摘要：茶藝課程是茶學專業(yè)的一門骨干課程，茶藝師資格證書不僅能證明茶學專業(yè)學生具有茶藝師的職業(yè)能力，還能拓寬學生的就業(yè)渠道。茶藝課程改革應該與茶藝師考試對接。通過教學改革培養(yǎng)出更多茶學專業(yè)的應用型人才，有效促進就業(yè)。實現茶藝課程改革與茶藝師考試對接，學生在取得茶藝師資格證書的同時，也可提高茶學專業(yè)的學生專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，對學生就業(yè)能力、工作能力和職業(yè)轉換能力有著重要的作用和意義。

關鍵詞：茶學專業(yè)；茶藝課程；茶藝師考試；課程改革

茶藝課程是茶學專業(yè)茶文化類課程中的一門骨干課程，全面、系統(tǒng)地介紹了茶藝理論知識和操作技能，能使學生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環(huán)節(jié)、茶藝禮儀、茶藝美學特征、茶藝編創(chuàng)原則等理論，掌握各種形式茶藝的技能實踐，茶的沖泡和品賞藝術，有助于學生提高文化藝術素質，特別是人文素質、綜合素質。[1]茶藝師考試是人社部對從事茶藝服務的工作人員進行的職業(yè)技能鑒定，考試內容與茶藝課程教學既有聯系又有區(qū)別。要實現茶藝課程教學與茶藝師考試的對接，就要分析茶藝課程教學與茶藝師考試的異同，對茶藝課程教學進行改革。本文將以青島農業(yè)大學茶學專業(yè)為例，探討茶學專業(yè)茶藝課程改革與茶藝師考試的對接。

一、茶學專業(yè)學生的就業(yè)方向及企業(yè)需求

茶學專業(yè)是由我校2008年新開專業(yè)，經過多年的建設和發(fā)展，已在課程體系的設置、師資隊伍建設、教學實踐基地建設等方面有了長足的發(fā)展。[2]據統(tǒng)計，近3年我校茶學專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率平均保持在80％以上，20%-30％的學生考上碩士研究生繼續(xù)深造；其他學生報考了公務員、事業(yè)單位或從事茶業(yè)相關的生產、銷售和服務工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點、工作環(huán)境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學畢業(yè)生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對精神層次的需求也越來越高，茶葉企業(yè)的經營銷售就需要茶藝師們來發(fā)揮他們專業(yè)技能，賦予茶葉文化藝術，因此中高級茶藝師可以說是市場中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業(yè)進一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴，給企業(yè)帶來直接經濟效益。茶學專業(yè)畢業(yè)生對此深有體會，學生被安排到茶業(yè)公司實習期間，學生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟南以及煙臺的茶博會，同學們發(fā)現在人山人海的茶博會上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來認識并了解企業(yè)的茶葉，使企業(yè)產品在萬千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優(yōu)秀的茶藝師。茶學專業(yè)畢業(yè)生獲得茶藝師資格證書，不僅能證明自己的職業(yè)能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。

二、茶藝課程教學現狀與茶藝師考試形式

一、旅游管理專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)教育的現狀分析

（一）職業(yè)道德和服務意識的欠缺

上世紀80年代以來，隨著旅游業(yè)突飛猛進式的發(fā)展，盡管中國旅游業(yè)沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會對旅游業(yè)、對導游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當一部分家長也不支持學旅游專業(yè)，導致有些學生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對旅游業(yè)的熱愛和對旅游知識技能的學習興趣，更談不上為游客提供主動積極旅游服務的意識。2014年新《旅游法》開始實施，這種現象有望得到逐步解決。

（二）文化素養(yǎng)和人文知識欠缺

旅游業(yè)是應用性和綜合性都很強的行業(yè)，它既是一個重要的經濟產業(yè)，又是一項具有豐富文化內涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實的專業(yè)理論和實踐知識外，更需要有豐富的文化知識與良好的藝術修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務內容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學生通常文化基礎較為薄弱，對文學、史學、哲學、藝術等方面的知識本身就知之甚少，同時，面對巨大就業(yè)壓力，以及社會上功利性價值取向，許多學生更注重專業(yè)技術、技能的學習，而對于理論、人文科學等課程及相關活動不感興趣。

（三）功利性強，缺乏精誠合作的團隊精神

摘要：隨著經濟水平的提升，人們對于精神文明建設有了更高的要求。茶藝教學具有很強的操作性和實踐性，能夠培養(yǎng)學生的審美能力和創(chuàng)新能力，是一種有著歷史悠久的高雅藝術，教師在茶藝教學中，可以應用一體化教學理念，將理論與實踐融為一體，制定教學大綱，構建職業(yè)能力整體培養(yǎng)目標體系，通過環(huán)環(huán)相扣的方式，保證整體目標的實現，讓學生能夠更好的消化吸收茶藝課程的有關知識，實現學生個人素養(yǎng)的大幅提升。

關鍵詞：一體化教學理念;茶藝教學;應用

茶藝教學是我國茶文化的傳承方式，有著鮮明的時代特征，能夠與古代文學相結合，傳達修身養(yǎng)性、寧靜致遠的思想[1]。一位優(yōu)秀的茶藝師，不僅要具備豐富的知識儲備，還需要擁有突出的氣質、專業(yè)的手法，能夠從顧客的角度思考問題，通過心曠神怡的表演，傳達隱藏在茶藝下的思想。教師可以應用一體化教學理念，提升學生的專業(yè)操作，培養(yǎng)學生的審美能力，樹立學生的職業(yè)責任心。

1.一體化教學理念在茶藝教學課程中的必要性

1.1增加社會的人才數量。在高職院校中，高職教育的目標是為社會培養(yǎng)高素質的技能型人才，對于學生的專業(yè)化操作能力要求較高，采用一體化教學理念，能夠將理論與實踐進行緊密結合。高職院校中的學生，存在文化基礎薄弱的問題[2]，對于茶藝教學的專業(yè)化知識無法很好的消化吸收，對于茶藝知識中的藝術內涵理解不夠清晰，成為職業(yè)茶藝師需要面臨重重阻礙。應用一體化教學理念，教師可以為學生提供專業(yè)化的茶藝知識教學，并讓學生參與茶藝實踐活動，通過邊學邊做、學做結合的方式，讓學生能夠掌握專業(yè)性技能，并理解這么做的含義，提升人才培養(yǎng)的質量。當今社會是一個快節(jié)奏社會，而茶藝能夠讓人們慢下來，仔細品味生活，讓人們感受到文化的熏陶,對于茶藝師的綜合能力要求較高,需要大量人員進行補充。1.2改善學校的教學成效。一體化教學理念的應用，能夠提升高職院校的人才質量，擴大生源的同時，能夠與企業(yè)進行對接，提高學生的成材率與就業(yè)率。高職院校需要對茶藝教學書刊進行針對性改造，優(yōu)化教學路徑，選取適合學生的教學方案[3]，提升學生的技能操作水平，樹立學生的職業(yè)責任心。高職院?？梢耘c企業(yè)進行對接，了解企業(yè)對于學生的需求，從實際工作的角度，制定教學策略，結合一體化教學理念，將理論知識與實際操作進行有效結合。一體化教學理念能夠有效提升茶藝教學的教學效率，豐富學生的知識儲備，讓學生能夠開闊視野，了解社會對于茶藝師的最新要求，鼓勵學生提升對于茶藝的理解，與企業(yè)實現對接。學?？梢耘e辦茶藝的有關活動，激發(fā)學生的學習熱情。1.3促進學生的均衡發(fā)展。茶藝教學并不是一門簡單的學科，單純?yōu)榱私虒W喝茶的方法，而是一門綜合性學科，能夠提升學生的人文素養(yǎng)、審美能力，并反映出學生的個人修養(yǎng)[4]。茶藝具有悠久的歷史，與我國的茶文化有著密切的關系，是讀書人的心頭好，也是中國文化的一大象征。學生需要了解茶藝的有關知識，并進行知識的沉淀，在茶藝的實踐操作中能夠代入自身對于茶藝的感悟。在傳統(tǒng)教學中，存在重視理論不重技能的問題，沒有讓學生參與到實踐當中，影響了學生的學習效率，應用一體化教學理念，能夠實現理論與實踐的有效融合。茶藝教學能夠培養(yǎng)學生的審美能力，如茶藝操作的動作美，讓顧客不僅能夠喝到可口的茶飲，還能夠欣賞到美妙的茶藝術。一體化教學理念能夠促進學生均衡發(fā)展，提升學生的人文素養(yǎng)。1.4符合企業(yè)的人才需求現代企業(yè)尤其是服務業(yè)中對于專業(yè)性人才有著很大的需求，一體化教學理念的應用，符合企業(yè)的人才需求。在傳統(tǒng)的職業(yè)高校教育中，存在重視理論忽略實踐操作的情況，當學習茶藝的學生進入企業(yè)后，普遍出現動手能力差的情況，需要經過漫長時間的培訓，才能滿足工作崗位的需求。一體化教學理念強調理論與實踐的統(tǒng)一，能夠進行知識體系的再構建，從企業(yè)的角度，提供企業(yè)所需的人才。企業(yè)可以與學校進行合作，在學校培養(yǎng)符合企業(yè)需求的學生，并讓學生在學校中提升自身的專業(yè)知識水平，在校時能夠到企業(yè)進行實習，畢業(yè)后即刻投入到工作崗位中，為企業(yè)注入新鮮血液。企業(yè)可以安排學習內容，并與教師進行溝通，幫助學生提升個人價值。

2.茶藝教學課程中存在的問題

摘要：隨著茶文化的傳承，在茶藝表演過程，其形體與音樂藝術需要進一步研究，以挖掘其文化價值，不斷提高認識，從而實現茶藝表演的有效傳承，也進一步為國家文化建設提供有效支持。

關鍵詞：茶藝表演；形體與音樂藝術；研究

引言

現階段，茶藝表演被人們關注，作為相關研究人員，更要深入實際，總結有效的工作實踐，以提高對于茶藝表演的深刻理解，從而為構建完善的茶藝表演藝術提供有效保障，希望本文的進一步研究，能夠為相關研究提供有效參考。

1對于形體和音樂的綜合說明

茶藝表演所涉及到的理論知識主要有形體和音樂常識，但是，普通的舞臺表演和茶藝表演之間具有一定的區(qū)別，茶藝表演中的表演是圍繞茶藝進行的。因此，在針對茶藝表演中的形體和音樂進行創(chuàng)造和設計時，需要明確的一點就是二者之間的區(qū)別以及聯系，很好地明確各自所處的藝術范圍，而茶藝表演的音樂和形體在設計過程中，沒有建立在茶藝表演的特征之上，那么最終所呈現出來的表演形式，就脫離了茶藝這一核心本質，難以將完整的茶藝藝術呈現給觀眾，參與茶藝表演的相關工作人員需要明確且重視可能會影響茶藝表演順利進行的各個因素。優(yōu)雅精致的生活態(tài)度不僅是茶藝的中心思想，同樣也是茶藝表演想要傳達的生活心態(tài)，因此，在表演進行的過程中，通過肢體動作將其優(yōu)雅精致的生活意識形態(tài)良好地傳達出來，促使其良好的意識形態(tài)能夠感染到觀眾。影響表演進行的因素有很多，音響、背景、材料等等，從而促使其能夠發(fā)揮其作為茶藝表演的輔助作用。形體藝術指的是人的一種人體姿態(tài)表演形式，舞臺上的形體藝術采用夸張的形式將人的態(tài)度和情緒通過肢體擺動具體地展現出來，由此可見，表演者的形體藝術對于茶藝表演良好進行具有關鍵性作用。

內容摘要:隨著高星級酒店對茶文化的推廣和運用，酒店業(yè)急需既懂酒店服務與管理，又懂茶藝的專業(yè)技術人才。目前，國內眾多的高職院校酒店管理專業(yè)相繼開設茶藝課程，本文對該課程的教學進行探討，以期為酒店業(yè)培養(yǎng)高素質人才提供參考。

關鍵詞:高職院校;酒店管理;茶藝課程教學

近年來我國旅游業(yè)得到迅猛發(fā)展，也帶動了作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)作為提供多個項目的服務性行業(yè)，茶室、茶吧、茶館等茶文化休閑場所在我國高星級酒店中逐漸興起，因而對懂茶藝的酒店專業(yè)人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。

一、高職院校酒店管理專業(yè)開設茶藝課程的必要性

(一)是適應酒店行業(yè)發(fā)展的需要。我國是世界上種植茶葉面積最廣的國家，也是茶葉產量位居世界第二和出口量世界第三的國家。中國茶文化以其獨特的審美情趣和鮮明的個性風格，成為中華民族燦爛文明史的一個重要組成部分。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶文化在酒店中的運用越來越廣泛。如2014年3月，我國首家茶文化主題酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式開業(yè)，從軟硬件兩方面將中國傳統(tǒng)茶文化的底蘊發(fā)揚得淋漓盡致。此外，在酒店中設置茶室、茶吧等服務設施更是常見?？梢?，為進一步推進茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務內涵，需要既懂茶，又懂酒店行業(yè)服務技能的人才作為支撐。因此，高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)，應適應市場的需求開設茶藝課程，學習茶文化以及泡茶的相關技藝，以適應酒店行業(yè)發(fā)展的需要。

(二)是提升酒店從業(yè)人員綜合素質的需要。中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶藝和茶道精神是中國茶文化的核心，茶藝是制茶、烹茶、品茶等藝茶之術，茶道是藝茶過程中所貫徹的精神，是茶文化的最高境界［1］。中國茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通過對茶藝這一課程的學習，不僅可以學習相關的茶文化基礎知識、不同茶類的泡茶技法等，還可以提升學生的個人氣質和修養(yǎng)，提高其綜合素質，達到外塑形象、內修素質的效果。此外，學生還可以考取茶藝師資格證，增加茶文化相關知識和技能，提升其專業(yè)素養(yǎng)，為其今后進入社會以及更好地服務酒店行業(yè)奠定基礎。

摘要：推進課程思政建設與教學實踐，是貫徹落實立德樹人根本任務的重要舉措，而專業(yè)課是課程思政建設與實施的重要載體。茶藝基礎課程作為我國高校酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程，其中蘊含豐富思政教育元素，但由于教學過程中，對德育教育重視度低、思政元素挖掘深度不足、教學方式方法單一化等問題，削弱了課程思政實施效果。對此，在茶藝基礎課程思政教學實踐中，應遵循融合原則、多元引領原則、聯動原則與體驗原則，并采取重構課程思政教學目標、設計課程思政教學內容、創(chuàng)新課程思政教學方法、增強教師課程思政能力、組織豐富第二課堂活動、優(yōu)化課程思政考評體系等策略，繼而實現課程思政教學目標。

關鍵詞：茶藝基礎；課程思政；教學實踐

1茶藝基礎課程思政發(fā)展的教學現狀

伴隨近年來我國旅游業(yè)飛速發(fā)展，諸多酒店轉型升級，為滿足現代人的精神層面需求，許多酒店均開設茶館或茶室，對茶藝相關工作者的需求量大大增加。對此，我國各大高校及高職院校均開設茶藝基礎課程，以此滿足市場人才需求。但當前茶藝基礎課程教學，主要以茶藝知識、茶藝表演技能為主導，并未順應立德樹人的德育發(fā)展方向，思想政治教育與茶藝教學貼合度較差，課程思政教學發(fā)展面臨諸多困境。首先，茶藝基礎課程思政教學目標設定，過度注重能力而忽視德育教育。茶藝基礎課程思政教學改革進程中，強調茶文化知識學習，通?；诰蜆I(yè)導向下，為學生傳授多樣化的茶藝知識和技能，以增強大學生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。教師課程教學過程中，由于缺少清晰德育教育目標的指引，導致教師并未深入挖掘茶藝技能蘊含的思想政治知識，難以利用茶藝基礎課程教學，塑造學生正確的三觀、道德觀，很難發(fā)揮課程思政的德育教育功能。其次，對茶藝基礎課程中思想政治教育元素的挖掘深度不足，導致課程思政教學過程中，教學內容融合較為生硬化，削弱學生的接受度。當前部分茶藝基礎課程教師，在課程思政教育過程中，并未準確把握思政教育內容，德育教育意識匱乏。針對茶藝基礎課程中，蘊含的茶文化發(fā)展歷史、茶道精神、茶藝技能等思想政治教育元素，挖掘的深入度不足，難以形成良好的課程思政育人作用。部分教師雖樹立課程思政教育意識，但教學實踐中卻不知如何開展，即便有部分思想政治教育元素，但采取了生硬化的融入方法，使課程思政教育十分生硬，難以達到潤物細無聲的教育效果。最后，課程思政教學方法和形式單一化。當前茶藝基礎課程思政教學實踐中，主要以課堂教學為主要形式，通過講故事、講案例的形式，為學生滲透思想政治教育，課堂教學外的活動形式匱乏，導致學生學習熱情和積極性較差，且難以在實踐中內化思政知識，理論與實踐銜接度不足。正因上述問題的存在，導致茶藝基礎課程思政教學實踐效果不理想，難以發(fā)揮德育協同育人作用。

2茶藝基礎課程思政發(fā)展的教學基本原則

2.1融合原則

摘要：茶藝文化作為整個茶文化機制中，極為重要的文化現象和內容。當前茶藝課程，不僅是我們開展茶藝文化教育的重要載體，同時也是茶文化時代展示與詮釋的重要形式。結合當前教育信息技術的不斷更新看，多媒體教學活動，也實現了廣泛應用。本文擬從茶藝課程的內涵特點分析入手，結合多媒體教學的應用背景認知，通過分析茶藝課程中多媒體教學活動的應用價值，從而綜合探究茶藝課程中開展課外多媒體教學活動的應用策略。

關鍵詞：茶藝課程；開展策略；課外機制；多媒體教學；文化詮釋

在互聯網背景下，整個茶文化有了新的展示方式和途徑，特別是互聯網和信息技術的成熟應用，讓茶文化與時代特征之間實現了深度融合?？梢哉f，正是在計算機技術不斷發(fā)展與推動之下，多媒體教學活動，也逐漸發(fā)展成為教學的突破點?；诙嗝襟w軟件的茶藝課程設計，也為茶藝教學體系的優(yōu)化安排與教學設計優(yōu)化，產生了極為重要的作用。

1文化詮釋與精神傳遞：茶藝課程的內涵特點分析

茶藝課程是以茶藝知識和文化為主要信息的教學活動，在該課程中，既是對傳統(tǒng)茶藝的生動傳承，也是對學生茶文化和茶藝知識的有效普及與推廣。開展茶藝教學活動的價值是多樣化的，其已經突破了單一的文化知識展示局限性，通過對學生關注點和學習視野的充分融入，進而彰顯了茶藝的藝術特性、文化機制，乃至情感引導等等。對于茶藝課堂來說，良好的課堂教學，既是傳承茶藝的重要平臺，也是基于時代基礎上的教學體系呈現。因此，在當前茶藝課程教育活動中，如何讓茶藝教育與學生理解與認同之間，形成最佳匹配與融合，就發(fā)展成為該課程教育的重要目的。與普通的教育活動所不同的是，茶藝課程應該是一種極其生動形象的教育機制，茶藝課程設計風格中，要注意凸顯課堂的趣味性與多樣性，其中所蘊含的文化內涵，都是當前優(yōu)化茶藝內容傳遞的關鍵。茶藝課程中，包含了豐富的茶藝文化元素，其中也集中詮釋了系統(tǒng)化的藝術內涵。茶藝表演過程中，其中所詮釋的美學情感，以及表演時的藝術特色，都是茶藝文化展示的重要內容。茶藝活動中，從飲茶方式，再到其中各項要素的選擇，都必須注重詮釋茶藝活動的特征。當然，對于茶藝來說，在開展該教學活動時，除了要注重理論上的展示和文化上的引導，更要注重茶藝表演實踐，特別是要通過向學生綜合展示，該實踐活動的特色與精神內涵，進而實現該教學的本質目標。

2時代訴求與學生關注：多媒體教學的應用背景認知

摘要：在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，其需要的不僅僅是酒店管理知識的教學和相關實踐技能的綜合引導，更關鍵的是要立足時代訴求，及時更新教學理念，從而滿足時展進程中的人才培養(yǎng)要求。本文擬從當前酒店管理專業(yè)建設與創(chuàng)新的時代背景分析入手，結合茶藝實踐課程的具體內涵認知，通過研究酒店管理專業(yè)開設茶藝實踐課程的實施必要性，從而切實探究酒店管理專業(yè)茶藝實踐課程的開設方案。

關鍵詞：酒店管理專業(yè)；開設課程；茶藝實踐課程；教學必要性；人文價值

整體而言，隨著當前社會大眾生活理念的不斷優(yōu)化，如今民宿、星級酒店、主題酒店等等，成為大眾生活品質提升的顯著標志。因此，面對當前大眾的生活訴求，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)就成為滿足這一訴求的重要要求。

1當前酒店管理專業(yè)建設與創(chuàng)新的時代背景分析

隨著現階段大眾生活認知不斷成熟，無論是酒店經營的數量，還是酒店經營的規(guī)模，都實現了成熟發(fā)展。因此，在這一背景下，其對相關專業(yè)人才的需求量大幅度提升，龐大的人才需求量，所需要的不僅是豐富教學內容，同時更重要的是根據時代需要，及時調整和優(yōu)化教學思維。因此，在當前酒店管理專業(yè)建設過程中，需要有完善的教學元素，更需要體系化的教學思維。隨著當前大眾生活水平日益提升，大眾自身的消費習慣，已經由注重價格升級為關注消費活動的品質，所以在選擇具體的入住酒店過程中，住宿的價格對大眾消費行為的影響逐漸縮小，大眾所關心的更多是酒店住宿的品質內涵和實際體驗感。因此，在當前酒店經營過程中，要結合大眾自身的客觀需要，培養(yǎng)出大量滿足時代需要的綜合性人才。事實上，在當前酒店經營過程中，想要走出“差異化”之路，實現整個經營機制的全面創(chuàng)新，就必須注重融入多種元素，構建系統(tǒng)化的酒店經營思維。酒店管理專業(yè)人才在培養(yǎng)時，必須要結合時代特點，及時更新教學內容，實現酒店管理專業(yè)建設與創(chuàng)新。

2茶藝實踐課程的具體內涵認知

摘要：近年來，許多學校都在進行教學和崗位技能相結合的各種改革工作，其目的是培養(yǎng)出更多具有職業(yè)能力的復合型人才。當前學校中外茶藝課程教學具有很強實踐性，為培養(yǎng)學生崗位技能，實踐創(chuàng)新能力，需要學校堅持以學生為主體的原則，開展中外茶藝課程的混合式教學改革工作，在滿足學生學習需求的基礎上，增強學生混合式學習能力?；诖耍疚闹饕治鲆詫W生為主體的中外茶藝課程混合式教學改革實踐必要條件、價值、問題，然后提出針對學生學習能力培養(yǎng)的中外茶藝課程混合式教學改革策略。

關鍵詞：學生為主體；混合式教學；《中外茶藝》課程；教學實踐

當前日新月異的現代化技術正在不斷促進學校教育教學變革、創(chuàng)新，基于學生為主體的混合式教學改革實踐，可以落實素質教育有關學生學習主體性的要求，并且互聯網+教育、線上線下混合式教育也給中外茶藝課程教學改革提供很多思路，混合式教學逐漸成為教學主流。中外茶藝課程教學教師應該抓住混合式教學改革實踐優(yōu)勢，以學生為主體開展課程教學工作。

1基于學生為主體的《中外茶藝》課程混合式教學改革實踐的必要條件

1.1以學生為本原則

當前學生課堂學習的主體意識、地位、態(tài)度是開展好中外茶藝課程混合式教學的前提。學生只有突出課堂學習的主體地位，才能更好地參與到課程混合式教學實踐中，相反，如果課堂教學還是以教師為中心，向學生傳遞中外茶藝課程教學內容，忽略混合式教學方式的應用，則容易降低學生參與課堂學習的興趣，甚至給學生的專業(yè)基礎知識學習帶來不利，很難達到事半功倍的混合式教學實踐效果。而且中外茶藝課程混合式教學改革實踐的特點是引導學生在學中做、在做中學，從而才能將學生在課堂學習中的主體地位呈現出來。換言之，中外茶藝課程混合式教學改革實踐需要以學生為本，積極引導學生保持正確的學習態(tài)度，否則會影響到中外茶藝課程混合式教學與實踐效果。

摘要：《茶藝》是一門兼具理論性、應用性和創(chuàng)新性的課程，這門課程是面向我校酒店管理本科學生開設的專業(yè)課程，該課程具有一定理論基礎和實際應用性。它主要研究我國傳統(tǒng)茶文化以及茶藝實踐活動，進而傳承和進一步創(chuàng)新我國優(yōu)秀的茶文化。本文從我校酒店管理專業(yè)出發(fā)，著手分析《茶藝》在教學過程中存在的相關問題，并有針對性地提出相關教學教改措施。

關鍵詞：茶文化；酒店管理；茶藝；教學模式

《茶藝》是我校酒店管理專業(yè)開設的一門兼具理論性、應用性和創(chuàng)新性的課程，是面向我校酒店管理專業(yè)本科學生的專業(yè)課程，具有一定理論基礎和實際應用性。它主要研究我國傳統(tǒng)茶文化以及茶藝實踐活動，進而傳承和進一步創(chuàng)新我國優(yōu)秀的茶文化；它闡釋了茶文化在茶藝實踐活動中的具體應用；更為詳實的解釋了酒店管理、茶文化傳承、茶藝實踐交流之間的相互關系，對學生今后做好酒店中茶藝的服務接待和管理工作有密切關系，對提高茶藝技能和職業(yè)素養(yǎng)起著重要作用。通過學習，學生可以進一步了解茶技茶藝、茶風茶俗、茶具茶事等活動。主要課程設計原則如下：全面性原則：本課程教學內容分為3個教學模塊，在每個模塊中均明確了課程內容和教學任務要求，遵循由淺入深的原則設計項目。第一個模塊的工作任務是打好文化基礎知識。第二個模塊的工作任務是掌握不同茶葉性質及沖泡技術。第三個模塊是技能訓練茶藝的管理。前瞻性原則：培養(yǎng)學生具有茶藝與茶文化方面扎實的理論基礎知識，理解茶葉相關知識與發(fā)展；掌握茶藝發(fā)展、茶藝場景布置要求及茶藝表演等知識；具有自我發(fā)展、創(chuàng)作高水平茶藝表演的能力；具有良好的職業(yè)素質，為學生畢業(yè)后在茶藝與茶文化崗位頂崗實習及工作打下堅實的基礎，培養(yǎng)學生成為真正的茶藝師，最終實現在茶藝行業(yè)的零距離就業(yè)。靈活性原則：課程設計是一個動態(tài)的過程，不管是學生的心理發(fā)展，還是茶藝師行業(yè)本身信息的更新，教學過程中都必須兼顧。課程設計要根據學生心理發(fā)展特點設計教學內容。本文著重分析《茶藝》在教學過程中存在的相關問題，認真思考如何結合OBE理念，促進教師、學生、教學、實踐多方位的有效互動，進而提出下列適合的教學教改措施：

1著重于理論教學和實踐訓練的有機結合

該課程圍繞中國茶文化的傳統(tǒng)知識和理論支撐有的放矢地設計教學內容，力圖將茶文化的基礎知識融入到茶藝的展示、服務和管理創(chuàng)新中。在實踐訓練環(huán)節(jié)，教學中堅持理論和實踐相結合，緊隨酒店行業(yè)的發(fā)展把當下茶文化的傳承和茶藝創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新相結合，與時俱進，將各種茶藝的相關模擬展示融入其中。通過對該課程的學習，使學生正確把握茶文化的基本理論與實踐應用，掌握該行業(yè)發(fā)展的最新信息，汲取成功經驗。因此，該課程的專業(yè)實踐性很強。在本課程的教學內容中，將全面介紹茶文化與茶藝的基本知識、茶葉的類型、茶藝展示及未來相關創(chuàng)業(yè)等方面的基本理論和實踐運用方法。本課程對于酒店管理專業(yè)的本科學生來說，理論化的教材內容偏多，而專業(yè)實踐性的指導資料及實訓項目需要增加內容并增強應用性，突出體現學生在酒店行業(yè)和茶文化繼承、茶藝展示、茶事文化等未來職業(yè)需求。將《茶藝》的教學內容與酒店管理專業(yè)乃至整個行業(yè)的有效結合做細做好需要更加深入教學課程，尤其是案例運用和實踐調研。

2采用多元化教學方法，促進學生理解和應用