分工進行綜合實訓(xùn)，輪崗操作，提升學(xué)生的崗位技能。例如工資管理系統(tǒng)（模塊）的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生：以核算某企業(yè)本月份工資作為項目；分組收集資料、分配各組員任務(wù)，結(jié)合已學(xué)會計理論知識，完成該企業(yè)本月份工資的核算，并要求各組對完成情況進行自評和總結(jié)，如圖2所示。因為采用項目教學(xué)，以項目作為驅(qū)動，每位學(xué)生都能在不同的項目中找到自己所扮演的角色，團隊協(xié)作完成任務(wù)。在這個過程中，每位學(xué)生都會根據(jù)自己所扮演角色的需要收集資料，小組討論，所以學(xué)生的參與積極性往往都很高，學(xué)習(xí)效果也不錯。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，所以必須根據(jù)學(xué)生的情況來組織教學(xué)。通過學(xué)情分析，我們發(fā)現(xiàn)：中職學(xué)生缺乏實際工作經(jīng)驗，對崗位要求缺乏認(rèn)識；對理論知識不太感興趣，掌握會計從業(yè)資格考試中的理論知識有一定困難；一般基礎(chǔ)都比較薄弱，學(xué)習(xí)自覺性也不是很高。加之，會計與其他學(xué)科相比，其教學(xué)不但沒有動聽的旋律，同時也沒有生動形象的語言，又沒有優(yōu)美的教學(xué)情節(jié)，所以學(xué)生們也就無法對這門學(xué)科產(chǎn)生濃厚的興趣，很多學(xué)生根本就沒有學(xué)習(xí)這門學(xué)科的興趣和信心。為此，我們充分利用信息化教學(xué)手段開發(fā)了基于網(wǎng)絡(luò)的學(xué)生自主學(xué)習(xí)平臺。該平臺具有友好的人機交互界面，通過導(dǎo)航按鈕將講解演示、技能訓(xùn)練、知識檢測、成績評價與反饋功能有機地結(jié)合在一起。其中，講解和演示功能，可以引入實際案例，創(chuàng)設(shè)工作情境，通過動畫和視頻生動形象地講解演示知識和技能。學(xué)生可以通過菜單自主選擇授課內(nèi)容進行學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)完成后，單擊導(dǎo)航按鈕，就能打開技能訓(xùn)練系統(tǒng)進行實作練習(xí)，系統(tǒng)會自動評分。如果沒有得到滿分，可以回到講解演示系統(tǒng)繼續(xù)學(xué)習(xí)。為了幫助學(xué)生通過會計從業(yè)資格考試，在線檢測功能提供了模擬題庫，可以根據(jù)需要增加修改其中的試題，并自動記錄學(xué)生的成績和做錯的題目，這樣學(xué)生就不用花大量的時間死記硬背，而是查看自己做錯的題目，有針對性地進行學(xué)習(xí)。同時，我們還將重要知識點做成微課，學(xué)生可以隨時隨地通過手機訪問我校校園網(wǎng)或四川省教科所的微課網(wǎng)站進行學(xué)習(xí)。這樣，在有限的時間內(nèi)讓學(xué)生既達到了會計從業(yè)資格認(rèn)證考試的要求，又掌握了過硬的崗位技能，還培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)、解決問題的習(xí)慣和能力。從而，實現(xiàn)了課堂教學(xué)與資格認(rèn)證、學(xué)校教育與崗位需求，以及職教育與高職教育的銜接。

2教學(xué)評價

雖然上述自主學(xué)習(xí)平臺可以對學(xué)生的知識和技能掌握情況做出了客觀的評價，但是為了發(fā)揮評價的導(dǎo)向作用，讓學(xué)生具備良好的職業(yè)素質(zhì)，我們采用了過程和結(jié)果，理論與實作相結(jié)合的多元評價體系，將用人單位也納入對學(xué)生的評價中來，注重過程、關(guān)注素養(yǎng)。具體考核項目和方式如表2所示。

3課程教學(xué)資源保障

3.1硬件保障

當(dāng)然，上述我校開發(fā)的自主學(xué)習(xí)平臺、微課資源只是為教學(xué)提供了軟件支撐。另外，我校還投入大量資金建立了設(shè)施齊全的校內(nèi)實訓(xùn)室，與多家企業(yè)、銀行及會計師事務(wù)所合作，建立了校外實訓(xùn)基地和完善的管理制度，如圖3所示。只有通過理論教學(xué)—模擬實訓(xùn)—校企合作的教學(xué)活動，學(xué)生在學(xué)中做、做中學(xué)，就能較快地掌握財務(wù)處理和管理的基本知識和基本技能，能較快地適應(yīng)將來的工作環(huán)境和工作狀態(tài)，真正達到學(xué)以致用的目的。

3.2師資保障

同時，一支高素質(zhì)的雙師型教師隊伍是強有力的師資保障。目前，大部分中職學(xué)校教師都是直接從各大專院校招聘的，理論知識豐富卻缺乏實踐經(jīng)驗，平時只能根據(jù)自己對書本理論的理解進行教學(xué)，缺少實例。學(xué)生也無法通過老師的講解去深入了解電算化的內(nèi)涵。因此，學(xué)校應(yīng)該定期輸送教師到企業(yè)進行實踐，提高教師的動手實踐能力和業(yè)務(wù)水平。一方面可以提升教師的教學(xué)水平，另一方面教師在企業(yè)實踐過程中可以收集到一些經(jīng)典案例，用于平時教學(xué)，貼近企業(yè)實際。

4結(jié)語

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一、成果與收獲

截至2012年11月底，我校共舉辦各類培訓(xùn)班120期，參加各種技能培訓(xùn)人員有8000余人。本年度開設(shè)技能培訓(xùn)班級有：5S管理推進班、特殊工種管理培訓(xùn)班、會計從業(yè)證書班、縫紉班、綠化班和計算機網(wǎng)絡(luò)管理員培訓(xùn)班等15個科目，31個班級，培訓(xùn)以后取得上崗證或技能等級證書的有1239人。

其中，服裝縫紉工培訓(xùn)9期238人，叉車工培訓(xùn)1期48人，行車工培訓(xùn)1期28人，綠化工培訓(xùn)4期152人，印染定型培訓(xùn)工3期129人，鍋爐工培訓(xùn)1期45人，壓力容器工培訓(xùn)2期96人，會計繼續(xù)教育培訓(xùn)1期713人次，釀酒技術(shù)培訓(xùn)58人，計算機網(wǎng)絡(luò)管理員（技師）培訓(xùn)18人，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)1期62人，電焊培訓(xùn)工3期66人，電工培訓(xùn)3期135人，汽駕班培訓(xùn)70人，會計從業(yè)資格培訓(xùn)167人，企業(yè)管理能力提升培訓(xùn)（5S管理）60人。尤其是作為桃源鎮(zhèn)的兩家龍頭企業(yè)——華源包裝和眾誠鴨業(yè)，學(xué)校已累計為他們培養(yǎng)了2名技師、48名高級工、162名中級工，使企業(yè)的高技能人才所占比例提升到28%。

各類培訓(xùn)班的成功舉辦和各培訓(xùn)項目的開設(shè)，為深入推進我校農(nóng)村社區(qū)職業(yè)培訓(xùn)活動積累了經(jīng)驗，也為我校更大范圍地進行培訓(xùn)體制機制、運行模式和發(fā)展戰(zhàn)略等方面的調(diào)整和創(chuàng)新增強了信心和勇氣。

二、措施與對策

農(nóng)村職業(yè)培訓(xùn)工作是細致而煩瑣的。上述成就的取得，得益于我校在各級行政部門和社會各界的指導(dǎo)幫助下，堅持從社區(qū)居民、企業(yè)和社會發(fā)展的需求出發(fā)，以需求為導(dǎo)向，努力加強學(xué)校、政府、企業(yè)、農(nóng)村職工之間的聯(lián)合，調(diào)動農(nóng)村職工主動參與培訓(xùn)的積極性等一系列工作的開展。

1.爭取各界支持

我校積極爭取各級領(lǐng)導(dǎo)部門、各部門的大力支持，以及本鎮(zhèn)各村、社區(qū)、企事業(yè)單位的全力配合。深入拓寬服務(wù)渠道，全面提升服務(wù)水平，不斷增強服務(wù)能力，積極開展各項企業(yè)管理培訓(xùn)和勞動力技能培訓(xùn)活動。開展的各項職業(yè)技能培訓(xùn)涉及的部門有人社局、中小企業(yè)局、安監(jiān)局、農(nóng)委等，我校積極爭取到這些部門的支持，把開展職業(yè)技能培訓(xùn)作為公共性和公益性培訓(xùn)項目與鎮(zhèn)上的這些相關(guān)部門的工作緊密結(jié)合起來，使他們在組織發(fā)動、專家指導(dǎo)、技能鑒定、經(jīng)費等方面給予大力支持。

2.接軌地方經(jīng)濟

我們秉著培訓(xùn)項目與地方經(jīng)濟接軌及與社會發(fā)展吻合的辦學(xué)思想，開展的各類職業(yè)技能培訓(xùn)都能貼近本地的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，從居民從業(yè)的角度，從提高勞動力素質(zhì)的角度設(shè)計培訓(xùn)項目，受到本地企業(yè)與居民的歡迎。

紡織服裝是桃源工業(yè)的集群產(chǎn)業(yè)，始于上世紀(jì)70年代。縫紉工培訓(xùn)是我校圍繞服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)而開展的一項常年培訓(xùn)項目，采用“隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，考核合格發(fā)證，并推薦就業(yè)”的方式，目的是使進入桃源的外來務(wù)工人員和農(nóng)村剩余勞動力掌握一技之長，實現(xiàn)與桃源鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的融合，為桃源服裝企業(yè)的發(fā)展不斷輸送技術(shù)工人。發(fā)展至今，全鎮(zhèn)已擁有200多家紡織、服裝、家紡、印染等相關(guān)配套企業(yè)，擁有縫紉車及配套設(shè)備10380多臺套和6000多臺無梭織機，年產(chǎn)各類服裝4000萬件，年銷總額超31億元，相關(guān)從業(yè)人員16000多人，被命名為“江蘇省服裝名鎮(zhèn)”。

花卉苗木是桃源鎮(zhèn)的又一特色產(chǎn)業(yè)。2013年度我們根據(jù)市場經(jīng)濟的需求，開辦了綠化工初級、中級、高級培訓(xùn)班4期，聘請?zhí)K州科技學(xué)院的教授授課，開設(shè)《園林生態(tài)學(xué)》《植物生物學(xué)》《植物遺傳學(xué)》《植物育種學(xué)》等課程。通過培訓(xùn)，有42人獲人初級證書、56人獲中級證書、119人獲高級證書，實現(xiàn)勞動力轉(zhuǎn)移近2300人。

除了以上的職業(yè)技能培訓(xùn)項目外，我校還開展了會計從業(yè)資格培訓(xùn)、會計繼續(xù)教育、計算機操作技能、人力資源管理、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、電子商務(wù)、企業(yè)管理、6S管理、印染定型操作技能、職業(yè)農(nóng)民等多個職業(yè)培訓(xùn)項目，全年共培訓(xùn)人員達8000多人，對地方經(jīng)濟和社會事業(yè)的發(fā)展起到了很大的拉動作用。

3.創(chuàng)建實訓(xùn)基地

學(xué)校平時密切關(guān)注當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的發(fā)展動態(tài)和用人需求情況，利用各種機會和多種途徑進行市場調(diào)研，了解本地企業(yè)和職工的各種培訓(xùn)需求，并針對這些需求與相關(guān)企業(yè)和政府部門協(xié)商，對社區(qū)內(nèi)各種資源進行整合，在校內(nèi)外創(chuàng)建了多個實訓(xùn)基地。在校內(nèi)建立服裝培訓(xùn)基地和綠化培訓(xùn)基地，電焊實訓(xùn)基地建立在泰達公司，印染定型實訓(xùn)基地建立在海潤公司，叉車實訓(xùn)靠華源包裝公司提供支持，電工實訓(xùn)靠市培訓(xùn)指導(dǎo)中心提供支持。

校內(nèi)外的實訓(xùn)基地為培訓(xùn)的學(xué)員的創(chuàng)造了一個生產(chǎn)現(xiàn)場模擬和真實訓(xùn)練的實踐環(huán)境，通過實際動手操作和訓(xùn)練，初步了解企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理流程，熟悉行業(yè)主要儀器設(shè)備和基本工具，掌握生產(chǎn)工藝，基本技能和專業(yè)技術(shù)，養(yǎng)成良好的職業(yè)意識和職業(yè)道德。學(xué)員在基地老師的指導(dǎo)下，充分利用實訓(xùn)基地的真實訓(xùn)練環(huán)境，以及技術(shù)和設(shè)備優(yōu)勢，通過與社會的廣泛合作，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)新理念，提高學(xué)員的創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)能力。

有了這些實訓(xùn)基地，我們再把各行業(yè)的專家請到基地，讓專家結(jié)合實際開展具體的指導(dǎo)工作，內(nèi)容更豐富、工作更實在。方便了企業(yè)，方便了學(xué)員，學(xué)校和企業(yè)合作更加密切。

4.探索培訓(xùn)方式

我校根據(jù)市場用工需求，采用訂單式集中培訓(xùn)、現(xiàn)代遠程培訓(xùn)、巡回流動培訓(xùn)的組織實施方式，加大農(nóng)村社區(qū)中高級技能人才培訓(xùn)力度。為確保技能培訓(xùn)的有序化、規(guī)范化，我校在年初確立了“以職業(yè)能力提升為導(dǎo)向的農(nóng)村社區(qū)培訓(xùn)模式研究”的實驗項目。通過對農(nóng)村職工培訓(xùn)現(xiàn)狀的調(diào)查，針對其中存在的問題，制訂培訓(xùn)項目及培訓(xùn)計劃，經(jīng)過設(shè)計方案—實施行動—反思總結(jié)三個反復(fù)實踐、螺旋式上升的環(huán)節(jié)，創(chuàng)新農(nóng)村社區(qū)培訓(xùn)的方式。

（1）大眾培訓(xùn)。采取開設(shè)大講堂、舉辦專業(yè)知識和技能培訓(xùn)班、組織宣講團下村入企業(yè)培訓(xùn)的方式。

（2）免費培訓(xùn)。我校與區(qū)職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心合作，方便農(nóng)村勞動力參加培訓(xùn)。開設(shè)會計從業(yè)資格證、綠化工、縫紉工等培訓(xùn)班，使參培人員掌握一技之長，盡快實現(xiàn)就業(yè)和穩(wěn)定就業(yè)。

（3）“菜單”培訓(xùn)。按照“求實效、講實用、重實用”的培訓(xùn)原則，盡最大所能做到農(nóng)村職工想學(xué)什么就教什么，想什么時候?qū)W就什么時候教，想用什么方式學(xué)就用什么方式教。變“訂單”為“菜單”，逐步構(gòu)建適合農(nóng)村社區(qū)實際的科學(xué)合理、功能齊全、相互協(xié)調(diào)、適應(yīng)需求的培養(yǎng)體系，實現(xiàn)農(nóng)村社區(qū)職業(yè)培訓(xùn)方式的轉(zhuǎn)型。

三、問題與不足

我校在農(nóng)民技能培訓(xùn)方面雖然取得了一定的成績，但從目前的就業(yè)形勢和長遠發(fā)展看，還存在一些問題與不足。主要表現(xiàn)在：

1.農(nóng)村居民認(rèn)同度不高

一方面，農(nóng)村居民認(rèn)為社區(qū)學(xué)校職業(yè)能力培訓(xùn)的質(zhì)量不高、項目有限，難于滿足他們不同的需求。另一方面，培訓(xùn)獎勵機制和就業(yè)導(dǎo)向機制配套缺失，激勵不足，挫傷了農(nóng)村居民參加職業(yè)能力培訓(xùn)的積極性和主動性。

2.機制整合不全

學(xué)校的硬件設(shè)施無法滿足農(nóng)村職業(yè)能力培訓(xùn)的需要，社區(qū)各類教育資源各自為政的現(xiàn)象還比較突出。同時，職業(yè)能力培訓(xùn)的師資力量整合不力，學(xué)校無法擁有大量滿足職業(yè)能力培訓(xùn)需要的師資。

四、打算與愿景

隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展和社區(qū)教育的不斷深入，在社會轉(zhuǎn)型的進程中逐步走出一條具有社區(qū)本土特色而又富有現(xiàn)代氣息的農(nóng)村社區(qū)職業(yè)培訓(xùn)之路已成為必然選擇。積極推進社區(qū)教育改革創(chuàng)新、構(gòu)建學(xué)習(xí)型社區(qū)，滿足農(nóng)村職工就業(yè)創(chuàng)業(yè)、促進企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快教育中心自身建設(shè)、促進學(xué)校內(nèi)涵發(fā)展，努力開展以需求為導(dǎo)向的農(nóng)村社區(qū)職業(yè)培訓(xùn)的實踐與探索，是我校在今后相當(dāng)長時期內(nèi)的主要任務(wù)。

1.進一步加強培訓(xùn)資源的整合，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)馗黝惻嘤?xùn)資源的優(yōu)勢并加以整合，探索一整套相對完備的培訓(xùn)資源體系。

2.加強學(xué)校、政府、企業(yè)、培訓(xùn)對象之間的聯(lián)合，建立多元化的培訓(xùn)經(jīng)費投入保障機制和考核機制，調(diào)動培訓(xùn)對象的積極性。

3.加強培訓(xùn)課程和教師隊伍建設(shè)。積極開展適合農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和企業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要的校本課程建設(shè)；堅持“請進來”和“走出去”相結(jié)合，更新教材內(nèi)容、改善培訓(xùn)方法，加強教師隊伍建設(shè)。

4.以職業(yè)能力提升為目標(biāo)，不斷探索培訓(xùn)方式。以農(nóng)村為主陣地，發(fā)揮市場經(jīng)濟的導(dǎo)向作用，圍繞本地主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，因地制宜地探索符合本地民情的培訓(xùn)方式。