摘要：隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人民的審美情趣也在不斷地發(fā)生著變化，快節(jié)奏的速食文化已經(jīng)滿足不了人們?nèi)找嫣岣叩膶徝酪?，茶文化日益?fù)興流行開來。目前，無論是大都市還是小城市，隨處可以見到小茶館，茶餐廳，酒茶店等品茶場所。在這樣的風(fēng)潮影響下，茶藝實(shí)踐課程的開設(shè)成了許多技師學(xué)院旅游管理專業(yè)必須之選，對(duì)于技師學(xué)院的旅游管理專業(yè)來說，開設(shè)茶藝實(shí)踐課程，不僅僅是專業(yè)課的技能要求，同時(shí)也是提高學(xué)生專業(yè)技能水平的途徑之一，如何對(duì)茶藝實(shí)踐課程進(jìn)行創(chuàng)新，就是本文所要闡述的問題。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制；旅游管理；茶藝實(shí)踐課程；課程創(chuàng)新

對(duì)于技師學(xué)院來說，辦學(xué)的目的都是為了培養(yǎng)出一批能夠服務(wù)于我國現(xiàn)代化市場的專業(yè)性人才，茶藝實(shí)踐課程是旅游管理專業(yè)所要必修的專業(yè)課程之一，這門實(shí)踐課程的創(chuàng)設(shè)，有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生和老師之間的良性互動(dòng)，通過這門實(shí)踐課程將專業(yè)的茶藝技能傳授給學(xué)生，學(xué)生可以提高自己的茶藝專業(yè)實(shí)際操作能力，學(xué)校可以基于此完善學(xué)校的“現(xiàn)代學(xué)徒制”體制，從而為社會(huì)培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。

1“現(xiàn)代學(xué)徒制”與旅游管業(yè)專業(yè)茶藝實(shí)踐課程

1.1“現(xiàn)代學(xué)徒制”概念論述

學(xué)校教師，企業(yè)技術(shù)人員，校企雙方通過專業(yè)技能交流、專業(yè)人才培訓(xùn)、就業(yè)機(jī)會(huì)提供三方面的通力合作，開設(shè)專業(yè)課程，提供專業(yè)指導(dǎo)，安排就業(yè)機(jī)會(huì)的人才培養(yǎng)模式就是現(xiàn)代學(xué)徒制?，F(xiàn)代學(xué)徒制是針對(duì)現(xiàn)代化教育體制下學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)有余，然而實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)不足的技師教育體制不足而創(chuàng)造出來的教育制度，在技師學(xué)院學(xué)習(xí)了相關(guān)專業(yè)技能知識(shí)，許多學(xué)生步入社會(huì)從事相關(guān)行業(yè)的時(shí)候，并不能很好地把專業(yè)理論同實(shí)踐操作相結(jié)合，導(dǎo)致了實(shí)踐與理論出現(xiàn)斷裂情況。在“現(xiàn)代學(xué)徒制”制度下，學(xué)生在讀期間除了接受技師學(xué)院專業(yè)課程知識(shí)以外，還收獲了專業(yè)性實(shí)踐操作、職業(yè)道德培養(yǎng)、就業(yè)輔導(dǎo)等等來自校企雙方深度合作的教育。在“現(xiàn)代學(xué)徒制”的教學(xué)體制中，學(xué)生接受到的教育不僅是知識(shí)教育，實(shí)際操作教育往往也占了很大一部分學(xué)習(xí)時(shí)長，在實(shí)踐操作中，與專業(yè)技能教師相處時(shí)間較長，更加容易得到教師的實(shí)際操作指導(dǎo)，在這樣的模式教學(xué)下，學(xué)生不但能夠提高自己的專業(yè)技能操作水平，更能親身體驗(yàn)未來所要從事的行業(yè)的真實(shí)環(huán)境，更能對(duì)自己的專業(yè)情況有一個(gè)更加立體清晰的認(rèn)知，使得學(xué)生更能對(duì)自己的未來有一個(gè)目的導(dǎo)向。

我算是幸運(yùn)的一個(gè)，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學(xué)到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對(duì)客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo)，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識(shí)，雖只是一些皮毛，但對(duì)我這個(gè)剛步入社會(huì)的學(xué)生來說，也是受益匪淺。

進(jìn)入崗位后，我學(xué)到的第一課便是秘書的職業(yè)道德守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復(fù)印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺(tái)卡做好，同時(shí)協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹(jǐn)慎、細(xì)心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識(shí)和熟練的中、英文打字技術(shù)。

記得剛來辦公室時(shí)，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務(wù)程序與規(guī)范、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，于是我便當(dāng)了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學(xué)會(huì)了很多文件操作知識(shí)，回想起來還真有參加了魔鬼訓(xùn)練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對(duì)于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會(huì)所、會(huì)議廳等營業(yè)場所。每天都會(huì)有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對(duì)新翼的規(guī)劃制定大量的出文呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件，同時(shí)還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進(jìn)行分類歸整，打印，審核，報(bào)批后還要填寫物品采購單，我清楚的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會(huì)告訴你該怎么做，他只會(huì)說你要去做什么。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶，制度推出前首先對(duì)各部門秘書進(jìn)行了第一輪培訓(xùn)，由于我們部門的秘書休一個(gè)月長假，便由我去參加了這次培訓(xùn)。事后，經(jīng)理便把我們部門本文來自轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此標(biāo)記。的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來負(fù)責(zé)，同時(shí)還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務(wù)，還受到了經(jīng)理的肯定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有機(jī)會(huì)學(xué)到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺(tái)。

在實(shí)踐當(dāng)中我明白到這樣的一個(gè)道理：給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。

[摘要]本文在對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，提出在畢業(yè)環(huán)節(jié)中，增加畢業(yè)教育實(shí)踐活動(dòng)，通過活動(dòng)，幫助學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)自我，調(diào)整心態(tài)，做好從校園到職場，從學(xué)生到從業(yè)者的轉(zhuǎn)變，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展做好畢業(yè)前的教育指導(dǎo)工作，完善旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系。

[關(guān)鍵詞]高職院校；旅游管理；畢業(yè)設(shè)計(jì)；培養(yǎng)體系

高職院校肩負(fù)為我國培養(yǎng)高技能、應(yīng)用型人才的重任，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中，專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)踐教學(xué)、企業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)都是教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分[1]，其中畢業(yè)實(shí)習(xí)及論文寫作是在校學(xué)習(xí)的最后一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是對(duì)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的一次總結(jié)和檢驗(yàn)，也是提升理論研究的一個(gè)嘗試[2]。通過畢業(yè)實(shí)習(xí)和論文的完成過程，可以訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，提升理論聯(lián)系實(shí)際的能力，是培養(yǎng)和提升學(xué)生綜合能力的有效手段，也是提升學(xué)生專業(yè)技能及社會(huì)適應(yīng)能力的重要環(huán)節(jié)。

一高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)環(huán)節(jié)分析

（一）畢業(yè)實(shí)習(xí)崗位對(duì)口性不強(qiáng)

旅游行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員進(jìn)入門檻低、學(xué)歷層次不高、工作流動(dòng)性大、崗位工作強(qiáng)度高，行業(yè)具有明顯的季節(jié)性和脆弱性，大多數(shù)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)采取集中實(shí)習(xí)的原則，但行業(yè)有淡旺季差異，旅游淡季對(duì)實(shí)習(xí)單位的確定有很大的困難，旅游景區(qū)或旅行社等企業(yè)用人需求量不大，實(shí)習(xí)單位很難落實(shí)，酒店相對(duì)旅行社用人需求量較大，因此，旅游專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)人數(shù)比例較高，由于實(shí)習(xí)崗位不對(duì)口，專業(yè)技能無法得到提升和鍛煉，實(shí)習(xí)效果欠缺，對(duì)就業(yè)的推動(dòng)作用受到一定影響。

1地方高校本科旅游管理教學(xué)中強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的重要性

1.1實(shí)踐教學(xué)的強(qiáng)化開展是合格人才塑造的需求。在目前的高校教育中，實(shí)踐教學(xué)是塑造服務(wù)生產(chǎn)管理一線的實(shí)用型人才的重要途徑，同時(shí)也是培養(yǎng)旅游行業(yè)實(shí)用型人才的有效方法。實(shí)踐教學(xué)的應(yīng)用，利于學(xué)生對(duì)社會(huì)對(duì)于旅游專業(yè)的實(shí)際需求進(jìn)行深入了解，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)現(xiàn)代化旅游事業(yè)建設(shè)的使命感及責(zé)任心。高學(xué)生可通過具體實(shí)踐，進(jìn)一步深化學(xué)生對(duì)所掌握的專業(yè)知識(shí)的理解；對(duì)自然景點(diǎn)、民俗風(fēng)情、旅行社以及各賓館酒店日常運(yùn)營過程和基本面貌等情況進(jìn)行深入了解，利于專業(yè)的感性認(rèn)知的積累；進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生實(shí)際問題的分析以及解決能力的提高，為日后工作的順利開展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。1.2實(shí)踐教學(xué)的強(qiáng)化開展是順應(yīng)時(shí)展的需求。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)的管理及服務(wù)水平需要不斷提升，這樣才能滿足新形勢下的旅游行業(yè)的用人需求，獲取專業(yè)的技術(shù)知識(shí)及“實(shí)戰(zhàn)”經(jīng)驗(yàn)；增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，促進(jìn)專業(yè)實(shí)踐能力的提高，實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)的目標(biāo)，因此改革創(chuàng)新地方高校旅游專業(yè)本科管理的實(shí)踐教學(xué)勢在必行。培養(yǎng)旅游專業(yè)型管理人才，需要順應(yīng)職業(yè)化高等院校旅游教育發(fā)展的形勢，滿足市場對(duì)于應(yīng)用型人才的需求，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。

2當(dāng)前地方高校旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的不足

之處高校旅游專業(yè)學(xué)科體系中，理論知識(shí)與基礎(chǔ)知識(shí)所占比例較大，實(shí)踐及應(yīng)用方面的知識(shí)所占比例較小，完全不能與現(xiàn)代化旅游行業(yè)所需的實(shí)用性人才的培養(yǎng)相適應(yīng)，其主要不足之處體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：2.1缺乏對(duì)實(shí)踐教學(xué)的高度重視。在傳統(tǒng)的旅游學(xué)科的人才培養(yǎng)條件限制及培養(yǎng)模式影響下，大部分高校將旅游專業(yè)創(chuàng)辦為基礎(chǔ)學(xué)科進(jìn)行教育，在理論研究、學(xué)科建設(shè)、高學(xué)歷、高職稱師資建設(shè)等方面過度片面強(qiáng)調(diào)，而對(duì)實(shí)踐教學(xué)不予重視。多數(shù)高校在進(jìn)行教學(xué)計(jì)劃時(shí)，往往將實(shí)踐教學(xué)設(shè)置為輔助課程，同時(shí)在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容、安排教學(xué)時(shí)序及運(yùn)用教學(xué)手段及方法等方面，重視于傳授理論知識(shí)及課堂教學(xué)。2.2缺乏完善的實(shí)踐教學(xué)設(shè)施。目前多數(shù)高校訓(xùn)練旅游技能的條件比較簡陋，缺乏完善的實(shí)訓(xùn)設(shè)施及專業(yè)化的培訓(xùn)基地，具有較強(qiáng)實(shí)踐性和操作性的實(shí)訓(xùn)教學(xué)難以開展，實(shí)踐教學(xué)得不到實(shí)習(xí)基地的有效支持，進(jìn)而導(dǎo)致旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容比較單一，難以取得理想的實(shí)踐教學(xué)效果。雖然當(dāng)前有些地方高等院校擁有可供實(shí)習(xí)的校外基地，但是同旅游企業(yè)之間的合作缺乏緊密性，人才培養(yǎng)需求得不到滿足，建設(shè)的檔次有待提高。2.3實(shí)踐教學(xué)流于形式。一些地方高校的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，用于畢業(yè)實(shí)習(xí)及專業(yè)實(shí)踐的時(shí)間較少，實(shí)踐教學(xué)得不到真正落實(shí)，形同虛設(shè)。通常情況下，傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)一般有0.5-1周的課程實(shí)踐，2周的認(rèn)知實(shí)習(xí)，4-24周的畢業(yè)實(shí)習(xí)，很少有超過半年的實(shí)習(xí)時(shí)間。多數(shù)高校的畢業(yè)實(shí)習(xí)及專業(yè)實(shí)踐趨于形式，學(xué)生放任自流，組織管理流于形式，在教學(xué)實(shí)踐中學(xué)生達(dá)不到理想的鍛煉效果。2.4缺乏雄厚的師資力量。旅游專業(yè)是一門新興的教育學(xué)科，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，對(duì)業(yè)務(wù)操作技能、理論與實(shí)際之間的有效聯(lián)系較為重視，因此對(duì)于教師的要求較高，需要教師不僅旅游管理專業(yè)的理論知識(shí)、相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和閱歷要豐富、組織教學(xué)的能力要具有靈活性，同時(shí)要具有較強(qiáng)的操作能力、研究旅游專業(yè)的能力。但是在當(dāng)前的地方高校中，旅游專業(yè)教學(xué)的發(fā)展速度較快，教師人才儲(chǔ)備不足，迫于教學(xué)需要一些未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的其他專業(yè)的教師跨行進(jìn)行旅游管理教學(xué)，因此不具備專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，采用照本宣科的教學(xué)方法，對(duì)教學(xué)效果造成極大影響。目前，一些地方高校雖然也聘請(qǐng)了畢業(yè)于旅游管理專業(yè)的研究生或者本科生擴(kuò)充教師隊(duì)伍，但是這些剛剛走出校門的畢業(yè)生們的社會(huì)閱歷和工作經(jīng)驗(yàn)比較匱乏，雖然理論知識(shí)比較豐富，但是管理能力及實(shí)際操作能力相對(duì)較弱，對(duì)于應(yīng)用型人才的教育難以實(shí)施。

3創(chuàng)新改革地方高校旅游專業(yè)管理實(shí)踐教學(xué)的有效措施

3.1增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的重視程度，樹立明確的育人目標(biāo)。加大思想教育的力度，真正了解旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性，對(duì)實(shí)踐教學(xué)給予高度重視。旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)需要對(duì)管理理念及教育觀念進(jìn)行不斷的更新，堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，對(duì)綜合性實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程給予強(qiáng)化，對(duì)教學(xué)內(nèi)容中訓(xùn)練實(shí)踐能力所占比重進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，需要在設(shè)立組織、配備人員、督導(dǎo)課程、制定并實(shí)施教學(xué)計(jì)劃及教學(xué)大綱、管理考試、管理教學(xué)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室、建設(shè)實(shí)習(xí)基地等方面投入大量的人力、財(cái)力和物力，為順利實(shí)施實(shí)踐教學(xué)提供保障。3.2加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的基地完善與建設(shè)。地方高校的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的基地建設(shè)主要有校內(nèi)和校外兩種。在實(shí)踐教學(xué)的體系中，校內(nèi)實(shí)踐為基礎(chǔ)，對(duì)教學(xué)當(dāng)中實(shí)踐和理論的互相滲透非常有利。建設(shè)校內(nèi)的教學(xué)實(shí)踐基地，應(yīng)當(dāng)依據(jù)社會(huì)及行業(yè)的實(shí)際需求，將社會(huì)及行業(yè)的發(fā)展水平作為建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)為宗旨，創(chuàng)建實(shí)踐訓(xùn)練的綜合性環(huán)境。比如，創(chuàng)建一個(gè)同真實(shí)旅游管理的設(shè)備配置、運(yùn)作模式、管理方式相接近的實(shí)踐環(huán)境，結(jié)合相關(guān)教學(xué)課程，進(jìn)行綜合應(yīng)用和基本技能的訓(xùn)練。同時(shí)，注重多樣化課余的實(shí)踐活動(dòng)的開展，比如，社會(huì)義務(wù)、旅游服務(wù)、社會(huì)調(diào)查、自主經(jīng)營、技能大賽等活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力和社會(huì)能力的培養(yǎng)。由于旅游專業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，需要學(xué)生的基本功過硬。所以離不開一批設(shè)施條件長期穩(wěn)定、具有較高的管理水平和較強(qiáng)培訓(xùn)能力的校外實(shí)踐教學(xué)基地，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)不同教育資源的充分利用，建立產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的培養(yǎng)機(jī)制。比如，我國廣州大學(xué)城的“光之旅”旅行社的建立；澳大利亞的國際旅館學(xué)院、美國著名的休斯頓大學(xué)成立的希爾頓餐館酒店管理學(xué)院等附屬星級(jí)酒店的設(shè)置等，實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生主導(dǎo)地位得到真正體現(xiàn)。3.3優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍，提高教學(xué)質(zhì)量。實(shí)踐教學(xué)工作順利開展的重要保障即為師資隊(duì)伍，實(shí)踐教學(xué)工作者的職業(yè)素質(zhì)、教學(xué)水平對(duì)實(shí)踐教學(xué)的效果產(chǎn)生直接影響。建設(shè)旅游專業(yè)的師資隊(duì)伍不僅要以職稱結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新和學(xué)歷層次的提高為核心，同時(shí)又要致力于“雙師型”和具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)教師的培養(yǎng)與引進(jìn)。優(yōu)化師資隊(duì)伍需要從以下幾方面入手：加強(qiáng)師資來源的拓寬。利用訪問學(xué)者的增派，吸引國外留學(xué)生，聘請(qǐng)國外教師等；強(qiáng)化教師地方應(yīng)用性科學(xué)研究，有效提升教師對(duì)地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的能力；有計(jì)劃地為教師提供外出進(jìn)修的機(jī)會(huì)，到知名酒店、風(fēng)景管理地區(qū)以及旅行社進(jìn)行先進(jìn)服務(wù)規(guī)程、管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，是促使教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，以及理實(shí)結(jié)合水平實(shí)踐管理能力提高的有效方法，確保教學(xué)內(nèi)容更加豐富、充實(shí)，能夠同迅速發(fā)展的旅游行業(yè)相適應(yīng)。此外，師資培訓(xùn)不斷增強(qiáng)的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重聘請(qǐng)旅游行業(yè)的工作骨干走進(jìn)學(xué)校，走上講臺(tái)進(jìn)行先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)和管理技能的傳授，為旅游專業(yè)的管理水平先進(jìn)性、科學(xué)性提供保障。對(duì)于“雙師型”工作者，在職務(wù)晉升和評(píng)定職稱方面適當(dāng)?shù)亟o予傾斜。3.4加大校企合作力度，創(chuàng)造實(shí)踐教學(xué)新模式。校企合作辦學(xué)是以國家教育發(fā)展方針及旅游行業(yè)的發(fā)展需求為依據(jù)，制定的中長期地方高等院校的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，對(duì)專業(yè)的設(shè)置、調(diào)整、重大科研項(xiàng)目、所需資金等進(jìn)行研究審定。校企合作辦學(xué)不僅使經(jīng)費(fèi)問題得到解決，理論與實(shí)際脫節(jié)的問題也得到有效解決，對(duì)實(shí)踐教學(xué)極其有利，取得良好的教學(xué)成果；同時(shí)，對(duì)于旅游企業(yè)來說，不僅為既有工作人員提供了培訓(xùn)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀學(xué)生的優(yōu)先使用，同時(shí)企業(yè)的科研課題的計(jì)劃研究與利用也得到了解決。比如，中國民航京瑞大廈與北京的第二外語學(xué)院之間所成立的旅游學(xué)院，打造了校企合作辦學(xué)的新模式。同時(shí)鑒于旅游行業(yè)具有極高的國際化形式，所以對(duì)國外先進(jìn)管理方法和管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行學(xué)習(xí)非常有必要。加大同國際高校相關(guān)專業(yè)的合作發(fā)展，確保學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)前沿的管理理論及實(shí)踐成果的及時(shí)學(xué)習(xí)與體驗(yàn)，學(xué)生的國際視野得到極大拓展。

摘要：高職旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的實(shí)踐能力主要包括基礎(chǔ)實(shí)踐能力、專業(yè)實(shí)踐能力和綜合實(shí)踐能力。目前高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在實(shí)踐教學(xué)體系不完善、實(shí)踐教學(xué)方法不科學(xué)、相應(yīng)保障措施缺乏等問題，應(yīng)實(shí)施如下改革：對(duì)接崗位能力要求，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系；創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)方法，提高學(xué)生實(shí)踐技能；采取相應(yīng)保障措施，確保實(shí)踐教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)體系；教學(xué)方法

旅游業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，其實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)，這就決定在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，不僅要重視理論知識(shí)教學(xué)，更要注重實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生實(shí)踐能力?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》也明確提出，要加強(qiáng)應(yīng)用型、技能型和復(fù)合型人才培養(yǎng)。為促進(jìn)該目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)，在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，應(yīng)結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)創(chuàng)新教學(xué)方法，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力和知識(shí)應(yīng)用水平，使他們更好地適應(yīng)將來工作需要。

1高職旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的實(shí)踐能力

旅游管理專業(yè)學(xué)生不僅要具備豐富的理論知識(shí)儲(chǔ)備，還應(yīng)擁有較強(qiáng)的實(shí)踐能力。實(shí)踐能力是指在學(xué)好理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，通過學(xué)習(xí)、工作、體驗(yàn)等多種途徑，掌握應(yīng)對(duì)和解決職場問題的能力[1]。對(duì)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生來說，應(yīng)具備基礎(chǔ)實(shí)踐能力、專業(yè)實(shí)踐能力和綜合實(shí)踐能力?；A(chǔ)實(shí)踐能力是指高職旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，從事日常工作所應(yīng)具備的最基本的能力。主要包括語言交流和表達(dá)能力、社交能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、抗挫折能力等。這些能力從課堂學(xué)習(xí)延續(xù)到工作崗位，是學(xué)生適應(yīng)職場最基本的能力，對(duì)增強(qiáng)高職學(xué)生工作崗位適應(yīng)性，構(gòu)建和諧人際關(guān)系，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)發(fā)展具有重要作用。專業(yè)實(shí)踐能力是指學(xué)生在旅游管理專業(yè)范圍內(nèi)，應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，它是從事旅游管理職業(yè)所必須掌握的技能。包括旅游服務(wù)能力、旅游市場調(diào)查和分析能力、旅游策劃能力、旅游經(jīng)營管理能力、旅游文書寫作能力等。專業(yè)實(shí)踐能力是人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容，影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的入職和職業(yè)發(fā)展。為此，教學(xué)中要優(yōu)化課程設(shè)置，精心設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，密切校企合作，搭建優(yōu)質(zhì)訓(xùn)練平臺(tái)，促進(jìn)高職旅游管理學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力提升。綜合實(shí)踐能力是指在基礎(chǔ)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，解決問題的綜合能力，主要是指創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。當(dāng)前，在大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新背景下，高職院校應(yīng)重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，優(yōu)化課程設(shè)置，注重實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)，不斷增強(qiáng)綜合實(shí)踐能力[2]，從而提高學(xué)生綜合素質(zhì)，適應(yīng)就業(yè)市場需求，滿足用人單位需要。

2高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的不足

摘要：如何為旅游行業(yè)培養(yǎng)適銷對(duì)路的人才是擺在旅游高等教育面前的一個(gè)重要課題。在此背景下，以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，引入職業(yè)興趣培養(yǎng)、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)則成為應(yīng)用型本科院校的實(shí)踐教學(xué)體系改革的關(guān)鍵。認(rèn)為構(gòu)建職業(yè)能力導(dǎo)向下的實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)依據(jù)專業(yè)適用性原則、學(xué)生主體性原則。同時(shí)，以長沙學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，提出將職業(yè)能力植入專業(yè)課程，創(chuàng)新教學(xué)方法與手段、以提升畢業(yè)實(shí)習(xí)效果為核心，改革實(shí)踐教學(xué)體系、依托深化校企合作，完善師資隊(duì)伍建設(shè)等具體實(shí)施路徑。

關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；實(shí)踐教學(xué)體系；旅游管理專業(yè)；長沙學(xué)院

1引言

現(xiàn)代社會(huì)和行業(yè)發(fā)展對(duì)旅游管理人才提出了更高的能力要求。實(shí)踐教學(xué)是高等學(xué)校實(shí)施素質(zhì)教育、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。高等教育，尤其是具有行業(yè)特色的旅游管理高等教育，要實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)集群對(duì)接、人才培養(yǎng)符合企業(yè)需求，應(yīng)緊緊抓住新的發(fā)展機(jī)遇，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的育人功能。從國外旅游教育實(shí)踐來看，旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家如美國、瑞士、澳大利亞等國，大都秉承“職業(yè)能力教育是一種類別教育，而不是一種層次教育”的理念，在本科層次人才培養(yǎng)上呈現(xiàn)注重職業(yè)能力塑造、重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的共同特點(diǎn)。美國、瑞士的“店校合一”的模式、加拿大的CBE模式、澳大利亞的TAFE模式、德國的雙元制模式等，皆屬于融實(shí)習(xí)、就業(yè)為一體的有效辦學(xué)模式。從國內(nèi)旅游教育研究來看，對(duì)旅游管理專業(yè)大學(xué)生的實(shí)習(xí)、擇業(yè)就業(yè)問題的探討研究對(duì)象以高職高專層次居多，對(duì)本科層次實(shí)踐教學(xué)體系中職業(yè)能力的培養(yǎng)的認(rèn)識(shí)還處于相對(duì)模糊的狀態(tài)。隨著實(shí)踐教學(xué)在本科教育中地位的強(qiáng)化，相關(guān)研究逐漸增多，主要集中在加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程管理、實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)及實(shí)習(xí)模式優(yōu)化等方面。同時(shí)，通過強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)，尤其是畢業(yè)實(shí)習(xí)來提升職業(yè)能力也逐漸得到學(xué)者的關(guān)注。旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性十分突出，行業(yè)發(fā)展、變化迅猛。具備“善于思考、勤于實(shí)踐，長于服務(wù)”的職業(yè)能力與務(wù)實(shí)精神是未來旅游業(yè)人才發(fā)展的方向。相對(duì)于其他專業(yè)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建和教學(xué)形式提出了更高、更新的要求。

2職業(yè)能力導(dǎo)向下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建原則

隨著旅游經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，業(yè)界和學(xué)界對(duì)旅游管理人才職業(yè)能力培養(yǎng)的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。因而，構(gòu)建職業(yè)能力導(dǎo)向下的實(shí)踐教學(xué)體系，既是高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的重要環(huán)節(jié)，也是完善旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制的有益嘗試。目前，許多高校在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在課程內(nèi)容與崗位能力脫節(jié)、實(shí)踐課程類型單一、集中性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)安排不合理、校企合作未達(dá)到有效互動(dòng)、學(xué)生主體性不夠突出、實(shí)習(xí)就業(yè)環(huán)節(jié)割裂等現(xiàn)實(shí)問題。要改革和完善實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建職業(yè)能力導(dǎo)向下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)新體系，必須依據(jù)專業(yè)適用性原則、學(xué)生主體性原則。2．1專業(yè)適用性原則。職業(yè)能力導(dǎo)向下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)遵循適用性原則。一方面適用旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，注重學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，為旅游業(yè)及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)大批高素質(zhì)“專家＋管家”式的應(yīng)用型人才；另一方面，適用于旅游行業(yè)發(fā)展需要，解決專業(yè)發(fā)展與行業(yè)需求之間存在的困境。這樣，不僅有利于培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的高層次專門人才，而且有利于充分開發(fā)學(xué)生能力、培養(yǎng)學(xué)生素養(yǎng)，幫助其完成職業(yè)、專業(yè)的融合成長，完善自身職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，使培養(yǎng)出的人才具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，真正提升旅游管理人才的職業(yè)能力。2．2學(xué)生主體性原則。職業(yè)能力導(dǎo)向下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系堅(jiān)持以學(xué)生為本，以服務(wù)學(xué)生成長、成才為根本目標(biāo)，增強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)的主動(dòng)性和目的性。不但重視培養(yǎng)學(xué)生的誠信品質(zhì)、責(zé)任意識(shí)、敬業(yè)和創(chuàng)新精神，而且旨在提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。該體系以專業(yè)課程教育為主線，課外綜合活動(dòng)為載體，社會(huì)實(shí)踐為平臺(tái)，開展內(nèi)容豐富、形式多樣的綜合實(shí)踐活動(dòng)，把專業(yè)素質(zhì)教育融入應(yīng)用型人才培養(yǎng)的全過程，從而不斷提高學(xué)生綜合素質(zhì)、增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力。

摘要：文章遵循高職院校的教學(xué)規(guī)律，結(jié)合旅游業(yè)的特點(diǎn)及職業(yè)要求，構(gòu)建新型的教學(xué)模式的實(shí)踐性教學(xué)基礎(chǔ)上，提出了高職院校旅游專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建上大膽改革，在觀念、模式、課程、方法等方面銳意創(chuàng)新的新思路。

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究

衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實(shí)踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、專項(xiàng)能力培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、綜合實(shí)習(xí)模塊等多層次的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。

一、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí)，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實(shí)踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實(shí)務(wù)”、“管理實(shí)踐能力平臺(tái)”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實(shí)踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

摘要：近年來，中國旅游業(yè)發(fā)展迅速，占國民經(jīng)濟(jì)的比例越來越大，但是，與蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)相對(duì)的卻是旅游人才缺少。由于高校旅游管理專業(yè)教學(xué)重理論輕實(shí)踐，導(dǎo)致畢業(yè)生空有理論知識(shí)，缺乏實(shí)踐技能。為了使旅游管理專業(yè)人才的質(zhì)量能夠與旅游業(yè)發(fā)展的速度相契合，改革旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的方式勢在必得。結(jié)合現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展的需要與高校實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀，闡述了旅游管理實(shí)踐教學(xué)需要做的改善與建設(shè)。

關(guān)鍵詞：旅游管理；專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；建設(shè)與思考

現(xiàn)階段，中國旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)旅游人才的需求越來越大，旅游專業(yè)用人單位在招聘人才時(shí)，除了要求學(xué)歷與成績外，更要求學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力。而高校內(nèi)偏重理論教學(xué)的教學(xué)方式以及實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備和師資能力的缺乏使得旅游管理專業(yè)畢業(yè)生無法在畢業(yè)之前掌握充足的實(shí)踐技能，由此導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)困難以及失業(yè)率高。實(shí)踐是使學(xué)生將學(xué)習(xí)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為技能的最好最直接的方式，傳統(tǒng)的教學(xué)方法很難培養(yǎng)出理論與實(shí)力兼?zhèn)涞穆糜稳瞬牛諠u發(fā)展的旅游行業(yè)對(duì)于人才的要求卻越來越高，因此，為了適應(yīng)行業(yè)對(duì)學(xué)生提出的要求，旅游管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)該向?qū)嵺`與理論相結(jié)合的形式轉(zhuǎn)變。

1高校旅游管理專業(yè)改善實(shí)踐教學(xué)的必要性

1.1旅游業(yè)發(fā)展的需求。當(dāng)今的旅游業(yè)非常需要高質(zhì)量的旅游人才，因此，高校應(yīng)當(dāng)加速改善旅游管理專業(yè)的教學(xué)方式，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐教學(xué)，使人才輸送跟上行業(yè)發(fā)展的腳步。1.2畢業(yè)生就業(yè)的需求。旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，就業(yè)一般為景區(qū)、旅行社、酒店等這些對(duì)實(shí)踐技能要求較高的地方，但是，學(xué)生在校期間學(xué)到的多為書本知識(shí)，實(shí)踐技能很少，無法滿足用人單位的招聘要求，很多用人單位在招聘時(shí)都會(huì)在招聘條件上寫上“需要有幾年以上的工作經(jīng)驗(yàn)”，或者“有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”。面試官在面試時(shí)，常常會(huì)詢問學(xué)生在上學(xué)期間是否有過實(shí)習(xí)經(jīng)歷，并且會(huì)詳細(xì)詢問實(shí)習(xí)內(nèi)容，所以，畢業(yè)生在找工作時(shí)經(jīng)常因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足無法通過面試。1.3高校旅游管理專業(yè)教學(xué)的需求。當(dāng)前旅游管理專業(yè)的教師多為經(jīng)過多年學(xué)習(xí)后畢業(yè)的博士生碩士生，他們?cè)谛Ｆ陂g接受的也多是各方面的理論教學(xué)，在實(shí)踐教學(xué)方面心有余而力不足，無法滿足學(xué)生對(duì)實(shí)踐技能的需求。因此，旅游管理專業(yè)師資力量的結(jié)構(gòu)也亟需改變，學(xué)生需要的是能夠同時(shí)教授實(shí)踐課程與理論課程的的專業(yè)教師，而不是只會(huì)理論或者只會(huì)實(shí)踐的單科教師。教師也是從學(xué)生走過來的，要想改變師資力量，就要從源頭改變培養(yǎng)學(xué)生的方式，因此高校旅游管理專業(yè)教學(xué)方式的改變首先就要從加重實(shí)踐教學(xué)的比例開始[1]。

2高校旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

摘要:目前的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)雖然走出教室但尚未真正走進(jìn)企業(yè)和學(xué)生心里?！爱a(chǎn)、學(xué)、研、教”四位一體的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探索，有助于建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)旅游管理本科學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與認(rèn)同感。

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);實(shí)踐課程;改革

1旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程改革的背景

旅游管理是實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生具有一定的行業(yè)能力和較豐富的行業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)以景區(qū)、酒店、旅行社等行業(yè)為對(duì)象的實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必修課，不僅能夠加深學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解與掌握，對(duì)學(xué)生將來從事旅游行業(yè)相關(guān)工作也起著非常重要的作用。但多年來，國內(nèi)高校對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，往往是有計(jì)劃無實(shí)作，有實(shí)踐無標(biāo)準(zhǔn)。呼倫貝爾學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)始于多年前，目前已形成了較為穩(wěn)定涵蓋本科四年，由計(jì)劃、動(dòng)員、考察、調(diào)研，到總結(jié)報(bào)告的完整課程操作模式為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代和新常態(tài)下的旅游人才培養(yǎng)要求，旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程也應(yīng)當(dāng)做出創(chuàng)新和調(diào)整。

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程存在的問題

2．1實(shí)踐課程教學(xué)活動(dòng)候鳥化。盡管已經(jīng)開辟多條專業(yè)考察黃金線路，但學(xué)校與旅游目的地的聯(lián)系也是暫時(shí)的、單向的，始終未能形成與景區(qū)、酒店、旅行社、旅游咨詢行業(yè)等用人單位實(shí)習(xí)基地的長期合作。在實(shí)際操作過程中也難免會(huì)發(fā)生信息不暢的問題，影響了正常的教學(xué)。

一、核心概念界定

（一）旅游類專業(yè)。本文所指的旅游類專業(yè)包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游、旅游英語、會(huì)展策劃與管理等專業(yè)。旅游類專業(yè)的綜合性很強(qiáng)，對(duì)學(xué)生的操作能力、協(xié)作能力和解決實(shí)際問題、處理突發(fā)事件的能力有很高的要求。因此，實(shí)踐教學(xué)是旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽略的環(huán)節(jié)，在教學(xué)體系中要增大實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容。

（二）實(shí)踐教學(xué)基地。所謂實(shí)踐教學(xué)基地，是指針對(duì)行業(yè)或職業(yè)崗位群的技能而設(shè)立的仿真工作環(huán)境，是系統(tǒng)的技能訓(xùn)練場所。旅游類專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)基地，就其內(nèi)涵來說，是指學(xué)校圍繞旅游行業(yè)或崗位群的技能要求而設(shè)立的系統(tǒng)技能訓(xùn)練場所；就其外延來說，主要包括校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地和校外實(shí)踐教學(xué)基地兩大類。旅游類專業(yè)要求本專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐技能和操作技能，旅游類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地是確保學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的重要基地。

二、高校旅游類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)中存在的問題

（一）校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地設(shè)施設(shè)備不完善，實(shí)踐教學(xué)效果不理想。從校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的經(jīng)費(fèi)投入情況看，目前公辦高校的經(jīng)費(fèi)使用由政府財(cái)政統(tǒng)籌安排，高校如有建設(shè)需求，需要很長一個(gè)周期才能實(shí)現(xiàn)；民辦高校則只能依靠自身財(cái)力進(jìn)行基地建設(shè)。由于經(jīng)費(fèi)投入不足，資金缺口較大，致使高校校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地條件普遍較差，實(shí)踐教學(xué)設(shè)備數(shù)量、質(zhì)量和種類嚴(yán)重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備多較為陳舊，落后于社會(huì)行業(yè)規(guī)范。專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施只能進(jìn)行簡單的基本技能訓(xùn)練和情景模擬實(shí)訓(xùn)，學(xué)生實(shí)踐能力不能得到全面的鍛煉，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統(tǒng)等實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)幾乎空白，地理信息系統(tǒng)、旅游資源模擬規(guī)劃系統(tǒng)等必要的旅游實(shí)踐教學(xué)軟件，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新能力具有極其重要的作用，但由于價(jià)格昂貴，加上觀念上不重視，在建設(shè)上一直被忽視。

（二）校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)和管理不到位，頂崗實(shí)習(xí)流于形式。其一，有一部分高校出于專業(yè)宣傳或?qū)I(yè)評(píng)估的需要，僅僅是在相關(guān)企業(yè)掛個(gè)牌子或簽個(gè)合約，企業(yè)根本不給學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，頂崗實(shí)習(xí)只是紙上談兵；其二，由于專業(yè)招生規(guī)模的擴(kuò)大，學(xué)生實(shí)踐教學(xué)需求增大，一些高校往往降低對(duì)合作企業(yè)的選擇標(biāo)準(zhǔn)，主要的實(shí)踐教學(xué)合作企業(yè)也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實(shí)踐教學(xué)單位的實(shí)力、管理水平參差不齊，造成學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)效果差別很大；其三，企業(yè)經(jīng)營的變動(dòng)性和學(xué)校長期穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)需求之間存在很大的矛盾，導(dǎo)致校企合作的穩(wěn)定性較差。旅游行業(yè)本來就是一個(gè)人員流動(dòng)性很強(qiáng)的行業(yè)，校外實(shí)踐教學(xué)基地的不斷變化導(dǎo)致頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)供給不穩(wěn)定，也嚴(yán)重影響了學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)效果。