導(dǎo)語：如何才能寫好一篇雕刻實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的多樣性口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)的絕大部分師資源于各醫(yī)科大學(xué)的口腔醫(yī)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生，接受的是傳統(tǒng)教育模式。因此，如何通過提高教師素質(zhì)實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的多樣性不僅是該課程的難點(diǎn)之一，也是教師所面臨的挑戰(zhàn)。提高教師自身素質(zhì)是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的首要因素，教師的個(gè)人魅力、專業(yè)素養(yǎng)、教學(xué)手段都會(huì)影響學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)興趣。理論教學(xué)中，一方面應(yīng)在教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)中適度采用互動(dòng)模式，避免“填鴨式”教學(xué)；另一方面必要的板書和肢體語言也是多媒體教學(xué)無法取代的。因此，在板書方面除了要求教師的字體規(guī)范，還專門對教師的板書繪圖能力進(jìn)行了訓(xùn)練，在配合多媒體圖片的同時(shí)，要求教師能夠準(zhǔn)確、熟練地在黑板上描繪出重要的牙體解剖結(jié)構(gòu)、外形輪廓等，以此明確知識點(diǎn)，加深學(xué)生的印象，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，雖然我校具備完整的石膏牙雕刻多媒體課件以及教學(xué)視頻，但對教師的專業(yè)技能訓(xùn)練卻始終沒有松懈。同時(shí)，我們還每周組織教研室專任教師針對理論和實(shí)踐教學(xué)開展教學(xué)活動(dòng)，例如集體備課聽課、進(jìn)行實(shí)踐操作訓(xùn)練等，教師之間各抒己見、取長補(bǔ)短，從而不斷地提高自身的專業(yè)水平。

激發(fā)實(shí)踐教學(xué)的魅力牙體解剖學(xué)的實(shí)踐教學(xué)是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要因素，從量變到質(zhì)變是每位學(xué)生必然經(jīng)歷的過程。入校時(shí)，雖然學(xué)生的動(dòng)手能力和理解能力存在差異，但是應(yīng)通過強(qiáng)化訓(xùn)練，盡可能縮小該差異，讓每位學(xué)生熟練掌握正確的坐姿及器具最基本的使用方法和操作手法，以此避免不必要的失誤。此外，在實(shí)踐教學(xué)初期，讓學(xué)生參觀往屆學(xué)生的優(yōu)秀作品、教師示教模型以及實(shí)驗(yàn)教學(xué)用具等，學(xué)生的好奇心通常都會(huì)給其帶來濃厚的學(xué)習(xí)興趣。在實(shí)踐教學(xué)過程中，教師要注意保護(hù)學(xué)生的自信心和自尊心，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)為主，采取因材施教的輔導(dǎo)方式，并對學(xué)生的作品做集中點(diǎn)評。例如，有的學(xué)生性格內(nèi)向、缺乏自信，對自己的作品遮遮掩掩，這時(shí)教師就需要主動(dòng)一些，在對其給予肯定和表揚(yáng)的同時(shí)，指出其問題并提出要求，必要時(shí)還應(yīng)做個(gè)別輔導(dǎo)，讓學(xué)生親身感受到自己的進(jìn)步，從而對課程產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。

1.1啟發(fā)學(xué)生思維

在牙體解剖學(xué)教學(xué)過程中采取“啟蒙式”教學(xué)方式，應(yīng)充分注意理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)的內(nèi)容銜接，注意知識點(diǎn)的實(shí)際運(yùn)用和融會(huì)貫通。理論教學(xué)中，針對重點(diǎn)和難點(diǎn)給學(xué)生設(shè)計(jì)課后思考題，通過課后復(fù)習(xí)和自學(xué)使學(xué)生加深對重要概念的理解。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)的點(diǎn)評環(huán)節(jié)中采取學(xué)生自我點(diǎn)評、學(xué)生之間互評、教師補(bǔ)充總結(jié)的方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維，鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。例如，在石膏牙雕刻點(diǎn)評環(huán)節(jié)中，我們將一個(gè)小組學(xué)生的實(shí)驗(yàn)作品不記名收集后擺放整齊，讓學(xué)生相互討論，并挑選出雕刻最好的5顆牙和最差的5顆牙，學(xué)生以自由發(fā)言的形式列舉這兩組牙的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，教師進(jìn)行總結(jié)和補(bǔ)充，隨后再讓學(xué)生將各自的作品領(lǐng)回進(jìn)行修改。這種形式一方面充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的思維，使學(xué)生在領(lǐng)回自己的作品之后現(xiàn)了更多之前沒有發(fā)現(xiàn)的問題，另一方面不記名的點(diǎn)評方式也避免了對個(gè)別學(xué)生自尊心的傷害。教與學(xué)是教學(xué)流程中的關(guān)鍵，教師需特別注意學(xué)生的接受能力。因此，教師在點(diǎn)評后應(yīng)讓學(xué)生做好書面的自我總結(jié)，這樣往往能起到良好的啟迪作用。

1.2明確學(xué)習(xí)目的

眾所周知，口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)有專業(yè)理論指導(dǎo)、具備手工業(yè)務(wù)能力、善于獨(dú)立思考的義齒手工業(yè)者。因此，對我?？谇会t(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)口腔解剖生理學(xué)學(xué)生的綜合評價(jià)包括以下幾部分：理論筆試、實(shí)驗(yàn)作品、實(shí)驗(yàn)報(bào)告以及離體牙辨認(rèn)考試等。其中理論筆試占60％，實(shí)驗(yàn)作品和實(shí)驗(yàn)報(bào)告占30％，離體牙辨認(rèn)考試占10％。這在很大程度上能提高學(xué)生對實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視程度，真實(shí)體現(xiàn)學(xué)生對知識的掌握和運(yùn)用能力，減輕學(xué)生的思想負(fù)擔(dān)。牙體解剖學(xué)以“學(xué)”為主的教學(xué)模式帶領(lǐng)學(xué)生找到了適合自己的、自主高效的學(xué)習(xí)方法，這種教學(xué)模式可使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)開了一個(gè)好頭。

2建立系統(tǒng)性的計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)模式

2.1在理論教學(xué)中導(dǎo)入計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)模式目前，教材常用5個(gè)面的平面圖和浮雕圖表現(xiàn)牙體的立體解剖形態(tài)，因此牙體形態(tài)教學(xué)的難點(diǎn)之一是如何教學(xué)生理解平面圖形，正確繪圖，并把平面圖像整合成立體實(shí)物。在教學(xué)資源較為有限的前提下，通過多種途徑收集多媒體素材（掃描圖片、照片、拍攝視頻等），利用圖像處理軟件經(jīng)過細(xì)致加工和處理后，充分運(yùn)用到計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)中；對教師進(jìn)行多媒體課件制作方面的培訓(xùn)，不斷提高教師多媒體課件的制作水平。通過豐富的多媒體課件，能使以往用語言較難表述的內(nèi)容以更加直觀并多樣化的方式呈現(xiàn)給學(xué)生，在激發(fā)學(xué)生興趣的同時(shí)還加深了其對知識的理解。

2.2在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中導(dǎo)入計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)模式全套的牙體雕刻多媒體課件以及牙體雕刻視頻能在很大程度上避免學(xué)生人數(shù)過多而導(dǎo)致的示教效果差，或是因分組示教而耽誤時(shí)間等問題，能夠有效提高實(shí)訓(xùn)質(zhì)量和效率，因此實(shí)驗(yàn)課應(yīng)充分利用多媒體教學(xué)模式。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師應(yīng)傳授正確的操作手法，針對重點(diǎn)步驟和難點(diǎn)步驟有選擇性地進(jìn)行示教，同時(shí)有針對性地進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，從而把更多的時(shí)間留給學(xué)生。我們強(qiáng)調(diào)充分利用多媒體教學(xué)方式而不是過分依賴，所謂計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)模式，即計(jì)算機(jī)應(yīng)該起到錦上添花的輔助作用，而不是完全替代傳統(tǒng)教學(xué)方式。當(dāng)然，學(xué)校在提高教師計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的同時(shí)，也不能忽視對教師教學(xué)基本功的訓(xùn)練。

3建立“各取所長”“、走出去和引進(jìn)來”的師資整合教學(xué)模式

充分發(fā)揮每位教師的專業(yè)特長，提高教學(xué)質(zhì)量。在理論教學(xué)中，我們選擇課堂教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、講授嫻熟的副教授作為主講教師；在實(shí)踐教學(xué)中，選擇參加過專業(yè)培訓(xùn)、操作能力強(qiáng)的教師。同時(shí)，教研室為每位青年教師制訂了詳細(xì)的培養(yǎng)計(jì)劃，規(guī)范聽課、跟課、試講制度，不斷提高青年教師的整體素質(zhì)。為了充分引進(jìn)校外資源，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)理念，我們定期選派專業(yè)教師參加各種培訓(xùn)班、進(jìn)修班，組織教師集體參觀學(xué)習(xí)等。幾年來，已有多名教師赴第四軍醫(yī)大學(xué)、四川大學(xué)華西口腔醫(yī)學(xué)院、日進(jìn)齒科、現(xiàn)代齒科等多所國內(nèi)著名口腔院校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)深造學(xué)習(xí)，在不斷提高教師專業(yè)水平的同時(shí)也豐富了牙體解剖學(xué)教學(xué)資源，完善了教學(xué)理念。在“走出去”的同時(shí)，我們還多次聘請校外資深教授、專家等親臨我校，對我們的教學(xué)模式、學(xué)生作品進(jìn)行點(diǎn)評和指導(dǎo)，通過多種渠道充分整合校外有利資源，不斷改進(jìn)教學(xué)方式方法。

4建立循序漸進(jìn)、融會(huì)貫通的實(shí)踐教學(xué)模式

4.1實(shí)踐教學(xué)的循序漸進(jìn)

牙體解剖學(xué)的教學(xué)效果很大程度上體現(xiàn)在實(shí)踐教學(xué)方面，經(jīng)過幾年的探索和總結(jié)，我們在實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)量、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)順序上做了多次調(diào)整。目的是能夠最終實(shí)現(xiàn)讓學(xué)生“帶著興趣走進(jìn)來—明確目的鉆進(jìn)去—滿懷信心走出來”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)。在牙體解剖學(xué)的實(shí)踐教學(xué)中，石膏牙雕刻項(xiàng)目是重中之重，如何提高石膏牙雕刻項(xiàng)目的教學(xué)成效是我們長期努力的目標(biāo)。經(jīng)過第一輪的實(shí)踐教學(xué)，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)作品最主要的問題是對牙體外形平面輪廓的把握不夠準(zhǔn)確。針對這一問題，我們在課內(nèi)外都增加了牙體外形輪廓描繪訓(xùn)練，甚至將多個(gè)牙位5個(gè)面外形輪廓的描繪作為實(shí)驗(yàn)課的考核項(xiàng)目，從而引起了學(xué)生的充分重視。另外，我們還適度增加了四面體成形前的實(shí)訓(xùn)課時(shí)，并嚴(yán)格把關(guān)。針對學(xué)生缺乏對牙體形態(tài)立體感的理解能力這一問題，我們聘請了外校的專業(yè)教師為口腔工藝班的學(xué)生開設(shè)了美術(shù)與雕塑課程，以更加專業(yè)的方式培養(yǎng)學(xué)生的立體感、空間想像力以及素描基本功，明顯提高了學(xué)生在石膏牙雕刻中對牙體立體感的把握能力。另外，我們的實(shí)驗(yàn)課教師還精心制作了不同倍數(shù)的石膏牙雕刻步驟模型、標(biāo)準(zhǔn)模型、牙體堆塑模型等，從而豐富了實(shí)驗(yàn)教學(xué)用具，提高了實(shí)驗(yàn)教學(xué)成效。

4.2強(qiáng)調(diào)牙體解剖學(xué)與修復(fù)工藝學(xué)課程內(nèi)容的銜接

牙體解剖學(xué)課程中對學(xué)生基本技能的訓(xùn)練和要求需一直延續(xù)到修復(fù)工藝學(xué)課程中，由此不斷強(qiáng)化學(xué)生對牙體形態(tài)的把握能力。我校的各門課程中，凡是涉及牙體外形輪廓方面實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目所使用的模型、教具等在外形輪廓上都是統(tǒng)一的，有很多教具是教師自己精心制作的。由此，牙體解剖學(xué)的教學(xué)成效在后續(xù)修復(fù)工藝課程中也能得到很好的體現(xiàn)。例如，通過加強(qiáng)牙體雕刻以及牙列雕刻的訓(xùn)練，在可摘局部義齒蠟牙塑形、固定義齒蠟冠制作、金屬烤瓷全冠筑瓷等操作中，專業(yè)教師都感到輕松了很多。只有充分理解并掌握了標(biāo)準(zhǔn)的牙體解剖形態(tài)，才能更靈活自如地重現(xiàn)天然牙體形態(tài)。近年來，各實(shí)習(xí)單位對我?？谇会t(yī)學(xué)技術(shù)專業(yè)學(xué)生在牙體塑形方面的評價(jià)普遍較高。

5建立兩個(gè)專業(yè)相互促進(jìn)、相互激勵(lì)的教學(xué)模式

篇2

一、實(shí)習(xí)目的

1、認(rèn)識廣告公司的運(yùn)作流程，各個(gè)部門的職能以及工作分派，公司的管理方式做簡單的了解、初步的認(rèn)識為今后的專業(yè)知識學(xué)習(xí)打下一定的基礎(chǔ)。

2．達(dá)到認(rèn)識企業(yè)、認(rèn)識市場、認(rèn)識新的學(xué)習(xí)方法這三方面的認(rèn)識。

3．從認(rèn)識中樹立自己的人生理想，為自己的道路作出規(guī)劃

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

年月日至月日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

廣告公司

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、實(shí)習(xí)概述

年月日，我和小組成員在廣告公司進(jìn)行了為期7天的廣告認(rèn)識實(shí)習(xí)。廣告公司是一家小型的設(shè)計(jì)、制作、策劃容為一體的廣告公司，在該公司實(shí)習(xí)期間，由于所學(xué)知識與實(shí)踐的差距且我也未學(xué)過任何關(guān)于廣告專業(yè)制作與設(shè)計(jì)的課程，所以我只能從事一些瑣碎的日常事務(wù)，但公司的老師給了我很大的幫助和支持，給我留下深刻的印象。公司的前輩們認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膹臉I(yè)風(fēng)格，親切友善的待人待物，和諧友愛的工作氛圍等給我留下很深的印象。

2、實(shí)習(xí)認(rèn)識的經(jīng)歷、內(nèi)容、成果、經(jīng)驗(yàn)得失

在認(rèn)識實(shí)習(xí)中，公司老師給我很多的動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)：在業(yè)務(wù)很忙的時(shí)候，他不忘教我怎么去撕那些弄好的字帖，剛開始我還以為那是多么簡單的工作，但做起來的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己卻無從下手，還弄錯(cuò)了很多的地方。原來這種工作并不是那么簡單，盡管看起來很簡單但也需要更多的動(dòng)手實(shí)踐。在幾天的工作中老師還教會(huì)了我如何去制作泡沫字，也給我介紹了那些制作的機(jī)器器材。

在老師的指導(dǎo)下，我和公司的職員共同完成了“白石江公園-鼎盛世家”的廣告牌。其中的工作包括雕刻、噴漆等。工作不忙的時(shí)候，老師還演示了簡單的PHOTOSHOP給我看，但由于從未接觸過，所以最終也是一知半解。老師還演示了最常見的圖片處理給我看，但這些對于我來說都是陌生的，我只能做一些簡單的制作工作。這使我認(rèn)識到了技術(shù)與實(shí)踐的重要性，也使我認(rèn)識到了自己的喊多不足，這給了我以后的工作積累了十分豐富的經(jīng)驗(yàn)。

認(rèn)識實(shí)習(xí)期間，我們還參觀了白石江公元的房地產(chǎn)交易會(huì)，參觀了那些作品。也看到了我們制作的廣告牌也立在其中心里充滿了成就感。參展的那些廣告作品設(shè)計(jì)以及展廳設(shè)計(jì)真是精美絕倫、精彩紛呈給我留下深刻的印象。其中我看到了我們老師的作品，像匯寶集團(tuán)的廣告詞“火熱商機(jī)，誰來主宰”、東盛房地產(chǎn)的廣告詞“東風(fēng)點(diǎn)三江，盛世房地產(chǎn)”都出于我們老師之手。那些小冊子的制作，展廳的設(shè)計(jì)，顏色的搭配，精美的文案，應(yīng)有盡有。這都是我學(xué)習(xí)的榜樣，也使我更喜歡廣告這個(gè)行業(yè)，對廣告行業(yè)有了更深更進(jìn)一補(bǔ)的認(rèn)識。

實(shí)習(xí)期間，讓我認(rèn)識到要做一名合格的廣告人并不是那么容易。從事這一行業(yè)需要更多的智慧和頭腦，必須掌握很多的專業(yè)知識和實(shí)際理論，要理論和實(shí)際相結(jié)合。在短暫的認(rèn)識實(shí)習(xí)過程中，我深深的感受到自己所學(xué)知識的有限以及專業(yè)技能素質(zhì)的薄弱。在面對一些設(shè)計(jì)與制作的工作時(shí)，無從下手茫然不知所措，這讓我決心在以后的學(xué)習(xí)中努力提高個(gè)人知識技能、把理論和實(shí)際相聯(lián)系字一起，力爭做一名合格的廣告人。

五、總結(jié)

篇3

三位校長決定了包豪斯教育性質(zhì)

包豪斯主要是一所設(shè)計(jì)學(xué)校，是由魏瑪藝術(shù)學(xué)校和工藝學(xué)校合并而成，其目的是培養(yǎng)新型設(shè)計(jì)人才。整個(gè)教學(xué)歷時(shí)三年半，最初半年是預(yù)科，學(xué)習(xí)“基本造型”、“材料研究”、“工廠原理與實(shí)習(xí)”三門課。然后根據(jù)學(xué)生的特長，分別進(jìn)入后三年的“學(xué)徒制”教育。合格者發(fā)給“技工畢業(yè)證書”。然后再經(jīng)過實(shí)際工作的鍛煉（實(shí)習(xí)），成績優(yōu)異者進(jìn)入“研究部”，研究部畢業(yè)方可獲得包豪斯文憑。

包豪斯的第一任校長是格羅皮烏斯。格羅皮烏斯力圖探索藝術(shù)與技術(shù)的新統(tǒng)一，并要求設(shè)計(jì)師“向死的機(jī)械產(chǎn)品注入靈魂”。格羅皮烏斯認(rèn)為，只有最卓越的想法才能證明工業(yè)的倍增是正當(dāng)?shù)?。格羅皮烏斯關(guān)注的并不只局限于建筑，他的視野面向所有美術(shù)的各個(gè)領(lǐng)域。

文藝復(fù)興時(shí)期的藝術(shù)家，無論達(dá)芬奇或米開朗基羅，他們都是全能的造型藝術(shù)家，集畫家、雕刻家以及設(shè)計(jì)師于一身，而不同于現(xiàn)代社會(huì)中分工具體化了的美術(shù)家。包豪斯對建筑師們的要求，也就是希望他們是這樣“全能造型藝術(shù)家”。包豪斯的理想，就是要把美術(shù)家從游離于社會(huì)的狀態(tài)中拯救出來。因此在包豪斯的教學(xué)中謀求所有造型藝術(shù)間的交流，把建筑、設(shè)計(jì)、手工藝、繪畫、雕刻等一切都納入了包豪斯的教育之中。

包豪斯是一所綜合性的設(shè)計(jì)學(xué)院，其設(shè)計(jì)課程包括新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、平面設(shè)計(jì)、展覽設(shè)計(jì)、舞臺(tái)設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)和建筑設(shè)計(jì)等，甚至連話劇、音樂等專業(yè)都在包豪斯中設(shè)置。而這一教育思想緣自德國的繆司運(yùn)動(dòng)。1928年，迫于種種壓力，特別是勢力對于包豪斯進(jìn)步思潮的無端攻擊，格羅皮烏斯辭去了包豪斯校長的職務(wù)。

格羅皮烏斯離開包豪斯后，由建筑師漢內(nèi)斯•邁耶擔(dān)任校長。邁耶上任后更加強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與消費(fèi)者、設(shè)計(jì)與社會(huì)的密切關(guān)系，加強(qiáng)了設(shè)計(jì)與工業(yè)的聯(lián)系。在邁耶的領(lǐng)導(dǎo)下，包豪斯各車間都大量接受企業(yè)設(shè)計(jì)委托。

1930年，邁耶與格羅皮烏斯因同樣的原因而被迫辭職，由米斯擔(dān)任第三任校長。米斯到達(dá)包豪斯后，一方面禁止學(xué)生從事政治生活，一方面加強(qiáng)以建筑設(shè)計(jì)為主的學(xué)術(shù)研究，使學(xué)校又重現(xiàn)生機(jī)。但到1932年10月納粹黨控制了德紹，并關(guān)閉了包豪斯。米斯和師生只好將學(xué)校遷至柏林以圖再起，后由于希特勒的國家社會(huì)黨上臺(tái)，蓋世太保占領(lǐng)學(xué)校，包豪斯終于在1933年7月宣告正式解散，從而結(jié)束了14年的辦學(xué)歷程。

被譽(yù)為“現(xiàn)代設(shè)計(jì)的搖籃”的包豪斯，從1919年成立到1933年被納粹政府強(qiáng)行關(guān)閉，以其14年的存在歷史深刻影響了現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育體系的建構(gòu)與發(fā)展。特別是它的教育思想和教學(xué)模式，已成為現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)院校的參照范例和構(gòu)架基礎(chǔ)。

個(gè)性發(fā)展、設(shè)計(jì)與社會(huì)的密切關(guān)系

從馬克思哲學(xué)方面來看，包豪斯學(xué)校的教育制度在當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境中應(yīng)當(dāng)是一個(gè)新的形態(tài)。新事物戰(zhàn)勝舊事物不是一帆風(fēng)順的，這需要一個(gè)過程。

從包豪斯教育的過程來看，在學(xué)校的發(fā)展上存在著內(nèi)外部矛盾。在內(nèi)部矛盾上存在著教育條件、課程設(shè)置、學(xué)生培養(yǎng)等問題。教師的思想沖擊、教師的勞動(dòng)量、師生的比例等也存在著問題。外部矛盾同樣也對包豪斯教育起著重要的作用，在政治條件，就業(yè)環(huán)境，辦學(xué)經(jīng)費(fèi)等都直接對辦學(xué)起著主要作用。包豪斯學(xué)校的停辦不僅與政治、經(jīng)濟(jì)有密切的關(guān)系，同時(shí)也對思想觀念、文化差異、教育環(huán)節(jié)等多方面的問題有所反映。

首先，從包豪斯的三任校長來看，其思想觀念都存在著很大的區(qū)別，這從辦學(xué)理念和課程設(shè)置上是可以比較出來的。

包豪斯成立之初，在格羅皮烏斯支持下，歐洲一些最激進(jìn)的藝術(shù)家來到包豪斯任教，使當(dāng)時(shí)流行的思潮，特別是表現(xiàn)主義對包豪斯的早期理論產(chǎn)生了重要影響。包豪斯早期的一批基礎(chǔ)課教師由俄羅斯人康定斯基、美國人費(fèi)寧格、瑞士人克利和伊頓等擔(dān)任，其中康定斯基曾擔(dān)任過莫里斯教育學(xué)院金屬和木制品車間的繪畫課教師。這些藝術(shù)家都與表現(xiàn)主義有很強(qiáng)的聯(lián)系。表現(xiàn)主義是20世紀(jì)初出現(xiàn)于德國和奧地利的一種藝術(shù)流派，主張藝術(shù)的任務(wù)在于表現(xiàn)個(gè)人的主觀感受和體驗(yàn)，鼓吹用藝術(shù)來改造世界。用奇特、夸張的形體來表現(xiàn)時(shí)代精神。這種理想主義思想與包豪斯“發(fā)現(xiàn)象征世界的形式”和創(chuàng)造新的社會(huì)目標(biāo)是一致的。

第二任校長建筑師漢內(nèi)斯•邁耶上任后更加強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與消費(fèi)者、設(shè)計(jì)與社會(huì)的密切關(guān)系，加強(qiáng)了設(shè)計(jì)與工業(yè)的聯(lián)系，在他的領(lǐng)導(dǎo)下，包豪斯各車間都大量接受企業(yè)設(shè)計(jì)委托。

第三任校長著名建筑師米斯于1930年接任，并于1928年提出了“少就是多”的名言。1929年米斯設(shè)計(jì)的巴塞羅那世界博覽會(huì)德國館，這座建筑物本身和米斯為其設(shè)計(jì)的巴塞羅那椅成為現(xiàn)代建筑和設(shè)計(jì)的里程碑。與布勞耶一樣，米斯也擅長于鋼管椅設(shè)計(jì)，1927年他設(shè)計(jì)了著名的魏森霍夫椅。

可以看出，依靠個(gè)人力量抵抗社會(huì)的大背景，最后終究是要失敗的。沒有更好地與社會(huì)環(huán)境聯(lián)系起來，當(dāng)教育與社會(huì)脫節(jié)的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)問題了。

其次，在文化差異上存在著教師的教育背景及思想方式的不同。包豪斯教育的基礎(chǔ)課是由伊頓先生創(chuàng)立的，是所有學(xué)生的必修課。伊頓先生提倡“從干中學(xué)”，即在理論研究的基礎(chǔ)上，通過實(shí)際工作探討形式、色彩、材料和質(zhì)感，并把上述要素結(jié)合起來。但由于伊頓是一個(gè)神秘主義者，十分強(qiáng)調(diào)直覺方法和個(gè)性發(fā)展，主張完全自發(fā)和自由的表現(xiàn)，追求“未知”與“內(nèi)在和諧”，甚至一度用深呼吸和振動(dòng)練習(xí)來開始他的課程，以獲取靈感。這些都與工業(yè)設(shè)計(jì)的合作精神與理性分析相去甚遠(yuǎn)，從而遭到了很多批評。

1923年伊頓辭職，由匈牙利出生的藝術(shù)家納吉接替他負(fù)責(zé)基礎(chǔ)課程。納吉是構(gòu)成派的追隨者，他將構(gòu)成主義的要素帶進(jìn)了基礎(chǔ)訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)形式和色彩的客觀分析，注重點(diǎn)、線、面的關(guān)系。通過實(shí)踐，使學(xué)生了解如何客觀地分析兩度空間的構(gòu)成，進(jìn)而推廣到三度空間的構(gòu)成上。這些就為工業(yè)設(shè)計(jì)教育奠定了三大構(gòu)成的基礎(chǔ)，同時(shí)也意味著包豪斯開始由表現(xiàn)主義轉(zhuǎn)向理性主義。

包豪斯思想在美國得以完全實(shí)現(xiàn)

包豪斯學(xué)校共有1250名學(xué)生和35名全日制教師在那里學(xué)習(xí)和工作過。學(xué)校解散后，包豪斯的成員將包豪斯的思想帶到了其它國家，特別是美國。

格羅皮烏斯于1937年到美國哈佛大學(xué)任建筑系主任，并組建了協(xié)和設(shè)計(jì)事務(wù)所；布勞耶也于同期到達(dá)美國，與格羅皮烏斯共同進(jìn)行建筑創(chuàng)作；米斯1938年到美國后任伊利諾工學(xué)院建筑系教授；納吉于1937年在芝加哥成立了新包豪斯，該校是作為包豪斯的延續(xù)而建立起來的，它將一種新的方法引入了美國的創(chuàng)造性教育，但這所學(xué)校的畢業(yè)生多數(shù)被聘為藝術(shù)家、手工藝人和教師，而不是工業(yè)設(shè)計(jì)師。

從一定意義上來講，包豪斯的思想在美國才得以完全實(shí)現(xiàn)。

包豪斯的整個(gè)教學(xué)是對主宰學(xué)院的古典傳統(tǒng)進(jìn)行沖擊，提出“工廠學(xué)徒制”，所做的東西既合乎功能又能表現(xiàn)作者的思想――這是包豪斯對學(xué)生作品的要求。其教學(xué)強(qiáng)調(diào)直接經(jīng)驗(yàn)。

包豪斯的主要課程一直處于變化發(fā)展中，其課程包括：實(shí)用指導(dǎo)、材料研究、工作方法、正式指導(dǎo)、觀察課：（自然與材料的研究）、繪畫課：（幾何研究、結(jié)構(gòu)練習(xí)、制圖、模型制作）、構(gòu)成課：（體積、色彩的研究與設(shè)計(jì)）。每一門課程最初由一位造型教師與一位技術(shù)教師共同教授，傳授美術(shù)與設(shè)計(jì)，又傳授技藝與方法。為貫徹包豪斯的教學(xué)體系，學(xué)院內(nèi)設(shè)置了供各門課程實(shí)習(xí)所用的相關(guān)工廠，既是課堂，也是車間。

編織工廠：主要以金屬材料和纖維材料的編織設(shè)計(jì)為主；

陶瓷工廠：以距離魏瑪20公里的唐堡陶瓷工廠為實(shí)習(xí)工廠；

木工工廠：該工廠產(chǎn)品追求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸缀谓Y(jié)構(gòu)；

金工工廠：1925年遷往迪索后成立；

紡織工廠：1925年遷往迪索后成立；

其他基本課程：色彩基礎(chǔ)、繪畫、雕塑、圖案、攝影等；

工藝基礎(chǔ)課程：木工、家具、陶瓷、鈑金工、著色玻璃、編織、壁紙、印刷等；

其它專門設(shè)計(jì)課程：展覽、舞臺(tái)、建筑、印刷設(shè)計(jì)等；

建筑研究班特別選修工程課及各類專題研究，這些課程基本涵蓋了現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育所包含的造型基礎(chǔ)、設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、技能基礎(chǔ)等三方面知識。此課程體系為現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育奠定了重要基礎(chǔ)。正如文章所說的一樣包豪斯的主要課程一直處于變化發(fā)展中，強(qiáng)調(diào)直接經(jīng)驗(yàn)為主。

跨越了“藝術(shù)”與“工業(yè)”的鴻溝

包豪斯打破了將“純粹藝術(shù)”與“實(shí)用藝術(shù)”截然分割的陳腐落伍教育觀念，進(jìn)而提出“集體創(chuàng)作”的新教育理想，完成了在“藝術(shù)”與“工業(yè)”的鴻溝之間的架橋工作，使藝術(shù)與技術(shù)獲得了新的統(tǒng)一。

包豪斯的改革更多的強(qiáng)調(diào)了設(shè)計(jì)的直接經(jīng)驗(yàn)。

包豪斯接受了機(jī)械作為藝術(shù)家的創(chuàng)造工具，并研究出大量生產(chǎn)的方法。包豪斯認(rèn)清了“技術(shù)知識”可以傳授，而“創(chuàng)作能力”只能啟發(fā)的事實(shí)，為現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育立下了良好的規(guī)范。

包豪斯教育對設(shè)計(jì)的影響是巨大的，但在實(shí)踐的過程中我們還是要注重“變”的因素。在各種變的因素中尋找真正的設(shè)計(jì)教育靈魂。

現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育的發(fā)展，傳承了德國包豪斯的設(shè)計(jì)教育理論體系，從德國包豪斯的教育實(shí)踐中，我們可以總結(jié)出對今天的設(shè)計(jì)教育有啟發(fā)性意義的東西。這就是教學(xué)、研究、實(shí)踐三位一體的現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育模式。在完成正常教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)教學(xué)為研究和實(shí)踐服務(wù)，研究為教學(xué)和實(shí)踐提供理論指導(dǎo)，實(shí)踐為教學(xué)和研究提供驗(yàn)證，同時(shí)也為現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育提供可能的經(jīng)濟(jì)支持―這種良性循環(huán)的教育體系，自包豪斯開始，幾乎無一例外地被西方國家的現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育所采納。

近些年，我們學(xué)習(xí)國外的先進(jìn)教育經(jīng)驗(yàn)，提倡素質(zhì)教育，開始認(rèn)識到這種教育體系對于素質(zhì)教育的重要性。

包豪斯教育對中國工業(yè)設(shè)計(jì)的影響

包豪斯教育對中國工業(yè)設(shè)計(jì)教育的影響核心是在精神上的，而對中國設(shè)計(jì)的影響最早滲透的是工藝美術(shù)。當(dāng)然，這種滲透具有積極的指導(dǎo)意義，但過分固守這一過時(shí)已久的理念，對當(dāng)代中國設(shè)計(jì)教育的發(fā)展實(shí)際上已經(jīng)是一種障礙，無法逾越則無法創(chuàng)新發(fā)展。

包豪斯教育已經(jīng)成為歷史，我們要看清楚包豪斯所處的歷史階段。包豪斯教育更多的是告訴我們要走特色創(chuàng)新的道路，不要被傳統(tǒng)的教學(xué)模式所困住。

中國工業(yè)設(shè)計(jì)教育應(yīng)該用創(chuàng)新的方法去吸收優(yōu)秀的包豪斯教育理念和教育思想。但是，包豪斯教育在對世界各地設(shè)計(jì)教育影響的過程中起到了一定的框架模式作用。尤其是在我們現(xiàn)在社會(huì)形態(tài)中，包豪斯的這些教育觀點(diǎn)是否完全符合我們社會(huì)的要求、包豪斯的設(shè)計(jì)觀點(diǎn)是否還是設(shè)計(jì)的最前沿？教學(xué)模式是否可以大量的復(fù)制？其教育的思想觀念、文化差異、教育環(huán)節(jié)等都需要我們再次用快速發(fā)展的當(dāng)代文化來驗(yàn)證。

包豪斯教育對中國高校工業(yè)設(shè)計(jì)教育影響是功過并存的，在中國工業(yè)設(shè)計(jì)教育實(shí)施的過程中，包豪斯教育給中國的工業(yè)設(shè)計(jì)教育帶來范例的同時(shí)也帶來了各種矛盾。在包豪斯的教育中取其精華去其糟粕，發(fā)展中國的工業(yè)設(shè)計(jì)教育，是我們期待的。

篇4

暑假金工實(shí)習(xí)報(bào)告范文一

短短兩周的金工實(shí)習(xí),隨著今天下午最后一節(jié)鑄造課的結(jié)束而結(jié)束了.在這段時(shí)間,我學(xué)到了很多東西,見識了許多新奇的工藝,也了解到了技工人員的工作環(huán)境.我想這兩周的實(shí)習(xí)將給我以后的工作帶來許多寶貴的經(jīng)驗(yàn).

還記得金工實(shí)習(xí)前的一天,我還為第二天的實(shí)習(xí)而煩惱.因?yàn)橹奥犝f實(shí)習(xí)時(shí)要做的工作都會(huì)是很危險(xiǎn)的,尤其是在觀看的實(shí)習(xí)第一天的安全教育片以后,我更是提心吊膽,忐忑不安.但是在我接觸到我實(shí)習(xí)的第一個(gè)工種鉗工時(shí)才發(fā)覺,金工實(shí)習(xí)并不像我之前想象的和教育片講的那么危險(xiǎn)的.只要我規(guī)范操作,發(fā)生危險(xiǎn)的機(jī)率就會(huì)非常小.

盡管如此,我還是感受到了金工實(shí)習(xí)的另一種感覺,就是累.第一天做鉗工,真是累得不得了.鉗工要做的工件是全部手工的,挫平面,鋸鐵棒是我那天覺得最累的兩個(gè)步驟.但在最后看到自己一天的勞動(dòng)成果時(shí),又會(huì)覺得很滿足,一塊粗粗的鐵柱被我做成一個(gè)很標(biāo)準(zhǔn)的六角螺母.終于,實(shí)習(xí)的第一天總算安全地度過了.

因?yàn)橛辛说谝惶斓慕?jīng)驗(yàn),第二天半天的車工也順利地完成了.不過,其中也出現(xiàn)了不少亂子,操作車床錯(cuò)誤,切削時(shí)計(jì)算錯(cuò)誤等問題常有發(fā)生,但最后還是完成了工件.

就這樣,我完成了兩天的實(shí)習(xí).我自己的最大感覺就是又累又熱.接下來的幾天都是的工種都比較輕松,銑工坐的時(shí)間比站的時(shí)間還長,那天做的作業(yè)的將一根半徑為25mm圓柱體銑削成16mm*17mm的長方體.其間坐著在銑床前的時(shí)間比較長.以后兩天的都是乖乖地坐在電腦前畫零件,那時(shí)倒覺得很悶很無聊,可能是因?yàn)樽约禾焯焱砩隙荚谕骐娔X的緣故吧.

很快地,金工就這樣過去了一周,下來的感覺就是比去上課要好一點(diǎn),盡管那是又熱又累的事情,但是因?yàn)樯倭艘环輰W(xué)習(xí)的壓力,所以覺得很輕松,時(shí)間也好像過得非常快.

然而到了第二周,我才發(fā)現(xiàn)到金工實(shí)習(xí)的有趣之處,特別是電火花和化學(xué)加工.電火花是在加工過程中通過工具電極和工件電極間脈沖放電時(shí)的電腐蝕作用進(jìn)行加工的一種工藝方法.我們那天要做的工作就是放置好工件,對好刀,其它的事情就留給電腦去完成.由此加工出來的工件上就會(huì)留下一個(gè)凹陷的心形或都是星形(因?yàn)槟翘飕F(xiàn)成的工具電極的形狀就只有這兩種),看上去非常好看.

而化學(xué)加工更是新鮮,其流程是這樣的:對鋁及其合金零件進(jìn)行機(jī)械加工 除油脂

清洗 化學(xué)拋光或電拋光 清洗 陽極氧化 清洗 中和 (染色 清洗 )封閉處理 畫圖 雕刻 化學(xué)腐蝕 清洗 中和 清洗 烘干.按這樣的加工流程加工出來的成品就像一塊藝品,鮮艷明亮的底色再加如精雕細(xì)

琢般的圖畫,栩栩如生的浮現(xiàn)在那塊鋁合金零件上.有時(shí)真讓人不敢相信那是自己做出來的, 實(shí)在是太不可思議了.倘若不是金工實(shí)習(xí),自己可能真得一輩子也不會(huì)知道圖畫也可以這樣 畫的. 接下來的一天的電焊和氣焊,那里火光閃爍,火花四濺.可是對我們來說用一天的時(shí)間去掌握兩種焊接方法,確實(shí)有一定的難度.因此,我們那天做出來的作業(yè),效果一般般.那 天的總體收獲就是了解了一下電焊和氣焊這兩種焊接工藝及其有關(guān)知識,其它就什么也沒有了.

今天下午是最后一天,是鑄造,確切地說應(yīng)該是做砂模.可能是因?yàn)樽詈蟮囊惶?心里 有點(diǎn)不舍,但不管怎樣,兩周的金工實(shí)習(xí)還是就這樣過去了.說實(shí)在的,我覺得金工實(shí)習(xí)對我自己來說非常有意義,非常實(shí)在.它給我的大學(xué)生活添上了精彩的一筆.它讓我更貼近技術(shù)工人的生活,讓我增長了更多的專業(yè)知識,讓我認(rèn)識到 自己的長處與不足.

再見了,難忘的那兩個(gè)星期!

暑假金工實(shí)習(xí)報(bào)告范文二

為期兩周的金工實(shí)習(xí)就這樣輕輕的落下帷幕，回憶這兩周的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，真可謂是收獲多多，感慨多多，在這里，我體會(huì)到很多成功的喜悅，也讓我明了成功的背后都得付出心酸的汗水，在這個(gè)浩瀚的大千世界，才發(fā)現(xiàn)大學(xué)生有太多的不足，有太多的東西值得去學(xué)習(xí)，并且不管什么時(shí)候，我們都得抱著虛心的態(tài)度去學(xué)習(xí)。

金工實(shí)習(xí)是一門實(shí)踐性的技術(shù)基礎(chǔ)課，是高等院校工科學(xué)生學(xué)習(xí)機(jī)械制造的基本工藝方法和技術(shù)。經(jīng)過這次的金工實(shí)習(xí)，我很多方面得到了很大的提高，最主要的就是動(dòng)手能力，學(xué)校只是給我們灌輸理論知識的海洋，此次的金工就是讓我們的理論重歸與實(shí)踐，使我們能更貼近生活，更貼近社會(huì)，此外團(tuán)隊(duì)合作能力這是相當(dāng)重要的，很多事情單靠我們自己的力量是很難完成的，就算能完成也得花很多的時(shí)間，常言道，三人行必有我?guī)熝?，以前很多時(shí)候我都是個(gè)獨(dú)來獨(dú)往的人，到了大學(xué)，稍稍得到少許改善，實(shí)習(xí)過后，我的團(tuán)隊(duì)精神進(jìn)一步得到了升華。

另外，通過此次實(shí)習(xí)，讓我更有時(shí)間觀念了，每天上午8:00上班11:30下班，讓我改善了以前睡懶覺的習(xí)慣，實(shí)習(xí)期間，每天車子7:15開，也讓我們不得不6點(diǎn)多點(diǎn)就得起床，開始時(shí)個(gè)人有點(diǎn)小小的抱怨，后來漸漸的成了習(xí)慣，實(shí)習(xí)一結(jié)束，心里也有少許懷念實(shí)習(xí)的生活，雖然實(shí)習(xí)過程中有的工種很累，每天早上吃飯后幾百號人一起坐車去北校，差不多半小時(shí)吧，到那差不多也上班，下午就是2:30上班5:30下班再又坐車回來，不管是上班還是坐車，時(shí)間觀念都得很強(qiáng)不然吃虧的是自己。

第一天，坐車懷著喜悅的心情來到了北校，迫切的想滿足自己的動(dòng)手能力，老師把我們所有的人召集道一個(gè)不是很大的課室，進(jìn)行安全知識以及事故的視頻，讓我知道了做什么事都得謹(jǐn)慎，一個(gè)小小的失誤都可能導(dǎo)致難于挽回的事故，屏幕上一幕一幕驚心動(dòng)魄的事故重重的撞擊我的心坎，老師說的對，不管做什么，安全第一，光是視頻教育就花了將近兩個(gè)小時(shí)，可見安全的重要性，兩個(gè)小時(shí)后，上午也就為時(shí)不多了呀!班長立刻帶我們?nèi)サ焦I(yè)控制工種的機(jī)室，之前聽學(xué)校這邊老師說什么實(shí)習(xí)老師很嚴(yán)肅，很嚴(yán)格，當(dāng)我們和第一位實(shí)習(xí)老師接觸會(huì)才知道，原來實(shí)習(xí)老師是這么幽默，是這么和藹，緊接著老師給我們演示了齒輪變速原理和機(jī)器人操作過程，讓我們這些初出牛犢同學(xué)迫不及待的想上前去自己操作，很順利的我們每個(gè)人都如愿以償，但這讓我知道，很多看似簡單的東西如若真正操作起來的話還是會(huì)遇到很多阻礙，這就需要我們的耐心以及敏銳的觀察力，就在這樣一個(gè)環(huán)境中我們第一天就快接近尾聲，后來老師給我們死命的提問，誰回答對就加分，那個(gè)氣氛，太high了呀，同學(xué)們都是管知不知道就搶答，真可謂是加分就是王道，第一天快樂的結(jié)束，但相對來這的目的心中還是有點(diǎn)小小的失望，畢竟今天動(dòng)手的地方不多。

第二天，我們實(shí)習(xí)的工種是鑄造，一聽這名有點(diǎn)嚇人，后來一走進(jìn)此工種工廠，眼前看到的全是沙土，心里抱著十分的好奇這是些啥玩意，還沉靜在這種好奇中時(shí)，一個(gè)滑稽的老師一走了進(jìn)來，三下兩下就飛出了一大堆粵語，我勒了個(gè)去了，讓我聽的云里霧里呀，后續(xù)老師給我們講了今天的任務(wù)也就是作業(yè)，老師講完后立刻給我們操作演習(xí)，讓我見識了什么事人才，什么是以低成本。。。這個(gè)鑄造就是弄出模型出來，老實(shí)交代完后，同學(xué)們各自找好組員，進(jìn)行作業(yè)，我和另外兩大男生手腳靈活的把沙土灌進(jìn)木框里，死命的用棒子錘，以及一些其他的，不久我們就做出了一個(gè)模型，之后用作了跟看是夾心餅干的東東，哈哈哈，最后我們小組得了a,之后就是全身發(fā)軟，四肢疼痛呀，可見大學(xué)生身體是多么脆弱，是多么缺少鍛煉，同時(shí)也讓我知道什么是三個(gè)臭皮匠賽過諸葛亮，團(tuán)隊(duì)合作謹(jǐn)慎的重要性以及做事要有耐心。 第三天，當(dāng)我看到焊接這個(gè)工種時(shí)，我內(nèi)心就有種壓不住的興奮，因?yàn)槲抑熬屯孢^電焊，覺得相當(dāng)好玩，也知到這么工作有很大的技術(shù)性，老師先跟我們講解了一遍在演示了一遍，我早就耐不住了帶上面具以及手套等，從老師的講解中我了解到：焊條的角度一般在七十到八十之間，焊條的速度，要求當(dāng)然是勻速，然而在實(shí)際操作中，我們往往是不快則慢，很難保持勻速，因此 焊出來的結(jié)果是很不流暢的，有的地方停留時(shí)間短則當(dāng)然沒有焊好，還有裂紋，停留時(shí)間長的地方，則經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)被焊透的毛病，出現(xiàn)了漏洞;焊條的高度要求保持在二至四毫米，聽似簡單的這些話，操作起來那是相當(dāng)?shù)目嚯y呀，一次一次焊的不均勻，一次一次焊出個(gè)洞，一次次的失敗差點(diǎn)蒙閉了頭腦，這是老師走到我身邊， 跟我說，沒事，金工實(shí)習(xí)就這樣，想在一天完全學(xué)會(huì)那是不可能的，主要是讓你們體驗(yàn)體驗(yàn)，實(shí)踐 實(shí)踐，再后來單獨(dú)演示了一遍給我，在我百般嘗試下，最后終于弄出個(gè)，自己滿意的作品，也讓我體會(huì)到了成功的喜悅。

第四天 我們學(xué)習(xí)的工種是汽車，讓我明白了很多貼近我們生活的東西我們很少會(huì)去深層次的去研究他們，很多東西都是想當(dāng)然，通過這天的學(xué)習(xí)，我對汽車減速，加速以及倒檔， 有了一定的了解，讓我以后看東西能夠更深一個(gè)層次，用不同的角度去認(rèn)識它了解它。還有就是理工學(xué)校的學(xué)生對這種東西發(fā)自內(nèi)心的喜歡，為我們理工學(xué)生以后看問題有很大的幫助。

第五天，加工中心，讓我明白了什么是臥式加工中心，什么事立式加工中心，也對電腦上一些沒見過的軟件有了一定的了解，在電腦上操作能力也有了一定的提高，老師給我們布置了作業(yè)，先編程出一個(gè)字的程序，最后加工，再一次一次失敗，一次一次重來的時(shí)候，最終我加工好了自己名字中的鵬字，也就在那一刻，我內(nèi)心是多么自豪，是多么高興，讓我明白，成功其實(shí)并不難。

第六天，塑料加工，我們在機(jī)室看到的機(jī)器都是很少見過的，都是很昂貴的，讓我不禁感慨人類聰明的大腦，跟讓我深刻體會(huì)到很多東西回收作用是那么大，也讓我不禁想到自己的渺小，自己所懂的東西是那么微不足道，讓自己以后的路有了更大的動(dòng)力。

第七天.鉗工，這一天是我印象最深的一天，注定要在我記憶中長留，在這里讓我相信了什么是只要有恒心鐵杵都能磨成針，一根長長的鐵棒是怎樣被磨成一個(gè)精巧的五邊形螺帽，靠的是咱們的耐心，靠的是咱們的毅力，什么鋸呀，什么銼呀，什么錘呀，一整天同學(xué)們都沉醉在這些東西跟鐵杵抨擊的天籟之聲中，盡管這個(gè)工種是這幾天做辛苦的一天，盡管手中磨出了幾個(gè)泡，盡管汗水一直在親吻桌面，同學(xué)們還是用盡全力的交了張自己滿意的答卷，這種精神深深的感染了我，盡管這種方法在現(xiàn)在生產(chǎn)中基本上沒用，但對磨練我們這樣的大學(xué)生有著不可估計(jì)的積極作用，對我們以后的道路也有相當(dāng)大的益處，因?yàn)檫@樣的辛酸都會(huì)給我們留下深深的印象，提高咱們大學(xué)生積極上下，吃苦耐勞的意志等。

第八天，銑工，又是一項(xiàng)讓我不禁大贊的工種，這天相對鉗工那天要很輕松許多，同樣也是一根鐵杵，先固定在車床的夾子上，等把一切位置都調(diào)好后，咔咔的就開始，降溫的油在齒輪間像嬉水的小孩一樣，是那么有活力，經(jīng)過我們一層一層的打磨。最后出來個(gè)銀光閃閃的長方體鐵柱，這個(gè)工種主要是讓我們學(xué)習(xí)機(jī)械的操作能力，也正是這個(gè)工藝讓我明白做什么事都得細(xì)心，此工藝要求的精度很高，要在游標(biāo)卡尺反復(fù)測量確診無誤后才能過老師那關(guān)，更能過自己內(nèi)心的那關(guān)，同時(shí)這項(xiàng)工藝得一人控制開關(guān)一人控制操作臺(tái)，這也就需要很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神，才能確保我們能在規(guī)定的時(shí)間勝利完成任務(wù)等。

第九天，磨床齒輪，今天主要是聽老師講課，還有介紹了一下那個(gè)先進(jìn)的磨床。在老師的指導(dǎo)下，每個(gè)人操作了一回，其實(shí)也就是按了幾個(gè)按鍵，由于是周四只有上午要上班，下午就返校，之后來時(shí)又叫我們畫個(gè)圖，鞏固下差不多也就結(jié)束了。

篇5

一、教學(xué)工作

我們實(shí)習(xí)的教學(xué)工作分為兩大塊。一塊是見習(xí)階段，就是剛開始的一個(gè)星期；一塊是教育實(shí)習(xí)階段，有五個(gè)星期的教學(xué)安排。

在見習(xí)階段，我把高一和高二的全部歷史老師以及高三的少數(shù)歷史老師的課都聽了，而三個(gè)年級備課組組長的課聽了最多。由于我們實(shí)習(xí)的和平中學(xué)是基本上沒有多媒體教學(xué)的，所以都是很傳統(tǒng)的上課。聽過這么多老師的課后，我發(fā)現(xiàn)，沒有用多媒體來上課，課堂的思路都是非常清晰的。特別是備課組組長的課，其特點(diǎn)除了思路清晰之外，還有一個(gè)最大的特點(diǎn)就是邏輯性非常強(qiáng)。聽備課組組長的課時(shí)，我的思路要一直跟著他走，而且會(huì)不自覺地跟著老師走。聽這些老師的課，真的是一種享受。但是好像，就算是備課組組長的課，也有很多學(xué)生不怎么認(rèn)真聽。所以，現(xiàn)在，很多時(shí)候是學(xué)生們自己不自覺地去學(xué)習(xí)，而不是說老師教得不好。但是，學(xué)生就是學(xué)生，還沒有我們這些即將做老師的人的那種覺悟。學(xué)生們絕大多數(shù)都很依賴?yán)蠋?，如果這個(gè)老師講課講得不好就不聽，再而就不學(xué)這門課了。雖然，以前我學(xué)生時(shí)代時(shí)也有這種感覺，但是，現(xiàn)在想想，覺得這種想法真的很幼稚，很不成熟。

而我聽了所有普通班的歷史老師上的課，除了少數(shù)老師講課沒有什么激情之外，在思路和邏輯上都是可以的。但學(xué)生就是不認(rèn)賬，像我們班的學(xué)生說我的指導(dǎo)老師陳老師總是面無表情，看起來很兇的樣子，而且講課的語調(diào)沒有什么抑揚(yáng)頓挫，聽著很容易就走神了。奇怪的是，我們高一級有一個(gè)講課很有激情，聲音真是大到你想走神都會(huì)被拉回來，你想睡覺都會(huì)被震醒的李老師。她講課就是一節(jié)課都可以是很活躍，歡聲笑語不斷的，但是，她教的班成績也不見得好得哪去。同樣的普通班，我們陳老師講課雖然比較沉悶，但思路清晰；李老師講課很活躍，但思路和知識點(diǎn)沒有陳老師掌握得那么好；兩種不同風(fēng)格的老師，但教出來的成績都差不多。這說明了什么問題呢？是不是說明，學(xué)生不想學(xué)就是不想學(xué)，而吧學(xué)不好的責(zé)任推到了老師身上呢？

我們做老師之前的師范技能培訓(xùn)時(shí)，我們的老師總是要求我們的課堂要有趣味性和實(shí)用性。我想這是非常理想的狀態(tài)，實(shí)習(xí)之后，我發(fā)現(xiàn)歷史課，大多數(shù)很難講得很有趣味，而大多數(shù)都是比較沉悶的。因?yàn)檎n程改革之后，將歷史分了三個(gè)板塊，政治、經(jīng)濟(jì)和文化。這三個(gè)板塊被認(rèn)為的分割之后就出現(xiàn)了很多問題，講政治和經(jīng)濟(jì)時(shí)基本上沒有什么人物出現(xiàn)，而講文化時(shí)，基本上都是人物。教改之后，真是讓我們的歷史更加難講了。不管怎么，反正教改是改了，我們這些人也沒有辦法?，F(xiàn)在就來講講，我們老師的角色吧。老師現(xiàn)在真的是變得像全能的一樣了。首先，要把學(xué)生哄得乖乖地聽課，還要盡力地使自己的課上起來有趣味性來吸引學(xué)生們的注意力，在趣味性的同時(shí)還要保證學(xué)生能夠盡量在課堂上掌握該掌握的知識，除此之外，更重要的是要保證高考的通過率越高越好。但是，學(xué)生呢？學(xué)生的角色又是什么呢？學(xué)生基本上是失去了“學(xué)生”這個(gè)名稱的意義了，學(xué)生就像是坐在教室里等著老師來雕刻的一塊石頭一般，完全沒有了自己的自主性。而且在現(xiàn)在這種教育風(fēng)氣下的學(xué)生也安之若素的當(dāng)這個(gè)被別人隨意擺弄的石頭。我們是否應(yīng)該在提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性上稍加努力呢？畢竟，學(xué)習(xí)是自己的事，學(xué)生如果能夠自己下定決心去學(xué)習(xí)，那么老師就像化學(xué)反應(yīng)中的催化劑般幫助學(xué)生更快更好的學(xué)有所成。

題外話扯太多了，回到我的教育實(shí)習(xí)的感想吧。在教學(xué)上，首先我要感謝我的指導(dǎo)老師對我的指導(dǎo)和關(guān)心。在陳老師身上我學(xué)到了很多東西。特別是在知識點(diǎn)的過度上，陳老師教了我很多。怎樣歷史課本的知識點(diǎn)來過渡，怎樣利用課外小知識來過渡，怎樣利用歷史書上的字眼來過渡等等，還有就是用什么來過渡會(huì)更好。例如，講美國政體時(shí)，在說到美國1787年憲法的局限性時(shí)，由于課本上是沒有這個(gè)知識點(diǎn)的，要怎樣來更好地過渡呢？我當(dāng)時(shí)是用奧巴馬來過渡的，但是老師說，奧巴馬能當(dāng)上總統(tǒng)是說明了美國1787年憲法在不斷地完善，用來說明其局限性不是很適合。然后陳老師就給我舉了另一個(gè)人來過渡，那就是美國著名歌手杰克遜。因?yàn)檫@個(gè)歌手學(xué)生們基本上都認(rèn)識，而且，這個(gè)著名的歌手在不久之前剛逝世，學(xué)生們會(huì)有比較深的印象。怎么過渡呢？首先可以問學(xué)生們認(rèn)不認(rèn)識這位歌手，然后問學(xué)生這位歌手以前是什么人？為什么會(huì)變成百人的？在這里可以講講杰克遜漂泊皮膚對其自身的傷害是非常嚴(yán)重的來加深學(xué)生的印象。用杰克遜就可以很自然地引出1787年憲法的局限了，而且又可以說明這種局限性不是一年兩年就可以消除了，到現(xiàn)在為止，這種局限性仍然存在著。

總而言之，我在陳老師的身上學(xué)到最多的是怎么將課文的各個(gè)知識點(diǎn)連接起來，而且能做到通順連貫，思路清晰。還有就是怎么去處理重點(diǎn)難點(diǎn)，對于那些非重點(diǎn)，課堂上可以提一下，板書是可以省略的，但是重點(diǎn)內(nèi)容就要強(qiáng)調(diào)了，板書是一定要的。像我講《》這一節(jié)公開課。在第一節(jié)實(shí)驗(yàn)課，我對鴉片的危害這一板塊用了比較多的時(shí)間，就是把其危害都板書出來了，這里用了些時(shí)間，導(dǎo)致后面講《》的內(nèi)容和危害時(shí)不夠時(shí)間講而講得很快，學(xué)生普遍接受不了。所以，下課后，陳老師給我說，鴉片的危害其實(shí)不是這節(jié)課的重點(diǎn)，而且，學(xué)生們都知道鴉片會(huì)有什么危害，所以板書就可以免了，這樣可以節(jié)省時(shí)間。在后面的正式公開課上，我沒有板書危害，這節(jié)課就上得比較好了，時(shí)間把握上剛剛好。

雖然我覺得學(xué)習(xí)主要是學(xué)生自己的自覺性在起作用，但是，一個(gè)讓學(xué)生歡迎的老師能讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)上事半功倍。下面我來講講我做實(shí)習(xí)老師的在這方面的感想吧。

當(dāng)我還沒有正式給學(xué)生上課時(shí)，我還是充滿了自信的，我相信自己能夠給學(xué)生一個(gè)不一樣的感受。但是，我給學(xué)生上的第一節(jié)課盡然是習(xí)題課，而上課的前一天我的隊(duì)友在班上打聽了一下，得到學(xué)生們最討厭上的就是習(xí)題課這個(gè)信息。一下子，我失去的自信，我有點(diǎn)害怕去年對學(xué)生了。所以，那天晚上，我就去找李寶玲老師，因?yàn)槔顚毩崂蠋熃痰膶W(xué)生都很喜歡她上課。我去請教李寶玲老師，怎樣才能讓學(xué)生喜歡你上課。李寶玲老師說了幾點(diǎn)，她最強(qiáng)調(diào)的是講課要有趣味性，還有她提到老師要面帶微笑。她說，她問過她的學(xué)生，為什么喜歡她的課，學(xué)生們的回答是“因?yàn)槔蠋煏?huì)對我們笑啊”。我很驚訝，原來老師的一舉一動(dòng)對學(xué)生的影響是這樣大的??！然后我自己認(rèn)為老師說話的聲調(diào)要有起伏。帶著我取來的經(jīng)，終于要去面對學(xué)生了。一進(jìn)課室門我就給了學(xué)生們一個(gè)大大的笑容，果然學(xué)生很是歡迎呢，掌聲很大。后面講習(xí)題時(shí)也進(jìn)行得很順利，學(xué)生們都會(huì)認(rèn)真地聽講。

總的來說，要做好一個(gè)老師，要有三樣?xùn)|西，一個(gè)是笑容、一個(gè)是風(fēng)趣、一個(gè)是經(jīng)驗(yàn)。

二、班主任工作

班主任工作是我實(shí)習(xí)期間的痛啊！我在這方面做得真的很不好，很不好。首先，我在班上沒有威嚴(yán)可講，在我班上，基本上沒有學(xué)生會(huì)叫我老師的，他們都喜歡叫我“小麗”、“小麗同學(xué)”、還有就是“小麗老師”。沒有威信帶來的直接后果就是，我的話他們基本上很少會(huì)聽的，就是那種命令型的話，想原班主任讓我傳達(dá)的任務(wù)什么的，他們都會(huì)表示不想做。這讓我很沮喪，因?yàn)椋衣犖业年?duì)友們說，他們的學(xué)生們都是比較聽話的。另外一個(gè)不好的地方，就是我跟學(xué)生們玩得太過接近了，以至與他們根本不把我當(dāng)老師看，而是當(dāng)他們的朋友或者同學(xué)看。跟學(xué)生走得太近的直接危害就是在我們班上課是很難控制課堂，學(xué)生們總是在那里起哄，是無厘頭地起哄，最嚴(yán)重的一次是在我上課時(shí)，盡然有很多學(xué)生拿著手機(jī)來拍我。真是很郁悶啊！

在其他班我的課都進(jìn)行得不錯(cuò)，學(xué)生對我的評價(jià)也好。但是在我班上就不行了。所以，這個(gè)給我的教訓(xùn)就是，以后做班主任時(shí)，一開始要讓學(xué)生尊敬你，首先要樹立其起老師的威嚴(yán)，不能跟學(xué)生走得太近。不過，我想學(xué)生會(huì)跟我走得這么近，很大一個(gè)原因是因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生，如果我真正做了老師，到時(shí)候，學(xué)生就不會(huì)像實(shí)習(xí)時(shí)的學(xué)生們一樣了。不管怎么說，威信一定要樹立起來了，要不以后學(xué)生們都不會(huì)聽你的話的。

雖然，我沒有成為一個(gè)比較合格的班主任，但是，我成為了我學(xué)生的好朋友。在實(shí)習(xí)階段，我對于這個(gè)朋友身份還是比較滿意的。學(xué)生都愿意與我親近，有心事也會(huì)跟我說，遇到困難也喜歡找我。這一點(diǎn)讓我感到安慰。其實(shí)，雖然我的學(xué)生都在普通班，基礎(chǔ)很差，但是，他們也有想學(xué)好的念頭，就是少了點(diǎn)毅力和耐性。很容易被周邊的環(huán)境所影響，自己的信念不堅(jiān)定。希望，我的學(xué)生都能走出自己的風(fēng)格，走出自己的世界。他們每個(gè)人都有各自的優(yōu)點(diǎn)，希望他們能找到自己的優(yōu)勢，并讓自己的優(yōu)點(diǎn)發(fā)光發(fā)亮。

離別還是到了，我和我的第一批學(xué)生還是分離了，短短的一個(gè)多月，我跟學(xué)生們建立的感情很快就會(huì)隨著時(shí)間的推移變淡了。真的很不舍啊，我們的感情能夠維持多久呢？我想有一兩個(gè)學(xué)生在很久很久之后還會(huì)想起我，就已經(jīng)很不錯(cuò)了吧。但是我會(huì)時(shí)不時(shí)想起我的這第一批學(xué)生，因?yàn)榈谝欢际呛苡幸饬x的。學(xué)生們送我的東西我會(huì)好好保存，那是我們友誼的見證。在回校的車上，有幾次都差點(diǎn)忍不住要落淚了，很不舍很不舍，我的學(xué)生們不知道有沒有機(jī)會(huì)再見面了。世界轉(zhuǎn)得太快，而我們也太忙碌，為生活而像陀螺般不停地轉(zhuǎn)動(dòng)著。再見，已很遙遠(yuǎn)了。

三、我的不足

教學(xué)上：

1. 在課本知識點(diǎn)的處理上還是沒有掌握得很好，有些知識點(diǎn)不知道要怎么講。

2. 講課時(shí)會(huì)被自己的情緒所影響，如果當(dāng)天自己的心情不好，或者學(xué)生的情緒低落的話，我都會(huì)被影響到。太過情緒化的教學(xué)我認(rèn)為是很不可取的，但我還是沒能很好地把握自己的情緒。

3. 備課時(shí)不是很認(rèn)真，總是備到差不多就不想再備下去了。所以很多都是第一節(jié)課上得很爛，后面的課才上得比較好的。這樣對那個(gè)上第一節(jié)新課的班級很不公平。

4. 每節(jié)課都沒有怎么去總結(jié)，只是寫了寫日記而已。

5. 聽了太多老師的傳統(tǒng)課程，自己有被同化的感覺，很難才能想出新的點(diǎn)子和帶來新的教學(xué)方式。

班主任工作上：

篇6

一、轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念,重新確立培養(yǎng)目標(biāo)

職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該增加注重學(xué)生個(gè)體發(fā)展,應(yīng)指出它不只是為升學(xué)做準(zhǔn)備,為就業(yè)做準(zhǔn)備,而是為整個(gè)人生做準(zhǔn)備。以學(xué)生的一生幸福為目標(biāo),關(guān)注人的可持續(xù)發(fā)展與終身學(xué)習(xí),充分尊重和拓展人的個(gè)性。使得經(jīng)職業(yè)教育體系培養(yǎng)的人才本身具備可持續(xù)發(fā)展的能力,能夠終身學(xué)習(xí),并根據(jù)自身和社會(huì)的需要改變在社會(huì)分工所處的位置。

二、采用多種教學(xué)模式,提高學(xué)生綜合能力

教學(xué)模式就是在某一教學(xué)思想和教學(xué)原理的指導(dǎo)下,圍繞某一主題,為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)而形成的相對穩(wěn)定的規(guī)范化教學(xué)程序和操作體系。教學(xué)模式實(shí)質(zhì)上就是人們在實(shí)踐狀態(tài)下,系統(tǒng)而綜合地組合教學(xué)過程的諸因素,整體地操作教學(xué)活動(dòng)的一種相對穩(wěn)定的形式。任何教學(xué)模式都是在某一教學(xué)理論指導(dǎo)下提出來的,體現(xiàn)了一定的價(jià)值取向。

1、模擬仿真式教學(xué)模式

模擬仿真教學(xué)考核,即學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中,以課業(yè)手冊為載體,真實(shí)記求教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的記錄,為實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)采取了哪些方式進(jìn)行社會(huì)調(diào)查、查閱了哪此圖書、遇到什么困難、如何克服等等,也記錄自己的學(xué)習(xí)心得。課業(yè)手冊是學(xué)生學(xué)習(xí)的記錄、考核的依據(jù)、求職的資本。課業(yè)手冊也是學(xué)校與企業(yè)溝通的橋梁,企業(yè)對學(xué)生實(shí)習(xí)的表現(xiàn)要給予評價(jià),對學(xué)校的教學(xué)安排、教學(xué)內(nèi)容要提出意見和建議,具體參與學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)。在期中、期末等階段性考核中還采用了“任務(wù)式考核”方法,即以實(shí)際工作崗位的某項(xiàng)具體工作任務(wù)為內(nèi)容,全面考核學(xué)生知識水平、專業(yè)能力以及綜合職業(yè)能力。

2.項(xiàng)目教學(xué)模式

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng),是一種以學(xué)生為本的教育活動(dòng),目的是培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法推動(dòng)了教學(xué)革新,充分地展示了現(xiàn)代職業(yè)教育“以能力為本”的價(jià)值取向。

(1)項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施

在學(xué)生通過一年的基本技能學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,我們在第一學(xué)期開始了“項(xiàng)目教學(xué)法”的實(shí)踐與探索。

•實(shí)施方案

項(xiàng)目的確定:每周出兩桌市場價(jià)為400―600元的宴會(huì)包桌。

項(xiàng)目的分工:熱菜、冷菜、面點(diǎn)、盤飾及果盤

以上四大項(xiàng)內(nèi)容所涉及到的知識與技能有:原料知識及加工技術(shù)、成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生、熱菜烹調(diào)、冷菜烹調(diào)、面點(diǎn)制作、盤飾、食品雕刻、果盤等。

學(xué)生組織:按項(xiàng)目分工把高二年級分成四個(gè)組,每組負(fù)責(zé)一項(xiàng),四周輪換一次,各任課教師負(fù)責(zé)組織本組學(xué)生,每組選一名廚師長負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)。

教學(xué)過程:

周一獲取信息、制定計(jì)劃階段:確定菜單、成本核算寫料單。

周二準(zhǔn)備階段:購買、準(zhǔn)備原料、粗加工、熟悉操作步驟和要點(diǎn)。

周三實(shí)施階段:制作、技術(shù)評價(jià)。

周四總結(jié)評價(jià)階段:對項(xiàng)目結(jié)果評價(jià)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn),評價(jià)小組合作情況和個(gè)人工作。

(2)項(xiàng)目教學(xué)法在烹飪實(shí)訓(xùn)中的效果

•在課堂效果方面,由于學(xué)生主體性的充分發(fā)揮,學(xué)習(xí)活動(dòng)真正成了學(xué)生自己的事情,極大的調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性高,分析問題和解決問題的能力顯著加強(qiáng),使理論水平和技能水平都有巨大的提高。

•貫穿其間的小組合作教學(xué)模式,為學(xué)生們提供了一個(gè)集思廣益、相互協(xié)作的空間。

•小組間互評與教師對學(xué)生的評價(jià)相結(jié)合。小組互評調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性,同時(shí)也有助于學(xué)生社會(huì)能力及綜合職業(yè)能力的養(yǎng)成。

3.產(chǎn)教結(jié)合辦學(xué)模式

烹飪職業(yè)教育應(yīng)大力推廣“產(chǎn)學(xué)合作”,學(xué)校與企業(yè)簽訂合作合同,企業(yè)通過在學(xué)校訂單協(xié)議,協(xié)助學(xué)校制定教學(xué)課程和計(jì)劃,可使學(xué)生在校既可接受企業(yè)文化,又可學(xué)習(xí)相關(guān)的知識和技術(shù)并達(dá)到熟練。

利用社會(huì)資源節(jié)約資金,并解決學(xué)校場地和設(shè)備不足的問題。把企業(yè)的技術(shù)和行業(yè)信息傳遞給學(xué)校,專業(yè)教師可由此獲得最新的信息資料,進(jìn)而轉(zhuǎn)變教學(xué)觀,并加大對行業(yè)信息的搜集,用于指導(dǎo)教學(xué)工作,大膽拋棄滯后的教材,編寫適合校、企發(fā)展需求的校本教材。

篇7

【關(guān)鍵詞】高職；實(shí)踐性課程；廣告設(shè)計(jì)；教學(xué)改革

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國平面廣告業(yè)的發(fā)展日益壯大，高端大氣的廣告?zhèn)髅綌?shù)不勝數(shù)，小微平面公司也星羅棋布于大街小巷，社會(huì)對平面廣告業(yè)人才需求越來越大，如何為社會(huì)培養(yǎng)優(yōu)秀的平面設(shè)計(jì)人才，使學(xué)生畢業(yè)后有一技之能勝任工作崗位，就要調(diào)整現(xiàn)有的課程設(shè)置。縱觀廣告設(shè)計(jì)專業(yè)課程，理論比重偏大且單一枯燥，理論課程與實(shí)踐課程比例不協(xié)調(diào)，與用人單位急需實(shí)踐型人才脫離，不利于學(xué)生就業(yè)。為此改革課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，解決供需雙方矛盾，就要合理定位培養(yǎng)，優(yōu)化課程設(shè)置，突出實(shí)踐技能，培養(yǎng)出符合社會(huì)發(fā)展需要的實(shí)踐性強(qiáng)的優(yōu)秀技能型平面設(shè)計(jì)人才。

一、合理設(shè)置課程，理論與實(shí)踐課程比例協(xié)調(diào)有序

有的院校廣告設(shè)計(jì)專業(yè)課程設(shè)置理論課程比重占有量大，在講授的同時(shí)教師照本宣科偏于理論枯燥乏味，學(xué)生一無興趣二無精神變成了“低頭族”“特困生”玩手機(jī)睡大覺。有的院校則過于強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性課程比重，認(rèn)為只要實(shí)踐技能操作熟練，排版印刷等技能嫻熟就能勝任工作崗位需求，要知道沒有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)超強(qiáng)的設(shè)計(jì)思維作為實(shí)踐技能的指導(dǎo)是不能完成出色的設(shè)計(jì)任務(wù)。很多優(yōu)秀的廣告案例是靠精準(zhǔn)的廣告理論作為指導(dǎo)的，不能忽視一些廣告理論的存在。理論類的廣告課程可以引入實(shí)踐性教學(xué)使其不再枯燥，比如廣告文案寫作、廣告概論等理論課程可以用一些優(yōu)秀的廣告案例來挖掘其成功的原因，不是偶然性讓學(xué)生找出廣告理論的應(yīng)用價(jià)值。廣告專業(yè)的基礎(chǔ)性理論課程不能忽視，更不能一味追求實(shí)踐性課程。實(shí)踐性課程與理論課程要比例協(xié)調(diào)，在實(shí)踐課程中運(yùn)用理論課的精髓指導(dǎo)，在理論課程中插入實(shí)踐環(huán)節(jié)，相輔相成，共同支撐廣告設(shè)計(jì)專業(yè)，從而真正達(dá)到培養(yǎng)專業(yè)型有創(chuàng)意的平面設(shè)計(jì)人才。

二、實(shí)踐性課程的合理設(shè)置要突出實(shí)用性

從課程設(shè)置看廣告設(shè)計(jì)專業(yè)是一門理論課程與實(shí)踐課程比例基本均等的課程，所以要在課程中認(rèn)真研究比較，結(jié)合市場用人需求來設(shè)置課程結(jié)構(gòu)，結(jié)合地域經(jīng)濟(jì)，根據(jù)廣告設(shè)計(jì)專業(yè)自身特點(diǎn)情況對本專業(yè)課程內(nèi)容加以調(diào)整加大實(shí)踐性課程比例。有人建議實(shí)踐性課程不應(yīng)該開設(shè)素描、色彩課程，因?yàn)樵擃愓n程難度大占用課時(shí)多，同時(shí)也不是短期能掌握的，加上對廣告平面專業(yè)影響不大，應(yīng)該刪減。我則不那么認(rèn)為，平面廣告專業(yè)不單單以計(jì)算機(jī)軟件設(shè)計(jì)、文案策劃為主，加之好的創(chuàng)意想法是需要設(shè)計(jì)表達(dá)的。沒有前期造型色彩的引入性訓(xùn)練是不能設(shè)計(jì)出好的作品，比如標(biāo)志設(shè)計(jì)課程需要不斷完善手繪設(shè)計(jì)稿，確定好方案才能進(jìn)行計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，再比如廣告招貼設(shè)計(jì)，不經(jīng)過專業(yè)色彩設(shè)計(jì)訓(xùn)練很難合理地表達(dá)符合立意要求的設(shè)計(jì)作品，試想再經(jīng)典的廣告語沒有和廣告色彩內(nèi)容形式很好的搭配，是很難被人所熟識的，所以有些實(shí)踐性課程要經(jīng)過檢驗(yàn)再進(jìn)行改革，突出實(shí)用性。

三、技能培養(yǎng)中團(tuán)隊(duì)精神不可忽視

團(tuán)隊(duì)精神，簡單來說就是大局意識、協(xié)作精神和服務(wù)精神的集中體現(xiàn)。學(xué)生在未來的工作崗位中需要把自己融入一個(gè)團(tuán)體中去實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。團(tuán)隊(duì)精神的核心就是合作，需要全體成員的向心力、凝聚力，反映的是個(gè)體利益和整體利益的統(tǒng)一，并進(jìn)而保證組織的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。加之學(xué)生課堂表現(xiàn)都以“低頭族”“特困生”見多，這些都是要解決的課堂問題。為此，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識顯得極為重要。以包裝設(shè)計(jì)課為例，我在實(shí)踐技能考核時(shí)把班級同學(xué)分成幾個(gè)小組，每個(gè)小組共同完成一件包裝設(shè)計(jì)作品，這就要求每個(gè)人都要積極參與進(jìn)來，進(jìn)行市場調(diào)研、造型設(shè)計(jì)、色彩搭配、材料選用、印刷制版等各個(gè)環(huán)節(jié)分工協(xié)作和相互配合。每個(gè)組設(shè)計(jì)作品完成后要集中評比記錄總成績，這樣就促使團(tuán)隊(duì)中的成員都要認(rèn)真對待，每個(gè)人都要付出努力，這關(guān)系到團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)作品優(yōu)秀與否，也關(guān)系到團(tuán)隊(duì)成員自身成績是否合格，這樣那些“低頭族”也開始利用手機(jī)資源查找資料，“特困生”也都積極參與，相互探討，反復(fù)修改，不斷磨合、不斷完善才能設(shè)計(jì)出優(yōu)質(zhì)的平面設(shè)計(jì)作品。團(tuán)隊(duì)協(xié)作中既揮灑個(gè)性又表現(xiàn)特長，保證了團(tuán)隊(duì)成員共同完成任務(wù)目標(biāo)，學(xué)會(huì)了相互尊重又發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，讓那些厭棄學(xué)習(xí)的同學(xué)感受到自身的價(jià)值，積極參與其中。

四、充分利用院校自身實(shí)訓(xùn)資源完善實(shí)踐教學(xué)

高職院校最優(yōu)質(zhì)的資源就是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)室里面基本都是模擬一線崗位貼合實(shí)際建立的設(shè)備，目的就是讓學(xué)生直接參與生產(chǎn)與操作實(shí)踐。工作室的使用功能是集教室、實(shí)訓(xùn)室、設(shè)計(jì)工作室一體的，實(shí)訓(xùn)室、工作室的建立很好地提高了學(xué)生專業(yè)技能，檢驗(yàn)了學(xué)生專業(yè)理論知識的掌握與實(shí)踐。因而要充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)室的功能，讓學(xué)生不單在課堂期間參與實(shí)踐，在空閑時(shí)間也能來到工作室做自己的設(shè)計(jì)創(chuàng)作，如我院的螞蟻廣告創(chuàng)意工作室全天為學(xué)生開放，由教師為主導(dǎo)負(fù)責(zé)審稿并指導(dǎo)學(xué)生的設(shè)計(jì)作品來參加各類展賽，進(jìn)而檢驗(yàn)學(xué)生專業(yè)能力。也可以承接校內(nèi)外平面廣告設(shè)計(jì)工作，學(xué)生不但能親身體驗(yàn)條幅印制、彩印噴繪、電腦雕刻、制作過程，還能在經(jīng)濟(jì)上有所創(chuàng)收，最主要是能滿足相關(guān)專業(yè)實(shí)訓(xùn)要求。充分利用實(shí)訓(xùn)室資源，師生互動(dòng)共同創(chuàng)作從而提高學(xué)生專業(yè)能力，充分加強(qiáng)學(xué)生在工作崗位中的技能性鍛煉。達(dá)到了實(shí)踐性教學(xué)與專業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo)。

五、加強(qiáng)師資建立，以就業(yè)為導(dǎo)向，創(chuàng)建三方合作交流平臺(tái)

以就業(yè)為導(dǎo)向建立以學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)三方搭建平臺(tái)，資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)，共同發(fā)揮育人的功能。通過建立校企合作平臺(tái)，定期組織師生到企業(yè)頂崗鍛煉，提高教師視野，加強(qiáng)師資建設(shè)，充分調(diào)動(dòng)教師積極性，多為專業(yè)教師提供繼續(xù)學(xué)習(xí)深造的機(jī)會(huì)。教師們在校外企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)能夠與企業(yè)設(shè)計(jì)師直觀交流，進(jìn)而提高業(yè)務(wù)能力，同時(shí)也能轉(zhuǎn)變以往陳舊的教學(xué)理念，改進(jìn)教學(xué)方法，跟上新形勢，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)更好地應(yīng)用到本專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐中。校企合作搭建平臺(tái)不單讓教師受益，還能讓學(xué)生參與企業(yè)一線頂崗實(shí)習(xí)，促使學(xué)生獲得較系統(tǒng)的職業(yè)技能訓(xùn)練。

結(jié)語

總之，廣告設(shè)計(jì)與制作專業(yè)的教學(xué)改革是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)設(shè)計(jì)實(shí)踐過程。要以培養(yǎng)創(chuàng)造性與技能型相綜合的廣告設(shè)計(jì)人才作為教學(xué)的任務(wù)，必須經(jīng)過長期探討、不斷完善才能培養(yǎng)出更多的符合社會(huì)需求的高質(zhì)量、高素養(yǎng)的技能人才。在以后的改革實(shí)踐中切實(shí)強(qiáng)化提高教師自身的綜合素質(zhì)、增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)競爭力。在教學(xué)方法上，繼續(xù)采用課堂講解、實(shí)踐技能操作、實(shí)訓(xùn)室演練，積極參與廣告大賽，與企業(yè)合作互動(dòng)等多方面、全方位地去配合廣告制作專業(yè)教學(xué)改革。最終以就業(yè)為導(dǎo)向、技能為本，發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性，培養(yǎng)具備較高職業(yè)道德素質(zhì)的動(dòng)手能力強(qiáng)的創(chuàng)新型設(shè)計(jì)人才，從而符合人才市場的需求，為地方經(jīng)濟(jì)助力。

參考文獻(xiàn)：

篇8

關(guān)鍵詞：校園綠化；綠化景觀；植物配置

1 項(xiàng)目概況

廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院于1999年3月經(jīng)教育部批準(zhǔn)成立，是中國民用航空局唯一一所獨(dú)立設(shè)置實(shí)施高等職業(yè)教育的全日制普通高等院校。學(xué)院有3個(gè)校區(qū)，其中實(shí)訓(xùn)基地校區(qū)位于廣州新白云機(jī)場北工作區(qū)內(nèi)（飛機(jī)維修區(qū)），緊鄰多個(gè)民航生產(chǎn)單位。

2 現(xiàn)狀分析

本次項(xiàng)目（3期綠化景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)）的主要內(nèi)容為用地內(nèi)的正門廣場、培訓(xùn)樓和圖書信息中心、教學(xué)行政樓周邊公共綠地、以及圍合空間等其它公共空間的景觀，設(shè)計(jì)面積約為15000m2。本校區(qū)建筑以白色調(diào)為主，建筑風(fēng)格為簡單的幾何體形成組合豐富的建筑空間，校園前兩期綠化風(fēng)格整齊大方，主校道透視效果強(qiáng)烈。

3 規(guī)劃指導(dǎo)思想

3.1 校園綠化景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)理念

3.1.1 可持續(xù)發(fā)展的理念。實(shí)現(xiàn)人與自然共生，建筑與環(huán)境互動(dòng)。校園綠化景觀依據(jù)各區(qū)域不同的功能與環(huán)境需求，探求具有本校園獨(dú)特綠地形式與空間。做到點(diǎn)（景點(diǎn)綠化）、線（道路綠化）、面（大塊綠化）的有機(jī)結(jié)合，使綠化布局與校園建筑相協(xié)調(diào)，在校園中形成多層次、多元化的綠色環(huán)境，構(gòu)成校園的綠地系統(tǒng)，以建設(shè)生態(tài)化、花園式、具有民航特色的校園綠化景觀為最終目標(biāo)。

3.1.2 彰顯校園文化內(nèi)涵的理念。實(shí)訓(xùn)基地3期綠化景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)的主題設(shè)為“奮飛”， 運(yùn)用紅色（彩色）植物和雕塑、鋪裝點(diǎn)綴其中，起導(dǎo)向及焦點(diǎn)作用。校園總體綠化規(guī)劃為營造校園戶外活動(dòng)、學(xué)習(xí)、教育、交流的“大舞臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)舒適、怡人的綠化環(huán)境和實(shí)用功能的結(jié)合。廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地校園功能分區(qū)明確，綠化景觀設(shè)計(jì)，無論是局部的，或是整體的，都統(tǒng)一圍繞著校園的使用功能和立意展開。綠地規(guī)劃統(tǒng)一考慮，力求協(xié)調(diào)一致。結(jié)合現(xiàn)有建筑，以建筑為依托，以學(xué)校辦學(xué)理念為指導(dǎo)，在滿足相關(guān)規(guī)范及規(guī)劃指標(biāo)的前提下進(jìn)行景觀設(shè)計(jì)。創(chuàng)造有民航校園特色、整齊大方、線條明朗的校園環(huán)境。

3.1.3 綠化系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的理念。公共空間綠化體系和景觀網(wǎng)絡(luò)化，通過“苑-園-廣場-道路-院-庭”的起承轉(zhuǎn)合，形成校園園林化的景觀體系，使自然和人工得以相互結(jié)合、滲透，形成豐富的景觀視線和連續(xù)的景觀感受。實(shí)訓(xùn)基地3期綠化規(guī)劃既注重對活動(dòng)所需要的面積、尺度等功能要求，也充分考慮師生群體的各方面需求和心理感受。

3.1.4 滲透管理的理念。實(shí)訓(xùn)基地三期校園綠化系統(tǒng)的規(guī)劃，需要增加校園環(huán)境的識別性，提升學(xué)院的形象，形成“廣州民航”特質(zhì)環(huán)境，并影響工作、學(xué)習(xí)、生活在其中的每一個(gè)人，實(shí)現(xiàn)管理的“潛移默化”，同時(shí)促進(jìn)學(xué)院的后勤綠化工作不斷進(jìn)步。

3.2 突顯校園綠化景觀總體布局的空間系統(tǒng)觀

實(shí)訓(xùn)基地3期綠化規(guī)劃采用景觀生態(tài)學(xué)的原理，用綠色基質(zhì)+環(huán)繞綠帶+綠色廊道+干擾斑塊+觀節(jié)點(diǎn)進(jìn)行總體布局。

綠色基質(zhì)：通過連貫性的大面積綠化，確保校園綠化面積達(dá)到總面積的50%以上，實(shí)現(xiàn)綠化的生態(tài)功能及相關(guān)功能。

環(huán)繞綠帶：通過校園四周林帶的建設(shè)，形成校園與周邊區(qū)域的分割，加強(qiáng)校園邊界線和識別性。

綠色廊道：通過主干道和次干道足夠?qū)挾鹊木G化帶，貫穿和加強(qiáng)綠色基質(zhì)，共同形成校園綠化的系統(tǒng)性。

3.3 優(yōu)化校園綠化景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)的功能結(jié)構(gòu)

實(shí)訓(xùn)基地3期綠化規(guī)劃空間的總體結(jié)構(gòu)，主要滿足校園總體規(guī)劃的要求和未來發(fā)展的可持續(xù)性，同時(shí)體現(xiàn)校園綠化的層次和要求。剛性結(jié)構(gòu)，指綠化規(guī)劃布局總相對穩(wěn)定的主干骨架，如道路綠化，邊界綠化，廣場庭院綠化，標(biāo)志性景點(diǎn)建設(shè)等。柔性結(jié)構(gòu)，是指可根據(jù)具體情況靈活變化的彈性結(jié)構(gòu)。如預(yù)留地的綠化，建筑物周邊的綠化，屋頂綠化等。優(yōu)化結(jié)構(gòu)，可以將近遠(yuǎn)期校園綠化景觀建設(shè)，做到有機(jī)結(jié)合；可以清晰展現(xiàn)校園綠化景觀結(jié)構(gòu)內(nèi)部的個(gè)性特色與不同結(jié)構(gòu)之間的差異性；可以更好地實(shí)現(xiàn)校園綠化景觀以人為本，突出重點(diǎn)，節(jié)約型規(guī)劃設(shè)計(jì)的要求。

4 方案設(shè)計(jì)

4.1 各功能區(qū)分析

實(shí)訓(xùn)基地校園整體建筑風(fēng)格充滿現(xiàn)代感，簡潔明了，校園內(nèi)北區(qū)現(xiàn)狀綠化自然優(yōu)美，但缺乏重點(diǎn)點(diǎn)綴和小空間的營造。本設(shè)計(jì)從結(jié)合整體建筑功能和風(fēng)格、現(xiàn)有綠化配置和強(qiáng)化主入口出發(fā)，融入民航歷史文化和中華文化元素，提升校園文化品位，如圖1所示。

4.1.1 主入口區(qū)。現(xiàn)主入口廣場面積有限，不夠開闊。本設(shè)計(jì)將學(xué)校主出入口及東西兩建筑主入口形成的前廣場作一個(gè)整體考慮，運(yùn)用鮮明、簡約、大氣的地面鋪裝和適當(dāng)?shù)木坝^綠化設(shè)計(jì)，并考慮人和車的分流，突出加強(qiáng)主入口的氣勢效果。

4.1.2 庭院區(qū)。包括圖書館、辦公樓和實(shí)習(xí)培訓(xùn)樓形成的庭院空間。分別為求知園（東）和時(shí)光園（西）。寓意拿著時(shí)間的金鑰匙，打開浩瀚的知識大門。依據(jù)不同的建筑使用功能和風(fēng)格，營造統(tǒng)一又具濃郁文化氛圍的休閑活動(dòng)空間。

求知園：主要景點(diǎn)有-求知徑（問號造型，甲骨文路面雕刻）、勤學(xué)臺(tái)（塑樹旱景造景，營造休閑讀書、活動(dòng)平臺(tái)）、汗水書香水景（水從書本造型構(gòu)件緩緩流下，寓意求知的艱辛，方可得到知識的回報(bào)）。

時(shí)光園：平面的造型是一把鑰匙，寓意拿著時(shí)間的金鑰匙，打開知識的大門。主要景點(diǎn)有——金匙廣場（鑰匙造型廣場，中央構(gòu)件小品為進(jìn)入視線的焦點(diǎn)，并形成一個(gè)框景。圍繞廣場擺設(shè)的石質(zhì)園燈，可擺設(shè)模型雕塑，也可作坐凳）、時(shí)鐘景墻（鏤空時(shí)鐘景墻寓意我們要珍惜時(shí)間，活到老，學(xué)到老）。

4.1.3 道路綠化區(qū)。滿足人行和車行功能要求達(dá)到一定庇蔭和審美效果。

5 植物配置

植物配置依據(jù)以上規(guī)劃理念和指導(dǎo)思想，結(jié)合對前兩期綠化景觀的總結(jié)，達(dá)到在平面與立體形式上統(tǒng)一協(xié)調(diào)。如圖2所示。

5.1 結(jié)合建筑風(fēng)格、使用功能和空間關(guān)系，進(jìn)行合理的綠化配置

襯托完美建筑、劃分重組建筑空間關(guān)系，使綠化和建筑相輔相成，創(chuàng)造宜人的舒適環(huán)境。

5.2 植物配置時(shí)必須結(jié)合場地條件和空間關(guān)系，以及朝向通風(fēng)透光等問題

如庭院內(nèi)上空為建筑頂板的空間，一般不適宜種植喬灌木（考慮塑樹或作功能平臺(tái)）；主干道的樹種選擇考慮配合現(xiàn)狀的綠化種植。

5.3 植物配置以鄉(xiāng)土樹種為主，疏密適當(dāng)，高低錯(cuò)落，形成一定的景觀層次感

主要以常綠樹作為“背景”，四季不同花色灌木進(jìn)行搭配。盡量避免地面，廣泛進(jìn)行垂直綠化以及各種灌木和草本類花卉加以點(diǎn)綴。

6 方案在施工中的完善及反饋

根據(jù)以上施工放線圖，按照國家的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施工；列植、對稱的規(guī)則種植布局與學(xué)校的學(xué)術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)性相對應(yīng)，體現(xiàn)出簡潔大方的景觀效果。結(jié)合現(xiàn)實(shí)場地的客觀因素以及出于使用安全、衛(wèi)生考慮，對方案內(nèi)容做出了一些調(diào)整和補(bǔ)充：

圖3 原用作綠化分隔帶的巴西野牡丹的巧妙運(yùn)用

圖4 南亞熱帶風(fēng)情的假檳榔列植

6.1 應(yīng)用藝術(shù)、生態(tài)等手段，植物與建筑完美結(jié)合

培訓(xùn)樓周邊停車場取消了車位之間的綠化分隔帶，延伸了停車場的綠化景觀效果。取消了的車位間的綠化分隔帶使用的巴西野牡丹移至建筑墻邊種植，軟化、美化建筑的邊緣線，降低墻體硬質(zhì)觀感，增加美化柔和度，增強(qiáng)層次感，見圖3。

6.2 校園綠化景觀功能結(jié)構(gòu)的完善

圍墻與道路之間及圖書館信息中心大樓南邊的綠化帶增加具有濃郁南亞熱帶風(fēng)情的假檳榔進(jìn)行行道樹列植布置，完善校園綠化景觀功能結(jié)構(gòu)的同時(shí)，將校園綠化景觀規(guī)劃的內(nèi)容（自然空間、人文空間等）與策劃的景觀亮點(diǎn)相對應(yīng)，見圖4。

6.3 植物表達(dá)現(xiàn)代人與大自然的親密融洽

對圖書館信息中心大樓內(nèi)庭及周邊的綠化帶進(jìn)行植物配置優(yōu)化，應(yīng)用火焰木與尖葉杜英營造樹陣，通過應(yīng)用天門冬、勒杜鵑、黃榕球、紅繼木等將內(nèi)庭院空間、屋頂綠化來表達(dá)現(xiàn)代人與大自然的親和，力求把有限的空間有效利用營造出更為開闊的效果，見圖5。

7 結(jié)語

廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地三期綠化景觀的營造，是科學(xué)的規(guī)劃指導(dǎo)理念、彰顯特色的方案設(shè)計(jì)、精心切合實(shí)際的植物配置以及規(guī)范施工四位一體的完美結(jié)合，校園綠化景觀規(guī)劃是校園規(guī)劃的重要組成部分，綠化景觀的巧妙表達(dá)，需要全面統(tǒng)籌，更離不開日后綠化管理養(yǎng)護(hù)，園林綠化政府、行業(yè)主管部門，也應(yīng)加強(qiáng)對高校校園綠化景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)的指導(dǎo)，溝通信息，將其納入城市綠化管理范疇，讓校園綠化建設(shè)成為城市綠化的亮點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)

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3 楊斯玲.大學(xué)校園綠化規(guī)劃設(shè)計(jì)管理研究[D].天津大學(xué)，2009

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1.注重傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合

針對少數(shù)民族班級藝術(shù)設(shè)計(jì)教育的課程教學(xué)，筆者結(jié)合長期的教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，以往舊的教學(xué)方法在裝飾設(shè)計(jì)課程的教學(xué)中已經(jīng)反映出越來越多的實(shí)際問題。例如，大多數(shù)民語言學(xué)生對于傳統(tǒng)的裝飾藝術(shù)文化比較陌生，大多紙上談兵、脫離實(shí)踐。我院的民語言學(xué)生主要來自于烏魯木齊和南疆，烏魯木齊的民語言學(xué)生由于長期生活在大都市，對傳統(tǒng)民族藝術(shù)內(nèi)涵知之甚少，而漢語對于南疆的民語言學(xué)生來說是第二語言，理解和交流有時(shí)也存在著一些障礙。同時(shí)，我們也應(yīng)實(shí)事求是地看到在現(xiàn)實(shí)生活中，少數(shù)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)之間是存在著不可否認(rèn)的隔閡。而如何消除兩者之間的隔閡，使傳統(tǒng)的民族藝術(shù)為應(yīng)重點(diǎn)研究和實(shí)踐的。目前，新疆師范大學(xué)設(shè)計(jì)系少數(shù)民族藝術(shù)設(shè)計(jì)教學(xué)實(shí)踐中，教師首先引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)新疆各民族形成的多元文化特色，從民族的社會(huì)形態(tài)、民俗風(fēng)土人情、特有的自然地理環(huán)境等因素入手，深入實(shí)地考察、全面搜集、系統(tǒng)整理各少數(shù)民族的建筑、服飾、工藝等方面的資料。學(xué)生先全面整體地了解新疆各民族藝術(shù)的內(nèi)涵，再深入學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)課程。我們在進(jìn)行民族化設(shè)計(jì)教學(xué)創(chuàng)新的同時(shí)，更多地引導(dǎo)學(xué)生從民族傳統(tǒng)中汲取相關(guān)元素，并與現(xiàn)代時(shí)尚設(shè)計(jì)相結(jié)合。課程遵循“提出問題——圖文搜集——實(shí)地考察——理論分析——?jiǎng)?chuàng)作構(gòu)思——設(shè)計(jì)完成——互評總結(jié)”的技術(shù)路線，這種設(shè)計(jì)要求注重時(shí)代感和各民族文化元素的融合，在遵循民族民間藝術(shù)精髓的同時(shí)發(fā)揮個(gè)人創(chuàng)造力和想象力。課程的最終作業(yè)成果主要是讓學(xué)生以PPT形式自述總結(jié)報(bào)告和設(shè)計(jì)實(shí)例，然后進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)例作業(yè)的自評、互評、教師評價(jià)三位一體的總結(jié)模式。以2006級民語言班級建筑裝飾設(shè)計(jì)課程為例，教學(xué)本著以地域?yàn)橹行?、以民族為特色、以現(xiàn)代為準(zhǔn)則的設(shè)計(jì)思維，學(xué)生作品既融合著民族傳統(tǒng)元素又有現(xiàn)代感，在畢業(yè)作品展覽中取得了良好的預(yù)期效果。（圖1、2）

2.提升創(chuàng)新思維與學(xué)術(shù)研究的融合

“授人以魚，不如授人以漁?！彼囆g(shù)設(shè)計(jì)教育僅僅教授學(xué)生書本知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維潛能，保持和發(fā)展適當(dāng)?shù)暮闷嫘暮团d趣，是當(dāng)前藝術(shù)設(shè)計(jì)教育所面臨的迫切任務(wù)，也是高校教育發(fā)展的重點(diǎn)。筆者在實(shí)際教學(xué)中也將其教育部課題“新疆錫伯族民間刺繡藝術(shù)研究”的內(nèi)容融入裝飾設(shè)計(jì)課程教學(xué)環(huán)節(jié)中，很好地完成了由傳統(tǒng)上單純的理論教學(xué)向“以實(shí)踐帶教學(xué)，以科研促教學(xué)”的模式轉(zhuǎn)變，使現(xiàn)代設(shè)計(jì)的理念、手法和材料與少數(shù)民族傳統(tǒng)的美學(xué)境界恰如其分地結(jié)合起來，使學(xué)生了解和掌握裝飾語言的造型規(guī)律、形式美法則以及表現(xiàn)手法與技法，并將其運(yùn)用到不同的設(shè)計(jì)領(lǐng)域中去，脫離了過去單純的二維設(shè)計(jì)，以空間定義進(jìn)行立體式的設(shè)計(jì)創(chuàng)作。有些學(xué)生設(shè)計(jì)的作品，雖然有些稚嫩，但作品中體現(xiàn)出來的年輕人獨(dú)有的活力、朝氣和想象力以及大膽創(chuàng)新的精神甚至讓一些有名的設(shè)計(jì)師都嘖嘖稱贊。如將新疆錫伯族刺繡的裝飾圖案、紋樣、色彩等元素立體式地運(yùn)用到本土民族特色產(chǎn)品包裝裝飾設(shè)計(jì)創(chuàng)作中。（圖3）這在一定程度上將新疆民族民間工藝美術(shù)資源運(yùn)用到裝飾設(shè)計(jì)課程教學(xué)中，保護(hù)和傳承了本土民族民間手工藝。我系充分利用學(xué)院設(shè)立的專業(yè)實(shí)踐學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，增設(shè)各類選修實(shí)踐課程，鼓勵(lì)學(xué)生在設(shè)計(jì)實(shí)踐中不斷探索和創(chuàng)新。同時(shí)，學(xué)校設(shè)立的特聘崗機(jī)制大大激勵(lì)了教師的教學(xué)積極性，教師通過輔導(dǎo)學(xué)生參加設(shè)計(jì)競賽、科技創(chuàng)新、撰寫學(xué)術(shù)論文及申請專利成果，來驗(yàn)證自己的教學(xué)成果，而這一系列教學(xué)制度使得學(xué)生的綜合素質(zhì)得以不斷提高。但是，仍然有一部分民語言學(xué)生在對現(xiàn)代設(shè)計(jì)理論和實(shí)踐的學(xué)習(xí)理解能力上存在差異，這就需要教師在課程設(shè)置上多下功夫并對學(xué)生給予正確的引導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)逐步領(lǐng)悟其內(nèi)涵并挖掘、運(yùn)用本土民族藝術(shù)元素，在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中傳承并創(chuàng)新。

3.加強(qiáng)教學(xué)與實(shí)踐的互動(dòng)

目前，現(xiàn)實(shí)情況中不容樂觀的問題是，高校中設(shè)計(jì)實(shí)踐一直是藝術(shù)設(shè)計(jì)教育最薄弱的環(huán)節(jié)。由于多方面實(shí)際條件的限制,院校藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)很難建立自己的實(shí)踐基地，這使得學(xué)生對實(shí)際操作中的各個(gè)環(huán)節(jié)，如材料、預(yù)算、施工過程等的了解只是停留在理論階段。在畢業(yè)轉(zhuǎn)向工作崗位后，少數(shù)民族藝術(shù)設(shè)計(jì)人才很難馬上勝任社會(huì)實(shí)際工作，還需要在社會(huì)上重新接受一段必須掌握的知識和技能。為了給跨越式發(fā)展的新疆提供合格的設(shè)計(jì)人才，我們學(xué)院積極加強(qiáng)了這一環(huán)節(jié)的教學(xué)。首先在教學(xué)硬件條件上進(jìn)行了很大的改善，建設(shè)了設(shè)施較為完備的攝影、幻燈、電腦等美術(shù)專用電教設(shè)備,學(xué)院圖書館收集了豐富的中外藝術(shù)設(shè)計(jì)圖書資料，還建立了雕刻泥塑、版畫、陶藝等各專業(yè)輔助工作室。同時(shí)，還配備了現(xiàn)代設(shè)計(jì)教育中必不可少的實(shí)用技能訓(xùn)練的電腦美術(shù)工作室。其次，我系在多年的實(shí)習(xí)課程建設(shè)的基礎(chǔ)上建立多個(gè)校外教學(xué)實(shí)踐基地，為學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐提供了更多的機(jī)會(huì)。我院教師與一些設(shè)計(jì)公司及企業(yè)合作，在創(chuàng)作方案的過程中使學(xué)生親自參與整個(gè)設(shè)計(jì)流程的創(chuàng)作，熟練實(shí)際操作技術(shù)的功能和技法，探索設(shè)計(jì)材料的特殊表現(xiàn)性，并結(jié)合民族地區(qū)的實(shí)際需要，開發(fā)合適的表現(xiàn)形式，將創(chuàng)作理論與實(shí)踐心理運(yùn)用于實(shí)際的設(shè)計(jì)創(chuàng)作中。這種從社會(huì)實(shí)踐角度出發(fā)的設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)能夠充分使學(xué)生從市場調(diào)研的階段就開始關(guān)注消費(fèi)者的需求，做到從整體上考量產(chǎn)品的功能改造和藝術(shù)設(shè)計(jì)之間的關(guān)系，從而設(shè)計(jì)出富有開發(fā)價(jià)值或投產(chǎn)價(jià)值的優(yōu)秀作品來。例如，新疆“絲路靈香”薰衣草系列禮盒包裝裝飾設(shè)計(jì)方案，以新疆地域文化特色為切入點(diǎn)，將絲綢之路文化與薰衣草相結(jié)合，營造古樸的西域風(fēng)格，采用新疆典型的伊斯蘭建筑拱頂元素作為函套外形，融入具有伊犁錫伯族刺繡文化元素的植物紋案進(jìn)行鏤刻裝飾，簡潔大方、淳樸中又不失現(xiàn)代感。（圖4）學(xué)院在與企業(yè)合作期間，有許多設(shè)計(jì)方案被社會(huì)企業(yè)采用，取得了較好的社會(huì)實(shí)踐效果。通過幾年的教學(xué)探索與完善，教學(xué)體系建設(shè)日趨成熟，人才培養(yǎng)也贏得了社會(huì)各方面的支持和信任。

4.結(jié)語

篇10

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)；中餐烹調(diào)

當(dāng)前職教新課改轟轟烈烈地進(jìn)行著，作為參與課改的一線教師，筆者應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行改革，現(xiàn)整理成文，與大家共同探討。

項(xiàng)目教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。項(xiàng)目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的任務(wù)。它具備以下特點(diǎn)：該工作過程用于學(xué)習(xí)一定的教學(xué)內(nèi)容，具有一定的應(yīng)用價(jià)值；能將某一教學(xué)課題的理論知識和技能結(jié)合起來；與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過程或現(xiàn)實(shí)商業(yè)經(jīng)營活動(dòng)有直接的關(guān)系；學(xué)生有獨(dú)立制定計(jì)劃并實(shí)施的機(jī)會(huì)，在一定時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；有明確而具體的成果展示；學(xué)生自己克服、處理在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的困難和問題；項(xiàng)目工作具有一定的難度，要求學(xué)生運(yùn)用新學(xué)習(xí)的知識、技能，解決過去從未遇到過的實(shí)際問題；學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，師生共同評價(jià)項(xiàng)目工作的成果。

中餐烹調(diào)教學(xué)中以所生產(chǎn)菜品為項(xiàng)目，以菜肴制作為獨(dú)立的子項(xiàng)目形式進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，將理論知識與技能結(jié)合起來，讓學(xué)生充分動(dòng)腦思考、動(dòng)手參與、動(dòng)口討論。按照任務(wù)計(jì)劃進(jìn)行工作，最終生產(chǎn)出成品菜肴，并將評價(jià)銷售與現(xiàn)實(shí)商業(yè)經(jīng)營活動(dòng)聯(lián)系起來，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

2005年秋天，我們專業(yè)組的三位教師同時(shí)任教04烹飪班。04烹飪班已處于職高二年級上學(xué)期，之前他們已學(xué)習(xí)了本專業(yè)有關(guān)的基礎(chǔ)課程，具備了相應(yīng)的烹飪基礎(chǔ)知識和初步的動(dòng)手操作能力。按規(guī)定這個(gè)班將于2006年7月份到單位頂崗實(shí)習(xí)，因此很有必要提高他們的專業(yè)技能及綜合能力。此學(xué)期的主要專業(yè)課有《中餐烹調(diào)技術(shù)》、《面點(diǎn)制作技術(shù)》、《冷拼與食品雕刻》。我們決定通過項(xiàng)目教學(xué)法來幫助學(xué)生把所學(xué)知識進(jìn)行整合，并在教學(xué)過程中增加實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，提高實(shí)訓(xùn)要求，強(qiáng)化技能訓(xùn)練，從而培養(yǎng)學(xué)生過硬的職業(yè)技能。采用項(xiàng)目教學(xué)法近一年來收到了良好的教學(xué)效果。

實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的步驟

（一）項(xiàng)目設(shè)計(jì)

在2005年9月開學(xué)初就布置項(xiàng)目課題，分小組成立項(xiàng)目課題組，組建模擬的飯店廚房工作間，要求學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的烹飪知識，撰寫工作任務(wù)計(jì)劃書。

此項(xiàng)目的具體要求如下。

項(xiàng)目名稱：

模擬飯店廚房工作間（共分三個(gè)模塊:切配組、爐灶組、美工組）

基本要求：

1.按三個(gè)模塊，分小組組建工作組，并確定小組工作的具體任務(wù)方向。

2.撰寫工作任務(wù)計(jì)劃書，計(jì)劃書內(nèi)容包括：①菜、點(diǎn)類別，列出部分高、中、低檔菜目簡介；②廚房工作間人員基本情況和工作目標(biāo)介紹；③行業(yè)分析，服務(wù)對象分析，競爭者分析，合作伙伴分析，競爭優(yōu)勢分析；④生產(chǎn)計(jì)劃，在項(xiàng)目任務(wù)完成期間所能達(dá)到的產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量指標(biāo)。

3.根據(jù)工作任務(wù)計(jì)劃書制作相應(yīng)菜肴并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。（為了節(jié)約原料成本，將學(xué)生的實(shí)驗(yàn)菜肴按成本的50%銷售給學(xué)校。）

4.提交工作小組計(jì)劃項(xiàng)目成果。（每次的菜肴用數(shù)碼相機(jī)拍成照片，并要求學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)報(bào)告，作為項(xiàng)目成果提交）

（二）項(xiàng)目介紹

確定了項(xiàng)目設(shè)計(jì)的大致內(nèi)容和方向后，教師向?qū)W生展示了一些優(yōu)秀作品照片及相關(guān)資料，使學(xué)生清楚地了解項(xiàng)目所包含的內(nèi)容以及所需達(dá)到的目標(biāo)。對于本項(xiàng)目課題來說，最關(guān)鍵的地方在于學(xué)生組建模擬飯店廚房工作間的創(chuàng)意和構(gòu)想。模擬飯店廚房工作間必須具有可行性，同時(shí)能體現(xiàn)飯店廚房工作間的特點(diǎn)。對于他們來說，是首次進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)，因此教師詳細(xì)地介紹了項(xiàng)目選擇的原則；怎樣通過更多的方法獲取盡可能多的創(chuàng)意；項(xiàng)目小組如何組成；如何分工；如何協(xié)同工作和管理等等。

（三）學(xué)生分組

學(xué)生分組從表面看是一件簡單容易的事情。但分組是否合理決定了各個(gè)小組整體的學(xué)習(xí)效果。筆者在學(xué)生分組時(shí)，采取的是以自愿為前提，先讓全班同學(xué)按4～6人的規(guī)模自由組合成子項(xiàng)目小組。然后再按“組間同質(zhì)，組內(nèi)異質(zhì)”的原則進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，力求各個(gè)小組的實(shí)力較為均衡，小組內(nèi)部能做到優(yōu)勢互補(bǔ)。各小組還可根據(jù)自己的特長再做適當(dāng)調(diào)整。

（四）項(xiàng)目立項(xiàng)

各個(gè)項(xiàng)目小組通過小組討論和市場調(diào)查分析，初步確定本小組的項(xiàng)目內(nèi)容。教師安排時(shí)間讓每個(gè)小組講解自己小組的工作構(gòu)想、主要任務(wù)及有何特色菜點(diǎn)。全班同學(xué)展開討論，探討該方案是否具備可行性，并給出進(jìn)一步修改意見。采用這種方式，有利于小組之間互相借鑒，通過積極思考產(chǎn)生更多的創(chuàng)意。由于受知識面和思維定勢的影響，各個(gè)小組首次確定的項(xiàng)目方案都普遍缺乏創(chuàng)意，大多是一些傳統(tǒng)的烹調(diào)方法和菜目。當(dāng)進(jìn)行了課堂討論之后，學(xué)生提出了很多創(chuàng)新的意見和方案。各小組對項(xiàng)目方案進(jìn)行修改并確認(rèn)，之后，填寫項(xiàng)目任務(wù)書，進(jìn)行項(xiàng)目立項(xiàng)。項(xiàng)目任務(wù)書的內(nèi)容包括項(xiàng)目課題、創(chuàng)意構(gòu)想、人員具體分工和進(jìn)度安排。

（五）項(xiàng)目開發(fā)

確定各個(gè)小組的項(xiàng)目方案后，各小組成員根據(jù)工作任務(wù)計(jì)劃書分工進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。在這個(gè)過程中，學(xué)生需用到多門課程的相關(guān)知識，需具備多方面的能力。如在撰寫工作任務(wù)計(jì)劃書的“廚房簡介”和“行業(yè)分析”部分，學(xué)生需借助互聯(lián)網(wǎng)對相關(guān)信息進(jìn)行檢索，需要走進(jìn)居民區(qū)、中小型飯店和菜場對群眾喜歡吃的家常菜、飯店流行菜、特色菜及常用原料進(jìn)行調(diào)查了解，獲取第一手資料并綜合分析這些信息。第二小組的學(xué)生在撰寫工作任務(wù)計(jì)劃書時(shí)，設(shè)計(jì)了相應(yīng)的調(diào)查問卷，并在戚區(qū)和武進(jìn)區(qū)等地方進(jìn)行了調(diào)查。有的學(xué)生利用父母在戚區(qū)菜場做生意的優(yōu)勢，先后多次到菜場了解原料，了解一般市民的飲食需求、喜歡的菜式和可接受的價(jià)位，問卷和詢問記錄相結(jié)合進(jìn)行資料采集。除此，他們還了解到校內(nèi)學(xué)生的飲食喜好，積極主動(dòng)地向家長和教師尋求幫助，找到一些具體的實(shí)例如菜單、書籍之類，獲取初步的認(rèn)識，再通過自主學(xué)習(xí)加深理解。在教學(xué)過程中，筆者注重讓學(xué)生從原料的采購到加工生產(chǎn)都由學(xué)生自己去操作，教師做一個(gè)導(dǎo)航員。在整個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)和開發(fā)過程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺性和主動(dòng)性都有顯著提高，不懂的問題能積極主動(dòng)地向各科任課教師、家長和同學(xué)尋求幫助。

（六）階段小結(jié)、交流

在整個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)過程中，教師定期地跟進(jìn)檢查各個(gè)小組項(xiàng)目完成的情況。整個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)大致分成三個(gè)階段。第一階段，確定計(jì)劃項(xiàng)目；第二階段，工作任務(wù)計(jì)劃書的撰寫和完善階段；第三階段，工作實(shí)踐。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，各小組需完成相應(yīng)的項(xiàng)目設(shè)計(jì)任務(wù)，并且準(zhǔn)備好階段性小結(jié)和結(jié)果演示。以這樣的方式進(jìn)行小組間的分享和交流，有利于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，使項(xiàng)目設(shè)計(jì)在不斷的修改中得到完善。轉(zhuǎn)貼于

（七）成果提交、評價(jià)

學(xué)期末，各小組都完成了相應(yīng)的工作任務(wù)計(jì)劃書中的具體任務(wù)。在學(xué)生的作品完成之后，綜合運(yùn)用自評、小組內(nèi)互評、小組間互評和教師評價(jià)等相結(jié)合的方式對學(xué)生的項(xiàng)目成果進(jìn)行評價(jià)。

我們設(shè)計(jì)了一份個(gè)人評定表，內(nèi)容包括自我總結(jié)、個(gè)人評定等級、小組評定等級，以及教師評語和綜合評定成績。在自我總結(jié)一欄中，要求學(xué)生總結(jié)自己的收獲，分析自己的不足之處，確立今后努力的方向，并給出自我評定等級。然后各項(xiàng)目小組成員共同商議，根據(jù)各小組成員的工作量和完成工作的績效給出小組評定等級。

個(gè)人評定和小組內(nèi)評定完成后，在班內(nèi)舉行小型的項(xiàng)目成果會(huì)，由各項(xiàng)目小組在全班正式公布自己飯店廚房工作間的工作任務(wù)計(jì)劃和所取得的成績，小組之間進(jìn)行相互評價(jià)。

評分項(xiàng)目包括以下內(nèi)容：創(chuàng)意構(gòu)思（項(xiàng)目具有創(chuàng)意，適合居民需求，菜肴制作能體現(xiàn)“適口者珍”的原則并能體現(xiàn)菜肴的色、香、味、形、器、質(zhì)等要求）；工作任務(wù)（計(jì)劃書內(nèi)容完善，有詳細(xì)的工作計(jì)劃，具備可行性）；團(tuán)結(jié)協(xié)作（小組成員共同參與、優(yōu)勢互補(bǔ)、互相學(xué)習(xí)與促進(jìn)）。

下面以一具體項(xiàng)目教學(xué)為例來說明。

課題：玉米魚排的制作

1.讓學(xué)生按照既定工作任務(wù)計(jì)劃書的要求進(jìn)行課前準(zhǔn)備

包括原材料、設(shè)備及所需專業(yè)知識內(nèi)容等等。在這一步驟中讓學(xué)生了解“玉米魚排”所用的主料是凈魚肉，輔料玉米片，所用調(diào)味品（可以是各式各樣的醬品輔助調(diào)味蘸食，還可根據(jù)食用者的喜好進(jìn)行選擇和調(diào)配）；烹調(diào)方法選用炸；在工具和盛器方面可根據(jù)制作者的構(gòu)思進(jìn)行選擇。這里涉及的課程知識有“原料知識”、“烹調(diào)技術(shù)”、“廚房美工”、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”等內(nèi)容。這一步驟需提前一天布置，讓學(xué)生有查資料、思考與討論的時(shí)間，大概需要4～5小時(shí)的準(zhǔn)備時(shí)間。

2.部分小組成員采購原材料，其他成員準(zhǔn)備設(shè)備器材等

負(fù)責(zé)采購的學(xué)生要了解工作任務(wù)中所需要的魚肉品種、魚肉和玉米片的比例關(guān)系，它們的質(zhì)量、價(jià)格；負(fù)責(zé)準(zhǔn)備設(shè)備器材的學(xué)生則對爐灶設(shè)備進(jìn)行檢查和整理。在這一步驟中學(xué)生要用到“原料的品質(zhì)鑒定”、“成本核算”、“烹飪設(shè)備檢測與維修”等方面的知識與技能。本環(huán)節(jié)也需要提前一天布置，學(xué)生可利用課余時(shí)間準(zhǔn)備，約需2～3小時(shí)。

3.將所購原料進(jìn)行初加工

需要的知識和技能有“原料加工技術(shù)”、“成本核算”（魚皮可做魚皮凍、內(nèi)臟可以紅燒。做到物盡其用，節(jié)約成本）、“營養(yǎng)與衛(wèi)生”（無毒害，有營養(yǎng)的原則）。本步驟約需15分鐘。

4.精料進(jìn)入切配操作間進(jìn)行切配加工

主料魚肉片形的大小、厚薄、上漿是否到位；滾粘原料是否均勻；原料可否替代，如玉米片可用芝麻、面包屑等替代做成“芝麻魚排”、“面包魚排”等；如將主料換成豬肉、雞肉等又會(huì)得到什么結(jié)果等等，所有這些都要求學(xué)生思考。本環(huán)節(jié)涉及“原料加工技術(shù)”和“廚房美工”方面的知識與技能，約需15分鐘。

5.組配成型的菜肴原料進(jìn)入烹調(diào)間進(jìn)行烹調(diào)，烹飪美工組進(jìn)行圍邊點(diǎn)綴

烹調(diào)油炸時(shí)，學(xué)生需識別油溫，并能正確控制，需用到“烹調(diào)技術(shù)”中“火候”的相關(guān)知識。進(jìn)行圍邊點(diǎn)綴的學(xué)生則要對“魚排”的造型進(jìn)行構(gòu)思，充分運(yùn)用“廚房美工”知識與技能對菜肴進(jìn)行修飾，使成品更加完美。本過程約需15分鐘。

6.組合成菜

魚排炸成之后，要對它進(jìn)行組裝，就像流水線上的零件組裝產(chǎn)品一樣需要全面考慮，他們的工種相當(dāng)于飯店里的“打和”。這一過程約需5分鐘。

7.銷售、評價(jià)

包括自我評價(jià)、組內(nèi)評價(jià)、組間互評、教師點(diǎn)評、消費(fèi)者評價(jià)。菜肴評價(jià)耗時(shí)較多，大約要20分鐘左右。對菜肴進(jìn)行評價(jià)并不僅限于嘴里的味覺、眼里的色彩，更重要的是用心去感覺，去評價(jià)。當(dāng)學(xué)生把他們制作的這份玉米魚排銷售到學(xué)校食堂時(shí)，還有一份意見表一起交給消費(fèi)者以征求他們的建議。在銷售方面，我們并不看重銷量，而是走出實(shí)驗(yàn)室，廣泛收集信息，促使學(xué)生下次做得更好。

同樣內(nèi)容的一堂課，改革前我們通常是省略其中的第一、二步和第五步的美工、第七步的銷售環(huán)節(jié)。上課時(shí)教師示范，學(xué)生模仿，整個(gè)過程所花時(shí)間約1小時(shí)。雖然涉及的知識也有“烹調(diào)技術(shù)”、“原料知識”及“加工技術(shù)”的相關(guān)內(nèi)容，但學(xué)生不能對所學(xué)知識進(jìn)行整合，達(dá)不到提高綜合能力的目的。學(xué)生聽從教師的安排，就像一只張開了口的口袋，教師傳授什么，他們就接受什么。采用了項(xiàng)目教學(xué)法以后，學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中的主動(dòng)性提高了，動(dòng)手機(jī)會(huì)增加了，動(dòng)腦的時(shí)間更多了，學(xué)習(xí)也由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，所學(xué)知識的牢固程度也有所提高。

實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的體會(huì)

在實(shí)踐中，筆者確實(shí)體會(huì)到項(xiàng)目教學(xué)法富有成效的一面。它有效地建立了學(xué)校、課堂與社會(huì)生活的聯(lián)系，從而使學(xué)生的學(xué)習(xí)更具針對性和實(shí)用性。學(xué)生學(xué)到了就業(yè)所必需的技能，提前進(jìn)入社會(huì)角色。學(xué)生在分工協(xié)作、自主學(xué)習(xí)、成本核算、經(jīng)營管理、推銷交流等方面有了驚人的進(jìn)步。

當(dāng)然，項(xiàng)目教學(xué)法并不適用于所有的烹飪課程，它也存在著一定的局限性。對于那些理論性較強(qiáng)的課程及有關(guān)定義性的內(nèi)容或使用定量手段較多的課程如《面點(diǎn)制作技術(shù)》中的定量配料，就不太合適。教師應(yīng)告訴學(xué)生具體用量，不宜過多地讓學(xué)生反復(fù)試驗(yàn)，造成不必要的浪費(fèi)。而對于那些涉及的問題不夠清晰，范圍較廣，一個(gè)問題有多種解釋的情況，就比較適合用項(xiàng)目教學(xué)法，尤其對高年級的實(shí)踐性強(qiáng)、跨學(xué)科的綜合課程特別適用。

項(xiàng)目教學(xué)法是一種開放式教學(xué)法，對教師的綜合素質(zhì)要求較高。要求教師對本課程有一個(gè)系統(tǒng)的思路，同時(shí)有極大的創(chuàng)造性和應(yīng)變能力。因?yàn)?，教師在教學(xué)中經(jīng)常會(huì)遇到一些突發(fā)事件。項(xiàng)目教學(xué)的開展還要求教師仔細(xì)觀察每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展及興趣發(fā)展，掌握每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)并提出或設(shè)計(jì)出既發(fā)展個(gè)性，又注重全面平衡的教學(xué)方案，這樣才能激發(fā)學(xué)生激情。否則容易造成一部分學(xué)生被忽略的后果。因此，教師需要不斷積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論涵養(yǎng)才能勝任項(xiàng)目教學(xué)法。

由于項(xiàng)目教學(xué)通常是對一個(gè)學(xué)科多門課程的綜合，如果放在某一門具體的課程來進(jìn)行，會(huì)加大該課程教師的工作量，沖擊正常的課程教學(xué)。按正常課表一天8節(jié)課（4節(jié)專業(yè)課）難以完成從原料的采購到菜肴成品的評價(jià)、銷售這一完整過程。建議可改變現(xiàn)有的教學(xué)時(shí)間限制，如專門有連續(xù)2～4周的集中實(shí)訓(xùn)時(shí)間。這樣設(shè)計(jì)出適合該學(xué)科的學(xué)習(xí)項(xiàng)目，獨(dú)立計(jì)算學(xué)分，可能會(huì)取得較好的效果。

總之，項(xiàng)目教學(xué)法有利有弊，教師在使用此教學(xué)法時(shí)，應(yīng)具體問題具體對待，依據(jù)所教課程的內(nèi)容、時(shí)間、學(xué)生特點(diǎn)、環(huán)境條件、教師本人的經(jīng)驗(yàn)專長等，酌情與課堂講授、案例教學(xué)法等配合運(yùn)用，才會(huì)產(chǎn)生較強(qiáng)的組合效能，使課堂教學(xué)更為生動(dòng)有趣，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)，為他們以后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)和成才創(chuàng)造條件。

參考文獻(xiàn)